江西省“天工杯”食品安全快速檢測(cè)技能競(jìng)賽理論試題及答案

江西省“天工杯”食品安全快速檢測(cè)技能競(jìng)賽理論試題及答案單選題1.輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品是一種含多種微量營(yíng)養(yǎng)素（維生素和礦物質(zhì)等）的補(bǔ)充品,其中含或不含食物基質(zhì)和其他輔料,添加在6月~36月齡嬰幼兒即食輔食中食用,也可用于（）齡兒童。（）A、0月~6月B、6月~12月C、37月~60月D、37月~72月參考答案：C2.支撐型快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)具備指導(dǎo)（）快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)的能力。（）A、支撐型B、實(shí)施型C、評(píng)價(jià)型D、實(shí)驗(yàn)型參考答案：B3.調(diào)制乳是以不低于（）的生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料,添加其他原料或食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。（）A、50%B、60%C、70%D、80%參考答案：D4.膠體金免疫層析法進(jìn)行快速測(cè)定時(shí),通常吸取多少體積的待測(cè)液于金標(biāo)微孔中。（）A、10-20μLB、1-10μLC、20-50μLD、100-200μL參考答案：D5.采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè),被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的,可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起（）內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。（）A、二小時(shí)B、四小時(shí)C、八小時(shí)D、十二小時(shí)參考答案：B6.實(shí)施機(jī)構(gòu)對(duì)快速檢測(cè)產(chǎn)品的一般指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí),當(dāng)一般指標(biāo)評(píng)價(jià)結(jié)果異常,且影響技術(shù)指標(biāo)評(píng)價(jià)時(shí),評(píng)價(jià)工作（）。（）A、不用做技術(shù)評(píng)價(jià)B、繼續(xù)獲得結(jié)果C、終止并及時(shí)告知委托方D、不必理會(huì)參考答案：C7.優(yōu)先采用（）有關(guān)部門正式發(fā)布的快速檢測(cè)方法。（）A、省級(jí)B、國(guó)家C、地方D、市級(jí)參考答案：B8.云快檢平臺(tái)小程序檢測(cè)環(huán)節(jié),下列哪個(gè)信息不是需要填入的信息。（）A、樣品分類B、關(guān)聯(lián)試劑、C、檢測(cè)結(jié)果D、結(jié)果圖片參考答案：A9.云快檢平臺(tái)實(shí)施實(shí)驗(yàn)室工作人員角色不包括哪個(gè)。（）A、采樣人員B、檢測(cè)人員C、審核人員D、考核人員參考答案：D10.《食品中羅丹明B的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中規(guī)定檢測(cè)限為多少。（）A、0.5μg/kGB、1μg/kGC、2μg/kGD、5μg/kG參考答案：D11.食品快速檢測(cè)產(chǎn)品符合性評(píng)價(jià)指標(biāo)不包括以下哪個(gè)。（）A、靈敏度B、交叉反應(yīng)率C、假陰性率和假陽(yáng)性率D、親和常數(shù)參考答案：D12.糕點(diǎn)食品安全監(jiān)督抽檢中省級(jí)本級(jí)抽取樣品量不少于（）kg。（）A、1B、1.5C、2D、1.6參考答案：C13.調(diào)制乳粉指以生牛（羊）乳或其加工制品為主要原料,添加其他原料,添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于（）的粉狀產(chǎn)品。（）A、50%B、60%C、70%D、80%參考答案：C14.餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗(yàn);由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處（）罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。（）A、二千元以上一萬元以下B、五千元以上一萬元以下C、二千元以上五萬元以下D、五千元以上五萬元以下參考答案：D15.目標(biāo)物為標(biāo)準(zhǔn)限量要求（）倍濃度水平的盲樣,用以考察快檢方法及其產(chǎn)品的假陰性率。（）A、3B、2C、1D、0.5參考答案：C16.《食品中羅丹明B的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中樣品提取步驟順序正確的是哪個(gè)。（）A、稱取試樣,有機(jī)試劑提取,固相萃取小柱凈化,濃縮復(fù)溶B、稱取試樣,有機(jī)試劑提取,吸附劑凈化,濃縮復(fù)溶C、稱取試樣,固相萃取小柱凈化,有機(jī)試劑提取,濃縮復(fù)溶D、稱取試樣,吸附劑凈化,有機(jī)試劑提取,濃縮復(fù)溶參考答案：A17.云快檢平臺(tái)添加新攤位時(shí),下列哪個(gè)信息不是必填信息。（）A、攤位聯(lián)系人B、攤位地址C、關(guān)聯(lián)場(chǎng)所D、關(guān)聯(lián)市監(jiān)局參考答案：C18.“云快檢”平臺(tái)中的攤位列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、場(chǎng)所管理員B、攤位地址C、攤位操作人D、證件號(hào)碼參考答案：A19.有機(jī)液體乳食品安全監(jiān)督抽檢中,抽取樣品量不少于5個(gè)獨(dú)立包裝,總量不少于（）kg（L）。（）A、1.2B、1.5C、2.0D、2.2參考答案：A20.對(duì)有不良記錄的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè),應(yīng)當(dāng)（）。（）A、限制其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為B、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)C、加強(qiáng)對(duì)其進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)檢疫D、限期整頓參考答案：C21.盲樣驗(yàn)證如使用基質(zhì)加標(biāo)樣品作為陽(yáng)性樣品,目標(biāo)物為有限量要求的物質(zhì)時(shí),其目標(biāo)物含量應(yīng)不高于標(biāo)準(zhǔn)限量的（）倍。（）A、2B、3C、4D、5參考答案：B22.超高溫滅菌乳指以生牛（羊）乳為原料,添加或不添加復(fù)原乳,在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下,加熱到至少（）℃并保持很短時(shí)間的滅菌,再經(jīng)無菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品。（）A、125B、132C、140D、150參考答案：B23.生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,消費(fèi)者要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款（）倍的賠償金。（）A、2B、3C、5D、10參考答案：D24.云快檢平臺(tái)微信小程序中,哪個(gè)不是采樣區(qū)的功能?（）A、開始采樣B、樣品管理C、采樣記錄D、采樣計(jì)劃參考答案：B25.非發(fā)酵性豆制品（豆干、豆腐、豆皮等）、其他豆制品抽取樣品量不少于1.6kg,即食預(yù)包裝、即食非定量包裝食品不少于8個(gè)獨(dú)立包裝,其他不少于（）個(gè)獨(dú)立包裝。（）A、2B、4C、6D、8參考答案：B26.消費(fèi)者通過電商平臺(tái)購(gòu)買食品,其合法權(quán)益受到損害的,可以向電商平臺(tái)食品經(jīng)營(yíng)者或者（）要求賠償。（）A、快遞單位B、食品批發(fā)商C、電商平臺(tái)D、食品生產(chǎn)者參考答案：D27.采用滅菌工藝生產(chǎn)的調(diào)制乳較其他液體乳的檢驗(yàn)項(xiàng)目不同的是（）。（）A、商業(yè)無菌B、蛋白質(zhì)C、鉛D、三聚氰胺參考答案：A28.食品快速檢測(cè)的英文是（）A、foodrapidtestresultverificationB、referencemethoDC、foodrapidtestD、foodrapiddetectionproducts參考答案：C29.發(fā)生食品安全事故,（）應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理。（）A、縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)B、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)C、工商行政部門D、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門參考答案：A30.云快檢平臺(tái)微信小程序中,哪個(gè)是審核區(qū)的功能?（）A、開始審核B、檢測(cè)記錄C、采樣計(jì)劃D、檢測(cè)記錄參考答案：A31.液態(tài)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品不同于其他全營(yíng)養(yǎng)配方食品的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、商業(yè)無菌B、葉酸C、泛酸D、鈉參考答案：A32.相關(guān)管理部門委托具有相關(guān)技術(shù)能力的實(shí)施食品快檢結(jié)果驗(yàn)證工作的機(jī)構(gòu)稱之為（）A、委托驗(yàn)證單位B、實(shí)驗(yàn)室C、技術(shù)機(jī)構(gòu)D、檢測(cè)單位參考答案：A33.下面哪些方法可用于水產(chǎn)品中組胺的快速測(cè)定（）。（）A、偶氮試劑法-比色卡法B、膠體金免疫層析法C、以上兩種都是D、以上兩種都不是參考答案：C34.幼兒配方食品中以大豆或大豆制品作為蛋白質(zhì)來源的產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目不同于其他幼兒配方食品的是（）。（）A、鈣B、脲酶活性定性測(cè)定C、磷D、氯參考答案：B35.uniformity的中文是（）A、特異性B、靈敏度C、穩(wěn)定性D、均勻性參考答案：D36.下面哪個(gè)不屬于食品快檢信息公布的內(nèi)容（）A、檢測(cè)項(xiàng)目B、采樣時(shí)間C、檢測(cè)結(jié)果D、樣品價(jià)格參考答案：D37.《KJ202307蔬菜水果中丙環(huán)唑的快速檢測(cè)》不適用于哪一種果蔬。（）A、豇豆B、蘋果C、芹菜D、香蕉參考答案：A38.蜂產(chǎn)品制品是指以蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉或其混合物為主要原料,且在成品中含量大于（）,添加或不添加其他食品原料加工制成的產(chǎn)品。（）A、25%B、30%C、45%D、50%參考答案：D39.關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f法,以下表述不正確的是（）。（）A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害,保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí),應(yīng)采取有效的隔離措施D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過程中受到污染參考答案：C40.膠體金免疫層析法進(jìn)行快速測(cè)定時(shí),吸取一定體積樣品待測(cè)液于金標(biāo)微孔中后需要溫育（）min再進(jìn)行后續(xù)操作。（）A、1B、3C、10D、20參考答案：B41.《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中AOZ為哪種化合物的縮寫。（）A、呋喃唑酮代謝物B、呋喃它酮代謝物C、呋喃西林代謝物D、呋喃妥因代謝物參考答案：A42.糖霜是指以（）為原料,添加適量的食用淀粉或抗結(jié)劑,經(jīng)磨制或粉碎等加工而成的粉末狀糖霜。（）A、白砂糖B、綿白糖C、赤砂糖D、冰糖參考答案：A43.下面哪些方法可用于食品中硼酸的快速檢測(cè)（）。（）A、乙酰丙酮法B、變色酸法C、姜黃素比色法D、膠體金免疫層析法參考答案：C44.有機(jī)大米食品安全監(jiān)督抽檢中,抽取樣品量不少于2個(gè)獨(dú)立包裝,總量不少于（）kg。（）A、1B、2C、3D、4參考答案：C45.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（）次因違反規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的,由食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。（）A、二B、十C、三D、五參考答案：C46.飲用天然礦泉水的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、苯醚甲環(huán)唑B、銅綠假單胞菌C、克百威D、溴氰菊酯參考答案：B47.《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》辣椒油中蘇丹紅I檢測(cè)限為多少。（）A、1μg/kGB、0.1μg/kGC、0.5μg/kGD、10μg/kG參考答案：D48.根據(jù)食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理制度中的廢棄物處置制度,廢液桶不得盛裝太滿,須保留約（）的空間。（）A、1/10B、1/5C、1/20D、1/2參考答案：A49.《食品安全法》規(guī)定,（）對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作,建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。（）A、縣級(jí)以上地方人民政府B、縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門C、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門D、縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門參考答案：A50.復(fù)用餐飲具的筷子取樣不少于65雙,其中（）雙為備份樣品。抽取樣品量、檢驗(yàn)及復(fù)檢備份所需樣品量可根據(jù)檢驗(yàn)和復(fù)檢需要適量調(diào)整。（）A、15B、20C、25D、30參考答案：D51.下列屬于學(xué)校、企業(yè)事業(yè)單位食堂等推薦檢測(cè)的污染物的是（）A、三聚氰胺B、亞硝酸鹽C、敵敵畏D、嘔吐毒素參考答案：B52.《動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中規(guī)定克倫特羅檢測(cè)限為多少。（）A、0.5mg/kGB、1mg/kGC、1μg/kGD、0.5μg/kG參考答案：D53.有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為,依法向有關(guān)部門了解食品安全信息,對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。（）A、任何組織或者個(gè)人B、企業(yè)C、個(gè)人D、社會(huì)組織參考答案：A54.對(duì)出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告負(fù)責(zé)。（）A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生行政部門B、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)人C、檢驗(yàn)人D、食品監(jiān)督管理部門參考答案：B55.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品,其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第六十七條內(nèi)容外,還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。（）A、用法用量B、功能主治C、主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量D、適用范圍參考答案：C56.“云快檢”平臺(tái)中的配送計(jì)劃列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、生產(chǎn)廠家B、物流信息C、使用次數(shù)D、作廢次數(shù)參考答案：B57.對(duì)食品檢驗(yàn)結(jié)論有異議的,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（）個(gè)工作日內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。（）A、三B、七C、十D、十五參考答案：B58.關(guān)于乳品中黃曲霉毒素M1的膠體金免疫層析法,以下說法錯(cuò)誤的是哪個(gè)。（）A、檢測(cè)線（T線）不顯色,控制線（C線）顯色,表明樣品中黃曲霉毒素M1含量高于方法檢測(cè)限,判定為陽(yáng)性B、控制線（C線）不顯色,表明不正確操作或試紙條/檢測(cè)卡無效C、檢測(cè)線（T線）、控制線（C線）均顯色,表明樣品中黃曲霉毒素M1含量低于方法檢測(cè)限,判定為陰性D、檢測(cè)線（T線）顏色比控制線（C線）顏色深或者檢測(cè)線（T線）顏色與控制線（C線）顏色相當(dāng),表明樣品中黃曲霉毒素M1含量高于方法檢測(cè)限,判定為陽(yáng)性參考答案：D59.樣品抽樣應(yīng)由兩人以上抽樣人員進(jìn)行,每周不少于（）次。（）A、一B、兩C、三D、五參考答案：A60.關(guān)于食品快檢結(jié)果,以下說法正確的是（）A、對(duì)食品快檢結(jié)果呈陽(yáng)性的，可直接處罰B、對(duì)食品快檢結(jié)果呈陰性的,無需再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證。C、當(dāng)快檢結(jié)果呈陰性時(shí),實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證結(jié)果小于快檢檢出限水平,則判定為驗(yàn)證通過,反之為不通過D、在市（地、州、盟）轄區(qū)內(nèi),開展食品快檢最多的檢測(cè)機(jī)構(gòu)和檢測(cè)量最多的食品快檢產(chǎn)品,可無需參加食品快檢結(jié)果驗(yàn)證參考答案：C61.在儲(chǔ)存和運(yùn)輸時(shí),制備的樣品應(yīng)選用適宜材質(zhì)、潔凈容器密封保存。保存的環(huán)境條件和時(shí)間范圍應(yīng)與（）保持一致。（）A、穩(wěn)定性試驗(yàn)B、靈敏度實(shí)驗(yàn)C、特異性實(shí)驗(yàn)D、檢出限實(shí)驗(yàn)參考答案：A62.“云快檢”平臺(tái)中豬肉自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置不包括以下哪一項(xiàng)（）A、克倫特羅B、磺胺類（總量）C、恩諾沙星D、孔雀石綠參考答案：D63.樣品抽樣每次抽檢品種不少于（）個(gè)。（）A、1B、2C、3D、5參考答案：D64.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是實(shí)驗(yàn)室概況中實(shí)驗(yàn)室照片的詞條?（）A、實(shí)驗(yàn)室管理B、儀器數(shù)量C、檢測(cè)儀器D、通用設(shè)備參考答案：B65.用戶可通過（）功能對(duì)檢測(cè)項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行后臺(tái)管理和維護(hù)（）A、樣品信息B、經(jīng)營(yíng)戶維護(hù)C、檢測(cè)項(xiàng)目維護(hù)D、項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)參考答案：D66.食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書,不得含有虛假內(nèi)容,不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）對(duì)其提供的標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容負(fù)責(zé)。（）A、生產(chǎn)者B、經(jīng)營(yíng)者C、消費(fèi)者D、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者參考答案：D67.食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境工作溫度為（）°C.（）A、10-20B、20-50C、10-40D、10-50參考答案：C68.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品,使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（）責(zé)任。（）A、同等B、連帶C、主要D、次要參考答案：B69.白酒中甲醇的快速測(cè)定中,樣品中的甲醇在磷酸溶液中,被哪個(gè)試劑氧化為甲醛。（）A、過氧化氫B、氯氣C、高錳酸鉀D、硝酸參考答案：C70.下面不屬于動(dòng)物源性食品的是（）。（）A、牛奶B、雞肉C、魚肉D、食用油參考答案：D71.云快檢平臺(tái)中,完成快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)時(shí),需填入以下哪個(gè)信息?（）A、樣品圖片B、法檢抽樣單圖片C、樣品分類D、樣品名參考答案：B72.腐竹、油皮類產(chǎn)品不同于非發(fā)酵性豆制品（自制）檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、苯甲酸及其鈉鹽B、二氧化硫殘留量C、脫氫乙酸及其鈉鹽D、鋁的殘留量參考答案：B73.云快檢平臺(tái)中,“樣品組批檢測(cè)列表”中的樣品檢測(cè)項(xiàng)目狀態(tài)若為“已推送”,則代表（）A、該檢測(cè)項(xiàng)目還未檢測(cè)B、該檢測(cè)項(xiàng)目已進(jìn)行檢測(cè)但還未審核C、該檢測(cè)項(xiàng)目已檢測(cè)并已審核D、該檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性并已推送至監(jiān)管部門參考答案：D74.用戶可通過（）功能對(duì)檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行后臺(tái)管理和維護(hù)（）A、樣品信息B、經(jīng)營(yíng)戶維護(hù)C、檢測(cè)項(xiàng)目維護(hù)D、項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)參考答案：C75.關(guān)于食品快檢結(jié)果,以下說法錯(cuò)誤的是（）A、?B、對(duì)食品快檢結(jié)果呈陰性的,無需再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證。C、當(dāng)快檢結(jié)果呈陰性時(shí),實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證結(jié)果小于快檢檢出限水平,則判定為驗(yàn)證通過,反之為不通過D、在市（地、州、盟）轄區(qū)內(nèi),開展食品快檢最多的檢測(cè)機(jī)構(gòu)和檢測(cè)量最多的食品快檢產(chǎn)品,一般應(yīng)參加食品快檢結(jié)果驗(yàn)證參考答案：B76.蔬菜制品快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)抽檢中,抽取的醬腌菜的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、二氧化硫殘留量B、亞硝酸鹽C、鉛D、汞參考答案：B77.《蔬菜水果中甲基異柳磷的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中哪個(gè)藥物的交叉反應(yīng)率應(yīng)小于等于25%。（）A、水胺硫磷B、氧樂果C、對(duì)硫磷D、甲胺磷參考答案：A78.含乳類的孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品不同于其他孕婦及乳母營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、鉛B、總砷C、黃曲霉毒素M1D、大腸菌群參考答案：C79.保健食品聲稱保健功能,應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù),不得對(duì)人體產(chǎn)生（）危害。（）A、急性B、亞急性C、慢性D、急性、亞急性或者慢性參考答案：D80.云快檢平臺(tái)中,“抽樣樣品明細(xì)列表”中的樣品狀態(tài)共有幾種?（）A、3B、4C、5D、6參考答案：B81.省轉(zhuǎn)移抽檢任務(wù)中對(duì)于淡水魚、淡水蟹、海水魚、海水蟹的抽取樣品數(shù)量（可食用部分）不少于（）kg。（）A、0.2B、0.5C、1.0D、1.5參考答案：C82.“云快檢”平臺(tái)中的樣品組批檢測(cè)列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、采樣場(chǎng)所B、試劑合同號(hào)C、檢測(cè)試劑IDD、檢測(cè)項(xiàng)目名參考答案：A83.微生物檢測(cè)廢棄物必須經(jīng)過（）后,放入專門的收集袋中。（）A、清水清洗B、噴75%酒精C、噴無水酒精D、高壓蒸汽滅菌參考答案：D84.食用植物油抽檢中,原則上按照細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)要求判定,若被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求高于該要求時(shí),應(yīng)按（）和質(zhì)量要求判定。（）A、法律法規(guī)B、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C、明示標(biāo)準(zhǔn)D、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)參考答案：C85.應(yīng)當(dāng)收集、匯總進(jìn)出口食品安全信息,并及時(shí)通報(bào)相關(guān)部門、機(jī)構(gòu)和企業(yè)。（）A、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門B、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門C、國(guó)家衛(wèi)生行政部門D國(guó)家工商行政管理部門參考答案：A86.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（簡(jiǎn)稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理,應(yīng)遵守（）的規(guī)定。（）A、《中華人民共和國(guó)食品安全法》B、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》C、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》參考答案：C87.食品快速檢測(cè)技術(shù)機(jī)構(gòu)的英文是（）A、technologyinstituteoffoodrapidtestB、foodrapiddetectionproductsC、foodrapidtestD、foodrapidtestresultverification參考答案：A88.下列食品中,哪種食品不屬于國(guó)家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。（）（）A、保健食品B、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品C、嬰幼兒配方食品D、食用油參考答案：D89.食品安全監(jiān)管部門食品安全快檢室油脂酸敗通常從（）檢測(cè)（）A、豬牛羊肉B、食用油C、糧食谷物D、乳制品參考答案：B90.省級(jí)本級(jí)抽取米粉制品的樣品量不少于8個(gè)獨(dú)立包裝,總量不少于（）kg（）A、1.2B、2.4C、3.6D、4.8參考答案：B91.“云快檢”平臺(tái)中芒果自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)（）A、吡唑醚菌酯B、戊唑醇C、噻蟲胺D、阿維菌素參考答案：A92.支撐型快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備培訓(xùn)快檢技術(shù)人員的能力,宜使用（）、交互式培訓(xùn)方式。（）A、多元化B、信息化C、標(biāo)準(zhǔn)化D、一對(duì)一參考答案：B93.《水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中規(guī)定養(yǎng)殖用水檢測(cè)限為多少。（）A、0.5μg/LB、1μg/LC、2μg/LD、5μg/L參考答案：C94.以蘋果、山楂為原料生產(chǎn)的果酒較其他果酒（發(fā)酵型）不同的檢測(cè)項(xiàng)目是（）。（）A、糖精鈉B、甜蜜素C、二氧化硫殘留量D、展青霉素參考答案：D95.《食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)鹽酸萘乙二胺法》中亞硝酸鹽經(jīng)提取后,在什么條件下與對(duì)氨基苯磺酸重氮化后,再與鹽酸萘乙二胺反應(yīng)生成紫紅色偶氮化合物。（）A、酸性B、弱酸性C、堿性D、弱堿性參考答案：B96.制定《食品安全法》的目的是為了保證食品安全、保障（）。（）A、食品衛(wèi)生B、公眾身體健康和生命安全C、食品質(zhì)量D、食品經(jīng)營(yíng)秩序參考答案：B97.“云快檢”平臺(tái)中豇豆自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置不包括以下哪一項(xiàng)（）A、噻蟲胺B、甲基異柳磷C、克百威D、多菌靈參考答案：D98.“云快檢”平臺(tái)中雞肉自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置不包括以下哪一項(xiàng)（）A、磺胺類（總量）、B、恩諾沙星C、孔雀石綠D、氟苯尼考參考答案：C99.“云快檢”平臺(tái)中的場(chǎng)所列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、聯(lián)系人B、場(chǎng)所名稱C、場(chǎng)所碼D、場(chǎng)所所在區(qū)域參考答案：C100.有機(jī)乳粉食品安全監(jiān)督抽檢中,抽取樣品量不少于（）個(gè)獨(dú)立包裝,總量不少于2kg。（）A、1B、2C、3D、4參考答案：D101.云快檢平臺(tái)微信小程序中,哪個(gè)不是檢測(cè)區(qū)的功能?（）A、開始檢測(cè)B、審核記錄C、試劑報(bào)廢D、樣品管理參考答案：B102.某電商網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)有平臺(tái)商戶未依法取得許可證,該網(wǎng)站應(yīng)（）。（）A、及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)人民政府食品安全監(jiān)督管理部門B、通知商戶盡快補(bǔ)齊相關(guān)手續(xù)C、對(duì)該商戶進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰D、對(duì)該商戶進(jìn)行限流、減少曝光量等處罰參考答案：A103.“云快檢”平臺(tái)中芹菜自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置不包括以下哪一項(xiàng)（）A、甲拌磷B、噻蟲胺C、毒死蜱D、噻蟲嗪參考答案：D104.“云快檢”平臺(tái)中的質(zhì)控列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、檢測(cè)項(xiàng)目B、技術(shù)路線C、樣品類別名稱D、標(biāo)準(zhǔn)試劑ID參考答案：B105.“云快檢”平臺(tái)中的樣品組批檢測(cè)列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、所屬攤位B、樣品名稱C、采樣名稱D、檢測(cè)結(jié)果參考答案：B106.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不得添加（）。（）A、增白劑B、中藥材C、化合劑D、藥品參考答案：D107.關(guān)于進(jìn)口尚無食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品,以下說法正確的是?（）（）A、進(jìn)口尚無食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品,由境外出口商、境外生產(chǎn)企業(yè)或者其委托的進(jìn)口商向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交所執(zhí)行的相關(guān)國(guó)家地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)或者國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查,認(rèn)為符合食品安全要求的,決定暫予適用,并及時(shí)制定相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、進(jìn)口尚無食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品,或者首次進(jìn)口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種,進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng)并提交相關(guān)的安全性評(píng)估材料國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門依法作出是否準(zhǔn)予許可的決定,并及時(shí)制定相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C、禁止進(jìn)口尚無食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品D、進(jìn)口尚無食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的食品,如歐盟或美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家及地區(qū)已有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的,可參照?qǐng)?zhí)行參考答案：A108.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即（）。（）A、調(diào)查事故原因B、停產(chǎn)停業(yè)C、向公安機(jī)關(guān)報(bào)警D、采取措施,防止事故擴(kuò)大參考答案：D109.《食用油中黃曲霉毒素B1的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》花生油中黃曲霉毒素B1檢測(cè)限為多少。（）A、10μg/kGB、20μg/kGC、40μg/kGD、100μg/kG參考答案：B110.保健食品的標(biāo)簽、說明書（）涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）A、可以B、不得C、盡量不要D、非必須不得參考答案：B111.《食用油中黃曲霉毒素B1的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》玉米油中黃曲霉毒素B1檢測(cè)限為多少。（）A、10μg/kGB、20μg/kGC、40μg/kGD、100μg/kG參考答案：B112.有機(jī)食用植物油專項(xiàng)抽檢中,有機(jī)花生油和有機(jī)大豆油不同于其他有機(jī)食用植物油的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、樂果B、涕滅威C、鉛D、苯并芘參考答案：B113.與參比方法一致性分析統(tǒng)計(jì)方法可采用（）檢驗(yàn)（）A、卡方B、LDAC、PCAD、方程參考答案：A114.云快檢平臺(tái)微信小程序中,哪個(gè)是采樣區(qū)的功能?（）A、開始檢測(cè)B、樣品管理C、質(zhì)控審核D、采樣計(jì)劃參考答案：D115.《水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中樣品提取步驟順序正確的是哪個(gè)。（）A、有機(jī)試劑提取,吸附劑凈化,氧化劑氧化,正己烷除脂,濃縮復(fù)溶B、有機(jī)試劑提取,吸附劑凈化,正己烷除脂,氧化劑氧化,濃縮復(fù)溶C、氧化劑氧化,有機(jī)試劑提取,吸附劑凈化,正己烷除脂,濃縮復(fù)溶D、吸附劑凈化,有機(jī)試劑提取,正己烷除脂,氧化劑氧化,濃縮復(fù)溶參考答案：B116.“云快檢”平臺(tái)中的報(bào)廢試劑列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、試劑名稱B、試劑入庫(kù)日期C、試劑公司D、作廢數(shù)量參考答案：B117.云快檢平臺(tái)中,“樣品組批檢測(cè)列表”中的樣品檢測(cè)項(xiàng)目狀態(tài)共有幾種?（）A、3B、4C、5D、6參考答案：C118.液體復(fù)合調(diào)味料包括（）、蝦油、魚露及其他液體調(diào)味料。（）A、醬汁B、耗油C、糟鹵D、酸性調(diào)味液參考答案：B119.預(yù)包裝發(fā)酵肉制品不同于其他發(fā)酵肉制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、亞硝酸鈉B、大腸菌群C、氯霉素D、鈉他霉素參考答案：B120.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是實(shí)驗(yàn)室概況中儀器設(shè)備的詞條?（）A、備注信息B、校正日期C、數(shù)量D、型號(hào)參考答案：B121.用戶可通過（）功能對(duì)已檢出陽(yáng)性的產(chǎn)品及檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行上報(bào)審核（）A、按樣品登記B、按項(xiàng)目登記C、項(xiàng)目發(fā)布審核D、報(bào)告管理參考答案：C122.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度,進(jìn)貨記錄保存期限不得少于（）。（）A、1年B、2年C、3年D、4年參考答案：B123.應(yīng)將不相容活動(dòng)的相鄰區(qū)域進(jìn)行有效隔離,應(yīng)采取措施以防止（）,廢棄物排放與處理應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的相關(guān)規(guī)定。（）A、取錯(cuò)物品B、交叉污染C、臺(tái)面雜亂不堪D、操作失誤參考答案：B124.《食品中嗎啡、可待因的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》食用醋中可待因檢測(cè)限為多少。（）A、100μg/kGB、50μg/kGC、40μg/kGD、20μg/kG參考答案：A125.falsepositiverate是（）A、檢出限B、樣品管理C、產(chǎn)品評(píng)價(jià)D、假陽(yáng)性率參考答案：D126.防腐劑或相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和,結(jié)果超過（）,且檢出兩種及以上防腐劑或相同色澤著色劑（均為標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的）時(shí),在檢驗(yàn)報(bào)告中出具該項(xiàng)目。（）A、1B、3C、5D、10參考答案：A127.被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。（）A、一年B、三年C、五年D、十年參考答案：C128.GB16297是指（）A、大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)B、建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范C、建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范D、公共建筑節(jié)能設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)參考答案：A129.計(jì)算假陰性率和假陽(yáng)性率,每個(gè)濃度水平的盲樣不少于（）份。（）A、6B、50C、40D、30參考答案：B130.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定,建立（）,保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息,建立食品安全追溯體系。（）A、檢驗(yàn)制度B、登記制度C、食品安全追溯體系D、信用檔案參考答案：C131.添加蔬菜和水果的產(chǎn)品不同于其他嬰幼兒谷類輔助食品的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、能量B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、硝酸鹽參考答案：D132.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保其環(huán)境條件不會(huì)對(duì)所要求的測(cè)量質(zhì)量產(chǎn)生不良影響。對(duì)影響檢測(cè)結(jié)果的設(shè)施和環(huán)境條件的技術(shù)要求應(yīng)制定成（）。（）A、文件B、程序C、草案D、規(guī)章制度參考答案：A133.委托驗(yàn)證單位應(yīng)首先選擇相關(guān)快檢方法規(guī)定的參比方法,當(dāng)參比方法未知時(shí),參照使用（）食品安全監(jiān)督抽檢采用的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法。（）A、省級(jí)B、市級(jí)C、國(guó)家D、地方參考答案：C134.魚類制品不同于其他熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、鎘B、糖精鈉C、脫氫乙酸及其鈉鹽D、苯甲酸及其鈉鹽參考答案：A135.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是法檢能力驗(yàn)證中的詞條信息?（）A、樣品碼B、盲樣流通碼C、樣品信息D、檢測(cè)項(xiàng)目參考答案：B136.食品經(jīng)營(yíng)單位僅銷售預(yù)包裝食品的,應(yīng)當(dāng)報(bào)（）備案。（）A、所在地縣級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門B、省級(jí)以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門C、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門參考答案：A137.以動(dòng)物性食品、堅(jiān)果及籽類食品為餡料/輔料的粽子不同于其他粽子的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、過氧化值B、甜蜜素C、脫氫乙酸及其鈉鹽D、山梨酸及其鉀鹽參考答案：A138.穩(wěn)定性檢驗(yàn)的測(cè)試方法應(yīng)優(yōu)先選擇參比方法。如果無參比方法時(shí),應(yīng)選擇（）符合要求的方法。（）A、精密度和靈敏度B、檢出限和靈敏度C、檢出限和精密度D、檢出限和穩(wěn)定性參考答案：A139.食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室環(huán)境相對(duì)濕度應(yīng)為（）A、5-50%B、20-90%C、10-80%D、5-25%參考答案：C140.水產(chǎn)品中組胺經(jīng)提取后,采用哪種試劑進(jìn)行萃取凈化。（）A、乙酸乙酯B、正己烷C、正戊醇D、甲醇參考答案：C141.云快檢平臺(tái)中,“樣品組批檢測(cè)列表”中的樣品檢測(cè)項(xiàng)目狀態(tài)若為“待檢測(cè)”,則代表（）A、該檢測(cè)項(xiàng)目還未檢測(cè)B、該檢測(cè)項(xiàng)目已進(jìn)行檢測(cè)但還未審核C、該檢測(cè)項(xiàng)目已檢測(cè)并已審核D、該檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性并已推送至監(jiān)管部門參考答案：A142.《食品中嘔吐毒素的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中規(guī)定檢測(cè)限為多少。（）A、0.5μg/kGB、1μg/kGC、1mg/kGD、0.5mg/kG參考答案：C143.關(guān)于評(píng)價(jià)方法,以下說法錯(cuò)誤的是（）。（）A、?B、對(duì)存在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限值規(guī)定的物質(zhì),應(yīng)盡量與限值一致C、所有參數(shù)需要在不同種類或者類型的食品中測(cè)定的實(shí)際結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)D、靈敏度是指方法在實(shí)驗(yàn)條件下達(dá)到的實(shí)際檢出限時(shí),檢出陰性結(jié)果的陰性樣品數(shù)占總陰性樣品數(shù)的百分比參考答案：D144.《蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測(cè)（KJ201710）》主要涉及的步驟有（）。（）A、試樣整株提取法B、對(duì)照液測(cè)定C、樣品液測(cè)定D、以上都是參考答案：D145.實(shí)施型快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)作為快檢的具體（）機(jī)構(gòu)（）A、實(shí)施B、技術(shù)C、管理D、評(píng)價(jià)參考答案：A146.我國(guó)食品安全工作的總體原則是（）。（）A、預(yù)防為主B、預(yù)防為主,風(fēng)險(xiǎn)管理C、預(yù)防為主,風(fēng)險(xiǎn)管理,全程管控D、預(yù)防為主,風(fēng)險(xiǎn)管理,全程控制,社會(huì)共治參考答案：D147.“云快檢”平臺(tái)中的試劑列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、生產(chǎn)批號(hào)B、生產(chǎn)日期C、生產(chǎn)廠家D、二維碼參考答案：C148.發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品不符合我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的,進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口,并依法（）。（）A、銷毀尚未進(jìn)入市場(chǎng)的庫(kù)存產(chǎn)品B、召回C、向消費(fèi)者發(fā)出警告信息D、向生產(chǎn)商索賠參考答案：B149.根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定,食品安全信息的公布應(yīng)當(dāng)做到（）,并進(jìn)行必要的解釋說明,以避免誤導(dǎo)消費(fèi)者和社會(huì)輿論。（）A、公開公正B、準(zhǔn)確及時(shí)C、全面客觀D、科學(xué)合理參考答案：B150.抽取無包裝米粉制品時(shí),從盛裝容器不同部位采集適量樣品混合成所抽取樣品,抽取樣品量不少于（）kg。（）A、0.6B、0.8C、1.0D、1.2參考答案：D151.快檢結(jié)果實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證是指（）A、已知快檢結(jié)果的樣品送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行符合性驗(yàn)證B、實(shí)驗(yàn)室隨機(jī)抽樣檢測(cè)C、實(shí)施型快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)接受盲樣驗(yàn)證D、盲樣送去實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)參考答案：A152.“云快檢”平臺(tái)中食莢豌豆（荷蘭豆）自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)（）A、多菌靈B、噻蟲胺C、氟蟲腈D、吡蟲啉參考答案：A153.云快檢平臺(tái)微信小程序中,樣品檢測(cè)項(xiàng)目審核不通過時(shí),會(huì)重新進(jìn)入什么環(huán)節(jié)?（）A、采樣環(huán)節(jié)B、檢測(cè)環(huán)節(jié)C、審核環(huán)節(jié)D、以上都不是參考答案：B154.關(guān)于均勻性檢測(cè),按照CNAS-GL003,對(duì)所制備的每個(gè)樣品編號(hào),從樣品總體中隨機(jī)抽?。ǎ┗蛞陨系臉悠酚糜诰鶆蛐詸z驗(yàn)。若必要,也可以在特性量可能出現(xiàn)差異的部位按一定規(guī)律抽取相應(yīng)數(shù)量的檢驗(yàn)樣品。（）A、5個(gè)B、10個(gè)C、20個(gè)D、50個(gè)參考答案：B155.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)以（）為宗旨,做到科學(xué)合理、安全可靠。（）A、保證產(chǎn)品質(zhì)量B、保證食品營(yíng)養(yǎng)均衡C、保障公眾身體健康D、適合我國(guó)國(guó)情參考答案：C156.即食海蜇不同于其他生食動(dòng)物性水產(chǎn)品（自制）的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、鋁的殘留量B、線蟲幼蟲C、絳蟲裂頭蚴D、吸蟲囊蚴參考答案：A157.有明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求有限量規(guī)定的蠔油、蝦油和魚露產(chǎn)品不同于其他產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目是（）。（）A、苯甲酸及其鈉鹽B、脫氫乙酸及其鈉鹽C、菌落總數(shù)D、氨基酸態(tài)氮參考答案：D158.下列哪些食品可以依法進(jìn)行生產(chǎn)。（）（）A、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品B、以按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)為原料生產(chǎn)的食品C、以病死的肉類為原料生產(chǎn)的食品D、以回收食品為原料生產(chǎn)的食品參考答案：B159.制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息,應(yīng)當(dāng)遵守（）的有關(guān)規(guī)定。（）A、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》B、《中華人民共和國(guó)食品安全法》C、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》D、《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》參考答案：B160.《動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中規(guī)定沙丁胺醇檢測(cè)限為多少。（）A、0.5mg/kGB、1mg/kGC、1μg/kGD、0.5μg/kG參考答案：D161.味精的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、鉛B、二氧化硫殘留量C、碘D、谷氨酸鈉參考答案：D162.按照CNAS-GL003,若t（）顯著性水平a（通常a=0.05）自由度為n+nz-2的臨界值t（n+nz-2）,則兩個(gè)平均值之間無顯著性差異。（）A、<B、=C、>D、≥參考答案：A163.對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的,由省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門決定暫停銷售該食品,并向社會(huì)公布;仍然銷售該食品的,由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法銷售的食品,并處（）罰款。（）A、二萬元以上五萬元以下B、一萬元以上二萬元以下C、五萬元以上十萬元以下D、五千元以上一萬元以下參考答案：A164.比色法檢測(cè)油條中鋁含量,顏色越深,說明肉制品中亞硝酸鹽含量越（）。（）A、高B、低C、不確定D、不變參考答案：A165.對(duì)植物油的過氧化值進(jìn)行快速檢測(cè)時(shí),若樣液液體顏色仍為藍(lán)色或棕色,說明樣品中的過氧化值（）標(biāo)準(zhǔn)值,結(jié)果為（）。（）A、高于、陰性B、高于、陽(yáng)性C、低于、陰性D、低于、陽(yáng)性參考答案：B166.用戶通過（）功能可查看所有登錄賬號(hào)的角色基本（）A、任務(wù)下達(dá)B、任務(wù)日志C、任務(wù)監(jiān)控D、任務(wù)統(tǒng)計(jì)參考答案：B167.《蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測(cè)（KJ201710）》采用的檢測(cè)方法是（）。（）A、膠體金免疫層析法B、酶抑制法C、熒光光度法D、高效液相色譜法參考答案：B168.蜂王漿是指以（）咽下腺和上顎腺分泌的,主要用于飼喂蜂王和蜂幼蟲的漿狀物質(zhì)為原料,經(jīng)過濾、灌裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。（）A、蜂王B、工蜂C、雄蜂D、雌蜂參考答案：B169.縣級(jí)以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故或者接到事故舉報(bào),應(yīng)當(dāng)立即向同級(jí)（）通報(bào)。（）A、衛(wèi)生行政部門B、農(nóng)業(yè)行政部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質(zhì)量監(jiān)督部門參考答案：C170.腌漬的蔬菜罐頭不同于其他蔬菜類罐頭的抽檢項(xiàng)目是（）。（）A、脫氫乙酸及其鈉鹽B、鉛C、乙二胺四乙酸二鈉D、二氧化硫殘留量參考答案：C171.食品快速檢測(cè)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)應(yīng)符合（）的附件“食品檢驗(yàn)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)要求（）A、食品檢驗(yàn)工作規(guī)范B、食品快速檢測(cè)通用技術(shù)規(guī)范C、GB50352D、GB50011參考答案：A172.生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣時(shí),在企業(yè)的成品庫(kù)房,從同一批次樣品堆的不同部位抽取相應(yīng)數(shù)量的樣品。預(yù)包裝食品抽取樣品量不少于400g,不少于（）個(gè)獨(dú)立包裝。（）A、1B、2C、3D、4參考答案：C173.《蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測(cè)（KJ201710）》中當(dāng)抑制率≥（）時(shí),表示蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留高于檢測(cè)限,判定為陽(yáng)性。（）A、10%B、20%C、50%D、80%參考答案：C174.關(guān)于食品快檢結(jié)果驗(yàn)證單位,說法正確的是哪個(gè)。（）A、擁有完善的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)管理體系,可無獨(dú)立法人資格B、具有食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì),且相關(guān)驗(yàn)證項(xiàng)目通過資質(zhì)認(rèn)定C、對(duì)人員、設(shè)備設(shè)施及場(chǎng)所環(huán)境不作要求D、同等條件下,可優(yōu)先考慮食品生產(chǎn)企業(yè)參考答案：B175.用戶通過（）功能可查看所有檢測(cè)點(diǎn)的完成進(jìn)度情況（）A、任務(wù)下達(dá)B、任務(wù)日志C、任務(wù)監(jiān)控D、任務(wù)統(tǒng)計(jì)參考答案：D176.從同一批次產(chǎn)品中隨機(jī)抽取鮮蛋樣品,原則上省級(jí)本級(jí)任務(wù)抽取樣品量不少于2.5kg,不少于（）枚。（）A、24B、32C、40D、48參考答案：B177.發(fā)酵性豆制品中豆豉類產(chǎn)品不檢測(cè)（）項(xiàng)目。（）A、糖精鈉B、苯甲酸及其鈉鹽C、脫氫乙酸及其鈉鹽D、黃曲霉毒素B?參考答案：B178.《食品中嗎啡、可待因的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》經(jīng)調(diào)味料、火鍋底料、麻辣燙底料或其他食用湯料等勾兌、調(diào)配或添加形成的液體食品中嗎啡檢測(cè)限為多少。（）A、10μg/kGB、20μg/kGC、40μg/kGD、50μg/kG參考答案：C179.是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。（）A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)方案B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果C、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度D、食品安全風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃參考答案：B180.應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。（）A、衛(wèi)生行政部門B、農(nóng)業(yè)行政部門C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、質(zhì)量監(jiān)督部門參考答案：D181.罐頭工藝產(chǎn)品不同于其他薯泥（類）的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、鉛B、商業(yè)無菌C、苯甲酸及其鈉鹽D、山梨酸及其鉀鹽參考答案：B182.云快檢平臺(tái)中,“樣品組批檢測(cè)列表”中的樣品檢測(cè)項(xiàng)目狀態(tài)若為“已審核”,則代表（）A、該檢測(cè)項(xiàng)目還未檢測(cè)B、該檢測(cè)項(xiàng)目已進(jìn)行檢測(cè)但還未審核C、該檢測(cè)項(xiàng)目已檢測(cè)并已審核D、該檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性并已推送至監(jiān)管部門參考答案：C183.下面食品類別中替米考星檢出率較少的是（）。（）A、牛奶B、雞蛋C、豬肉D、食用油參考答案：D184.水產(chǎn)品快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)抽檢中,海水蝦重點(diǎn)抽取（）。（）A、小龍蝦B、皮皮蝦C、青蝦D、白蝦參考答案：B185.對(duì)植物油的酸價(jià)進(jìn)行快速檢測(cè)時(shí),若樣液液體顏色變?yōu)榉奂t色并于30秒內(nèi)不褪色,說明樣品中的酸價(jià)值（）標(biāo)準(zhǔn)值,結(jié)果為（）。（）A、高于、陰性B、高于、陽(yáng)性C、低于、陰性D、低于、陽(yáng)性參考答案：C186.冰淇淋、雪糕不同于其他冷凍食品的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、甜蜜素B、大腸菌群C、蛋白質(zhì)D、糖精鈉參考答案：C187.食品快速檢測(cè)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)任務(wù)分配方式,（）規(guī)定必檢項(xiàng)（）A、省級(jí)B、市級(jí)C、縣級(jí)D、區(qū)級(jí)參考答案：A188.用戶通過（）功能向所登錄賬號(hào)角色級(jí)別的下級(jí)組織機(jī)構(gòu)下達(dá)任務(wù)信息（）A、任務(wù)下達(dá)B、任務(wù)日志C、任務(wù)監(jiān)控D、任務(wù)統(tǒng)計(jì)參考答案：A189.食品安全監(jiān)管部門食品安全快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室多功能食品安全綜合一體機(jī)要求至少（）通道以上（）A、8B、16C、32D、64參考答案：B190.快速檢驗(yàn)抽樣人員不得少于（）名,且不少于2名當(dāng)?shù)乇O(jiān)管人員陪同。（）A、1B、2C、3D、4參考答案：B191.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行《食品安全法》有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定,并報(bào)（）備案。（）A、質(zhì)量管理監(jiān)督部門B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、工商管理部門D、全國(guó)人大常委會(huì)參考答案：B192.酶抑制法檢測(cè)果蔬中農(nóng)殘時(shí),以下試劑的添加順序?yàn)椋ǎ?。（）A、底物、顯色劑、酶液B、酶液、顯色劑、底物C、顯色劑、底物、酶液D、酶液、底物、顯色劑參考答案：B193.聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害,其標(biāo)簽、說明書不得涉及（）。（）A、疾病預(yù)防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質(zhì)期參考答案：A194.速凍類粽子是指煮后經(jīng)速凍工藝處理并在（）℃條件下冷凍和銷售的粽子（）A、-2B、-4C、-10D、-18參考答案：D195.云快檢平臺(tái)中,“樣品組批檢測(cè)列表”中的樣品檢測(cè)項(xiàng)目狀態(tài)若為“已作廢”,則代表（）A、該檢測(cè)項(xiàng)目還未檢測(cè)B、該檢測(cè)項(xiàng)目已進(jìn)行檢測(cè)但還未審核C、該檢測(cè)項(xiàng)目已進(jìn)行作廢D、該檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)結(jié)果為陽(yáng)性并已推送至監(jiān)管部門參考答案：C196.“云快檢”平臺(tái)中雞蛋自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置不包括以下哪一項(xiàng)（）A、甲硝唑B、孔雀石綠C、氟苯尼考D、地美硝唑參考答案：B197.食品快檢產(chǎn)品符合性評(píng)價(jià)采取（）的方式進(jìn)行。（）A、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試B、實(shí)驗(yàn)室測(cè)試C、公開測(cè)試D、盲樣測(cè)試參考答案：D198.GB50352是指（）A、民用建筑設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)B、建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范C、建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范D、污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)參考答案：A199.《蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測(cè)（KJ201710）》會(huì)用到如下哪臺(tái)設(shè)備（）。（）A、分光光度計(jì)B、酶標(biāo)儀C、膠體金讀取儀D、高效液相色譜儀參考答案：A200.乳基產(chǎn)品不同于幼兒配方食品的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、鈣B、磷C、三聚氰胺D、亞硝酸鹽參考答案：D201.《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中可采用哪些方法進(jìn)行樣品提取與進(jìn)化。（）A、液液萃取法B、固相萃取法C、以上都是D、以上都不是參考答案：C202.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的,由原發(fā)證部門（）。（）A、給予警告B、責(zé)令改正C、處以罰款D、吊銷許可證參考答案：D203.食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案,記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況,對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（）。（）A、給予經(jīng)濟(jì)處罰B、責(zé)令停產(chǎn)整頓C、增加監(jiān)督檢查頻次D、吊銷許可證參考答案：C204.《食品中嗎啡、可待因的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》經(jīng)調(diào)味料、火鍋底料、麻辣燙底料或其他食用湯料等勾兌、調(diào)配或添加形成的液體食品中可待因檢測(cè)限為多少。（）A、10μg/kGB、20μg/kGC、40μg/kGD、50μg/kG參考答案：C205.固體復(fù)合調(diào)味料包括雞粉、雞精調(diào)味料和其他固體調(diào)味料,不包括（）。（）A、調(diào)味鹽B、牛肉粉調(diào)味料C、海鮮粉調(diào)味料D、雞精粉參考答案：A206.《辣椒制品中蘇丹紅I的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中關(guān)于試樣提取步驟錯(cuò)誤的為哪個(gè)。（）A、稱取樣品,加入無水硫酸鎂和正己烷提取,渦旋振蕩后離心。將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。B、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩后離心。取上清液吹干,加入氫氧化鈉溶液,渦旋混勻后置于80℃水浴皂化。再加入正己烷,渦旋萃取30s后離心,取上清液加入無水硫酸鎂,渦旋振蕩后離心,取上清液吹干。復(fù)溶。C、稱取樣品,加入正己烷提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。D、稱取樣品,加入乙腈提取,渦旋振蕩,將上清液固相萃取,棄去流出液。再加入正己烷淋洗固相萃取柱,棄去流出液。用二氯甲烷洗脫固相萃取柱,收集洗脫液吹干。復(fù)溶。參考答案：D207.省級(jí)轉(zhuǎn)移抽檢任務(wù)抽取特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的樣品量不少于10個(gè)獨(dú)立包裝,需要檢驗(yàn)黃曲霉毒素B1的樣品總量不得少于（）kg（L）。（）A、1.0B、1.5C、2.0D、2.5參考答案：D208.淡煉乳和調(diào)制淡煉乳較其他乳制品不同的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、商業(yè)無菌B、蛋白質(zhì)C、鉛D、三聚氰胺參考答案：A209.食品生產(chǎn)企業(yè)的（）應(yīng)當(dāng)對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。（）A、品控人員B、檢驗(yàn)人員C、技術(shù)人員D、主要負(fù)責(zé)人參考答案：D210.《食品中嗎啡、可待因的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》醬油中嗎啡檢測(cè)限為多少。（）A、10μg/kGB、20μg/kGC、40μg/kGD、50μg/kG參考答案：C211.人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu),應(yīng)當(dāng)組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等,就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。（）A、縣級(jí)以上B、省級(jí)以上C、設(shè)區(qū)的市以上D、鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)以上參考答案：A212.速凍谷物食品是以玉米、粟米、小麥等谷物為主要原料,經(jīng)加工（或熟制）、速凍而成的食品,不包括（）。（）A、速凍玉米B、速凍粟米C、速凍青麥仁D、速凍調(diào)制食品參考答案：D213.“云快檢”平臺(tái)中的場(chǎng)所列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、管理員簽名B、場(chǎng)所名稱C、實(shí)驗(yàn)室D、場(chǎng)所位置參考答案：A214.云快檢平臺(tái)中,下列哪種采樣計(jì)劃采樣時(shí)只可以采計(jì)劃規(guī)定的樣品品種?（）A、實(shí)施型計(jì)劃B、分配型計(jì)劃C、限定品種計(jì)劃D、非限定品種計(jì)劃參考答案：C215.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由（）制定。（）A、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)B、縣、區(qū)C、設(shè)區(qū)的市D、省、自治區(qū)、直轄市參考答案：D216.盲樣制備完成后應(yīng)進(jìn)行隨機(jī)編號(hào)處理,且編號(hào)具有（）A、特殊含義B、代表性C、唯一性D、樣品信息參考答案：C217.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預(yù)包裝食品的,（）取得許可。（）A、必須B、不需要C、需要D、應(yīng)該參考答案：B218.食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法,不得含有虛假、夸大的內(nèi)容,不得涉及（）。（）A、明星代言B、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)C、疾病預(yù)防、治療功能D、制作成分參考答案：C219.下面哪些方法可用于白酒中甲醇的快速測(cè)定（）。（）A、乙酰丙酮法B、變色酸法C、以上兩種都是D、以上兩種都不是參考答案：C220.調(diào)查食品安全事故,應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持（）的原則,及時(shí)、準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因,認(rèn)定事故責(zé)任,提出整改措施。（）A、實(shí)事求是、尊重科學(xué)B、實(shí)事求是、言而有信C、任何單位和部門不得隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)D、上報(bào)本級(jí)人民政府參考答案：A221.超過保質(zhì)期的食品（）。（）A、可繼續(xù)銷售B、可降價(jià)銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售參考答案：C222.陰性樣品的英文是（）A、blankslEB、negativeslEC、blindslED、positiveslE參考答案：B223.因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的,（）不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作,也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。（）A、一年B、二年C、五年D、終身參考答案：D224.采用膠體金法進(jìn)行液體乳中三聚氰胺的快速測(cè)定時(shí),取樣量通常為多少（）。（）A、20g左右B、5g左右C、1g左右D、0.5g左右參考答案：D225.云快檢平臺(tái)中,完成質(zhì)控樣檢測(cè)和正常樣品檢測(cè)相比,多了哪個(gè)步驟?（）A、掃描檢測(cè)試劑碼B、輸入檢測(cè)結(jié)果C、提交檢測(cè)圖片D、掃描樣品流通碼參考答案：D226.“云快檢”平臺(tái)中普通白菜自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)（）A、甲硝唑B、地西泮C、氟苯尼考D、毒死蜱參考答案：D227.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是實(shí)驗(yàn)室概況中人員情況的詞條?（）A、姓名B、學(xué)歷C、聯(lián)系方式D、年齡參考答案：D228.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是法檢能力驗(yàn)證中的詞條信息?（）A、盲樣流通碼B、測(cè)量值C、結(jié)果報(bào)告單D、檢測(cè)原始記錄參考答案：A229.KJ202103中采用哪種方法檢測(cè)食用植物油中天然辣椒素。（）A、拉曼光譜法B、膠體金免疫層析法C、酶聯(lián)免疫法D、熒光免疫層析法參考答案：D230.進(jìn)口的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（）。（）A、出口國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)C、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)D、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)參考答案：C231.對(duì)植物油的酸價(jià)進(jìn)行快速檢測(cè)時(shí),若樣液液體顏色不變色或粉紅色在30秒內(nèi)褪色,說明樣品中的酸價(jià)值（）標(biāo)準(zhǔn)值,結(jié)果為（）。（）A、高于、陰性B、高于、陽(yáng)性C、低于、陰性D、低于、陽(yáng)性參考答案：B232.原則上省級(jí)本級(jí)任務(wù)和省級(jí)轉(zhuǎn)移任務(wù)抽取豆類樣品數(shù)量不少于（）kg。（）A、1.5B、1.3C、1.0D、0.5參考答案：A233.“云快檢”平臺(tái)中柑、橘自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)（）A、多菌靈B、丙溴磷C、噻蟲胺D、吡蟲啉參考答案：B234.云快檢平臺(tái)微信小程序中,哪個(gè)是檢測(cè)區(qū)的功能?（）A、試劑報(bào)廢B、攤位管理C、采樣計(jì)劃D、質(zhì)控審核參考答案：A235.“云快檢”平臺(tái)中鴨肉自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置不包括以下哪一項(xiàng)（）A、恩諾沙星B、氧氟沙星C、甲硝唑D、五氯酚酸鈉參考答案：C236.當(dāng)秋刀魚中組胺含量為400mg/kg時(shí),可判定為（）。（）A、陽(yáng)性B、陰性C、無效D、不確定參考答案：A237.嬰幼兒罐裝輔助食品中的番茄醬與番茄汁產(chǎn)品的檢驗(yàn)項(xiàng)目不同于其他罐裝輔助食品的是（）。（）A、總鈉B、霉菌C、商業(yè)無菌D、總汞參考答案：B238.魚類制品不同于預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)干制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、鉛B、鎘C、苯甲酸及其鈉鹽D、山梨酸及其鉀鹽參考答案：B239.對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題,（）應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、解答。（）A、縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門B、省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門C、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門參考答案：A240.根據(jù)《食品安全法》的要求,食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度,對(duì)本企業(yè)的（）全面負(fù)責(zé)。（）A、客戶訂單跟蹤B、企業(yè)固定資產(chǎn)C、食品安全工作D、企業(yè)對(duì)外宣傳參考答案：C241.根據(jù)食品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理制度中的技術(shù)資料管理制度,各種記錄均應(yīng)保存（）年以上,銷毀時(shí)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后監(jiān)督銷毀。（）A、1B、2C、3D、5參考答案：C242.膠體金免疫層析法測(cè)定動(dòng)物源性食品中四環(huán)素時(shí),如何才能判定陰性。（）A、C線顯色,T線不顯色B、C線顯色,T線顯色較C線深C、線不顯色,T線顯色D、C線顯色,T線顯色較C線淺參考答案：B243.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是實(shí)驗(yàn)室概況中人員情況的詞條?（）A、職稱B、檢驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)C、培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)D、聯(lián)系方式參考答案：A244.食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期不得少于（）。（）A、1年B、2年C、3年D、4年參考答案：B245.云快檢平臺(tái)中,完成快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)時(shí),可在哪里填入陽(yáng)性樣對(duì)應(yīng)的法檢信息?（）A、云快檢實(shí)施實(shí)驗(yàn)室賬號(hào)陽(yáng)性樣列表B、云快檢實(shí)施實(shí)驗(yàn)室賬號(hào)已審核列表C、云快檢實(shí)施實(shí)驗(yàn)室賬號(hào)快法檢聯(lián)動(dòng)列表D、小程序中已審核列表參考答案：C246.膠體金法快速測(cè)定豬肉中萊克多巴胺時(shí),取樣量通常為多少（）。（）A、20g左右B、5g左右C、1g左右D、0.5g左右參考答案：B247.《液體乳中黃曲霉毒素M1的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》黃曲霉毒素M1檢測(cè)限為多少。（）A、1μg/kGB、0.1μg/kGC、0.5μg/kGD、10μg/kG參考答案：C248.評(píng)價(jià)工作實(shí)行（）負(fù)責(zé)制,對(duì)出具的食品快檢產(chǎn)品符合性評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)和意見負(fù)責(zé)。（）A、評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)與評(píng)價(jià)人B、評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)C、評(píng)價(jià)人D、快檢操作人員和審核人員參考答案：A249.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說明書存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的,由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正;拒不改正的,處（）罰款。（）A、一千元以下B、二千元以下C、五千元以下D、一萬元以下參考答案：B250.新鮮水果類快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)抽檢中抽檢的蘋果,其檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、克百威B、丙溴磷C、水胺硫磷D、敵敵畏參考答案：D251.卡方（）,表示兩種方法的陽(yáng)性確認(rèn)比率在95%的置信區(qū)間內(nèi)有顯著性差異。（）A、>3.84B、>4.24C、<3.84D、<4.24參考答案：A252.檢測(cè)人員對(duì)檢測(cè)方法中的計(jì)算公式應(yīng)正確理解,保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的計(jì)算和轉(zhuǎn)換不出差錯(cuò),計(jì)算結(jié)果（）。（）A、應(yīng)進(jìn)行復(fù)核或?qū)徍薆、直接提交C、無需記錄D、自行判斷參考答案：A253.食品生產(chǎn)者采購(gòu)（）,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。（）A、食品原料B、食品添加劑C、食品相關(guān)產(chǎn)品D、以上選項(xiàng)都是參考答案：D254.產(chǎn)品應(yīng)具有（）A、生產(chǎn)日期B、保質(zhì)期C、產(chǎn)品質(zhì)量證明D、生產(chǎn)商參考答案：C255.《食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)鹽酸萘乙二胺法》適用于哪類食品的快速測(cè)定。（）A、肉及肉制品（餐飲食品）B、水產(chǎn)品C、水果D、蔬菜參考答案：A256.云快檢平臺(tái)中,完成質(zhì)控樣檢測(cè)和正常樣品檢測(cè)相比,多了哪個(gè)步驟?（）A、掃描質(zhì)控標(biāo)液試劑碼B、提交檢測(cè)圖片C、掃描檢測(cè)試劑碼D、輸入檢測(cè)結(jié)果參考答案：A257.對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)。（）A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B、廣告公司C、廣告發(fā)布媒體D、產(chǎn)品代言人參考答案：A258.抽取碳酸飲料（汽水）樣品量不少于2L（kg）,不少于（）個(gè)獨(dú)立包裝。（）A、6B、8C、10D、12參考答案：C259.《水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中樣品提取進(jìn)化過程中,選用哪種試劑除脂。（）A、石油醚B、乙酸乙酯C、丙酮D、正己烷參考答案：D260.食品快檢評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)應(yīng)組織不少于（）人數(shù)的非本單位專家參與,做到程序規(guī)范、記錄完整、數(shù)據(jù)真實(shí)、過程可追溯,關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)應(yīng)進(jìn)行全程錄像,確保評(píng)價(jià)結(jié)果的公正、科學(xué)、準(zhǔn)確。（）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5參考答案：B261.在中國(guó)境內(nèi)從事（）活動(dòng),應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》。（）A、食品生產(chǎn)和加工,食品流通和餐飲服務(wù)B、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品D、以上都正確參考答案：D262.非滅菌發(fā)酵型醬腌菜較其他醬腌菜不需要檢測(cè)的項(xiàng)目是（）。（）A、大腸菌群B、阿斯巴甜C、鉛D、苯甲酸及其鈉鹽參考答案：A263.“云快檢”平臺(tái)中豬肝自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置不包括以下哪一項(xiàng)（）A、恩諾沙星B、氧氟沙星C、磺胺類（總量）D、氟苯尼考參考答案：D264.快檢產(chǎn)品樣品應(yīng)按產(chǎn)品說明書規(guī)定保存。留樣宜保存（）,樣品剩余保質(zhì)期不足的,應(yīng)當(dāng)保存至保質(zhì)期結(jié)束。（）A、1個(gè)月B、3個(gè)月C、5個(gè)月D、7個(gè)月參考答案：B265.云快檢平臺(tái)中,“抽樣樣品明細(xì)列表”中的樣品狀態(tài)為“檢測(cè)中”,則代表（）A、該樣品所有的檢測(cè)項(xiàng)目都未檢測(cè)B、該樣品已至少完成一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)但未審核C、該樣品所有檢測(cè)項(xiàng)目都已檢測(cè)并審核D、該樣品所有檢測(cè)項(xiàng)目都已作廢參考答案：B266.KJ201704中對(duì)肉制品中亞硝酸鹽測(cè)定,顏色越深,說明肉制品中亞硝酸鹽含量越（）。（）A、高B、低C、不確定D、不變參考答案：A267.制定我國(guó)《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全,其前提是（）。（）A、保障食品生產(chǎn)B、保證食品安全C、保護(hù)食品經(jīng)營(yíng)D、嚴(yán)懲違法行為參考答案：B268.“云快檢”平臺(tái)中的配送計(jì)劃列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、試劑名稱B、試劑規(guī)格C、試劑生產(chǎn)日期D、批次參考答案：C269.抽取生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)管道、包裝材料典型樣品至少（）g。（）A、10B、20C、30D、40參考答案：C270.云快檢平臺(tái)中,完成快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)時(shí),需填入以下哪個(gè)信息?（）A、樣品分類B、樣品名C、法檢編號(hào)D、樣品圖片參考答案：C271.foodrapidtestresultverification的中文是（）（）A、食品快檢結(jié)果驗(yàn)證B、食品快速檢測(cè)C、食品快速檢測(cè)產(chǎn)品D、食品產(chǎn)品質(zhì)量參考答案：A272.穩(wěn)定性檢驗(yàn)的樣品應(yīng)從包裝單元中（）,抽取的樣品數(shù)具有足夠的代表性。（）A、順序抽取B、隨機(jī)抽取C、逆序抽取D、間隔抽取參考答案：B273.下列選項(xiàng)中不屬于炒貨食品及堅(jiān)果制品的是（）。（）A、開心果B、松仁C、炒米D、油炸花生參考答案：C274.樣品檢出存在嚴(yán)重健康風(fēng)險(xiǎn)問題,應(yīng)于（）小時(shí)內(nèi)限時(shí)報(bào)告。（）A、2B、12C、24D、48參考答案：B275.玉米油較其他食用植物油檢驗(yàn)項(xiàng)目不需檢測(cè)（）。（）A、溶劑殘留量B、鉛C、過氧化值D、酸價(jià)/酸值參考答案：A276.通過與實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果比對(duì)、盲樣驗(yàn)證等方式,驗(yàn)證食品快檢結(jié)果準(zhǔn)確性的過程是指（）A、盲樣制備B、食品快檢結(jié)果驗(yàn)證C、食品快速檢測(cè)D、食品盲樣檢測(cè)參考答案：B277.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照《食品安全法》的規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的,縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以（）。（）A、當(dāng)眾銷毀B、要求召回C、不再追究D、責(zé)令召回或停止經(jīng)營(yíng)參考答案：D278.“云快檢”平臺(tái)中的報(bào)廢試劑列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、試劑保存條件B、關(guān)聯(lián)實(shí)驗(yàn)室C、作廢原因D、作廢數(shù)量參考答案：A279.關(guān)于食品快檢產(chǎn)品符合性評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu),以下說法錯(cuò)誤的是（）A、擁有與食品快檢產(chǎn)品符合性評(píng)價(jià)工作相匹配的人員、設(shè)備設(shè)施及環(huán)境條件,并保證質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行B、具備食品中污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加物質(zhì)等實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢測(cè)資質(zhì)C、從事食品快檢方法研制、使用、驗(yàn)證或評(píng)價(jià)活動(dòng)2年以上D、在相關(guān)食品檢驗(yàn)領(lǐng)域具有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平,近五年參加國(guó)際或國(guó)家行政主管部門組織的實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)活動(dòng),并獲得滿意結(jié)果參考答案：C280.僅銷售預(yù)包裝食品的,應(yīng)當(dāng)報(bào)所在地（）以上地方人民政府食品安全監(jiān)督管理部門備案。（）A、縣級(jí)B、設(shè)區(qū)的地級(jí)市C、省級(jí)D、區(qū)級(jí)參考答案：A281.樣品中除目標(biāo)分析物以外的一切組成是（）A、基質(zhì)B、物質(zhì)C、材料D、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)參考答案：A282.測(cè)試包括但不限于適應(yīng)性和易安裝性（）A、可維護(hù)性測(cè)試B、可靠性測(cè)試C、易用性測(cè)試D、可移植性測(cè)試參考答案：D283.食品快速檢測(cè)數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)需制定（）數(shù)據(jù)交換和共享模式（）A、統(tǒng)一B、2種C、3種D、多種參考答案：A284.首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的,應(yīng)當(dāng)報(bào)（）食品藥品監(jiān)督管理部門備案。其他保健食品應(yīng)當(dāng)報(bào)（）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案。（）A、國(guó)務(wù)院;國(guó)務(wù)院B、國(guó)務(wù)院;省、自治區(qū)、直轄市C、省級(jí);市級(jí)D、市級(jí);縣級(jí)參考答案：B285.《蔬菜水果中甲基異柳磷的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中蔬菜（除甘薯外）甲基異柳磷的檢測(cè)限為多少。（）A、1mg/kGB、0.1mg/kGC、0.01mg/kGD、0.05mg/kG參考答案：C286.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作應(yīng)由（）負(fù)責(zé)組織并公布評(píng)估結(jié)果。（）A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門參考答案：A287.在實(shí)驗(yàn)條件下達(dá)到的實(shí)際最低檢出水平時(shí),將陰性結(jié)果判斷為陰性的比率是（）A、假陰性B、靈敏度C、參比方法D、特異性參考答案：D288.當(dāng)快檢結(jié)果呈陰性時(shí),實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證結(jié)果（）快檢檢出限水平,則判定為驗(yàn)證（）。（）A、大于通過B、小于不通過C、等于不通過D、小于通過參考答案：D289.“云快檢”平臺(tái)中大米自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)（）A、二氧化硫B、鎘C、鋁D、鉛參考答案：B290.云快檢平臺(tái)微信小程序中,哪個(gè)不是審核區(qū)的功能?（）A、開始審核B、審核記錄C、樣品管理D、質(zhì)控審核參考答案：C291.《蔬菜水果中甲基異柳磷的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中水果中甲基異柳磷的檢測(cè)限為多少。（）A、1mg/kGB、0.1mg/kGC、0.01mg/kGD、0.05mg/kG參考答案：C292.“云快檢”平臺(tái)中的攤位列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、攤位地址B、管理員簽名C、證件號(hào)碼D、實(shí)驗(yàn)室參考答案：B293.幼兒配方食品以乳類及乳蛋白制品和（或）大豆及大豆蛋白制品為主要蛋白來源,加入適量的維生素、（）和（或）其他原料,僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的產(chǎn)品。（）A、礦物質(zhì)B、果糖C、葡萄糖D、鉀參考答案：A294.關(guān)于食品快檢結(jié)果驗(yàn)證單位,說法錯(cuò)誤的是哪個(gè)。（）A、擁有完善的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)管理體系,可無獨(dú)立法人資格B、具有食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì),且相關(guān)驗(yàn)證項(xiàng)目通過資質(zhì)認(rèn)定C、有與食品快檢結(jié)果驗(yàn)證工作相匹配的人員、設(shè)備設(shè)施及場(chǎng)所環(huán)境D、同等條件下,可優(yōu)先考慮食品檢驗(yàn)復(fù)檢機(jī)構(gòu)參考答案：A295.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（）。（）A、鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn)B、引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D、自愿性標(biāo)準(zhǔn)參考答案：C296.云快檢平臺(tái)中,完成快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)時(shí),可在哪里填入陽(yáng)性樣對(duì)應(yīng)的法檢信息?（）A、樣品攤位對(duì)應(yīng)市監(jiān)局聯(lián)系電話短信中鏈接B、云快檢實(shí)施實(shí)驗(yàn)室賬號(hào)陽(yáng)性樣列表C、小程序中已審核列表D、云快檢實(shí)施實(shí)驗(yàn)室賬號(hào)已審核列表參考答案：A297.利用新的食品原料生產(chǎn)食品,或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種,應(yīng)當(dāng)向（）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。（）A、國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門B、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門參考答案：C298.在實(shí)驗(yàn)條件下達(dá)到的實(shí)際最低檢出水平時(shí),將陰性結(jié)果判斷為陽(yáng)性的比率是（）。（）A、假陽(yáng)性率B、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)C、參比方法D、特異性參考答案：A299.對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。（）A、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B、食品企業(yè)主要負(fù)責(zé)人C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位法人D、零售商參考答案：A300.《動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中規(guī)定萊克多巴胺檢測(cè)限為多少。（）A、0.5mg/kGB、1mg/kGC、1μg/kGD、0.5μg/kG參考答案：D301.省級(jí)本級(jí)發(fā)酵性豆制品抽取樣品量不少于2.5kg,即食預(yù)包裝、即食非定量包裝食品不少于（）個(gè)獨(dú)立包裝,其他不少于6個(gè)獨(dú)立包裝（）A、9B、11C、13D、15參考答案：B302.用于檢測(cè)并對(duì)結(jié)果有影響的每一設(shè)備及其軟件,均應(yīng)加以（）標(biāo)識(shí)。（）A、唯一性B、特殊的C、一樣的D、詳細(xì)的參考答案：A303.關(guān)于盲樣的要求,以下說法錯(cuò)誤的是（）。（）A、可使用盲樣基質(zhì)一致的有證食品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、參考物質(zhì)作為盲樣,也可以是均勻性和穩(wěn)定性滿足統(tǒng)計(jì)學(xué)要求且經(jīng)過參比方法定值的實(shí)際樣品或基質(zhì)加標(biāo)樣品。B、不能自行制備盲樣C、盲樣基質(zhì)應(yīng)根據(jù)食品快檢方法的應(yīng)用需要,覆蓋相應(yīng)的典型樣品基質(zhì)D、盲樣應(yīng)隨機(jī)編號(hào),并隨機(jī)派發(fā)給不同評(píng)價(jià)人員進(jìn)行獨(dú)立測(cè)試參考答案：B304.“云快檢”平臺(tái)中的報(bào)廢試劑列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、試劑名稱B、試劑生產(chǎn)日期C、試劑批號(hào)D、檢測(cè)項(xiàng)目參考答案：B305.最新修正的《中華人民共和國(guó)食品安全法》是從（）之日起施行。（）A、2018年12月29日B、2019年12月1日C、2020年4月29日D、2021年4月29日參考答案：D306.蜂花粉是指以工蜂采集花粉,用唾液和花蜜混合后形成的物質(zhì)為原料,經(jīng)干燥、消毒滅菌、包裝等工藝加工而成的產(chǎn)品。不包括（）和初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品蜂花粉。（）A、單一品種蜂花粉B、雜花粉C、松花粉D、碎蜂花粉參考答案：C307.《水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法》中SEM為哪種化合物的縮寫。（）A、呋喃唑酮代謝物B、呋喃它酮代謝物C、呋喃西林代謝物D、呋喃妥因代謝物參考答案：C308.云快檢平臺(tái)中,樣品檢測(cè)項(xiàng)目的評(píng)分大于或等于幾分會(huì)自動(dòng)組批?（）A、5B、6C、7D、8參考答案：B309.下列做法中,符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定的是（）。（）A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時(shí)按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)加入小蘇打參考答案：D310.含香菇的食用菌罐頭抽檢項(xiàng)目中不檢測(cè)（）。（）A、脫氫乙酸及其鈉鹽B、鉛C、商業(yè)無菌D、二氧化硫殘留量參考答案：D311.云快檢平臺(tái)檢測(cè)環(huán)節(jié),樣品檢測(cè)需在采樣后____小時(shí)內(nèi)完成。（）A、24B、48C、72D、96參考答案：B312.GB50016是指（）A、大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)B、建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范C、建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范D、污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)參考答案：C313.云快檢平臺(tái)中,下列哪個(gè)不是采樣計(jì)劃列表中的詞條?（）A、采樣計(jì)劃名稱B、計(jì)劃類型C、關(guān)聯(lián)采樣計(jì)劃D、預(yù)設(shè)樣品分類參考答案：D314.“云快檢”平臺(tái)中胡蘿卜自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)（）A、克百威B、噻蟲胺C、氟蟲腈D、吡蟲啉參考答案：C315.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員到食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品,（）支付費(fèi)用。（）A、按市場(chǎng)價(jià)格B、無需C、按成本價(jià)格D、象征性參考答案：A316.食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由（）制定。（）A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、工商行政管理部門C、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門、工商行政管理部門D、工商行政管理部門、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門參考答案：A317.食品快速檢測(cè)產(chǎn)品的英文是（）。（）A、foodrapiddetectionproductsB、matrixC、referencemethoDD、referencematerial參考答案：A318.具備按照DB36/T1574對(duì)相關(guān)快檢結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證的技術(shù)能力是銜接型快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)的（）能力。（）A、物質(zhì)儲(chǔ)備B、技術(shù)C、結(jié)果驗(yàn)證D、評(píng)價(jià)參考答案：C319.《江西省食品安全快速檢測(cè)體系建設(shè)三年規(guī)劃（2023~2025）》三級(jí)快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)建設(shè)行動(dòng),到2023年,縣區(qū)級(jí)實(shí)施型快檢技術(shù)機(jī)構(gòu)達(dá)到（）家以上。（）A、40B、60C、80D、100參考答案：B320.有機(jī)食用植物油專項(xiàng)抽檢中,有機(jī)菜籽油較其他有機(jī)食用植物油的檢驗(yàn)項(xiàng)目多（）。（）A、酸價(jià)/酸值B、過氧化值C、樂果D、克百威參考答案：D321.“云快檢”平臺(tái)中的預(yù)設(shè)樣品列表不包括以下哪項(xiàng)詞條（）A、關(guān)聯(lián)采樣分類B、名稱C、檢測(cè)項(xiàng)目D、創(chuàng)建時(shí)間參考答案：C322.云快檢平臺(tái)中,“抽樣樣品明細(xì)列表”中的樣品狀態(tài)為“待檢測(cè)”,則代表（）A、該樣品所有的檢測(cè)項(xiàng)目都未檢測(cè)B、該樣品已至少完成一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的檢測(cè)但未審核C、該樣品所有檢測(cè)項(xiàng)目都已檢測(cè)并審核D、該樣品所有檢測(cè)項(xiàng)目都已作廢參考答案：A323.假陰性率的英文是（）A、falsenegativeratEB、matrixC、referencemethoDD、referencematerial參考答案：A324.對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的進(jìn)口食品、食品添加劑實(shí)施監(jiān)督管理。（）A、縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門B、縣級(jí)以上人民政府工商行政管理部門C、縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門D、國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門參考答案：C325.“云快檢”平臺(tái)中番茄自動(dòng)組批的檢測(cè)項(xiàng)目配置包括以下哪一項(xiàng)（）A、毒死蜱B、噻蟲胺C、噻蟲嗪D、克百威參考答案：A326.穩(wěn)定性檢驗(yàn)的統(tǒng)計(jì)方法可采用（）。（）A、單因子方差B、多因子方差C、t檢驗(yàn)法D、卡方參考答案：C327.蔬菜制品快法檢聯(lián)動(dòng)專項(xiàng)抽檢中,抽取的蔬菜干制品的檢驗(yàn)項(xiàng)目是（）。（）A、二氧化硫殘留量B、亞硝酸鹽C、鉛D、汞參考答案：A328.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)向（）有關(guān)部門通報(bào)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果。（A）A、國(guó)務(wù)院B、食品安全委員會(huì)C、食品藥品監(jiān)督管理部門D、工商行政管理部門參考答案：A329.葛根淀粉較其他淀粉制品的檢測(cè)項(xiàng)目增加（）。（）A、鉛B、大腸菌群C、葛根素D、脫氫乙酸及其鈉鹽參考答案：C330.盲樣驗(yàn)證所采用的陽(yáng)性樣品與陰性樣品數(shù)量應(yīng)（）A、有合適的比例