酒店餐飲營銷活動方案

中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信?。宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（2）、全面的（質(zhì)量）管理；（3）、足夠的市場運(yùn)營資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量（行家點(diǎn)評稍差），加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。三、營銷策劃餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。借此機(jī)會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點(diǎn)進(jìn)行。1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度；提升“東方”形象，增強(qiáng)競爭力；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務(wù)意識、工作積極性；進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。2、活動時間：7月1日——15日，共計(jì)15天。3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新(一)SP方案1、“微笑服務(wù)”在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價值。具體實(shí)施如下：7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日2、特價（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。（3）打折，這是一個迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。2、征文比賽內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。3、成本節(jié)約比賽通過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。1、在推薦特色餐飲的同時，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出！(四)文化營銷方案向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康），讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。1、宣傳造勢，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對企業(yè)的忠信度。3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積4、通過促銷，提升營業(yè)額。2、特價（2）隨顧客所點(diǎn)菜品加贈部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。（3）打折，這是一個迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。根據(jù)酒店地理位置，環(huán)境檔次，地區(qū)差異及酒店市場定位，開業(yè)以來在業(yè)內(nèi)及松原區(qū)域市場占有一定地位，形成了一定口碑，特別在區(qū)域婚宴、壽宴、升學(xué)宴等方面效果顯明，但是，品牌的樹立需要一定時間的積累和打磨(包括酒店硬件、廣告、社會關(guān)系、服務(wù)等多方面)，還有很多重點(diǎn)人群不知道、不理解，經(jīng)總經(jīng)理、總廚對松原市場考查，決定以“綠色健康為主題(海參)，以個性化服務(wù)為基礎(chǔ)，以差異化經(jīng)營為切中秋節(jié)和國慶節(jié)在一年當(dāng)中占有重要地位，借助兩節(jié)到來的有利時機(jī)，開發(fā)新客源維護(hù)老客源，重磅出擊，進(jìn)行全方位、多角度、立體化、正面積極的廣告宣傳、軟文報道及營銷推廣，樹立酒店品牌形象，開拓松原餐飲市場，帶動酒店整體銷售，走出一條以天達(dá)名都大酒店為特色的新型品牌化酒店經(jīng)營模式。二、活動時間:20xx-9-13—20xx-10-13大堂、一樓自助餐廳、二樓包房1、賀中秋超值奉送“海參全家福健康伴您行”2、迎國慶海參盛宴“海參集結(jié)號健康伴您行”1、投放原則：根據(jù)酒店市場定位和目標(biāo)客戶群體的定位，選擇針對性強(qiáng)、品牌度好、有實(shí)效的廣告宣傳媒體進(jìn)行投放。并盡量以對等消費(fèi)交換的原則進(jìn)行，既降低成本又可增加客戶體驗(yàn)的機(jī)會。2、媒體選擇：(1)報紙：《松原晨訊》針對松原市機(jī)關(guān)企事業(yè)單位，權(quán)威性強(qiáng)，影響面廣，價格適度。宣傳方式以形象廣告與軟性宣傳相結(jié)合形式。(2)電視：(3)DM平面宣傳彩頁;(4)廣播：(5)分眾傳媒：寫字樓，賣場，車站等。(6)車載廣告：針對大客車，商務(wù)出差、過節(jié)回家人群。(7)戶外媒體：奧林匹克廣場大屏幕，針對附近居民，有消費(fèi)力。(8)手機(jī)短信：針對移動、聯(lián)通大客戶發(fā)條(9)氛圍營造：為營造節(jié)日氛圍，中秋送什么月餅好酒店外側(cè)制作彩色刀旗30面。3、其它：1、大堂做月餅展示2、POP展架x個3、定做月餅禮盒50份，什么牌子的月餅好吃?浪漫情人節(jié)，單身離人節(jié)。讓單身男女在情人節(jié)不再寂寞，給他們一次付出努力尋找緣分的機(jī)會。至今仍單身的高薪階層、高級白領(lǐng)，隨后向社會中級階層進(jìn)一步推廣。三、活動口號:今天七夕情人節(jié)，告別單身漢。1、參與者上午入住酒店，并帶上由酒店獨(dú)家制作的單身戒指，代表他參與這個活動，同時也發(fā)出了自己正單身、尋找愛情的訊號。2、中午在室內(nèi)進(jìn)行燒烤聚會，參與者自我介紹、互相熟悉。此時，由女生一一選出心儀對象，完成第3、分開活動至晚餐前，配對雙方可自由得互相了解。游憩地點(diǎn)可以是酒店咖啡廳，康娛中心或是影院4、在酒店進(jìn)行晚間的化妝舞會，同時也供應(yīng)自助餐，參與者盛裝出席，憑單身戒指入場，有才藝特長者可憑藉此機(jī)會上臺show一把，也可以在一旁默默關(guān)注、尋覓自己心中的伴侶，同時也是速配成功的男女進(jìn)一步互相了解的好機(jī)會。5、半夜，向天空放飛愛心狀的天燈(孔明燈)，雙手合十、許下心愿，同時酒店配合燃起煙花。完美的七夕情人節(jié)即將到來，為促進(jìn)酒店經(jīng)營，樹立酒店品牌知名度，我部根據(jù)市場及酒店實(shí)際，擬推出如下活動：一、活動時間:8月6日二、活動名稱“情系七夕、相約星際”3.1、“愈夜愈美麗、七夕不孤單”大型郎才女貌親密約會派對酒店南廣場500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，廣場播放舒緩浪漫的背景音樂，住店賓客憑房卡免費(fèi)入場，其他客戶憑入場券進(jìn)場?，F(xiàn)場配設(shè)飲品銷售點(diǎn)、小吃點(diǎn)心銷售點(diǎn)、七夕商品銷售點(diǎn)等。凡蒞臨的賓客皆有機(jī)會抽取七夕意外驚喜大獎一份，價值5000元珠寶首飾。此外凡約會成功的.男女可獲贈精美禮物3.2、客房：活動當(dāng)天特別推出“七夕”特價客房，一號樓高級大床房428元/間夜，贈送次日雙人自助早餐、贈送精品玫瑰一支、贈送精品紅酒一支、精美棒棒糖一支、演出門票二張。3.3、餐飲：銀河餐廳推出277元七夕情人套餐（包含雙人套餐、紅酒一支、玫瑰一支）577元七夕情人套餐（包含雙人套餐、高檔紅酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒）777元七夕情人套餐（包含超值雙人套餐、進(jìn)口高檔紅酒一支、玫瑰花一束、大河秀典門票2張）xx酒店情人節(jié)（天賜良緣，情定xx）二、活動時間20xx年2月14日主要地點(diǎn)：xx西餐廳（酒店六樓）次要地點(diǎn)：客房1、通過浪漫的場景布置，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。2、擺放“情人留言卡片”，供情侶在上面寫下愛的誓言。3、客房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玫瑰花，巧克力，香檳酒。五、氣氛營造1、外圍設(shè)一塊桁架做宣傳廣告。2、大堂電子屏、LED屏滾動播放關(guān)于活動內(nèi)容。3、一樓、六樓各放一個小展架。4、六樓餐廳每個餐桌擺一個燭臺，一只玫瑰花。5、整個餐廳用白色桌布、白色椅子、臘梅、沙縵點(diǎn)綴整個餐廳。6、吧臺擺一束鮮花。（百合、馬蹄蓮）7、西餐廳門口搭個拱門花柱。8、彩燈和沙縵布置現(xiàn)場用粉色氣球點(diǎn)綴。9、現(xiàn)場拍照。（拍立得xx元/張）11、專門設(shè)一個餐臺放一個大蛋糕擺在餐臺上。3、內(nèi)部廣告發(fā)布：（電子屏，三明電視臺字幕滾動頻，含噴繪）4、廣告文字：A、天賜良緣，情定xx。（廣告詞）B、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的故事開始了；情人節(jié)到了，在xx大酒店準(zhǔn)備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。（短信）2、其他部門xx月xx前結(jié)合營銷計(jì)劃，制定好情人節(jié)活動細(xì)則。3、餐廳客房在xx月xx日前做好情人節(jié)氛圍營造工作。4、工程部：結(jié)合活動計(jì)劃，做好用光，用電工作的安排及特殊道具的制作。去花園見證你我的愛金玉良緣套餐758元：情侶燭光晚餐+愛情電影+愛情信物(真愛玉佩一對，大的情侶玩偶一對)甜蜜客房(單人間)1間/夜+次日中午雙人自助餐+精致迷你蛋糕一個+影樓免費(fèi)拍攝券一張價值388元。完美人生情侶套餐588元：情侶燭光晚餐+愛情電影+愛情信物(真情玉佩一對，情侶玩偶一對)甜蜜客房(單人間)1間/夜+影樓免費(fèi)拍攝券一張價值388元。濃情蜜意套餐288元：情侶燭光晚餐+愛情電影+愛情信物(真心玉佩一塊+情侶玩偶一對)+影樓免費(fèi)拍攝券一張價值388元。情侶KTV包廂(小包廂)包場價520元，含茶水服務(wù)/中份水果盤/瓜子二份，小吃二份，爆米花一份，巧克力一份，情侶玩偶一對，客房抵價券面值50元一張，憑券入住可享受258元/間/夜，只限當(dāng)天有效。凡情侶在酒店餐飲區(qū)域消費(fèi)達(dá)520元以上(含520元)，均贈送情侶玩偶一對，玫瑰花一枝，影樓免費(fèi)拍攝券一張價值388元。當(dāng)天用餐期間安排一位小仙女到各個用餐區(qū)域推銷玫瑰花束和巧克力禮盒/情侶玩偶(大的)。四、活動費(fèi)用預(yù)算略五、活動計(jì)劃1、于1月27日前完成大堂告示牌、酒店前廣場廣告牌、短信設(shè)計(jì)等工作;2、于2月1日前完成與臺州晚報的報價及宣傳內(nèi)容確認(rèn)并簽訂合同;3、餐飲部：于1月25日前完成此次活動各項(xiàng)套餐的菜單安排并知會營銷部，以便宣傳工作;1月31日前完成20XX及20XX年兩年在本店結(jié)婚人員的聯(lián)系號碼;于2月14日當(dāng)日3：00PM前在酒店各活動區(qū)域完成活動氛圍布置;4、財務(wù)部：于1月25日前完成活動各項(xiàng)流程的操作程序安排及獎品的采購工作;于2月1日前完成活動所需的票券制作及發(fā)放工作;為了給過情人節(jié)的情侶們提供一個優(yōu)雅、浪漫的環(huán)境，本酒店定于七月七日推出“xx情人節(jié)聚會”的活動，具體活動方案如下：活動在酒店美食坊采取分餐制的形式進(jìn)行，突出浪漫、溫馨的情人節(jié)氛圍1、場地布置：七月四日以前將酒店美食坊布置好(在各餐桌之間及走道搭配擺好綠色植物、并張貼酒店pop旗、搞好燈光配置);2、廣告宣傳：由公關(guān)營銷部在七月一日在七月二日前制作10塊宣傳海報分別在比一比超市、圭齋路、花炮女神廣場、新文路、人民路、金沙路、瀏陽河路、酒店大門、前廳、臨步行街張貼3、情人節(jié)活動其它事項(xiàng)：b、由公關(guān)營銷部于七月六日下午前定購200朵玫瑰4、營銷方式：采取現(xiàn)場營銷的方式，來客可直接到吧臺購票就餐，每對情侶送玫瑰花一束。三、菜譜:(68元/每七人)羅宋湯或玉米奶油湯七份，黃油餐包七份，鴛鴦扒(黑椒汁/番茄汁牛扒)七份，水果拼盤1份，蔬菜沙律1份，紅酒/咖啡/紅茶各1份注：客人也可以點(diǎn)其他菜(包括中餐)，自己選擇。樹立“恒通”品牌，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收。分析本酒店客源主要為企事業(yè)單位和少量私款消費(fèi)，這就需要酒店在提高檔次外兼顧私款消費(fèi)的客客房和餐飲價格基本上保持不變，但考慮節(jié)日期間的一些活動安排可采取打折或禮包的形式推出。餐飲銷售，要做到菜品豐富、多樣且價位低，但要考慮純利潤來進(jìn)行促銷活動，建議對價格高的菜采活動期間標(biāo)間/單間可享受320元/間天，含早餐優(yōu)惠.“財富之秋”團(tuán)圓房(套房)：666元/間/天，含早餐、贈價值188元二人團(tuán)圓套餐一份優(yōu)惠?；顒悠陂g入住賓客每間房可獲贈餐飲代金券50元?；顒悠陂g入住賓客均可延遲退房時間至14：00。如果賓客生日是八月十五的，憑有效證件，客房可享受6折，含早餐優(yōu)惠。合家歡團(tuán)圓套餐：388元;如果一家人中有一個人生日是八月十五的，憑有效證件，在本酒店聚餐可享受6折優(yōu)惠(不含贈券、特價菜)。建議：餐廳推出具有本酒店特色的關(guān)于中秋節(jié)菜品，月餅等。酒店布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋佳節(jié)的味道，具體內(nèi)容如下：x月x日酒店門口雨搭下懸掛燈籠4個，內(nèi)容：歡度中秋;x月x日酒店門口懸掛條幅一條，內(nèi)容：恭祝全市人民中秋佳節(jié)快樂;酒店大堂、中餐廳布易拉寶各一個;中餐廳門口掛大型八角燈籠2個;酒店前臺、中餐廳吧臺布八角燈籠2個及大堂吧各桌布八角燈籠一個;農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。中秋節(jié)即將來臨，結(jié)合賓館的實(shí)際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展賓館銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效賓館的顧客主要以政務(wù)、商務(wù)名流為主，20xx年xx的出臺，對政務(wù)市場帶來一定的影響，從而商務(wù)客戶成為了主要銷售對象，這要求賓館在提高檔次的基礎(chǔ)上須兼顧商務(wù)消費(fèi)者的個人利益。三、活動目的1.值中秋節(jié)到來之契機(jī)，各商務(wù)公司均不同程度答謝客戶的實(shí)際需求，引領(lǐng)節(jié)日消費(fèi)習(xí)慣。2.增加賓館的'品牌影響力，借力xx金牌月餅的享譽(yù)度，提升賓館形象，增加企業(yè)競爭力；增加賓館餐飲消費(fèi)及拉動其他版塊營收，培養(yǎng)潛在消費(fèi)人群。四、營銷策略1.有效激發(fā)員工積極性，推動月餅銷售，本著量大從優(yōu)，多售多得的原則。2.答謝客戶中秋月餅贈送，銷售部精選優(yōu)質(zhì)客戶，贈送月餅。為迎接中秋節(jié)佳節(jié)的到來，中餐廳隆重推出xx中秋團(tuán)圓宴：1.1288元/桌團(tuán)圓宴（12人/桌），贈送：2.1688元/桌合家宴（12人/桌），贈送：3.中秋家宴共享優(yōu)惠（1）如果一家人里有一個人是中秋節(jié)生日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在賓館聚餐可享（2）如果手機(jī)和號碼尾號是815（黔西南州以內(nèi)），可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在賓館聚餐可享受特價折扣（根據(jù)酒店的實(shí)際決定）優(yōu)惠（9.5折）。宣傳要點(diǎn)：宣傳采用多角度宣傳組合形式、館外、館內(nèi)等多種方式，盡量營造出中華傳統(tǒng)節(jié)日氛圍，1.館內(nèi)氣氛布置：大堂led、大堂易拉寶、中餐廳易拉寶、西餐廳大水牌、大堂搭建禮品展示臺，免費(fèi)2.媒體宣傳：xx廣播電臺宣傳及官方網(wǎng)站。4.充分發(fā)揮酒店員工社會關(guān)系，對賓館中秋活動進(jìn)行宣傳和銷售。5.館外宣傳：外墻廣告。月餅銷售時間x月x日——x月x日，共計(jì)x天，月餅收入：預(yù)計(jì)x元1.請美工在大廳制作以中秋節(jié)相關(guān)外墻廣告一副、電子水牌1張、一樓大堂易拉寶1個、二樓樓梯口易拉寶1個、西餐廳門口水牌1張。2.請餐飲部做好此次活動的服務(wù)工作、大堂禮品展示臺的搭建、月餅免費(fèi)試吃的更換及月餅的儲存、3.銷售部負(fù)責(zé)與xx廣播電臺進(jìn)行聯(lián)系，做好店外宣傳（免費(fèi)）。4.銷售部、工程部負(fù)責(zé)做好群發(fā)短信內(nèi)容的編輯與發(fā)送工作。5.請成本控制部做好所需物品的采購工作。此方案為xx賓館中秋節(jié)活動草案，須經(jīng)總經(jīng)辦及相關(guān)人員審議后具體落實(shí)實(shí)施?；顒右螅簒x賓館所有工作人員熟知并熟練講解。一、活動策劃思路和目的1、xxx主題餐廳節(jié)日特色的裝飾，營造圣誕節(jié)喜慶的節(jié)日氣氛，為消費(fèi)者提供一個節(jié)慶消費(fèi)的環(huán)境。2、主打“低價格、高品質(zhì)”的促銷模式，再加以節(jié)日禮品贈送，更好地吸引消費(fèi)者的目光；并積極利用有效的促銷活動宣傳，引起廣大消費(fèi)者對尚海派主題餐廳的關(guān)注，以達(dá)到提升直營店銷售業(yè)績，鞏固顧客忠誠度，開拓新客源等目的。3、安排小提琴演奏等表演服務(wù)，烘托溫馨浪漫氣氛，提升消費(fèi)檔次，加深消費(fèi)者的體驗(yàn)印象。4、活動目的：通過圣誕節(jié)的策劃活動，擴(kuò)大xx主題餐廳的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。xxx主題餐廳延安路店三、活動時間20xx年12月24日(星期五)晚上18.30-20.30品嘗愛情的味道，聆聽浪漫的聲音。xx圣誕浪漫大餐——588元，2人用菜單：北海道金槍魚芒果色拉金必多南瓜魚翅盅照燒澳洲和牛法式焗小青龍配番茄檸檬法式焗小青龍配番茄檸檬汁拉提米蘇精美水果拼盤贈送皇軒精裝干紅一瓶晚上18.30-20.30提供小提琴演奏注：本活動不可與其他優(yōu)惠同時享用活動最終解釋權(quán)歸本店所有。1、通過店面裝飾，營造喜慶的圣誕節(jié)日氣氛，利用圣誕樹、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費(fèi)者來店消2、制作圣節(jié)日促銷宣傳海報、X展架在店面促銷宣傳。(12月15日前貼出去，提前宣傳)3、制作宣傳單張，12月15日前開始在店面周圍進(jìn)行派單宣傳。(公司提供統(tǒng)一的促銷宣傳單張和海報等)4、橫幅宣傳，在12月10日前制作好促銷橫幅，掛在店面進(jìn)行宣傳。(橫幅內(nèi)容參考：品嘗愛情的味道，聆聽浪漫的聲音)七、氛圍營造(1)酒店門前的綠化區(qū)域及小樹上均以滿天星點(diǎn)綴裝飾，在門前噴水池兩側(cè)布置兩個圣誕小鹿的泡沫雕塑。安排一位工作人員裝扮成圣誕老人迎賓。(2)酒店門前擺放一個大跨度的彩虹門并以滿天星裝飾邊緣(3)酒店門前的雨簾下方懸掛彩色巨幅橫幅(4)可透視出的櫥窗均用圣誕泡沫圖案裝飾2、二樓大廳(1)進(jìn)門處圣誕標(biāo)識地毯以及隨時都能播放圣誕歌曲的圣誕老人(2)身著圣誕裝的禮儀迎賓員(3)二樓進(jìn)門處旁邊布置出一處圣誕主題景點(diǎn)(3米高左右的圣誕樹、拉著圣誕小車的小鹿和泡沫雕塑、籬笆等)(4)在大堂頂部懸掛若干面關(guān)于圣誕主題的小飾品或小吊旗(1)電梯間門口的門頭及兩側(cè)的門柱均以圣誕主題裝飾(2)懸掛若干人工雪花裝點(diǎn)節(jié)日效果4、人員服裝(1)2-3樓所有服務(wù)人員以及前廳外場人員(經(jīng)理除外)一律佩戴圣誕帽及雪花小圍裙；(2)需要四位身著圣誕禮服的女生作為活動期間的主要迎賓接待(3)需要兩名表現(xiàn)力極佳的男生人選扮演圣誕老人(1)海量的糖果、巧克力、小禮盒、圣誕玩偶等(2)嘉賓參與環(huán)節(jié)的獎品(或是大于10元)的紀(jì)念品(4)紀(jì)念品(印有尚海派主題標(biāo)志的高檔水晶杯)(5)每對情侶一朵玫瑰花主持人演員等游戲道具等圣誕樹點(diǎn)亮設(shè)施(模擬道具)1、將餐廳節(jié)日宣傳策劃活動以及圣誕節(jié)的由來花絮以板報的形式向員工進(jìn)行宣傳。2、屬下員工進(jìn)行節(jié)日期間的語言規(guī)范、禮儀禮貌方面的培訓(xùn)。3、挑選服務(wù)員扮演圣誕老人，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)。4、播放節(jié)日期間的背景音樂CD碟，以烘托整個酒店的過節(jié)氣氛。本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的根底上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個人利益。1、飯菜根本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采納打折（建議使用這種方法）或者直接降低價格的方法。2、針對價格高的飯菜，建議采納減量和減價想結(jié)合的方法。3、中秋節(jié)的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費(fèi)操縱在20-30元。4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可依據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后到達(dá)（但要針對酒店的純利潤來制定）。三、營銷策略1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以依據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主