DB2301T 166-2024地理標(biāo)志產(chǎn)品 亞溝粘豆包

2301 5.2氣候 6.4食品安全要求 6.6凈含量 8.4判定規(guī)則 本文件主要起草人：葛紅東、辛立敏、高祥濤、賀佳、劉衛(wèi)東、劉美玲、王文學(xué)、宋地理標(biāo)志產(chǎn)品亞溝粘豆包簽、標(biāo)志、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)囊?，描述了產(chǎn)地環(huán)境和相應(yīng)的檢GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分GB7099食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB8957食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點、面包衛(wèi)GB14880食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生GB19295食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米與調(diào)制GB/T23780—2009糕點質(zhì)量檢驗食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速凍食品生產(chǎn)和經(jīng)營3.1地理標(biāo)志產(chǎn)品亞溝粘豆包產(chǎn)地范圍限定于原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)高點一撮毛山峰，位于全店村東海拔358m，最低點官地溝子）；6.1.1皮料：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的粘玉米、大黃米、小黃米、糯米等原料發(fā)酵后磨成面漿。粘玉米6.1.2餡料：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)的蕓豆、紅小豆6.2生產(chǎn)加工過程要求6.2.2.2發(fā)酵。采用“低溫發(fā)酵工藝”，將米投入到醒發(fā)池，使用山泉水6.2.2.3制面。使用水磨，磨制到細(xì)膩無粗質(zhì)后，控水至軟硬適6.2.2.4制餡。精選的豆類加入2倍～3倍6.2.2.6蒸制。蒸制7min～8min。6.3質(zhì)量要求粘玉米粘豆包外觀呈米黃色，大黃米、小黃米粘豆包外觀呈金黃色，糯米粘具有產(chǎn)品應(yīng)有的氣味，允許有發(fā)酵產(chǎn)生的微6.4食品安全要求6.5食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑6.5.1食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)及有6.6凈含量7.2理化指標(biāo)7.3凈含量8.1.1同一天、同班次用相同原料生產(chǎn)的同一包裝規(guī)格的產(chǎn)品為一批。8.2出廠檢驗8.2.1每批產(chǎn)品出廠前，應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗，合格后方可出廠。8.2.2出廠檢驗項目為感官要求、理化指標(biāo)和凈含量，8.3型式檢驗正常生產(chǎn)時，每年進(jìn)行一次。有下列情況之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗:8.4判定規(guī)則8.4.1檢驗結(jié)果全部符合規(guī)定的，則判定該批產(chǎn)品為合8.4.2有一項指標(biāo)不符合，允許從同批次產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍不合格的，則判定該批產(chǎn)8.4.3微生物限量有一項不合格，不9.2標(biāo)志并應(yīng)同時使用經(jīng)國家知識產(chǎn)權(quán)行政主管部門核準(zhǔn)公告的地理標(biāo)志專用標(biāo)志。地理標(biāo)志專用標(biāo)志的使用9.3包裝9.3.2包