七年級(jí)生物下冊(cè) 第三單元 第一章 人的生活需要營養(yǎng) 第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分教案設(shè)計(jì)（新版）濟(jì)南版

七年級(jí)生物下冊(cè)第三單元第一章人的生活需要營養(yǎng)第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分教案設(shè)計(jì)（新版）濟(jì)南版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）七年級(jí)生物下冊(cè)第三單元第一章人的生活需要營養(yǎng)第一節(jié)食物的營養(yǎng)成分教案設(shè)計(jì)（新版）濟(jì)南版教材分析《七年級(jí)生物下冊(cè)》第三單元第一章“人的生活需要營養(yǎng)”是學(xué)生掌握基礎(chǔ)生物知識(shí)的重要章節(jié)。本節(jié)課主要內(nèi)容是介紹食物的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠理解營養(yǎng)的基本概念，認(rèn)識(shí)到各種營養(yǎng)物質(zhì)在日常飲食中的重要性，并學(xué)會(huì)如何均衡攝取各種營養(yǎng)素。

本節(jié)課與學(xué)生的生活實(shí)際緊密相連，有助于培養(yǎng)學(xué)生的生物素養(yǎng)，提高他們對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)。在教學(xué)過程中，教師需要結(jié)合課本內(nèi)容，以生動(dòng)有趣的方式講解營養(yǎng)物質(zhì)的作用，引導(dǎo)學(xué)生通過觀察、思考、討論等方式主動(dòng)學(xué)習(xí)，從而達(dá)到理解并掌握營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和均衡飲食的原則。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)包括：生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究和態(tài)度價(jià)值觀。學(xué)生通過學(xué)習(xí)食物的營養(yǎng)成分，能夠建立正確的生命觀念，理解營養(yǎng)對(duì)人體健康的重要性；通過分析食物中的營養(yǎng)成分，培養(yǎng)科學(xué)思維，提高分析問題和解決問題的能力；通過觀察、實(shí)驗(yàn)等科學(xué)探究活動(dòng)，提升科學(xué)探究能力；同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注均衡飲食，培養(yǎng)健康的生活方式，提升態(tài)度價(jià)值觀。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中，已經(jīng)掌握了細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)、人體的主要系統(tǒng)等生物學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)生命活動(dòng)和人體健康有一定的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，他們也了解到了一些食物的基本分類，如谷類、蔬菜、水果、肉類等。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：對(duì)于七年級(jí)的學(xué)生來說，生物學(xué)科具有較強(qiáng)的趣味性和實(shí)用性，他們對(duì)于生活中的生物學(xué)現(xiàn)象充滿好奇。在學(xué)習(xí)能力方面，學(xué)生們具備一定的觀察、實(shí)驗(yàn)和分析問題的能力。在學(xué)習(xí)風(fēng)格上，他們更傾向于通過實(shí)踐、討論和互動(dòng)來學(xué)習(xí)新知識(shí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：在本節(jié)課的學(xué)習(xí)中，學(xué)生可能對(duì)營養(yǎng)成分的作用和相互關(guān)系難以理解，尤其是蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)的消化吸收過程。此外，學(xué)生可能對(duì)如何均衡攝取各種營養(yǎng)素，制定合理的飲食計(jì)劃存在困惑。同時(shí)，部分學(xué)生可能對(duì)實(shí)驗(yàn)操作不熟悉，需要教師給予更多的指導(dǎo)和鼓勵(lì)。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：

（1）講授法：通過教師的講解，引導(dǎo)學(xué)生了解食物的營養(yǎng)成分、作用及其對(duì)人體健康的重要性，為學(xué)生提供系統(tǒng)的知識(shí)框架。

（2）討論法：組織學(xué)生就營養(yǎng)攝入、均衡飲食等主題進(jìn)行討論，激發(fā)學(xué)生的思考，培養(yǎng)他們的科學(xué)思維和溝通能力。

（3）實(shí)驗(yàn)法：安排實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)食物的消化過程，加深對(duì)營養(yǎng)成分吸收的理解，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

2.教學(xué)手段：

（1）多媒體設(shè)備：利用PPT、視頻等資料，形象地展示食物營養(yǎng)成分的種類、作用及食物來源，增強(qiáng)學(xué)生的直觀感受。

（2）教學(xué)軟件：運(yùn)用互動(dòng)教學(xué)軟件，開展游戲、知識(shí)競(jìng)賽等活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂參與度。

（3）網(wǎng)絡(luò)資源：引入網(wǎng)絡(luò)資源，讓學(xué)生了解當(dāng)前食品安全、營養(yǎng)健康等方面的熱點(diǎn)問題，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

（4）實(shí)物模型：展示食物模型、人體器官模型等，幫助學(xué)生更直觀地理解食物營養(yǎng)成分的作用及人體結(jié)構(gòu)。

（5）調(diào)查問卷：設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，讓學(xué)生了解自己和家人的飲食習(xí)慣，分析是否存在營養(yǎng)不均衡的問題，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。

（6）家園共育：鼓勵(lì)學(xué)生與家長共同參與學(xué)習(xí)，了解家庭飲食狀況，制定合理的飲食計(jì)劃，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。教學(xué)流程一、導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

同學(xué)們，大家好。今天我們將要學(xué)習(xí)的是《食物的營養(yǎng)成分》這一章節(jié)。在開始之前，我想先問大家一個(gè)問題：“你們?cè)谌粘Ｉ钪惺欠裼龅竭^營養(yǎng)不均衡的情況？”比如有些人可能會(huì)因?yàn)樘羰扯鴮?dǎo)致某些營養(yǎng)素的攝入不足。這個(gè)問題與我們將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容密切相關(guān)。通過這個(gè)問題，我希望能夠引起大家的興趣和好奇心，讓我們一同探索食物營養(yǎng)成分的奧秘。

二、新課講授（用時(shí)10分鐘）

1.理論介紹：首先，我們要了解食物營養(yǎng)成分的基本概念。食物營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽等六大類。它們分別對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用。

2.案例分析：接下來，我們來看一個(gè)具體的案例。這個(gè)案例展示了食物營養(yǎng)成分在實(shí)際中的應(yīng)用，以及它如何幫助我們解決問題。

3.重點(diǎn)難點(diǎn)解析：在講授過程中，我會(huì)特別強(qiáng)調(diào)食物營養(yǎng)成分的平衡攝取和某些營養(yǎng)素的作用。對(duì)于難點(diǎn)部分，我會(huì)通過舉例和比較來幫助大家理解。

三、實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

1.分組討論：學(xué)生們將分成若干小組，每組討論一個(gè)與食物營養(yǎng)成分相關(guān)的實(shí)際問題。

2.實(shí)驗(yàn)操作：為了加深理解，我們將進(jìn)行一個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)操作。這個(gè)操作將演示食物營養(yǎng)成分的基本原理。

3.成果展示：每個(gè)小組將向全班展示他們的討論成果和實(shí)驗(yàn)操作的結(jié)果。

四、學(xué)生小組討論（用時(shí)10分鐘）

1.討論主題：學(xué)生將圍繞“食物營養(yǎng)成分在實(shí)際生活中的應(yīng)用”這一主題展開討論。他們將被鼓勵(lì)提出自己的觀點(diǎn)和想法，并與其他小組成員進(jìn)行交流。

2.引導(dǎo)與啟發(fā)：在討論過程中，我將作為一個(gè)引導(dǎo)者，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題并解決問題。我會(huì)提出一些開放性的問題來啟發(fā)他們的思考。

3.成果分享：每個(gè)小組將選擇一名代表來分享他們的討論成果。這些成果將被記錄在黑板上或投影儀上，以便全班都能看到。

五、總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

今天的學(xué)習(xí)，我們了解了食物營養(yǎng)成分的基本概念、重要性和應(yīng)用。同時(shí)，我們也通過實(shí)踐活動(dòng)和小組討論加深了對(duì)食物營養(yǎng)成分的理解。我希望大家能夠掌握這些知識(shí)點(diǎn)，并在日常生活中靈活運(yùn)用。最后，如果有任何疑問或不明白的地方，請(qǐng)隨時(shí)向我提問。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.掌握食物營養(yǎng)成分的基本概念，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽等六大類營養(yǎng)物質(zhì)。

2.理解食物營養(yǎng)成分對(duì)人體各項(xiàng)生命活動(dòng)的重要作用，以及營養(yǎng)不均衡可能導(dǎo)致的疾病和健康問題。

3.學(xué)會(huì)如何平衡攝取各種營養(yǎng)素，制定合理的飲食計(jì)劃，提高生活質(zhì)量。

4.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維和實(shí)驗(yàn)操作能力，通過實(shí)踐活動(dòng)和小組討論，提高學(xué)生的溝通和合作能力。

5.增強(qiáng)學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)和重視，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和生活方式。

6.提高學(xué)生的生物學(xué)科核心素養(yǎng)，培養(yǎng)他們的生命觀念、科學(xué)思維、科學(xué)探究和態(tài)度價(jià)值觀。教學(xué)反思與總結(jié)在今天講授《食物的營養(yǎng)成分》這一章節(jié)的過程中，我嘗試了多種教學(xué)方法和策略，希望能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們的理解和應(yīng)用能力。在教學(xué)過程中，我注意到了以下幾個(gè)方面的情況。

首先，通過導(dǎo)入新課時(shí)提出的問題，學(xué)生們對(duì)營養(yǎng)不均衡的情況產(chǎn)生了濃厚的興趣，這為后續(xù)的新課講授打下了良好的基礎(chǔ)。在講授理論知識(shí)和分析案例時(shí)，學(xué)生們都能夠積極參與，表現(xiàn)出對(duì)知識(shí)的渴望和求知欲。

其次，在進(jìn)行分組討論和實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，學(xué)生們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和實(shí)驗(yàn)操作技能得到了鍛煉。他們能夠主動(dòng)提出自己的觀點(diǎn)，并與小組成員進(jìn)行交流和討論，這體現(xiàn)了他們的思考和分析問題的能力。

然而，在教學(xué)過程中也存在一些不足之處。在講解某些重點(diǎn)難點(diǎn)內(nèi)容時(shí)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)于營養(yǎng)成分的作用和相互關(guān)系仍有一定的困惑。這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解不夠扎實(shí)，或者是我的講解方式還需要更加生動(dòng)和形象。

在教學(xué)總結(jié)中，我認(rèn)為本節(jié)課的教學(xué)效果總體上是積極的。學(xué)生們?cè)谥R(shí)方面有了一定的收獲，他們能夠理解食物營養(yǎng)成分的基本概念，并了解其對(duì)人體健康的重要性。在技能方面，學(xué)生的觀察、實(shí)驗(yàn)和分析問題的能力得到了提升。在情感態(tài)度方面，學(xué)生們對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)有所增強(qiáng)，能夠更加重視自己的飲食習(xí)慣。

針對(duì)教學(xué)中存在的問題和不足，我將在今后的教學(xué)中進(jìn)行改進(jìn)。首先，我將繼續(xù)探索更加生動(dòng)有趣的教學(xué)方法，例如通過動(dòng)畫、模型等直觀方式來講解營養(yǎng)成分的作用和相互關(guān)系。其次，我將加強(qiáng)與學(xué)生的互動(dòng)，鼓勵(lì)他們主動(dòng)提問和表達(dá)自己的觀點(diǎn)，以提高他們的思考和分析問題的能力。最后，我將關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，給予不同學(xué)生更多的個(gè)別指導(dǎo)，以幫助他們更好地理解和掌握知識(shí)。板書設(shè)計(jì)①蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與生命活動(dòng)的重要功能。

②糖類：人體主要的能量來源，包括葡萄糖、果糖等。

③脂肪：能量密度高，儲(chǔ)存和提供能量的重要物質(zhì)。

④維生素：維持人體正常生理功能，促進(jìn)新陳代謝的必需物質(zhì)。

⑤水和無機(jī)鹽：維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，參與各種生理反應(yīng)的重要物質(zhì)。

2.食物營養(yǎng)成分對(duì)人體健康的重要性

①蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞，參與生命活動(dòng)。

②糖類：提供能量，維持生命活動(dòng)。

③脂肪：儲(chǔ)存能量，提供必需脂肪酸。

④維生素：維持正常生理功能，促進(jìn)新陳代謝。

⑤水和無機(jī)鹽：維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，參與生理反應(yīng)。

3.食物營養(yǎng)成分的均衡攝取

①蛋白質(zhì)：每日攝入量約為體重的0.8克。

②糖類：每日攝入量約為體重的3-5克。

③脂肪：每日攝入量約為體重的1-2克。

④維生素：根據(jù)不同種類和需求，適量攝入。

⑤水和無機(jī)鹽：根據(jù)每日需求適量攝入。

八、板書設(shè)計(jì)

一、食物營養(yǎng)成分的基本概念

1.蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞，參與生命活動(dòng)。

2.糖類：提供能量，維持生命活動(dòng)。

3.脂肪：儲(chǔ)存能量，提供必需脂肪酸。

4.維生素：維持正常生理功能，促進(jìn)新陳代謝。

5.水和無機(jī)鹽：維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，參與生理反應(yīng)。

二、食物營養(yǎng)成分對(duì)人體健康的重要性

1.蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞，參與生命活動(dòng)。

2.糖類：提供能量，維持生命活動(dòng)。

3.脂肪：儲(chǔ)存能量，提供必需脂肪酸。

4.維生素：維持正常生理功能，促進(jìn)新陳代謝。

5.水和無機(jī)鹽：維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，參與生理反應(yīng)。

三、食物營養(yǎng)成分的均衡攝取

1.蛋白質(zhì)：每日攝入量約為體重的0.8克。

2.糖類：每日攝入量約為體重的3-5克。

3.脂肪：每日攝入量約為體重的1-2克。

4.維生素：根據(jù)不同種類和需求，適量攝入。

5.水和無機(jī)鹽：根據(jù)每日需求適量攝入。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)1.課堂小結(jié)

今天我們一起學(xué)習(xí)了《食物的營養(yǎng)成分》這一章節(jié)，主要了解了食物中含有的六大類營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，以及它們對(duì)人體健康的重要性。我們知道了蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，參與生命活動(dòng)的重要功能；糖類是人體主要的能量來源；脂肪儲(chǔ)存能量，提供必需脂肪酸；維生素維持正常生理功能，促進(jìn)新陳代謝；水和無機(jī)鹽維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，參與各種生理反應(yīng)。同時(shí)，我們還學(xué)習(xí)了如何平衡攝取各種營養(yǎng)素，制定合理的飲食計(jì)劃，提高生活質(zhì)量。

2.當(dāng)堂檢測(cè)

現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們完成以下當(dāng)堂檢測(cè)題目，以檢驗(yàn)大家對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的理解和掌握程度。

一、選擇題

1.人體細(xì)胞的主要構(gòu)成物質(zhì)是（）

A.糖類

B.脂肪

C.蛋白質(zhì)

D.維生素

2.人體主要的能量來源是（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

3.儲(chǔ)存能量，提供必需脂肪酸的物質(zhì)是（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

4.維持人體正常生理功能，促進(jìn)新陳代謝的必需物質(zhì)是（）

A.維生素

B.水和無機(jī)鹽

C.蛋白質(zhì)

D.糖類

二、填空題

1.人體細(xì)胞的主要構(gòu)成物質(zhì)是_______。

2.人體主要的能量來源是_______。

3.儲(chǔ)存能量，提供必需脂肪酸的物質(zhì)是_______。

4.維持人體正常生理功能，促進(jìn)新陳代謝的必需物質(zhì)是_______。

三、簡答題

1.請(qǐng)簡述食物營養(yǎng)成分對(duì)人體健康的重要性。

2.請(qǐng)說明如何平衡攝取各種營養(yǎng)素，制定合理的飲食計(jì)劃。

3.請(qǐng)舉例說明食物營養(yǎng)成分在實(shí)際生活中的應(yīng)用。

請(qǐng)同學(xué)們?cè)谝?guī)定的時(shí)間內(nèi)完成當(dāng)堂檢測(cè)題目，并將答案寫在練習(xí)本上。完成后，我會(huì)為大家講解答案，并對(duì)大家的掌握程度進(jìn)行評(píng)價(jià)。通過這次當(dāng)堂檢測(cè)，希望大家能夠更好地理解和掌握本節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)，為今后的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。典型例題講解1.題型一：判斷題

【例題1】人體細(xì)胞的主要構(gòu)成物質(zhì)是脂肪。（）

【答案】錯(cuò)誤。人體細(xì)胞的主要構(gòu)成物質(zhì)是蛋白質(zhì)。

2.題型二：填空題

【例題2】人體主要的能量來源是_______。

【答案】人體主要的能量來源是糖類。

3.題型三：選擇題

【例題3】儲(chǔ)存能量，提供必需脂肪酸的物質(zhì)是（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.糖類

D.維生素

【答案】B.脂肪

4.題型四：簡答題

【例題4】請(qǐng)簡述食物營養(yǎng)成分對(duì)人體健康的重要性。

【答案】食物營養(yǎng)成分對(duì)人體健康非常重要。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，參與生命活動(dòng)的重要功能；糖類是人體主要的能量來源；脂肪儲(chǔ)存能量，提供必需脂肪酸；維生素維持正常生理功能，促進(jìn)新陳代謝；水和無機(jī)鹽維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，參與各種生理反應(yīng)。

5.題型五：計(jì)算題

【例題5】一個(gè)體重60公斤的人，每天需要攝入多少克蛋白質(zhì)？

【答案】一個(gè)體重6