生活技能類(lèi)角色游戲環(huán)境創(chuàng)設(shè)與指導(dǎo)策略

【摘要】生活即教育。幼兒是在不同的環(huán)境中學(xué)習(xí)、成長(zhǎng)起來(lái)的。幼兒教師不僅要引導(dǎo)幼兒了解生活小知識(shí)，還要教會(huì)他們簡(jiǎn)單的生活小技能，幫助他們掌握解決生活問(wèn)題的方法。在推進(jìn)課程游戲化的過(guò)程中，幼兒園為幼兒開(kāi)設(shè)了專(zhuān)門(mén)鍛煉生活技能的角色游戲?qū)Ｓ檬摇巴馄偶摇?。那么，如何有效利用“外婆家”讓幼兒了解廚房這個(gè)神秘的小天地？又如何幫助他們認(rèn)識(shí)和操作其中的各種小工具來(lái)開(kāi)展游戲、提升生活技能呢？文章將圍繞“外婆家”中的游戲環(huán)境創(chuàng)設(shè)、游戲內(nèi)容選擇、游戲過(guò)程指導(dǎo)等多個(gè)方面展開(kāi)研究?！娟P(guān)鍵詞】生活技能；角色游戲；環(huán)境創(chuàng)設(shè)；指導(dǎo)策略一、角色類(lèi)游戲?qū)Ｓ檬摇巴馄偶摇钡恼Q生（一）“外婆家”的由來(lái)《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》指出：幼兒園應(yīng)為幼兒提供健康、豐富的生活和活動(dòng)環(huán)境，滿(mǎn)足他們多方面發(fā)展的需要，使他們?cè)诳鞓?lè)的童年生活中獲得有益于身心發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)。對(duì)此，江蘇省常熟市楊園幼兒園（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“我園”）開(kāi)設(shè)了角色類(lèi)自主游戲—“米奇餐廳”。這個(gè)游戲因豐富多樣的游戲材料、有趣的游戲情節(jié)和充足的交際空間深受幼兒的喜歡。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的游戲，幼兒已經(jīng)積累了一定的生活和社交經(jīng)驗(yàn)。［案例1］觀(guān)察實(shí)錄：在“米奇餐廳”的廚房里，恒恒面前的桌子上放著烤爐、電磁爐、水壺等廚房用具，他伸出右手去摸電磁爐上的燒水壺。晨晨看見(jiàn)了馬上說(shuō)：“小心啊，會(huì)燙著的?！焙愫悴灰詾槿坏卣f(shuō)：“又不是真的燒水壺！”行為分析：兩名幼兒都對(duì)“米奇餐廳”里的廚房用具非常感興趣，在游戲中不停地?cái)[弄、操作，表現(xiàn)得很認(rèn)真。但從兩個(gè)人的對(duì)話(huà)中可以發(fā)現(xiàn)，由于游戲工具和材料都不是真實(shí)的，幼兒顯得有些失望，游戲體驗(yàn)感欠佳。通過(guò)進(jìn)一步觀(guān)察，教師發(fā)現(xiàn)，由于游戲工具和材料的問(wèn)題，班級(jí)中一部分幼兒的游戲參與積極性較低。為此，我園根據(jù)幼兒的游戲需求，開(kāi)設(shè)了生活技能類(lèi)角色游戲—“外婆家”，并開(kāi)辟了專(zhuān)用的活動(dòng)室。（二）意義“外婆家”為幼兒提供了一個(gè)能夠親自動(dòng)手探索和學(xué)習(xí)烹飪技巧的場(chǎng)所。在烹飪美食的過(guò)程中，幼兒可以發(fā)揮他們的想象力和創(chuàng)造力，利用各種材料和工具制作各式各樣的美食?！巴馄偶摇迸c“米奇餐廳”最大的不同點(diǎn)在于：“外婆家”里所提供的工具、材料都是真實(shí)的，勺子、鍋鏟、湯勺等廚具是小尺寸的，更適合幼兒進(jìn)行操作和使用；微波爐、電飯煲等廚房小電器也一應(yīng)俱全，能夠真實(shí)地用來(lái)制作多種多樣的美食。這使得幼兒擁有更多發(fā)揮的空間，能夠在真實(shí)的環(huán)境中悅享廚趣、快樂(lè)游戲。二、“外婆家”的環(huán)創(chuàng)設(shè)計(jì)“外婆家”是一個(gè)能夠培養(yǎng)幼兒協(xié)作和溝通能力的游戲。在游戲中，幼兒需要和同伴合作，共同完成任務(wù)，如討論食譜、攪拌面糊、分享烹飪成果等。干凈、整潔、有序的小廚房環(huán)境會(huì)給幼兒留下美好的印象，也會(huì)讓他們更加期待和享受在這里制作美食的美好時(shí)光。在游戲中，幼兒表現(xiàn)出拓展和豐富游戲空間和內(nèi)容的迫切需要，同時(shí)他們與同伴交往的需求也在不斷發(fā)展，這就需要教師營(yíng)造良好的社會(huì)性發(fā)展氛圍［1］。對(duì)此，“外婆家”的環(huán)創(chuàng)設(shè)計(jì)是從以下幾個(gè)方面展開(kāi)的。（一）遵循特點(diǎn)，采納意見(jiàn)一個(gè)優(yōu)美整潔、充滿(mǎn)童趣的環(huán)境對(duì)于幼兒的成長(zhǎng)具有極其重要的作用，它能讓幼兒感到愉悅、自信，從而更好地學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)。以往，活動(dòng)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)往往是教師中心傾向的，幼兒作為使用者，在環(huán)創(chuàng)設(shè)計(jì)中的參與性和主體性不高。在創(chuàng)設(shè)“外婆家”專(zhuān)用室的環(huán)境時(shí)，我園教師尊重幼兒的意愿，注重他們?cè)诃h(huán)境創(chuàng)設(shè)過(guò)程中的參與感和體驗(yàn)感，旨在讓他們真正成為幼兒園的主人。在創(chuàng)設(shè)之初，教師帶幼兒參觀(guān)了“外婆家”現(xiàn)有的環(huán)境，淡藍(lán)色、深藍(lán)色交織的墻面，純白色的操作桌面……都給幼兒留下了深刻的印象。圍繞“外婆家”環(huán)境的設(shè)計(jì)，教師組織幼兒開(kāi)展了一次大討論，讓他們大膽地表達(dá)心目中未來(lái)“外婆家”的美好樣子。“老師，這里可以?huà)焐弦恍┪覀冎爱?huà)的畫(huà)。”“老師，這里可以放上一些我們做點(diǎn)心、做菜時(shí)的照片，這樣以后爸爸媽媽來(lái)的時(shí)候就能看到了，他們會(huì)覺(jué)得我們很能干！”“我想和我的好朋友一起畫(huà)一些蛋糕，放到‘外婆家的展示墻上?！蓖ㄟ^(guò)幼兒的表達(dá)，教師了解到幼兒對(duì)于“外婆家”的設(shè)計(jì)喜好、訴求，從而將其融入后續(xù)的環(huán)境創(chuàng)設(shè)中，以進(jìn)一步激發(fā)幼兒的參與積極性。（二）師幼合作，共創(chuàng)環(huán)境在“外婆家”專(zhuān)用室的設(shè)計(jì)上，教師結(jié)合幼兒園的整體特色，使其色彩、格調(diào)與功能相互協(xié)調(diào)。在設(shè)計(jì)、裝飾時(shí)，教師就注重以烹飪美學(xué)的色彩運(yùn)用和可愛(ài)的卡通圖案設(shè)計(jì)，讓游戲室看起來(lái)更具吸引力，從而激發(fā)幼兒對(duì)烹飪、烘焙的興趣。同時(shí)，教師還在在墻面裝飾上加入童趣的造型元素，并粘貼了一些美食制作步驟圖。整個(gè)活動(dòng)室的游戲空間分成了中餐區(qū)、西餐區(qū)、飲料區(qū)、就餐區(qū)、收納區(qū)，不同區(qū)域配備了不同高度的操作臺(tái)，盡可能為幼兒提供更多的空間、機(jī)會(huì)和自由，盡量滿(mǎn)足幼兒與教師的使用需求。具體總結(jié)如下。（1）墻壁：粘貼綠色和藍(lán)色的毛氈布。a.匯集幼兒關(guān)于繪畫(huà)美食內(nèi)容的作品，配上相框，裝飾墻壁空間；b.以彩色簡(jiǎn)筆畫(huà)的形式繪畫(huà)多種美食的制作步驟圖，將其展示出來(lái)。（2）天花板：安裝黑色網(wǎng)格便于吊掛裝飾物品。a.利用不織布制作逼真的蔬菜、水果，作為吊飾懸掛在天花板上；b.將幼兒之前在小廚房玩游戲的照片打印并懸掛起來(lái)。（3）展示區(qū)：擺放兩個(gè)三層移動(dòng)小展示柜。a.未完成作品區(qū)：主要存放還沒(méi)有完成的作品，即半成品區(qū)。b.完成作品區(qū)：主要展示已經(jīng)完成的作品。（三）合理規(guī)劃，科學(xué)投放教師周到考慮了專(zhuān)用室工具和材料等物品的擺放和布置小細(xì)節(jié)。例如：鹽、糖、淀粉、面粉等烹飪調(diào)料用密封罐保存，并做好標(biāo)記，方便幼兒識(shí)別；不同大小、形狀的碗、盤(pán)、碟子分類(lèi)擺放整齊；同類(lèi)的東西就近擺放，如手動(dòng)榨汁機(jī)、電動(dòng)榨汁機(jī)靠近擺放。幼兒使用小電器時(shí)由教師從旁指引，不使用時(shí)要將插頭拔掉。根據(jù)材料的特性，教師將專(zhuān)用室分成五個(gè)區(qū)域。（1）工具區(qū)：有鍋、碗、盆、筷、勺、鏟、盆、搟面杖、石磨、鏟子等工具，同種工具擺放在一起。（2）食品材料區(qū)：有便于儲(chǔ)存的米、面條、面粉，油、料酒、鹽、醬油、醋、糖等調(diào)味品。（3）家電區(qū)：有冰箱、微波爐、電飯煲、烤箱、榨汁機(jī)、電磁爐等家電。（4）服裝區(qū)：有小廚師衣服、衣架桿、袖套、烤箱手套等服裝和物品。（5）操作區(qū)：小班幼兒的游戲以平行游戲?yàn)橹鳎虼私處熢O(shè)立了多個(gè)獨(dú)立的操作臺(tái)滿(mǎn)足幼兒的操作需要；中、大班幼兒在活動(dòng)中需要分工合作，教師則為他們提供了更大的操作臺(tái)。這五個(gè)區(qū)域是明顯地區(qū)分開(kāi)來(lái)的，每一個(gè)區(qū)域用不同顏色的標(biāo)志來(lái)區(qū)分。如果游戲需要用到蔬菜、水果等新鮮食材，教師應(yīng)根據(jù)游戲開(kāi)展的實(shí)際需求采購(gòu)，倡導(dǎo)節(jié)約。此外，這五個(gè)區(qū)域的布置以及物品的種類(lèi)、數(shù)量不是一成不變的，教師可根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)、興趣需要、氣候季節(jié)變化、主題活動(dòng)內(nèi)容等具體情況靈活配置、適當(dāng)增減。三、“外婆家”的游戲內(nèi)容與指導(dǎo)（一）以游戲?yàn)槠鯔C(jī)，培養(yǎng)動(dòng)手操作技能在“外婆家”中，幼兒有一定的游戲自主權(quán)。教師要在每一次游戲結(jié)束后收集幼兒的需求或存在的問(wèn)題，以此為依據(jù)確立下一次游戲的主題，擴(kuò)展新的游戲內(nèi)容和游戲形式，激發(fā)幼兒參與游戲的積極性和創(chuàng)造性，滿(mǎn)足幼兒不斷發(fā)展的需求。具體來(lái)說(shuō)，“外婆家”游戲內(nèi)容的設(shè)計(jì)從以下幾個(gè)方面出發(fā)。1.認(rèn)識(shí)工具和材料“外婆家”給幼兒配備了比較齊全的廚房設(shè)備和工具。大部分幼兒認(rèn)識(shí)并能熟練地使用常見(jiàn)的筷子、碗、勺，但對(duì)于微波爐、電飯煲、烤箱、蒸鍋等廚房小電器，絕大多數(shù)小班幼兒由于生活經(jīng)驗(yàn)比較少，而對(duì)其名稱(chēng)、用法和用途知之甚少，中、大班的一部分幼兒雖然在家中見(jiàn)過(guò)，但從來(lái)沒(méi)有使用過(guò)。于是，教師通過(guò)播放視頻或者直接示范的方式為幼兒講解，小班幼兒主要以認(rèn)識(shí)和了解工具名稱(chēng)和用途為主，中、大班幼兒則要初步學(xué)習(xí)使用廚房小電器，掌握其基本的操作步驟。2.美食制作體驗(yàn)在設(shè)計(jì)游戲時(shí)，教師結(jié)合不同年段幼兒的能力發(fā)展情況，對(duì)游戲要求進(jìn)行分層設(shè)置，并制訂相應(yīng)的游戲目標(biāo)。［案例2］游戲名稱(chēng)：制作蔬菜沙拉游戲內(nèi)容：小班：認(rèn)識(shí)各種蔬菜。中班：了解蔬菜沙拉的制作步驟。大班：嘗試使用廚房刀具，將各種蔬菜、水果切成小塊，完成蔬菜沙拉的制作。此外，教師將美食制作和角色扮演活動(dòng)融合起來(lái)，組織大班幼兒開(kāi)展游戲。比如，讓一部分幼兒扮演小廚師的角色，利用“外婆家”里的廚具、食材等嘗試自行制作五彩水果汁、煮雞蛋、奶香蛋撻、楊枝甘露、奶油木糠杯、比薩、香腸等美食；一部分幼兒扮演小食客，品嘗同伴制作的各種美食。（二）營(yíng)造生活情境，有效指導(dǎo)在開(kāi)展“外婆家”小廚房游戲時(shí)，教師的指導(dǎo)是至關(guān)重要的。1.游戲行為指導(dǎo)在上述“外婆家”游戲中，教師從區(qū)域布置、環(huán)境整理等多個(gè)方面展開(kāi)行為指導(dǎo)，如粘貼各類(lèi)標(biāo)志規(guī)范幼兒的游戲行為，引導(dǎo)他們養(yǎng)成分類(lèi)整理的習(xí)慣。游戲結(jié)束后，教師引導(dǎo)幼兒完成餐具、游戲空間的簡(jiǎn)單清潔、整理工作，進(jìn)一步鍛煉他們的動(dòng)手操作能力。2.適當(dāng)介入指導(dǎo)尊重幼兒的想法不等同于完全按照幼兒的想法而不進(jìn)行干預(yù)。教師應(yīng)當(dāng)樹(shù)立靈活指導(dǎo)的理念，既要尊重幼兒的想法，又要把握教育契機(jī)，采取一定的干預(yù)措施，對(duì)幼兒進(jìn)行適當(dāng)引導(dǎo)。比如，對(duì)于幼兒不熟悉的操作，教師要在幼兒操作之前進(jìn)行示范，幫助幼兒掌握新的技能。以游戲“制作蔬菜沙拉”為例，蔬菜沙拉的制作流程為“一清洗，二晾水，三切，四拌，五造型”，這整個(gè)過(guò)程對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)是有一定難度的，教師需要做好示范和講解，確保幼兒掌握基本步驟之后再展開(kāi)實(shí)踐。3.分享交流經(jīng)驗(yàn)相對(duì)于其他自主游戲來(lái)說(shuō)，“外婆家”涉及的廚房操作活動(dòng)更為復(fù)雜、煩瑣。幼兒欠缺烹飪知識(shí)和烹飪經(jīng)驗(yàn)，動(dòng)手操作能力也比較弱，在游戲過(guò)程中會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，因此組織有效的交流分享活動(dòng)是非常必要的。在游戲結(jié)束之后，教師可以鼓勵(lì)幼兒大膽地在集體面前講述在操作、制作、烹飪過(guò)程中的所見(jiàn)所聞或遇到的問(wèn)題，并與大家共同探討如何解決這些問(wèn)題。通過(guò)與同伴、教師展開(kāi)交流，在他人的幫助和引導(dǎo)下，幼兒能夠不斷吸收與烹飪相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，提升游戲能力和動(dòng)手操作能力。結(jié)語(yǔ)綜上所述，“外婆家”高度還原了生活場(chǎng)景，為幼兒提供了真實(shí)、安全的活動(dòng)空間，讓他們?cè)谶@個(gè)小天地里玩玩、切切、炒炒，自主探索，自主學(xué)習(xí)，為成長(zhǎng)奠基?！巴馄偶摇被顒?dòng)不僅是“食育”的體現(xiàn)，還是回歸生活的教育，更是回歸教育的生活。幼兒自主動(dòng)手，通過(guò)視、聽(tīng)、嗅、味、觸等