2024-2025學(xué)年新教材高中生物課時(shí)檢測(cè)6蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者含解析新人教版必修1

PAGE6-蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要擔(dān)當(dāng)者(20分鐘50分)一、選擇題(共5小題,每小題5分,共25分)1.下列關(guān)于人體必需氨基酸和非必需氨基酸的說法中,正確的是 ()A.必需氨基酸是指必需在人體內(nèi)合成的氨基酸B.成人體內(nèi)必需氨基酸的種類比嬰兒的多一種C.評(píng)價(jià)食物中蛋白質(zhì)成分的養(yǎng)分價(jià)值時(shí),常以必需氨基酸的種類和含量為標(biāo)準(zhǔn)D.對(duì)人體來說,雞蛋中必需氨基酸的種類少于玉米中必需氨基酸的種類【解析】選C。必需氨基酸是指在人體內(nèi)不能合成的氨基酸,A項(xiàng)錯(cuò)誤;嬰兒體內(nèi)的必需氨基酸有9種,成人體內(nèi)的必需氨基酸比嬰兒少一種,為8種必需氨基酸,B項(xiàng)錯(cuò)誤;必需氨基酸不能在人體內(nèi)合成,故人們?cè)谠u(píng)價(jià)食物中蛋白質(zhì)成分的養(yǎng)分價(jià)值時(shí),常以必需氨基酸的種類和含量為標(biāo)準(zhǔn),C項(xiàng)正確;玉米的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸(屬于必需氨基酸),對(duì)人體來說,雞蛋中必需氨基酸的種類多于玉米中必需氨基酸的種類,D項(xiàng)錯(cuò)誤。2.將蛋白質(zhì)分子完全水解,檢測(cè)全部氨基酸分子中的氨基和羧基,兩者的數(shù)量關(guān)系可以是 ()A.相等 B.氨基多于羧基C.氨基少于羧基 D.很難預(yù)料【解析】選D。一個(gè)氨基酸上至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基,但R基上也可能存在氨基和羧基,氨基數(shù)可能等于也可能大于或小于羧基數(shù)。3.下面關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的敘述,錯(cuò)誤的是 ()A.不同蛋白質(zhì)含有的氨基酸數(shù)量不盡相同B.有些結(jié)構(gòu)不同的蛋白質(zhì)具有相像的功能C.組成蛋白質(zhì)的氨基酸可按不同的排列依次脫水縮合D.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合【解題指南】解答本題關(guān)鍵要明確以下三點(diǎn):(1)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的緣由。(2)不同的蛋白質(zhì)可能行使相同的功能。(3)蛋白質(zhì)合成時(shí)氨基酸之間脫水縮合的方式是一樣的?！窘馕觥窟xD。蛋白質(zhì)分子的不同是由組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次的不同及肽鏈盤曲、折疊形成的空間結(jié)構(gòu)不同引起的,但氨基酸之間脫水縮合形成肽鏈的方式是相同的,A、B、C三項(xiàng)正確,D項(xiàng)錯(cuò)誤?！狙a(bǔ)償訓(xùn)練】朊病毒蛋白(PrP)有兩種,一種是PrPc,一種是PrPsc,它們的比較如表:朊病毒蛋白項(xiàng)目PrPcPrPsc空間結(jié)構(gòu)螺旋為主折疊為主溶解度高低致病性不致病致病肽鏈氨基酸排列依次相同因此可以推知這兩種蛋白質(zhì)表現(xiàn)出不同性質(zhì)的緣由是 ()A.溶解度不同B.氨基酸的種類不同C.空間結(jié)構(gòu)不同D.氨基酸的數(shù)量不同【解題指南】蛋白質(zhì)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次和肽鏈盤曲、折疊形成的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同有關(guān),蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性確定功能多樣性。【解析】選C。由表格信息可知,PrPc和PrPsc的氨基酸排列依次相同,因此二者溶解度和致病性不同的緣由是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。4.蛋白質(zhì)的合成過程為氨基酸多肽蛋白質(zhì),則①②過程分別形成的結(jié)構(gòu)是 ()A.肽鍵、氨基酸 B.肽鍵、肽鍵C.肽鍵、特定的空間結(jié)構(gòu) D.空間結(jié)構(gòu)、氨基酸【解析】選C。①過程是氨基酸脫水縮合形成多肽鏈的過程,該過程形成肽鍵。②過程是多肽鏈盤曲折疊形成蛋白質(zhì)的過程,該過程形成空間結(jié)構(gòu)。5.細(xì)胞受到冰凍時(shí),蛋白質(zhì)分子相互靠近,當(dāng)接近到肯定程度時(shí),蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基(—SH)氧化形成二硫鍵(—S—S—)。解凍時(shí),蛋白質(zhì)氫鍵斷裂,二硫鍵仍保留(如圖所示)。下列說法正確的是 ()A.巰基位于氨基酸的氨基上B.抗凍植物有較強(qiáng)的抗巰基氧化實(shí)力C.解凍后蛋白質(zhì)功能不會(huì)異樣D.結(jié)冰和解凍過程涉及肽鍵的變更【解析】選B。巰基(—SH)中含有S,由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知,巰基位于氨基酸的R基上,A錯(cuò)誤;細(xì)胞受到冰凍時(shí),蛋白質(zhì)分子中相鄰近的巰基(—SH)會(huì)被氧化形成二硫鍵(—S—S—),抗凍植物能夠適應(yīng)較冷的環(huán)境,依據(jù)形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的觀點(diǎn),可推知抗凍植物有較強(qiáng)的抗巰基氧化實(shí)力,B正確;蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)確定蛋白質(zhì)的功能,由題干“解凍時(shí),蛋白質(zhì)氫鍵斷裂”可知解凍后的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變更,其功能也可能發(fā)生異樣,C錯(cuò)誤;由題干信息知,結(jié)冰會(huì)增加蛋白質(zhì)分子中的二硫鍵,解凍會(huì)削減蛋白質(zhì)分子中的氫鍵,結(jié)冰和解凍過程未涉及肽鍵的變更,D錯(cuò)誤。二、非選擇題(共2小題,共25分)6.(12分)某細(xì)菌能產(chǎn)生一種“毒性肽”,其分子式是C55H70O19N10,將它徹底水解后只能得到下圖四種氨基酸:(1)該多肽是肽化合物,連接相鄰兩個(gè)氨基酸之間的化學(xué)鍵是(填名稱)。

(2)該多肽進(jìn)行水解,需個(gè)水分子參加。

(3)由題干中提及的四種氨基酸按肯定數(shù)量混合后,在相宜條件下,脫水縮合后形成的含四個(gè)肽鍵的分子最多有種。

(4)試驗(yàn)中得到的多肽可用試劑鑒定,呈現(xiàn)色,其緣由是該化合物中含有的與試劑發(fā)生了顏色反應(yīng)。

【解析】(1)圖示四種氨基酸中,每種氨基酸只有一個(gè)氨基,即每個(gè)氨基酸中只有一個(gè)氮原子,該化合物中含有10個(gè)氮原子,說明該化合物是十肽;連接氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵。(2)該多肽形成過程中脫去了9分子水,因此水解須要9分子水。(3)四種氨基酸按肯定數(shù)量混合后,在相宜條件下,脫水縮合后形成的含四個(gè)肽鍵的分子是五肽,最多的種類是4×4×4×4×4=45種。(4)多肽中含有肽鍵,可以與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色,因此可以用雙縮脲試劑鑒定。答案:(1)十肽鍵(2)9(3)45(4)雙縮脲紫肽鍵【補(bǔ)償訓(xùn)練】以下幾種符號(hào)代表不同種類的氨基酸,請(qǐng)回答下列問題。(1)寫出它們的結(jié)構(gòu)通式:,它們的結(jié)構(gòu)差別在于的不同。

(2)7種氨基酸可通過的方式形成一條肽鏈。此過程可形成個(gè)肽鍵,得到個(gè)水分子,相對(duì)分子質(zhì)量削減了。

(3)假如上述肽鏈原長(zhǎng)度不變,變更其中,就可變更該肽鏈的性質(zhì)。

(4)若兩個(gè)蛋白質(zhì)分子均由兩條(2)中的肽鏈構(gòu)成,那么兩個(gè)蛋白質(zhì)分子的功能是否肯定相同?為什么?___________________________________________________________________________________________________________________?！窘馕觥?1)構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸約有21種,它們有共同的結(jié)構(gòu)通式,其中R基的不同是確定氨基酸種類的唯一因素。(2)氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鏈,相鄰兩氨基酸脫水縮合后通過肽鍵相連接并失去一個(gè)水分子,因此削減的相對(duì)分子質(zhì)量為失去的水分子的相對(duì)分子質(zhì)量之和。(3)肽鏈中氨基酸的種類、數(shù)目、排列依次都會(huì)影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。(4)肽鏈中氨基酸的種類、數(shù)量、排列依次盡管相同,但蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不肯定相同,所以其功能也不肯定相同。答案:(1)R基(2)脫水縮合66108(3)氨基酸的排列依次(4)不肯定相同。因?yàn)橄嗤膬蓷l肽鏈經(jīng)盤曲折疊可形成空間結(jié)構(gòu)不同的兩個(gè)蛋白質(zhì)分子【試驗(yàn)·探究】7.(13分)已知蛋白酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)。食物中的蛋白質(zhì)可以被消化道中的蛋白酶水解為氨基酸。請(qǐng)從下列材料中選擇合適材料(其他材料任選)設(shè)計(jì)試驗(yàn)驗(yàn)證蛋白酶可以催化蛋白質(zhì)的水解。材料:蛋清溶液、奶糖塊、雙縮脲試劑、蛋白酶溶液、清水試驗(yàn)原理:略試驗(yàn)步驟:(1)將的蛋白酶溶液和清水分別放入兩個(gè)燒杯中,編號(hào)為。

(2)將的奶糖塊分別放入兩個(gè)燒杯中。

(3)放置一段時(shí)間后,視察奶糖塊的。

試驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論:A燒杯中的奶糖塊體積明顯B燒杯中的奶糖塊體積,說明蛋白酶可以催化蛋白質(zhì)的水解。

【解析】蛋白質(zhì)可以與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng),呈紫色。但蛋白酶也是蛋白質(zhì),假如選用蛋清溶液,蛋白酶將蛋白質(zhì)水解后,溶液中的蛋白酶還存在,還會(huì)和