學(xué)校食堂經(jīng)營權(quán)承租投標(biāo)方案（技術(shù)方案）

學(xué)校食堂經(jīng)營權(quán)承租投標(biāo)方案

目錄

第一章本項目的經(jīng)營方案.........................7

1.1..經(jīng)營管理、經(jīng)營措施.......................7

1.1.1.教師餐經(jīng)營思路及品種...............7

1.1.2.學(xué)生餐經(jīng)營品種：(二種模式：自選或現(xiàn)

點現(xiàn)打).................................8

1.2.人員配置...............................19

1.2.1.項目經(jīng)理.........................20

1.2.2.廚師長...........................20

1.2.3.服務(wù)領(lǐng)班.........................22

1.2.4.品控與服務(wù)監(jiān)督...................22

1.2.5.財務(wù)及倉儲.......................23

第二章高中檔菜肴搭配合理、主輔品種搭配科學(xué)、食料采

購.............................................24

2.1.主要菜單組合(部分菜按實際價格浮動).....25

2.1.1.菜單品種數(shù)量及葷素搭配方案.......25

2.2..一周花樣小吃...........................26

2.2.1.早餐菜品.........................30

2.2.2.中餐、晚餐菜品...................35

第三章文化建設(shè)、環(huán)境布置.......................53

3.1.對食堂改造方案.........................54

3.1.1.學(xué)生食堂改造效果圖(方案一)......55

1

3.1.2.學(xué)生餐廳設(shè)計(二).................59

3.1.3.教師自選餐廳設(shè)計(空調(diào)開放，專用餐具、

專用消毒柜)方案一.......................60

3.1.4.教師自選餐廳設(shè)計(空調(diào)開放，專用餐具、

專用消毒柜)方案二.......................62

第四章食品生產(chǎn)基地或可靠供應(yīng)渠道的規(guī)模、交通便利情

況、所供生鮮食材品種情況等.......................63

4.1.可靠供應(yīng)渠道及規(guī)模.....................63

4.1.1.XX產(chǎn)品簡介.......................63

4.1.2.XX牌大米產(chǎn)品簡介.................64

4.1.3.XX產(chǎn)品簡介.......................67

4.1.4.XX產(chǎn)品簡介.......................68

4.1.5.XX產(chǎn)品簡介.......................69

4.1.6.XX產(chǎn)品簡介.......................71

4.1.7.XX產(chǎn)品簡介.......................75

4.1.8.XX產(chǎn)品簡介.......................76

第五章食品管理各項制度.........................78

5.1.采購索證、出入庫臺賬制度、財務(wù)等制度....78

5.1.1.采購索證制度.....................78

5.1.2.出入庫臺賬制度...................79

5.1.3.財務(wù)制度.........................83

5.2.食品加工、銷售與儲存及餐飲具制度........88

5.2.1.食品加工制度.....................88

5.2.2.粗加工與切配操作制度.............88

2

5.2.3.烹調(diào)操作制度.....................89

5.2.4.食品再加熱操作制度...............91

5.2.5.專間內(nèi)加工制作操作制度...........91

5.2.6.專區(qū)內(nèi)加工制作操作制度...........92

5.2.7.餐用具清洗消毒保潔管理制度.......93

5.2.8.定期清洗消毒、維護、校驗制度.....94

5.3..伙食質(zhì)量控制制度........................96

5.3.1.伙食質(zhì)量控制制度.................96

5.3.2.食品添加劑使用管理制度...........97

5.3.3.食品原料控制管理要求.............98

第六章服務(wù)質(zhì)量控制制度.........................100

6.1.員工管理與教育長效化制度...............103

6.1.1.人員管理制度.....................103

6.1.2.餐飲從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度.....103

6.1.3.餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)、考核制度.......105

6.2.食品衛(wèi)生安全預(yù)防制度及、自查、自糾措施.107

6.2.1.食品粗加工衛(wèi)生制度...............107

6.2.2.烹調(diào)加工衛(wèi)生制度.................107

6.2.3.食堂衛(wèi)生檢查制度.................108

6.2.4.食品衛(wèi)生安全預(yù)防制度及、自查、自糾措

施.....................................109

6.2.5.食品留樣制度.....................111

第七章食堂遇停電、停水、停氣、食物中毒、安全保障等

各種應(yīng)急預(yù)案...................................113

3

7.1.食物中毒突發(fā)事件的處理預(yù)案.............113

7.1.1.食品衛(wèi)生安全操作要求.............113

7.1.2.食品留樣要求.....................114

7.1.3.食物中毒事件發(fā)生后的處理程序.....114

7.1.4.責(zé)任事故等級劃分.................116

7.1.5.對內(nèi)部責(zé)任人的處理程序及處罰標(biāo)準(zhǔn).116

7.1.6.其他規(guī)定.........................117

7.2..安全保障...............................118

7.2.1.中國平安人壽保險股份有限公司部分條款

(略)...................................118

7.3.其它...................................119

7.3.1.食堂遇停電、停水、停氣應(yīng)急措施...119

7.3.2.火災(zāi)應(yīng)急措施.....................119

7.3.3.消防安全制度.....................120

第八章其它.....................................122

8.1.服務(wù)承諾...............................122

8.1.1.食堂及周邊環(huán)境衛(wèi)生保潔措施及承諾.122

8.1.2.響應(yīng)招標(biāo)文件要求，經(jīng)營權(quán)不得轉(zhuǎn)包和分

包，不委托他人經(jīng)營承諾.................124

8.1.3.服務(wù)及讓利承諾...................125

8.1.4.食品規(guī)范加工、售賣、衛(wèi)生、安全保障等

措施、方法及承諾.......................126

8.1.5.其他經(jīng)營管理措施、方案、承諾等...130

8.1.6.食品安全服務(wù)承諾書...............132

4

8.2..五常法管理效果圖.......................135

8.2.1.倉庫一角.........................135

8.2.2.員工茶具.........................137

8.2.3.廚房一角.........................138

8.2.4.整潔的窗口.......................143

8.2.5.柴伙房公司項目點臺賬.............145

8.2.6.留樣冰箱........................146

8.2.7.管理制度.........................146

8.3..公司核心優(yōu)勢...........................148

8.3.1.菜單控制技術(shù).....................148

8.3.2.快捷靈活的服務(wù)與管理.............148

8.3.3.低毛利率控制.....................148

8.3.4.優(yōu)秀的區(qū)域采購，定點供應(yīng)結(jié)算制度.148

8.3.5.食品第三者安全險.................149

8.4.管理系統(tǒng)描述...........................150

8.4.1.項目垂直管理體系(項目組):常規(guī)管理152

8.4.2.五常法管理網(wǎng)絡(luò)圖.................152

8.4.3.餐廳綜合管理餐廳廚部7S管理流程示意

圖.....................................153

8.4.4.工藝流程.........................154

8.4.5.采購流程.........................155

8.5..供應(yīng)商管理方案.........................157

8.5.1.適用范圍.........................157

8.5.2.供應(yīng)商管理流程...................157

5

8.5.3.供應(yīng)商資質(zhì)審查與綜合評定管理：....157

8.5.4.供應(yīng)商證件管理...................158

8.5.5.供應(yīng)商操作規(guī)范及違規(guī)扣罰管理.....158

8.6.其他措施、方案及服務(wù)等.................159

8.6.1.服務(wù)方略.........................159

8.6.2.設(shè)備管理措施.....................159

6

第一章本項目的經(jīng)營方案

1.1.經(jīng)營管理、經(jīng)營措施

我公司有著10多年的學(xué)校食堂經(jīng)營經(jīng)驗，有著先進(jìn)的

經(jīng)營理念，實行大鍋菜小鍋化，小鍋菜精細(xì)化，食堂餐廳化

的經(jīng)營理念為食堂提供最優(yōu)質(zhì)菜品，提供最舒適的，衛(wèi)生干

凈的用餐環(huán)境。

1.1.1.教師餐經(jīng)營思路及品種

經(jīng)營思路：

1.教師早餐持卡自由消費，午餐5元標(biāo)準(zhǔn)，一葷二素和

五谷雜糧提供，晚餐持卡自由消費，教師一次充卡100元送

30元。

2.如班級達(dá)到一定人數(shù)就餐，我公司以1元一餐，一

葷二素標(biāo)準(zhǔn)為教師供應(yīng)。

確保教師營養(yǎng)合理搭配，每餐提供10-15個品種，含有：

素菜、蛋類、肉類、菌菇類、豆谷類、點心類等。

3.立窗口獨立餐廳供應(yīng)教師用餐。

早餐：早餐提供15余品種供教師挑選，價格1-4元。

午餐：午餐提供5個葷菜3個素菜4個小葷免費五谷雜

糧，面食及湯。

晚餐：午餐提供5個葷菜3個素菜4個小葷免費五谷雜

糧，面食及湯。

節(jié)日餐：教師節(jié)端午節(jié)中秋節(jié)三節(jié)日給老師加餐加水

7

果。

1.1.2.學(xué)生餐經(jīng)營品種：(二種模式：自選或現(xiàn)點現(xiàn)打)

確保學(xué)生營養(yǎng)合理搭配，每餐提供15個品種，含有：

素菜、蛋類、肉類、菌菇類、豆谷類、點心類等。

柴伙房公司經(jīng)營模式分為三大類模式，自選流水式、現(xiàn)

點現(xiàn)打式、套餐式。

我公司嚴(yán)格執(zhí)行貴校菜系管理規(guī)定：高檔菜3元一4.5

元，中檔菜2元一3元，低檔菜1元一2元，每天安排2個

0.8元菜，比例3:4:3.

人均份量說明：

A.大葷約120克—150克；B.小葷約155-200克(葷

素比例50%);

C.素菜160-200克；D.水果約100克一150克。

每月推出20種以上菜品，中晚餐提供20品種，每道菜實

行明碼標(biāo)價，同時協(xié)助貴校組織師生進(jìn)行滿意度調(diào)查，及時調(diào)

整菜品花色。

菜品分別有：家禽類、魚類、肉類、海鮮類、時鮮蔬菜

類。

1.自選套餐模式

自選模式的優(yōu)勢：(無需排隊、快速取餐)

實施單雙出流水線式自選，路過點菜窗口即可拿菜，在

高峰期就餐職工無需排隊，大量減少了學(xué)生的時間。

8

自選餐品種：

餐廳每餐安排有20余種菜肴每餐分別有：海鮮類(除

貝殼類)、家禽類、肉類、魚類、時素類、花式熱炒類。

2.現(xiàn)點現(xiàn)打模式

師生餐廳每餐安排有20余種菜肴每餐分別有：海鮮類

(除貝殼類)、家禽類、肉類、魚類、時素類、花式小炒類。

9

10

11

12

13

特色簡餐窗口：

胃的誘惑

屬于食

鹵肉飯8元韓國泡菜牛肉飯8元

因土豆牛肉飯8元南洋雞肉飯8元

味豆腐牛肉飯8元

因

相

你

遇

而那一面始終回味

戀屬于的食

寧波海鮮面8元意大利炒面8元

咖喱魚丸面8元

茄汁牛肉面8元

牛肉面8元

心靈雞湯面8元鹵肉面8元

14

有品有味顯高

泰式海鮮飯8元燕京肉絲飯8元

炭燒雞肉飯8元葉子檸檬魚飯8元

漢米烤肉飯8元金湯豆腐蝦8元

牛肉沙拉飯8元豬油拌飯8元

小資小味顯

納蘭烤雞飯8元灣仔烤肉飯8元

西班牙海鮮飯8元

西西里海鮮飯8元

青花魚拌飯8元

首爾拌飯8元咖哩金沙牛肉飯8元

進(jìn)店

尋我

美好食光

G00DME

風(fēng)味類：

各式蓋澆飯、花式炒飯、砂鍋、煲仔類、火鍋類、面食

類、麻辣燙，豆?jié){，獨立窗口專業(yè)烹制。

15

16

17

18

1.2.人員配置

平均月工

資(元)/

需求

序號崗位職務(wù)人(含保工資小計備注

人數(shù)

險年終

獎)

1項目經(jīng)理1人￥5500￥5500

2主廚師2人￥5000￥10000

3面點師1人￥5000￥5000

4服務(wù)員12人￥2200￥26400

工資總

合計：16人￥46900

額：

19

1.2.1.項目經(jīng)理

一全面負(fù)責(zé)供餐服務(wù)項目的經(jīng)營和日常管理工作。

一對該項目經(jīng)營目標(biāo)(營業(yè)收入、利潤、食品衛(wèi)生、客

戶服務(wù)，員工滿意度等)負(fù)責(zé)，為第一責(zé)任人。

—根據(jù)經(jīng)營狀況，完善項目的組織架構(gòu)，人員規(guī)劃，管

理系統(tǒng)及運營流程以持續(xù)提升運營效率。

—推行項目績效考核方案，激勵團隊，提升客戶滿意度。

一培訓(xùn)和引導(dǎo)員工，提升團隊的整體業(yè)務(wù)水平和工作技

能。

—在項目范圍內(nèi)，著力營造公司的“一切以客戶滿意為

導(dǎo)向”的組織氛圍。

1.2.2.廚師長

一全面負(fù)責(zé)項目菜單計劃，菜肴研發(fā)及出品管理工作。

一負(fù)責(zé)廚房整體管理，控制出品質(zhì)量，食品安全及衛(wèi)生

管理。

一與總部計劃中心對接原料采購系統(tǒng)及生產(chǎn)計劃確認(rèn)，

指導(dǎo)廚房排班及執(zhí)行生產(chǎn)任務(wù)。

一負(fù)責(zé)廚部員工技能培訓(xùn)，對廚部員工進(jìn)行考核及管

理。

一負(fù)責(zé)新品開發(fā)，指導(dǎo)烹飪技術(shù)，并培訓(xùn)服務(wù)人員菜品

知識。

一對廚房整體毛利控制負(fù)責(zé)。

20

21

1.2.3.服務(wù)領(lǐng)班

一負(fù)責(zé)項目各工作點位的現(xiàn)場服務(wù)管理，力求達(dá)到服務(wù)

標(biāo)準(zhǔn)。

一負(fù)責(zé)組織并實施餐廳服務(wù)人員的技能培訓(xùn)，日常督導(dǎo)

等。

一負(fù)責(zé)與貴公司管理部門日常溝通，確定就餐人數(shù)調(diào)整

信息等。

一負(fù)責(zé)對各餐廳及服務(wù)工作點位的衛(wèi)生、服務(wù)及運營效

率的督導(dǎo)和提升。

1.2.4.品控與服務(wù)監(jiān)督

一負(fù)責(zé)原料檢驗，產(chǎn)品檢驗，檢測等。

一執(zhí)行關(guān)鍵點監(jiān)控等。

一負(fù)責(zé)全程衛(wèi)生監(jiān)督，定期出具整改報告。如需要，可

直接上報公司衛(wèi)生監(jiān)督中心。

一定期組織員工參加食品衛(wèi)生/安全及崗位操作培訓(xùn)。

一配合第三方對項目進(jìn)行衛(wèi)生檢查，并對發(fā)現(xiàn)的問題予

以落實解決。

一在項目范圍內(nèi)建立針對性的服務(wù)監(jiān)督體系及工作程

序，并落實責(zé)任到人。

一建立定期的客戶滿意度調(diào)查，服務(wù)專線，服務(wù)信箱等

了解各點位服務(wù)管理狀況，及時響應(yīng)及處理客戶訴求。如必

要，可直接上報總公司客戶服務(wù)監(jiān)督中心。

22

一直接響應(yīng)貴公司員工投訴，對問題進(jìn)行及時處理。

一配合公司指定之第三方對項目公司進(jìn)行客戶滿意度

調(diào)查，并落實整改措施。

1.2.5.財務(wù)及倉儲

一負(fù)責(zé)項目成本核算，提出經(jīng)營分析建議等。

一負(fù)責(zé)項目各點位收銀及充值管理，與貴公司部門直接

進(jìn)行業(yè)務(wù)對接。

一在公司財務(wù)管理制度框架內(nèi)，負(fù)責(zé)日常資金管理工

作。

一負(fù)責(zé)倉庫的原材料的合理庫存，及時有效的領(lǐng)出各部

門所需要的原材料及物品，并及時做好臺賬。

供餐服務(wù)項目的經(jīng)營和日常管理工作。

一對該項目經(jīng)營目標(biāo)(營業(yè)收入、利潤、食品衛(wèi)生、客

戶服務(wù)，員工滿意度等)負(fù)責(zé)，為第一責(zé)任人。

—根據(jù)經(jīng)營狀況，完善項目的組織架構(gòu)，人員規(guī)劃，管

理系統(tǒng)及運營流程以持續(xù)提升運營效率。

—推行項目績效考核方案，激勵團隊，提升客戶滿意度。

一培訓(xùn)和引導(dǎo)員工，提升團隊的整體業(yè)務(wù)水平和工作技

能。

一在項目范圍內(nèi)，著力營造公司的“一切以客戶滿意為

導(dǎo)向”的組織氛圍。

23

第二章高中檔菜肴搭配合理、主輔品種搭配科學(xué)、食

料采購

確保學(xué)生營養(yǎng)合理搭配，每餐提供15個品種，含有：

素菜、蛋類、肉類、菌菇類、豆谷類、點心類等。

24

2.1.主要菜單組合(部分菜按實際價格浮動)

2.1.1.菜單品種數(shù)量及葷素搭配方案

日計劃供應(yīng)數(shù)價格區(qū)間日計劃供應(yīng)

餐別菜肴品種

量單價：元占比

中西點心

180.5-2.051.24%

類

早餐

湯粥類120.5-3.034.29%

小菜類50.5-1.014.28%

大葷菜153.0-4.540%

小葷菜252.0-3.050%

中

素菜151.0-2.030%

餐

主食10.5-1.0

湯水1免費提供

40%,或按實

大葷菜153.0-3.5

際供應(yīng)

50%,或按實

小葷菜252.0-3.0

晚際供應(yīng)

餐30%,或按實

素菜151.0-2.0

際供應(yīng)

主食10.5-1.0

湯水1免費提供

25

2.2.一周花樣小吃

價

價

價價

克重格克重克重克重

格

格格

品名品名品名品名

(克元(克(克(克

元

元元

/

)份)))

份份份

炸醬面2004牛肉面2005海鮮面2005大排面2005

青菜肉絲炒

水餃2004大餛飩20032003酒釀圓子1501.5

年糕

海鮮砂鍋1805提子蛋糕751.5果醬蛋糕751.5三角蛋糕751.5

豬手砂鍋1805肉松包751.5蔥花面包751.5火腿料理包751.5

咖喱雞塊

1805牛肉砂鍋1805雞翅砂鍋1805雞腿砂鍋1805

砂鍋

雙色蛋糕751.鐵板大排2005鐵板魚香肉2504.5鐵板雞腿飯2505

26

5飯絲飯

1.番茄牛肉魚香肉絲蓋

玉米包752005大排蓋澆飯20052004.5

5蓋澆飯澆飯

鐵板牛柳

2005烤番薯1501.5關(guān)東煮1502牛肉炒河粉2005

飯

海鮮菜湯

美式餐包7552005炒米粉2003番薯湯果1501.5

果

魚香肉絲4.咸菜肉絲方腿貢丸鐵板回鍋肉

250200318052504.5

蓋澆飯5面砂鍋飯

雞翅蓋澆鐵板雞中宮爆雞丁蓋咸菜小排年

250525052004.52005

飯翅飯澆飯糕湯

日本豆腐

什錦砂鍋1805三鮮砂鍋18051804.5雞蛋炒面2003

砂鍋

雞翅面2005小排面結(jié)2005椰絲條751.5梅干菜肉蓋2005

27

面澆飯

1.

玉米150煎餃2003漢堡752鴨腸豬血面2005

5

豆沙圓子1502水果圓子1501.5番薯圓子1501.5燒鵝面2005

1.玉米松子蛋

油炸淡包100蝴蝶包751.5小排年糕湯20052003

5炒飯

梅干菜炒

青菜炒飯20022003珍菌海鮮面2005拿破侖蛋糕751.5

飯

咸肉筍絲東坡肉蓋澆番茄雞蛋蓋

揚州炒飯2003200320052004.5

炒飯飯澆飯

青菜荷包日本豆腐砂

海鮮炒面20042003雞腿面20051804

蛋面鍋

揚州蛋炒

2003湯圓2003大排年糕湯2005苔菜炒年糕2003

飯

28

1.

紙杯蛋糕75可可蛋糕751.5網(wǎng)文蛋糕751.5雞尾包751.5

5

1.鵪鶉蛋烤肉

墨西哥包75菠蘿包751.5奶黃包751.51805

5蓋澆飯

大排砂鍋2005咖喱炒飯2003鐵板海鮮飯2505玉米1502

鐵板茄子鐵板小排

25042505雞柳蓋澆飯2005素幾砂鍋1804

飯飯

小排蓋澆雞腿蓋澆

20052005香芋包751.5提子包751.5

飯飯

臘肉蓋澆肉沫豆腐啤酒鴨蓋澆

200520042005什錦砂鍋1805

飯蓋澆飯飯

青菜肉絲

2003什錦砂鍋1804大水餃2003什錦砂鍋1804

炒面

餛飩2003油炸刀切1501.5關(guān)東煮1502小排青菜砂1805

29

饅頭鍋

三鮮砂鍋2005煎餃2003豆沙圓子1501.5咸菜小排面2005

大白菜肉絲

牛肉砂鍋2005漢堡751.52003揚州炒飯2003

炒年糕

咖喱雞塊

2005水果圓子1501.5梅干菜炒飯2003鐵板大排飯2005

飯

1.面結(jié)油豆

豆沙圓子1502005大餛飩2003

5腐面

2.2.1.早餐菜品

中西面點類湯水類小菜類

克重

克重克重

品名價格品名(克價格品名價格

(克)(克)

)

水蒸淡包800.5元/只八寶2001元/份龍頭烤300.5元/份

30

粥

青菜

水蒸肉包750.8元/只面疙2001.5元/份霉麩丁300.3元/份

瘩

南瓜

水蒸菜包750.5元/只粥2001元/份小喬頭400.5元/份

排骨

水晶油包751元/只粥2001元/份什錦菜350.3元/份

皮蛋

生煎包350.5元/只粥2001元/份白菜咸幾300.3元/份

玉米包750.5元/只白粥2500.5元/份咸筍丁350.5元/份

黑米

蝴蝶包801.5元/只粥2001.5元/份花生米300.5元/份

沙拉玉米包751.5元/只紅棗1801元/份

31

粥

紅豆

蔥花肉松包751.5元/只粥2001元/份

芋艿

香菇白菜包750.5元/只菜泡2001.5元/份

飯

美式餐包1001.5元/只水餃2004元/份

果醬蛋糕751.5元/份餛飩2001.5元/份

紅棗

雙色三角蛋糕801.5元/只銀耳2001元/份

湯

酒釀

油條1000.8元/根2001.5元/份

圓子

荷葉煎蛋501元/只西米1801元/份

32

露

南瓜餅350.5元/只豆?jié){2000.5元/份

煎餅1801元/份豆奶2001.5元/瓶

早餐

雞蛋煎餅2002元/份奶2002.5元/瓶

虎皮蛋卷751.5元/份酸奶1802.5元/瓶

關(guān)東

麻球651.5元/只501元/串

煮

糯米

百合南瓜2001.5元/份雞2001.5元/份

菜湯果2001.5元/份

玉米棒1801元/根

什錦炒面2001.5元/份

炒年糕2001.5元/份

33

什錦炒河粉2001.5元/份

34

2.2.2.中餐、晚餐菜品

價

輔料輔料輔料

主料(1)輔料(1)主料(1)

(2)格(1)(2)

數(shù)價

數(shù)數(shù)

序

菜肴名數(shù)菜肴名

數(shù)量

格

號名稱數(shù)量名名

量量

稱量

名稱量名稱名稱

稱克稱稱

克

克克克克

花

糖醋雞雞米133.紅燒豬33.

1豬蹄100生

米花花05蹄05

米

蘿卜燒83.蔥烤小53.

2牛腩40蘿卜排骨75蔥

牛腩05排05

水煮肉5黃3三黃3.

3肉片40芹菜豆3蔥油雞130

片00雞5

35

芽

綠筍烤8肉沫蒸豬肉雞13.

4肉片40綠筍350只

肉0蛋末蛋5

黑

茭

紅燒雞12青菜53.魚香肉553.

5雞腿肉絲40木

腿5段05絲白005

耳

1

冬瓜燉紅燒鴨鴨蛋3.

6排骨50冬瓜03鯧120

排骨蛋鯧5

0

毛

毛豆筍胡

肉

35蓮藕炒11

豆

7絲炒魷魷魚30筍絲3蓮藕100蘿3

00肉片片55

魚子卜

胡

白菜炒82紅燒獅獅子

8醬肉30白菜3頭753

醬肉0蘿0子頭

36

卜

黃

尖

四喜烤花生11尖椒炒4洋4

9熟麩70米花3雞塊503

麩55雞塊椒0蔥0

菜

咸白菜咸

花菜番3肉32.4香42.

10花菜80番茄香干肉肉絲40白干

茄肉片0片05005

絲菜

蘿卜燒83.萵筍炒雞32.

11雞殼50蘿卜萵筍100

雞殼05蛋蛋05

西紅柿西紅1033.韭菜炒蝦22.

12柿雞蛋韭菜120

炒蛋005蝦皮皮05

咸

青瓜炒103蔥油南1

13青瓜雞蛋2南瓜140肉2

蛋00瓜0

絲

37

香

夜開花夜開5芹菜香3

1480肉片2芹菜1002

炒肉片花0干干0

麻辣粉121.蔥油海海帶1.

15粉皮絲130

皮05帶絲5

胡

1

尖椒土土豆12111.青菜腐青1.

16尖椒蘿腐竹400

豆絲絲0005竹菜5

卜0

蜜汁南15油燜小小土

17南瓜21301

瓜0土豆豆

酸菜凍凍豆103

18酸菜2水波蛋雞蛋1只1

豆腐腐00

蒜泥青150.醋溜大大白0.

19青菜150

菜05白菜菜5

20紫菜蝦紫菜0番茄蛋0

38

皮湯花湯

黑椒雞黑椒133.3.

21紅燒肉肉塊

塊雞塊055

三黃133.紅燒帶3.

22白斬雞帶魚130

雞05魚5

土豆燒83.3.

23牛腩50土豆麻油鴨鴨130

牛腩055

梅干菜

五花梅干83.蘿卜烤五花蘿83.

2450菜40

烤肉肉塊05肉肉卜05

胡