2024年春九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第12單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版

2024年春九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第12單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案（新版）新人教版主備人備課成員教材分析《2024年春九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第12單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》是新人教版九年級(jí)化學(xué)的重要內(nèi)容。本節(jié)課主要介紹了水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)五種基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及其在人體中的代謝過程。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠理解并掌握營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、作用及食物來源，從而能夠更好地了解人體健康與飲食的關(guān)系，為形成良好的飲食習(xí)慣打下基礎(chǔ)。

九年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具備了一定的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)生活中的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有初步的認(rèn)識(shí)。但在深入理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用、代謝過程及其食物來源方面還存在不足。因此，在教學(xué)過程中，教師需要結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，以生動(dòng)形象的語言、實(shí)例和實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生深入理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)知識(shí)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和實(shí)際運(yùn)用能力。教學(xué)目標(biāo)分析依據(jù)新教程的要求，本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括以下三個(gè)方面：

1.科學(xué)探究與實(shí)踐：通過觀察、實(shí)驗(yàn)和資料收集等途徑，讓學(xué)生了解人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本性質(zhì)、作用及其在人體中的代謝過程，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、實(shí)驗(yàn)和分析問題的能力。

2.證據(jù)推理與創(chuàng)新：引導(dǎo)學(xué)生從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和資料中總結(jié)出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、作用及食物來源，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用證據(jù)進(jìn)行推理、創(chuàng)新的能力。

3.科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)人體健康的重要性，培養(yǎng)學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和社會(huì)責(zé)任感。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

（1）理解水在人體中的作用及其代謝過程：水是細(xì)胞的主要組成成分，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)都離不開水；人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物都必須溶解在水里才能進(jìn)行運(yùn)輸。

（2）掌握無機(jī)鹽的作用及食物來源：無機(jī)鹽在人體內(nèi)含量雖少，但對(duì)人體非常重要，如鈣、磷、鐵等。

（3）了解糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的作用及其食物來源：糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，同時(shí)也能提供能量。

（4）形成合理的飲食習(xí)慣：根據(jù)本節(jié)課所學(xué)知識(shí)，學(xué)會(huì)選擇合適的食物，合理搭配膳食，以保證身體健康。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

（1）水的代謝過程：學(xué)生可能難以理解水在人體中的具體作用以及代謝過程，需要通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)例進(jìn)行講解。

（2）無機(jī)鹽的作用及食物來源：學(xué)生可能對(duì)無機(jī)鹽的重要性認(rèn)識(shí)不足，難以理解其作用及食物來源，需要通過生活實(shí)例和食物成分表進(jìn)行講解。

（3）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝過程：學(xué)生可能難以理解這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程以及相互之間的關(guān)系，需要通過實(shí)驗(yàn)和實(shí)例進(jìn)行講解。

（4）形成合理的飲食習(xí)慣：學(xué)生可能難以將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，形成合理的飲食習(xí)慣，需要教師進(jìn)行引導(dǎo)和提醒。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與策略1.選擇適合教學(xué)目標(biāo)和學(xué)習(xí)者特點(diǎn)的教學(xué)方法：

-講授法：在介紹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、作用及其代謝過程時(shí)，采用講授法，以系統(tǒng)、邏輯的方式傳授知識(shí)。

-案例研究：通過分析生活中的實(shí)例，讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在實(shí)際生活中的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

-項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，探討如何形成合理的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和解決問題的能力。

2.設(shè)計(jì)具體的教學(xué)活動(dòng)：

-實(shí)驗(yàn)：安排學(xué)生進(jìn)行水的代謝實(shí)驗(yàn)，觀察水在人體中的作用；同時(shí)，組織學(xué)生進(jìn)行食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。

-角色扮演：讓學(xué)生扮演醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師等角色，探討如何為他人制定合理的膳食計(jì)劃，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。

-游戲：設(shè)計(jì)“營(yíng)養(yǎng)搭配大比拼”游戲，讓學(xué)生在游戲中學(xué)會(huì)合理搭配膳食，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.確定教學(xué)媒體和資源的使用：

-PPT：制作精美的PPT，展示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、作用及其代謝過程，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-視頻：播放食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)視頻，讓學(xué)生更直觀地了解實(shí)驗(yàn)過程和結(jié)果。

-在線工具：利用在線工具，讓學(xué)生查找各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，以便于學(xué)生了解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

-教師活動(dòng)：設(shè)計(jì)探究任務(wù)，如查找有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源和作用的相關(guān)資料。

-學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生自主查找資料，進(jìn)行初步了解。

-教學(xué)方法：自主學(xué)習(xí)法

-教學(xué)手段：網(wǎng)絡(luò)資源、圖書館資料

-作用和目的：培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有初步的認(rèn)識(shí)。

2.課中強(qiáng)化技能

(1)導(dǎo)入新課

-教師活動(dòng)：利用PPT展示食物圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

-學(xué)生活動(dòng)：觀察圖片，思考并回答問題。

-教學(xué)方法：直觀教學(xué)法

-教學(xué)手段：PPT

-作用和目的：激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入課堂學(xué)習(xí)。

(2)講授營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、作用及其代謝過程

-教師活動(dòng)：利用PPT進(jìn)行講授，突出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性和作用。

-學(xué)生活動(dòng)：聽講、記錄關(guān)鍵信息。

-教學(xué)方法：講授法

-教學(xué)手段：PPT

-作用和目的：使學(xué)生系統(tǒng)地了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、作用及其代謝過程。

(3)實(shí)驗(yàn)演示和觀察

-教師活動(dòng)：演示水的代謝實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

-學(xué)生活動(dòng)：觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

-教學(xué)方法：實(shí)驗(yàn)教學(xué)法

-教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)器材

-作用和目的：讓學(xué)生直觀地了解水在人體中的作用及其代謝過程。

(4)小組討論營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源

-教師活動(dòng)：組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。

-學(xué)生活動(dòng)：分組討論，總結(jié)食物來源，進(jìn)行匯報(bào)。

-教學(xué)方法：小組討論法

-教學(xué)手段：無

-作用和目的：幫助學(xué)生了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

(5)角色扮演和游戲

-教師活動(dòng)：組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演和游戲，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。

-學(xué)生活動(dòng)：參與角色扮演和游戲，實(shí)際操作。

-教學(xué)方法：實(shí)踐教學(xué)法

-教學(xué)手段：無

-作用和目的：培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力，鞏固所學(xué)知識(shí)。

3.課后拓展應(yīng)用

-教師活動(dòng)：布置課后作業(yè)，如制定合理的膳食計(jì)劃。

-學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生完成作業(yè)，實(shí)際操作。

-教學(xué)方法：實(shí)踐教學(xué)法

-教學(xué)手段：無

-作用和目的：讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，形成合理的飲食習(xí)慣。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)掌握：學(xué)生能夠理解并掌握水、無機(jī)鹽、糖類、脂肪和蛋白質(zhì)五種基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用及其在人體中的代謝過程。他們能夠識(shí)別各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來源，并了解如何通過飲食來滿足人體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。

2.技能提升：學(xué)生將通過實(shí)驗(yàn)觀察和小組討論等方式，提高觀察、實(shí)驗(yàn)和分析問題的能力。他們將通過角色扮演和游戲等活動(dòng)，提升實(shí)踐操作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

3.態(tài)度與價(jià)值觀：學(xué)生將能夠認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)人體健康的重要性，形成良好的飲食習(xí)慣。他們將能夠理解營(yíng)養(yǎng)不良和過量攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)健康的影響，從而培養(yǎng)出對(duì)健康飲食的積極態(tài)度。

4.綜合應(yīng)用：學(xué)生將能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，為他人制定合理的膳食計(jì)劃，形成科學(xué)的飲食習(xí)慣。他們還能夠通過食物營(yíng)養(yǎng)成分表等工具，進(jìn)行食物的選擇和搭配，提高生活質(zhì)量。重點(diǎn)題型整理1.判斷題

題型示例：人體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須在水中才能進(jìn)行運(yùn)輸。（對(duì)/錯(cuò)）

答案：對(duì)

2.簡(jiǎn)答題

題型示例：請(qǐng)簡(jiǎn)述糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體中的作用。

答案：糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，同時(shí)也能提供能量。

3.計(jì)算題

題型示例：某學(xué)生早餐攝入了1個(gè)雞蛋（約50克）、1杯牛奶（約250毫升）和1個(gè)面包（約100克），請(qǐng)計(jì)算其早餐攝入的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的approximate量。

答案：蛋白質(zhì)攝入量：1個(gè)雞蛋約含6克蛋白質(zhì)，因此早餐攝入約6克蛋白質(zhì)。

脂肪攝入量：1個(gè)雞蛋約含5克脂肪，牛奶和面包中的脂肪含量較少，可以忽略不計(jì)，因此早餐攝入約5克脂肪。

糖類攝入量：1個(gè)面包約含50克碳水化合物，其中約含有35克糖類，因此早餐攝入約35克糖類。

4.案例分析題

題型示例：某同學(xué)最近感覺疲勞無力，食欲不振，可能是以下哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏？（1）水；（2）無機(jī)鹽；（3）糖類；（4）脂肪；（5）蛋白質(zhì)。

答案：可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為（2）無機(jī)鹽、（3）糖類或（5）蛋白質(zhì)。具體缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要進(jìn)一步的檢測(cè)和診斷。

5.實(shí)驗(yàn)題

題型示例：請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證牛奶中是否含有蛋白質(zhì)。

答案：實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下：

（1）準(zhǔn)備材料：牛奶、蛋白試劑、試管等。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

a.取一支試管，加入2毫升牛奶。

b.向牛奶中滴加適量的蛋白試劑。

c.觀察試管中的現(xiàn)象。

（3）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：如果牛奶中含有蛋白質(zhì)，加入蛋白試劑后，牛奶會(huì)變成紫色。

（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：牛奶中含有蛋白質(zhì)。教學(xué)反思與改進(jìn)首先，我發(fā)現(xiàn)在講授營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和代謝過程時(shí)，部分學(xué)生仍然感到困惑。這讓我意識(shí)到，我可能需要