中國(guó)茶道學(xué)習(xí)通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年

中國(guó)茶道學(xué)習(xí)通超星期末考試章節(jié)答案2024年茶具有抗腫瘤、抗衰老、抗病毒，以及治療心血管疾病等多種保健功效。所以可以把茶奉為包治百病的“靈丹妙藥”。

答案:錯(cuò)茶多酚的含量因茶葉產(chǎn)地、季節(jié)、品種、嫩度等因素而異，一般來(lái)說(shuō)，大葉種、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。

答案:錯(cuò)茶葉中的蛋白質(zhì)含量約為26%，助極易溶于水，因此喝茶能很好補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。

答案:錯(cuò)茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸，主要表現(xiàn)為鮮味、甜味，可抑制茶湯的苦、澀味。

答案:對(duì)下列關(guān)于茶多酚的描述正確的是（

）

答案:茶多酚（TeaPolyphenols）是茶葉中酚類有機(jī)化合物的總稱，約占茶葉干物質(zhì)的20~35%。;茶多酚主要由兒茶素類化合物、黃酮類化合物、花青素、酚酸等組成，其中兒茶素類約占茶多酚總量的50%~80%，它是茶葉發(fā)揮藥理保健作用的主要活性成分。;現(xiàn)已證明，茶多酚具有防止血管硬化、防止動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂、消炎抑菌、防輻射、抗癌、抗突變等多種功效。茶能修身養(yǎng)性。晚唐劉貞亮曾總結(jié)了《茶十德》，以下那些是“茶十德”中所提及的（

）

答案:以茶除病氣;以茶利禮仁;以茶可行道茶對(duì)身體健康有哪些作用（

）

答案:預(yù)防癌癥;提高人體免疫能力;預(yù)防和治療心血管疾病;殺菌、抗病毒按氨基酸的呈味特征將氨基酸分為（

）。

答案:甜味氨基酸;酸味和鮮味氨基酸;苦味氨基酸腸胃虛寒，體質(zhì)較弱的人適合喝什么茶（

）

答案:滇紅;大紅袍;熟普茶葉色素包括水溶性與脂溶性兩大類。水溶性茶葉色素主要是（

）

答案:花青素;茶紅素;茶黃素茶葉中的生物堿，以（

）含量最高，約占茶葉干重的2~4%，

答案:咖啡堿

以下屬于脂溶性色素的是（

）

答案:葉綠素茶樹(shù)中游離氨基酸主要是集中在（

）

答案:幼嫩的芽葉為避免“茶醉”，可在飲茶時(shí)（

）

答案:吃點(diǎn)糖茶多糖是茶葉中重要的生活活性物質(zhì)之一，它的功效是（

）

答案:降血糖、防治糖尿病茶湯中的（

）能提高人的學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)記憶力。

答案:茶氨酸茶葉內(nèi)含物中，具有提神功能的主要成分是（

）。

答案:咖啡堿

茶葉內(nèi)含物中，具有較強(qiáng)抗氧化功能的主要成分是（

）。

答案:茶多酚唐代藥學(xué)家（

）在《本草拾遺》中提出：“止渴除疫，貴哉茶也……”

答案:陳藏器引起茶葉苦澀味的是茶葉中的哪種化學(xué)成分（

）

答案:多酚類化合物為了紀(jì)念黃庭堅(jiān)，把他當(dāng)年汲水烹茶的處命名為“玉川泉”。

答案:錯(cuò)胡仔在《苕溪漁隱叢話》中認(rèn)為茶詞中：“《品令》一詞最佳，能道人所不能言，尤在結(jié)尾三四句?！?/p>

答案:對(duì)《紅樓夢(mèng)》中，妙玉奉給賈母飲用的茶是六安茶。

答案:錯(cuò)北宋愛(ài)茶人黃庭堅(jiān)是與蘇轍并成為“蘇黃”，并著有《西江月·茶詞》

答案:錯(cuò)唐伯虎所畫的《事茗圖》，詩(shī)、書、畫三種藝術(shù)三位一體，相得益彰，構(gòu)成了一幅布局精美、內(nèi)容完整又豐富的優(yōu)美作品。

答案:對(duì)“吳門四家”中，唐伯虎琴、棋、書、畫、詩(shī)、酒、茶，無(wú)一不好，無(wú)一不精，尤其以繪畫、詩(shī)歌和書法的成就十分突出，人稱其詩(shī)書畫“三絕”。

答案:對(duì)以下哪些作品是出自唐寅之手（

）

答案:《事茗圖》;《品茶圖》;《琴士圖》《品令·詠茶》上片描寫了（

），賦予茶以生命、情感，靈動(dòng)飛揚(yáng)。

答案:分（破）茶;碾茶;煮茶以下哪些茶圖描繪了宮廷貴族飲茶的場(chǎng)面（

）

答案:《明皇和樂(lè)圖》;《宮樂(lè)圖》《紅樓夢(mèng)》一書中，“水”就是潔凈的審美意象，書中描寫的烹茶用水有（

）

答案:露水;雪水;泉水;雨水《品令·詠茶》下片描寫了哪些內(nèi)容（

）

答案:茶之香味與功效;品茶之境;品茶的感受《品令·詠茶》是北宋哪位詩(shī)人的大作（

）

答案:黃庭堅(jiān)有明清小說(shuō)中，因描寫茶事活動(dòng)內(nèi)容多、涉及的層面之廣、文化之深而被稱為“滿卷茶葉香”的文學(xué)作品是（

）

答案:《紅樓夢(mèng)》據(jù)現(xiàn)有考證資料，茶畫藝術(shù)作品最早出現(xiàn)在（

）

答案:唐朝《品令·詠茶》中“鳳舞團(tuán)團(tuán)茶”是指當(dāng)時(shí)哪一種貢茶？（

）

答案:龍團(tuán)鳳餅被稱為茶中亞圣的是（

）

答案:盧仝在唐代，陸羽的《茶經(jīng)》和盧仝的（

）可稱為茶史上的雙壁。

答案:《七碗茶歌》以下關(guān)于妙玉論品茶：“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了?！闭_的是（

）

答案:是為了表達(dá)妙玉品茶講究文化與藝術(shù)?！妒捯碣嵦m亭圖》反映了當(dāng)時(shí)哪一個(gè)社會(huì)階層以茶待客的習(xí)俗。（

）

答案:僧人盧仝以七碗的方式描繪了飲茶從物質(zhì)感受到精神升華的過(guò)程，其中描述“四碗”（

）

答案:發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。“茶禪一味”之說(shuō)最早見(jiàn)于慧能闡釋書贈(zèng)日本弟子的“茶禪一味”四字手書。

答案:錯(cuò)中國(guó)人因茶相交，以茶相敬，以茶示禮；以茶聯(lián)姻；……各種飲茶禮儀，無(wú)一不折射出“和樂(lè)”文化的價(jià)值與內(nèi)涵。

答案:對(duì)一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的變化規(guī)律，茶品的選擇依四時(shí)變化合理選擇更利于養(yǎng)生保健。

答案:對(duì)日本榮西禪師曾說(shuō)“須知茶道之本不過(guò)是燒水點(diǎn)茶”，點(diǎn)明了茶道的本質(zhì)是從日?，嵥榈纳钪腥ジ形蛉松恼芾怼?/p>

答案:錯(cuò)佛教所謂的“六和敬”的精神實(shí)質(zhì)與儒家的“中和”、道家的“合一”理想有著明顯區(qū)別，沒(méi)有相同點(diǎn)。

答案:錯(cuò)歐陽(yáng)修《雙井茶》中將茶喻為“堅(jiān)定不移”的君子，認(rèn)為君子要像建溪龍鳳團(tuán)茶那樣,高貴的品質(zhì)要經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)。

答案:對(duì)以下哪個(gè)句子體現(xiàn)了對(duì)“和諧”思想的推崇（

）

答案:“疑山川至靈之卉，天地始和之氣”;“水火相濟(jì)味最美”;“中和似此茗，受水不易節(jié)”下列哪些茶詩(shī)作品題體現(xiàn)了道教中“自然的人化”（

）

答案:《重過(guò)何氏五首·其三》;《汲江煎茶》茶禪一味的內(nèi)涵包括（

）

答案:破苦回甘;靜以清心;凡中悟道;放即是得我們可以從哪幾個(gè)方面了解“天人合一”的道家茶理。（

）

答案:“與四時(shí)合拍”;“與天地合德”;“與自然合體”孔子就說(shuō)過(guò)：“禮之用，和為貴?！倍Y是中國(guó)古代調(diào)整人際關(guān)系的根本和行為規(guī)范，是一種理想的人生狀態(tài)。禮包括（

）

答案:對(duì)自身的追求;如何對(duì)待別人中國(guó)茶道特別注重茶的保健養(yǎng)生功效，這主要是受到（

）思想的影響。

答案:道家貴生、養(yǎng)生、樂(lè)生思想的影響從人類歷史文明的發(fā)展來(lái)說(shuō)，“禮樂(lè)文化”的發(fā)展是（

）

答案:先有“樂(lè)”，隨著禮儀的不斷建立與規(guī)范，逐漸發(fā)展為“禮樂(lè)”并重中國(guó)人常說(shuō)“君子之交淡如水”，這里的“水”是指（

）

答案:茶水

“中者，不偏不倚，無(wú)過(guò)不及之名”出自朱熹的（

）

答案:《中庸章句》茶人“與天地合德”，其根本就是在茶事活動(dòng)中貫徹尊人、貴生、樂(lè)生、養(yǎng)生的思想。下面那句話體現(xiàn)了尊人的部分。（

）

答案:道大、天大、地大、人亦大。1.“（

）”是禮的基礎(chǔ)

答案:敬

下列詩(shī)作中表達(dá)了日常以茶待客場(chǎng)景的是（

）

答案:杜耒的《寒夜》蓋碗被雅稱為“三才杯”，其中（

）

答案:杯托代表“地”，杯蓋代表“天”，杯身代表“人”陸羽在其著作《茶經(jīng)·四之器》中，“（

）”的設(shè)計(jì)體現(xiàn)了道家的核心思想

答案:風(fēng)爐在烹飲黑茶時(shí)，也可以加入奶和鹽等配料制成調(diào)飲茶。

答案:對(duì)選擇茶具的原則：宜茶、美觀、潔凈、和諧。

答案:對(duì)用上投法沖泡的綠茶，茶湯稍濁，滋味較濃。

答案:錯(cuò)斟茶時(shí)，注水量以七分滿為宜。

答案:對(duì)在沖泡大紅袍和鐵觀音時(shí)都應(yīng)該在浸泡約50s后再出湯。

答案:錯(cuò)泡茶的過(guò)程既包含科學(xué)的道理，也有人文的內(nèi)涵，需要通過(guò)練習(xí)，才能泡得一手好茶。

答案:對(duì)關(guān)于黑茶的烹飲，敘述正確的是（

）

答案:洗茶是為了散發(fā)黑茶渥堆和陳放過(guò)程中產(chǎn)生的雜味;沖泡黑茶時(shí)一般可以采用茶水比為1：30的投茶量關(guān)于烏龍茶的沖泡，正確的是（

）

答案:沖泡烏龍茶時(shí)，多選用紫砂壺作為沖泡器。;沖泡烏龍茶要用剛滾沸的水，但不能用反復(fù)燒開(kāi)的水烏龍茶的技術(shù)要點(diǎn)有（

）

答案:器具?。骸靶t香不渙散，味不耽擱”;水溫高：烏龍茶特有的花果香多是高沸點(diǎn)香氣物質(zhì)組成，所以要用高溫水;趁熱飲：更利于體會(huì)烏龍茶的味道和香氣關(guān)于綠茶各種沖泡方法描述正確的是（

)

答案:下投法：水對(duì)茶有力沖擊，使水浸出率和速度加快;一般適合下投法的茶，大多也適合中投法關(guān)于紅茶沖泡，不正確的是（

）

答案:紅茶清飲時(shí)應(yīng)以體現(xiàn)“濃強(qiáng)”作為關(guān)鍵技術(shù);紅茶調(diào)飲時(shí)應(yīng)以體現(xiàn)“甜醇”作為關(guān)鍵技術(shù);單杯沖泡紅茶時(shí)，每次應(yīng)將茶水喝完時(shí)再續(xù)水在沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，做法錯(cuò)誤的是（

）

答案:沖泡時(shí)應(yīng)采用90度的水，并快速出湯，以防止滋味變濃;沖泡時(shí)茶量不要太多，以1:60的茶水比制備紅茶湯下列關(guān)于茶葉沖泡技術(shù)描述正確的是（

）

答案:投茶量的多少影響茶湯味道的濃淡1.下列適合上投法沖泡的茶是（

）

答案:洞庭碧螺春1.紅碎茶茶汁容易浸出，一般只能沖泡（

）

答案:1次單杯法沖泡綠茶時(shí)，一般茶水比以（

）為宜。

答案:1：50泡茶四要素不包括（

）

答案:投茶方式不宜用于沖泡烏龍茶的沖泡器是（

）

答案:廣口玻璃杯白毫銀針沖泡呈現(xiàn)出的品質(zhì)特點(diǎn)是（

）

答案:香氣清鮮，湯色淺杏黃，滋味清甜鮮醇，葉底肥嫩柔軟勻亮用分杯方法沖泡綠茶的特點(diǎn)（

）

答案:可以更好的控制每一道茶湯的色、香、味根據(jù)茶的水土相宜性，虎跑泉適宜泡龍井茶

答案:對(duì)紫砂壺泡任何茶都能體現(xiàn)茶品特征，是一款應(yīng)用面最廣泛的茶具。

答案:錯(cuò)古人講究烹茶擇水的原因是從茶湯顏色、養(yǎng)生以及人文角度考慮的。

答案:錯(cuò)為了體現(xiàn)對(duì)客人的尊敬，泡茶器具以越貴越好。

答案:錯(cuò)四川及西北地區(qū)好飲花茶與炒青綠茶，多使用紫砂壺。

答案:錯(cuò)宋朝點(diǎn)茶湯色以白為美，盞色以黑為貴。

答案:對(duì)下列茶器選擇不合場(chǎng)合的有（

）

答案:專業(yè)品茗會(huì)用紙杯泡茶;大型會(huì)議用玻璃杯單杯沖泡千兩茶現(xiàn)代泡茶用水在符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的基礎(chǔ)上再?gòu)哪男┓矫婵剂浚?/p>

）

答案:軟硬度;酸堿度;溫度關(guān)于各類茶器描述正確的是（

）

答案:紫砂壺有著特殊“雙重氣孔”能吸附茶香，蘊(yùn)蓄茶味，適宜泡烏龍茶;瓷器茶具無(wú)吸水性，傳熱、保溫性適中，能較好的體現(xiàn)各類茶的香氣和韻味;玻璃茶具質(zhì)地透明、傳熱快、不透氣，多用來(lái)沖泡有欣賞美感的茶葉茶事活動(dòng)中常用的禮節(jié)有（

）

答案:伸掌禮;注目禮;奉茶禮;鞠躬禮“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然，獨(dú)為難得?！背霈F(xiàn)在哪一篇文章中.（

）

答案:《大觀茶論》最適宜沖泡千兩茶的茶器是（

）

答案:陶土壺

下列哪個(gè)器具不屬于泡茶器（

）

答案:隨手泡

陸羽在制定茶道技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對(duì)煮茶用水的評(píng)價(jià)為（

）

答案:井水下，江水中，山水上關(guān)于歷代泡茶法，下列說(shuō)法不正確的是（

）

答案:宋代以散茶為主，采用點(diǎn)注法85℃的水溫比較適宜沖泡（

）

答案:石門銀峰明清時(shí)期被稱為茶器“雙星”的是（

）

答案:瓷器紫砂日常生活中的茶道禮儀以“（

）”三原則為基礎(chǔ)

答案:凈、靜、宜茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（

）

答案:細(xì)嫩、松散、切碎（

）是通過(guò)稱重來(lái)評(píng)定泡茶用水水質(zhì)的高低

答案:乾隆保管不當(dāng)，茶葉中的各種活性成分發(fā)生氧化、降解、轉(zhuǎn)化，從而引起茶葉變質(zhì)、陳化。

答案:對(duì)黃茶按加工原料分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。

答案:對(duì)紅茶的關(guān)鍵加工工藝是殺青。

答案:錯(cuò)高山茶的品質(zhì)特征：外形條索緊結(jié)肥壯、芽葉容貌少，葉色欠油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣稍低。

答案:錯(cuò)黑茶貯藏時(shí)應(yīng)該放在陽(yáng)光充足、不通風(fēng)的地方。

答案:錯(cuò)下列屬于綠茶的有（

）

答案:龍井;牛抵茶;碧螺春選購(gòu)茶葉時(shí)，看外形包括哪幾個(gè)方面（）

答案:嫩度;條索;色澤;整碎茶葉基本儲(chǔ)存的方法有哪些（

）

答案:干燥劑貯存;低溫儲(chǔ)藏法;食品袋儲(chǔ)藏法;抽氣充氮包裝貯茂綠茶加工工藝分為（

）三個(gè)步驟

答案:殺青;揉捻;干燥茶葉選購(gòu)的基本技巧是（

）

答案:一看二嘗六大類成品茶的分類依據(jù)是（

）

答案:加工工藝對(duì)以下茶類的品質(zhì)特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（

）

答案:黃茶的主要品質(zhì)是茶芽滿披茸毛，湯色淺淡，滋味鮮醇。以下哪類茶屬于不發(fā)酵茶（

）

答案:綠茶下列屬于黑茶的是（

）

答案:廣西六堡茶白茶按原料可以分為哪兩類（

）

答案:白芽茶和白葉茶按干燥方式不同，綠茶有（

）三種。

答案:炒青、烘青、曬青辨別真假茶，應(yīng)了解茶的植物學(xué)特征，茶的嫩枝莖成（

）

答案:圓柱形

下列哪類茶是我國(guó)消費(fèi)量最大，產(chǎn)量最多的一類茶（

）

答案:綠茶烏龍茶加工的關(guān)鍵工藝是（

）

答案:做青

被列為世界高香紅茶之一的中國(guó)紅茶是（

）

答案:祁門紅茶

福建地區(qū)愛(ài)用玻璃杯沖泡方法啜飲烏龍茶。

答案:錯(cuò)英國(guó)下午茶要求參會(huì)者著正裝，言談?dòng)卸Y。

答案:對(duì)宋代時(shí)期，皇帝宋徽宗撰寫《大觀茶論》，有力的推動(dòng)茶飲及普及。

答案:對(duì)回族的特色茶是“刮碗子茶”。

答案:對(duì)宋代盛行斗茶，斗茶所用茶葉為餅茶。

答案:對(duì)《茶經(jīng)》問(wèn)世之后，茶道大行，逐漸向各階層滲透，主要表現(xiàn)在（

）

答案:深入底層;皇家認(rèn)可;文人雅事;僧道靈飲在杜育的《荈賦》中提及了以下哪些品茗藝術(shù)要素（

）

答案:茗茶;水品;炭火;茶器陸羽對(duì)茶道的貢獻(xiàn)有哪些（

）

答案:總結(jié)茶道技術(shù)法則;創(chuàng)立茶道精神中唐時(shí)期茶道出世之因包括以下（

）

答案:社會(huì)繁榮富強(qiáng)，百業(yè)俱興;陸羽的個(gè)人成長(zhǎng)經(jīng)歷;茶葉生產(chǎn)普遍，消費(fèi)增長(zhǎng)有關(guān)于中國(guó)茶器演變的描述中正確的是（

）

答案:白瓷和青花瓷器逐漸成為茶盞主流是在瀹飲法普及之后;紫砂壺若養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，日久之后，縱然注入清水，也會(huì)散發(fā)出幽淡茶香中國(guó)茶主要是通過(guò)哪幾種方式傳播到世界各地（

）

答案:來(lái)自朝鮮半島、日本的學(xué)者和僧侶在中國(guó)訪學(xué)結(jié)束后帶回了茶與茶文化;朝廷、官府把茶作為高級(jí)禮品賞賜或饋贈(zèng)給來(lái)訪的周邊國(guó)家使節(jié)或嘉賓;通過(guò)茶葉貿(mào)易輸往世界各地唐代、宋代、明代各個(gè)時(shí)期主要的烹茶方法分別是（

）

答案:煎茶、點(diǎn)茶、泡茶古人所言“文人七件寶”是指（

）

答案:琴棋書畫詩(shī)酒茶唐宋時(shí)期，茶產(chǎn)品以（

）為主，（

）是主流的飲茶方式。

答案:餅茶，煎煮法

六大茶類基本形成的時(shí)期是（

）

答案:清代

“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我國(guó)哪一個(gè)少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗（

）

答案:白族茶作為一種藥物，正式入編我國(guó)首部也是世界第一部國(guó)家統(tǒng)一制定的藥典是（

）

答案:《新修本草》以下午茶為特色的英式茶風(fēng)，飲用的茶主要是（

）

答案:紅茶“茶墨俱香”的美談是來(lái)自于大文學(xué)家蘇軾與哪位的斗茶之事（

）

答案:司馬光我國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中“荼”總共出現(xiàn)了幾次（

）。

答案:9次根據(jù)《茶經(jīng)》記錄，陸羽精心設(shè)計(jì)了專用的飲茶器具。

答案:對(duì)“茶道”一詞最早出現(xiàn)在中國(guó)。

答案:對(duì)陸羽曾寫《嘉葉傳》來(lái)贊美茶葉。

答案:錯(cuò)13、茶具備以下哪幾種典型的文化特征（

）

答案:示禮至和樂(lè);檢德可行道;潔性不可污15、《茶經(jīng)》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（

）：

答案:二之具;四之器19、中日茶道差異的主要原因（

）

答案:兩者的傳承方式不同;兩者的思想體系不同18、對(duì)于人們?cè)诓枋禄顒?dòng)中“靜、凈、敬”的描述正確的是（

）

答案:“靜”既指環(huán)境，又指內(nèi)心。“茶中靜品”是怡養(yǎng)心靈的理想方式;“凈”指用水洗去內(nèi)心的紛“爭(zhēng)”，凈則清，清則明。;“敬”即如若“茍且”，則“鞭”之。對(duì)自然、生命心懷恭敬，才能不虛度年華，珍惜分秒。20、以下關(guān)于《茶經(jīng)》內(nèi)容的闡述，哪些是正確的（

）

答案:《茶經(jīng)·六之飲》中主要描述飲用好茶的諸多講究。;《茶經(jīng)·九之略》中主要描述在不同的時(shí)間、地點(diǎn)、條件下，可以根據(jù)特定環(huán)境適當(dāng)省略飲茶步驟。17、下列屬于中日茶道的相同點(diǎn)（

）

答案:中日茶道都是“禮”的重要表達(dá)形式;中日茶道都是將“和”所為追求的最高境界16、關(guān)于中日茶道參與者的描述正確的是（

）

答案:中日茶道在民眾中都具有廣泛的影響力;日本茶道更具有典型性;中國(guó)茶道更具有民眾性14、茶滲透在百姓生活的方方面面，具體表現(xiàn)有（

）

答案:以茶待客;以茶饋贈(zèng)

;婚嫁喝茶

;祭祀茶禮8、陸羽在《茶經(jīng)》中提到茶具有哪種品德（

）

答案:性儉4、陸羽親自設(shè)計(jì)的技術(shù)之道包括(

)

答案:茶園生產(chǎn)、茶葉加工、貯藏保管、飲用方法2“茶道”一詞最早出現(xiàn)在何處（

）

答案:飲茶歌誚崔石使君12、千利休的子孫與學(xué)生們所傳播的日本茶道主要來(lái)自于（

）

答案:宋朝點(diǎn)茶3、陸羽寫的第一部關(guān)于茶的著作是（

）

答案:《茶經(jīng)》9、關(guān)于“茶道”一詞描述不正確的（

）

答案:唐代皎然首次提出了以“精”為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以“儉”為道德規(guī)范的茶道理念。11、日本茶道的四規(guī)是（

）

答案:和、敬、清、寂7、“君子愛(ài)茶，因?yàn)椴栊詿o(wú)邪”出自于當(dāng)代茶圣（

）

答案:吳覺(jué)農(nóng)1茶道起源于哪個(gè)國(guó)家？（

）

答案:中國(guó)紅碎茶小巧,可沖泡2-3次,浸泡3-5分鐘。()

答案:錯(cuò)在日本,茶道包含社會(huì)各個(gè)層次的文化。()

答案:錯(cuò)保管不當(dāng),茶葉中的各種活性成分發(fā)生氧化、降解、轉(zhuǎn)化,從而引起茶葉變質(zhì)、陳化。

答案:對(duì)茶黃素和茶紅素是多酚的氧化產(chǎn)物,白茶、青茶、紅茶的加工過(guò)程中,由于要經(jīng)過(guò)“萎凋”過(guò)程,加速了酶促氧化作用,因此這些茶類中的茶黃素和茶紅素含量就相對(duì)較高。

答案:對(duì)夏季喝茶以熱飲為佳,熱茶不僅可以促進(jìn)汗腺分泌,茶湯中的咖啡堿還可以刺激腎臟,促進(jìn)排尿,利于熱量的散發(fā)和污物的排出。

答案:對(duì)洞庭碧螺春適合使用下投法投茶。()

答案:錯(cuò)茶具有抗腫瘤、抗衰老、抗病毒,以及治療心血管疾病等多種保健功效。所以可以把茶奉為包治百病的“靈丹妙藥”。

答案:錯(cuò)唐代以飲用餅茶為主,采用烹煮法,用的是釜。()

答案:對(duì)泡茶的過(guò)程既包含科學(xué)的道理,也有人文的內(nèi)涵,需要通過(guò)練習(xí),才能泡得一手好茶。

答案:對(duì)陸羽認(rèn)為:“敬,是禮的靈魂;德,是禮的基礎(chǔ)。”()

答案:錯(cuò)茶道活動(dòng)中的“叩手禮”是表達(dá)謝謝的禮節(jié)。()

答案:對(duì)英國(guó)是接受中國(guó)茶文化洗禮最深情、最執(zhí)著的歐洲國(guó)家。()

答案:對(duì)宋朝點(diǎn)茶湯色以白為美,盞色以黑為貴。

答案:對(duì)《汲江煎茶》是宋代大文學(xué)家蘇軾所著。()

答案:對(duì)鐵觀音沖泡源自功夫茶沖泡,在傳統(tǒng)功夫茶基礎(chǔ)上加以現(xiàn)代氣息,形成一定的規(guī)范泡茶程式與動(dòng)作。()

答案:對(duì)人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中約定俗成的行為模式,通常是以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來(lái)。()

答案:對(duì)選擇茶具的原則:宜茶、美觀、潔凈、和諧。

答案:對(duì)紫砂壺適宜泡龍井等綠茶。()

答案:錯(cuò)中日茶道都是將“和”作為追求的最高境界。

答案:對(duì)根據(jù)茶的水土相宜性,虎跑泉適宜泡龍井茶

答案:對(duì)英國(guó)下午茶要求參會(huì)者著正裝,言談?dòng)卸Y。

答案:對(duì)薄荷茶是美國(guó)人民最喜愛(ài)的特色茶。()

答案:錯(cuò)白茶、黃茶都是中國(guó)特有的茶類。()

答案:對(duì)泥與火交融的藝術(shù)品是指瓷器。()

答案:錯(cuò)黑茶屬于前發(fā)酵茶。()

答案:錯(cuò)明清時(shí)期,點(diǎn)茶法的興起使茶味和茶具都發(fā)生了很大的變化。()

答案:錯(cuò)中唐以前,“荼”字與“茶”字往往是混用的。()

答案:對(duì)茶葉嫩度是決定其品質(zhì)的基本因素。()

答案:對(duì)斟茶時(shí),注水量以七分滿為宜。

答案:對(duì)中日茶道有哪些不同?()

答案:所用烹茶器具不同;表現(xiàn)形式不同;參與者不同關(guān)于中日茶道參與者的描述正確的是(

)

答案:日本茶道更具有典型性;中日茶道在民眾中都具有廣泛的影響力;中國(guó)茶道更具有民眾性關(guān)于綠茶各種沖泡方法描述正確的是(

)

答案:一般適合下投法的茶,大多也適合中投法;下投法:水對(duì)茶有力沖擊,使水浸出率和速度加快以下關(guān)于《茶經(jīng)》內(nèi)容的闡述,哪些是正確的(

)

答案:《茶經(jīng)·六之飲》中主要描述飲用好茶的諸多講究。;《茶經(jīng)·九之略》中主要描述在不同的時(shí)間、地點(diǎn)、條件下,可以根據(jù)特定環(huán)境適當(dāng)省略飲茶步驟。中國(guó)茶主要是通過(guò)哪幾種方式傳播到世界各地(

)

答案:朝廷、官府把茶作為高級(jí)禮品賞賜或饋贈(zèng)給來(lái)訪的周邊國(guó)家使節(jié)或嘉賓;來(lái)自朝鮮半島、日本的學(xué)者和僧侶在中國(guó)訪學(xué)結(jié)束后帶回了茶與茶文化;通過(guò)茶葉貿(mào)易輸往世界各地日本茶道其核心思想是禪,以以下哪些選項(xiàng)為規(guī)?()

答案:清;寂;敬;和茶人與天地合德,其根本是在茶事活動(dòng)中天地好生之大德,具體而言是指:()

答案:貴生;養(yǎng)生;尊人;樂(lè)生對(duì)于人們?cè)诓枋禄顒?dòng)中“靜、凈、敬”的描述正確的是(

)

答案:“靜”既指環(huán)境,又指內(nèi)心。“茶中靜品”是怡養(yǎng)心靈的理想方式;“凈”指用水洗去內(nèi)心的紛“爭(zhēng)”,凈則清,清則明。;“敬”即如若“茍且”,則“鞭”之。對(duì)自然、生命心懷恭敬,才能不虛度年華,珍惜分秒。下列屬于綠茶的有(

)

答案:牛抵茶;碧螺春;龍井《紅樓夢(mèng)》一書中,“水”就是潔凈的審美意象,書中描寫的烹茶用水有(

)

答案:泉水;雨水;露水;雪水關(guān)于烏龍茶的沖泡,正確的是(

)

答案:沖泡烏龍茶時(shí),多選用紫砂壺作為沖泡器。;沖泡烏龍茶要用剛滾沸的水,但不能用反復(fù)燒開(kāi)的水以下哪些茶圖描繪了宮廷貴族飲茶的場(chǎng)面(

)

答案:《宮樂(lè)圖》;《明皇和樂(lè)圖》《茶經(jīng)》問(wèn)世之后,茶道大行,逐漸向各階層滲透,主要表現(xiàn)在(

)

答案:文人雅事;僧道靈飲;皇家認(rèn)可;深入底層茶按照發(fā)酵程度,分為:()

答案:發(fā)酵茶;半發(fā)酵茶;不發(fā)酵茶我們可以從哪幾個(gè)方面了解“天人合一”的道家茶理。(

)

答案:“與四時(shí)合拍”;“與自然合體”;“與天地合德”以下屬于脂溶性色素的是(

)

答案:葉綠素六大茶類基本形成的時(shí)期是(

)

答案:清代下列屬于黑茶的是(

)

答案:廣西六堡茶單杯法沖泡綠茶時(shí),一般茶水比以(

)為宜。

答案:01:50明清時(shí)期被稱為茶器“雙星”的是(

)

答案:瓷器紫砂《紅樓夢(mèng)》中有112回說(shuō)到了茶,有關(guān)茶的記述近多少處?()

答案:300綠茶的干燥方式不包括:()

答案:悶青沖泡烏龍茶時(shí)的茶水比例是()。

答案:1:20-30江浙地區(qū)流行用何種茶具沖龍井茶?()

答案:玻璃杯以下哪一選項(xiàng)不屬于茶器?()

答案:籠盧仝以七碗的方式描繪了飲茶從物質(zhì)感受到精神升華的過(guò)程,其中描述“四碗”(

)

答案:發(fā)輕汗,平生不平事,盡向毛孔散。引起茶葉苦澀味的是茶葉中的哪種化學(xué)成分(

)

答案:多酚類化合物茶葉選購(gòu)的基本技巧是(

)

答案:一看二嘗茶葉中哪種礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)高于雞蛋和豬肉,且在茶湯中的浸出率高達(dá)75%?()

答案:鋅茶葉貯藏五個(gè)基本要求是(

)

答案:低溫、避光、密封、干燥、清潔以下哪一選項(xiàng)不屬于烏龍茶的基本工藝流程?()

答案:發(fā)酵千兩茶屬于什么茶?()

答案:黑茶茶人“與天地合德”,其根本就是在茶事活動(dòng)中貫徹尊人、貴生、樂(lè)生、養(yǎng)生的思想。下面那句話體現(xiàn)了尊人的部分。(

)

答案:道大、天大、地大、人亦大。下列詩(shī)作中表達(dá)了日常以茶待客場(chǎng)景的是(

)

答案:杜耒的《寒夜》紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)(

)。

答案:紅茶甜香、綠茶清香、烏龍茶花香陸羽在創(chuàng)立茶道時(shí)將哪種思想深深灌入其中?()

答案:和諧下列哪類茶是我國(guó)消費(fèi)量最大,產(chǎn)量最多的一類茶(

)

答案:綠茶“茶墨俱香”的美談是來(lái)自于大文學(xué)家蘇軾與哪位的斗茶之事(

)

答案:司馬光下列關(guān)于茶葉沖泡技術(shù)描述正確的是(

)

答案:投茶量的多少影響茶湯味道的濃淡以下哪一位是宋代文人茶客最杰出的代表之一,并著有《山谷琴趣外篇》?()

答案:黃庭堅(jiān)以下不屬于茶的養(yǎng)生功能的是(

)

答案:增壓茶畫作品《事茗圖》的作者是()。

答案:唐寅中國(guó)茶道特別注重茶的保健養(yǎng)生功效,這主要是受到(

)思想的影響。

答案:道家貴生、養(yǎng)生、樂(lè)生思想的影響被稱為茶中亞圣的是(

)

答案:盧仝日本茶道以(

)為核心思想

答案:禪被列為世界高香紅茶之一的中國(guó)紅茶是(

)

答案:祁門紅茶(

)沖泡的關(guān)鍵技術(shù)是保鮮

答案:綠茶日常生活中的茶道禮儀以“(

)”三原則為基礎(chǔ)

答案:凈、靜、宜日本茶道的四規(guī)是(

)

答案:和、敬、清、寂按干燥方式不同,綠茶有(

)三種。

答案:炒青、烘青、曬青三道茶屬于哪一少數(shù)民族特色茶?()

答案:白族成年人每天飲茶量以每天泡飲干茶(

)克為宜。

答案:5-15到哪一朝代時(shí),文人飲茶取得了與飲酒平分秋色的地位。()

答案:宋朝關(guān)于歷代泡茶法,下列說(shuō)法不正確的是(

)

答案:宋代以散茶為主,采用點(diǎn)注法《事茗圖》中的“事茗”含義是()。

答案:所畫內(nèi)容是品茗讀書茶黃素和茶紅素是多酚的氧化產(chǎn)物，白茶、青茶、紅茶的加工過(guò)程中，由于要經(jīng)過(guò)“萎凋”過(guò)程，加速了酶促氧化作用，因此這些茶類中的茶黃素和茶紅素含量就相對(duì)較高。

答案:對(duì)成年人每天飲茶量以每天泡飲干茶（

）克為宜。

答案:5-15以下不屬于茶的養(yǎng)生功能的是（

）

答案:增壓《櫳翠庵茶品梅花雪，怡紅院劫遇母蝗蟲(chóng)》中的飲茶場(chǎng)景描寫了妙玉的（

）

答案:擇茶之道;擇水之道;擇器之道;品飲之道有著“分寧茶客”美稱譽(yù)的愛(ài)茶詩(shī)人是（

）

答案:黃庭堅(jiān)唐伯虎所畫的《事茗圖》折射了（

）

答案:明代文人們對(duì)讀書撫琴、品茗怡情的世外桃源般“隱逸”生活的向往。人們將茶視為“君子”的原因是（

）

答案:因茶性無(wú)邪;茶有清心清神，祛病健身之功。傳說(shuō)中的八仙之一呂洞賓在《大云寺茶詩(shī)》中將自己喻成（

），自甘遠(yuǎn)離紅塵，棲身山野。

答案:茶樹(shù)

儒家的核心，茶道的“追求”是（

）

答案:“和”關(guān)于儒釋道所共同推崇的“和諧”敘述不正確的是（

）

答案:佛家把和諧導(dǎo)向個(gè)人理想用100℃的水沖泡綠茶會(huì)導(dǎo)致（

）

答案:湯色暗黃失去觀賞性;破壞維生素;茶多酚浸出率高，茶湯苦澀1.（

）沖泡的關(guān)鍵技術(shù)是保鮮

答案:綠茶

下列哪款茶，在沖泡過(guò)程中會(huì)呈現(xiàn)出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（

）

答案:君山銀針泡茶之前將燙淋器具的主要目的是（

）

答案:提高杯溫壺溫更好地發(fā)揮茶性玻璃茶具適宜沖泡哪些茶品（

）

答案:白毫銀針;君山銀針;碧螺春

日常生活中不符合茶道禮儀的行為有（

）

答案:在幽靜的茶館中衣著華麗，穿帶響高跟鞋，灑濃烈的香水。;奉茶時(shí)用手直接拿杯口;用手抓茶取茶茶器選配時(shí)應(yīng)以“（

）”為最高境界

答案:和諧

清澈透亮，能很好的展示茶葉舒展美姿美態(tài)的是（

）的優(yōu)點(diǎn)

答案:玻璃茶具品評(píng)分為四個(gè)環(huán)節(jié)：觀湯色、聞茶香、嘗香味、觀葉底四個(gè)方面。

答案:對(duì)紅茶發(fā)酵時(shí)，茶多酚部分氧化產(chǎn)生（

）

答案:茶黃素;茶紅素;茶褐素“龍鳳團(tuán)茶”是一種貢茶，盛于唐代。

答案:錯(cuò)中國(guó)最早以茶為題材的詩(shī)賦出自于（

）

答案:杜育《荈賦》陸羽首次規(guī)范了茶道技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)并確立了中國(guó)茶道精神，即在（

）的技術(shù)規(guī)范基礎(chǔ)上，倡導(dǎo)以（

）為精髓，以（

）為中心、以（

）為根本的茶道思想.

答案:精、和、禮、儉人們學(xué)會(huì)制作“餅茶”，并懂得了完整的煮茶、飲茶方法是在哪個(gè)朝代（

）

答案:魏晉南北朝茶葉中具有主要提神功能的成分是茶多酚。

答案:錯(cuò)6、日本茶道以（

）為核心思想

答案:禪宋代盛行斗茶,斗茶所用茶葉為餅茶。

答案:對(duì)中國(guó)人因茶相交,以茶相敬,以茶示禮;以茶聯(lián)姻;……各種飲茶禮儀,無(wú)一不折射出“和樂(lè)”文化的價(jià)值與內(nèi)涵。

答案:對(duì)沖泡黑茶時(shí)宜用透氣性、保溫性較好的陶壺。()

答案:對(duì)“文人七件寶”是指琴棋書畫詩(shī)酒茶。()

答案:對(duì)禮所追求的是和諧,而飲茶要達(dá)到的效果也是和諧。()

答案:對(duì)綠茶的種種沖泡方法為的是盡量體現(xiàn)綠茶的鮮嫩。()

答案:對(duì)茶氨酸是茶葉中特有的氨基酸,主要表現(xiàn)為鮮味、甜味,可抑制茶湯的苦、澀味。

答案:對(duì)保溫杯因長(zhǎng)時(shí)間保溫,香氣低悶并有熟味,不適宜泡茶。()

答案:對(duì)“吳門四家”中,唐伯虎琴、棋、書、畫、詩(shī)、酒、茶,無(wú)一不好,無(wú)一不精,尤其以繪畫、詩(shī)歌和書法的成就十分突出,人稱其詩(shī)書畫“三絕”。

答案:對(duì)茶常被雅士們稱為“晚甘侯”、“苦口師”。()

答案:對(duì)陸羽對(duì)煮茶用水的界定標(biāo)準(zhǔn)是:山水上,江水中,井水下。()

答案:對(duì)北宋愛(ài)茶人黃庭堅(jiān)是與蘇轍并成為“蘇黃”,并著有《西江月·茶詞》

答案:錯(cuò)最早向西方世界介紹日本茶道并著有《茶之書》的是千利休。

答案:錯(cuò)日本榮西禪師曾說(shuō)“須知茶道之本不過(guò)是燒水點(diǎn)茶”,點(diǎn)明了茶道的本質(zhì)是從日?，嵥榈纳钪腥ジ形蛉松恼芾?。

答案:錯(cuò)紅茶可清飲,也可調(diào)飲。()

答案:對(duì)唐伯虎所畫的《事茗圖》,詩(shī)、書、畫三種藝術(shù)三位一體,相得益彰,構(gòu)成了一幅布局精美、內(nèi)容完整又豐富的優(yōu)美作品。

答案:對(duì)綠茶浸泡時(shí)間根據(jù)品飲者喜好考慮,時(shí)間越長(zhǎng)越好。()

答案:錯(cuò)陸羽對(duì)茶道的貢獻(xiàn)有哪些(

)

答案:總結(jié)茶道技術(shù)法則;創(chuàng)立茶道精神《品令·詠茶》上片描寫了(

),賦予茶以生命、情感,靈動(dòng)飛揚(yáng)。

答案:分(破)茶;碾茶;煮茶選購(gòu)茶葉時(shí),看外形包括哪幾個(gè)方面(

)

答案:嫩度;條索;色澤;整碎玻璃茶具適宜沖泡哪些茶品(

)

答案:白毫銀針;君山銀針;碧螺春在杜育的《荈賦》中提及了以下哪些品茗藝術(shù)要素(

)

答案:茗茶;水品;炭火;茶器茶器按功能大體可以分為:()

答案:儲(chǔ)茶器;備水器;烹茶器;飲茶器茶具備以下哪幾種典型的文化特征(

)

答案:示禮至和樂(lè);檢德可行道;潔性不可污孔子就說(shuō)過(guò):“禮之用,和為貴。”禮是中國(guó)古代調(diào)整人際關(guān)系的根本和行為規(guī)范,是一種理想的人生狀態(tài)。禮包括(

)

答案:對(duì)自身的追求;如何對(duì)待別人綠茶加工工藝分為(

)三個(gè)步驟

答案:殺青;揉捻;干燥以下哪本著作標(biāo)志著中國(guó)茶道的出世(

)

答案:《茶經(jīng)》據(jù)現(xiàn)有考證資料,茶畫藝術(shù)作品最早出現(xiàn)在(

)

答案:唐朝唐伯虎所畫的《事茗圖》折射了(

)

答案:明代文人們對(duì)讀書撫琴、品茗怡情的世外桃源般“隱逸”生活的向往。唐代茶畫作品側(cè)重于表現(xiàn)哪個(gè)方面?()

答案:人物哪種茶類的抗氧化效果最好?()

答案:綠茶中國(guó)最早以茶為題材的詩(shī)賦出自于(

)

答案:杜育《荈賦》“水以清、輕、甘、冽為美。輕甘乃水之自然,獨(dú)為難得?！背霈F(xiàn)在哪一篇文章中.(

)

答案:《大觀茶論》茶道中的修身之道,是指以茶為載體,融入(

)的“內(nèi)省修行”思想,陶冶情操,怡養(yǎng)品德,感悟生命的真諦。

答案:道、儒、釋我國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中“荼”總共出現(xiàn)了幾次(

)。

答案:9次陸羽在其著作《茶經(jīng)·四之器》中,“(

)”的設(shè)計(jì)體現(xiàn)了道家的核心思想

答案:風(fēng)爐歐陽(yáng)修描述的“凡二十餅,重一斤,值黃金二兩”是指什么茶?()

答案:龍鳳餅茶盧仝當(dāng)年汲水烹茶的地方被稱為()。

答案:玉川泉哪種茶類可溶性糖含量最高?()

答案:綠茶研究表明,茶中哪種化合物對(duì)癌癥具有較強(qiáng)的抑制反應(yīng)?()

答案:茶多酚類(

)是通過(guò)稱重來(lái)評(píng)定泡茶用水水質(zhì)的高低

答案:乾隆茶湯中的(

)能提高人的學(xué)習(xí)能力,增強(qiáng)記憶力。

答案:茶氨酸茶多糖是茶葉中重要的生活活性物質(zhì)之一,它的功效是(

)

答案:降血糖、防治糖尿病唐代、宋代、明代各個(gè)時(shí)期主要的烹茶方法分別是(

)

答案:煎茶、點(diǎn)茶、泡茶以下哪一名家不屬于宜興紫砂壺制作名家?()

答案:蔡國(guó)聲唐宋時(shí)期,茶產(chǎn)品以(

)為主,(

)是主流的飲茶方式。

答案:餅茶,煎煮法“茶道”一詞最早出現(xiàn)在何處(

)

答案:飲茶歌誚崔石使君古人所言“文人七件寶”是指(

)

答案:琴棋書畫詩(shī)酒茶中國(guó)人常說(shuō)“君子之交淡如水”,這里的“水”是指(

)

答案:茶水以下哪一茶具用來(lái)泡茶,既能吸附茶汁,又“蓋既不奪香,又無(wú)熟湯氣,不失原味”?()

答案:紫砂茶具辨別真假茶,應(yīng)了解茶的植物學(xué)特征,茶的嫩枝莖成(

)

答案:圓柱形在唐代,陸羽的《茶經(jīng)》和盧仝的(

)可稱為茶史上的雙壁。

答案:《七碗茶歌》有著“分寧茶客”美稱譽(yù)的愛(ài)茶詩(shī)人是(

)

答案:黃庭堅(jiān)關(guān)于“茶道”一詞描述不正確的(

)

答案:唐代皎然首次提出了以“精”為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),以“儉”為道德規(guī)范的茶道理念。《紅樓夢(mèng)》全書120回有（

）回講到茶

答案:112烏龍茶是中國(guó)的特有茶類，以下哪些是烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)（

）

答案:閩北;廣東;臺(tái)灣茶葉貯藏五個(gè)基本要求是（

）

答案:低溫、避光、密封、干燥、清潔紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)（

）。

答案:紅茶甜香、綠茶清香、烏龍茶花香5、極富盛名的日本茶道源于（

）

答案:中國(guó)10、茶道中的修身之道，是指以茶為載體，融入（

）的“內(nèi)省修行”思想，陶冶情操，怡養(yǎng)品德，感悟生命的真諦。

答案:道、儒、釋夏季喝茶以熱飲為佳，熱茶不僅可以促進(jìn)汗腺分泌，茶湯中的咖啡堿還可以刺激腎臟，促進(jìn)排尿，利于熱量的散發(fā)和污物的排出。

答案:對(duì)高山云霧出好茶，高山茶相對(duì)于平地茶的優(yōu)勢(shì)有（

）

答案:B高山茶園濕度高、霧氣大、霧珠多，極利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育;高山茶園植被繁茂、落葉多，茶園土質(zhì)疏松，土壤富含有機(jī)質(zhì)和各種微量元素;高山茶園晝夜溫差大，纖維形成慢，芽葉持嫩性較好以下哪本著作標(biāo)志著中國(guó)茶道的出世（

）

答案:《茶經(jīng)》烏龍茶屬于全發(fā)酵茶。()

答案:錯(cuò)高山茶的品質(zhì)特征:外形條索緊結(jié)肥壯、芽葉容貌少,葉色欠油潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣稍低。

答案:錯(cuò)為了體現(xiàn)對(duì)客人的尊敬,泡茶器具以越貴越好。

答案:錯(cuò)黑茶正式?jīng)_泡前的洗茶是十分重要的。()

答案:對(duì)千兩茶曾是古絲綢之路上的神秘茶,如今已走入尋常百姓家。()

答案:對(duì)唐代劉貞亮和宋代蘇東坡都是以茶修身的典型代表。()

答案:對(duì)茶多酚的含量因茶葉產(chǎn)地、季節(jié)、品種、嫩度等因素而異,一般來(lái)說(shuō),大葉種、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。

答案:錯(cuò)茶葉中的蛋白質(zhì)含量約為26%,助極易溶于水,因此喝茶能很好補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。

答案:錯(cuò)水溶性色素是構(gòu)成茶湯色的主要物質(zhì)。()

答案:對(duì)在中國(guó),品茶是一種和樂(lè)的生活方式;在日本,喝茶追求一種境界、一種精神。()

答案:對(duì)在沖泡調(diào)飲紅茶時(shí),做法錯(cuò)誤的是(

)

答案:沖泡時(shí)應(yīng)采用90度的水,并快速出湯,以防止滋味變濃;沖泡時(shí)茶量不要太多,以1:60的茶水比制備紅茶湯茶葉基本儲(chǔ)存的方法有哪些(

)

答案:干燥劑貯存;低溫儲(chǔ)藏法;食品袋儲(chǔ)藏法;抽氣充氮包裝貯茂以下哪些屬于綠茶?()

答案:碧螺春;龍井;竹葉青;千島銀針烹茶有哪些方法?()

答案:煮茶;煎茶;泡茶“禪”與“茶”融為“一味”的思想內(nèi)涵是什么?()

答案:破“苦”為甘;“靜”以清心;“凡”中悟道;“放”即是得杜甫詩(shī)中“石闌斜點(diǎn)筆,桐葉坐題詩(shī)”體現(xiàn)了道教中的哪一思想?()

答案:自然化人《紅樓夢(mèng)》中介紹了多種烹茶之水,其中不包括:()

答案:井水85℃的水溫比較適宜沖泡(

)

答案:石門銀峰關(guān)于儒釋道所共同推崇的“和諧”敘述不正確的是(

)

答案:佛家把和諧導(dǎo)向個(gè)人理想茶葉中的生物堿,以(

)含量最高,約占茶葉干重的2~4%,

答案:咖啡堿對(duì)以下茶類的品質(zhì)特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是(

)

答案:黃茶的主要品質(zhì)是茶芽滿披茸毛,湯色淺淡,滋味鮮醇。素有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕之譽(yù)的是:()

答案:西湖龍井人們學(xué)會(huì)制作“餅茶”,并懂得了完整的煮茶、飲茶方法是在哪個(gè)朝代(

)

答案:魏晉南北朝有明清小說(shuō)中,因描寫茶事活動(dòng)內(nèi)容多、涉及的層面之廣、文化之深而被稱為“滿卷茶葉香”的文學(xué)作品是(

)

答案:《紅樓夢(mèng)》茶樹(shù)中游離氨基酸主要是集中在(

)

答案:幼嫩的芽葉下列哪個(gè)器具不屬于泡茶器(

)

答案:隨手泡清高隱逸的妙玉認(rèn)為飲幾杯茶為品?()

答案:1哪位皇帝曾為《事茗圖》題詩(shī)?()

答案:乾隆茶道起源于哪個(gè)國(guó)家?(

)

答案:中國(guó)最適宜沖泡千兩茶的茶器是(

)

答案:陶土壺《品令·詠茶》中“鳳舞團(tuán)團(tuán)茶”是指當(dāng)時(shí)哪一種貢茶?(

)

答案:龍團(tuán)鳳餅千利休的子孫與學(xué)生們所傳播的日本茶道主要來(lái)自于(

)

答案:宋朝點(diǎn)茶黃茶的基本工藝流程中燜黃是關(guān)鍵。()

答案:對(duì)紅茶是中國(guó)消費(fèi)量最大、產(chǎn)量最高的一類茶。()

答案:錯(cuò)用100℃的水沖泡綠茶是最合適的。()

答案:錯(cuò)陸羽將生產(chǎn)制造茶的工具列為茶器,將出現(xiàn)在待客場(chǎng)所中的用具列為茶具。()

答案:錯(cuò)公元780年左右,世界上最早的一部茶葉專著《新修本草》問(wèn)世。()

答案:錯(cuò)14世紀(jì)時(shí),中國(guó)瓷器一出現(xiàn)就得到了歐洲人的狂熱追捧。()

答案:錯(cuò)“干凈無(wú)污”是茶道禮儀中最基本也是最重要的禮儀要求。()

答案:對(duì)“龍鳳團(tuán)茶”是一種貢茶,盛于唐代。

答案:錯(cuò)宋代時(shí)期,皇帝宋徽宗撰寫《大觀茶論》,有力的推動(dòng)茶飲及普及。

答案:對(duì)佛教所謂的“六和敬”的精神實(shí)質(zhì)與儒家的“中和”、道家的“合一”理想有著明顯區(qū)別,沒(méi)有相同點(diǎn)。

答案:錯(cuò)茶葉色素包括水