5.3遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)（課時練）2021-2022學(xué)年九年級化學(xué)（五四制）

第五單元第三節(jié)遠(yuǎn)離有毒物質(zhì)物質(zhì)豐富多彩，有些為我們提供能量，有些會危害我們的健康。一．預(yù)防重金屬鹽中毒1．除有毒氣體、放射性物質(zhì)和部分有機物外，對人體造成危害的物質(zhì)還有某些及等。這些物質(zhì)可以通過和不健康的飲食進(jìn)入人體，也可能被動植物體攝入或吸收后通過間接進(jìn)入人體，還可以通過的可吸入顆粒物進(jìn)入人體。2.蛋白質(zhì)或遇到、、等化學(xué)物質(zhì)，結(jié)構(gòu)會被破壞，生理活性也隨之消失。因此，攝入重金屬鹽（如、等）會導(dǎo)致中毒。各種細(xì)菌和病毒的成分也是，可以利用、或等來殺菌消毒。灼燒含有蛋白質(zhì)的物質(zhì)，會產(chǎn)生的特殊氣味。可利用這種方法檢驗蛋白質(zhì)的存在?！敬鸢浮?.重金屬樣砷化物飲用水食物鏈空氣2.受熱濃硝酸重金屬鹽甲醛銅鹽鋇鹽蛋白質(zhì)酒精碘酒高溫?zé)褂鹈毩?xí)題：1.依據(jù)：“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是(????)A.用福爾馬林溶液保鮮食品 B.在豬飼料中加入瘦肉精

C.用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒 D.制作面包時，加入少量小蘇打【答案】D

【解析】A、福爾馬林中甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但降低了食品的質(zhì)量，而且對人體有害，錯誤；

B、廋肉精對人體有害，不能在豬飼料中加入瘦肉精，錯誤；

C、工業(yè)酒精含有甲醇有毒物質(zhì)，用它勾兌酒精，飲用少量可能導(dǎo)致失明，大量飲用會致人死亡，錯誤。

D、小蘇打是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉無毒且能與酸反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w，氣體受熱膨脹使面松軟多孔，使面包變得松軟和香甜，正確。

2.化學(xué)與健康有關(guān)，下列做法錯誤的是(????)A.利用酒精、碘酒或高溫等來殺菌消毒B.不吃超過保質(zhì)期的食物C.每個人每天都應(yīng)當(dāng)通過保健品補充各種維生素D.不抽煙、不吸食毒品【答案】C

【解析】A、蛋白質(zhì)在酒精、碘酒或高溫等作用下會發(fā)生變性，所以可用上述方法來殺菌消毒，正確；

B、超過保質(zhì)期的食物可能發(fā)生了霉變，產(chǎn)生了霉菌毒素，會危害人體健康，所以不吃超過保質(zhì)期的食物，正確；

C、蔬菜水果中富含維生素，要補充維生素可以多食用蔬菜和水果，錯誤；

D、吸煙危害人體健康，毒品對體健康的危害更大，所以不抽煙、不吸食毒品，正確。

3.化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列做法合理的是(????)A.加油站要嚴(yán)禁煙火 B.煤氣泄漏時打開排氣扇

C.電器著火用水撲滅 D.用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮【答案】A【解析】A、加油站內(nèi)的空氣中混有可燃的汽油蒸氣，為防止引燃混合氣體發(fā)生爆炸，故要嚴(yán)禁煙火，正確。

B、燃?xì)馀c空氣混合后的氣體明火、靜電、電火花或加熱易爆炸，打開排氣扇會產(chǎn)生電火花，可能會發(fā)生爆炸，錯誤。

C、電器著火，首先應(yīng)切斷電源，為防止觸電，不能用水撲滅，錯誤。

D、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，該做法會危害人體健康，錯誤。二．不吃變質(zhì)食物食物在加工和貯存過程中，特別是在溫暖和潮濕的環(huán)境中，食物很容易變質(zhì)。霉菌會在食物中產(chǎn)生一種有毒的霉菌毒素，它的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，只有在高溫下才能被完全破壞。其中毒性最強的霉菌毒素是，食用霉變的食物會引起人體中毒?！敬鸢浮奎S曲霉素練習(xí)題：1.健康的身體離不開合理的飲食和健康的生活方式，下列說法錯誤的是(????)A.多吃富含維生素的蔬菜水果B.提倡綠色出行，減少機動車廢氣排放

C.不吸煙，不沾染毒品D.霉變大米煮熟后可以食用【答案】D【解析】A、多吃富含維生素的蔬菜水果，有利于人體健康，正確；

B、提倡綠色出行，減少機動車廢氣排放，能保護(hù)環(huán)境，從而有利于人體健康，正確；

C、不吸煙，不沾染毒品，有利于人體健康，正確；

D、霉變大米煮熟后不可以食用，含有的有害物質(zhì)對人體健康不利，錯誤；2.化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列說法不正確的是(????)A.生活中常用煮沸的方法降低水的硬度B.服用含有氫氧化鋁的藥物，治療胃酸過多癥

C.菠菜中的鐵可以預(yù)防貧血D.霉變大米高溫蒸煮后即可食用【答案】D【解析】解：A、硬水軟化的方法有：煮沸、蒸餾，生活中常用煮沸的方法降低水的硬度，正確；

B、氫氧化鋁與胃酸的主要成分鹽酸反應(yīng)，生成氯化鋁和水，所以服用含有氫氧化鋁的藥物，可治療胃酸過多癥，正確；

C、缺鐵容易使人貧血，菠菜中的鐵可以預(yù)防貧血，正確；

D、霉變大米中含有致癌物，高溫蒸煮后也不可食用，錯誤。三．限量攝入食品添加劑1.食品添加劑必須按照使用，長期過量攝入會危害人體健康。2.國際上公認(rèn)為最安全的防腐劑。主要用于延遲或阻礙食物中油脂的氧化變性。3.和作為護(hù)色劑已有數(shù)百年歷史，目前因為安全原因應(yīng)經(jīng)在綠色食品中禁用。【答案】1.規(guī)定限量2.山梨酸及其鈉鹽抗氧化劑3.硝酸鹽亞硝酸鹽練習(xí)題：1.下列做法不會影響人體健康的是（）A.長期食用含亞硝酸鈉的腌漬食品B.在焙制面包時添加小蘇打

C.用甲醛浸泡食材保鮮D.可服用維生素C預(yù)防壞血病【答案】B

【解析】A、亞硝酸鈉有毒，不能食用，錯誤；

B、碳酸氫鈉不穩(wěn)定，受熱分解生成二氧化碳，氣體膨脹使面包疏松多孔，不會危害人體健康，正確；

C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)失去生理功能，錯誤；

D、預(yù)防壞血病可以服用維生素C，錯誤。

2.下列說法不正確的是(????)A.炒菜時油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅

B.室內(nèi)著火，應(yīng)立即打開門窗，讓風(fēng)吹滅火焰

C.亞硝酸鈉是一種工業(yè)用鹽，對人體有害，不能用于烹調(diào)

D.家用煤氣中摻入微量難聞性氣體，利于發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏【答案】B【解析】A、炒菜時油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，利用的隔絕氧氣的滅火原理，正確；

B、不能立即打開門窗，否則空氣流通，使氧氣更充足，火勢更旺，會導(dǎo)致火勢迅速蔓延，不利于滅火，錯誤；

C、亞硝酸鈉是一種工業(yè)用鹽，有毒，對人體有害，不能用于烹調(diào)，正確；

D、煤氣的主要成分是一氧化碳，一氧化碳沒有氣味，家用煤氣中摻入微量難聞性氣體，利于發(fā)現(xiàn)煤氣泄漏，正確。四．遠(yuǎn)離煙草1.香煙的煙霧中含有4000多種化學(xué)物質(zhì)，其中大多數(shù)是有害物質(zhì)，最為有害的物質(zhì)包括、苯、甲醛、、、和等。2.一氧化碳是無色無味，有毒的氣體。能與血液中的結(jié)合，使紅細(xì)胞的輸氧能力下降。尼古丁是一種有劇毒的興奮劑，會進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，刺激交感神經(jīng)，是吸煙者對香煙產(chǎn)生。【答案】1.一氧化碳尼古丁焦油重金屬鹽2.血紅蛋白3.依賴性練習(xí)題：1.化學(xué)與人體健康密切相關(guān)。下列說法錯誤的是(????)A.微量元素攝入越多越好B.新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素

C.食用甲醛浸泡的食物，危害人體健康D.為了自己和他人的健康，不要吸煙【答案】C

【解析】A、蛋白質(zhì)在酒精、碘酒或高溫等作用下會發(fā)生變性，所以可用上述方法來殺菌消毒，正確；

B、超過保質(zhì)期的食物可能發(fā)生了霉變，產(chǎn)生了霉菌毒素，會危害人體健康，所以不吃超過保質(zhì)期的食物，正確；

C、蔬菜水果中富含維生素，要補充維生素可以多食用蔬菜和水果，錯誤；

D、吸煙危害人體健康，毒品對體健康的危害更大，所以不抽煙、不吸食毒品，正確。

2.在抗擊疫情的過程中，下列認(rèn)識，你認(rèn)為符合科學(xué)道理的是（）。

A.家庭消毒時，消毒液越濃越好B.吸煙、喝酒可以預(yù)防“新型冠狀病毒”

C.應(yīng)經(jīng)常保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生和通風(fēng)D.出門不佩戴口罩【答案】C

【解析】A、家庭消毒時，消毒液并不是越濃越好，如消毒酒精的濃度為75%時效果最好，錯誤；

B、吸煙、喝酒不能預(yù)防“新型冠狀病毒”，會危害人體健康，錯誤；

C、應(yīng)經(jīng)常保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生和通風(fēng)，正確；

D、出門要佩戴口罩可以減少感染，錯誤。五．拒絕毒品吸毒可使人產(chǎn)生和對毒品的，及通常所說的“毒癮”。拒絕毒品的最佳辦法就是一定要擋住的誘惑，千萬不要嘗試?！岸酒啡f萬試不得！”【答案】抗藥性依賴性好奇心吸食毒品練習(xí)題：1.化學(xué)與我們的生活密切相關(guān)。下列觀點中，不合理的是(????)A.人體缺鐵元素易引起缺鐵性貧血B.遠(yuǎn)離煙草，拒絕毒品

C.為補充營養(yǎng)，青少年應(yīng)多食用補品D.適量使用食醋做調(diào)味品【答案】C

【解析】A、人體缺鐵易患缺鐵性貧血，正確；B、毒品嚴(yán)重危害自身身心健康，香煙的煙氣中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等幾百種有毒物質(zhì)，故應(yīng)珍愛生命，拒絕毒品，遠(yuǎn)離煙草，正確；C、補品有增強人體營養(yǎng)的作用，但是要適量食用，錯誤；D、適量使用食醋做調(diào)味品，正確。2.生活由處處有化學(xué)，請根據(jù)所學(xué)知識回答下列問題：

(1)吸煙有害健康，燃著的香煙產(chǎn)生的煙氣中有一種能與血液中血紅蛋白結(jié)合的有毒氣體，它是______。

(2)山藥中含有堿性皂角素，皮膚沾上會奇癢難耐，你認(rèn)為可涂廚房中的______(調(diào)味品)來止癢。

(3)某食品包中的白色干燥劑是______