第1課 從食物采集到食物生產 課件高二歷史統(tǒng)編版選擇性必修2經濟與社會生活-1

選必一：國家制度與社會治理經濟：對社會物質的管理，人們的經濟活動包括人類的生產、儲蓄、交換、分配等活動。社會生活：廣義上包括整個社會物質的和精神的活動；狹義的是人們物質生產活動和消費活動。選必二：經濟與社會生活（政治制度+社會治理+思想文化）（生產力+生產關系=生產方式）上層建筑決定經濟基礎唯物史觀——生產力與生產關系生產力含義：（人類創(chuàng)造新財富的能力）要素：人類改造和利用大自然的能力①生產工具；②勞動對象；③勞動者。生產關系含義：人們在物質資料的生產過程中形成的社會關系。內容：①生產資料所有制的形式；②人們在生產中的地位和相互關系；③產品分配的形式。二者關系生產力決定生產關系，生產關系一定要適應生產力的發(fā)展要求；生產關系對生產力有反作用。選擇性必修2經濟與社會生活農工商住行醫(yī)第一單元

食物生產與社會生活第二單元生產工具與勞作方式第三單元

商業(yè)貿易與日常生活第四單元

村落、城鎮(zhèn)與居住環(huán)境第五單元

交通與社會變遷第六單元

醫(yī)療與公共衛(wèi)生六個專題單獨呈現(xiàn)經濟活動與社會生活的縱向演進過程，體現(xiàn)了古今貫通、中外關聯(lián)的特點反映了社會生活的歷史發(fā)展過程?！締卧攀觥?/p>

1.遠古社會：人類逐步實現(xiàn)了從采集、漁獵轉向種植和畜牧，成為食物的生產者。穩(wěn)定的食物來源帶來了穩(wěn)定的生活，使得人口增長，也使得人類可以進行各種物質文化創(chuàng)造活動；

2.古代社會：隨著生產力的發(fā)展，剩余產品出現(xiàn),私有制、階級和國家出現(xiàn),人類逐步進入了文明社會。亞洲、非洲、美洲和歐洲孕育出不同特色農業(yè)基礎之上的古代文明；

3.新航路開辟以后：世界由分散走向整體，不同地域的物種交流加速，豐富了人類食物的種類，進一步促進了人口的增長，也改變了生態(tài)環(huán)境；

4.工業(yè)革命以后：科學技術的革命促進了食物生產和儲備技術的巨大飛躍，為消除饑餓、保障人類的糧食安全創(chuàng)造了條件，同時帶來了各種食品安全問題?！菊n程標準】知道人類由食物采集者向食物生產者演進的過程及意義；知道古代不

同地區(qū)的食物生產及其對社會生活的影響。人類早期的生產與生活01（一）舊石器時代（距今200萬年-1萬年）——采集漁獵1.食物來源：采集、漁獵現(xiàn)成的動植物為主（食物采集者）2.生產工具：打制石器，木器、骨器3.生活方式：①遷徙、群居；②用火取暖、燒烤食物4.社會關系：女性撫育后代并采集大部分食物（母系氏族）上古八大姓：姬、姜、姒、嬴、妘、媯、姞、姚人類早期的生產與生活01（二）新石器時代（距今1萬年）1.食物來源：馴化野生動植物（食物生產者）2.生產工具：磨制石器、骨器3.生活方式：定居生活4.社會關系：

男性開始在生產中占據主導地位，女性從事家庭副業(yè)（父系氏族）——原始農業(yè)和畜牧業(yè)產生人類早期的生產與生活01（二）新石器時代（距今1萬年）——原始農業(yè)和畜牧業(yè)產生合作探究：農業(yè)產生的原因？材料1：古者，民茹草飲水，采樹木之實，食蠃（luǒ）蛖（bàng)之肉，時多疾病毒傷之害。

——《淮南子?修務訓》材料2：古之人民，皆食禽獸肉。至于神農，人民眾多，禽獸不足。于是神農因天之時，分地之利，制耒耜，教民農作。

——班固《白虎通義?號》①掌握動植物生長發(fā)育規(guī)律；②工具改進；③疾病困擾；④人口增長，資源壓力；

⑤氣候變遷。人類早期的生產與生活01（二）新石器時代（距今1萬年）——原始農業(yè)和畜牧業(yè)產生閱讀課本，梳理農耕和畜牧的發(fā)展概況，概括其過程體現(xiàn)的特點。原始農業(yè)原始畜牧業(yè)距今約9000年前西亞飼養(yǎng)綿羊山羊距今約7000年前中國河姆渡居民飼養(yǎng)豬和狗距今約6000年前南美印第安人馴化駱馬公元前9000-7000年前西亞“新月地帶”栽培小麥、大麥距今約5000年前中國黃河流域栽培粟長江中下游栽培水稻◎駱馬距今約5000年前中美洲玉米、甘薯人類早期的生產與生活01（二）新石器時代（距今1萬年）——原始農業(yè)和畜牧業(yè)產生閱讀課本，梳理農耕和畜牧的發(fā)展概況，概括其過程體現(xiàn)的特點。多元中心獨立發(fā)展具有多樣性人類早期的生產與生活01（三）農業(yè)革命的意義1.農業(yè)的出現(xiàn)是人類經濟和社會生活第一次革命。材料：同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，人類總人口在距今1萬年至兩千年的8000年中，從532萬直線上升到1億3千萬。——斯塔夫里阿諾斯《全球通史：從史前史到21世紀》③農業(yè)生產增加了人類的食物供應，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長。①人類開始從食物采集者轉變?yōu)槭澄锷a者；②初步改變了純粹依賴自然資源的狀況；人類早期的生產與生活01（三）農業(yè)革命的意義2.農業(yè)的出現(xiàn)促進了生活和生產方式的變化。材料：有了原始農業(yè)，食物來源較前豐富了，生活較前有了保障，這樣人們才有條件從事副業(yè)生產，如：家畜飼養(yǎng)、原始手工業(yè)等，……由于人們從事農業(yè)生產，在一定程度上要附著于土地，同時生活又較前有了保障，人們不必總是隨著動、植物資源的變化而漂泊流徙，所以人們開始過著相對定居的生活。

①從遷徙過渡到定居，形成聚落；②一部分人開始專門從事手工業(yè)勞動；③原始音樂、文學和宗教因為精神的需要而產生。（社會大分工）人類早期的生產與生活01（三）農業(yè)革命的意義3.農業(yè)的出現(xiàn)推動了科學技術的發(fā)展。材料1：在農業(yè)生產的基礎上，人們開始對日月星辰的活動、對水土的特點、氣候現(xiàn)象進行觀察，積累經驗，從而產生初步的天文地理和數(shù)學知識，把人類對客觀世界的認識推到一個新的高度。——吳于廑、齊世榮《世界史·古代史》（上卷）①天文歷法獲得較快的發(fā)展；②數(shù)學和其他相關學科也逐漸發(fā)展起來?！蚬虐＜疤枤v材料2：金字塔體現(xiàn)埃及建筑和數(shù)學（勾股定理、圓周率）較高水平◎古埃及金字塔不同地區(qū)的食物生產與社會生活02合作探究：結合下列圖文材料，分析四大古代農耕文明興起的條件？①大河沿岸，農業(yè)灌溉便利;【歷史縱橫】變水害為水利的古埃及人為控制尼羅河河水泛濫，古埃及人修堤筑壩、挖溝開渠。他們利用河谷的自然坡度修建一系列渠道，引水灌溉。這套體系既可控制洪水，又可灌溉耕地，保障農業(yè)生產。②統(tǒng)治者重視修建水利工程;③位于中緯度、北溫帶，氣候濕潤，適合農業(yè)發(fā)展。不同地區(qū)的食物生產與社會生活02（一）兩河流域和尼羅河流域1.食物生產：主要種植大麥和小麥。飼養(yǎng)山羊、綿羊、牛等家畜。（1）土地制度：古巴比倫王國

王室和神廟擁有許多土地。政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經營或將土地出租給佃戶?！蛐略挛值叵胂髨D◎新月沃地農業(yè)生產已經比較發(fā)達不同地區(qū)的食物生產與社會生活02（一）兩河流域和尼羅河流域古埃及以尼羅河為中心的農業(yè)體系決定了整個古埃及的命運。（1）土地制度：土地主要由王室和神廟占有（2）農業(yè)經濟：呵！尼羅河，我稱贊你，你從大地涌流而出，養(yǎng)活著埃及……一旦你的水流減少，人們就停止呼吸?！虐＜伴L詩尼羅河提供了連通上下埃及的交通條件，其定期泛濫，有利于農業(yè)生產的發(fā)展。不同地區(qū)的食物生產與社會生活02（二）古代中國1.食物生產：北粟南稻（后為北麥南稻）2.土地制度：封建土地私有制確立，形成小農經濟。井田制下，是奴隸制土地國有制，農夫集體耕作；（1）商周：（2）戰(zhàn)國：思考：小農經濟形成的原因有哪些？①鐵犁牛耕提高了社會生產力（根本）;②封建土地私有制確立(生產關系);③農民擁有生產資料，生產積極性提高;④封建政府采取重農政策，注意減輕農民負擔。思考：小農經濟有何特點？小農經濟：以一家一戶為單位，農業(yè)和家庭手工業(yè)相結合，生產主要是為滿足自家基本生活的需要和交納賦稅，是一種自給自足的自然經濟，是中國封建社會農業(yè)生產的基本模式。材料：雖然農業(yè)生產技術在不斷的發(fā)展，但始終未出現(xiàn)革命性進展……使得農民大多安于現(xiàn)狀。①一家一戶為單位（分散性）；②農業(yè)和家庭手工業(yè)相結合，男耕女織，自給自足（封閉性、穩(wěn)定性）；③水平低,技術難以改進（落后性）；④負擔沉重,抗災能力差（脆弱性）；⑤形成容易滿足的社會心態(tài)和民族性格（保守性）。不同地區(qū)的食物生產與社會生活02（二）古代中國思考：如何評價小農經濟？（1）地位：是我國封建社會占主導地位的經濟形態(tài)，農業(yè)生產的基本模式；（2）積極：①調動農民生產積極性，推動精耕細作技術發(fā)展；②為古代中國文明發(fā)展奠定基礎；③在封建社會形成和發(fā)展時期，有利于社會經濟的發(fā)展；（3）消極：①不利于先進技術的推廣和運用；②阻礙資本主義萌芽和發(fā)展，造成中國的落后；③在封建社會后期成為阻礙生產力發(fā)展和社會進步的主要因素。不同地區(qū)的食物生產與社會生活02（二）古代中國1.食物生產：北粟南稻（后為北麥南稻）2.土地制度：商周：奴隸制土地國有制→戰(zhàn)國：封建土地私有制3.經濟政策：重農抑商政策（商鞅變法首倡）4.水利工程：（戰(zhàn)國）都江堰、鄭國渠、芍陂，（西漢）龍首渠5.農業(yè)技術體系：至隋唐，形成北方旱田和南方水田兩種精耕細作的農業(yè)技術體系精耕細作：通過投入更多的勞動、更多的肥料、改進生產工具、提高耕作技術、修建水利工程、改進耕作制度等方式提高單位面積產量。不同地區(qū)的食物生產與社會生活02（三）古希臘1.食物生產：（1）主要糧食作物：大麥和小麥（西亞傳入）（2）土地肥沃：谷物與蔬菜輪作（3）地力較差：葡萄和橄欖2.土地制度：（經濟作物）有利于發(fā)展工商業(yè)只有公民才能擁有土地，農業(yè)生產中普遍使用奴隸勞動在古代希臘，由于城邦制度的發(fā)展，對本族同胞奴役制度的廢止，奴役外族的奴隸制廣泛發(fā)展起來……正是奴隸的勞動，使一部分希臘人能夠脫離直接的生產勞動，專心從事精神產品的創(chuàng)造。不同地區(qū)的食物生產與社會生活02（四）古羅馬1.食物生產：以谷物生產為主,同時種植橄欖和葡萄2.土地制度：（1）古羅馬長時期實行土地國有，人們以家庭為單位進行生產；（2）隨著征服擴張，貴族或富人獲得了越來越多的土地，小農逐浙破產。（五）古代美洲1.食物生產：主要糧食作物是玉米、甘薯、馬鈴薯。2.土地制度：土地有貴族私有和村社公有。阿茲特克“浮動園地”：在湖中撈起淤泥，堆積在固定于水中的木排，形成浮動園地，淤泥非常肥沃，甚至每年從田園中獲得7次收成。不同地區(qū)的食物生產與社會生活02地區(qū)種植作物、馴化動物土地所有制土地經營方式古巴比倫大麥、小麥；山羊、綿羊、牛等王室和神廟擁有許多土地。政府官員、貴族、商人等也擁有土地合伙經營或將土地出租給佃戶古埃及土地主要由王室和神廟占有古中國北方粟麥、南方稻作；豬和狗等商時期,土地國有；戰(zhàn)國以后，土地私有制逐漸確立農夫集體勞動；后以家庭為單位、個體勞動古希臘大麥和小麥;葡萄和橄欖只有公民才能擁有土地農業(yè)生產中普遍使用奴隸。以家庭為單位生產古羅馬以谷物生產為主,同時種植橄欖和葡萄古羅馬長時期實行土地國有奴隸勞作古代美洲玉米、甘薯、馬鈴薯；馴化駱馬貴族私有、村社公有、家庭份地為了充分利用資源,兩年不耕作的土地將被村社收回認識：中外各地區(qū)物質文明的發(fā)展不是同步和統(tǒng)一的，由于地理條件、歷史因素、社會環(huán)境等方面的差異，經濟和社會活動各具特色。不同地區(qū)的食物生產與社會生活02統(tǒng)一性：世界古代以農耕為基礎的農業(yè)文明（1）地區(qū)分布：（2）政府管理：（3）目的：（4）社會階層分化：（5）文明：有利于灌溉的河谷地帶或靠近水源地區(qū)，灌溉農業(yè)發(fā)達。通過政府稅收或貢賦將社會剩余產品集中在分配。地區(qū)穩(wěn)定和經濟發(fā)展，常常通過對外擴張擴大勢力范圍。創(chuàng)造成熟的文字、科技、天文歷法等。

統(tǒng)治精英，普通民眾和奴隸。下層階級的人成為主要耕種者，為建設大型工程（水利灌溉、道路、神廟宮殿、金字塔和城墻）提供勞動力。不同地區(qū)的食物生產與社會生活02（1）形成三大谷類植物區(qū)

①東亞東南亞稻米區(qū)；②美洲玉米區(qū)；③歐洲、中東、中亞及中國黃河

流域的小麥區(qū)（2）農業(yè)耕作技術的差異（精耕細作與休閑農耕制）（3）種植與畜牧的比重差異（主谷式農業(yè)與谷草式農業(yè)）（4）食物結構的差異（中國：素食結構；西方：肉奶為主）（5）土地經營方式的差異多樣性：世界古代以農耕為基礎的多樣文明生產關系的變化03生產力男女地位變化生產力氏族內部氏族之間自由民奴隸國家是階級矛盾不可調和的產物貧富分化生產關系三要素：人類開始從野蠻時代進入到文明時代生產關系巨大變化

生產資料所有制關系、產品的分配關系、人們在生產中的地位和相互關系。生產關系的變化03【知識拓展：國家產生的標志、實質、根本屬性與職能】（一）標志：軍隊、政府、監(jiān)獄等強制機關的出現(xiàn)；賦稅制度建立。（二）實質：

階級統(tǒng)治暴力工具，是經濟上占統(tǒng)治地位階級進行階級統(tǒng)治的暴力機構。根本屬