學(xué)校食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

學(xué)校食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度第一章總則為保障學(xué)校食品安全，確保學(xué)生的飲食健康，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法規(guī)，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，特制定本《學(xué)校食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》。本制度旨在規(guī)范學(xué)校食品的采購、查驗(yàn)及記錄流程，提高食品安全管理水平，防止不合格食品流入校園。第二章適用范圍本制度適用于所有在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行食品采購的單位和個(gè)人，包括但不限于學(xué)校食堂、餐飲服務(wù)單位、校外承包商等。所有食品的采購、查驗(yàn)及記錄工作均需遵循本制度。第三章制度目標(biāo)1.確保所采購食品符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)，保障師生的飲食安全。2.規(guī)范食品進(jìn)貨查驗(yàn)程序，形成系統(tǒng)化管理。3.建立完善的食品采購記錄，便于追溯和檢查。4.增強(qiáng)全體員工對(duì)食品安全的意識(shí)和責(zé)任感。第四章管理規(guī)范4.1采購單位責(zé)任1.采購單位必須選擇具備合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，確保其提供的食品符合國家標(biāo)準(zhǔn)。2.建立供應(yīng)商檔案，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，確保其食品質(zhì)量持續(xù)合格。4.2查驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)1.食品進(jìn)校前必須進(jìn)行查驗(yàn)，確保無過期、變質(zhì)、損壞等情況。2.查驗(yàn)內(nèi)容包括：-食品的來源和生產(chǎn)許可證；-食品的保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件；-食品的檢驗(yàn)合格證明；-食品包裝的完整性和標(biāo)識(shí)信息。4.3記錄要求1.所有查驗(yàn)結(jié)果必須如實(shí)記錄，記錄內(nèi)容包括：-采購日期、食品名稱、數(shù)量、單價(jià)、供應(yīng)商信息；-查驗(yàn)人員姓名、查驗(yàn)日期及查驗(yàn)結(jié)果；-不合格食品的處理措施。2.記錄應(yīng)保留至少三年，便于后期檢查和追溯。第五章操作流程5.1采購流程1.需求確認(rèn)：各部門根據(jù)實(shí)際需求提出食品采購申請(qǐng)，填寫《食品采購申請(qǐng)表》，并報(bào)送校內(nèi)食品安全管理部門審核。2.選擇供應(yīng)商：食品安全管理部門根據(jù)供應(yīng)商檔案及評(píng)估結(jié)果，選擇合適的供應(yīng)商。3.簽訂合同：與供應(yīng)商簽訂食品采購合同，明確雙方責(zé)任及食品質(zhì)量要求。5.2查驗(yàn)流程1.接收食品：-采購單位在接收食品時(shí)，需對(duì)照采購訂單進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量的初步檢查。2.查驗(yàn)記錄：-食品安全管理部門派遣專人進(jìn)行查驗(yàn)，填寫《食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表》。-查驗(yàn)合格后，方可入庫；若發(fā)現(xiàn)問題，立即通知供應(yīng)商進(jìn)行處理。3.存儲(chǔ)管理：-合格食品應(yīng)按類別、日期分開存放，確保管理有序。-定期檢查庫存食品，確保其在保質(zhì)期內(nèi)。5.3不合格處理1.報(bào)告：對(duì)不合格食品，查驗(yàn)人員需立即報(bào)告食品安全管理部門，并填寫《不合格食品處理記錄表》。2.處理措施：-不合格食品應(yīng)立即隔離，防止流入食堂；-供應(yīng)商需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)對(duì)不合格食品進(jìn)行退換或銷毀。3.記錄歸檔：所有不合格處理記錄應(yīng)歸檔保存，供后期檢查和追溯使用。第六章監(jiān)督機(jī)制6.1監(jiān)督檢查1.學(xué)校食品安全管理部門應(yīng)定期對(duì)食品采購及查驗(yàn)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保本制度的落實(shí)。2.檢查內(nèi)容包括查驗(yàn)記錄、進(jìn)貨流程、存儲(chǔ)管理等，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。6.2責(zé)任追究1.對(duì)于違反本制度的行為，學(xué)校將依據(jù)相關(guān)法規(guī)進(jìn)行處理，情節(jié)嚴(yán)重的，依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。2.采購單位和查驗(yàn)人員如出現(xiàn)失職行為，學(xué)校將對(duì)其進(jìn)行問責(zé)，并給予相應(yīng)的處罰。第七章附則1.本制度由學(xué)校食品安全管理部門負(fù)責(zé)解釋。2.本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，具體實(shí)施細(xì)則可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充。3.定期對(duì)本制度進(jìn)行評(píng)估和修訂，確保其適應(yīng)性和有效性。通過以上規(guī)定的實(shí)