幼兒園食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度

幼兒園食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度第一章總則第一條為保障幼兒園食品衛(wèi)生安全，提高幼兒身體健康水平，訂立本規(guī)章制度。第二條本規(guī)章制度適用于我公司旗下全部幼兒園食品衛(wèi)生安全管理工作。第三條幼兒園食品衛(wèi)生安全管理應(yīng)遵從食品安全法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范。第二章幼兒園食品衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和要求第四條幼兒園應(yīng)配備符合食品安全要求的餐廳、食品加工間、儲(chǔ)存間等食品衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施。第五條幼兒園的食品加工和儲(chǔ)存間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，設(shè)有必需的通風(fēng)、排污和消毒設(shè)施。第六條幼兒園應(yīng)儲(chǔ)存食品嚴(yán)格依照生產(chǎn)日期先進(jìn)先出的原則，定期檢查并清理過(guò)期、變質(zhì)食品。第七條幼兒園應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行分類(lèi)、分區(qū)儲(chǔ)存，確保不同食品之間不相互污染。第八條幼兒園應(yīng)建立食品加工和儲(chǔ)存記錄，包含食品進(jìn)貨、庫(kù)存和使用情況，記錄應(yīng)保管至少三個(gè)月。第三章幼兒園食品衛(wèi)生管理人員和要求第九條幼兒園應(yīng)設(shè)立專(zhuān)職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，具備相關(guān)的食品安全知識(shí)和技能。第十條幼兒園食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)每年接受至少一次相關(guān)培訓(xùn)，并及時(shí)更新食品安全知識(shí)。第十一條幼兒園食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)具備責(zé)任心和執(zhí)行力，嚴(yán)格遵守食品安全管理制度。第十二條幼兒園食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)定期檢查食品加工和儲(chǔ)存設(shè)施是否符合衛(wèi)生要求，并記錄檢查結(jié)果。第十三條幼兒園食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)定期開(kāi)展食品衛(wèi)生培訓(xùn)和宣傳活動(dòng)，提高員工和家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)。第四章幼兒園食品供應(yīng)商和要求第十四條幼兒園食品供應(yīng)商應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和證書(shū)，供應(yīng)合格、安全的食品料子和食品。第十五條幼兒園應(yīng)與供應(yīng)商簽訂食品供應(yīng)合同，商定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和交付時(shí)間。第十六條幼兒園應(yīng)建立食品供應(yīng)商檔案，并定期對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)和產(chǎn)品進(jìn)行審核和評(píng)估。第十七條幼兒園應(yīng)開(kāi)展食品抽檢工作，對(duì)供應(yīng)商供應(yīng)的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，確保食品質(zhì)量安全。第十八條幼兒園應(yīng)建立供應(yīng)商黑名單制度，對(duì)不合格或違規(guī)行為的供應(yīng)商進(jìn)行記錄和處理。第五章幼兒園食品生產(chǎn)和服務(wù)管理第十九條幼兒園食品生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品原材料子進(jìn)行檢驗(yàn)和加工。第二十條幼兒園食品生產(chǎn)過(guò)程中，禁止使用過(guò)期食品和不符合衛(wèi)生要求的食品。第二十一條幼兒園食品生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)有食品衛(wèi)生記錄，包含食品進(jìn)貨、加工和銷(xiāo)售情況。第二十二條幼兒園應(yīng)定期開(kāi)展食品安全檢查，對(duì)食品加工設(shè)施和操作進(jìn)行檢查，并記錄檢查結(jié)果。第二十三條幼兒園的食品服務(wù)中心應(yīng)保持乾凈，服務(wù)員應(yīng)穿著干凈衣裳，做好個(gè)人衛(wèi)生。第二十四條幼兒園應(yīng)對(duì)食品服務(wù)中心的餐具、餐盤(pán)等食具進(jìn)行清洗和消毒，確保食具的衛(wèi)生安全。第二十五條幼兒園應(yīng)建立食品服務(wù)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制，定期進(jìn)行食品服務(wù)滿(mǎn)意度調(diào)查和評(píng)估。第六章幼兒園食品衛(wèi)生事故的處理和報(bào)告第二十六條幼兒園食品衛(wèi)生事故包含食品中毒、食品污染等突發(fā)事件。第二十七條幼兒園食品衛(wèi)生事故發(fā)生后，應(yīng)立刻采取措施掌控事故擴(kuò)散并進(jìn)行緊急處理。第二十八條幼兒園應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)，并依照相關(guān)規(guī)定搭配調(diào)查和處理食品衛(wèi)生事故。第二十九條幼兒園應(yīng)建立食品衛(wèi)生事故的記錄和臺(tái)賬，包含事故發(fā)生情況、處理過(guò)程和責(zé)任追究情況。第三十條幼兒園應(yīng)定期組織食品衛(wèi)生事故應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的本領(lǐng)和水平。第七章幼兒園食品衛(wèi)生安全管理的監(jiān)督和檢查第三十一條對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生安全管理工作應(yīng)建立監(jiān)督檢查制度，定期進(jìn)行檢查和評(píng)估。第三十二條監(jiān)督檢查部門(mén)應(yīng)對(duì)幼兒園的食品衛(wèi)生安全管理工作進(jìn)行監(jiān)督和引導(dǎo)，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。第三十三條幼兒園食品衛(wèi)生安全管理工作應(yīng)定期進(jìn)行自檢和自評(píng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。第三十四條幼兒園應(yīng)接受上級(jí)部門(mén)和相關(guān)機(jī)構(gòu)的食品安全檢查和抽檢工作。第三十五條幼兒園應(yīng)將食品衛(wèi)生安全管理工作情況向社會(huì)公開(kāi)，接受社會(huì)和媒體的監(jiān)督。第八章附則第三十六條如本規(guī)章制度與國(guó)家法律法規(guī)存在沖突的，以國(guó)家法律法規(guī)為準(zhǔn)。第三十七條幼兒園食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度的解釋權(quán)歸本公司全部，未盡事宜由本公司決議。第三十八條本規(guī)章制度自發(fā)布之日起生效。本規(guī)章