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文檔簡介

會計實操文庫《過期食品管理制度》-文書模板一、目的為確保食品安全，防止過期食品流入市場或被誤食，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于學校食堂、企業(yè)食堂、超市、餐廳等食品經(jīng)營場所。三、過期食品的定義過期食品是指超過食品包裝上標注的保質(zhì)期的食品。四、管理職責1.食品經(jīng)營者-負責對所經(jīng)營的食品進行定期檢查，及時清理過期食品。-建立過期食品臺賬，記錄過期食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期、處理方式等信息。-對過期食品進行妥善處理，不得將過期食品重新包裝、銷售或贈送。2.食品安全管理人員-負責監(jiān)督食品經(jīng)營者執(zhí)行過期食品管理制度，定期對食品經(jīng)營場所進行檢查，發(fā)現(xiàn)過期食品及時督促食品經(jīng)營者進行處理。-對過期食品的處理情況進行跟蹤檢查，確保過期食品得到妥善處理。3.消費者-消費者在購買食品時，應注意查看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，避免購買過期食品。-如發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者銷售過期食品，應及時向食品安全監(jiān)管部門舉報。五、過期食品的處理方式1.退貨-對于在保質(zhì)期內(nèi)但因質(zhì)量問題無法銷售的食品，食品經(jīng)營者應及時與供應商聯(lián)系，辦理退貨手續(xù)。2.銷毀-對于過期食品，食品經(jīng)營者應采取銷毀的方式進行處理。銷毀方式可以采用焚燒、填埋等方式，但應確保過期食品不會被再次利用。-銷毀過期食品時，應在食品安全管理人員的監(jiān)督下進行，并做好銷毀記錄。3.捐贈-對于未過期但因包裝破損等原因無法銷售的食品，食品經(jīng)營者可以在確保食品安全的前提下，將其捐贈給慈善機構(gòu)或需要幫助的人群。-捐贈食品時，應做好捐贈記錄，并確保捐贈的食品符合食品安全標準。六、監(jiān)督檢查1.食品經(jīng)營者應定期對過期食品管理制度的執(zhí)行情況進行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.食品安全監(jiān)管部門應加強對食品經(jīng)營場所的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者銷售過期食品或未按規(guī)定處理過期食品的，應依法予以處罰。3.消費者協(xié)會等社會組織應加強對食品經(jīng)營者的社會監(jiān)督，引導消費者正確選擇食品，維護消費者的

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