遼寧省鳳城市2025屆生物高三第一學(xué)期期末經(jīng)典模擬試題含解析

遼寧省鳳城市2025屆生物高三第一學(xué)期期末經(jīng)典模擬試題注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請(qǐng)務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請(qǐng)認(rèn)真核對(duì)監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動(dòng)，請(qǐng)用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無(wú)效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號(hào)等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列有關(guān)免疫學(xué)應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．用人工標(biāo)記的抗體可以對(duì)組織內(nèi)相應(yīng)的抗原進(jìn)行檢測(cè)B．抑制T細(xì)胞增殖可降低異體器官移植的免疫排斥反應(yīng)C．注射動(dòng)物血清的目的是刺激機(jī)體產(chǎn)生記憶細(xì)胞和抗體D．注射青霉素前進(jìn)行皮試能判斷機(jī)體是否對(duì)青霉素過(guò)敏2．如圖為人體細(xì)胞與內(nèi)環(huán)境之間物質(zhì)交換的示意圖，①、②、③、④分別表示人體內(nèi)不同部位的液體。據(jù)圖判斷下列說(shuō)法正確的是：A．體液①中含有激素、氨基酸、尿素、CO2等物質(zhì)B．②內(nèi)滲透壓下降會(huì)刺激下丘腦合成抗利尿激素增加C．③內(nèi)若產(chǎn)生乳酸會(huì)引起①、②、④內(nèi)pH的劇烈變化D．①、②、④是機(jī)體進(jìn)行細(xì)胞代謝活動(dòng)的主要場(chǎng)所3．人體肌肉由快縮肌纖維（細(xì)胞）和慢縮肌纖維（細(xì)胞）組成。在電鏡下觀察，前者幾乎沒有線粒體存在，后者含有大量的線粒體。對(duì)不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的機(jī)體總需氧量、實(shí)際攝入氧量和血液中乳酸增加量進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果如下表。下列敘述正確的是（）運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目總需氧量（升）實(shí)際攝入氧量（升）血液乳酸增加量馬拉松跑600589略有增加400米跑162顯著增加A．馬拉松跑主要依賴快縮肌纖維，400米跑主要依賴慢縮肌纖維B．快縮肌纖維供能過(guò)程產(chǎn)生過(guò)多CO2，導(dǎo)致400米跑的人呼吸加速C．長(zhǎng)期慢跑等有氧運(yùn)動(dòng)，可以提高骨骼肌中慢縮肌纖維比例D．快縮肌纖維會(huì)產(chǎn)生乳酸，慢縮肌纖維不會(huì)產(chǎn)生乳酸4．下列有關(guān)遺傳物質(zhì)的敘述，正確的是（）A．艾弗里的肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)不能證明DNA是遺傳物質(zhì)B．一對(duì)等位基因的堿基序列一定不同，在同源染色體上的位置一般不相同C．原核生物的遺傳物質(zhì)都是DNAD．真核生物細(xì)胞中基因的遺傳都遵循孟德爾遺傳定律5．某細(xì)菌產(chǎn)生的InIc蛋白可以抑制人類細(xì)胞中Tuba蛋白的活性，使細(xì)胞膜更易變形，利于細(xì)菌在人類細(xì)胞間快速轉(zhuǎn)移，使人類患病。下列說(shuō)法正確的是（）A．該細(xì)菌的遺傳物質(zhì)主要是DNAB．InIc蛋白和Tuba蛋白的合成均需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)C．該細(xì)菌能在人細(xì)胞間快速轉(zhuǎn)移與細(xì)胞膜具有流動(dòng)性有關(guān)D．該菌與人類細(xì)胞結(jié)構(gòu)相似，都具有有雙層膜的細(xì)胞核6．某生物興趣小組發(fā)現(xiàn)一種植物的三對(duì)相對(duì)性狀：紫花（A）與白花（a）、高莖（B）與矮莖（b）、圓粒（D）與皺粒（d）?，F(xiàn)用一植株甲與白花矮莖皺粒（aabbdd）植株雜交得到F1，然后對(duì)F1進(jìn)行測(cè)交，得到F2的表現(xiàn)型及比例為紫矮皺∶白矮皺∶紫矮圓∶白矮圓=3∶3∶1∶1。下列判斷正確的是（）A．親本中植株甲的表現(xiàn)型為紫花矮莖圓粒B．由題意可判斷三對(duì)基因獨(dú)立遺傳C．F1的基因型為AabbDd，產(chǎn)生的基因型為AbD的配子所占比例為1/4D．若讓F2中的紫矮圓植株自交，則子代的花色全為紫色二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）在自然鼠群中，已知毛色由一對(duì)等位基因控制，A控制黃色，a1控制灰色，a2控制黑色，顯隱性關(guān)系為A＞a1＞a2，且AA純合胚胎致死。請(qǐng)分析回答相關(guān)問(wèn)題。（1）兩只鼠雜交，后代出現(xiàn)三種表現(xiàn)型。則該對(duì)親本的基因是______，它們?cè)偕恢换疑凼蟮母怕适莀_____。（2）現(xiàn)進(jìn)行多對(duì)Aa1×a1a2的雜交，統(tǒng)計(jì)結(jié)果平均每窩出生8只小鼠。在同樣條件下進(jìn)行許多Aa2×Aa2的雜交，預(yù)期每窩平均生出的黑色小鼠占比為______。（3）現(xiàn)有一只黃色雄鼠和多只其他各色的雌鼠，如何利用雜交方法檢測(cè)出該雄鼠的基因型？實(shí)驗(yàn)思路及預(yù)測(cè)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)思路：______。預(yù)測(cè)結(jié)果：若子代表現(xiàn)型及比例為_______，則該黃色雄鼠基因型為Aa1。若子代表現(xiàn)型及比例為_______，則該黃色雄鼠基因型為Aa2。8．（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問(wèn)題。（1）家庭釀制葡萄酒時(shí)，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請(qǐng)用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過(guò)程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無(wú)機(jī)鹽、水______等四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過(guò)程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。9．（10分）抗體的結(jié)構(gòu)如圖所示，它有兩條H鏈和兩條L鏈。同一物種C區(qū)氨基酸序列恒定，不同抗體的結(jié)合抗原的V區(qū)氨基酸序列有差異。（1）抗體結(jié)構(gòu)中的肽鍵數(shù)目為p，氨基酸數(shù)目為a，二者的關(guān)系式為_____________。（2）取免疫后小鼠的B淋巴細(xì)胞與小鼠骨髓瘤細(xì)胞融合，經(jīng)篩選得到雜交瘤細(xì)胞。將得到的雜交瘤細(xì)胞進(jìn)行克隆化培養(yǎng)和_____________檢測(cè)以獲得具有_____________特點(diǎn)的雜交瘤細(xì)胞。將得到的雜交瘤細(xì)胞進(jìn)行體內(nèi)培養(yǎng)或放入____________培養(yǎng)箱進(jìn)行體外培養(yǎng)，從細(xì)胞培養(yǎng)液中提取出單克隆抗體。（3）由于鼠源性抗體會(huì)使人產(chǎn)生免疫反應(yīng)，導(dǎo)致該抗體失效，科學(xué)家制備了嵌合性單克隆抗體，初步解決了這一問(wèn)題。推測(cè)嵌合性抗體應(yīng)由鼠源性抗體的___________區(qū)和人抗體的___________區(qū)組合而成。（4）為進(jìn)一步獲得更符合治療要求的單克隆抗體，科研人員對(duì)抗體結(jié)構(gòu)進(jìn)行精細(xì)研究，找到既不影響抗體空間結(jié)構(gòu)又降低免疫反應(yīng)的__________序列，通過(guò)基因工程技術(shù)對(duì)抗體結(jié)構(gòu)進(jìn)行人源化改造。這種人源單克隆抗體屬于____________工程的產(chǎn)物。10．（10分）下圖為基因工程操作步驟示意圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）從基因文庫(kù)中提取的目的基因通過(guò)_____________技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增。與細(xì)胞內(nèi)同類酶相比，該技術(shù)所利用的DNA聚合酶所具有的特點(diǎn)是____________。（2）在過(guò)程①中，需______________酶將已切開的載體DNA與目的基因結(jié)合成基因表達(dá)載體。載體DNA上必須要有標(biāo)記基因，標(biāo)記基因的作用是_______________________。過(guò)程②中若選用的受體細(xì)胞為大腸桿菌，一般需用Ca2+進(jìn)行處理，其目的是_______________________。（3）若將病毒外殼蛋白基因?qū)虢湍妇虿溉閯?dòng)物細(xì)胞中，使之表達(dá)出病毒外殼蛋白（抗原），經(jīng)純化后而制得的疫苗可用于生產(chǎn)基因工程疫苗，接種基因工程疫苗比接種滅活減毒的病毒疫苗更安全，從疫苗的結(jié)構(gòu)組成來(lái)看，其原因是_______________________________________________。11．（15分）2019年1月由東南亞侵入我國(guó)云南的草地貪蛾對(duì)玉米等農(nóng)作物產(chǎn)生了極大的危害?經(jīng)科學(xué)家試驗(yàn)研究表明，引入蠋蝽作為捕食性天敵昆蟲在防治草地貪蛾方面具有顯著作用?回答下列問(wèn)題：（1）玉米田地中包含草地貪蛾的一條食物鏈?zhǔn)莀_____________________?從生態(tài)系統(tǒng)的組成成分來(lái)看，草地貪蛾屬于______________________?（2）引入蠋蝽來(lái)控制草地貪蛾的數(shù)量屬于______________________防治，二者可通過(guò)反饋調(diào)節(jié)來(lái)維持?jǐn)?shù)量相對(duì)穩(wěn)定，其中反饋調(diào)節(jié)是指____________________________________________?（3）從能量流動(dòng)角度分析，引入蠋蝽的意義是_______________________________?

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【解析】

體液免疫過(guò)程為：（1）感應(yīng)階段：除少數(shù)抗原可以直接刺激B細(xì)胞外，大多數(shù)抗原被吞噬細(xì)胞攝取和處理，并暴露出其抗原決定簇；吞噬細(xì)胞將抗原呈遞給T細(xì)胞，再由T細(xì)胞呈遞給B細(xì)胞；（2）反應(yīng)階段：B細(xì)胞接受抗原刺激后，開始進(jìn)行一系列的增殖、分化，形成記憶細(xì)胞和漿細(xì)胞；（3）效應(yīng)階段：漿細(xì)胞分泌抗體與相應(yīng)的抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫效應(yīng)。細(xì)胞免疫過(guò)程為：（1）感應(yīng)階段：吞噬細(xì)胞攝取和處理抗原，并暴露出其抗原決定簇，然后將抗原呈遞給T細(xì)胞；（2）反應(yīng)階段：T細(xì)胞接受抗原刺激后增殖、分化形成記憶細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞，同時(shí)T細(xì)胞能合成并分泌淋巴因子，增強(qiáng)免疫功能；（3）效應(yīng)階段：效應(yīng)T細(xì)胞發(fā)揮效應(yīng)。【詳解】A、根據(jù)抗原和抗體特異性結(jié)合原理，用人工標(biāo)記的抗體可對(duì)組織內(nèi)的抗原進(jìn)行檢測(cè)，A正確；B、T細(xì)胞在特異性免疫中發(fā)揮重要作用，抑制T細(xì)胞增殖可降低異體器官移植的免疫排斥反應(yīng)，B正確；C、動(dòng)物血清中含有相應(yīng)的抗體，因此注射動(dòng)物血清是為了中和相應(yīng)的抗原，C錯(cuò)誤；D、對(duì)青霉素過(guò)敏的人而言，青霉素是一種過(guò)敏原，進(jìn)入人體后，引起人體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，所以注射青霉素前一定要進(jìn)行皮試，D正確。故選C。2、A【解析】

本題考查內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)的知識(shí)。意在考查能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，能用文字、圖表以及數(shù)學(xué)方式等多種表達(dá)形式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容的能力。【詳解】體液①是血漿，含有激素、氨基酸、尿素、CO2等物質(zhì)，A正確；②是組組織液，滲透壓下降，會(huì)刺激下丘腦合成抗利尿激素減少，B錯(cuò)誤；當(dāng)乳酸進(jìn)入①血漿中時(shí)，因血漿中含有許多對(duì)對(duì)酸堿度起緩沖作用的物質(zhì)——緩沖對(duì)，其中乳酸就與NaHCO3發(fā)生作用，生成乳酸鈉和碳酸，從而達(dá)到了調(diào)節(jié)pH平衡的目的，C錯(cuò)誤；③是機(jī)體進(jìn)行細(xì)胞代謝活動(dòng)的主要場(chǎng)所。D錯(cuò)誤。3、C【解析】

1、有氧呼吸的過(guò)程：

第一階段：在細(xì)胞質(zhì)的基質(zhì)中。

反應(yīng)式：1C6H12O6（葡萄糖）2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]+少量能量（2ATP）

第二階段：在線粒體基質(zhì)中進(jìn)行。

反應(yīng)式：2C3H4O3（丙酮酸）+6H2O20[H]+6CO2+少量能量（2ATP）

第三階段：在線粒體的內(nèi)膜上，這一階段需要氧的參與，是在線粒體內(nèi)膜上進(jìn)行的。

反應(yīng)式：24[H]+6O212H2O+大量能量（34ATP）

2、無(wú)氧呼吸的過(guò)程：

第一階段：在細(xì)胞質(zhì)的基質(zhì)中。

反應(yīng)式：1C6H12O6（葡萄糖）2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]+少量能量（2ATP）

第二階段：在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

反應(yīng)式：2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]2C2H5OH（酒精）+2CO2

或2C3H4O3（丙酮酸）+4[H]2C3H6O3（乳酸）

無(wú)論是分解成酒精和二氧化碳，或者是轉(zhuǎn)化成乳酸無(wú)氧呼吸，都只在第一階段釋放出少量的能量，生成少量ATP。【詳解】A、馬拉松跑主要依賴慢縮肌纖維，400米跑屬于劇烈運(yùn)動(dòng)，快縮肌纖維也參與供能，但慢縮肌纖維線粒體多，有氧呼吸提供的能量多，仍然是依賴慢縮肌纖維供能多，A錯(cuò)誤；B、快縮肌纖維幾乎沒有線粒體存在，進(jìn)行無(wú)氧呼吸供能過(guò)程產(chǎn)生過(guò)多乳酸，人無(wú)氧呼吸不產(chǎn)生二氧化碳，B錯(cuò)誤；C、慢縮肌纖維含有大量的線粒體，長(zhǎng)期慢跑等有氧運(yùn)動(dòng)，可以提高骨骼肌中慢縮肌纖維比例，C正確；D、快縮肌纖維會(huì)產(chǎn)生乳酸，慢縮肌纖維在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中也會(huì)產(chǎn)生乳酸，D錯(cuò)誤。故選C。4、C【解析】

1、肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)包括格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)和艾弗里體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)，其中格里菲斯體內(nèi)轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明S型細(xì)菌中存在某種“轉(zhuǎn)化因子”，能將R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化為S型細(xì)菌；艾弗里體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)證明DNA是遺傳物質(zhì)。2、孟德爾遺傳定律的適用范圍：真核生物、有性生殖、核基因的遺傳?！驹斀狻緼、艾弗里所做的肺炎雙球菌體外轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)，證明DNA是遺傳物質(zhì)，蛋白質(zhì)不是遺傳物質(zhì)，A錯(cuò)誤；B、等位基因是位于一對(duì)同源染色體的相同位置上控制著相對(duì)性狀的一對(duì)基因，因此其堿基序列一定不同，但在同源染色體上的位置相同，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞生物包括（真核生物和原核生物）遺傳物質(zhì)都是DNA，C正確；D、真核生物中的細(xì)胞質(zhì)基因不遵循孟德爾遺傳定律，D錯(cuò)誤。故選C。5、C【解析】

細(xì)菌屬于原核生物，遺傳物質(zhì)是DNA，沒有以核膜為界的細(xì)胞核，只有核糖體，無(wú)其他細(xì)胞器?！驹斀狻緼、細(xì)菌屬于原核細(xì)胞，遺傳物質(zhì)是DNA，而不是主要是DNA，A錯(cuò)誤；B、細(xì)菌無(wú)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，InIC蛋白無(wú)須內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的加工，B錯(cuò)誤；C、該細(xì)菌使人類細(xì)胞發(fā)生變形，說(shuō)明細(xì)胞膜具有流動(dòng)性，C正確；D、細(xì)菌屬于原核生物，沒有核膜，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】答題關(guān)鍵在于掌握原核生物結(jié)構(gòu)和細(xì)胞膜功能，并且從題干中獲取信息與所學(xué)知識(shí)結(jié)合。6、A【解析】

基因分離定律的實(shí)質(zhì)：等位基因隨著同源染色體的分開而分離?；蜃杂山M合定律的實(shí)質(zhì)：在減數(shù)分裂過(guò)程中，同源染色體上的等位基因彼此分離的同時(shí)，非同源染色體上的非等位基因自由組合。測(cè)交實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蚋鶕?jù)后代的表現(xiàn)型和比例確定親本的基因型以及產(chǎn)生的配子的種類和比例。【詳解】A、由于F1測(cè)交所得F2中紫矮皺∶白矮皺∶紫矮圓∶白矮圓=3∶3∶1∶1，即Aabbdd∶aabbdd∶AabbDd∶aabbDd=3∶3∶1∶1，去掉配子abd可以得到F1的配子及比例為：Abd∶abd∶AbD∶abD=3∶3∶1∶1，因此可推知F1的基因型為AabbDd和Aabbdd，由F1的基因型可推知親本植株甲的基因型為AAbbDd表現(xiàn)型為紫花矮莖圓粒，A正確；B、根據(jù)題意及上述分析，在親本與子代中只存在矮莖純合子，只能確定紫花（A）與白花（a）、圓粒（D）與皺粒（d）這兩對(duì)基因獨(dú)立遺傳，不能確定基因B、b與基因A、a，D、d的位置關(guān)系，因此無(wú)法確定三對(duì)基因是否獨(dú)立遺傳，B錯(cuò)誤；C、根據(jù)F1測(cè)交所得F2中紫矮皺∶白矮皺∶紫矮圓∶白矮圓=3∶3∶1∶1，即Aabbdd∶aabbdd∶AabbDd∶aabbDd=3∶3∶1∶1，去掉配子abd可以得到F1的配子及比例為：Abd∶abd∶AbD∶abD=3∶3∶1∶1，因此可推知F1的基因型為AabbDd和Aabbdd，C錯(cuò)誤；D、根據(jù)題意，F(xiàn)2中的紫矮圓植株的基因型為AabbDd，因此該植株自交會(huì)發(fā)生性狀分離，D錯(cuò)誤。故選A?！军c(diǎn)睛】本題的突破口在于測(cè)交比例的靈活運(yùn)用。利用測(cè)交后代的表現(xiàn)型及基因型的比例，逆推出相關(guān)配子的類型及比例，進(jìn)而確定親代的基因型。二、綜合題：本大題共4小題7、Aa2×a1a21/41/3選用該黃色雄鼠與多只黑色雌鼠雜交，統(tǒng)計(jì)后代毛色及比例黃色：灰色=1：1黃色：黑色=1：1【解析】

根據(jù)題意分析可知：三種表現(xiàn)型對(duì)應(yīng)的基因型如下表現(xiàn)型黃色灰色黑色基因型Aa1Aa2a1a1a1a2a2a2【詳解】（1）由后代有黑色a2a2可推知親代均有a2，又因后代有3種表現(xiàn)型，故親本的基因型為Aa2和a1a2；它們?cè)偕恢换疑╝1a1、a1a2）雄鼠的概率為1/2×1/2=1/4；（2）Aa2和a1a2所生的后代全部存活，而Aa2和Aa2的后代有1/4AA胚胎致死，即2只死亡，則每窩生出的黑色小鼠為1/3；；（3）要通過(guò)雜交方法檢測(cè)出黃色雄鼠的基因型（Aa1或Aa2），可用測(cè)交的方法，即將該黃色雄鼠與多只黑色（a2a2）雌鼠雜交并觀察后代毛色；如果后代出現(xiàn)黃色：灰色=1:1，則該黃色雄鼠的基因型為Aa1；如果后代出現(xiàn)黃色：黑色=1:1，則該黃色雄鼠的基因型為Aa2。【點(diǎn)睛】本題考查基因分離規(guī)律的相關(guān)知識(shí)，解題關(guān)鍵是根據(jù)題干信息判斷各表現(xiàn)型對(duì)應(yīng)的基因型，據(jù)此分析作答。8、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對(duì)氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過(guò)多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過(guò)程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無(wú)氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜?，反?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過(guò)程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無(wú)機(jī)鹽、水、碳源、氮源等四大類基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過(guò)程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過(guò)多抑制了乳酸菌發(fā)酵。【點(diǎn)睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、p=a-4抗體能無(wú)限增殖并產(chǎn)生專一（特定）抗體CO2（恒溫）VC氨基酸蛋白質(zhì)【解析】

1、脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)。

2、在單克隆抗體的制備過(guò)程中，需要用漿細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞融合；誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合時(shí)，使用聚乙二醇或滅活的病毒作為誘導(dǎo)劑；動(dòng)物細(xì)胞融合后，經(jīng)過(guò)篩選獲得的雜交瘤細(xì)胞具有既能無(wú)限增殖又能分泌單一抗體的特點(diǎn)。

3、動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的條件：

（1）無(wú)菌、無(wú)毒的環(huán)境：①消毒、滅菌②添加一定量的抗生素③定期更換培養(yǎng)液，以清除代謝廢物。

（2）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖、氨基酸、促生長(zhǎng)因子、無(wú)機(jī)鹽、微量元素等，還需加入血清、血漿等天然物質(zhì)。

（3）溫度和PH。

（4）氣體環(huán)境：95%空氣（細(xì)胞代謝必需的）和5%的CO2（維持培養(yǎng)液的PH）?！驹斀狻浚?）根據(jù)圖示信息可知。抗體含有4條肽鏈組成，所以抗體分子結(jié)構(gòu)中的肽鍵數(shù)目p與氨基酸數(shù)目a的關(guān)系式為p=a-4（或“a=p+4”）。（2）取免疫后小鼠的B淋巴細(xì)胞與小鼠骨髓瘤細(xì)胞融合，經(jīng)篩選得到雜交瘤細(xì)胞．將得到的雜交瘤細(xì)胞進(jìn)行克隆化培養(yǎng)和抗體檢測(cè)以獲得具有能無(wú)限增殖并產(chǎn)生專一（特定）抗體特點(diǎn)的雜交瘤細(xì)胞。將得到的雜交瘤細(xì)胞進(jìn)行體內(nèi)培養(yǎng)或放入CO2（恒溫）培養(yǎng)箱進(jìn)行體外培養(yǎng)，從細(xì)胞培養(yǎng)液中提取出單克隆抗體。

（3）由于鼠源性抗體會(huì)使人產(chǎn)生免疫反應(yīng)，導(dǎo)致該抗體失效，根據(jù)題干的信息“同一物種C區(qū)氨基酸序列恒定，不同抗體結(jié)合抗原的V區(qū)氨基酸序列有差異”，推測(cè)嵌合性抗體應(yīng)由鼠源性抗體的V區(qū)和人抗體的C區(qū)組合而成。

（4）為進(jìn)一步獲得更符合治療要求的單克隆抗體，科研人員對(duì)抗體結(jié)構(gòu)進(jìn)行精細(xì)研究，找到既不影響抗體空間結(jié)構(gòu)又降低免疫反應(yīng)的氨基酸序列，通過(guò)基因工程技術(shù)對(duì)抗體結(jié)構(gòu)進(jìn)行人源化改造，這種人源單克隆抗體屬于蛋白質(zhì)工程的產(chǎn)物。【點(diǎn)睛】本題考查的知識(shí)點(diǎn)有氨基酸的脫水縮合的計(jì)算、蛋白質(zhì)過(guò)程、單克隆抗體的制備、動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)，尤其是對(duì)題干信息的解讀，只有理解“同一物種C區(qū)氨基酸序列恒定，不同抗體的結(jié)合抗原的V區(qū)氨基酸序列有差異”，才能準(zhǔn)確的作答第3小題。10、PCR耐高溫DNA連接鑒別受體細(xì)胞中是否含有目的基因，從而將含有目的基因的細(xì)胞篩選出來(lái)（或篩選出含目的基因的受體細(xì)胞）使大腸桿菌處于容易吸收周圍環(huán)境DNA分子的感受態(tài)基因