郟縣紅牛DB41-T 012-2015標(biāo)準(zhǔn)

ICS65.020.30

B43

DB41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T012—2015

代替DB41/012-1997

郟縣紅牛

JiaxianRedCattle

2015-08-13發(fā)布2015-11-13實(shí)施

河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB41/T012—2015

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)代替DB41/012—1997《郟縣紅?！?，與DB41/012—1997相比主要變化如下：

——增加了術(shù)語(yǔ)和定義；

——增加了生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)；

——修改了肉用性能指標(biāo)；

——修改了泌乳性能指標(biāo)；

——修改了繁殖性能指標(biāo)；

——?jiǎng)h除了役用性能指標(biāo)；

——修改了外貌評(píng)分；

——增加了良種登記的內(nèi)容；

——修改了等級(jí)鑒定的體尺、體重評(píng)分年齡段，由5個(gè)簡(jiǎn)化為4個(gè)。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省畜牧局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：河南省畜牧總站、平頂山市畜牧技術(shù)推廣站、平頂山市羴牛畜禽良種繁育有限公

司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張花菊、耿二強(qiáng)、茹寶瑞、孫紅霞、劉太記、李志剛、劉賢。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草人：徐亞鉑、左瑞雨、王帥豪、張山林、王紅利

本標(biāo)準(zhǔn)于1997年7月首次發(fā)布，2015年8月第一次修訂。

I

DB41/T012—2015

郟縣紅牛

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了郟縣紅牛的術(shù)語(yǔ)和定義、品種特征特性、生產(chǎn)性能、種牛等級(jí)評(píng)定和良種登記。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于郟縣紅牛。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB4143—2008牛冷凍精液

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

郟縣紅牛JiaxianRedCattle

以郟縣、寶豐、魯山為主產(chǎn)區(qū)，分布于汝州市、禹州市等十余個(gè)縣市區(qū)，牛的毛色多為紅色的肉役

兼用型地方黃牛品種。

3.2

胴體carcass

牛屠宰后去皮、頭、尾、內(nèi)臟（不包括腎臟和腎脂肪）、腕跗關(guān)節(jié)以下的四肢、生殖器官，剩下的

部分。

3.3

屠宰率dressingpercentage

胴體重占屠宰前禁食、禁水24h后的活體重的百分率。

3.4

凈肉率meatpercentage

胴體剔骨后全部肉重（包括腎臟和胴體脂肪）占屠宰前禁食、禁水24h后的活體重的百分率。

3.5

眼肌面積eyemusclearea

第12～13肋骨間背最長(zhǎng)肌的橫截面積。

3.6

大理石紋marbling

脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。

4品種特征特性

1

DB41/T012—2015

4.1品種特征

郟縣紅牛被毛單純，分紫紅、紅色和淺紅色三種，各色毛中均不混有其它雜色毛。體格中等，體軀

較長(zhǎng)，側(cè)面觀呈長(zhǎng)方形，體質(zhì)強(qiáng)健，體形緊湊一致，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，骨骼堅(jiān)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)；頭方正，額寬，

嘴齊，眼大，耳直立，鼻孔大，鼻鏡肉紅色，眼圈和口周?chē)鶠榉奂t色；角型不一，有圓形和扁形兩種，

角較短，質(zhì)細(xì)密，富光澤，色澤紅色和蠟黃色，角尖呈深紫紅色者居多，角著生以向前上方彎曲和向兩

側(cè)平伸者居多，而向下方彎曲者，在母牛亦不少見(jiàn)；頸中等長(zhǎng)，垂皮較發(fā)達(dá)；肩峰稍隆起，胸較深，背

腰平寬，腹部充實(shí)，肋骨開(kāi)張良好，肋間距離較寬；后軀發(fā)育良好，肌肉較豐滿，斜尻尖尻不明顯；

尾根較高，尾細(xì)長(zhǎng)，尾帚毛色較深，夾有少量白毛是其典型特征；四肢粗壯，肢勢(shì)端正，蹄圓大堅(jiān)實(shí)，

蹄縫緊，蹄殼為琥珀色、蠟黃色或帶紅筋條紋。公牛頭部雄壯，頸稍短，鬐甲寬厚；母牛頭清秀，乳房

發(fā)育較好，腹大而不下垂。郟縣紅牛公牛、母牛照片參見(jiàn)附錄A。

4.2品種特性

耐粗飼，抗病力強(qiáng)，遺傳性能穩(wěn)定。性成熟早，肉用性能良好，皮質(zhì)致密。

5生產(chǎn)性能

5.1生長(zhǎng)發(fā)育

中等營(yíng)養(yǎng)條件下，不同月齡公牛、母牛體尺、體重標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1。體尺、體重測(cè)量方法見(jiàn)附錄B。

表1不同月齡公牛、母牛體尺、體重

體重/kg體高/cm體斜長(zhǎng)/cm

月齡

公牛母牛公牛母牛公牛母牛

6≥164≥155≥104≥98≥108≥102

12≥230≥200≥109≥104≥120≥114

24≥360≥300≥128≥120≥142≥130

36≥450≥340≥133≥124≥146≥139

48≥510≥410≥135≥126≥152≥143

5.2肉用性能

肉質(zhì)細(xì)嫩多汁、色澤鮮紅，大理石紋明顯。在育肥條件下，18～24月齡公牛、母牛肉用性能指標(biāo)

均值見(jiàn)表2。

表218～24月齡公牛、母牛肉用性能指標(biāo)

性別日增重/kg屠宰率/%凈肉率/%眼肌面積/cm2

公牛1.060.050.091.0

母牛0.857.048.582.0

5.3泌乳性能

在一般飼養(yǎng)條件下，母牛1～2胎泌乳量600kg以上；3胎以上泌乳量800kg以上。乳脂率4.5%。

5.4繁殖性能

2

DB41/T012—2015

母牛的初情期為8～10月齡，性成熟年齡10～12月齡，初配年齡18月齡以上，產(chǎn)后第一次發(fā)情多

在2～3個(gè)月，犢牛初生重25kg～32kg。公牛12月齡性成熟，18月齡開(kāi)始配種，種公牛精液質(zhì)量應(yīng)符

合GB4143—2008規(guī)定。

6種牛等級(jí)評(píng)定

6.1等級(jí)鑒定年齡

公牛、母牛應(yīng)均在12、24、36月齡進(jìn)行等級(jí)鑒定，在6月齡可根據(jù)外貌進(jìn)行初步鑒定。

6.2體型外貌評(píng)定

6.2.1無(wú)明顯缺陷，繁殖性能正常，符合品種特征的公牛、母牛。

6.2.2外貌按附錄C中表C.1評(píng)定。

6.3體尺評(píng)定

6.3.1體尺等級(jí)按附錄C中表C.2評(píng)定。四項(xiàng)體尺標(biāo)準(zhǔn)，按最低的一項(xiàng)確定等級(jí)。

6.3.2體尺分?jǐn)?shù)按附錄C中表C.4評(píng)定。根據(jù)體斜長(zhǎng)、胸圍、坐骨端寬數(shù)值確定給分。按體斜長(zhǎng)、胸

圍、坐骨端寬三項(xiàng)中等級(jí)最低一項(xiàng)給出低限基礎(chǔ)分，參考其它兩項(xiàng)數(shù)值，體斜長(zhǎng)每增加1cm加1.5分，

胸圍每增加1cm加1分，坐骨端寬每增加1cm加3分。

6.4體重評(píng)定

6.4.1體重等級(jí)按附錄C中表C.3評(píng)定。

6.4.2體重分?jǐn)?shù)按附錄C中表C.4評(píng)定。先給出低限基礎(chǔ)分，然后按照體重超過(guò)等級(jí)低限的具體數(shù)值

加分。公牛每增加15kg加1分，母牛每增加10kg加1分。

6.5綜合評(píng)定

6.5.1種公牛和母牛的綜合評(píng)定指數(shù)I根據(jù)外貌、體尺和體重三項(xiàng)指標(biāo)，按下式計(jì)算。

Ⅰ＝b1W1＋b2W2＋b3W3

式中：

W1——外貌評(píng)分；

W2——體尺評(píng)分；

W3——體重評(píng)分。

各性狀依其重要性進(jìn)行加權(quán)，其參考加權(quán)系數(shù)b為：

外貌（b1）＝0.4；體尺（b2）＝0.3；體重（b3）＝0.3

6.5.2按附錄C.4的規(guī)定將綜合評(píng)定指數(shù)換算成綜合等級(jí)。

6.5.3進(jìn)行綜合評(píng)定時(shí)，應(yīng)參考其父、母等級(jí)。如父、母雙方總評(píng)等級(jí)均高于本身總評(píng)等級(jí)，可將

總評(píng)等級(jí)提升一級(jí)。

7良種登記

良種登記的種牛應(yīng)符合下列條件：

a）三代系譜完整，檔案資料齊全；

b）公牛綜合評(píng)定等級(jí)為特級(jí)、一級(jí)，母牛為二級(jí)以上；

c）父、母綜合評(píng)定等級(jí)均在一級(jí)以上。

3

DB41/T012—2015

AA

附錄A

（資料性附錄）

郟縣紅牛照片

A.1公牛

郟縣公牛照片見(jiàn)圖A.1。

圖A.1

A.2母牛

郟縣紅牛母牛照片見(jiàn)圖A.2。

圖A.2

4

DB41/T012—2015

BB

附錄B

（規(guī)范性附錄）

體尺、體重測(cè)量方法

B.1體尺測(cè)量

B.1.1牛體姿勢(shì)：測(cè)量體尺時(shí)，人應(yīng)站在牛只左側(cè)，應(yīng)使牛只自然端正地站在平坦、堅(jiān)實(shí)的地面上，

頭部前伸（頭頂部與鬐甲接近水平）。

B.1.2測(cè)量用具：測(cè)量體高、體斜長(zhǎng)用測(cè)杖，測(cè)量胸圍用軟尺，測(cè)量坐骨端寬用盆測(cè)器。測(cè)量用具在

測(cè)量前應(yīng)加以校正。

B.1.3測(cè)量部位：

a）體高：鬐甲最高點(diǎn)到地面的垂直距離；

b）體斜長(zhǎng)：從肩端前緣至同側(cè)臀端的直線距離；

c）胸圍：肩胛骨后緣處體軀的垂直周徑；

d）坐骨端寬：坐骨端外緣的直線距離。

B.1.4在堅(jiān)硬地面測(cè)量體高時(shí)，應(yīng)將測(cè)得的體高數(shù)增加1cm（系測(cè)杖下端螺絲釘?shù)母叨龋?/p>

B.2體重測(cè)定

有條件時(shí)，應(yīng)進(jìn)行實(shí)際稱(chēng)重（早飼前空腹稱(chēng)重），測(cè)定時(shí)，應(yīng)用靈敏度≤0.1kg的磅秤稱(chēng)量；若無(wú)

條件時(shí)，可采用下列公式進(jìn)行估算：

2

L1×L2

M=

10800

式中：

M——體重，kg；

L1——胸圍，cm；

L2——體斜長(zhǎng)，cm；

10800——校正系數(shù)。

以上公式適用于12月齡以上郟縣紅牛體重估測(cè)，實(shí)際測(cè)算時(shí)，可根據(jù)牛只膘情對(duì)估測(cè)值做5%上下

浮動(dòng)。

5

DB41/T012—2015

CC

附錄C

（規(guī)范性附錄）

郟縣紅牛等級(jí)評(píng)定表

C.1郟縣紅牛體形外貌評(píng)分見(jiàn)表C.1。

表C.1郟縣紅牛體形外貌評(píng)分表

公牛母牛

項(xiàng)目要求

滿分評(píng)分滿分評(píng)分

具有明顯的本品種特征，被毛紫紅色、紅色或淺紅色，體表

各部位的毛色均勻一致；牛尾細(xì)長(zhǎng)，尾帚中夾有少量白毛。

外貌1515

鼻孔大、鼻鏡寬、肉紅色，無(wú)雜色斑點(diǎn)。公牛有雄相，肩峰

稍隆起，垂皮較發(fā)達(dá)。母牛頭部清秀。

體格中等，體軀較長(zhǎng)，側(cè)面觀呈長(zhǎng)方形，體質(zhì)強(qiáng)健，結(jié)構(gòu)勻

整體結(jié)構(gòu)稱(chēng)，骨骼堅(jiān)實(shí)，肌肉豐滿；頭方正，額寬，嘴齊，眼大有神，1515

耳大且靈敏。

頸中等長(zhǎng)，胸較深；公牛肩峰稍隆起，鬐甲寬厚，母牛鬐甲

前軀1515

平而寬。

背腰平寬，肋骨開(kāi)張良好，肋間距離較寬；腹部充實(shí)。公牛

中軀1515

腹部呈圓筒形，母牛腹大而不下垂。

后軀發(fā)育良好，肌肉豐滿，大腿肌肉充實(shí)。公牛睪丸兩側(cè)對(duì)

后軀3030

稱(chēng)，發(fā)育正常，母牛乳房發(fā)育良好，乳頭大，排列整齊。

四肢粗壯，肢勢(shì)端正，蹄圓大堅(jiān)實(shí)，蹄縫緊，蹄殼為琥珀色、

肢蹄1010

蠟黃色或帶紅筋條紋。

合計(jì)100100

6

DB41/T012—2015

C.2郟縣紅牛體尺等級(jí)評(píng)定見(jiàn)表C.2。

表C.2郟縣紅牛體尺等級(jí)評(píng)定表

單位為厘米

公牛母牛

月齡等級(jí)

體高體斜長(zhǎng)胸圍坐骨端寬體高體斜長(zhǎng)胸圍坐骨端寬

特級(jí)1171301532311212314922

一級(jí)1131251492110811814320

二級(jí)1091201441810411413718

12三級(jí)1051151391610011013116

特級(jí)1361501803112814017029

一級(jí)1321461742812413516427

二級(jí)1281421702612013015925

24三級(jí)1241381642311612515423

特級(jí)1411571953213214717630

一級(jí)1371511893012814317228

二級(jí)1331461822712413916826

36三級(jí)1291411772512013516424

特級(jí)1431632063313415118531

一級(jí)1391572003113014718029

二級(jí)1351521932812614317527

48三級(jí)1311471862512213917025

C.3郟縣紅牛體重等級(jí)評(píng)定見(jiàn)表C.3。

表C.3郟縣紅牛體重等級(jí)評(píng)定表

單位為千克

公牛母牛

月齡

特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)

12280250230200250220200170

24420390360330370330300270

36540500450410420380340310

48610560510460480440410380

C.4郟縣紅牛等級(jí)與評(píng)分換算見(jiàn)表C.4。

7

DB41/T012—2015

表C.4郟縣紅牛等級(jí)與評(píng)分換算表

等級(jí)公牛母牛

特級(jí)8580

一級(jí)8075

二級(jí)7570

三級(jí)7065

_________________________________

8

DB41/T012—2015

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)代替DB41/012—1997《郟縣紅?！罚cDB41/012—1997相比主要變化如下：

——增加了術(shù)語(yǔ)和定義；

——增加了生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)；

——修改了肉用性能指標(biāo)；

——修改了泌乳性能指標(biāo)；

——修改了繁殖性能指標(biāo)；

——?jiǎng)h除了役用性能指標(biāo)；

——修改了外貌評(píng)分；

——增加了良種登記的內(nèi)容；

——修改了等級(jí)鑒定的體尺、體重評(píng)分年齡段，由5個(gè)簡(jiǎn)化為4個(gè)。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省畜牧局提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由河南省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：河南省畜牧總站、平頂山市畜牧技術(shù)推廣站、平頂山市羴牛畜禽良種繁育有限公

司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張花菊、耿二強(qiáng)、茹寶瑞、孫紅霞、劉太記、李志剛、劉賢。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草人：徐亞鉑、左瑞雨、王帥豪、張山林、王紅利

本標(biāo)準(zhǔn)于1997年7月首次發(fā)布，2015年8月第一次修訂。

I

DB41/T012—2015

郟縣紅牛

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了郟縣紅牛的術(shù)語(yǔ)和定義、品種特征特性、生產(chǎn)性能、種牛等級(jí)評(píng)定和良種登記。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于郟縣紅牛。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB4143—2008牛冷凍精液

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

郟縣紅牛JiaxianRedCattle

以郟縣、寶豐、魯山為主產(chǎn)區(qū)，分布于汝州市、禹州市等十余個(gè)縣市區(qū)，牛的毛色多為紅色的肉役

兼用型地方黃牛品種。

3.2

胴體carcass

牛屠宰后去皮、頭、尾、內(nèi)臟（不包括腎臟和腎脂肪）、腕跗關(guān)節(jié)以下的四肢、生殖器官，剩下的

部分。

3.3

屠宰率dressingpercentage

胴體重占屠宰前禁食、禁水24h后的活體重的百分率。

3.4

凈肉率meatpercentage

胴體剔骨后全部肉重（包括腎臟和胴體脂肪）占屠宰前禁食、禁水24h后的活體重的百分率。

3.5

眼肌面積eyemusclearea

第12～13肋骨間背最長(zhǎng)肌的橫截面積。

3.6

大理石紋marbling

脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉。

4品種特征特性

1

DB41/T012—2015

4.1品種特征

郟縣紅牛被毛單純，分紫紅、紅色和淺紅色三種，各色毛中均不混有其它雜色毛。體格中等，體軀

較長(zhǎng)，側(cè)面觀呈長(zhǎng)方形，體質(zhì)強(qiáng)健，體形緊湊一致，結(jié)構(gòu)勻稱(chēng)，骨骼堅(jiān)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)；頭方