超市經(jīng)營服務(wù)方案投標(biāo)方案（技術(shù)標(biāo)）

部隊(duì)超市經(jīng)營服務(wù)方案投標(biāo)方案（技術(shù)方案）投標(biāo)方案投標(biāo)人名稱：****有限責(zé)任公司地址：****號(hào)二樓聯(lián)系人：****投標(biāo)日期：****1報(bào)告說明聲明：本文內(nèi)容信息來源于公開渠道，對(duì)文中內(nèi)容的準(zhǔn)確性、完整性、及時(shí)性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學(xué)習(xí)交流使用，不構(gòu)成相關(guān)領(lǐng)域的建議和依據(jù).第一章配套設(shè)施 6第一節(jié)部隊(duì)超市店面裝修形象及布局設(shè)計(jì) 6第二節(jié)裝修方案 第三節(jié)設(shè)施設(shè)備投入種類、數(shù)量 第四節(jié)設(shè)備管理方案 第五節(jié)配套軟硬件設(shè)施 第六節(jié)運(yùn)營理念 第七節(jié)倉庫管理制度 第九節(jié)部隊(duì)超市運(yùn)營問題分析及解決對(duì)策 第十一節(jié)商品采購控制方案 第十二節(jié)商品保管控制方案 第十三節(jié)商品銷售控制方案 第十四節(jié)積壓商品處理控制方案 第十五節(jié)服務(wù)承諾 第十六節(jié)服務(wù)質(zhì)量控制方案 第十八節(jié)整體運(yùn)營方案及理念 第十九節(jié)超市經(jīng)營管理計(jì)劃 第二十節(jié)經(jīng)營管理模式 2第二十一節(jié)超市運(yùn)營流程實(shí)施方案 第二十二節(jié)超市經(jīng)營目標(biāo)理念 第二十三節(jié)整體運(yùn)營實(shí)施方案 246 第二章制度方案 261 第三節(jié)超市庫房管理制度 第四節(jié)倉庫管理制度 第五節(jié)倉庫管理 第六節(jié)客戶投訴處理管理制度 第七節(jié)超市食品安全管理制度 第八節(jié)超市管理制度及措施 第九節(jié)商品管理制度 第十節(jié)超市供貨商管理措施 第十一節(jié)其他管理制度 第十二節(jié)成本控制方法 第十三節(jié)節(jié)能降耗管理 第十四節(jié)人力成本控制 第十五節(jié)人員管理制度 第十六節(jié)人員管理方案 第十七節(jié)從業(yè)人員培訓(xùn)制度 3第十八節(jié)崗位責(zé)任制度 第十九節(jié)公用設(shè)施維修管理方案 480第二十節(jié)日常衛(wèi)生清潔管理方案 第二十一節(jié)衛(wèi)生保潔標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程及措施 第二十二節(jié)衛(wèi)生消毒方案 第二十三節(jié)超市“除四害”消殺方案 第二十四節(jié)衛(wèi)生工作安排與檢查 第二十五節(jié)食品安全管理制度 第二十六節(jié)食品安全控制 第二十七節(jié)超市食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范 第二十八節(jié)消防安全管理 第二十九節(jié)防盜安全管理 第三十節(jié)食物中毒應(yīng)急預(yù)案 第三十一節(jié)物資應(yīng)急供應(yīng)方案 第三十二節(jié)應(yīng)急配送服務(wù)方案 第三十三節(jié)總體應(yīng)急預(yù)案 第三十四節(jié)應(yīng)急服務(wù)措施 第三十五節(jié)保證貨物配送過程中的不變質(zhì)、不腐爛的質(zhì)量保障措施 581第三十六節(jié)事故應(yīng)急預(yù)案 第三十七節(jié)各分項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案 第三十八節(jié)書面承諾 4第一節(jié)項(xiàng)目實(shí)施保密方案 第二節(jié)保密工作管理機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé) 第三節(jié)保密工作經(jīng)費(fèi)管理 第四節(jié)超市職工教育管理保密措施 第五節(jié)配送保密措施 第六節(jié)結(jié)算保密措施 第七節(jié)人員保密管理方案 第八節(jié)保密工作措施 第九節(jié)超市人員保密實(shí)施規(guī)定 第十節(jié)保密培訓(xùn)制度 第十一節(jié)涉密計(jì)算機(jī)、通信及辦公自動(dòng)化設(shè)備的保密管理 第十二節(jié)涉密通信及辦公自動(dòng)化設(shè)備保密管理 第十三節(jié)涉密人員管理 第十四節(jié)保密教育的形式 第十五節(jié)保密教育培訓(xùn)的內(nèi)容 第十六節(jié)保密教育的重點(diǎn)及要求 第十七節(jié)保密工作獎(jiǎng)懲 第十八節(jié)保障措施 第十九節(jié)保密宣傳教育、培訓(xùn)管理 第二十節(jié)人員保密管理方案 第二十一節(jié)保密實(shí)施等級(jí)規(guī)劃措施 第二十二節(jié)保密工作檢查 5第二十三節(jié)保密安全工作實(shí)施方案6486第一章配套設(shè)施第一節(jié)部隊(duì)超市店面裝修形象及布局設(shè)計(jì)外觀設(shè)計(jì)包括店名、標(biāo)志、店招、櫥窗設(shè)計(jì)，突出連鎖品牌的統(tǒng)一性，(超市部分結(jié)構(gòu)色彩選擇見下圖)。2.最好天、地、墻都采用反光性、襯托性強(qiáng)的純白色(統(tǒng)一色調(diào)給人造成較大空間的視覺偏差)。3.店鋪層高一般要求在3m左右。7超市各部分結(jié)構(gòu)選擇色彩原則建議超市外觀色彩超市外觀明亮，醒目黃色、藍(lán)色店內(nèi)墻壁潔凈，素雅白色店內(nèi)地面溫馨，不反光米色天花板明亮，反光性好白色潔凈，鮮艷，易沖洗藍(lán)色1.超市的燈光應(yīng)采用純白雙管節(jié)能日光燈。(雙管燈可彌補(bǔ)單管燈直射死角)3.燈管與主貨架高度約0.7m。5.燈光照明度要保證賣場(chǎng)足夠亮，一般不少于300lux。2.收銀臺(tái)與最近的貨架間的距離不少于2m。3.一般，每100m2配置一臺(tái)收銀機(jī)，配備一臺(tái)部隊(duì)刷卡機(jī)(收銀臺(tái)配置以實(shí)際銷售而定)。3.一般小型超市堆頭長寬不超過1m,高度不超過1.2m。8于0.9m)。貨架(長寬高比：900和雙面貨架(長寬高比：9指示牌(食品區(qū)、飲料區(qū)、針織百貨、文體等),方便顧客購物。店內(nèi)墻體保證超市內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜(室內(nèi)溫度保持在24℃~28℃,相1較合理。再根據(jù)店鋪的空間擺放3到6排，使之呈有序的豎排放。1.除了銷售賣場(chǎng)外，超市還需要一些非商品區(qū)域(一般主賣場(chǎng)與非商品區(qū)域比例為8:2),例如辦公室(主控室)、員工休息室(更衣間)等。第二節(jié)裝修方案(一)搭設(shè)材料長度以4-6.5m和2.1-2.3m的為宜。有嚴(yán)重銹蝕、彎曲、壓扁或裂紋的不得(二)搭設(shè)過程距不得大于2m,大橫桿間距不得大于1.2m,小橫桿間距不得大于2m,鋼管管。腳手架的架體里立桿距離墻體不大于20cm,如有超出應(yīng)鋪設(shè)足夠強(qiáng)度腳手架與建筑物的拉結(jié)，從二層起每高4m,水平每隔7m設(shè)拉結(jié)點(diǎn)，用腳手架的里立桿應(yīng)低于建筑物檐50cm,外立桿應(yīng)高出平屋面1m,頂排腳手架必須全封閉。腳手架2m以上必須設(shè)置高為1.2m的防護(hù)欄桿和18cm腳手架兩端轉(zhuǎn)角處每隔6-7根立桿之間應(yīng)設(shè)一組剪刀撐，剪刀撐與地面的角度在45度-60度之間，必須撐到腳手架頂端。剪刀撐的搭接長度不少于40cm,不得少于二只扣件緊固。用一字扣件必須設(shè)一根1m長桿件，并不少物的基礎(chǔ)接地相連，接地電阻不得大于10歐姆。同時(shí)每隔三個(gè)月應(yīng)進(jìn)行一(三)外架拆除與安全腳手架拆除前應(yīng)由單位工程負(fù)責(zé)人召集有關(guān)人員對(duì)工程進(jìn)行全面檢查(一)工藝流程(二)操作工藝1.磚澆水含水率為10%—15%,常溫施工不得用干磚上墻；雨期不得使用含水率達(dá)飽和2.砂漿攪拌砂漿配合比采用重量比，計(jì)量精度水泥為±2%,砂、灰膏控制在±5%以3.砌磚墻(1)組砌方法：砌體一般采用一順一丁法。磚柱不得采用先砌四周后(2)排磚撂底：一般外墻第一層磚撂底時(shí)，兩山墻排丁磚，前后檐縱(5)掛線：砌筑37墻必須掛雙線，如果長墻幾個(gè)人共使用一根通線，量按洞口高度決定。洞口高在1.2m以內(nèi)，每邊放2塊；高1.2—2m,每邊放3塊，高2—3m,每邊放4塊，預(yù)埋木磚的部位一般在洞口中邊或下邊四皮(三)成品保護(hù)(四)應(yīng)注意的質(zhì)量問題(一)工藝流程(二)操作工藝(2)混凝土基體：表面鑿毛或在表面灑水潤濕后涂刷1:1水泥砂漿3.灰厚度，抹灰厚度不應(yīng)小于7mm.當(dāng)墻面厚度較大時(shí)應(yīng)分層襯平。每層厚度灰要求，確定灰餅的正確位置，再用靠尺板找好垂直與平整。灰餅宜用1:34.抹水泥踢腳根據(jù)已抹好的灰餅充筋，底層抹1:3水泥砂漿，熱固性好后用大杠刮平，木抹搓毛，常溫第二天用1:2.5水泥砂漿抹面層并壓光，5.做護(hù)角墻、柱間的陽角應(yīng)在墻、柱抹灰前用1:2水泥砂漿做護(hù)角，深，用水潤透，然后用1:2:3豆石混凝土鋪實(shí)，厚度宜大于2cm,次日刷膠粘性素水泥漿一遍，隨后抹1:2.5水泥砂漿面層，待表面達(dá)到初凝后，澆水養(yǎng)護(hù)2—3d,窗臺(tái)板下口抹灰要平直，沒有毛刺。刷水濕潤，然后用1:1:4水泥混合砂漿，把洞口、電箱、槽、盒周邊壓抹(一)工藝流程(二)操作工藝2.隔墻龍骨的安裝(1)沿彈線位置固定沿頂和沿地龍骨，各自交接后的龍骨，應(yīng)保持平衡。固定點(diǎn)間距應(yīng)不大于1000mm,龍骨的端部必須固定牢固。邊框龍骨與(2)當(dāng)選用支撐卡系列龍骨時(shí)，應(yīng)先將支撐上帝豎向龍骨的開口上，(3)選用通貫系列龍骨時(shí)，高度低于3m的隔墻安裝一道；3—5m時(shí)安(4)門窗或特殊節(jié)點(diǎn)處，應(yīng)使用附加龍骨，其安裝應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求。(5)隔墻的下端如且木踢腳板，隔墻板應(yīng)距地20—30mm;如用大理石(6)骨架安裝的允許偏差應(yīng)符合下表要求：項(xiàng)次允許偏差(mm)檢驗(yàn)方法1立面垂直3用2m托線板檢查2表面平整2用2m直尺和楔型尺檢查(三)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(四)應(yīng)注意的質(zhì)量問題1.材料(1)各類龍骨、配件和罩面板材料以及膠粘劑的材質(zhì)應(yīng)符合現(xiàn)行國家(2)人造板、粘結(jié)劑必須有環(huán)保要求檢測(cè)報(bào)告。3.質(zhì)量(1)上下檻與主體結(jié)構(gòu)連接牢固，上下檻不允許斷開，保證隔墻的整(2)罩面板應(yīng)經(jīng)嚴(yán)格選材，表面應(yīng)平整光潔。安裝罩面板前應(yīng)嚴(yán)格檢(一)施工方法水泥漿結(jié)合層一澆砂漿一木抹子抹平一鐵抹子壓第一遍一第二遍一第三遍6.攪拌砂漿：砂漿的配合比應(yīng)按1:3配制。攪拌機(jī)攪拌時(shí)間應(yīng)按有關(guān)(二)施工要點(diǎn)及成品保護(hù)面層抗壓強(qiáng)度達(dá)5Mpa時(shí)才能上人操作。(一)操作工藝漿，油污用10%火堿水刷凈，并用清水及時(shí)將其上的堿水沖凈。根據(jù)墻上的層上皮標(biāo)高，抹灰餅間距15cm,灰餅上平就是面層標(biāo)高，然后從房間一側(cè)3.裝檔：先涂刷一遍水灰比0.4—0.5之間的水泥漿涂幫結(jié)合層，隨涂4.彈鋪磚控制線：找平層砂漿抗壓強(qiáng)度達(dá)到1.2Mpa時(shí)，開始上5.鋪磚：為找好位置和標(biāo)高，應(yīng)先從門口開始，縱向先鋪2-3行磚，以(二)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(一)施工程序(二)施工規(guī)范(三)墻面瓷磚粘貼的驗(yàn)收(一)施工工藝(二)施工方法與技術(shù)措施(二)施工方法與技術(shù)措施(一)鉸鏈(三)裝配五金(一)電管敷設(shè)1.確定設(shè)備(燈頭盒、接線盒等)的保管。2.配管加工(彎曲、鋸割、套螺紋)。(二)配線配管(三)配電箱安裝(四)燈具及成品安裝(五)電氣調(diào)試(一)貨架類1.貨架(8套),端架(8套)。2.倉儲(chǔ)籠(16個(gè))、掛鉤(30個(gè))、網(wǎng)兜(15個(gè))、L架(8套)。3.購物籃90個(gè)，平板車90輛。(二)系統(tǒng)設(shè)備類1.服務(wù)器(8臺(tái))。3.POS(帶錢箱，掃描槍)(15臺(tái))5.條碼打印機(jī)、價(jià)簽打印機(jī)(9臺(tái));6.其他打印機(jī)，針式打印機(jī)，激光打印機(jī)(9臺(tái))。7.收銀機(jī)系統(tǒng)及后臺(tái)管理系統(tǒng)(9臺(tái))。(三)生鮮設(shè)備冷凍柜、冷藏柜及其他陳列柜(10臺(tái))。(四)其他設(shè)備：1.監(jiān)控設(shè)備(16臺(tái));2.音響設(shè)備(3臺(tái));3防盜設(shè)備(7臺(tái))。第四節(jié)設(shè)備管理方案(1)上輕下重(2)上重下輕(3)左右負(fù)載嚴(yán)重失衡2.貨架存放標(biāo)準(zhǔn)(1)背板存放標(biāo)準(zhǔn)1)選兩塊相同規(guī)格的擱板，一塊面朝上，另一塊面朝2)拼合在一起，組成一組；3)每兩組(四塊)用紙片隔離，并用包裝帶扣裝，整齊平放在倉板上；4)疊放高度建議不要超過80塊背板，避免壓損、傾翻、背板上面嚴(yán)禁(2)擱板存放標(biāo)準(zhǔn)2)拼合在一起，面板不外露(防止表面刮傷),組成一組，并用包裝3)整齊放在倉板上，盡量選相同規(guī)格的立柱放在一個(gè)墊倉板上；4)疊放高度建議不要超過40塊擱板(總高小于1300mm),避免壓損、(4)立柱存放標(biāo)準(zhǔn)1)選兩根相同規(guī)格的立柱，同向；2)拼合在一起，組成一組，三點(diǎn)并用包裝帶扣裝(如圖):3)整齊平4)疊放高度建議不要超過10根立柱(總高小于500mm),避免壓損、傾翻立柱上面嚴(yán)禁存放其他重物!3.貨架使用注意事項(xiàng)(1)安全注意事項(xiàng)1)為了正確的使用貨架產(chǎn)品，請(qǐng)仔細(xì)閱讀使用指南所記載的注意事項(xiàng)(2)使用目的1)在對(duì)貨架產(chǎn)品組裝時(shí)，為了防止擦傷、身體受傷等事故發(fā)生，請(qǐng)佩2)為了使產(chǎn)品地面之間水平，而使用木塊等容易腐爛的東西墊在底腳3)請(qǐng)不要把帶輪子的貨架放在不平的地方。如果突然滑動(dòng)起來，會(huì)發(fā)4)請(qǐng)絕對(duì)不要擅自對(duì)貨架進(jìn)行改造。否則會(huì)引起產(chǎn)品的變形、破損。5)產(chǎn)品(特別指貨架)組裝完成后，請(qǐng)不要在地上推著或拖動(dòng)，否則6)請(qǐng)不要依靠、吊掛在產(chǎn)品上。如產(chǎn)品倒塌，擱板和掛腳等部件的掉7)相對(duì)于擱板的深度不要配上過短的掛腳，否則層板會(huì)變得不穩(wěn)定從8)請(qǐng)不要在易被雨水淋濕的地方使用、存放貨架。否則會(huì)加速生銹，9)如發(fā)現(xiàn)焊接錯(cuò)位、螺絲松動(dòng)部件的異常缺陷，請(qǐng)立即停止使用并馬10)在貨架陳列變更時(shí)，請(qǐng)不要把放有商品的擱板舉起或搬動(dòng)，否則陳11)在對(duì)可折疊式等貨架進(jìn)行組裝和折疊時(shí)，請(qǐng)注意手指不要被產(chǎn)品夾12)玻璃、鏡子類貨架發(fā)現(xiàn)有裂痕或邊緣破損時(shí)，請(qǐng)及時(shí)進(jìn)行替換，否13)請(qǐng)不要擅自將不同品牌廠家貨架部件混用，由于強(qiáng)度不能保證而導(dǎo)14)請(qǐng)不要把濕的抹布等擦拭品長時(shí)間放在鋼板和木制品上，否則會(huì)造15)拆裝電器部分必須由專業(yè)設(shè)備人員進(jìn)行操作。(1)清洗時(shí)必須斷電；(2)清洗高柜時(shí)嚴(yán)禁將垃圾排入排水管內(nèi)(以防排水管堵塞);(3)清潔時(shí)防止風(fēng)機(jī)浸在水內(nèi)；(4)清洗完畢后需開機(jī)通電；(5)溫度一定要在設(shè)定值范圍內(nèi)方可啟用放置商品；(6)不要把不是同一溫度帶的商品陳列在同一個(gè)陳列柜里，不適當(dāng)?shù)?7)正確使用風(fēng)幕，遵守裝載線陳列商品；1)保證出風(fēng)口及吸入口的流暢；2)賣場(chǎng)與操作間的門要關(guān)緊，調(diào)整空調(diào)機(jī)；3)出風(fēng)方向使之不與風(fēng)幕直接接觸；4)請(qǐng)?jiān)谥車L(fēng)速0.2米/秒以下的地方使用，若風(fēng)速過大冷卻性能就會(huì)5)請(qǐng)勿在天棚風(fēng)扇下面以及冷、暖氣設(shè)備的出風(fēng)口、回風(fēng)口附近風(fēng)大(8)正確進(jìn)行商品展示：2)拆除擱板：將擱板取出時(shí)，輕輕向里輕推后，向上抬起；3)托架有兩對(duì)切口，可使擱板向前推進(jìn)25mm,在縱向陳列商品時(shí)，可4)擱板上下移動(dòng)會(huì)使陳列發(fā)生變化，所以固定托架的支柱每隔5個(gè)托(1)一級(jí)保養(yǎng)：1)每日檢查并記錄溫度：日配3—5℃、肉品0—2℃、蔬果5—7℃(由生鮮專員確認(rèn));2)每月一次清洗，清除異物、夏季每二周清洗一次；3)隨時(shí)保持立柜的表面清潔。(2)二級(jí)保養(yǎng)：1)清洗立柜時(shí)將電源關(guān)閉(電磁閥、風(fēng)機(jī));2)蒸發(fā)器上的霜嚴(yán)禁用刀或硬器材去鏟或敲；3)調(diào)整溫度及檢查化霜電熱絲的電流；4)檢查柜子的排水是否暢通。(3)三級(jí)保養(yǎng)：維修協(xié)同廠商共同保養(yǎng)。1)查看溫度的記錄(電腦記錄)分析運(yùn)行情況。2)查看供液情況(制冷效果)。3)檢查電磁閥、膨脹閥及電磁閥、膨脹閥的調(diào)整。4)系統(tǒng)制冷、溫度控制檢查調(diào)整，EMS系統(tǒng)參加調(diào)整。2.進(jìn)出冷藏庫要隨手關(guān)門，以減少冷氣跑掉，影響溫度不正常。(正常溫度—1.15℃到0℃)(二)收銀機(jī)故障的安全處理應(yīng)用的稱重衡器主要有條碼打印秤、計(jì)重臺(tái)秤、地上衡(地磅)。1.磅秤操作使用的先決條件(包括條碼打印秤、臺(tái)秤、地磅)(1)將磅秤水平、穩(wěn)定放置，以避免稱量誤差。物品。移除雜物，然后重啟磅秤，看磅秤是否歸零。若磅秤始終不能歸零，2.使用條碼打印秤進(jìn)行稱量、打印(不同品牌的秤，個(gè)別操作可能略有不同)(1)按商品代碼，再按【商品條碼】鍵或者直接按商品快捷鍵調(diào)出所(2)放置商品到秤盤上面，等顯示穩(wěn)定后，按【打印】鍵，打印出條(3)移去商品，磅秤恢復(fù)零點(diǎn)狀態(tài)。警告：稱重商品的重量必須在磅(4)打折、特價(jià)商品促銷的操作使用2)手動(dòng)設(shè)置。某些商品可能會(huì)遇到臨時(shí)降價(jià)促銷，此時(shí)可手動(dòng)進(jìn)行打A.調(diào)出所需商品信息B.將稱量商品放置秤盤上C.輸入打折、變價(jià)的數(shù)據(jù)(5)打印標(biāo)簽紙的更換3.設(shè)備維護(hù)(1)用標(biāo)準(zhǔn)砝碼按時(shí)檢查磅秤稱量是否準(zhǔn)確(通常要求每周一次，各超市可根據(jù)自身實(shí)際情況作相應(yīng)的調(diào)整)。如果稱量不準(zhǔn)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系廠家(2)熱敏打印頭的清潔。對(duì)條碼打印秤，要時(shí)常清潔熱敏打印頭和膠(3)整臺(tái)秤的清潔日常使用和維護(hù)過程中要保持秤的整潔，可以用濕(4)磅秤長期閑置不用時(shí)，請(qǐng)拔掉電源?？蓪醭硬鹦?，放入包裝紙(1)必須在預(yù)定電壓、頻率下使用燈具；1)燈管是否良好；正常工作，應(yīng)按照注意事項(xiàng)(2)進(jìn)行檢查。若故障燈亮或不應(yīng)急，請(qǐng)檢查(6)燈具設(shè)置有主電(綠色)、充電(紅色)、故障(黃色)指示燈，(8)燈具出廠時(shí)已放電，接入電路后，充電18-24小時(shí)，然后切斷主(9)燈具儲(chǔ)存或停用，應(yīng)每3個(gè)月做一次充放電循環(huán)；在使用期間，應(yīng)3-6個(gè)月做1次放電試驗(yàn)以免使電池容量下降或損壞。(2)發(fā)電機(jī)(電球)的接線箱除塵；(7)電氣系統(tǒng)的檢查如接插件的檢查和功能測(cè)試(保護(hù)系統(tǒng)和自動(dòng)化系統(tǒng));(11)機(jī)組外部連接處的檢查(如泄漏和松脫)。(8)燃油的質(zhì)量檢查；(10)冷卻水的質(zhì)量檢查。(5)傳動(dòng)皮帶的更換；(6)發(fā)電機(jī)(電球)的干燥處理；4)建議為主機(jī)配備不間斷電源設(shè)備(在線式UPS),避免掉電或電壓不5)硬盤錄像主機(jī)為監(jiān)控專用，不要作為普通計(jì)算機(jī)使用。(1)由于監(jiān)視器屏幕有靜電作用，會(huì)有許多灰塵吸附在監(jiān)視器表面，接入16路視頻信號(hào)，完成視頻信號(hào)的采集和存儲(chǔ)，并可通過本地連接或局域網(wǎng)或Internet與查詢機(jī)連接。該主機(jī)既可以單獨(dú)配置顯示第五節(jié)配套軟硬件設(shè)施1、格力天花機(jī)空調(diào)4臺(tái)2、冷柜6門1臺(tái)3、伊利冰柜1臺(tái)4、冷凍冷藏柜2臺(tái)5、收銀機(jī)2臺(tái)14、安防設(shè)備(監(jiān)控系統(tǒng))第六節(jié)運(yùn)營理念9.我公司向甲方按合同規(guī)定繳納履約保證金、管理費(fèi)用、水電使用費(fèi)(一)賣場(chǎng)布局圖的設(shè)計(jì)原則(二)賣場(chǎng)布局圖的設(shè)計(jì)內(nèi)容口開闊才能吸引軍人進(jìn)店。人口選擇的好壞是決2.通道設(shè)置要暢通道的區(qū)分不是依據(jù)暢通程度而設(shè)定的，也不是軍人實(shí)際涉足點(diǎn)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，空間得到最高效的利用。部隊(duì)超市通道的設(shè)置既要"長"得留住軍人，又要"短"得一目了然，還得考慮到軍人走動(dòng)的舒適性和非擁擠性。以下是設(shè)計(jì)通(1)主通道的設(shè)計(jì)(2)部隊(duì)超市主通道的寬度一般在2米以上，副通道在1.2米左右，最窄的通道也不能小于0.9米，因?yàn)檫@是兩個(gè)人并行或逆向非側(cè)身避讓相遇時(shí)的最小寬度。結(jié)算臺(tái)前的通道應(yīng)寬一些，一般在3米以上。因?yàn)檫@里集中(3)主副通道要錯(cuò)落有致，把不同商品的陳列在空間感受上加以顯著(4)通道內(nèi)盡量少排放廣告牌、品嘗臺(tái)等設(shè)施，更不能陳設(shè)與所售商(三)裝修設(shè)想8.門口安裝移動(dòng)業(yè)務(wù)辦理展示架、裝備長途IP電話機(jī)及隔音小屋。(一)經(jīng)營理念1.員工言談舉止文明有禮所以，在后勤社會(huì)化的背景下，我公司也將文明服務(wù)引入到服務(wù)人員中去。2.每個(gè)來消費(fèi)的人員都是我們的貴客3.必須加強(qiáng)員工的培訓(xùn)員工培訓(xùn)的過程就是能夠把制度的規(guī)定變?yōu)樽约旱男袨橐?guī)范和能力的(二)經(jīng)營原則(一)業(yè)務(wù)管理2.商品質(zhì)量、計(jì)量、物價(jià)管理4.庫存及盤點(diǎn)管理商品庫存管理的原則是：計(jì)劃定額、以銷定存、比例控制、結(jié)構(gòu)合理、控制，做到暢銷商品的補(bǔ)貨及時(shí)不脫銷斷檔，滯銷商品及時(shí)調(diào)退換不積壓，5.統(tǒng)計(jì)分析管理統(tǒng)計(jì)分析每月定期進(jìn)行，由管理部按企業(yè)規(guī)定要求提出統(tǒng)計(jì)分析報(bào)告。(二)財(cái)務(wù)管理(三)服務(wù)管理(四)系統(tǒng)管理(五)人力資源管理(六)崗位責(zé)任制管理(七)安全保衛(wèi)管理作由專門人員負(fù)責(zé)。各部門設(shè)安全消防負(fù)責(zé)人，重點(diǎn)、要害部位設(shè)責(zé)任人。部隊(duì)超市的經(jīng)營管理水平和市場(chǎng)競爭能力，并按照戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)組織實(shí)施，(一)經(jīng)營管理目標(biāo)3.超市物品價(jià)格不高于本地區(qū)各大超市所售商品價(jià)格(指同貨號(hào))。情況要更換人員，將一周前報(bào)甲方備案。聘用工作人員身體健康(持疾病預(yù)防控制中心頒發(fā)的健康證),工作人員上崗時(shí)穿戴工作服并佩戴工作證。嚴(yán)禁患有傳染病的人員進(jìn)入超市工作，確保軍人身體健康。超市地面、門窗、槽池、電扇、燈具及周邊環(huán)境等必須保持整潔)、工作人員編號(hào)上墻公示，(二)經(jīng)營管理措施2.強(qiáng)化服務(wù)3.規(guī)范化的管理(1)公司統(tǒng)一式化管理：實(shí)行5S管理，同時(shí)引入IS09001質(zhì)量管理體(2)物品采購的標(biāo)準(zhǔn)化：對(duì)所采購的物品從外觀、規(guī)格、衛(wèi)生、質(zhì)量(3)衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)化：超市保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除老鼠、蟑螂、4.嚴(yán)格的監(jiān)管措施(1)衛(wèi)生管理措施1)日查2)周檢3)月份析4)季評(píng)比(2)設(shè)備管理措施1)制定相關(guān)設(shè)備安全操作作業(yè)指導(dǎo)書，并粘貼在設(shè)備附近，隨時(shí)指導(dǎo)2)所有員工對(duì)相關(guān)設(shè)備、消防器材的安全操作規(guī)程及其注意事項(xiàng)必須3)在交接時(shí)做好設(shè)備狀況記錄，以確保有效監(jiān)督設(shè)備的使用情況。4)制定每周檢查制度，發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)調(diào)派維修人員進(jìn)行檢修。5)制定每月保養(yǎng)制度，每月定期對(duì)所有設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，并進(jìn)行相關(guān)記(3)資源管理措施1)為更好的節(jié)約成本，有效的控制能源消耗，在運(yùn)作前三個(gè)月里，我2)制定能源節(jié)約獎(jiǎng)，根據(jù)能源的實(shí)際使用情況，制定節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)4)監(jiān)督管理措施1)公司專設(shè)監(jiān)察小組，其主要職責(zé)是監(jiān)督、檢查評(píng)估和工作指導(dǎo)，實(shí)2)公司設(shè)立專線投訴電話和員工意見箱，積極接受投訴與監(jiān)督，及時(shí)5)保險(xiǎn)保障協(xié)議的同時(shí)，我公司將針對(duì)與部隊(duì)的合作購買相關(guān)責(zé)任保險(xiǎn)(具體執(zhí)行辦法與部隊(duì)協(xié)商確定),以避免危險(xiǎn)事件的發(fā)生，保障了部隊(duì)所有軍人的權(quán)益。第七節(jié)倉庫管理制度(一)目的(二)適用范圍(三)責(zé)任者(四)管理制度(五)批次工作完成清場(chǎng)工作，要求(一)防雨防潮措施(二)防雨防潮制度(一)目的(二)適用范圍(三)責(zé)任者(四)管理規(guī)定(一)倉庫防盜措施(二)倉庫防火措施(一)儲(chǔ)存管理(二)裝運(yùn)管理(三)電源管理音機(jī)和電視機(jī)等電器設(shè)備，不準(zhǔn)用可燃材料做燈罩，不應(yīng)當(dāng)使用60瓦以上(四)火源管理(五)消防設(shè)施3.消防器材設(shè)備應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)管理，定期檢查維修，保證完整好用。(一)倉庫管理制度2.范圍3.職責(zé)4.驗(yàn)收及保管四聯(lián))。(2)物資保管倉庫管理制度2)倉管員對(duì)常用或每日有變動(dòng)的物資要隨時(shí)盤點(diǎn)，若發(fā)現(xiàn)誤差須及時(shí)3)庫存信息每日及時(shí)呈報(bào)。須對(duì)數(shù)量、文字、表格仔細(xì)核對(duì)，確保報(bào)(3)物資的發(fā)貨倉庫管理制度2)倉管員根據(jù)進(jìn)貨時(shí)間必須遵守“先進(jìn)先出”的倉庫管理制度原則。3)倉庫的存量不足或者無庫存，倉管員知會(huì)部門主管后應(yīng)及時(shí)查詢系4)任何人不辦理物品領(lǐng)料手續(xù)不得以任何名義從倉庫內(nèi)拿走物資，不5)以舊換新的物資一律交舊領(lǐng)新；領(lǐng)用的各種工具均要上工具卡，并(4)物資退庫倉庫管理制度1)由于市場(chǎng)銷售變動(dòng)引起配送的物品嚴(yán)重滯銷時(shí)，應(yīng)及時(shí)退倉庫并辦2)臨期、過保質(zhì)期商品退倉庫，倉管員根據(jù)“臨期、過保質(zhì)期報(bào)告單”3)蔬菜、水果不予退貨。5.規(guī)定(1)倉儲(chǔ)管理規(guī)定1)入庫嚴(yán)格按照我方訂貨單上(送貨單、出庫單)上的品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)2)出庫對(duì)于銷售部門(各連鎖門店)訂貨單，根據(jù)訂貨單表照單配送，然后打3)保管庫，檢查一下賬物是否相符，如果不符，要查及時(shí)找原因(收發(fā)錯(cuò)誤，合理損耗等等),做盤點(diǎn)盈虧匯總表，匯報(bào)給上級(jí)，更改倉庫賬面數(shù)字，以做到(2)商品收貨及入庫1)需嚴(yán)格按照“倉庫單據(jù)作業(yè)管理流程”中有關(guān)“收貨確認(rèn)單”的流2)供應(yīng)商將我方所采購的商品“送貨”到倉庫后，倉庫人員驗(yàn)收完畢3)收貨時(shí)需要求送貨人員給到“訂貨單、送貨單、出庫單”,沒有時(shí)4)所有產(chǎn)品入庫確認(rèn)必須倉庫人員、主管共同確認(rèn)。新商品尤其需要5)倉庫與采購共同確認(rèn)入庫單商品數(shù)量時(shí)，如發(fā)現(xiàn)如送貨單和訂單上6)物料擺放需要按照劃分的區(qū)域進(jìn)行擺放，不得隨意擺放物料，不得在規(guī)劃、規(guī)劃的區(qū)域外擺放物料，特殊情況需要在2小時(shí)內(nèi)進(jìn)行整理歸位。7)當(dāng)天收貨的商品必須當(dāng)天處理完畢。檢查或抽查當(dāng)天的收發(fā)貨，進(jìn)8)倉庫需注明商品是采購地最近入庫物料還是庫存物料，以便后續(xù)確(3)物品出庫(出庫配送)(4)工具借用(5)工具歸還(6)物品及商品報(bào)廢1)需按照“物品及商品報(bào)廢比表”進(jìn)行作業(yè)。2)發(fā)現(xiàn)庫存物品及商品不良時(shí)需要及時(shí)處理或報(bào)告上級(jí)處理。3)需要嚴(yán)格區(qū)分開庫存商品報(bào)損部分、臨期商品、采購入庫來料不良(7)退貨物品處理1)需按照有關(guān)“退貨通知單”的進(jìn)行作業(yè)。2)采購來料不良商品、嚴(yán)重滯銷商品、臨期商品需要及時(shí)上報(bào)采購部3)不良商品不允許配發(fā)貨。(8)倉庫衛(wèi)生、安全管理1)每天根據(jù)衛(wèi)生值日表對(duì)負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)進(jìn)行清潔整理工作，清理掉不要不用和壞的東西，將需要使用的物品和設(shè)備按指定區(qū)域進(jìn)行整理達(dá)到整齊、2)衛(wèi)生工作可以在空余時(shí)間和每天上午下班和下午下班前進(jìn)行。3)部門將根據(jù)工作結(jié)果進(jìn)行評(píng)分，作為獎(jiǎng)金的依據(jù)。4)考量物品區(qū)域擺放是否合理，并做合理擺放和規(guī)劃。5)安全(9)物品管理(異常處理及滯銷物品處理)(10)單據(jù)、卡、賬務(wù)管理(11)盤點(diǎn)管理2)盤點(diǎn)過程中發(fā)現(xiàn)異常問題及時(shí)反饋處理。3)盤點(diǎn)時(shí)需要盡量保證盤點(diǎn)數(shù)量的準(zhǔn)確性和公正性，弄虛作假，虛報(bào)點(diǎn)表，隨意換崗等，不按盤點(diǎn)作業(yè)流程作業(yè)等需要根據(jù)情況追查相關(guān)責(zé)任。4)盤點(diǎn)初盤、復(fù)盤責(zé)任人均需要簽名確認(rèn)以對(duì)結(jié)果負(fù)責(zé)。(12)賬物不符處理(二)包裝管理規(guī)定無特殊情況當(dāng)天的使用數(shù)據(jù)必須當(dāng)天生成出庫單給到倉庫管理員安排取貨并發(fā)貨2.包裝前物品確認(rèn)(1)使用部門相關(guān)負(fù)責(zé)人需要按要求在物料進(jìn)行包裝前檢查物料是否(2)有取貨錯(cuò)誤的根據(jù)工作繁忙的程度需要查核取貨錯(cuò)誤的原因和責(zé)(三)倉庫工作作風(fēng)及態(tài)度2.倉庫工作人員倡導(dǎo)細(xì)心(嚴(yán)謹(jǐn))、負(fù)責(zé)、誠實(shí)、團(tuán)結(jié)互勉的工作態(tài)度(四)其他(五)獎(jiǎng)懲規(guī)定4)創(chuàng)造互相理解的氣氛，以鼓勵(lì)員工團(tuán)結(jié)一心的工作，以實(shí)現(xiàn)公司的(2)對(duì)未達(dá)到工作表現(xiàn)要求的員工，公司將視該員工不能正常工作，2.獎(jiǎng)懲級(jí)別(1)獎(jiǎng)勵(lì)1)通報(bào)表揚(yáng)對(duì)于日常工作表現(xiàn)優(yōu)良按照倉庫管理規(guī)定執(zhí)行的給予記“書面表揚(yáng)”,2)嘉獎(jiǎng)對(duì)于日常工作表現(xiàn)突出的按照倉庫管理規(guī)定執(zhí)行的給予記“表揚(yáng)”,并予以通告，獎(jiǎng)勵(lì)20元。3)小功對(duì)于在工作上有特殊貢獻(xiàn)的給予記“小功”,并予以通告，獎(jiǎng)勵(lì)50元。4)大功對(duì)于在工作上有特大貢獻(xiàn)的按照倉庫管理規(guī)定執(zhí)行的給予“大功”,并予以通告，獎(jiǎng)勵(lì)100元。(2)懲罰1)通報(bào)批評(píng)對(duì)于日常工作表不好的不按照倉庫管理規(guī)定執(zhí)行的給予記“書面警告”2)警告并予以通告，罰款50元。3)小過以通告，罰款100元。4)大過分，并予以通告，罰款150元，數(shù)額巨大的根據(jù)公司財(cái)產(chǎn)損失的20%予以罰3.獎(jiǎng)懲原則(1)獎(jiǎng)懲評(píng)估小組小組人員為當(dāng)事人時(shí)，由2名部門負(fù)責(zé)人代替評(píng)估。5.6S的內(nèi)容(1)整理(SEIRI)(2)整頓(SEITON)把留下來的必要用的物品依規(guī)定位置擺放，并放置整齊加以標(biāo)識(shí)。消除過多的積壓物品。(3)清掃(SEISO)將工作場(chǎng)所內(nèi)看得見與看不見的地方清掃干凈，保持工作場(chǎng)所干凈、亮麗的環(huán)境。目的：穩(wěn)定品質(zhì)，減少工業(yè)傷害。將整理、整頓、清掃進(jìn)行到底，并且制度化，經(jīng)常保持環(huán)境處在美觀的稱習(xí)慣性)。(6)安全(SECURITY)重視成員安全教育，每時(shí)每刻都有安全第一觀念，防患于未然。目的：建立起安全生產(chǎn)的環(huán)境，所有的工作應(yīng)建立在安全的前提下。第八節(jié)對(duì)超市租賃經(jīng)營的理解3.文化特征4.管理特征專業(yè)管理技術(shù)人員缺乏，部隊(duì)超市經(jīng)營專家鳳毛麟角，信息化管理手段低，(1)合理的管理架構(gòu)。一般來說不少于三層結(jié)構(gòu)，即總部、物流中心和門店(含POS機(jī)前臺(tái)收銀系統(tǒng))的三層管理模式。(3)規(guī)范各項(xiàng)信息管理功能。根據(jù)商品信息資料，統(tǒng)一商品的分類、(4)強(qiáng)大的報(bào)表功能。報(bào)表功能不是單一的數(shù)據(jù)顯示，系統(tǒng)能夠根據(jù)(5)支持生鮮模塊功能。支持生鮮復(fù)雜加工，工業(yè)流程管理。(6)能夠進(jìn)行專業(yè)的贈(zèng)品管理，贈(zèng)品可以跟蹤到具體批次的情況。2.建立規(guī)范的管理制度體系國際標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量體系的要求，“要做的就要寫到”,即要形成可執(zhí)行的管理(1)部門職能。強(qiáng)調(diào)本部門的主要業(yè)務(wù)范圍、責(zé)權(quán)利關(guān)系，有利于下(2)崗位職責(zé)。按門店不同的崗位進(jìn)行羅列，對(duì)每一崗位對(duì)應(yīng)的工作(3)工作程序。根據(jù)門店的作息規(guī)律，將各項(xiàng)工作按照不同時(shí)間段明(4)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)社會(huì)同行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合部隊(duì)部隊(duì)超市的消(5)門店安全管理。根據(jù)部隊(duì)超市經(jīng)營特點(diǎn)，制定相應(yīng)的安全管理制度，包括門店突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案、食品安全管理、門店現(xiàn)金安全管理、供應(yīng)鏈庫存管理、改善ECR(高效的消費(fèi)者反應(yīng))的有效手段。商品物流模變化而及時(shí)更新，是否符合公司的物流配送要求，(2)求助服務(wù)：主要針對(duì)部隊(duì)軍人遇到困難和麻煩，求助到部隊(duì)超市(1)易看。商品陳列應(yīng)該正面朝外，前后一致，顯而易見，讓軍人能各類軍人隨手拿取。按照年齡結(jié)構(gòu)分層，兒童用品陳列于較低位置(與兒童身高相仿約一米的高度)。商品頂端與貨架頂可容納一掌寬度。(3)有效。貨架上段要陳列體積輕、小的高利商品。貨架中段要陳列高的商品(特價(jià)品)。(4)充分利用空間。橫擺商品的頂端與貨架頂部空距不超過層板高度的1/3;直擺商品最里層的商品與貨架背的空距不超過貨架寬度的1/3。(5)豎式陳列。相同屬性、相同形狀的商品，按照從上到下的方式進(jìn)(6)關(guān)聯(lián)陳列。按商品使用目的、用途將商品進(jìn)行關(guān)聯(lián)性陳列，形成3.最低程度的商品損耗節(jié)都有章可循、有據(jù)可依的時(shí)候，便標(biāo)志著部隊(duì)超市離標(biāo)準(zhǔn)化也就不遠(yuǎn)了。第九節(jié)部隊(duì)超市運(yùn)營問題分析及解決對(duì)策(一)經(jīng)營內(nèi)容單一定了部隊(duì)超市在經(jīng)營過程中對(duì)于商品內(nèi)容的選擇主要也集中在這幾類商品(二)經(jīng)營時(shí)間集中假等時(shí)間較長的假期當(dāng)中，部隊(duì)超市基本上也縮短了營業(yè)時(shí)間，有的甚至直接停業(yè)。而在節(jié)假日后的開學(xué)日前后，般也是消費(fèi)者的采購高峰期，(三)經(jīng)營品種多樣經(jīng)營品種的多樣性主要是由軍人這一群體的消費(fèi)需求的多樣性所決定(一)超市經(jīng)營管理人才質(zhì)量不足管理人員不僅缺乏專業(yè)的超市管理能力，同時(shí)也缺乏實(shí)際的管理經(jīng)驗(yàn)。(二)超市經(jīng)營理念和服務(wù)定位不正確部隊(duì)超市與其他超市類型最大的不同就是服務(wù)定位和經(jīng)營理念上的差(三)超市經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化程度不高(四)超市安全管理質(zhì)量不足其次，部隊(duì)超市的大部分商品都是生活日用品和食品，商品擺放集(五)部隊(duì)后勤支持力度不足(一)提升部隊(duì)超市管理人員和工作人員質(zhì)量(二)明確部隊(duì)超市經(jīng)營理念和服務(wù)定位(三)多方面增強(qiáng)部隊(duì)超市核心競爭力(四)加強(qiáng)部隊(duì)超市安全管理(五)加強(qiáng)部隊(duì)后勤支持力度第十節(jié)超市經(jīng)營方案首先，我們必須嚴(yán)把供貨渠道，商品進(jìn)店必須有三證一報(bào)告，即“營業(yè)生產(chǎn)許可證，食品流通許可證和近期的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告”,牛奶類必須提鹽城各大超市的平均價(jià)格，絕不銷售無“QS”標(biāo)識(shí)或無生產(chǎn)廠食，絕不銷售超出經(jīng)營范圍的各類副食品和自制食品(如五香蛋、肉串、散裝食、甘蔗、熱飲、自制熟食品、飯菜、包子、饅頭、油條、豆奶、豆?jié){、奶茶、煮方便面等),絕不銷售香煙、各類酒及有毒、易燃易爆等物品，絕軍人在一種輕松舒適的環(huán)境里購物，讓環(huán)境幫助他們緩解疲勞，放松心人儀容檢查、今日活動(dòng)安排)班前十五分鐘列隊(duì)。2.環(huán)境檢查(商品陳列：結(jié)構(gòu)、位置、整齊、豐滿、日期、標(biāo)價(jià)卡、破做)。3.聽取管理人員匯報(bào)(每日一次員工表現(xiàn)、存在問題、合理化建議)。4.收貨、調(diào)貨、退貨(手續(xù)完備、督查管理人員到位)。5.上級(jí)通知的執(zhí)行(各類文件的傳達(dá)、促銷的配合、上級(jí)布置的各項(xiàng)任6.人員調(diào)度(上下貨、臨時(shí)加班)。員工溝通(每周一次員工反映超市的問題、顧客的反映、員工的生活困指導(dǎo))。8.市場(chǎng)調(diào)查(每周一次同類商品的價(jià)格、價(jià)格信息、品種信息)。9.向公司反饋各種信息(商品質(zhì)量信息、價(jià)格信息、品種信息)。10.參與市場(chǎng)采購(每周一次掌握市場(chǎng)價(jià)格、了解新的品種)。11.處理顧客的投訴(原則：尊重、掌握心理、實(shí)事求是、換位思考、道歉、解決、協(xié)商、行動(dòng))。14.店長工作日志2.店員晨會(huì)3.公司新的經(jīng)營決策及管理規(guī)定3.檢查過夜商品安全工作，重點(diǎn)商品清點(diǎn)(含庫內(nèi)),發(fā)現(xiàn)異常情況立營業(yè)中營業(yè)員關(guān)閉照明燈，拉斷電源，進(jìn)行110報(bào)警系統(tǒng)布防工作，檢查關(guān)閉超市前超市承諾我們將嚴(yán)格按照部隊(duì)對(duì)超市經(jīng)營管理工作的要求，樹立“質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、超市四項(xiàng)綠色管理標(biāo)準(zhǔn)：綠色營銷、綠色包裝、綠色監(jiān)督、綠色服務(wù)。儀表端莊：男員工不留怪發(fā)型、大鬢角、小胡子，女員工不濃妝艷抹、第十一節(jié)商品采購控制方案家或供貨商協(xié)商處理積壓商品。超市所經(jīng)營的商品主要分為四大類，分別是：食品類、日常用品、辦公文具類、其他。1.食品類：主要由乳制品、面制品、飲品、休閑食品等。2.日常用品類：由個(gè)人日用品、環(huán)境衛(wèi)生用品。3..辦公文具用品：主要以軍人文具為主，包括：軍人文具、辦公設(shè)備。4.及時(shí)消費(fèi)：比如，軍人口渴時(shí)對(duì)飲料的購買，軍人對(duì)香煙的購買等。三、采購原則俗話說“采購好商品等于賣出一半”,“只有錯(cuò)買，沒有錯(cuò)賣?！辈筷?duì)超市如果想采購到適銷對(duì)路，品質(zhì)優(yōu)良的商品，采購過程中就應(yīng)遵循一定原則。這些原則主要包括以下方面：以需定進(jìn)是指根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的商品需求狀況來決定商品的購進(jìn)。對(duì)部隊(duì)超市來說，買與賣的關(guān)系絕不是買進(jìn)什么就可以賣出什么商品；而是市場(chǎng)需求什么商品，什么商品賣出去，才買進(jìn)何種商品。所以以需定進(jìn)的原則又稱之為“以銷定進(jìn)”,也即賣什么就進(jìn)什么,賣多少就進(jìn)多少，完全由銷售情(1)對(duì)銷售量一直比較穩(wěn)定，受外界環(huán)境因素干擾較小的日用品，可(2)對(duì)季節(jié)性商品要先進(jìn)行預(yù)測(cè)，再?zèng)Q定采購數(shù)額，以防止過期造成(3)對(duì)新上市商品需要進(jìn)行軍人市場(chǎng)需求調(diào)查，然后決定進(jìn)貸量。銷2.勤進(jìn)快銷一原則又是提高部隊(duì)超市經(jīng)濟(jì)效益的有效手段之一。3.以進(jìn)促銷4.儲(chǔ)存保銷5文明經(jīng)商一退貨”,以保證消費(fèi)者和自身利益。(1)不是名優(yōu)商品不進(jìn)。(2)假冒偽劣商品不進(jìn)。(3)無廠名、無廠址、無保質(zhì)期的“三無”商品不進(jìn)。(5)商品流向不對(duì)的不進(jìn)。(6)購進(jìn)商品與樣貨不符合的堅(jiān)決退貨。關(guān)系，保證買賣雙方的利益不受損害，并使部隊(duì)超市的經(jīng)營能夠正常進(jìn)行。夠順利實(shí)施的基本保障，為此我公司獲取貨源的方式為：特定供應(yīng)商合作。4.洽談供貨交易條件(合作形式，結(jié)算方式);6.報(bào)備采購人員審閱(供應(yīng)商及商品準(zhǔn)入);12.新品上市須提前10天報(bào)備采購部，更改交易條件及價(jià)格須在采購部(1)已蓋公章的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件(已經(jīng)過當(dāng)年年檢)。(2)如商品上有條碼要提供已蓋公章的商品條碼系統(tǒng)成員證書(有效期內(nèi)的)(3)商標(biāo)注冊(cè)證。(4)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。(5)相關(guān)企業(yè)資料：開戶行、帳號(hào)、稅號(hào)、企業(yè)地址、企業(yè)電話、聯(lián)(6)食品還需提供下列證明：1)食品經(jīng)營許可證(1)明顯優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)供應(yīng)商；(2)專業(yè)品牌供應(yīng)商；(3)一級(jí)批發(fā)供應(yīng)商；(2)與供應(yīng)商簽訂供貨合同之日起，考核時(shí)間為每6個(gè)月進(jìn)行一次，(4)供應(yīng)商的獎(jiǎng)懲2)商品供應(yīng)商考核不合格者，可當(dāng)即暫停進(jìn)貨。3)商品供應(yīng)商供貨如出現(xiàn)一般不危及安全的質(zhì)量問題，行政人事部及4)取消供貨資格之供應(yīng)商，自取消當(dāng)日起3個(gè)月內(nèi)，原則不得重新選用。3個(gè)月后可重新進(jìn)行考核，合格供應(yīng)商可再進(jìn)行供貨。5)暫停進(jìn)貨的供應(yīng)商再次供貨前，所供貨品需小批量試用，經(jīng)過試用6)經(jīng)考核不合格之供應(yīng)商，再次供貨前，需要重新進(jìn)行供應(yīng)商開發(fā)審6.注意事項(xiàng)(2)對(duì)部隊(duì)超市服務(wù)質(zhì)量等造成不良影響的供應(yīng)商原則上應(yīng)不再試用，且要求經(jīng)銷商提供預(yù)包裝食品的政府部門認(rèn)可的機(jī)構(gòu)出具的產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告類的飲品均要求不管是廠家還是經(jīng)銷商均要求產(chǎn)品的政府部門認(rèn)可的機(jī)構(gòu)溉水和空氣完全符合無公害標(biāo)準(zhǔn)，從播種—澆灌—施肥—收割，全程監(jiān)控，距離墻面10厘米距離，分類擺放，做好相應(yīng)的商品的登記工作。公司擁有(一)食品類驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)(1)基本要求1)新鮮度：(2)具體標(biāo)淮1)柑橘類(臍橙、蜜橘、西柚、蜜柚等):果實(shí)結(jié)實(shí)、有彈性，手掂有2)蘋果類(蛇果、青蘋果、紅富士等):結(jié)實(shí)、多汁、有光澤，表面光3)梨類(鴨梨、雪梨、貢梨、香梨等):結(jié)實(shí)、甜而多汁，個(gè)體均勻、5)櫻桃(進(jìn)口稱車?yán)遄?:果形圓而小，大小均勻，帶鮮綠果柄，有彈6)漿果類(提子、葡萄、奇異果、獼猴桃、草莓):果實(shí)結(jié)實(shí)飽滿，大7)瓜類(哈密瓜、香瓜、木瓜、西瓜等):果形完整，結(jié)實(shí)、無開裂、板香蕉不少于5只，中間3只長15厘米以上，單只至80克以上。劣質(zhì)品：12)龍眼：果實(shí)小而圓，果皮淺咖啡色，果肉甜多汁。單果重16—25(14)農(nóng)藥殘留檢測(cè)流程1)前處理少抽取5個(gè)樣點(diǎn)。在蔬菜個(gè)體較大情況下(大于2kg/個(gè)，樣品至少由5個(gè)個(gè)體組成)。2)取樣A.隨機(jī)取5-10克樣品(葉菜類取葉尖部位，瓜果類連皮帶肉取樣),放入小燒杯中，用剪刀剪成0.5cmX0.5c置于超聲波清洗器中震蕩3分鐘(如沒有超聲波清洗器可以用玻璃棒攪動(dòng)，使菜葉與水分充分接觸用手振搖1分鐘),第一批最好做9個(gè)檢樣，同時(shí)做3)樣品測(cè)定C.加樣完畢后，按開始鍵(START),速測(cè)儀自動(dòng)計(jì)時(shí)，10分鐘反應(yīng)結(jié)束3分鐘顯色反應(yīng)完成后發(fā)出和緩的提示音。1mg/kg;白色為強(qiáng)陽性，表明農(nóng)藥殘留大于1mg/kg,不合格。4)檢測(cè)后處理A.將前處理裝置，包括燒杯、滴管、剪刀等清洗干凈，以免交叉污染。1)包裝要完好無損。5)在保質(zhì)期內(nèi)。1)紙盒包裝油脂：2)鐵桶包裝油脂：3)塑料包裝油脂：(3)糖質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：1)外包裝要完好，無任何開包痕跡。2)在保質(zhì)期內(nèi)。3)外包裝表面無任何污染。4)用手觸摸無任何潮濕的結(jié)塊現(xiàn)象。5)打開包裝時(shí)標(biāo)準(zhǔn)：(4)牛奶質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：1)在保質(zhì)期內(nèi)。2)無脂肪凝結(jié)現(xiàn)象。4)包裝完好無損。6.軟飲料(非酒精飲料)類驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)(1)包裝檢查1)玻璃瓶2)金屬罐3)塑料容器4)復(fù)合軟包裝容器(2)標(biāo)識(shí)檢查1)碳酸飲料標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容：食品名稱；產(chǎn)品類型(按果汁型、可樂型、果味型、其它型劃分);凈含量；配料表(包括水或碳酸水);制造者名稱B.果味型須標(biāo)明果味標(biāo)志C.可樂型須標(biāo)明酸味劑名稱，低熱量型須標(biāo)明甜味劑2)果汁飲料標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容：食品名稱；產(chǎn)品類型；凈含量；配料表；C.高糖果汁飲料須標(biāo)注原果汁含量含糖量(以還原糖汁)、飲用時(shí)稀釋3)乳飲料標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容：食品名稱；產(chǎn)品類型；凈含量；配料表；制造者名稱和地址；生產(chǎn)日期；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)；產(chǎn)品類型(按乳飲料、乳酸菌飲料劃分)檢驗(yàn)合格證明。4)植物蛋白飲料標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容：食品名稱(同時(shí)標(biāo)注“植物蛋白飲料”字樣);產(chǎn)品類型；凈含量；配料表；制造者名稱和地址；生產(chǎn)日期；保質(zhì)5)飲用天然礦泉水標(biāo)識(shí)標(biāo)注內(nèi)容：食品名稱；產(chǎn)品類型(按含二氧化碳、不含二氧化碳劃分);水質(zhì)主要成分；凈含量；制造者名稱和地址；生(3)感官檢查1)碳酸飲料類B.香氣及滋味方面均應(yīng)純正，滋味和順，酸度適中，無異味，無異臭。D.瓶裝碳酸飲料液面到瓶口的距離不得超過62)飲用天然礦泉水A.應(yīng)符合色度≤15度，并不得呈現(xiàn)其它異色；渾濁度≤5。3)乳酸菌飲料類B.色澤應(yīng)是均勻乳白色或乳黃色(果菜汁發(fā)酵的品種可帶有果菜汁的色C.口感應(yīng)是酸甜適口，具有乳酸菌飲料特有滋味4)植物蛋白飲料類C.具有豆乳果汁飲料應(yīng)有的滋味，甜酸適中，無異味。(1)散裝糖品應(yīng)包裝整齊，印刷清晰，標(biāo)明品名、規(guī)格生產(chǎn)日期和保(2)散裝小食品應(yīng)該標(biāo)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和規(guī)格，并且有其本身的新(3)商品應(yīng)整潔干爽、無雜質(zhì)。(4)保持整齊、鍘塊、碎末比例不多。(5)巧克力應(yīng)無受熱出油現(xiàn)象。(6)包裝小食品、糖果的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：1)膨化食品、魚干、果干及果脯類：2)餅干、威化、派類商品：內(nèi)容物無破碎現(xiàn)象，擁有食品本身所固有3)糖類食品：無糖化現(xiàn)象，無發(fā)砂、走油現(xiàn)象，無酸敗、蟲蛀現(xiàn)象。(1)食鹽質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)味咸、呈白色細(xì)晶體，無可見雜質(zhì)，無苦味、(2)醬油質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)有正常的色澤，紅褐色氣味和滋味，無不良?xì)?3)單晶冰糖質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)晶面干燥基本光滑，晶體大小基本均勻，呈單斜晶體異形晶、并晶、聚晶及碎晶不超過15%,色白呈半透明或半透明(1)配料表明確。(6)無雜質(zhì)，無異味。(二)日用品類驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)對(duì)進(jìn)貨實(shí)施必要的檢驗(yàn)和測(cè)量。如該貨物不屬合格供應(yīng)商的產(chǎn)品，則予以據(jù)結(jié)果辦理入庫手續(xù)，庫房保管對(duì)所填物資的數(shù)量進(jìn)行驗(yàn)收，并分類堆放。措施的使用次數(shù)限制為1次，經(jīng)更換后仍然檢測(cè)不合格的，我方采取退貨處送貨日期不得超過保質(zhì)期的1/3(進(jìn)口產(chǎn)品可適當(dāng)延長為1/2),日期超過保質(zhì)期的2/3,應(yīng)撤柜不允許再銷售。特殊情況由門店?duì)I運(yùn)部長審批。1.合成洗滌劑(1)包裝要求(2)標(biāo)識(shí)要求1)產(chǎn)品名稱2)產(chǎn)品類型(適于洗衣粉、洗衣膏、浴液);3)生產(chǎn)企業(yè)名稱和地址；4)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)；5)凈含量；6)產(chǎn)品主要成分(適于洗衣粉)、表面活性劑、助洗劑酶的種類和適7)使用說明；9)產(chǎn)品用途(適于衣料用液體洗滌劑)(1)標(biāo)識(shí)檢查1)包裝上應(yīng)注明：生產(chǎn)廠名稱、地址、產(chǎn)品名稱、重量(衛(wèi)生紙)、(2)外觀檢查(1)標(biāo)識(shí)檢查(2)外觀檢查(1)洗衣液1)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目外觀均勻，無機(jī)械雜質(zhì)氣味符合規(guī)定香型，無異味穩(wěn)定性40±2℃恒溫24h,不分層；-5±陰離子型非離子型pH值(1%溶液)棉麻化纖用絲毛用泡沫23(2.5mmol/Ca2+硬水，0.25%溶液，30s),ml棉麻化纖用絲毛用暫不定2)小包裝要有下列標(biāo)志；D.生產(chǎn)廠名、廠址(含市縣);4)包裝標(biāo)準(zhǔn)楚，粘帖端正。500g以下包裝計(jì)量誤差不超過3%,大于或等于500g的包裝計(jì)量誤差不超過2.5%。(2)沐浴乳1)外觀無異物。2)耐熱程度應(yīng)表現(xiàn)為(40±1℃)保持24h,恢復(fù)至室溫后無分離現(xiàn)象。4)pH值應(yīng)在4.0—8.0之間。5)泡沫(40℃)/mm:透明型≥100非透明型≥50(兒童產(chǎn)品≥40)。6)細(xì)菌總數(shù)/(CFU/g)≤1000(兒童產(chǎn)品≤500)。7)霉菌和酵母菌總數(shù)/(CFU/g)≤100。(3)牙刷1)刷柄2)刷毛3)燙印、移印質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：良現(xiàn)象，字體油墨色調(diào)濃淡適宜，字體位置適宜C.檢驗(yàn)工序成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(刷柄、刷毛、燙移印的綜合),參看刷柄和4)吸塑、切片質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)B.切片每模6—8張，切片尺寸要求符合工藝要求，清潔不擠壓，變形5)產(chǎn)品包裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)A.紙卡類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B.硬合類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)a.硬盒外觀清潔美觀，包裝所用輔助材料必須與產(chǎn)品相符，包裝完整。(4)洗手液1)外觀顆粒組分的產(chǎn)品除外)。2)氣味3)標(biāo)志(5)浴巾有斷徑、斷緯、稀路、密路、禿白、不柔和、有殘邊(漂染工藝差、過漂、有化學(xué)劑殘留)色澤柔和、色澤一致潔白質(zhì)量有問題，浸入其他平價(jià)纖維)沒有雜色和雜質(zhì)、色澤潤白入化學(xué)纖維)手感差無彈性、無自然柔軟感(與質(zhì)量差)感、有彈性、用力有掉毛現(xiàn)象(工藝沒做好、棉線松散質(zhì)量差)有異味(化學(xué)劑殘留、棉料變質(zhì))無異味，清淡容易拉斷、斷口位毛絨短(不是優(yōu)質(zhì)棉料做)感覺有韌力、斷口絨毛較長(三)辦公學(xué)習(xí)用品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.標(biāo)識(shí)要求(1)產(chǎn)品的品名、商標(biāo)、型號(hào)；(2)制造者廠名、廠址、(進(jìn)品商品必須標(biāo)注原產(chǎn)國名及國內(nèi)經(jīng)銷商的名稱和地址);(3)質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明；(4)操作使用說明(進(jìn)口商品必須有相應(yīng)的中文說明書)(5)對(duì)于體積小并單個(gè)銷售的產(chǎn)品(例如筆類、小夾子等)應(yīng)在包裝2.外觀檢查(四)家用電器類驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.電風(fēng)扇(1)包裝及標(biāo)識(shí)檢查1)包裝箱內(nèi)應(yīng)有全套電風(fēng)扇使用(安裝)說明書、產(chǎn)品合格證、裝箱2)包裝箱標(biāo)志：應(yīng)有制造廠名稱、地址；產(chǎn)品名稱、型號(hào)、規(guī)格；牌號(hào)；產(chǎn)品數(shù)量(單件可不標(biāo)出)及顏色；包裝箱重量；包裝箱外形尺寸；儲(chǔ)3)每臺(tái)電風(fēng)扇銘牌應(yīng)有以下標(biāo)識(shí)：制造廠全名、產(chǎn)品名稱、型號(hào)、規(guī)符號(hào)；額定輸入功率；標(biāo)稱風(fēng)量、標(biāo)稱壓力；Ⅱ類結(jié)構(gòu)符號(hào)“回”(僅在Ⅱ類電器上標(biāo)出):強(qiáng)制性認(rèn)證標(biāo)志(3C)、警告語標(biāo)志等。(2)外觀檢查1)電鍍件的鍍層應(yīng)光滑細(xì)密，色澤均勻，不應(yīng)有斑點(diǎn)、針孔、氣泡和2)扇葉應(yīng)牢固可靠、平衡良好，運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不應(yīng)有明顯的振動(dòng)和雜音。3)電風(fēng)扇應(yīng)有良好的啟動(dòng)性能。4)搖頭機(jī)構(gòu)功能、仰俯角調(diào)節(jié)功能應(yīng)操作正常。5)風(fēng)扇應(yīng)有較好的調(diào)速性能。6)檢查產(chǎn)品的噪聲，噪聲較小的為好。2.自動(dòng)電飯鍋(1)包裝及標(biāo)識(shí)檢查1)包裝檢查2)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)標(biāo)注下列內(nèi)容額定電壓或額定電壓范圍(V);電源種類與符號(hào)；額定頻率或額定頻率范圍(Hz);額定輸入功率(W)或電流(A);制造廠名、商標(biāo)或識(shí)別標(biāo)用數(shù)字、字母或其他直觀的標(biāo)記標(biāo)明；裝配或正常使用時(shí)要調(diào)節(jié)的溫控器、3)外包裝應(yīng)有如下標(biāo)識(shí)：制造廠名、地址：產(chǎn)品名稱、型號(hào)或規(guī)格；4)有中文編寫的說明書，標(biāo)明產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、(2)外觀檢查3.電吹風(fēng)(1)標(biāo)識(shí)檢查額定電壓或額定電壓范圍(V);電源種類與符號(hào)；額定頻率或額定頻符號(hào)(I類器具);專為中性線使用的接線端子用字母N表示；控制裝置和(2)外觀檢查1)外殼有塑料和金屬電鍍兩種。塑料外殼的材料要求用不碎且防火的熱塑性塑料制成。無論哪種外殼的電吹風(fēng)，表面都應(yīng)平整光滑，色澤一致，2)電源線應(yīng)符合電器安全的通用要求，其引出端應(yīng)有固定裝置，導(dǎo)線3)開關(guān)性能檢查：開關(guān)運(yùn)用靈活，接觸良好，各檔指示正確，通電時(shí)4)防觸電保護(hù)檢查；電吹風(fēng)一般是II類電器，電吹風(fēng)出風(fēng)口要求用金5)電動(dòng)性能和工作性能檢查：接通電源開關(guān)后啟動(dòng)應(yīng)正常，用手感數(shù)4.電熱水壺(1)外觀要求1)外觀，所有的塑膠件外表面應(yīng)光潔，無批鋒、頂白、縮水、氣紋、2)顏色，所有的塑膠件的顏色符合樣板或客戶的顏色要求(在0.5m自然光源下)。5)大身在底座上之晃動(dòng)量不可大于1.0mm,帶有尾插的水壺放在水平面上的晃動(dòng)量不大于1.0mm。(2)結(jié)構(gòu)要求1)電源線外露長度為0.90-2.0m。(具體可根據(jù)客戶要求)2)產(chǎn)品上必須要有明顯的最高、最低水位標(biāo)識(shí)。3)電源開關(guān)處必須有明顯的“0”、“1”標(biāo)識(shí)。4)發(fā)熱管上必須有電參數(shù)標(biāo)識(shí)及生產(chǎn)廠商及日期標(biāo)識(shí)。5)與飲水接觸的部件材料必須符合食品或衛(wèi)生相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)(如FDA),使用7)連接塑膠件規(guī)格為M3以下的螺絲，其扭力在3～3.5kgf·cm,規(guī)格為M4的螺絲扭力在4～4.5kgf·cm,且螺絲不可有掃頭現(xiàn)象。8)連接金屬件規(guī)格為M3以下的螺絲，其扭力在5～5.5kgf·cm,規(guī)格為M4的螺絲，其扭力在6～6.5kgf·cm且不可有掃頭現(xiàn)象。9)所有引線之接插端子處，拉拔力可承受5Lb時(shí)間為5秒。10)機(jī)上所有的物料必須與物料清單一致。11)包裝前應(yīng)將外表面擦拭干凈，并保證機(jī)內(nèi)無任何雜物，搖晃時(shí)無異(3)性能要求5)水壺煲水時(shí)，由98℃開始STRIX溫控器跳掣時(shí)間小于15秒，復(fù)位時(shí)間小于20秒。(0TTER溫控器跳掣時(shí)間小于30秒，復(fù)位時(shí)間小于30秒)需8)水壺內(nèi)部帶強(qiáng)電(>36V)部分與裸露金屬或兩帶強(qiáng)電不同極性之間10)在AC25A電流下測(cè)試，接地電阻值應(yīng)小于0.1Q。11)水壺必須保證任意角度無INT現(xiàn)象。12)水壺在正常使用時(shí)，開關(guān)動(dòng)作順暢，不可有阻滯或不到位之情況。13)水壺在煲水3650次壽命測(cè)試后，耐壓、接地及其它各性能正常。14)水壺在輸入0.7倍額定電壓下干燒，跳掣跳開時(shí)間應(yīng)小于60秒，15)漏水測(cè)試須將最大水位的水煲水后從電源座上取下放置在水平面上，靜止3分鐘，無滲漏現(xiàn)象為合格。(注：具體可根據(jù)按客戶要求)16)絕緣測(cè)試時(shí)室溫使用500Vdc,絕緣電阻≥5MQ。17)電源線拉力要求：對(duì)電源線施加156N垂直與水壺的重力1分鐘，完畢后電源線膠皮位移小于2mm,外觀不可有爆裂，發(fā)白現(xiàn)象，內(nèi)芯內(nèi)縮小18)穩(wěn)定性測(cè)試：裝入最大刻度的水，整機(jī)放在與水平面成15°夾角的20)絲印測(cè)度：用3M810#膠紙貼于絲印表面，并用手指推(4)包裝1)包裝必須按包裝指引進(jìn)行且必須符合跌落測(cè)試要求。2)彩盒必須干凈，整潔，無污漬，破損。3)包裝必須符合規(guī)定要求，彩盒內(nèi)應(yīng)配件齊全。(包括說明書)(1)標(biāo)識(shí)檢查3)制造者廠名、廠址(進(jìn)口商品必須標(biāo)原產(chǎn)國名及國內(nèi)經(jīng)銷商的名稱和地址);4)質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明；5)操作使用說明書(進(jìn)口商品必須有相應(yīng)的中文說明書);6)保修卡及相關(guān)配件；接通電源(放電池)開關(guān)后啟動(dòng)應(yīng)正常，工作過程不應(yīng)(五)商品數(shù)量驗(yàn)收1.對(duì)按重量計(jì)算的物資，要過秤復(fù)查，登記均以最小單位(斤)填寫，3.對(duì)以箱裝或盒裝的貨物要開箱檢查，應(yīng)特別檢查箱的下層是否裝滿。(六)驗(yàn)收后處理1.驗(yàn)收合格干貨等)。廚房及倉庫管理人員將驗(yàn)收及記錄備份給采購人員作為驗(yàn)收依據(jù)2.驗(yàn)收不合格結(jié)合廚師意見以及實(shí)際情況可進(jìn)行部分驗(yàn)收；不合格比例達(dá)10%及以上，則(2)對(duì)于定型包裝類產(chǎn)品未標(biāo)注生產(chǎn)日期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期(3)其他類商品，未滿足驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行退貨處理。(1)建立供應(yīng)商評(píng)價(jià)制度，由采購、財(cái)會(huì)、倉儲(chǔ)等相關(guān)部門共同對(duì)供(2)部隊(duì)超市根據(jù)采購物品的性質(zhì)及其供應(yīng)情況確定采購方式。一般物品的采購采用訂單/合同訂貨方式；例外緊急需求和小額零星物品的采購(3)部隊(duì)超市建立由經(jīng)理、采購、財(cái)會(huì)、等部門負(fù)責(zé)人組成的采購價(jià)(4)采購部門應(yīng)當(dāng)充分了解和掌握有關(guān)供應(yīng)商信譽(yù)、供貨能力等方面2.倉儲(chǔ)部門要認(rèn)真組織驗(yàn)收，確保入庫物資的數(shù)量、質(zhì)量符合訂單/合(1)對(duì)單價(jià)高、數(shù)量多的大宗物品由倉儲(chǔ)部門牽頭，采購、財(cái)務(wù)共同(2)小額零星物品直接由倉儲(chǔ)與采購部門驗(yàn)收。(3)對(duì)驗(yàn)收過程中發(fā)現(xiàn)的異常情況，負(fù)責(zé)驗(yàn)收的部門或人員應(yīng)當(dāng)立即第十二節(jié)商品保管控制方案(2)向店長(項(xiàng)目經(jīng)理)上報(bào)該區(qū)所缺貨物以便補(bǔ)給。(5)保持倉庫清潔衛(wèi)生。2.冷凍、冷藏商品養(yǎng)護(hù)應(yīng)保持在-18℃以下，冷藏庫的溫度一般保持在0～2℃之間，蔬菜冷藏庫的溫度應(yīng)保持在5℃;庫內(nèi)須鋪放棧板或塑料薄膜用來堆積物品，防止二次污染；堆積時(shí)，商品要離庫體外墻面0.5米左右，以保證冷氣循環(huán)正常；以十障得以急時(shí)發(fā)現(xiàn)；蒸發(fā)器應(yīng)使用除霜裝置，以防止結(jié)霜而減少冷風(fēng)的吹襲；3.庫存商品的養(yǎng)護(hù)分為a、b、c三類。a類商品的銷售額占總銷占總品種數(shù)的5%—10%左右；b類商品的銷售額則占10%—20%左右；而c類商品的銷售額占5%—10%左右；品種數(shù)占5%—10%左右。4.食品安全日常養(yǎng)護(hù)除突發(fā)食品安全事件的危害，保證廣大軍人消費(fèi)者的身心健康與生命安全，維護(hù)正常的經(jīng)營秩序。加強(qiáng)重點(diǎn)品種，尤其是高風(fēng)險(xiǎn)食品品種的日常監(jiān)品質(zhì)量，防止商品發(fā)生質(zhì)量變化，確保商品質(zhì)量的完好是商品保管的基礎(chǔ)。(一)庫房管理的基本要求(二)商品的入庫管理對(duì)照。核對(duì)無誤后方可收貨。如有問題應(yīng)及時(shí)通知相關(guān)業(yè)務(wù)人員立即處理。2.倉庫應(yīng)對(duì)商品保質(zhì)期進(jìn)行檢查，如違反公司保質(zhì)期管理標(biāo)準(zhǔn)(同后標(biāo)準(zhǔn)),擅自收貨一經(jīng)查出，將給予有關(guān)人員壹仟元/單品或貨物金額80%罰出工作。若失職造成損失給予倉庫責(zé)任人壹仟元或貨值金額80%的罰款。5.分類儲(chǔ)存，確保商品的質(zhì)量(2)根據(jù)商品的種類、特性等分成若干類，然后按商品的性質(zhì)及在儲(chǔ)(4)商品在貯藏時(shí)必須做到以下幾點(diǎn)：1)檢查入庫的商品是否適合存放，如果有不適合的，就必須進(jìn)行加工2)將有特殊氣味的食品商品與其他商品隔開存放，以免串味；3)注意各種商品所需的存放溫度和儲(chǔ)存期；4)密切注意食品的失效期，應(yīng)遵循先進(jìn)先出的貯藏原則；5)一旦發(fā)現(xiàn)食品商品有霉變、蟲蛀、異味時(shí)、應(yīng)立即處理，以免影響6)要遵守《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)條例，保證食品的清2.商品的盤存管理(1)日常盤點(diǎn)(2)定期盤點(diǎn)及時(shí)填送庫存盤點(diǎn)報(bào)告表，并以實(shí)際庫存額為準(zhǔn)，與帳卡庫存額進(jìn)行對(duì)照。(3)臨時(shí)盤點(diǎn)(三)商品的出庫管理1.商品申領(lǐng)管理(1)當(dāng)營業(yè)員需要從庫房領(lǐng)取各種商品時(shí)，須填寫《采購物資出庫領(lǐng)(2)《采購物資出庫領(lǐng)用單》在使用時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：(3)填寫領(lǐng)用單時(shí)，字跡要公正、清楚，不得隨意涂改；(5)領(lǐng)料單一式三聯(lián)，申領(lǐng)部門、倉庫和財(cái)務(wù)一聯(lián)。2.庫房發(fā)料管理(1)任何商品的發(fā)放必須通過規(guī)定的手續(xù)進(jìn)行，發(fā)料人要堅(jiān)持原則，做到“五不發(fā)貨”,即沒有領(lǐng)料單不發(fā)貨；領(lǐng)料單沒有經(jīng)過審批不發(fā)貨；領(lǐng)(2)商品庫房的出貨人員必須熟悉本部隊(duì)部隊(duì)超市管理者的簽名筆跡，(3)發(fā)料應(yīng)做到及時(shí)、提前準(zhǔn)備。倉庫要安排好領(lǐng)料時(shí)間，以免造成(4)在發(fā)放商品時(shí)，如遇到倉庫缺貨時(shí)，應(yīng)在領(lǐng)料單上這種商品的旁(5)根據(jù)領(lǐng)料單做好商品的發(fā)放記錄和存貨記錄，使庫中的實(shí)物與賬(6)每天直接出庫商品，庫房發(fā)料員必須在商品驗(yàn)收完畢后，現(xiàn)場(chǎng)辦(7)“商品內(nèi)部調(diào)拔單”記錄調(diào)拔的時(shí)間、品名、數(shù)量、部門、財(cái)務(wù)(1)該商品的耗用量大??；(2)商品采購所需時(shí)間；(3)商品的物理、化學(xué)屬性，是否適宜久存和多存；(4)資金預(yù)算與流動(dòng)資金的多少。保質(zhì)期下架期(距保質(zhì)日期)10天以下2天(含)內(nèi)15天3天(含)內(nèi)1個(gè)月6天(含)內(nèi)3個(gè)月15天(含)內(nèi)6個(gè)月1個(gè)月(含)內(nèi)8個(gè)月2個(gè)月(含)內(nèi)1年3個(gè)月(含)內(nèi)1年半5個(gè)月(含)內(nèi)2年7個(gè)月(含)內(nèi)3年(含)以上10個(gè)月(含)內(nèi)3.對(duì)于可退換貨的臨期商品，必須在下架后在3日內(nèi)完成臨期商品的商4.對(duì)于不可退換的臨期商品，倉管部門主管必須在距保質(zhì)期1/3時(shí)間前第十三節(jié)商品銷售控制方案(一)商品陳列原則2.方便顧客看清商品的陳列原則考慮傾斜式陳列突出商品，人是很少彎腰屈尊把羞答答的商品拉出來看3.方便易取的陳列原則“投之以李，報(bào)之以桃”。我們的商品陳列只有做到了方便顧客挑選、客拿取的貨架空間高度是60—150厘米之間，高處商品盡可能做重復(fù)陳列，貨架隔板之間縫隙的理想狀態(tài)是商品與上層隔板之間保證手掌能自由4.陳列豐滿原則俗話講“貨賣堆山”,貨架、地堆、端頭上的商品必須豐滿陳列。商品貨暫缺"標(biāo)志；或者把其他關(guān)聯(lián)性的同時(shí)銷售比較好的商品填補(bǔ)上，這種操5.先進(jìn)先出的陳列原則超市內(nèi)商品，尤其是食品類商品，為了保持商品整體相對(duì)好的保質(zhì)期，6.關(guān)聯(lián)性陳列原則導(dǎo)購作用，就是相鄰地堆之間陳列也要注意關(guān)聯(lián)激發(fā)顧客購買A商品的同時(shí)，又購買了計(jì)劃外的B商品，甚至C商品。7.同類商品垂直陳列的原則8.按業(yè)績分配陳列9.唯一陳列原則方，較重、較大的商品放貨架的下方等等。貨架高處的商品，易碎的商品，(二)商品陳列方法(1)分類清晰；(2)價(jià)格從高至低順序排列；(3)高價(jià)商品放在主通道附近；(4)展示面統(tǒng)一，整齊；(5)體重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。(1)整個(gè)貨架或幾個(gè)卡板布置同一促銷商品；(2)商品交叉布置；(3)連續(xù)進(jìn)行為時(shí)幾周的專銷貨展銷。(1)銷售量很大的商品；(2)新奇商品；(3)銷售呈上升趨勢(shì)的商品；(4)季節(jié)性商品。4.店內(nèi)商品補(bǔ)充(1)將商品層量集中擺放，隨時(shí)保持一定量；(2)一種商品快售完，且存貨不多，則用其它商品替換；(3)熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來，縮短存貨時(shí)間。2.爭取能夠得到部隊(duì)各部門的支持(需要部隊(duì)制定相關(guān)政策支持),各10.經(jīng)營模式多樣化，吸引更多顧客。如開租書店.茶點(diǎn)。電子設(shè)備等。市場(chǎng)定位是對(duì)其進(jìn)行設(shè)計(jì)策劃的前提和基礎(chǔ)。只有目標(biāo)消費(fèi)者定位正確了，確認(rèn)了目標(biāo)客戶之后，才能知道什么樣的商品才能滿足消費(fèi)者的需求。軍人具有較高的文化水準(zhǔn)和文化素養(yǎng)，在消費(fèi)上追求時(shí)尚，追求品位。好的營銷策略對(duì)于超市經(jīng)營來說，是一把利劍，為其砍去獲利的阻礙。我公司經(jīng)營管理的部隊(duì)超市要求員工定期檢查上架產(chǎn)品的包裝、質(zhì)量、1.有效期為7天以下，一天以上的，截止保質(zhì)期前一天停止銷售并撤架2.有效期為半個(gè)月以下(含半個(gè)月)7天以上的截止保質(zhì)期前七天停止3.有效期為三個(gè)月以上(含三個(gè)月)半個(gè)月以上的截止保質(zhì)期前七天停臨期商品由店長(項(xiàng)目經(jīng)理)統(tǒng)計(jì)并提報(bào)給采購部，臨期商品清理為提前35天提報(bào)，采購部需將處理方案在商品臨期前30天反饋給總部，所有臨第十五節(jié)服務(wù)承諾第十六節(jié)服務(wù)質(zhì)量控制方案品”;不向軍人售賣國家相關(guān)部門明令禁止軍人使用的商品。店面環(huán)保、清(3)服務(wù)用語內(nèi)容：(4)工作儀態(tài)：(5)工作態(tài)度：2.處理顧客投訴(1)當(dāng)顧客在超市的購物行為無法得到滿足時(shí)，很自然的就會(huì)產(chǎn)生抱(2)當(dāng)顧客買到不佳的商品，或是對(duì)于超市提供的服務(wù)品質(zhì)和項(xiàng)目不因此，如何讓顧客成為超市的免費(fèi)宣傳，使企業(yè)(1)對(duì)商品的抱怨1)價(jià)格：超市販賣的商品大部分為非獨(dú)家銷售的民生消費(fèi)品，顧客對(duì)2)品質(zhì)：有些商品品質(zhì)的好壞并無法從外觀發(fā)現(xiàn)，往往是顧客買回去3)殘缺：例如商品買回去之后，發(fā)現(xiàn)零組件不齊全，或是商品有瑕疵4)過期：顧客發(fā)現(xiàn)所購買的或是放在貨架上的待售商品，有超過有效5)標(biāo)示不符：顧客對(duì)標(biāo)示不符的抱怨有下列幾種情形：(2)對(duì)服務(wù)的抱怨人員提供服務(wù)或協(xié)助的時(shí)候。一般會(huì)導(dǎo)致顧客抱怨的情況有下列幾種情況：B.收銀作業(yè)不當(dāng)：收銀員貨款登錄錯(cuò)誤造成多收貨款，少找錢給顧客；4.反映意見渠道5.改進(jìn)方案與反饋流程(1)保持心情平靜，不受顧客情緒的影響。1)劃分人與抱怨，就事論事；(5)提出解決方案。(6)執(zhí)行解決方案。(7)顧客投訴總結(jié)。1)總結(jié)處理得失；第十七節(jié)服務(wù)單位優(yōu)惠管兵方案(一)元旦活動(dòng)(二)春節(jié)活動(dòng)(三)元宵節(jié)活動(dòng)(四)勞動(dòng)節(jié)活動(dòng)(五)青年節(jié)活動(dòng)(六)端午節(jié)活動(dòng)(七)建黨節(jié)活動(dòng)(八)建軍節(jié)活動(dòng)(九)新兵入伍活動(dòng)(十)中秋節(jié)活動(dòng)(十一)國慶節(jié)活動(dòng)(十二)復(fù)員讓利活動(dòng)(十三)會(huì)員日活動(dòng)(一)元旦活動(dòng)元旦活動(dòng)主要以降價(jià)+滿送活動(dòng)為主，節(jié)日相關(guān)商品以最大幅度讓利給(二)春節(jié)活動(dòng)(三)元宵節(jié)活動(dòng)(四)勞動(dòng)節(jié)活動(dòng)(五)青年節(jié)活動(dòng)(六)端午節(jié)活動(dòng)(七)建黨節(jié)活動(dòng)(八)建軍節(jié)活動(dòng)(西瓜等)。(九)新兵入伍活動(dòng)(十)中秋節(jié)活動(dòng)(十一)國慶節(jié)活動(dòng)(十二)復(fù)員讓利活動(dòng)(十三)會(huì)員活動(dòng)(一)活動(dòng)時(shí)間(二)活動(dòng)地點(diǎn)(一)活動(dòng)主題立志軍營，青春無悔(海報(bào)以及噴繪以紅色為主基調(diào)，配合國旗、客戶等元素)(二)活動(dòng)定位：目標(biāo)客戶明確，推廣范圍明確，符合目標(biāo)消費(fèi)習(xí)慣。(三)宣傳方式：DM海報(bào)發(fā)放數(shù)量：計(jì)1500份(根據(jù)人數(shù)確定)(四)免費(fèi)項(xiàng)目：免費(fèi)辦理會(huì)員卡。(五)活動(dòng)方案2.抽獎(jiǎng)活動(dòng)：進(jìn)店消費(fèi)滿58元可免費(fèi)參與抽獎(jiǎng)。獎(jiǎng)品設(shè)置：一等獎(jiǎng)，300元購物卡，合計(jì)3張二等獎(jiǎng)，100元購物卡，合計(jì)10張三等獎(jiǎng)，三聯(lián)包抽紙，每天100包消費(fèi)滿38元，加1元換士力架一塊加3元換購脈動(dòng)一瓶加5元換購酸奶一瓶加10元換購抽紙一組4.滿減滿送活動(dòng)酸奶類消費(fèi)滿18元送袋裝酸奶一袋日用品消費(fèi)滿38元立減3元(六)活動(dòng)商品(七)活動(dòng)價(jià)格(八)活動(dòng)商品陳列(九)活動(dòng)布置場(chǎng)外布置：抽獎(jiǎng)區(qū)域以及贈(zèng)品區(qū)域。獎(jiǎng)品以及贈(zèng)品提前安排放置到位。(十)人員安排門店收銀員：2名，負(fù)責(zé)活動(dòng)期間的收銀工作。門店?duì)I業(yè)員：根據(jù)實(shí)際情況確定，不少于3名，負(fù)責(zé)門店活動(dòng)的服務(wù)工(十一)活動(dòng)應(yīng)急方案(一)活動(dòng)主題(二)活動(dòng)商品所有商品，滿減活動(dòng)。消費(fèi)滿58元立減5元。(三)宣傳方式(四)免費(fèi)項(xiàng)目(一)海報(bào)配合(二)人員安排(三)商品準(zhǔn)備(四)商品陳列商品優(yōu)先利用堆頭以及端架，陳列要醒目，不允許活動(dòng)期間出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。(五)活動(dòng)注意第十八節(jié)整體運(yùn)營方案及理念(五)實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)部統(tǒng)一結(jié)算(六)實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一會(huì)員管理第十九節(jié)超市經(jīng)營管理計(jì)劃應(yīng)制定總發(fā)展規(guī)劃，由單一超市起步，逐漸轉(zhuǎn)向超大型綜合超市，建立連鎖超市品牌。(1)、經(jīng)理(1人)(2)、副經(jīng)理(1人，可不設(shè)立、由總經(jīng)理全部直接管理)(4)、財(cái)務(wù)部：出納和會(huì)計(jì)(預(yù)計(jì)2人)(5)、行政人事部：人事、采購、倉管等職位(預(yù)計(jì)3-5人)(2)、促銷活動(dòng)(2)、商品進(jìn)行有效陳列商品陳列是很關(guān)鍵的，如果能夠讓顧客一目(3)、增加顧客購物樂趣當(dāng)今顧客不再滿足于僅能買到想要的商品，(4)注重販賣效率店鋪設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到促進(jìn)販賣效率。從接待消費(fèi)者5、售前、售后服務(wù)(1)、真正尊重顧客。大多數(shù)超市都高呼尊重顧客的口號(hào)，但真正做(2)、和顧客建立情感聯(lián)系。大多數(shù)超市都忽略了與顧客進(jìn)行情感交新的超市環(huán)境帶來的愉悅感受。相反，出色的超市力求與顧客建立起親近、(3)、快速的退換貨服務(wù)?？焖俚耐藫Q貨服務(wù)也能非常有效的與顧客(1)、員工必須清楚地了解公司的經(jīng)營范圍和管理結(jié)構(gòu)，并能向客戶(2)、在接待客人時(shí)的垂詢、要求等任何場(chǎng)合，應(yīng)注視對(duì)方，微笑應(yīng)(4)、遇有客人進(jìn)入工作場(chǎng)地應(yīng)禮貌勸阻，上班時(shí)間(包括午餐時(shí)間)(6)、員工在工作時(shí)間內(nèi)須保持良好的精神面貌。(7)、所有員工必須按照公司規(guī)定著裝，保持良好的精神風(fēng)貌，樹立(10)、保持店面衛(wèi)生(1)作息時(shí)間：按要求實(shí)行計(jì)每日2次)。(5)、請(qǐng)假制度①.病事假：1天以上3天以內(nèi)由區(qū)域經(jīng)理批準(zhǔn)；三天以上由總經(jīng)理批(6)、曠工計(jì)曠工0.5天；遲到3小時(shí)(含)以上，計(jì)曠工1天。(4)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰方式①、處罰方式：現(xiàn)金處罰(從當(dāng)月工資中扣除并通報(bào))。第二十節(jié)經(jīng)營管理模式2超市管理制度>開門營業(yè)前的工作：營業(yè)中的工作(2)當(dāng)發(fā)現(xiàn)備用金不足時(shí)，應(yīng)及早向店長反映并換取零錢(3)積極處理顧客詢問及報(bào)怨；(4)無顧客結(jié)帳時(shí)：整理并補(bǔ)充收銀的必備物品；整理孤兒品、游離(6)結(jié)帳后注意請(qǐng)顧客收好打印小票和禮貌用語；9.庫房若發(fā)現(xiàn)偷吃貨物(按偷盜處理)。9.負(fù)責(zé)送貨商，廠家進(jìn)超市關(guān)(如證件)。罰款100元。日上傳工作群(最晚在退貨次日上傳),不按規(guī)定時(shí)間上傳的，一次罰款50(一)、適應(yīng)范圍(二)、商品損耗責(zé)任1、損耗率是反應(yīng)超市負(fù)責(zé)人經(jīng)營管理水平的(三)、商品損耗的形成2、退換貨不當(dāng)?shù)膿p耗(如退貨不及時(shí));3、變價(jià)損耗(如變價(jià)計(jì)數(shù)不準(zhǔn)確);4、損壞商品損耗(如收貨員收付商品受損);5、收銀作業(yè)損耗(如收銀員收付款錯(cuò)誤);7、商品調(diào)撥過程中出現(xiàn)的損耗(如運(yùn)輸途中商品受損);8、商品儲(chǔ)存及陳列的損耗(如儲(chǔ)存過程中發(fā)生商品霉變);1、顧客偷竊(個(gè)人隨機(jī)偷竊、團(tuán)伙偷竊);3、廠商偷竊(送貨或者退貨時(shí)偷竊)(四)、損耗率標(biāo)準(zhǔn)1、超市綜合損耗率為5%(參照利客連鎖超市),月?lián)p耗金額計(jì)算公式5.1獎(jiǎng)勵(lì)：予以獎(jiǎng)勵(lì)200元。5.2懲罰：5.2.1對(duì)于盤點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)貨架標(biāo)簽與貨品不符的，單品罰款10元。5.2.2商品無標(biāo)簽的，單品罰款10元。5.2.3盤點(diǎn)商品電腦庫存與實(shí)際庫存有差異的，單品罰款5元。5.2.4庫房貨品堆放不整齊的，罰款50元。(一)店容店貌：(二)清潔衛(wèi)生：(三)商品陳列：(四)標(biāo)價(jià)簽：(五)服務(wù)：(六)經(jīng)營管理：(七)安全：(八)人員：1.查供貨方營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等證件看供貨方是否有營業(yè)執(zhí)照經(jīng)2.查食品質(zhì)量看所購食品質(zhì)量是否合格不得購進(jìn)假冒食品“三無”食品摻雜使假食品以次充好食品霉?fàn)€變質(zhì)食品過期失效食品不符合國家規(guī)范4.查食品證件外包裝看所購食品證件是否真實(shí)他人注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)的食品冒充質(zhì)量認(rèn)主證標(biāo)志名優(yōu)標(biāo)志獲獎(jiǎng)標(biāo)志。4、屬綠色環(huán)保產(chǎn)品的應(yīng)索要綠色環(huán)保證件復(fù)印件5、屬獲獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)的食品應(yīng)索要獲獎(jiǎng)評(píng)優(yōu)證書復(fù)印件6、屬進(jìn)品食品的應(yīng)索要進(jìn)出口檢驗(yàn)疫及相關(guān)手續(xù)3、不銷售過期失效食品2、仿冒知名食品特有名稱、包裝、裝璜的食品4、冒同認(rèn)證標(biāo)志的食品5、仿造或者冒他人廠名、廠址的食品6、無中文未標(biāo)明