人教新課標(biāo)高中生物選修一《酶的研究與應(yīng)用》專題復(fù)習(xí)

酶的研究與應(yīng)用課標(biāo)解讀（一）、能力要求1、學(xué)會根據(jù)實際情況，設(shè)計探究解決問題的實驗。2、學(xué)會正確的分析和評價實驗結(jié)果。(二）、內(nèi)容要求1、查閱酶與酶工程在生產(chǎn)生活中的應(yīng)用。2、通過實驗體驗探索果膠酶的使用，學(xué)會對照實驗的設(shè)計；嘗試自己制作一份果汁。3、寫出具體實驗方案探討加酶洗衣粉的洗滌效果，學(xué)會有效控制變量。4、學(xué)會用包埋法制作固定化細胞，嘗試在自己的生活中使用。知識網(wǎng)絡(luò)體系課題一課題一課題二課題三果膠酶的作用果膠酶的使用實驗設(shè)計1、什么是果膠？2、果汁生產(chǎn)中要解決的主要問題3、果膠酶的作用1、果膠酶催化的適宜pH值和溫度探究2、一定水果量下，果膠酶的最適用量探究加酶洗衣粉的相關(guān)知識實驗設(shè)計1、普通洗衣粉與加酶洗衣粉的洗滌效果比較2、加酶洗衣粉的最佳洗滌溫度3、不同種類加酶洗衣粉的洗滌效果比較固定化技術(shù)基礎(chǔ)知識酵母細胞的固定化1、固定化酶及其應(yīng)用實例2、固定化細胞技術(shù)1、制備固定化酵母細胞①操作要領(lǐng)②結(jié)果分析與評價2、用固定化酵母細胞發(fā)酵重難熱點歸納重點：是研究酶在生產(chǎn)生活中的實際應(yīng)用，包括制作果汁、洗滌衣物、通過細胞的固定化技術(shù)應(yīng)用酶。難點：1、如何正確確定實驗變量，達到實驗?zāi)康摹?、如何根據(jù)問題寫出實驗方案。3、如何正確分析、評價實驗結(jié)果。4、固定化技術(shù)優(yōu)勢、制作固定化細胞的要領(lǐng)。復(fù)習(xí)策略1、查閱酶與酶工程的應(yīng)用，豐富知識內(nèi)容2、閱讀教材的相關(guān)實驗和自己的實驗設(shè)計、實驗記錄，體會實驗設(shè)計方法，學(xué)寫實驗方案。3、分析實驗過程，學(xué)寫分析評價報告。4、習(xí)題訓(xùn)練。經(jīng)典例題剖析1.水果罐頭蓋上印有“如發(fā)現(xiàn)蓋子鼓起，請勿選購”的字樣，引起蓋子鼓起的最可能原因是（）A、好氧型細菌呼吸，產(chǎn)生CO2和H2OB、酵母菌呼吸，產(chǎn)生CO2和C2H5OHC、乳酸菌呼吸，產(chǎn)生CO2和C3H6O3D、酵母菌呼吸，產(chǎn)生CO2和H2O[解析]罐頭是密封、殺菌的，但不排除有微生物的孢子等存活下來，只有進行無氧呼吸的微生物可以生存；罐頭鼓脹是過期后微生物生活產(chǎn)氣的結(jié)果，乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，無氣體產(chǎn)生；酵母菌既可以在有氧條件下生活，也可以在無氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳。[答案]B2.有人測定了A、B、C、D四種植物體內(nèi)多種酶的活性與溫度的關(guān)系，結(jié)果如下圖所示。根據(jù)圖中的信息，你認為在25攝氏度條件下，競爭能力最強的生物和對溫度適應(yīng)范圍最廣的生物分別是（）AB和DBB和CCB和ADA和C催CD化100AB效率50（%）0510152025303540[解析]酶活性具有一定的溫度范圍和適宜溫度，溫度過高酶會失活，低溫對酶活性抑制；在一定溫度下，最適宜該溫度的酶活性最強，該生物生活的也最好，競爭力就強；酶有活性的范圍最大，生物的生存溫度范圍就越廣。[答案]A3.（05年杭州高三第一次檢測）下圖是人體內(nèi)某個化學(xué)反應(yīng)的示意圖，圖中代表酶的英文字母是（）[解析]酶是起催化作用的，它在反應(yīng)前后的性質(zhì)保持不變，據(jù)圖可以解釋A所代表的物質(zhì)是酶。所以在特定條件和一定的時間內(nèi)，酶的催化作用可以一直保持。[答案]A4.（04年北京東城區(qū)綜合檢測）實驗研究pH對酶活性的影響，準(zhǔn)備5支含有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的試管，每支試管加1塊1cm3的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25℃酶溶液的pH蛋白塊消失的時間（min）123451391145>60（1）酶活性最強時的pH是_________。（2）蛋白塊消失的時間與酶活性強弱的關(guān)系是_________。（3）請以2種方法改進實驗，使實驗在更短的時間內(nèi)完成。（4）在人體消化道中，能分泌本實驗中酶的部位是_________。（5）為確認蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)對實驗進行什么設(shè)計[解析]在其他條件相同情況下，利用酶的特性知識和有關(guān)生物學(xué)知識，設(shè)計一定的濃度梯度進行對照，觀察酶分解蛋白塊的時間，判斷蛋白酶的適宜pH值。既考查了基本知識，又能提高實驗探究的能力[答案]（1）2（2）酶活性越大，蛋白質(zhì)分解越快，蛋白塊消失的時間越短（3）方法Ⅰ：將題給溫度由25℃提高至大約37℃。方法Ⅱ：將原題中正方體蛋白塊處理得更?。ㄈ缜谐?.5×0.5×0.5=0.125cm（4）胃（答小腸不給分，因pH與題意不符）（5）另增加一個試管，放入等量的蛋白塊并將pH調(diào)得適當(dāng)，但不加酶溶液5、現(xiàn)有相同容積的玻璃缸幾只，利用自然的清水、同齡且發(fā)育狀態(tài)相同的小蝌蚪60只、飼喂蝌蚪的飼料、未經(jīng)處理的具有生物活性的甲狀腺激素，并把具有生物活性的甲狀腺激素放在50℃的溫水中處理10min。根據(jù)這些現(xiàn)有的條件，請你設(shè)計一個實驗，驗證甲狀腺激素經(jīng)過處理以后，是否還有生物活性。實驗方案的設(shè)計第一步，取玻璃缸3只，分別標(biāo)記為甲、乙、丙；第二步，；第三步，如果甲缸每天飼喂飼料，丙缸每天飼喂用具有生物活性的甲狀腺激素相拌的飼料，則乙缸怎樣飼喂?；最后經(jīng)過一定時間的飼喂，觀察現(xiàn)象，得出結(jié)果和結(jié)論。結(jié)果分析①若乙、丙缸的蝌蚪發(fā)育同步，迅速變態(tài)為小青蛙，而甲缸還是蝌蚪狀態(tài)，說明；②若甲、乙缸的蝌蚪發(fā)育同步，而丙缸發(fā)育變態(tài)迅速，說明了。③若乙缸的蝌蚪發(fā)育比甲缸快，比丙缸慢，則說明了。(3)該實驗設(shè)置甲、丙兩組實驗的目的是。解析]這是有關(guān)甲狀腺激素對蛙發(fā)育的實驗，利用甲狀腺激素生理作用的知識學(xué)習(xí)如何進行實驗設(shè)計和結(jié)果分析預(yù)測[答案]（1）分別加入等量的清水和20只蝌蚪每天飼喂用經(jīng)過處理過的甲狀腺激素相拌的飼料（2）①甲狀腺激素經(jīng)過50℃的溫水處理后，對其生物活性沒有影響②甲狀腺激素經(jīng)過50℃的溫水處理后，完全喪失了生物活性③甲狀腺激素經(jīng)過(3)起對照作用限時訓(xùn)練1、（03-04高考模擬一）醫(yī)學(xué)上常把血清中某些轉(zhuǎn)氨酶的數(shù)值高低作為診斷肝臟疾病的主要依據(jù)之一，對這一事實的正確敘述是A.轉(zhuǎn)氨酶對肝臟是有害的B.肝臟是蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化的重要器官C.人體中只有肝臟存在轉(zhuǎn)氨酶D.肝臟是合成酶的惟一場所2、（03-04高考模擬一）下列有關(guān)酶的敘述中正確的是A.酶是腺體分泌的物質(zhì)B.人體內(nèi)酶在近中性環(huán)境中催化效率最高C.大多數(shù)酶與抗體、載體具有相同的化學(xué)成分D.酶是代謝終產(chǎn)物3、（03-04高考模擬二）人在發(fā)燒時，食欲較差，其機理可解釋為Ａ.胃不能及時排空Ｂ.攝入的食物未被消化Ｃ.消化酶活性受到影響Ｄ.完全抑制了消化酶的分泌4、（安新中學(xué)期末試題）加酶洗衣粉能夠除去衣物上的頑固油漬，則它含有（）A、脂肪酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、氧化酶5、下列關(guān)于果膠酶的作用敘述錯誤的是A、分解水果細胞壁中的果膠，從而瓦解細胞壁B、可將果膠分解成半乳糖醛酸，水果汁變清C、分解水果細胞壁中的纖維素和果膠以及細胞間質(zhì)D、可使果汁榨取變得容易，提高出汁率6、實驗探究設(shè)計的原則是A、根據(jù)實際，控制單一變量B、設(shè)置對照實驗C、實驗用品等量原則D、以上三者7、下列有關(guān)敘述，不屬于酶固定化的原因A、酶對酸、堿、溫度敏感，易失活B、在溶液中直接使用酶，難以回收，成本高C、固定化酶使酶既可催化反應(yīng)物，又易與產(chǎn)物分離D、使用物理、化學(xué)等方法，將酶固定在一定的空間內(nèi)8、（安新中學(xué)期末試題）請根據(jù)下列材料和實驗原理設(shè)計一個證明酶是蛋白質(zhì)的實驗：（1）實驗材料：5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、雞蛋、人的唾液5mL（酶）、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管。（2）實驗原理：雞蛋的蛋清主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與CuSO4溶液反應(yīng)能產(chǎn)生紅紫色物質(zhì)，即蛋白質(zhì)的雙縮脲反應(yīng)。如果能通過實驗證明，酶能發(fā)生雙縮脲反應(yīng)，即可證明酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。第一步：制備蛋清液。取生雞蛋一個，打破蛋殼（不要破壞蛋黃），取少量蛋清注入小燒杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液。第二步：第三步：第四步：實驗結(jié)果：_________________。結(jié)果分析：_____________________________。9、（03-04高考仿真試題七）某同學(xué)為驗證pH對酶活性的影響，設(shè)計了如表中的方法步驟。下列評價中不合理的是A.缺少正常pH的對照組B.新鮮唾液沒有再作稀釋C.檢驗結(jié)果的試劑選擇不恰當(dāng)D.實驗操作步驟的安排不合理10、（03-04高考仿真試題八）某同學(xué)設(shè)計了一個研究陽光對大豆發(fā)芽影響的實驗：在①和②兩個花盆中種了大豆，并對陽光、溫度、水加以控制（如下表所示）。花盆陽光溫度水①向陽處20充足②暗室28充足另一同學(xué)看了設(shè)計后提出下列意見，其中正確的是A.兩個花盆都應(yīng)放在向陽處B.兩個花盆的溫度都應(yīng)維持在20C.①花盆應(yīng)在28℃，②花盆應(yīng)在D.兩個花盆都應(yīng)放在暗室中能力提高1、（03-04高考模擬一）下圖是溫度對酶活性影響的曲線，圖中A、B兩點的催化效率是相等的，以下有關(guān)敘述中不正確的是A.酶處于t1溫度時的壽命比處于t2溫度時長B.酶處于t1溫度時的壽命比處于t2溫度時短C.處于t2溫度時，酶可能開始發(fā)生蛋白質(zhì)變性D.處于t1溫度時，酶分子結(jié)構(gòu)可能比處于t2溫度時穩(wěn)定2、（06年中山市模擬試題）為了驗證植物根的生長與地心引力的關(guān)系，某生物興趣小組的甲、乙、丙、丁四位同學(xué)采取了相同的實驗方法：各取4粒大小相同并已經(jīng)從其尖的一端長出0.5厘米長胚根的玉米種子，平放在培養(yǎng)皿中，用濾紙和濕棉花固定好后蓋上培養(yǎng)皿蓋，然后將培養(yǎng)皿豎起并用橡皮泥固定住，再把它放入恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)。各人的不同之處僅在4粒種子擺的方向上（如下圖所示）。你認為哪位同學(xué)的實驗結(jié)果最有說服力?。為什么?。3、（03-04高考仿真試題五）在實驗條件下，測試某種恒溫動物離體細胞的呼吸作用強度（E）受溫度變化的影響，下圖中哪一曲線能正確表示其結(jié)果4、（03-04實驗中學(xué)高三期末試題）A、B、C三圖依次表示酶濃度一定時，反應(yīng)速度和反應(yīng)物濃度、溫度、PH值的關(guān)系。請據(jù)圖回答下列問題：apH反應(yīng)速度反應(yīng)物濃度溫度apH反應(yīng)速度反應(yīng)物濃度溫度(℃)01234105105105010203040500246810反應(yīng)速度反應(yīng)速度ABCb（1）圖A中，反應(yīng)物達到某一濃度時，反應(yīng)速度不再上升，其原因是。（2）圖B中，a點所對應(yīng)的溫度是。（3）圖B中，a點到b點曲線急劇下降，其原因是。（4）將裝有酶與反應(yīng)物的甲、乙兩試管分別放入12℃和75℃水浴鍋中，20min中后取出轉(zhuǎn)入甲，乙。（5）圖C表示了催化反應(yīng)的速率變化曲線。A．唾液淀粉酶B．胃蛋白酶C．胰蛋白酶D．植物淀粉酶（6）圖C中的反應(yīng)若pH從10降到2的過程中，反應(yīng)速度將。創(chuàng)新設(shè)計1、（03-04高考仿真試題八）鼠婦是一種小型的陸生節(jié)肢動物?，F(xiàn)計劃對鼠婦的某些生活習(xí)性進行驗證實驗，請你根據(jù)需要選擇利用所提供的材料用具設(shè)計一個簡單的實驗方案，以了解鼠婦是否喜歡生活在常溫下的潮濕土中。材料用具：鼠婦15只、圓形紙盒若干個（半徑40cm）、干燥土壤若干千克、清水、冰箱。實驗方案：（可繪出示意圖說明）實驗結(jié)果預(yù)測及分析：2、（03-04高考仿真試題五）下圖是一個植物生理實驗的一部分，裝置內(nèi)的枝條已在黑暗中放置了2d，回答下列問題：（1）此實驗的目的是__________________________________________________。（2）怎樣設(shè)置以上實驗的對照實驗________________________________________。（3）怎樣檢驗實驗結(jié)果__________________________________________________。（4）預(yù)期正確的實驗結(jié)果是______________________________________________。參考答案：基礎(chǔ)訓(xùn)練1、D2、C3、C4、A5、C6、D7、D8、（2）第二步：用甲、乙兩支試管