食品安全追溯系統(tǒng)

食品安全追溯系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量溯源項目在全國的建設及應用情況2024年10月10日2

項目背景按照XX市政府關于食品安全工作的相關部署，根據(jù)XX市“智慧城市”和“食品安全追溯管理平臺”建設的工作需要，建立一整套食品溯源管理系統(tǒng)，記錄農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)的溯源信息，隨時隨地即可實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的可追溯性，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，提高XX市農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)水平，強化農(nóng)產(chǎn)品安全技術保障平臺的構(gòu)建，增進XX市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責任意識。實現(xiàn)與農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、衛(wèi)生、商務、食品藥品監(jiān)管等部門的溝通與協(xié)作，暢通部門信息化通道，建立部門協(xié)作執(zhí)法網(wǎng)絡，實現(xiàn)部門聯(lián)動，發(fā)揮部門合作優(yōu)勢，建立網(wǎng)上協(xié)作渠道。此系統(tǒng)首先在指定的BTOC電子商務平臺，滿足一期XX市食品安全工作需要，并在此基礎上逐步推行到XX市各類農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，規(guī)范種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)業(yè)和屠宰加工業(yè)生產(chǎn)，實現(xiàn)所有采購農(nóng)產(chǎn)品的全程信息化跟蹤管理，提高農(nóng)產(chǎn)品衛(wèi)生標準，進一步樹立企業(yè)形象，提高產(chǎn)品知名度，增加銷售，增進企業(yè)盈利，全面提高XX市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制水平。2024年10月10日3食品追溯和食品質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品追溯：是以各類農(nóng)產(chǎn)品的可追溯標識為主線，利用物聯(lián)網(wǎng)技術把農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費環(huán)節(jié)中的養(yǎng)殖、種植、防疫、檢疫、物流和監(jiān)督各個環(huán)節(jié)貫穿起來，全程記錄并跟蹤農(nóng)產(chǎn)品主要業(yè)務和監(jiān)管數(shù)據(jù)的一套信息系統(tǒng)。食品安全溯源系統(tǒng)：是以食品追溯碼為信息傳遞工具，以食品追溯標簽為表現(xiàn)形式，以查詢系統(tǒng)為服務手段實現(xiàn)對食品及其原料的生產(chǎn)、加工、流通、倉儲及零售等各個環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控，并對食品追溯信息進行整理、分析、評估、預警，從而完善了國家食品安全監(jiān)管體系，確保消費者吃上放心食品。

項目定義2024年10月10日4目標：協(xié)調(diào)全市各方面資源，率先實現(xiàn)XX區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)化管理，并以此為基礎為廣大農(nóng)戶和中小農(nóng)企提供使用便捷、成本低廉的信息化管理和交易的集成服務平臺。政府相關部門行業(yè)規(guī)模企業(yè)有安全追溯體系和企業(yè)信息化需求的廣大農(nóng)企提供政策支持，聚合社會資源，推動農(nóng)產(chǎn)品安全及農(nóng)業(yè)企業(yè)產(chǎn)業(yè)升級為實現(xiàn)政府監(jiān)管目標和企業(yè)經(jīng)營需求提供全方位解決方案提供相應的生產(chǎn)經(jīng)營需求，配合構(gòu)建并使用相關系統(tǒng)

項目參與各方的責、權、利2024年10月10日5物流配送電子結(jié)算管理生產(chǎn)控制和客戶管理應用政府監(jiān)管手段和工具以對產(chǎn)品個體信息管理為基礎，很容易實現(xiàn)農(nóng)業(yè)企業(yè)內(nèi)容ERP和CRM等管理功能。

追溯系統(tǒng)的建設，客觀上對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通各環(huán)節(jié)，進行了工業(yè)化的“流程再造”和管理系統(tǒng)的“信息化”對產(chǎn)品流通體系的信息管理，可為電子商務提供物流配送和電子結(jié)算支付等管理手段。目前政府對食品安全追溯系統(tǒng)有著迫切的建設需求。創(chuàng)新應用延展應用基本定位政府管理、社會監(jiān)督企業(yè)信息系統(tǒng)電子商務平臺以追溯系統(tǒng)的建立為基礎，將為更多中小農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者參與大流通、大循環(huán)創(chuàng)造基礎條件。農(nóng)產(chǎn)品追溯

項目參與各方關聯(lián)關系2024年10月10日6對社會對消費者對企業(yè)?有利于提高對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制能力?有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管水平?有利于促進農(nóng)產(chǎn)品流通和出口貿(mào)易?有利于規(guī)范產(chǎn)品檢驗工作?食品安全現(xiàn)狀及消費者自我保護意識的覺醒?可以放心購買安全的農(nóng)產(chǎn)品，提高了食品安全的水平?對食品安全有了一個全新的認識，從科學的角度審視和評價食品安全

重大意義提升企業(yè)的品牌形象和價值?為整體解決方案移動化提供現(xiàn)實可能?建設針對農(nóng)業(yè)行業(yè)企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品追溯應用托管服務平臺。?為農(nóng)產(chǎn)品標準化和數(shù)據(jù)管理提供了參考樣板和標準建立統(tǒng)一規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度2024年10月10日7項目總體規(guī)劃農(nóng)產(chǎn)品安全可追溯系統(tǒng)建設總體包含三部分構(gòu)成：智能農(nóng)業(yè)監(jiān)管食品安全追溯管理系統(tǒng)電子商務平臺2024年10月10日8食品安全的跟蹤與溯源業(yè)務場景餐飲,便利店批發(fā)店,超市生產(chǎn)商貨車食品制造商低溫運送車低溫物流中心低溫運送車肉類跟蹤與溯源業(yè)務場景飼養(yǎng) 屠宰 加工 物流銷售消費

指導原則：感知，溝通，智慧–3T原則:時間/time、溫度/temperature、耐性容忍度/toleranee–3P原則:原料/Products、加工工藝/Proeessing、包裝/Package–3C原則：冷卻/Chilling、清潔/Cleaning、小心/Care低溫運輸零售商低溫倉儲低溫運輸冷藏/冷凍低溫運輸生鮮農(nóng)產(chǎn)品2024年10月10日9溯源信息傳輸流程生產(chǎn)管理和質(zhì)檢人員利用不同管理權限，進行溯源信息的使用和管理識讀器：XXXX農(nóng)場2012-1-31生產(chǎn)，批號100，原產(chǎn)地XX，由XX市工商局檢驗合格。食品安全追溯管理系統(tǒng)2024年10月10日10功能模塊介紹2024年10月10日11方案優(yōu)點統(tǒng)一架構(gòu)，模塊化設計依據(jù)行業(yè)最新標準，可擴展性良好體現(xiàn)“無線城市”與“物聯(lián)網(wǎng)”優(yōu)勢引入國家863標準化研究和應用，并以此作為提高產(chǎn)品和服務質(zhì)量的重要途徑，自上而下?lián)碛型暾臉藴驶ぷ鞅ＷC體系，完善的技術標準體系保證了項目順利實施。在“農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)建設”項目中統(tǒng)一采取多層次軟件架構(gòu)，結(jié)合B/S模式、C/S模式以及嵌入式開發(fā)完成“食品安全追溯系統(tǒng)建設”。以移動智能識別技術作為生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息采集的解決方案，操作便利，集成化程度高。真正實現(xiàn)“智慧城市”、“物聯(lián)網(wǎng)”、“移動電子商務”等行業(yè)應用概念。2024年10月10日12食品安全追溯管理平臺2024年10月10日13食品安全追溯--原產(chǎn)地監(jiān)管利用RFID電子標簽、二維條碼、無線傳感和網(wǎng)絡傳輸、視頻監(jiān)控技術等，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)場到餐桌的全程物-物、物-機對話，消費者可以通過網(wǎng)絡、短信、、互聯(lián)網(wǎng)視頻等方式查看農(nóng)產(chǎn)品的“身份證”和“履歷表”—即從哪里來，誰生產(chǎn)的，什么時間生產(chǎn)的，中間處理環(huán)節(jié)是否違規(guī)，是否按標準化進行完善等。該系統(tǒng)可對農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)地域監(jiān)控土壤、空氣環(huán)境，畜牧養(yǎng)殖場所環(huán)境、淡水養(yǎng)殖無線水質(zhì)監(jiān)測等具體應用。一旦發(fā)現(xiàn)有所監(jiān)測地有超標馬上記錄到系統(tǒng)，并發(fā)出報警。同時記錄所獲當前的視頻信息。原產(chǎn)地追溯監(jiān)控系統(tǒng)2024年10月10日14動物產(chǎn)品生長追溯過程豬苗戴標成豬生長防疫出欄產(chǎn)地檢疫屠宰檢疫耳標RFID手機發(fā)卡-基本信息種類豬省江蘇市XX縣（區(qū)）寶應鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）范水所屬村養(yǎng)殖（場）戶張三防疫牲畜ID10621013防疫員ID3210111防疫員姓名李四防疫日期2011-10-31疫苗名稱豬瘟注射次數(shù)2注射類別正常防疫產(chǎn)地檢疫牲畜ID10621013檢疫員ID3210112檢疫員姓名王五檢疫日期2012-1-31產(chǎn)地檢疫合格有效期10天所屬養(yǎng)殖戶張三屠宰檢疫牲畜ID10621013檢疫員ID3210113檢疫員姓名趙六檢疫日期2012-2-6屠宰檢疫合格運輸車輛蘇K65432所屬屠場XX屠宰場銷售戶（攤位）陳七（1）2024年10月10日15動物產(chǎn)品追溯過程信息內(nèi)容進貨信息包裝信息生長信息遷移信息飼養(yǎng)信息防疫信息分割信息屠宰加工檢驗信息屠宰信息超市、銷售點養(yǎng)殖場上架信息預警信息銷售信息豬肉質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)用戶查詢使用RFID標簽對動物從生長到銷售全部環(huán)節(jié)的信息的進行記錄。2024年10月10日16動物產(chǎn)品追溯流程圖（生豬）品名：肋排批號：113生產(chǎn)日期：2012-1-31生產(chǎn)場商：XX良禽養(yǎng)殖有限公司農(nóng)產(chǎn)品追溯標簽XX市工商局監(jiān)制2024年10月10日17植物產(chǎn)品生長追溯過程2024年10月10日18植物產(chǎn)品追溯流程圖（果蔬）移動設備施肥用藥除草修剪灌溉采摘生產(chǎn)加工檢驗農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)管理平臺品名：豆苗菜批號：094生產(chǎn)日期：2012-1-31生產(chǎn)場商：XX青春農(nóng)業(yè)食品有限公司農(nóng)產(chǎn)品追溯標簽XX市工商局監(jiān)制2024年10月10日19供應鏈追溯管理流程圖主要功能流通領域內(nèi)，對運輸環(huán)境溫度全天候，全天時監(jiān)控；實時監(jiān)測通過追溯系統(tǒng)后臺，對流通領域內(nèi)產(chǎn)品、車輛、溫度信息的采集和確認，實現(xiàn)透明管理；追溯管理通過便攜式終端，對物流過程中所有信息采集和確認，避免糾紛；驗收、交接管理流通領域中，發(fā)現(xiàn)環(huán)境溫度超標、超時，系統(tǒng)后臺會及時發(fā)出告警；預警管理系統(tǒng)后臺會生成各種報表，供用戶分析和管理；報表管理使用GPS、GIS技術實現(xiàn)車、物、地點、溫度的信息化統(tǒng)一2024年10月10日20互聯(lián)網(wǎng)門戶（Web）查詢機（Web）短消息服務（SMS）手機條維碼訪問（wap）語音（IVR）（以農(nóng)產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng)為基礎數(shù)據(jù)平臺，為消費者提供的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息查詢服務通道）消費者信息查詢通道2024年10月10日21B2C電子商務平臺方案滿足會員客戶購物功能，同也滿足了非會員客戶的食品安全查詢需求。提升了平臺知明度和公信力。2024年10月10日22項目建設的投入序號項目備注平臺硬件平臺軟件企業(yè)團隊推廣資源1電腦、服務器平臺數(shù)據(jù)庫管理團隊媒體廣告

2PDA終端平臺對外接口營銷團隊軟文、報道

3條碼打印設備平臺支付接口采購團隊政府通知

4現(xiàn)場監(jiān)控追溯平臺系統(tǒng)技術團隊

5本地視頻存儲B2C平臺系統(tǒng)物流團隊

6呼叫終端政府監(jiān)管系統(tǒng)

誠信系統(tǒng)

投訴、反饋系統(tǒng)

小計約200萬約120萬約100萬

合計約500萬

2024年10月10日23項目的回報與管理回報分析

1、第一年，銷售額600-800萬，利潤240-320萬（銷售差價）

2、第二年，銷售額1500-2000萬，利潤600-850萬（銷售差價）

3、第三年，銷售額4000-10000萬，利潤1600-4000萬（銷售差價）

4、發(fā)展會員收入

5、企業(yè)加入兩大平臺入網(wǎng)費（追溯平臺、B2C電子商務平臺）收入來源

產(chǎn)品銷售差價

通過綠色食品采購和售出之間的差價獲取利潤

企業(yè)入網(wǎng)費用（硬件與接入）

企業(yè)獲取綠色認證需要加入監(jiān)管平臺，每年繳納一定的費用

物聯(lián)網(wǎng)專項資金支持

政府專項補貼所有費用預算制，并采取經(jīng)理人團隊管理

管理團隊根據(jù)運營計劃編制預算，送董事會審核之后按照預算執(zhí)行。在預算內(nèi)的費用管理團隊擁有完全處置權。每年采取第三方財務審計

每財年中和年末，管理團隊向董事會匯報經(jīng)營業(yè)績。同時董事會有權聘請第三方審計機構(gòu)對當年帳務進行審計。2024年10月10日24項目團隊組成及政府支持情況2024年10月10日25項目的風險、預防與保障2024年10月10日2