地理標(biāo)志產(chǎn)品 懷姜DB41-T 1284-2019

ICS67.080.20

B31

DB41

河南省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB41/T1284—2019

代替DB41/T1284—2016

地理標(biāo)志產(chǎn)品懷姜

2019-09-30發(fā)布2019-12-30實(shí)施

河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB41/T1284—2019

前??言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924—2008《地

理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。

本標(biāo)準(zhǔn)代替DB41/T1284—2016《懷姜》，與DB41/T1284—2016相比主要內(nèi)容變化如下：

——標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)由《懷姜》修改為《地理標(biāo)志產(chǎn)品懷姜》；

——修訂了懷姜的定義；

——增加了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍；

——?jiǎng)h減了6.4中GB2762、GB4788、GB4810；

——增加了整塊單重檢測(cè)方法；

——修訂了衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)方法；

——增加交收檢驗(yàn)判定規(guī)則；

——增加了9.1.3條。

本標(biāo)準(zhǔn)由博愛(ài)縣人民政府提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：博愛(ài)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、河南清水源科技股份有限公司、河南省計(jì)量科學(xué)研究院、

博愛(ài)縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合檢測(cè)中心、博愛(ài)縣公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心、博愛(ài)公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心有限公司、武

陟縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：焦冬玲、沈斌、丁浩東、張有臣、吳昊文、王志熙、張永賢、李少軍、李偉、

杜海斌、申愛(ài)軍、孫愛(ài)京、毋勝、李亞平、牛凱艷、張海艷、高新朝、劉冠廷、傅慧明、薛彩霞、程萍

薇、王頤蓉。

本標(biāo)準(zhǔn)于2016年8月首次發(fā)布，2019年9月第一次修訂。

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DB41/T1284—2019

地理標(biāo)志產(chǎn)品懷姜

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品懷姜的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、環(huán)境條件、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢

驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯藏。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于2016年原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第128號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的范圍的懷姜。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB/T5009.10食品中粗纖維的測(cè)定

GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.146植物性食品中有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定

GB/T30383—2013生姜

GB/T30385香辛料和調(diào)味品揮發(fā)油含量的測(cè)定

NY/T789農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法

NY/T1193姜

《中華人民共和國(guó)藥典》2015版一部

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

懷姜

在本標(biāo)準(zhǔn)第四章規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，選用優(yōu)良懷姜品種，生產(chǎn)、加工制作而成具有塊節(jié)緊湊、絲細(xì)

色黃、味道鮮辣、質(zhì)地致密特色品質(zhì)特征的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。

4保護(hù)范圍

1

DB41/T1284—2019

懷姜的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于2016年原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第128號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的范

圍。見(jiàn)附錄A。

5環(huán)境條件

5.1地理、氣候

懷姜種植區(qū)域?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L(fēng)型氣候，春夏秋冬四季分明?？偺卣魇谴杭靖珊刀囡L(fēng)，夏季炎熱

多雨，秋季秋高氣爽，冬季寒冷少雪。最高氣溫：42.5℃，最低氣溫：-15.4℃，年平均氣溫：14.8℃，

年平均降水量：563.1mm，年平均風(fēng)速：1.7m/s，最大風(fēng)速：24.0m/s，日最大降水量：128.3mm，

日照時(shí)數(shù)：1926.2h，最大積雪深度：25cm，無(wú)霜期：209d。

5.2土壤

懷姜產(chǎn)區(qū)土壤類(lèi)型為潮土,質(zhì)地重壤土,土屬洪積潮土。有機(jī)質(zhì)32.6g/kg～44.9g/kg，土壤全氮

1.6g/kg～2.1g/kg，土壤有效磷31.0mg/kg～105.0mg/kg，土壤有效鉀177.4mg/kg～248.0mg/kg，

緩效鉀673.1mg/kg～971.0mg/kg，pH值7.8～8.0。

6技術(shù)要求

6.1性狀等級(jí)

懷姜按其外部形態(tài)分為一等、二等、三等，見(jiàn)表1。

表1性狀等級(jí)

等級(jí)要求不合格限度以質(zhì)量計(jì)/%

1.形態(tài)完整，具有該品種固有的特征，塊節(jié)緊湊，飽滿(mǎn)充實(shí)

2.色澤新鮮一致，表面光滑、清潔

第4項(xiàng)≤1.0

3.氣味正常，姜香濃郁，無(wú)異味

第5項(xiàng)≤1.5

一等4.機(jī)械傷

5.雜質(zhì)

6.整塊單重＞200g

1.形態(tài)基本完整，具有該品種固有的特征，塊節(jié)緊湊

2.形態(tài)色澤基本一致，表面基本光滑、清潔

3.氣味正常，無(wú)異味第4項(xiàng)≤1.5

二等

4.焦皮皺縮，機(jī)械傷第5項(xiàng)≤2.0

5.雜質(zhì)

6.整塊單重100g～200g

1.形態(tài)基本完整，具有該品種固有的特征

2.允許少量異色，表面尚清潔

3.氣味正常第4項(xiàng)≤2.5

三等

4.凍傷,日灼傷，焦皮皺縮、機(jī)械傷第5項(xiàng)≤2.5

5.雜質(zhì)

6.整塊單重＞50g

注1：氣味正常：具有生姜固有的正常辛辣味。

注2：焦皮皺縮：生姜因受凍傷或不成熟、失水致使表皮組織變色萎縮。

注3：日灼傷：收獲后的姜由于陽(yáng)光曝曬、高溫致使姜變色變軟、并有惡臭味。

注4：機(jī)械傷：整塊姜或部分側(cè)瓣，因刀傷、擠、壓、擦、碰等外力造成的傷害。

注5：雜質(zhì)：生姜表面附著的泥砂及產(chǎn)品中混入的其他異物。

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DB41/T1284—2019

6.2理化指標(biāo)

懷姜的理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)

總灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，干基）/%≤8.0

酸不溶性灰分（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，干基）/%≤1.5

揮發(fā)油（干基）/（mL/100g）≥1.5

鈣（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，以氧化物計(jì)）/%≤1.1

粗纖維/（g/100g）≥0.4

姜辣素/%≥0.04

姜黃素（干基）/（mg/kg）≥3.5

總干物質(zhì)/（g/100g）≥9.0

6.3衛(wèi)生指標(biāo)

6.3.1汞應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

6.3.2有機(jī)磷類(lèi)、六六六、滴滴涕應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。

7檢驗(yàn)方法

7.1感官

將樣品放于白色瓷盤(pán)中，觀其形態(tài)、色澤，嗅其氣味，品其滋味。

7.2性狀等級(jí)

7.2.1第4項(xiàng)、第5項(xiàng)按NY/T1193的規(guī)定執(zhí)行。

7.2.2第6項(xiàng)：隨機(jī)取15塊稱(chēng)重取平均值。

7.3理化指標(biāo)

7.3.1總灰分

按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。

7.3.2酸不溶性灰分

按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。

7.3.3揮發(fā)油

按GB/T30385的規(guī)定執(zhí)行。

7.3.4鈣

按GB/T30383—2013中附錄A的規(guī)定執(zhí)行。

7.3.5粗纖維

3

DB41/T1284—2019

按GB/T5009.10的規(guī)定執(zhí)行。

7.3.6姜辣素

按《中華人民共和國(guó)藥典》2015版一部規(guī)定執(zhí)行。

7.3.7姜黃素

按《中華人民共和國(guó)藥典》2015版一部規(guī)定執(zhí)行。

7.3.8總干物質(zhì)

按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。

7.4衛(wèi)生指標(biāo)

按GB5009.17、GB/T5009.20、GB/T5009.38、GB/T5009.14的6規(guī)定執(zhí)行。

8檢驗(yàn)規(guī)則

8.1組批

同一地塊、同一包裝日期、同一等級(jí)的懷姜為一檢驗(yàn)批次。

8.2抽樣

按NY/T789的規(guī)定執(zhí)行。

8.3交收檢驗(yàn)

每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為6.1條。理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)可根

據(jù)用戶(hù)要求選測(cè)。

8.4型式檢驗(yàn)

型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面檢驗(yàn)，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)第6章的要求進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型

式檢驗(yàn)。

a)申請(qǐng)使用地理保護(hù)標(biāo)志的產(chǎn)品；

b)前后兩次檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；

c)生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；

d)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出質(zhì)量要求時(shí)。

8.5判定規(guī)則

8.5.1交收檢驗(yàn)項(xiàng)目全部全部符合要求時(shí)判定為合格，有一項(xiàng)不合格判定為不合格。

8.5.2檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合要求時(shí)判定為合格；若檢驗(yàn)結(jié)果有不合格項(xiàng)，應(yīng)從本批產(chǎn)品中加倍抽樣對(duì)不

合格項(xiàng)復(fù)檢，如復(fù)檢合格，判該批產(chǎn)品合格。復(fù)檢仍有不合格項(xiàng)，則判該批產(chǎn)品不合格。

9標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯藏

9.1標(biāo)志

4

DB41/T1284—2019

9.1.1運(yùn)輸包裝箱上的圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

9.1.2產(chǎn)品標(biāo)志內(nèi)容應(yīng)標(biāo)明：產(chǎn)品名稱(chēng)、商標(biāo)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)者及詳細(xì)地址、凈含量及包裝日期；

包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、等級(jí)、凈含量、產(chǎn)地、包裝日期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，字跡應(yīng)清晰、完整、準(zhǔn)確。

9.1.3獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志資格的生產(chǎn)者，應(yīng)按當(dāng)?shù)卣贫ǖ墓芾磙k法在其產(chǎn)品上

使用專(zhuān)用標(biāo)志。

9.2包裝

按等級(jí)包裝，可采用瓦楞箱式包裝或按客戶(hù)要求包裝。

9.3運(yùn)輸

運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無(wú)污染，運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)輕裝、輕卸、嚴(yán)防機(jī)械損傷、防凍、防曬、防雨淋和通風(fēng)

換氣。

9.4貯藏

懷姜收獲后，即收即貯，適宜貯藏溫度為11℃～13℃，空氣相對(duì)濕度為90%～95%。貯藏時(shí)間應(yīng)不

超過(guò)2年。

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DB41/T1284—2019

AA

附錄A

（規(guī)范性附錄）

地理標(biāo)志產(chǎn)品懷姜保護(hù)范圍

地理標(biāo)志產(chǎn)品懷姜保護(hù)范圍見(jiàn)圖A.1。

圖A.1地理標(biāo)志產(chǎn)品懷姜保護(hù)范圍

_________________________________

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DB41/T1284—2019

前??言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》和GB/T17924—2008《地

理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》制定。

本標(biāo)準(zhǔn)代替DB41/T1284—2016《懷姜》，與DB41/T1284—2016相比主要內(nèi)容變化如下：

——標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)由《懷姜》修改為《地理標(biāo)志產(chǎn)品懷姜》；

——修訂了懷姜的定義；

——增加了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍；

——?jiǎng)h減了6.4中GB2762、GB4788、GB4810；

——增加了整塊單重檢測(cè)方法；

——修訂了衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)方法；

——增加交收檢驗(yàn)判定規(guī)則；

——增加了9.1.3條。

本標(biāo)準(zhǔn)由博愛(ài)縣人民政府提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：博愛(ài)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、河南清水源科技股份有限公司、河南省計(jì)量科學(xué)研究院、

博愛(ài)縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全綜合檢測(cè)中心、博愛(ài)縣公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心、博愛(ài)公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心有限公司、武

陟縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：焦冬玲、沈斌、丁浩東、張有臣、吳昊文、王志熙、張永賢、李少軍、李偉、

杜海斌、申愛(ài)軍、孫愛(ài)京、毋勝、李亞平、牛凱艷、張海艷、高新朝、劉冠廷、傅慧明、薛彩霞、程萍

薇、王頤蓉。

本標(biāo)準(zhǔn)于2016年8月首次發(fā)布，2019年9月第一次修訂。

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DB41/T1284—2019

地理標(biāo)志產(chǎn)品懷姜

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品懷姜的術(shù)語(yǔ)和定義、保護(hù)范圍、環(huán)境條件、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢

驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯藏。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于2016年原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第128號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的范圍的懷姜。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB/T5009.10食品中粗纖維的測(cè)定

GB/T5009.20食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

GB/T5009.38蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.146植物性食品中有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定

GB/T30383—2013生姜

GB/T30385香辛料和調(diào)味品揮發(fā)油含量的測(cè)定

NY/T789農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法

NY/T1193姜

《中華人民共和國(guó)藥典》2015版一部

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

3.1

懷姜

在本標(biāo)準(zhǔn)第四章規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)，選用優(yōu)良懷姜品種，生產(chǎn)、加工制作而成具有塊節(jié)緊湊、絲細(xì)

色黃、味道鮮辣、質(zhì)地致密特色品質(zhì)特征的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。

4保護(hù)范圍

1

DB41/T1284—2019

懷姜的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于2016年原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第128號(hào)公告批準(zhǔn)保護(hù)的范

圍。見(jiàn)附錄A。

5環(huán)境條件

5.1地理、氣候

懷姜種植區(qū)域?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L(fēng)型氣候，春夏秋冬四季分明?？偺卣魇谴杭靖珊刀囡L(fēng)，夏季炎熱

多雨，秋季秋高氣爽，冬季寒冷少雪。最高氣溫：42.5℃，最低氣溫：-15.4℃，年平均氣溫：14.8℃，

年平均降水量：563.1mm，年平均風(fēng)速：1.7m/s，最大風(fēng)速：24.0m/s，日最大降水量：128.3mm，

日照時(shí)數(shù)：1926.2h，最大積雪深度：25cm，無(wú)霜期：209d。

5.2土壤

懷姜產(chǎn)區(qū)土壤類(lèi)型為潮土,質(zhì)地重壤土,土屬洪積潮土。有機(jī)質(zhì)32.6g/kg～44.9g/kg，土壤全氮

1.6g/kg～2.1g/kg，土壤有效磷31.0mg/kg～105.0mg/kg，土壤有效鉀177.4mg/kg～248.0mg/kg，

緩效鉀673.1mg/kg～971.0mg/kg，pH值7.8～8.0。

6技術(shù)要求

6.1性狀等級(jí)

懷姜按其外部形態(tài)分為