TSYTIA 001-2024 上虞翠茗茶標(biāo)準(zhǔn)

ICS67.140.10CCSX55SYTIA團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)代替T/SYTIA001—2023上虞翠茗茶ShangyucuimingTea紹興市上虞區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布T/SYTIA001-2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文本代替T/SYTIA001—2023《上虞翠茗茶》，與T/SYTIA001—2023相比的主要技術(shù)變化如下：---修改了3.1上虞翠茗茶的定義。---增加了表1感官品質(zhì)指標(biāo)中各級(jí)產(chǎn)品名稱。本文件由紹興市上虞區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)提出。本文件由紹興市上虞區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：紹興市上虞區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、浙江大學(xué)茶葉研究所、紹興市上虞區(qū)茶葉品牌管理服務(wù)有限公司、紹興市上虞區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：黃武權(quán)、龔淑英、范方媛、張旭、陶瑜、戚建喬、魏福炯、任映光、陳金富、王泗寶、徐宋良、朱素玉。本文件由紹興市上虞區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布。2T/SYTIA001-2024上虞翠茗茶本文件規(guī)定了上虞翠茗茶的術(shù)語(yǔ)和定義、鮮葉基本要求、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于上虞翠茗茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8311茶粉末與碎茶含量測(cè)定GB/T14487茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB23350限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GB/T40633茶葉加工術(shù)語(yǔ)GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令【2005】第75號(hào)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局關(guān)于修改<食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定>的決定國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令【2009】第123號(hào)3術(shù)語(yǔ)和定義GB/T14487和GB/T40633界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1上虞翠茗茶ShangyucuimingTea3T/SYTIA001-2024在浙江省紹興市上虞區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)種植、采摘的茶樹(shù)鮮葉，按照“三攤?cè)慈妗钡裙に囋谠搮^(qū)域內(nèi)加工而成的具有“花卷形、翡翠色、鮮嫩香、甘爽味”特征的顆粒形名優(yōu)綠茶。4鮮葉基本要求4.1茶樹(shù)品種選用迎霜、鳩坑群體種、龍井43、嘉茗1號(hào)等適宜加工上虞翠茗茶的中小葉類茶樹(shù)品種。4.2鮮葉質(zhì)量芽葉完整，色澤鮮綠，勻凈，無(wú)劣變。用于同批次加工的鮮葉，其嫩度、勻度、凈度、新鮮度應(yīng)基本一致。5要求5.1基本要求5.1.1應(yīng)有正常的色、香、味，無(wú)異味、無(wú)劣變。5.1.2不得含有非茶類夾雜物，不著色、無(wú)任何添加劑。5.2產(chǎn)品分級(jí)與實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣5.1依據(jù)感官品質(zhì)要求產(chǎn)品分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)。4.2各等級(jí)均設(shè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣，實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣每三年換樣一次。5.3感官品質(zhì)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官品質(zhì)指標(biāo)甘、爽亮勻整，較凈；色澤綠翠潤(rùn)。爽勻稱、勻整；色澤綠翠尚潤(rùn)。顆粒尚緊結(jié)卷曲呈花卷形；尚勻5.4理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目水分/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）灰分/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，以干物質(zhì)計(jì)）碎茶和粉末/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）水浸出物/%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）4T/SYTIA001-20245.5衛(wèi)生指標(biāo)5.5.1污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。5.5.2農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。5.6凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。6試驗(yàn)方法6.1感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.2理化指標(biāo)6.2.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.2.2灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。6.2.3水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。6.2.4碎茶和粉末按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。6.3衛(wèi)生指標(biāo)6.3.1污染物限量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。6.3.2農(nóng)藥殘留限量按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。6.4凈含量7檢驗(yàn)規(guī)則7.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。7.2檢驗(yàn)7.2.1出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后，方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、凈含量、粉末和碎茶、標(biāo)簽。7.2.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為標(biāo)準(zhǔn)中第5章要求的全部項(xiàng)目，型式檢驗(yàn)周期每年至少一次。有下列情況之一時(shí)，亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)如原料或加工工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；b)產(chǎn)品停產(chǎn)半年以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c)國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。7.3判定規(guī)則7.3.1出廠檢驗(yàn)時(shí)，凡符合出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的產(chǎn)品，則判該批產(chǎn)品為合格。T/SYTIA001-20247.3.2型式檢驗(yàn)時(shí)，凡符合本文件第5章規(guī)定的產(chǎn)品，則判定該批產(chǎn)品合格。7.3.3按第5章要求的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合本文件要求，則判定該批產(chǎn)品不合格。7.4復(fù)驗(yàn)對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，或在同批產(chǎn)品中加倍隨機(jī)取樣復(fù)驗(yàn)。重新取樣應(yīng)由交接雙方會(huì)同進(jìn)行。對(duì)有爭(zhēng)議項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。8標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存8.1標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718和《國(guó)家質(zhì)量監(jiān)