2.1.2 細胞中的元素和化合物(實驗)高一生物同步教學課件（人教版2019必修1）

2.1.2細胞中的元素和化合物第2章組成細胞的分子1.組成細胞的元素和化合物

2.實驗：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質并不是所有細胞中化合物的含量都一樣，根據(jù)你的生活經驗，討論以下植物器官的細胞中富含什么化合物呢？（從糖類、脂肪、蛋白質中選一個答)植物的葉肉細胞、果肉細胞富含:花生、芝麻種子富含：大豆種子中富含：糖類脂肪蛋白質大本15合作探究1.根據(jù)已經掌握的知識分析，不同生物材

料中富含有機物的成分不同。下面的生

物材料中，富含糖類、脂肪、蛋白質的分別有

、

、

。 ①玉米種子②牛奶③甘蔗的莖④雞蛋

⑤花生種子⑥甜菜的根⑦蓖麻種子 ⑧大豆種子⑨蘋果①③⑥⑨⑤⑦②④⑧怎樣檢測不同生物組織中的營養(yǎng)物質呢？脂肪+蘇丹Ⅲ染液

橘黃色課本18檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質實驗原理：某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的顏色反應淀粉+碘液還原糖+斐林試劑蛋白質+雙縮脲試劑水浴加熱50-65℃磚紅色沉淀紫色

藍色課本18實驗材料還原糖脂肪蛋白質課本18檢測生物組織中的還原糖選材還原糖含量較高的白色或近于白色的植物組織制備組織樣液制漿：去皮、切塊、研磨過濾：用單層紗布取液：2mL顯色反應（排除色素對顯色的干擾）1mL剛配制的斐林試劑還原糖是指具有還原性的糖，包括葡萄糖、果糖和麥芽糖等結論組織樣液中含有可溶性還原糖50～65℃水浴加熱2min甲液：質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液乙液：質量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液

呈現(xiàn)藍色產生磚紅色沉淀棕色等量混勻現(xiàn)配現(xiàn)用水浴加熱2mL組織樣液斐林試劑本身是藍色Cu(OH)2課本18檢測生物組織中的還原糖斐林試劑本身是藍色

Cu(OH)2課本19檢測生物組織中的蛋白質選材黃豆組織樣液，即豆?jié){（或雞蛋蛋清稀釋液、鮮肝提取液）制備組織樣液黃豆浸泡→去皮→切片→研磨→過濾→濾液顯色反應A液：質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液B液：質量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液2mL組織樣液無色藍色紫色1mL雙縮脲試劑A液4滴雙縮脲試劑B液結論組織樣液中含有蛋白質蛋清必須稀釋，以免實驗后黏住試管壁，不易清洗先A后BNaOH創(chuàng)造堿性環(huán)境CuSO4提供Cu2+實驗原理：使用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，蛋白質中的肽鍵在堿性條件下能與Cu2＋生成紫色絡合物。搖勻搖勻課本19檢測生物組織中的脂肪取材將花生種子（實驗前浸泡3－4h）去掉種皮，用刀片將子葉切成薄片，放入盛有

清水的培養(yǎng)皿中待用。制片觀察[注意]切片厚薄不均會導致顯微鏡觀察時部分清晰，部分模糊，因為厚薄不均使得焦距不在一個平面上，故成像不清晰選取最薄的薄片移至載玻片中央在薄片上滴2~3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min用吸水紙吸去染液，滴加1~2滴體積分數(shù)為50%的酒精溶液用吸水紙吸去多余的酒精，滴1~2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片先在低倍鏡下找到已著色的圓形小顆粒，移至視野中央，后用高倍鏡觀察，圓形小顆粒(脂肪微粒)被染成橘黃色結論圓形小顆粒呈橘黃色，說明花生子葉中有脂肪(作用：洗去浮色)課本19檢測生物組織中的脂肪脂肪微粒觀察脂肪顆粒需要顯微鏡自己找位置補充筆記檢測生物組織中的淀粉選材馬鈴薯勻漿顯色反應2mL組織樣液搖勻藍色結論組織樣液中含有淀粉2滴碘液(1)脂肪的檢測①檢測原理：脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→橘黃色。②操作步驟：蘇丹Ⅲ染液50%的酒精溶液磚紅色還原糖白色或淺色磚紅色還原糖(2)還原糖的檢測(3)蛋白質的檢測雙縮脲紫色1mL紫色斐林試劑雙縮脲試劑檢測對象試劑組成試劑用法檢驗結果還原糖蛋白質甲乙兩液，等量混勻，現(xiàn)配現(xiàn)用，水浴加熱先A后B，無需加熱磚紅色沉淀紫色(絡合物)大本15[微思考]若提供斐林試劑的甲液、乙液(0.1g/mL的NaOH溶液、0.05g/mL的CuSO4溶液)和蒸餾水，能進行蛋白質的檢測嗎？方法是什么？提示：能。檢測蛋白質時需用蒸餾水將0.05g/mL的CuSO4溶液稀釋為0.01g/mL的CuSO4溶液。大本16合作探究4.蛋白質檢測時，為什么先加A液再加B液？B液為什么不能過量？提示：蛋白質中的肽鍵在堿性條件下能與Cu2＋生成紫色絡合物，所以先加A液營造堿性環(huán)境，后加B液提供Cu2＋。其中雙縮脲試劑B液的量不能過多，因為過多的雙縮脲試劑B液會與雙縮脲試劑A液反應生成Cu(OH)2，使溶液呈藍色進而掩蓋實驗生成的紫色。大本15合作探究2.下圖為還原糖檢測實驗，請回答問題：(1)經圖示處理2min后試管內將呈現(xiàn)何種顏色？試說明原因。提示：應為藍色，即斐林試劑的顏色，因為未經水浴加熱。(2)檢測生物組織中的還原糖、脂肪和蛋白質的實驗均為顯色反應，在選擇實驗材料時，應該注意哪些問題？提示：一是要富含待檢測的化合物，二是材料本身顏色要較淺(無色或白色最佳)。(3)向該試管內無色液體中加入斐林試劑，經加熱若出現(xiàn)磚紅色沉淀，則表明試管內含有葡萄糖，對嗎？說出理由。提示：不對。有磚紅色沉淀，只能表明含還原糖(如葡萄糖、果糖、麥芽糖等)，未必是葡萄糖。大本16合作探究3.脂肪檢測時，經染色后，為什么用50%酒精洗去浮色而不用清水？提示：蘇丹Ⅲ染液溶解于酒精不溶于水。課本18-19練習與應用1.基于對細胞元素組成、元素含量等的認識，判斷下列相關表述是否正確。（1）細胞中不存在無機自然界沒有的特殊元素。（）（2）細胞中微量元素含量最少，作用也很微小。（）（3）不同種類的細胞其組成元素和化合物種類基本相同，但含量往往有一定的差異，這既體現(xiàn)了細胞的統(tǒng)一性，又反映了細胞的多樣性。（）2.將下列試劑與相應的待測樣品、相應的實驗結果用線連接起來。蘇丹Ⅲ染液豆?jié){磚紅色沉淀斐林試劑梨汁橘黃色雙縮脲試劑花生子葉紫色3.在下列有機化合物中，人體細胞內含量最多的一種是（）A.脂質B.糖類C.蛋白質D.核酸√×√C課本18-19練習與應用4.科學家在研究生物體的化學成分時，發(fā)現(xiàn)組成生物體的元素在無機自然界中也都存在，這一事實主要說明（）A.生物來源于非生物B.生物界與無機自然界具有統(tǒng)一性C.生物界與無機自然界具有差異性D.生物與非生物在元素組成上沒有區(qū)別5.組成細胞的元素追根溯源來自無機環(huán)境，為什么細胞內各種元素的比例與無機環(huán)境的大不相同？B細胞是生命活動的基本單位，雖然組成細胞的元素來自無機環(huán)境，但是構成細胞的主要元素C、H、O、N含量與無機環(huán)境差異很大，這與細胞內的有機化合物如糖類、脂質、蛋白質和核酸有關。不能。因為生命系統(tǒng)內部是一個嚴謹有序的結構，不是由物質隨意堆砌而成的。6.將細胞內含有的各種物質配齊，并按照它們在細胞中的比例放在一個試管中，能構成個生命系統(tǒng)嗎？為什么?大本15[辨正誤]×√(1)西瓜、番茄等都含有較多的糖，因此可用于還原糖的鑒定。(

)提示：材料有顏色，會掩蓋還原糖與斐林試劑產生的磚紅色。(2)實驗結束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆谩?

)提示：斐林試劑需要現(xiàn)用現(xiàn)配。(3)還原糖與斐林試劑反應能直接生成磚紅色沉淀。(

)提示：還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下生成磚紅色沉淀。(4)利用雙縮脲試劑檢測蛋白質不需要加熱條件。(

)(5)非還原糖與斐林試劑混合后經水浴加熱后的現(xiàn)象是溶液為無色。(

)提示：由于斐林試劑本身為藍色，因此非還原糖與斐林試劑混合后經水浴加熱后的現(xiàn)象不是溶液為無色，而是呈藍色?！痢痢良毎械脑睾突衔镌刈罨驹鼗驹刂饕卮罅吭匚⒘吭鼗衔餆o機化合物水無機鹽有機化合物糖類脂質蛋白質核酸有機物的檢測還原糖斐林試劑脂肪蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液）蛋白質雙縮脲試劑淀粉碘液水浴加熱磚紅色沉淀橘黃色（或紅色）紫色藍色大本16學以致用B3.(2024·湖南常德臨澧一中期中)在“第三屆中國國際進口博覽會”某展臺前，人們踴躍嘗鮮“人造肉丸”。為了解其主要營養(yǎng)成分，研究人員對其樣液做了三種規(guī)范的鑒定操作，所用試劑、實驗結果如下表。據(jù)表判斷，“人造肉丸”的主要營養(yǎng)成分是(

)反應試劑實驗結果斐林試劑顏色不變雙縮脲試劑變成紫色碘液變成藍色A.蛋白質、還原糖

B.蛋白質、淀粉C.脂肪、淀