真菌教學課件

第三節(jié)真菌細菌發(fā)現形態(tài)結構生理復習________——發(fā)現其存在________——發(fā)現其來源微小需要________________________觀察一般結構：____________________________特殊結構：___________沒有_______、營養(yǎng)方式是______________生殖，可以通過_____度過不良環(huán)境列文虎克巴斯德高倍顯微鏡或電子顯微鏡細胞壁、細胞膜、細胞質、DNA莢膜、鞭毛葉綠體分裂芽孢異養(yǎng)細菌都是單細胞生物；細菌都是原核生物；營養(yǎng)方式為異養(yǎng)；生殖方式為分裂生殖。蘑菇是植物嗎？NO云南孕育了豐富的野生食用菌資源，其種類之多，產量之大，占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。被譽為“真菌王國”。野生菌火鍋是云南特有的美味不食、不買不明品種野生蘑菇，不要因為好奇或為了滿足口腹之欲采摘來源不明的蘑菇，出現中毒癥狀立即到正規(guī)醫(yī)療機構就診。蘑菇中毒事件時有發(fā)生紅傘傘，白桿桿，吃了一起睡板板，睡棺棺，一起埋山山，哭喊喊，親朋都來吃飯飯。各種各樣的真菌竹蓀——真菌皇后質地細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質和16種氨基酸，為食用菌之冠。清代，竹蓀是地方官吏向皇帝進貢的山珍，被譽為"京果之王"。飼養(yǎng)員為什么要和醫(yī)生一樣穿白大褂呢？鵝膏菌毒性極強，中毒癥狀主要以肝損害型為主，死亡率很高。飼養(yǎng)員為什么要和醫(yī)生一樣穿白大褂呢？猴頭菇外形似猴子的頭，故名“猴頭菇”。猴頭菇是中國八大“山珍”之一，自古就有“山珍猴頭，海味燕窩”之說。飼養(yǎng)員為什么要和醫(yī)生一樣穿白大褂呢？木耳木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養(yǎng)價值，現代營養(yǎng)學家盛贊其為“素中之葷”。飼養(yǎng)員為什么要和醫(yī)生一樣穿白大褂呢？銀耳銀耳，又被稱作雪耳，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。飼養(yǎng)員為什么要和醫(yī)生一樣穿白大褂呢？銀耳，又被稱作雪耳，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。靈芝是中國傳統(tǒng)的扶正固本、滋補強壯的名貴藥材。靈芝香菇香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值。杏鮑菇杏鮑菇是一種品質優(yōu)良的大型肉質傘菌，前蘇聯的瓦西爾柯夫（1955）稱它為“草原的美味牛肝菌”，可見味道鮮美之極。茶樹菇茶樹菇是一種食藥用菌，菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯干上而得名。金針菇金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，是涼拌菜和火鍋的上好食材。草菇草菇味甘，性寒。具有清熱解暑，補益氣血，降壓之功效。草菇含有豐富的蛋白質，而脂肪含量卻很低。羊肚菌羊肚菌頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑，是食藥兼用菌，其香味獨特，營養(yǎng)豐富，一直被歐美等國家作為人體營養(yǎng)的高級補品。1.觀察酵母菌人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。因為我們每天吃的面包和饅頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的啤酒，也離不開酵母菌的貢獻，酵母菌是人類實踐中應用比較早的一類微生物。顯微鏡下的酵母菌觀察酵母菌細胞壁細胞膜細胞核細胞質液泡單細胞生物真核生物1.觀察酵母菌生殖方式：出芽生殖2.觀察青霉飼養(yǎng)員為什么要和醫(yī)生一樣穿白大褂呢？孢子直立菌絲營養(yǎng)菌絲2.觀察青霉（頂端能產生孢子）（能從營養(yǎng)物質中吸收有機物）（孢子成串、青綠色、呈掃帚狀）真菌的營養(yǎng)方式：異養(yǎng)黃曲霉毒素的毒性是已知100余種霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黃曲霉毒素B1產量最高、毒性最大、致癌性最強。3.觀察蘑菇菌蓋菌柄菌絲菌褶4子實體