上海市華東師范大學(xué)附屬第二中學(xué)2025屆高三生物第一學(xué)期期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視模擬試題含解析

上海市華東師范大學(xué)附屬第二中學(xué)2025屆高三生物第一學(xué)期期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視模擬試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)、考場(chǎng)號(hào)和座位號(hào)填寫(xiě)在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類(lèi)型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目選項(xiàng)的答案信息點(diǎn)涂黑；如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫(xiě)在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動(dòng)，先劃掉原來(lái)的答案，然后再寫(xiě)上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無(wú)效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．某植物紅花和白花這對(duì)相對(duì)性狀同時(shí)受多對(duì)等位基因控制（如A、a；B、b；C、c……），當(dāng)個(gè)體的基因型中每對(duì)等位基因都至少含有一個(gè)顯性基因時(shí)（即A_B_C_……）才開(kāi)紅花，否則開(kāi)白花。現(xiàn)有甲、乙、丙、丁4個(gè)純合白花品系，相互之間進(jìn)行雜交，雜交組合、后代表現(xiàn)型及其比例如下：根據(jù)雜交結(jié)果可知，本實(shí)驗(yàn)中植物的花色至少受對(duì)等位基因的控制。A．2對(duì) B．4對(duì) C．3對(duì) D．6對(duì)2．將活的紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞置于蔗糖溶液中，短時(shí)間后細(xì)胞形態(tài)不再發(fā)生變化，則此時(shí)（）A．細(xì)胞必定處于質(zhì)壁分離狀態(tài) B．細(xì)胞液中的蔗糖濃度比實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)高C．可在光鏡下觀察到水分子在進(jìn)出細(xì)胞 D．細(xì)胞液與蔗糖溶液可能仍存在濃度差3．下列有關(guān)基因重組的敘述，正確的是（）A．基因重組是隨機(jī)的不定向的B．基因重組發(fā)生在受精作用過(guò)程中C．基因重組可以產(chǎn)生新的性狀D．基因重組是生物變異的根本來(lái)源4．研究發(fā)現(xiàn)過(guò)度肥胖引起的Ⅱ型糖尿病患者中，在注射等量的胰島素后，長(zhǎng)期服用藥物X的患者，其血糖下降幅度明顯高于未服用藥物X的患者。為探究藥物X的作用，科研人員利用模型鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。下列分析正確的是（）A．與實(shí)驗(yàn)組相比，對(duì)照組的模型鼠未注射胰島素B．Ⅱ型糖尿病是由于過(guò)度肥胖使胰島B細(xì)胞受損導(dǎo)致的C．藥物X可以促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、貯存和利用葡萄糖D．藥物X可能會(huì)提高組織細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性5．關(guān)于減數(shù)分裂，下列說(shuō)法正確的是（）A．減數(shù)分裂過(guò)程中核DNA數(shù)目的減半只發(fā)生在減數(shù)第一次分裂B．果蠅體細(xì)胞中有4對(duì)染色體，經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂后，配子中的染色體數(shù)目為2對(duì)C．有絲分裂產(chǎn)生的子細(xì)胞含有該物種的全套遺傳信息，而減數(shù)分裂產(chǎn)生的子細(xì)胞不含D．在同一生物體內(nèi)，有絲分裂后期細(xì)胞中的染色體數(shù)目是減數(shù)第二次分裂后期的2倍6．已知一個(gè)基因型為AaBb（兩對(duì)等位基因獨(dú)立遺傳）的精原細(xì)胞經(jīng)減數(shù)分裂形成的4個(gè)精子的基因組成為AB、Ab、ab、ab。下列示意圖能解釋這一結(jié)果的是（）A． B． C． D．二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）貓的體色黑色和橙色受一對(duì)等位基因（B、b）控制，黑色和橙色同時(shí)表現(xiàn)體色為玳瑁色；其體色還受到另一對(duì)等位基因（A、a）的淡化影響、使黑色變成藍(lán)色，橙色變成奶油色，玳瑁色變成藍(lán)乳玳瑁色，兩對(duì)等位基因分別位于兩對(duì)同源染色體上。某黑貓和多只玳瑁貓雜交，F(xiàn)1的表現(xiàn)型及此例如表所示：黑色橙色玳瑁色藍(lán)色奶油色藍(lán)乳玳瑁色雌性3/1603/161/1601/16雄性3/163/1601/161/160據(jù)表分析，回答下列問(wèn)題：（1）B、b基因位于__________（“常染色體”或“X染色體”）上；淡化色為_(kāi)__________性性狀，親本貓的基因型為_(kāi)_________。（2）F1中玳瑁貓的基因型為_(kāi)__________、___________。（3）F1中黑色貓和藍(lán)色貓隨機(jī)交配，后代中黑色∶藍(lán)色比例為_(kāi)__________________。（4）為了檢測(cè)F1中某只玳瑁貓的基因型，簡(jiǎn)要寫(xiě)出測(cè)交實(shí)驗(yàn)過(guò)程：___________________。8．（10分）腐乳和泡菜是我國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來(lái)深受老百姓的喜愛(ài)。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進(jìn)行發(fā)酵?，F(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）民間制作腐乳時(shí)毛霉來(lái)自__________。（2）當(dāng)豆腐上長(zhǎng)出毛霉后，對(duì)豆腐要進(jìn)行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行__________的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的__________中。（4）從開(kāi)始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)定期測(cè)定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。9．（10分）幾個(gè)月來(lái)的澳大利亞山火導(dǎo)致大約60多萬(wàn)只蝙蝠失去棲息地，被迫遷移。回答下列問(wèn)題。（1）蝙蝠在全球分布有1400種，這可體現(xiàn)生物多樣性的_______。（2）蝙蝠取食、飛行等生命活動(dòng)幾乎完全依賴聲波，由此可見(jiàn)，______，離不開(kāi)信息的傳遞，蝙蝠等消費(fèi)者在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是______________。（3）蝙蝠可攜帶狂犬病病毒等50-100種病毒。過(guò)去在南美洲為了防止狂犬病爆發(fā)，曾用毒藥毒殺吸血蝠，甚至用爆炸物摧毀其棲息地。這樣做可能導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)是___________。（答出2點(diǎn)即可）。（4）面對(duì)全球性生態(tài)環(huán)境等問(wèn)題，人類(lèi)的必然選擇是____________道路。10．（10分）將某植物葉片加水煮沸一段時(shí)間，過(guò)濾得到葉片浸岀液。向浸岀液中加入一定量蔗糖，用水定容后滅菌，得到M培養(yǎng)液。可用來(lái)培養(yǎng)酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）酵母菌單獨(dú)在M培養(yǎng)液中生長(zhǎng)一段時(shí)間后，在培養(yǎng)液中還存在蔗糖的情況下，酵母菌的生長(zhǎng)出現(xiàn)停滯，原因可能是______________________。（答出兩點(diǎn)郎可）（2）將酵母菌、醋酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中，兩類(lèi)微生物一段時(shí)間的數(shù)目變化如圖所示。發(fā)酵初期，酵母菌數(shù)增加更快，原因是______________________。如果實(shí)驗(yàn)中添加蔗糖量少，一段時(shí)間后，在培養(yǎng)液中酵母菌生長(zhǎng)所需碳源消耗殆盡的情況下，醋酸菌數(shù)仍能保持一定速度增加，原因是___________。（3）將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加人M培養(yǎng)液中培養(yǎng)，10余大后，培養(yǎng)液表面出現(xiàn)一層明顯的菌膜，該菌膜主要是由___________（填“酵母菌”“醋酸菌”或“乳酸菌”）形成的。（4）將酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的混合物加入M培養(yǎng)液中培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)乳酸菌始終不具生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。如在實(shí)驗(yàn)開(kāi)始，就將菌液置于___________環(huán)境下培養(yǎng)，將有利于乳酸菌生長(zhǎng)，而醋酸菌則很難生長(zhǎng)。但這種環(huán)境下的早期，培養(yǎng)液中酒精的生成量也會(huì)多些，原因是_________________________________。11．（15分）翠湖被譽(yù)為鑲嵌在昆明城的“綠寶石”，紅嘴鷗每年都成群地飛到這里過(guò)冬。圖甲是某研究小組經(jīng)過(guò)調(diào)查研究，得到的翠湖部分食物網(wǎng)簡(jiǎn)圖，圖乙是翠湖中底棲動(dòng)物的能量流動(dòng)示意圖，a～d表示能量值的多少。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括_______，圖甲的食物網(wǎng)中有_____條食物鏈，紅嘴鷗屬于第_________營(yíng)養(yǎng)級(jí)，蝦和上層魚(yú)類(lèi)的種間關(guān)系是__________。(2)圖乙中M2表示__________，P表示_____________。若底柄植物同化的能量為e，則從底棲植物到底棲動(dòng)物的能量傳遞效率為_(kāi)__________×100%。圖乙體現(xiàn)了能量流動(dòng)具有____________的特點(diǎn)。(3)翠湖成群的海鷗吸引了無(wú)數(shù)觀賞的游客，這體現(xiàn)了生物多樣性的______價(jià)值。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解析】

根據(jù)題意“當(dāng)個(gè)體的基因型中每對(duì)等位基因都至少含有一個(gè)顯性基因時(shí)（即A_B_C_……）才開(kāi)紅花，否則開(kāi)白花”，若子代紅花占3/4，說(shuō)明F1含一對(duì)等位基因，其它各對(duì)基因?yàn)轱@性純合，若子代紅花占3/4×3/4=9/16，說(shuō)明F1含兩對(duì)等位基因，其它各對(duì)基因?yàn)轱@性純合，以此類(lèi)推，根據(jù)乙×丙和甲×丁兩個(gè)雜交組合中，F(xiàn)2代中紅色個(gè)體占全部個(gè)體的比例為81/（81+175）=（3/4）4，可推知F1含有4對(duì)等位基因?！驹斀狻扛鶕?jù)上述遺傳圖解可知，乙×丙和甲×丁兩個(gè)雜交組合中，F(xiàn)2代中紅色個(gè)體占全部個(gè)體的比例為81÷（81+175）=81÷256=（3/4）4，根據(jù)n對(duì)等位基因自由組合且完全顯性時(shí)，F(xiàn)2代中顯性個(gè)體的比例為（3/4）n，可判斷這兩個(gè)雜交組合中都涉及到4對(duì)等位基因，即本實(shí)驗(yàn)中植物的花色至少受4對(duì)等位基因的控制，所以B正確，ACD錯(cuò)誤。故選B。2、D【解析】

將活的紫色洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞置于蔗糖溶液中，短時(shí)間后細(xì)胞形態(tài)不再發(fā)生變化時(shí)的狀態(tài)為滲透平衡狀態(tài)，由于蔗糖溶液未知，故無(wú)法判斷處于平衡狀態(tài)之前的水分子的流動(dòng)方向，即無(wú)法判斷該洋蔥也外表皮細(xì)胞是失水還是吸水?！驹斀狻緼、蔗糖溶液濃度未知，洋蔥表皮細(xì)胞可能失水，也可能吸水，A錯(cuò)誤；B、短時(shí)間后基本無(wú)蔗糖分子進(jìn)入細(xì)胞液內(nèi)，B錯(cuò)誤；C、顯微鏡下觀察不到水分子的運(yùn)動(dòng)，C錯(cuò)誤；D、植物細(xì)胞達(dá)到平衡狀態(tài)時(shí)，細(xì)胞液與蔗糖溶液可能無(wú)濃度差，也可能存在濃度差，D正確。故選D。3、A【解析】

基因重組：（1）概念：在生物體進(jìn)行有性生殖的過(guò)程中，控制不同性狀的非等位基因重新組合。（2）類(lèi)型：①自由組合型：減數(shù)第一次分裂后期，隨著非同源染色體自由組合，非同源染色體上的非等位基因也自由組合。②交叉互換型：減數(shù)第一次分裂前期（四分體），基因隨著同源染色體的非等位基因的交叉互換而發(fā)生重組。（3）意義：①形成生物多樣性的重要原因之一。②是生物變異的來(lái)源之一，對(duì)生物的進(jìn)化也具有重要的意義。【詳解】A、突變和基因重組是隨機(jī)的、不定向的，是生物進(jìn)化的原始材料，A正確；B、基因重組發(fā)生在減數(shù)分裂過(guò)程中，B錯(cuò)誤；C、基因重組不能產(chǎn)生新的性狀，只能將原有性狀進(jìn)行重組組合，C錯(cuò)誤；D、基因突變是生物變異的根本來(lái)源，D錯(cuò)誤。故選A?！军c(diǎn)睛】本題考查基因重組的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記基因重組的概念、類(lèi)型及意義，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。4、D【解析】

由曲線情況可知，注射胰島素后對(duì)照組血糖濃度下降緩慢，而實(shí)驗(yàn)組血糖濃度在60分鐘內(nèi)明顯下降。【詳解】A、該實(shí)驗(yàn)的目的是探究藥物X的的作用，故是否飼喂藥物X是唯一變量，對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組的差別是不飼喂藥物X，其余同實(shí)驗(yàn)組，A錯(cuò)誤；B、根據(jù)注射胰島素后對(duì)照組的血糖濃度變化，可判斷Ⅱ型糖尿病不是胰島素缺乏導(dǎo)致的，故不可能是胰島B細(xì)胞受損，B錯(cuò)誤；C、胰島素可以促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、貯存和利用葡萄糖，藥物X不能直接促進(jìn)組織細(xì)胞利用葡萄糖，C錯(cuò)誤；

D、實(shí)驗(yàn)組服用藥物X后再注射胰島素，血糖濃度降低；對(duì)照組沒(méi)有服用藥物X，對(duì)其注射胰島素后，血糖濃度沒(méi)有顯著降低，這說(shuō)明藥物X使老鼠細(xì)胞恢復(fù)對(duì)胰島素的敏感性，使胰島素得以降低血糖，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合曲線圖，考查血糖調(diào)節(jié)及相關(guān)的探究實(shí)驗(yàn)，要求考生識(shí)記人體血糖調(diào)節(jié)的具體過(guò)程，掌握胰島素和胰高血糖素的生理作用；明確實(shí)驗(yàn)的目的，能正確區(qū)分實(shí)驗(yàn)的變量，同時(shí)能結(jié)合曲線圖中的信息準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。5、D【解析】

減數(shù)分裂過(guò)程：（1）減數(shù)第一次分裂間期：染色體的復(fù)制。（2）減數(shù)第一次分裂：①前期：聯(lián)會(huì)，同源染色體上的非姐妹染色單體交叉互換；②中期：同源染色體成對(duì)的排列在赤道板上；③后期：同源染色體分離，非同源染色體自由組合；④末期：細(xì)胞質(zhì)分裂。（3）減數(shù)第二次分裂過(guò)程：①前期：核膜、核仁逐漸解體消失，出現(xiàn)紡錘體和染色體；②中期：染色體形態(tài)固定、數(shù)目清晰；③后期：著絲點(diǎn)分裂，姐妹染色單體分開(kāi)成為染色體，并均勻地移向兩極；④末期：核膜、核仁重建、紡錘體和染色體消失?！驹斀狻緼、減數(shù)分裂過(guò)程中核DNA數(shù)目的減半發(fā)生在減數(shù)第一次分裂和減數(shù)第二次分裂，A錯(cuò)誤；B、果蠅體細(xì)胞中有4對(duì)染色體，經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂后，配子中的染色體數(shù)目為4條，不能表示為2對(duì)，因?yàn)椴缓慈旧w，B錯(cuò)誤；C、有絲分裂和減數(shù)分裂產(chǎn)生的子細(xì)胞都含有該物種的全套遺傳信息，C錯(cuò)誤；D、在同一生物體內(nèi)，有絲分裂后期細(xì)胞中的染色體數(shù)目是減數(shù)第二次分裂后期細(xì)胞中染色體數(shù)目的2倍，D正確。故選D?！军c(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞的減數(shù)分裂，要求考生識(shí)記細(xì)胞減數(shù)分裂不同時(shí)期的特點(diǎn)，掌握減數(shù)分裂過(guò)程中染色體行為和數(shù)目變化規(guī)律，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。6、C【解析】

分析題圖可知，A細(xì)胞處于減數(shù)第一次分裂前期，發(fā)生了同源染色體的非姐妹染色單體之間的交叉互換；B、C細(xì)胞處于減數(shù)第一次分裂后期；D細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂后期，依據(jù)細(xì)胞中染色體的行為及基因分析作答?！驹斀狻緼、細(xì)胞中發(fā)生了交叉互換，經(jīng)過(guò)連續(xù)兩次分裂后最終形成4個(gè)精子的基因組成為AB、Ab、aB、ab，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞中同源染色體正在分離，處于減數(shù)第一次分裂后期，據(jù)基因的位置關(guān)系可知，該細(xì)胞最終形成的4個(gè)精子基因組成為Ab、Ab、aB、ab，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞中同源染色體正在分離，處于減數(shù)第一次分裂后期，據(jù)基因的位置關(guān)系可知，該細(xì)胞最終形成的4個(gè)精子基因組成為AB、Ab、ab、ab，C正確；D、細(xì)胞所處時(shí)期為減數(shù)第二次分裂后期，據(jù)圖可知，該細(xì)胞分裂完成形成AB、AB一種類(lèi)型的2個(gè)精子，因精原細(xì)胞基因型為AaBb，故與之同時(shí)產(chǎn)生的另一個(gè)次級(jí)精母細(xì)胞分裂完成產(chǎn)生ab、ab兩個(gè)精子，D錯(cuò)誤。故選C。【點(diǎn)睛】本題考查減數(shù)分裂的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，準(zhǔn)確把握題圖信息是解答本題的關(guān)鍵。二、綜合題：本大題共4小題7、X染色體隱AaXBXbAaXBYAAXBXbAaXBXb3∶1用該只玳瑁貓與多只奶油色雄貓進(jìn)行雜交，統(tǒng)計(jì)后代貓的毛色【解析】

從表格中看出玳瑁貓含有Bb基因，而只出現(xiàn)在雌性個(gè)體中，雄性沒(méi)有玳瑁貓，說(shuō)明雄性只有1個(gè)B或b基因，因此Bb基因位于X染色體上，而從子代中看出雌性和雄性中各種表現(xiàn)型的比例之和為16，說(shuō)明親代的個(gè)體含有2對(duì)雜合基因，并且這兩對(duì)基因自由組合，因此親代的基因型是AaXBXb和AaXBY?！驹斀狻浚?）根據(jù)分析，B、b基因位于X染色體上，將親代的基因型雜交結(jié)果以表格的形式展現(xiàn)：1XBXB1XBXb1XBY1XbY1AA1黑色1玳瑁色1黑色1橙色2Aa2黑色2玳瑁色2黑色2橙色1aa1藍(lán)色1藍(lán)乳玳瑁色1藍(lán)色1奶油色說(shuō)明在aa存在的情況下，顏色發(fā)生淡化，所以淡化色是隱性性狀；親本貓的基因型是AaXBXb和AaXBY。（2）F1中玳瑁貓的基因型為AAXBXb和AaXBXb（3）F1中黑色貓和藍(lán)色貓中雌性基因型及比例為1AAXBXB、2AaXBXB、1aaXBXB；雄性基因型及比例1AAXBY、2AAXBY、1aaXBY，將兩對(duì)基因型分別考慮，B基因是XBXB和XBY進(jìn)行交配，子代全是XBXB和XBY，而雌性和雄性都是1/4AA，1/2Aa，1/4aa，A=0.5，a=0.5，隨機(jī)交配一代AA=1/4，Aa=1/2，aa=1/4，兩對(duì)基因隨機(jī)結(jié)合，A_XB_∶aaXB_=3∶1,所以黑色∶藍(lán)色=3∶1，（4）玳瑁貓的基因型有AAXBXb和AaXBXb，所以可以選擇多只aaXbY與其雜交，統(tǒng)計(jì)子代表現(xiàn)型及比例，如果是AAXBXb，則子代全是Aa__子代不會(huì)出現(xiàn)淡化色，如果是Aa，則子代會(huì)出現(xiàn)aa的基因型，會(huì)出現(xiàn)淡化色?！军c(diǎn)睛】本題需要考生根據(jù)表格中的數(shù)據(jù)判斷出Bb基因位于X染色體上，Aa位于常染色體上，且判斷出親本基因型，結(jié)合分離定律進(jìn)行解答。8、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過(guò)高則腐乳的成熟時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)；酒精濃度過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗無(wú)氧呼吸細(xì)胞質(zhì)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時(shí)期亞硝酸鹽含量會(huì)發(fā)生變化，及時(shí)測(cè)定是為了把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī)【解析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過(guò)程中，毛霉的菌種來(lái)源一般來(lái)自于空氣中的毛霉孢子。制作的過(guò)程會(huì)經(jīng)過(guò)加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過(guò)程，鹵湯一般是由酒和香辛料來(lái)配制。泡菜制作過(guò)程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，進(jìn)行無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)?！驹斀狻浚?）民間制作腐乳時(shí)，毛霉來(lái)自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實(shí)驗(yàn)流程為：豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢?jiàn)，流程圖中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過(guò)高則腐乳的成熟時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，酒精濃度過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時(shí)，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中。（4）從開(kāi)始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng)，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會(huì)抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時(shí)期亞硝酸鹽含量會(huì)發(fā)生變化，因此應(yīng)定期測(cè)定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī)。【點(diǎn)睛】該題重點(diǎn)考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識(shí)記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過(guò)程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關(guān)鍵。9、物種多樣性生命活動(dòng)的進(jìn)行能夠加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)，還對(duì)植物的傳粉、種子的傳播具有重要作用吸血蝠的抗毒性增強(qiáng)，導(dǎo)致毒藥效果下降；失去棲息地導(dǎo)致其四處遷移，增加狂犬病的傳播風(fēng)險(xiǎn)；施用毒藥和爆炸物會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染；生物多樣性可能降低可持續(xù)發(fā)展【解析】

1、生物多樣性包括：基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性。2、信息傳遞在生態(tài)系統(tǒng)中的作用：①生命活動(dòng)的正常進(jìn)行離不開(kāi)信息傳遞；②生物種群的繁衍離不開(kāi)信息的傳遞；③信息傳遞還能夠調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定?！驹斀狻浚?）蝙蝠在全球分布有1400種，這體現(xiàn)了蝙蝠這個(gè)物種的多樣性。（2）蝙蝠對(duì)周?chē)h(huán)境的識(shí)別、取食與飛行幾乎完全依賴聲波，由此可見(jiàn)，生命活動(dòng)的正常進(jìn)行，離不開(kāi)信息傳遞。消費(fèi)者能通過(guò)自身的新陳代謝，將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)物，這些無(wú)機(jī)物排出體外后又可以被生產(chǎn)者重新利用，可見(jiàn)，消費(fèi)者的存在能夠加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)，此外，消費(fèi)者對(duì)于植物的傳粉和種子的傳播等具有重要的作用。（3）毒藥可對(duì)吸血蝠的變異進(jìn)行選擇，使抗藥性強(qiáng)的變異個(gè)體生存下來(lái)，通過(guò)生殖把抗性基因傳給后代，使吸血蝠的抗藥性增強(qiáng)。用爆炸物摧毀其棲息地，炸藥爆炸后會(huì)產(chǎn)生大量的污染物，造成環(huán)境污染；其次，吸血蝠失去其棲息地后會(huì)四處遷移，增加狂犬病的傳播風(fēng)險(xiǎn)；吸血蝠的滅亡會(huì)導(dǎo)致生物多樣性的降低。（4）面對(duì)全球性生態(tài)環(huán)境等問(wèn)題，人類(lèi)的必然選擇是在不犧牲未來(lái)幾代人需要的情況下，滿足我們這代人的需要，追求的是自然、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的持久而協(xié)調(diào)的發(fā)展，即可持續(xù)發(fā)展?！军c(diǎn)睛】本題通過(guò)熱點(diǎn)問(wèn)題澳大利亞山火和蝙蝠遷移，考查生物多樣性、生態(tài)系統(tǒng)的信息傳遞等相關(guān)知識(shí)，意在考查識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析、解決問(wèn)題的能力。10、產(chǎn)生的酒精達(dá)到一定濃度后抑制生長(zhǎng)（代謝產(chǎn)物的積累）、氮源或其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗培養(yǎng)液提供的營(yíng)養(yǎng)、溫度等條件更利于酵母菌增殖醋酸菌還能利用酵母菌代謝產(chǎn)物（酒精）為碳源繼續(xù)生長(zhǎng)醋酸菌無(wú)氧相對(duì)于有氧環(huán)境，酵母菌在無(wú)氧環(huán)境下產(chǎn)生更多的酒精【解析】

培養(yǎng)基的成分：各種培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽，此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。酵母菌在代謝類(lèi)型上是兼性厭氧菌，乳酸菌是厭氧菌，醋酸菌是需氧菌。【詳解】（1）酵母菌的生長(zhǎng)出現(xiàn)停滯的原因可從營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗和代謝產(chǎn)物的積累兩方面分析，培養(yǎng)液中存在蔗糖意味著酵母菌有需要的碳源，說(shuō)明其他營(yíng)養(yǎng)成分可能不夠或者產(chǎn)生的酒精達(dá)到一定濃度后抑制生長(zhǎng)。（2）兩類(lèi)微生物在相同的