感控培訓(xùn)考核-職工食堂（含配餐）崗位院感防控知識考核及答案

感控培訓(xùn)考核-職工食堂（含配餐）崗位院感防控知識考核及答案職工食堂（含配餐）崗位院感防控知識考核試卷（20題）一、判斷題1.職工食堂工作人員不必每人每天測體溫，發(fā)現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥等癥狀者，及時戴好口罩到發(fā)熱門診就診即可。（

）2.食堂要禁止外來人員進入工作區(qū)域。（

）3.員工進入前穿清潔工作服、戴好醫(yī)用外科口罩、工作帽，洗手或手消毒后方能進入?？谡终谧】诒?，頭發(fā)與私人衣服不得外露。（

）4.工作人員接觸食物前、分配熟食前、接觸消毒后的餐具前等可選擇性洗手，工作人員上廁所后須在流動水下用皂液洗手。（

）5.餐具需徹底清洗后再消毒，消毒后的餐具須達到清潔、干爽、無油垢、無異味等。（

）6.餐車每次使用后須進行清潔與消毒，筆、個人物品等可以放置于餐車內(nèi)。（

）7.每天做好工作場所的環(huán)境清潔與消毒，嚴格做好“四防”。（

）8.配餐員在進入病區(qū)前佩戴好防護用品（帽子、醫(yī)用外科口罩），進入病區(qū)后先做“手衛(wèi)生”后才能為患者分餐，分餐過程中保持各項防護用品（帽子、口罩）佩戴規(guī)范、正確。分餐結(jié)束后須洗手或手消毒。（

）9.摘下的口罩置于黃色醫(yī)療廢物桶中，按醫(yī)療廢物處理。（設(shè)專人打包送醫(yī)療廢物暫存間）（

）10.凡操作用的操作臺、切菜板、菜刀等，應(yīng)分蔬菜用、水產(chǎn)用、肉食用三種，并應(yīng)做到生、熟分開。標識明確。（

）11.應(yīng)對食堂全體人員進行新型冠狀病毒生物學(xué)特性、傳染性、危害性、傳播方式、傳播途徑和防控知識的教育。（

）12.職工食堂為工作人員提供就餐，可不必限制單向就座，相隔1米。（

）13.應(yīng)加強醫(yī)院食堂、物流配送等外來人員和物品管理，需要時開展環(huán)境檢測。（

）14.員工餐廳和對外公眾餐廳應(yīng)設(shè)置專人對就餐人員進行體溫監(jiān)測。（

）15.操作間應(yīng)保持清潔干燥，定期開窗通風(fēng)，保證氣流通暢。(

)16.不同區(qū)域的抹布、拖布等擦拭工具應(yīng)專區(qū)專用，一用一清洗，使用后及時清洗消毒、晾干。(

)多選題食堂安全管理應(yīng)做到（

）嚴禁采購、驗收、加工、烹飪、銷售野生動物及其肉蛋類制品食堂采購食品原材料渠道可追溯，索證規(guī)范、齊全供應(yīng)商的食品原料配送人員每天檢測體溫并向食堂管理部門報備，供應(yīng)商、采購員和接貨員在采購、運輸、驗收工作中均需佩戴口罩食品原材料采購和配送車輛干凈衛(wèi)生、專車專用，每次運輸食品前均應(yīng)進行清洗消毒18.食堂員工管理應(yīng)做到（

）A.每班次上班前身份核驗，非本食堂員工禁止進入工作區(qū)域B.每日體溫檢測，并有記錄C.正確佩戴口罩進入D.有呼吸道癥狀者立即上報，并暫停工作19.食具的清洗消毒以下正確的是（

）A.食物的容器、餐具應(yīng)在餐后及時刷洗干凈，經(jīng)消毒后干燥保存B.盛放容器生、熟分開，冷、熱分開，刀具、菜板等用具不得混用，用畢應(yīng)刷洗干凈、晾干，干燥保存C.食具的消毒方法優(yōu)先選擇熱力消毒法D.化學(xué)消毒劑浸泡消毒僅適用于不宜熱力消毒的器具，且消毒后應(yīng)徹底沖洗殘留的消毒劑20.食堂工作人員手衛(wèi)生以下正確的是（

）A.工作人員不得佩戴手部飾品B.上崗前應(yīng)進行標準的六步洗手法C.配餐員在配餐前和送餐完畢返回食堂后應(yīng)進行手衛(wèi)生D.工作人員在售餐前應(yīng)進行手衛(wèi)