真菌教學(xué)課件

第三節(jié)真菌細(xì)菌發(fā)現(xiàn)形態(tài)結(jié)構(gòu)生理復(fù)習(xí)________——發(fā)現(xiàn)其存在________——發(fā)現(xiàn)其來源微小需要________________________觀察一般結(jié)構(gòu)：____________________________特殊結(jié)構(gòu)：___________沒有_______、營養(yǎng)方式是______________生殖，可以通過_____度過不良環(huán)境列文虎克巴斯德高倍顯微鏡或電子顯微鏡細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、DNA莢膜、鞭毛葉綠體分裂芽孢異養(yǎng)細(xì)菌都是單細(xì)胞生物；細(xì)菌都是原核生物；營養(yǎng)方式為異養(yǎng)；生殖方式為分裂生殖。蘑菇是植物嗎？NO云南孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，產(chǎn)量之大，占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。被譽(yù)為“真菌王國”。野生菌火鍋是云南特有的美味不食、不買不明品種野生蘑菇，不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)榱藵M足口腹之欲采摘來源不明的蘑菇，出現(xiàn)中毒癥狀立即到正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。蘑菇中毒事件時(shí)有發(fā)生紅傘傘，白桿桿，吃了一起睡板板，睡棺棺，一起埋山山，哭喊喊，親朋都來吃飯飯。各種各樣的真菌竹蓀——真菌皇后質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和16種氨基酸，為食用菌之冠。清代，竹蓀是地方官吏向皇帝進(jìn)貢的山珍，被譽(yù)為"京果之王"。飼養(yǎng)員為什么要和醫(yī)生一樣穿白大褂呢？鵝膏菌毒性極強(qiáng)，中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。飼養(yǎng)員為什么要和醫(yī)生一樣穿白大褂呢？猴頭菇外形似猴子的頭，故名“猴頭菇”。猴頭菇是中國八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴頭，海味燕窩”之說。飼養(yǎng)員為什么要和醫(yī)生一樣穿白大褂呢？木耳木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊其為“素中之葷”。飼養(yǎng)員為什么要和醫(yī)生一樣穿白大褂呢？銀耳銀耳，又被稱作雪耳，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。飼養(yǎng)員為什么要和醫(yī)生一樣穿白大褂呢？銀耳，又被稱作雪耳，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。靈芝是中國傳統(tǒng)的扶正固本、滋補(bǔ)強(qiáng)壯的名貴藥材。靈芝香菇香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值。杏鮑菇杏鮑菇是一種品質(zhì)優(yōu)良的大型肉質(zhì)傘菌，前蘇聯(lián)的瓦西爾柯夫（1955）稱它為“草原的美味牛肝菌”，可見味道鮮美之極。茶樹菇茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上而得名。金針菇金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，是涼拌菜和火鍋的上好食材。草菇草菇味甘，性寒。具有清熱解暑，補(bǔ)益氣血，降壓之功效。草菇含有豐富的蛋白質(zhì)，而脂肪含量卻很低。羊肚菌羊肚菌頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑，是食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，一直被歐美等國家作為人體營養(yǎng)的高級補(bǔ)品。1.觀察酵母菌人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。因?yàn)槲覀兠刻斐缘拿姘宛z頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的啤酒，也離不開酵母菌的貢獻(xiàn)，酵母菌是人類實(shí)踐中應(yīng)用比較早的一類微生物。顯微鏡下的酵母菌觀察酵母菌細(xì)胞壁細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)液泡單細(xì)胞生物真核生物1.觀察酵母菌生殖方式：出芽生殖2.觀察青霉飼養(yǎng)員為什么要和醫(yī)生一樣穿白大褂呢？孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲2.觀察青霉（頂端能產(chǎn)生孢子）（能從營養(yǎng)物質(zhì)中吸收有機(jī)物）（孢子成串、青綠色、呈掃帚狀）真菌的營養(yǎng)方式：異養(yǎng)黃曲霉毒素的毒性是已知100余種霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黃曲霉毒素B1產(chǎn)量最高、毒性最大、致癌性最強(qiáng)。3.觀察蘑菇菌蓋菌柄菌絲菌褶4子實(shí)體