安全生產(chǎn)管理食品營(yíng)養(yǎng)與安全分冊(cè)地震災(zāi)害地區(qū)營(yíng)養(yǎng)保障指南

{安全生產(chǎn)管理}食品營(yíng)養(yǎng)與安全分冊(cè)地震災(zāi)害地區(qū)營(yíng)養(yǎng)保障指南抗震救災(zāi)實(shí)用知識(shí)、技術(shù)與產(chǎn)品手冊(cè)（三、食品營(yíng)養(yǎng)與安全OO針對(duì)地震災(zāi)害期間食物資源已被破壞、食物嚴(yán)重缺乏的情況下，保證災(zāi)民和救援人員能吃到安全的食品，切斷食源性疾病傳播途徑、災(zāi)區(qū)簡(jiǎn)易條件下集體食堂和飲食業(yè)單位的監(jiān)督和臨時(shí)控制措施以及2008518第一部 抗震救災(zāi)食品安全保障技術(shù)要點(diǎn)（一）（二）（三）（一）（二）（一）（二）第二部分抗震救災(zāi)食品營(yíng)養(yǎng)保障技術(shù)手 （一）（二）第三部分地震災(zāi)害地區(qū)易發(fā)食物中毒診斷及處理原 （一）（二）（三）（一）（二）（三）（四）（五）（六）（七）（八）（九）（十）（十一）（十二）（十三）（十四）（十五）（十六）（十七）（十八）（十九）（二十）第四部 推薦的食品安全使用技術(shù)及產(chǎn)品清 （一）（二）（三）技術(shù)名稱：常見食物中毒快檢箱（理化（四）（五）O1（六）O139（七）（八）（九）RT-PCR（十）H5、H7、H9RT-PCR（十一）RT-PCR（十二）ELISA（十三）ELISA（十四）（十五）（十六）技術(shù)名稱：全自動(dòng)消毒式洗菜 （一）（二）B1（三）ELISA（四）技術(shù)名稱：赭曲霉毒素A速測(cè) （五）（一）（二）（三）技術(shù)名稱：鹽酸克倫特羅快速檢測(cè)試劑 四、食品中農(nóng)藥殘留監(jiān)控技術(shù)及產(chǎn) （一）（二）第五部 抗震救災(zāi)保障食品營(yíng)養(yǎng)推薦產(chǎn)品清 CB74（一）48～72（二）一般潛伏期在數(shù)分鐘～1（三）（一）（二）15～3015～3020％石灰乳或漂白粉消毒（2），（三）（一）（二）4（一）1、高勞動(dòng)強(qiáng)度一線救災(zāi)人員（現(xiàn)場(chǎng)搜救人員221500ml，（2-31）。保證、每日多吃米飯或方便面（3）2（100g/包）2（40g/根）1（80g/包）1（二）1、受災(zāi)特殊人群（兒童、孕產(chǎn)婦、老年人1000ml，2-3（1），保證水等12、兒童爭(zhēng)取每日一包牛奶（250ml），221000ml，（21），保證水2（一）26h～48h3d～7d病及免疫力低下者,癥狀嚴(yán)重，有高熱、寒戰(zhàn)、厭食和貧血等。可導(dǎo)致多種器官的炎癥，如腦膜炎、骨髓炎、膽囊炎、心內(nèi)膜炎等。（二）2、臨床表現(xiàn)：本病潛伏期因菌型不同而有所差異（無血）。202O157:H7EHEC1d～2d2d～9d昏迷等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。該菌能產(chǎn)生大量志賀樣毒素（SLT），可引起腸道出血性腸炎（HC、溶血性尿毒綜合征（HUS、血栓性血小板減少性紫癜（TTP）。侵襲性大腸埃希菌（EIEC2～5厭食等癥狀，部分有惡心、發(fā)熱（39℃）。④聚集性大腸埃希菌（EAggEC）：以成人腹瀉為主。病程較短1d～2d，癥狀14d，3、對(duì)患者的處理：??即停止食用可疑食品，根據(jù)病情進(jìn)行催吐、洗胃或清腸，排除毒物。輕者一般采用對(duì)癥治療和支持療法，不推薦使用抗菌藥物治療。l2h～24hO157:H7（三）12～3%病人可出現(xiàn)3～510（四）13、主要癥狀及體征：患者一般具有頭暈、乏力、惡心、嘔吐等前驅(qū)癥狀；重者會(huì)因呼吸肌麻痹引起窒息、昏迷、心力衰竭和電解質(zhì)紊亂而死亡。但知覺、體溫、血壓、血象等體征一般正常。F）后，采用相應(yīng)型別肉毒抗毒素治療，抗毒素要盡早、足量應(yīng)用。對(duì)癥治療BC5%葡萄糖鹽（五）2（六）124h～28h，2h，30h。主要癥狀及體征：3??治療，并積極預(yù)防和治療脫水。輕癥患者以口服補(bǔ)液為主,并口服抗菌藥物；重癥患者需應(yīng)用抗菌藥物進(jìn)行治療，并進(jìn)行對(duì)癥治療及支持療法。（七）1O1O13921d～3d，7d。主要癥狀及1010～20（70mmHg），12kPa～9.33ka（90mmHg～70mmHg）。尿量每日＜400mL，脫5％～10％，4％～8％痙攣，脈搏微弱而速，甚或無脈，血壓（收縮壓）兒童＜6.67kPa（50mmHg），成人＜9.33kPa（70mmHg＜50mL10％8％以上。中毒型（干性霍亂）：（八）12（九）11d～2d（十）1肝功能檢查谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）HAV-IgMHAV-IgG份血清呈4倍升高。凡符合急性無黃疸型肝炎診斷條件，且血清膽紅素大于4171μmol／L17.1μmol／L，凝血酶原活動(dòng)40％HAV-IgMHAV-IgG410d8礙（Smith）。肝功能明顯異常，膽酶分離，白蛋白／球蛋白比值倒置，膽固醇降低，凝血酶原活動(dòng)度小于40％。血清抗HAV-IgMHAV-IgG410％葡萄糖液。（十一）（十二）毒:a.肺水腫；b.昏迷或腦水腫；c.30%以下。（十三）1、流行病學(xué)特點(diǎn)：因誤將白色粉末狀鋇鹽當(dāng)作食鹽、發(fā)酵粉、堿面、小蘇0～Ⅰ級(jí)甚至呼吸32%～5%硫酸鈉溶液洗胃。解毒治??（十四）2、臨床表現(xiàn)：潛伏期數(shù)分鐘。主要癥狀及體征：輕度中毒：出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、四肢無力等癥狀，可有肌顫或局灶性癲癇樣發(fā)作。中度中毒：ab重度中毒：在中度中毒基礎(chǔ)上，具有下列之一者：a癲癇持續(xù)癥狀；b臟器功能衰竭。??124h6h～8h124h50g，兒童每次每公斤體1g，8～10％混懸液經(jīng)洗胃管灌入。血液灌流：中度和重度的患者應(yīng)早30min，連續(xù)兩次使用地西泮，抽搐仍不（十五）3h，20h。主要癥狀及體征：食源性亞硝酸鹽中毒是短期內(nèi)引起的以高50%，心悸、心律紊亂、呼吸困難、驚3、對(duì)患者的處理：??即停止食用可疑食品，必要時(shí)可對(duì)患者催吐、洗胃或（美蘭（十六）1、流行病學(xué)特點(diǎn)：因經(jīng)口食入了被有機(jī)磷農(nóng)藥污染的食品；或誤把有機(jī)磷50%～70%。30～50%。30%以下，出現(xiàn)肺水腫、昏迷、呼吸衰竭或腦水腫。中間肌無力綜合征：2～4（十七）3h（十八）22h～4h，15h。主要癥狀及體征：中24h～48h2h～3h（十九）1、流行病學(xué)特點(diǎn)：因進(jìn)食了含有毒素的毒蘑菇而致病。一種毒蘑菇中可能30min～6h。主要癥狀及體征：表現(xiàn)為多汗、6h～12h。主要癥狀及體征：起初表現(xiàn)為惡心、嘔3d～4d1d～2d2～3（二十）（一）1針對(duì)地震災(zāi)害后要求大量現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和農(nóng)村地區(qū)食品安全應(yīng)急快速檢測(cè)的需要，該移動(dòng)檢測(cè)車適用于食品安全監(jiān)督部門的執(zhí)法人員開展現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。23（二）1針對(duì)地震災(zāi)害后要求大量現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和農(nóng)村地區(qū)食品安全應(yīng)急快速檢測(cè)的需要，該快速檢測(cè)箱適用于食品安全監(jiān)督部門的執(zhí)法人員開展現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。23（三）技術(shù)名稱：常見食物中毒快檢箱（理化16023（四）1現(xiàn)場(chǎng)采集食品樣品和食物中毒病人標(biāo)本并快速檢測(cè)衛(wèi)生指標(biāo)菌和食物中毒細(xì)菌。231O1群霍亂弧菌。幫助早期發(fā)現(xiàn)、早期2105cfu/ml，增菌后效果更好。操作簡(jiǎn)便，快速，觀察直接，現(xiàn)12105cfu/ml，增菌后效果更好。操作簡(jiǎn)便，快速，觀察直接，現(xiàn)（七）12107cfu/ml，增菌后效果更好。操作簡(jiǎn)便，快速，觀察直接，現(xiàn)（八）123（二）123（三）123（一）12LED量速度快（30-40、攜帶方便、操作簡(jiǎn)便、靈敏快速等特點(diǎn)，全部符合農(nóng)業(yè)部頒布的標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)獲得專利一項(xiàng)（專利號(hào)為：ZL2.32001200025003（二）12確度≥98％。已在福建廈門、江西九江、山東壽光、萊陽(yáng)、北京、石家莊等213C1C，3聯(lián)系地址（電話石藥牌果維康欣18歲以上需維生素E的2石藥集團(tuán)中諾河北省石家莊市豐470311-6養(yǎng)生堂牌天然維C增強(qiáng)免疫力免疫力低下2海南養(yǎng)生堂保海南省?？谑薪鸨P60890-維格爾牌復(fù)合維BC衛(wèi)食健字380需要補(bǔ)充B族維生素和C1（250ml）（）中外合資成都通聯(lián)藥業(yè)有限成都市羊市街西延028-5RC廣州市天河北路233020-B11.8-2.0mg）B230.6mg1.2-1.5mg（現(xiàn)場(chǎng)救援1.8-2.0mg）3成長(zhǎng)快樂牌復(fù)合維生素需要補(bǔ)充多種維生素及礦物1海南省?？谑薪?0890-8成人牌孕婦專用復(fù)合維女各種維生素1海南省?？谑薪?0890-8維格爾牌復(fù)合維生素需要補(bǔ)充B成都市羊市街西028-衛(wèi)食健字（1997）2聯(lián)系地址及電黃金搭檔牌多種童及青少年型）（）需要補(bǔ)充多種維生素及礦物質(zhì)的4～103111～172無錫健特藥江蘇省無錫太湖國(guó)家旅游度假區(qū)南堤路880510-黃金搭檔牌多種G1需要補(bǔ)充多種維生素及礦物質(zhì)的21無錫健特藥江蘇省無錫太湖國(guó)家旅游度0510成長(zhǎng)快樂牌復(fù)合需要補(bǔ)充多種維生素及礦物質(zhì)的11海南養(yǎng)生堂保健品有限海南省?？谑?號(hào)0890-21121杭州民生藥業(yè)集團(tuán)有限公司杭州市余杭塘 0571-成人或兒童維生11北京維億陽(yáng)光生物技術(shù)北京海淀區(qū)蓮花池東路華天010-蛋白質(zhì)缺乏者和21北京維億陽(yáng)光生物技術(shù)北京海淀區(qū)蓮花池東路華天010-2G5需要補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)的11惠氏制藥有江蘇省蘇州市寶帶西路4021-03歲嬰幼兒適用的小施爾康滴劑；312中美上海施貴寶制藥有上海市閔行區(qū)0755-兒童適用的小施婦專用的安爾康及珍維希維生素C1、花生米（熟）：1