實驗學校食堂防中毒、投毒制度

第第頁試驗學校食堂防中毒、投毒制度城新試驗學校食堂防中毒、投毒制度為確保正常教學秩序，保障師生們身體健康，防止食物中毒、投毒事件的發(fā)生，特訂立本制度：1．嚴格依照《食品衛(wèi)生法》的要求，加強對食堂工作人員的防止食品中毒、投毒的知識教育和管理。2．嚴禁非食堂工作人員進入食堂操作間。3．食堂衛(wèi)生要做到：（1）生菜要揀凈、洗凈，然后再漂洗確定的時間，以防農藥中毒；（2）不加工、不出售腐爛變質食物；（3）生熟食物要分砧板、分刀加工，分開存放；（4）炊具和盛主副食容器，要洗凈、消毒；（5）不用手接觸產(chǎn)品食物；（6）對主副食及調味品，要妥當保管，防止鼠害蟲蝕、腐爛變質。對熟食要加蓋加罩；（7）餐具要洗凈、消毒；（8）每餐完畢，要清掃廚房、加工間及售飯廳等地方；（9）每周末要進行清潔遷居式大掃除一次。4．嚴禁采購無衛(wèi)生許可證的食品（如：面包、糕點、牛奶等）。5．定點采購合格的緊要原材料子（如：米、面粉、食鹽、食油等）。6．訂立食堂夜晚值班制度，并檢查落實情況。7．堅持定期檢查和食堂自查的制度，樂觀構建安全保障體系，及時防備、發(fā)現(xiàn)和制止各類事故的發(fā)生。8．訂立層層責任制和安全責任追究制，在食堂實行“班長負責制”，責成班長加強管理，認真落實學校布置的工作。9．認真檢查食品留樣制度的落實情況。（保管24小時后，無中毒事故發(fā)生方可處理。）10．認真檢查庫房保管員入庫查驗制度的執(zhí)行情況，庫房及時上鎖。11．不定期檢查滅蠅燈、抽油煙機、消毒柜、呈現(xiàn)柜、蒸飯柜和面機、換氣扇、電風扇等設施設備的使用情況。12．對學生進行食品衛(wèi)生與安全知識宣傳教育，加強學生衛(wèi)生安全意識和自我防范、自我保護本領。13．嚴格飲用水源的管理，水房要及時上鎖。篇2:學校食堂防投毒措施岡上學校食堂防投毒措施1．加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度；2．嚴把采購、儲存、加工、供應等各環(huán)節(jié)的安全關；3．原材料子庫專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內，庫房隨時上鎖；4．廚房內除本單位工作人員外（食堂人員），任何人不能隨便進入，工作人員離開時要鎖門；5．定期對教職工進行食品安全培訓，加強員工防投毒意識；6．各環(huán)節(jié)由專人負責，學校衛(wèi)生管理領導小組定期對防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時矯正，顯現(xiàn)安全事故要追究實在管理人員及主管人員責任。篇3:試驗學校食堂防中毒、投毒制度城新試驗學校食堂防中毒、投毒制度為確保正常教學秩序，保障師生們身體健康，防止食物中毒、投毒事件的發(fā)生，特訂立本制度：1．嚴格依照《食品衛(wèi)生法》的要求，加強對食堂工作人員的防止食品中毒、投毒的知識教育和管理。2．嚴禁非食堂工作人員進入食堂操作間。3．食堂衛(wèi)生要做到：（1）生菜要揀凈、洗凈，然后再漂洗確定的時間，以防農藥中毒；（2）不加工、不出售腐爛變質食物；（3）生熟食物要分砧板、分刀加工，分開存放；（4）炊具和盛主副食容器，要洗凈、消毒；（5）不用手接觸產(chǎn)品食物；（6）對主副食及調味品，要妥當保管，防止鼠害蟲蝕、腐爛變質。對熟食要加蓋加罩；（7）餐具要洗凈、消毒；（8）每餐完畢，要清掃廚房、加工間及售飯廳等地方；（9）每周末要進行清潔遷居式大掃除一次。4．嚴禁采購無衛(wèi)生許可證的食品（如：面包、糕點、牛奶等）。5．定點采購合格的緊要原材料子（如：米、面粉、食鹽、食油等）。6．訂立食堂夜晚值班制度，并檢查落實情況。7．堅持定期檢查和食堂自查的制度，樂觀構建安全保障體系，及時防備、發(fā)現(xiàn)和制止各類事故的發(fā)生。8．訂立層層責任制和安全責任追究制，在食堂實行“班長負責制”，責成班長加強管理，認真落實學校布置的工作。9．認真檢查食品留樣制度的落實情況。（保管24小時后，無中毒事故發(fā)生方可處理。）10．認真檢查庫房保管員入庫查驗制度的執(zhí)行情況，庫房及時上鎖。11．不定期檢查滅蠅燈、抽油煙機、消毒柜、呈現(xiàn)柜、蒸飯柜和面機、換氣扇