山東省章丘市龍山街道辦黨家中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 10.1 食物中的有機(jī)物教學(xué)設(shè)計(jì) （新版）魯教版

山東省章丘市龍山街道辦黨家中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)10.1食物中的有機(jī)物教學(xué)設(shè)計(jì)（新版）魯教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃1課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是食物中的有機(jī)物。教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：學(xué)生在八年級(jí)時(shí)已經(jīng)學(xué)習(xí)了有機(jī)物的概念和性質(zhì)，本節(jié)課將在已有知識(shí)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探討食物中的有機(jī)物的種類、功能和作用。

具體內(nèi)容包括：

1.食物中的有機(jī)物的概念和分類，如糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等。

2.各種有機(jī)物在人體內(nèi)的作用和功能，如提供能量、構(gòu)成細(xì)胞等。

3.食物中有機(jī)物的攝入量和來(lái)源，以及如何保持飲食平衡。

本節(jié)課的內(nèi)容與魯教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第10.1節(jié)“食物中的有機(jī)物”相符合，旨在幫助學(xué)生深入了解食物中的有機(jī)物，提高他們對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)和重視。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：

1.科學(xué)探究能力：通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)和分析，讓學(xué)生掌握食物中有機(jī)物的概念、分類和作用，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)思維。

2.證據(jù)意識(shí)：培養(yǎng)學(xué)生收集和分析信息的能力，使他們?cè)谔骄渴澄镏杏袡C(jī)物的過(guò)程中，能夠根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和理論知識(shí)進(jìn)行合理的判斷和推理。

3.科學(xué)態(tài)度與價(jià)值觀：通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到食物中有機(jī)物對(duì)身體健康的重要性，培養(yǎng)他們關(guān)注飲食健康、追求科學(xué)生活方式的價(jià)值觀。

4.創(chuàng)新與遷移能力：引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，如如何保持飲食平衡、如何選擇健康食品等，培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)運(yùn)用能力和創(chuàng)新思維。

本節(jié)課的目標(biāo)旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力、證據(jù)意識(shí)、科學(xué)態(tài)度與價(jià)值觀以及創(chuàng)新與遷移能力，使他們?cè)谡莆帐澄镏杏袡C(jī)物知識(shí)的同時(shí)，提高自身的核心素養(yǎng)。三、學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：在學(xué)習(xí)本節(jié)課之前，學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了有機(jī)物的基本概念，對(duì)糖類、脂肪等有機(jī)物有了一定的了解。他們還掌握了基本的實(shí)驗(yàn)操作技能，能夠進(jìn)行觀察和實(shí)驗(yàn)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：九年級(jí)的學(xué)生對(duì)生活中的實(shí)際問(wèn)題比較感興趣，特別是與健康飲食相關(guān)的內(nèi)容。他們的思維能力較強(qiáng)，具備一定的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，他們更傾向于通過(guò)實(shí)驗(yàn)和實(shí)際操作來(lái)學(xué)習(xí)，喜歡互動(dòng)和小組合作。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在理解食物中有機(jī)物的分類和作用方面，學(xué)生可能會(huì)遇到一些困難。特別是對(duì)于食物中有機(jī)物與人體健康的關(guān)系，他們可能難以理解其中的復(fù)雜性。此外，學(xué)生可能對(duì)一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)和概念感到困惑，需要教師的解釋和引導(dǎo)。

針對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)者分析，教師可以結(jié)合學(xué)生的興趣和能力，采用實(shí)驗(yàn)和實(shí)際操作的方式進(jìn)行教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的學(xué)習(xí)積極性。同時(shí)，教師需要關(guān)注學(xué)生的困難和學(xué)習(xí)挑戰(zhàn)，及時(shí)給予引導(dǎo)和幫助，確保學(xué)生能夠理解和掌握食物中的有機(jī)物知識(shí)。四、教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.實(shí)驗(yàn)法：組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，觀察和分析食物中有機(jī)物的性質(zhì)和作用，讓學(xué)生通過(guò)親身體驗(yàn)來(lái)加深對(duì)知識(shí)的理解。例如，可以讓學(xué)生通過(guò)實(shí)驗(yàn)觀察不同食物中的有機(jī)物的燃燒情況，從而了解它們的組成和能量含量。

2.討論法：鼓勵(lì)學(xué)生積極參與討論，分享彼此對(duì)食物中有機(jī)物的認(rèn)識(shí)和看法。可以提出問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考，如“食物中的有機(jī)物對(duì)人體有什么作用？”讓學(xué)生通過(guò)討論交流，共同探討問(wèn)題的答案。

3.案例分析法：提供一些實(shí)際的案例，讓學(xué)生分析其中的有機(jī)物含量和作用。例如，可以給出一份食物成分表，讓學(xué)生分析其中的有機(jī)物含量，并判斷其是否符合健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。

教學(xué)手段：

1.多媒體設(shè)備：利用多媒體課件和視頻，生動(dòng)形象地展示食物中的有機(jī)物知識(shí)和實(shí)驗(yàn)過(guò)程?？梢酝ㄟ^(guò)動(dòng)畫(huà)和圖片等形式，直觀地展示有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和作用，幫助學(xué)生更好地理解和記憶。

2.教學(xué)軟件：運(yùn)用教學(xué)軟件進(jìn)行互動(dòng)教學(xué)，提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)興趣。可以設(shè)計(jì)一些游戲和練習(xí)題，讓學(xué)生在游戲中學(xué)習(xí)食物中的有機(jī)物知識(shí)，鞏固所學(xué)的概念和性質(zhì)。

3.網(wǎng)絡(luò)資源：利用網(wǎng)絡(luò)資源，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)材料和信息。可以引導(dǎo)學(xué)生查找相關(guān)的文章和視頻，增加他們對(duì)食物中有機(jī)物的了解。五、教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解食物中的有機(jī)物的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問(wèn)或不懂的地方。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)食物中的有機(jī)物內(nèi)容做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確食物中的有機(jī)物的教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保食物中的有機(jī)物教學(xué)過(guò)程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)食物中的有機(jī)物的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問(wèn)題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入食物中的有機(jī)物學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的有機(jī)物的概念和分類，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。

提出問(wèn)題，檢查學(xué)生對(duì)舊知的掌握情況，為食物中的有機(jī)物新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解食物中的有機(jī)物的概念、分類和作用，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

突出重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)難點(diǎn)，通過(guò)對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞食物中的有機(jī)物的作用和功能展開(kāi)討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)或?qū)嶒?yàn)，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)食物中有機(jī)物的應(yīng)用，提高實(shí)踐能力。

在食物中的有機(jī)物新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理和總結(jié)。

強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成完整的知識(shí)體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對(duì)食物中的有機(jī)物知識(shí)的掌握情況。

鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決隨堂練習(xí)中的問(wèn)題。

錯(cuò)題訂正：

針對(duì)學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹與食物中的有機(jī)物內(nèi)容相關(guān)的拓展知識(shí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合食物中的有機(jī)物內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)食物中的有機(jī)物的心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中的有機(jī)物內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的食物中的有機(jī)物內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。六、教學(xué)資源拓展六、教學(xué)資源拓展

1.拓展資源：

（1）食物中有機(jī)物的種類和作用：介紹糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物在人體內(nèi)的作用和功能，如提供能量、構(gòu)成細(xì)胞等。

（2）食物中有機(jī)物的攝入量和來(lái)源：介紹各種有機(jī)物在日常飲食中的攝入量和來(lái)源，以及如何保持飲食平衡。

（3）食物中有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：總結(jié)食物中有機(jī)物在實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象，如燃燒、溶解等，幫助學(xué)生鞏固實(shí)驗(yàn)成果。

（4）食物中有機(jī)物與健康的關(guān)系：探討食物中有機(jī)物與人體健康的關(guān)系，如營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖癥等。

2.拓展建議：

（1）讓學(xué)生收集有關(guān)食物中有機(jī)物的資料，如食物成分表、營(yíng)養(yǎng)食譜等，分析其中的有機(jī)物含量和作用。

（2）鼓勵(lì)學(xué)生參與家庭飲食搭配，根據(jù)有機(jī)物的需求和攝入量，為家人設(shè)計(jì)健康食譜。

（3）開(kāi)展食物中有機(jī)物的調(diào)查活動(dòng)，了解周圍人群的飲食習(xí)慣，分析其中存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施。

（4）引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注科學(xué)飲食、健康生活的相關(guān)信息，如飲食營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)鍛煉等，提高學(xué)生的健康意識(shí)。

（5）組織學(xué)生進(jìn)行食物中有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)競(jìng)賽，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)方法，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和科學(xué)思維。

（6）鼓勵(lì)學(xué)生撰寫(xiě)關(guān)于食物中有機(jī)物的科普文章，分享自己的學(xué)習(xí)心得和體會(huì)，提高學(xué)生的寫(xiě)作能力。

（7）邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師或醫(yī)生到校進(jìn)行講座，讓學(xué)生了解食物中有機(jī)物在人體健康中的重要性，提高學(xué)生的健康素養(yǎng)。

（8）組織學(xué)生參觀食品加工廠，了解食物中有機(jī)物的檢測(cè)和控制過(guò)程，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)。七、課堂1.課堂評(píng)價(jià)：

（1）提問(wèn)：在課堂中，教師可以通過(guò)提問(wèn)的方式了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。例如，教師可以問(wèn)學(xué)生：“食物中的有機(jī)物有哪些種類？”、“糖類、脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分別有什么作用？”等。通過(guò)學(xué)生的回答，教師可以了解他們對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。

（2）觀察：教師可以通過(guò)觀察學(xué)生的課堂表現(xiàn)來(lái)了解他們的學(xué)習(xí)情況。例如，教師可以觀察學(xué)生是否積極參與討論、是否認(rèn)真聽(tīng)講、是否能夠準(zhǔn)確完成實(shí)驗(yàn)等。通過(guò)觀察，教師可以了解學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和能力。

（3）測(cè)試：教師可以通過(guò)測(cè)試的方式來(lái)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。例如，教師可以設(shè)計(jì)一些選擇題、填空題、解答題等，讓學(xué)生在課堂上完成。通過(guò)測(cè)試，教師可以了解學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和應(yīng)用能力。

課堂評(píng)價(jià)的目的是及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并進(jìn)行解決。如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生在某個(gè)知識(shí)點(diǎn)上存在困難，教師可以及時(shí)進(jìn)行講解和輔導(dǎo)，幫助學(xué)生克服困難。同時(shí)，教師也可以通過(guò)課堂評(píng)價(jià)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和能力，以便更好地調(diào)整教學(xué)方法和策略。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：

（1）認(rèn)真批改：教師應(yīng)對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行認(rèn)真批改，檢查他們的答題情況。例如，教師可以檢查學(xué)生是否正確回答了問(wèn)題、是否遵循了答題要求等。通過(guò)批改，教師可以了解學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。

（2）點(diǎn)評(píng)：教師應(yīng)對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，指出他們的優(yōu)點(diǎn)和不足。例如，教師可以表?yè)P(yáng)學(xué)生正確回答了問(wèn)題，同時(shí)指出他們?cè)诖痤}過(guò)程中存在的錯(cuò)誤和不足。通過(guò)點(diǎn)評(píng)，教師可以鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力，提高他們的學(xué)習(xí)積極性。

（3）及時(shí)反饋：教師應(yīng)及時(shí)向?qū)W生反饋?zhàn)鳂I(yè)評(píng)價(jià)的結(jié)果，讓學(xué)生了解自己的學(xué)習(xí)情況。例如，教師可以告訴學(xué)生他們的作業(yè)得分、存在的問(wèn)題以及改進(jìn)的方法等。通過(guò)反饋，教師可以幫助學(xué)生及時(shí)調(diào)整學(xué)習(xí)方法和策略，提高學(xué)習(xí)效果。

作業(yè)評(píng)價(jià)的目的是及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力。通過(guò)認(rèn)真批改、點(diǎn)評(píng)和及時(shí)反饋，教師可以幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足，并提供改進(jìn)的方法。同時(shí)，教師也可以通過(guò)作業(yè)評(píng)價(jià)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和能力，以便更好地調(diào)整教學(xué)方法和策略。八、板書(shū)設(shè)計(jì)①教學(xué)內(nèi)容：

-食物中的有機(jī)物概念

-食物中有機(jī)物的分類：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等

-食物中有機(jī)物的作用和功能

-食物中有機(jī)物的攝入