2024年8月食品餐飲行業(yè)輿情分析報(bào)告

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REPOR食品餐飲行業(yè)輿情分析報(bào)告——央視曝光“幽靈外賣”亂象

山西刀削面價(jià)格引爭(zhēng)議本月度報(bào)告主要聚焦廣義上的食品飲料及餐飲行業(yè)，以網(wǎng)絡(luò)輿情為主要切入點(diǎn)，結(jié)合新輿情環(huán)境下的全媒體信息，對(duì)當(dāng)月的行業(yè)動(dòng)態(tài)、熱點(diǎn)事件進(jìn)行全面深入分析。行業(yè)范圍及代表企業(yè)根據(jù)行業(yè)范圍定義，本報(bào)告將食品飲料及餐飲行業(yè)分為如下幾個(gè)細(xì)分領(lǐng)域：連鎖快餐、茶飲甜品、方便速食、休閑零食、乳飲酒水、生鮮電商等，并及時(shí)追蹤每個(gè)細(xì)分版塊下代表企業(yè)的動(dòng)態(tài)，如肯德基、麥當(dāng)勞、海底撈、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、貴州茅臺(tái)、康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、可口可樂、良品鋪?zhàn)?、三只松鼠、元?dú)馍?、伊利、蒙牛、三元食品等。?bào)告結(jié)構(gòu)本報(bào)告以行業(yè)內(nèi)熱點(diǎn)輿情事件分析為核心內(nèi)容，選題以當(dāng)月輿情事件的熱度和代表性為標(biāo)準(zhǔn)。此版塊將分析事件的輿情概況、網(wǎng)友觀點(diǎn)及媒體觀點(diǎn)，同時(shí)深入分析事件對(duì)關(guān)聯(lián)企業(yè)、整體行業(yè)的影響，以期給讀者傳遞全新的、深入的、有效的行業(yè)觀察。此外，本報(bào)告還提供當(dāng)月政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)分析以及本行業(yè)動(dòng)態(tài)概覽，可協(xié)助讀者在短時(shí)間內(nèi)快速了解全行業(yè)動(dòng)態(tài)。分析師觀察為報(bào)告整體內(nèi)容的綜合，以熱點(diǎn)輿情事件為立足點(diǎn)，總結(jié)事件特點(diǎn)，探索對(duì)行業(yè)的影響，并簡(jiǎn)單預(yù)測(cè)行業(yè)風(fēng)向和發(fā)展趨勢(shì)。報(bào)告說(shuō)明本報(bào)告數(shù)據(jù)主要來(lái)源于百分點(diǎn)輿情洞察系統(tǒng)，基于百分點(diǎn)科技自身對(duì)行業(yè)長(zhǎng)期觀察獲得的行業(yè)知識(shí)，并運(yùn)用案頭研究、交叉學(xué)科研究等方法。全媒體信息覆蓋百分點(diǎn)輿情洞察系統(tǒng)覆蓋新輿情環(huán)境下的全媒體信息，包括新聞資訊、報(bào)刊、自媒體、微博、微信、問答、視頻、評(píng)論等十多項(xiàng)信源渠道，橫跨PC及移動(dòng)端、境內(nèi)外240多萬(wàn)個(gè)信源點(diǎn)。智能精準(zhǔn)分析深度探索人工智能在自然語(yǔ)言處理方面的應(yīng)用，包括機(jī)器智能負(fù)面判斷、重點(diǎn)信息智能排序，結(jié)合行業(yè)細(xì)分特點(diǎn)和用戶日常使用習(xí)慣，智能調(diào)整負(fù)面信息、重點(diǎn)信息定義，實(shí)現(xiàn)更智能的輿情分析效果。專業(yè)輿情服務(wù)百分點(diǎn)輿情團(tuán)隊(duì)擁有數(shù)十位資深輿情分析專家，為跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的客戶提供深度報(bào)告定制、事件分析、輿情處置方案建議等專業(yè)輿情服務(wù)，憑借深度解讀視角和資深服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，提供無(wú)憂輿情服務(wù)體驗(yàn)。研究方法目 錄CONTENTS0105政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)重點(diǎn)事件解讀熱點(diǎn)事件分析分析師觀察0304月度事件盤點(diǎn)02百中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百點(diǎn)輿情分中心點(diǎn)輿情分百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心五部門加強(qiáng)集中用餐單位食堂承包經(jīng)營(yíng)食品安全管理58月8日消息，市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、民政部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)管局近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于強(qiáng)化集中用餐單位食堂承包經(jīng)營(yíng)食品安全管理工作的通知》，進(jìn)一步落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)集中用餐單位食堂承包經(jīng)營(yíng)食品安全管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，不斷提高集中用餐單位食品安全水平?！锻ㄖ芬笠苿?dòng)集中用餐單位落實(shí)食品安全責(zé)任，督促承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)落細(xì)主體責(zé)任，強(qiáng)化行業(yè)管理責(zé)任，強(qiáng)化部門監(jiān)管責(zé)任，強(qiáng)化應(yīng)急處置，嚴(yán)格責(zé)任追究等。

各有關(guān)部門要加強(qiáng)協(xié)作配合，及時(shí)互通信息，形成齊抓共管合力，共同維護(hù)集中用餐單位食品安全?！锻ㄖ访鞔_集中用餐單位對(duì)本單位食品安全負(fù)總責(zé)，承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)其承包經(jīng)營(yíng)食堂的食品安全工作全面負(fù)責(zé);各地行業(yè)主管部門應(yīng)強(qiáng)化行業(yè)管理責(zé)任，市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)要點(diǎn)檢查，實(shí)施聯(lián)合懲戒和信用管理。《通知》強(qiáng)調(diào)承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)在集中用餐單位食堂所在地取得食品經(jīng)營(yíng)許可，高校申請(qǐng)集中用餐單位食堂許可的，由省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)教育管理層級(jí)對(duì)應(yīng)關(guān)系等確定許可和審查權(quán)限。

列入嚴(yán)重違法失信名單的企業(yè)，不得承包集中用餐單位食堂。百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心6國(guó)家統(tǒng)計(jì)局：1-7月份全國(guó)餐飲收入30647億元，增長(zhǎng)7.1%國(guó)家統(tǒng)計(jì)局8月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2024年7月，全國(guó)餐飲收入4403億元，同比增長(zhǎng)3.0%；限額以上單位餐飲收入1217億元，同比下降0.7%。2024年1-7月，全國(guó)餐飲收入30647億元，同比增長(zhǎng)7.1%；限額以上單位餐飲收入8418億元，同比增長(zhǎng)4.6%。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，7月份，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速環(huán)比下降2.4個(gè)、4.7個(gè)百分點(diǎn)。全國(guó)餐飲收入占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.7%，比重比上月提升了0.4個(gè)百分點(diǎn)。全國(guó)餐飲收入增幅高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅0.3個(gè)百分點(diǎn)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，7月份，餐飲經(jīng)濟(jì)運(yùn)行總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進(jìn)，高質(zhì)量發(fā)展扎實(shí)推進(jìn)。下階段，要因地制宜深度挖掘餐飲消費(fèi)潛力，鼓勵(lì)地方傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，持續(xù)提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，激發(fā)“美食+”新型消費(fèi)活力，鞏固好餐飲經(jīng)濟(jì)持續(xù)回升向好的基礎(chǔ)。8,4293,707

3,7524,0704,371

4,2774,2124,2874,8005,580

5,4053,964

3,9154,609

4,4034,2742,0021,077

1,0111,0851,1341,1171,1251,1581,2051,152

1,2532,3741,1741,1001,215

1,286

1,21702,0004,0006,0008,00010,0002023年1-2月2023年3月2023年4月2023年5月2023年6月2023年7月2023年8月2023年9月2023年10月2023年11月2023年12月2024年1-2月2024年3月2024年4月2024年5月2024年6月2024年7月近一年全國(guó)餐飲收入及增長(zhǎng)情況9,481餐飲收入限額以上餐飲收入1.0%0.7%0.1%

0.2%0.0%-0.3%0.1%0.0%-0.2%-0.3%-0.5%-0.8%0.…0.3%0.3%0.2%-0.5%-0.3%-0.1%

-0.2%-0.2%0.2%0.3%0.2%-0.5%0.1%-0.1%0.3%1.0%-1.0%0.1%

0.1%-0.2%0.5%0.3%-2%-1%1%0%1%1%2%2月

3月

4月

5月

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8月

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11月

12月1月

2月

3月

4月

5月

-06.月1%

7月全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）同比環(huán)比根據(jù)公開資料整理目 錄CONTENTS0205政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)重點(diǎn)事件解讀熱點(diǎn)事件分析分析師觀察0304月度事件盤點(diǎn)01百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心月度盤點(diǎn)：瑞幸借《黑神話:悟空》聯(lián)名起飛

肯德基發(fā)布“限醬令”引熱議8月1日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)文稱，其在江西省贛州市章貢區(qū)的一家正新雞排店打工時(shí)，發(fā)現(xiàn)該門店用油20多天不換、過(guò)濾完油渣重新倒回去接著用，裹完雞排的粉飛了蒼蠅是不扔的，鏟鏟重新倒回雞排粉袋里。8月7日、8日，浙江杭州網(wǎng)友先后在網(wǎng)上發(fā)布三段視頻，反映杭州“輕食主義.中式健康菜”廚房衛(wèi)生條件堪憂、大量蟑螂亂爬。8月11日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻顯示，一名男子疑似在衡陽(yáng)魚當(dāng)家（立新店）下水道，用紅色的水瓢撈取存儲(chǔ)的地溝油。對(duì)此，網(wǎng)友質(zhì)疑該店可能使用地溝油，引發(fā)關(guān)注。8月15日，蘇州市姑蘇區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局收到“御面齋精品面館老鴨面中吃到異物”的投訴后，立即展開調(diào)查，將雙方當(dāng)事人各自留存物送蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院進(jìn)行檢測(cè)，并邀請(qǐng)相關(guān)行業(yè)專家參與。經(jīng)檢測(cè)，所有送檢樣品均檢出鴨源性成分，未檢出鼠源性等其它動(dòng)物源性成分。8月16日，有重慶的網(wǎng)友發(fā)帖稱，旺旺碎冰冰中疑似有糞便，此事隨即引起關(guān)注。8月17日下午，旺旺官方最新回應(yīng)稱，消費(fèi)者所購(gòu)買的碎冰冰為“旺仔歪歪碎”，并非旺旺官方產(chǎn)品。8月18日，深圳的張先生在山姆會(huì)員超市前海店購(gòu)買了一盒烤雞，而當(dāng)他吃到一半時(shí)，竟在烤雞中發(fā)現(xiàn)了一枚子彈形狀異物。8月24日，央視新聞曝光了一批租借執(zhí)照開店，用假地址、假照片成為熱銷高分店鋪的“幽靈外賣”。同時(shí)，還曝光了多家外賣店鋪食品安全問題，甚至有熱銷店鋪和廢品回收站開在一起。8月25日，國(guó)務(wù)院食安辦通報(bào)“罐車運(yùn)輸食用油”調(diào)查處置情況。聯(lián)合調(diào)查組認(rèn)定，運(yùn)輸企業(yè)負(fù)有管理責(zé)任，依據(jù)《食品安全法》《道路運(yùn)輸條例》給予行政處罰；車主負(fù)有主要責(zé)任，涉嫌犯罪的依法移送公安機(jī)關(guān)；司機(jī)負(fù)有直接責(zé)任，應(yīng)以行為犯論處，依據(jù)《刑法》有關(guān)條款追究刑事責(zé)任。8月26日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)帖子稱，上海高端日料店“水瀨”因售賣鎘含量超標(biāo)的新西蘭螯蝦被罰，迅速引發(fā)網(wǎng)友熱議。食品安全問題88月3日，伊利大屏提前投放奧運(yùn)慶祝廣告引爭(zhēng)議。8月5日，五菱汽車與必勝客官宣聯(lián)名。據(jù)了解，8月5日至8月31日，五菱汽車將提供100輛宏光MINIEV輕松款進(jìn)行抽獎(jiǎng)。8月8日，煲仔正官方宣布，第二屆8.8老廣州煲仔飯文化節(jié)&第三季度新品上線。這也是品牌2024年第一次推出會(huì)員營(yíng)銷活動(dòng)，開展8.8活動(dòng)券包福利，此舉有助于拉升注冊(cè)會(huì)員數(shù)據(jù)。8月9日，麥當(dāng)勞宣布為慶祝金拱門7周年，其經(jīng)典產(chǎn)品圓筒冰淇淋價(jià)格降至2元，麥旋酷降至5元，活動(dòng)時(shí)間從8月9日至9月1日。8月9日，庫(kù)迪咖啡披露了針對(duì)加盟便捷店收取的費(fèi)用細(xì)節(jié)。收取方式分為兩類5個(gè)等級(jí)。8月15日，喜茶在行業(yè)內(nèi)率先公開在售現(xiàn)制飲品的咖啡因含量，并參考咖啡因人體代謝的相關(guān)研究成果及對(duì)睡眠可能的影響，開創(chuàng)性使用了“咖啡因紅綠燈”健康標(biāo)識(shí)，對(duì)產(chǎn)品咖啡因含量進(jìn)行分級(jí)公示。8月16日消息，北京同仁堂知嘛健康一款網(wǎng)紅桃花水引發(fā)關(guān)注，一杯42元，據(jù)店員介紹，網(wǎng)紅水融入了草本元素，主要有用西洋參片、羅漢果粒、大棗、貢菊等。8月19日消息，LV在上海開設(shè)國(guó)內(nèi)首家巧克力專賣店，產(chǎn)品最低240元/盒，引發(fā)搶購(gòu)。為了買到一盒LV巧克力，不少人加價(jià)找“黃?！辟?gòu)買。另外，由于LV銷售人員可以預(yù)約，為了拿到預(yù)約名額，消費(fèi)者甚至選擇購(gòu)買錢包、首飾等。8月19日，瑞幸咖啡與《黑神話：悟空》聯(lián)名推出的騰云美式飲品正式上市。8月20日，首農(nóng)食品集團(tuán)旗下六必居、三元梅園在前門聯(lián)名店推出中軸線聯(lián)名系列二八醬奶茶，將老北京特色二八醬融入奶茶中。8月22日，茶百道宣布推出“天天9.9喝奶茶”活動(dòng)，豆乳玉麒麟、輕芝抹茶椰青等12款產(chǎn)品均參與本次活動(dòng)，持續(xù)時(shí)間為8月22日至9月30日。品牌營(yíng)銷8月1日，知名打假人王海發(fā)布視頻稱，多年來(lái)，老鄉(xiāng)雞以“散養(yǎng)”為營(yíng)銷手段，卻未能提供任何官方散養(yǎng)認(rèn)證，涉嫌虛假?gòu)V告。對(duì)此，老鄉(xiāng)雞客服人員回應(yīng)稱，公司的雞不是全過(guò)程散養(yǎng)，前80天是在大棚里面集中飼養(yǎng)，80天后才散養(yǎng)，雞的品質(zhì)是沒有問題的。8月6日，麥當(dāng)勞中國(guó)科技研發(fā)中心新大樓正式啟用。未來(lái)五年，麥當(dāng)勞中國(guó)計(jì)劃投入40億元，加碼數(shù)字化研發(fā)與創(chuàng)新。8月10日，全國(guó)首家“稻香村工坊”現(xiàn)烤直營(yíng)店在北京開業(yè)。8月13日，據(jù)黑貓投訴，一女子在杭州旅游，被達(dá)美樂店員打翻的鐵板飯湯汁燙傷，醫(yī)生診斷為二度燒傷，該女子申請(qǐng)5000元賠償。達(dá)美樂回應(yīng)稱已經(jīng)退還了餐費(fèi)，支付了醫(yī)藥費(fèi)，并稱女子的傷只是“最輕級(jí)”，無(wú)法支付更多賠償。為此，不少網(wǎng)友懷疑該女子“訛錢”。當(dāng)事人稱達(dá)美樂的官方回應(yīng)存在多處不實(shí)，目前仍在持續(xù)維權(quán)中。8月14日，#海底撈小零食收費(fèi)#的話題沖上微博熱搜。據(jù)了解，有網(wǎng)友稱海底撈小零食開始收費(fèi)，不再免費(fèi)贈(zèng)送，每包5毛錢。事后，海底撈致歉，并表示后續(xù)會(huì)對(duì)該門店進(jìn)行整改。8月16日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻吐槽肯德基只有買薯?xiàng)l才能送番茄醬，買其它產(chǎn)品則不送?！肮敬_實(shí)下達(dá)了這樣的要求，是避免浪費(fèi)，我們經(jīng)常會(huì)看到餐桌上剩余大量的醬?！惫ぷ魅藛T說(shuō)。8月16日，有網(wǎng)友在社交平臺(tái)上發(fā)帖，稱在應(yīng)聘喜茶深圳某門店時(shí)，被招牌人員告知門店只招18-25歲的員工。喜茶方面表示，上述事件為單一門店溝通中的偏差，不存在這樣的限制。8月21日，知名烘焙品牌多樂之日在鄭州的多家門店相繼關(guān)閉。8月26日，餐飲品牌鼎泰豐在其官方公眾號(hào)上發(fā)表公告稱，決定于2024年10月31日前陸續(xù)關(guān)閉包括北京、青島、西安、廈門等地的14家門店。8月26日，滬上阿姨與伊利集團(tuán)冷飲事業(yè)部重點(diǎn)打造的B2B品牌伊利索非蜜斯達(dá)成合作，開拓新茶飲市場(chǎng)空間。企業(yè)動(dòng)態(tài)百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心月度盤點(diǎn)：國(guó)務(wù)院出臺(tái)新政

深挖餐飲消費(fèi)潛力

小菜園赴港IPO獲備案8月2日，新希望六和股份有限公司公告稱，擬向特定對(duì)象發(fā)行A股股票，募集資金總額不超過(guò)38億元，用于豬場(chǎng)生物安全防控及數(shù)智化升級(jí)項(xiàng)目和償還銀行債務(wù)。8月5日，中式輕甜品品牌“膳梨堂”獲小數(shù)桔創(chuàng)投數(shù)千萬(wàn)元投資。據(jù)官方介紹，本次投資將支持膳梨堂將門店數(shù)擴(kuò)張至400家門店。8月6日，連鎖燒臘品牌新財(cái)肉記已完成近1000萬(wàn)天使輪融資,投資方為文和友參股并主導(dǎo)的湖南謙泰基金,本輪融資主要用于供應(yīng)鏈建設(shè)以及門店擴(kuò)展等方面。8月8日消息，長(zhǎng)白山旅游股份有限公司宣布與控股股東吉林省長(zhǎng)白山開發(fā)建設(shè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司共同出資4000萬(wàn)元成立恩都里餐飲管理有限責(zé)任公司，主要業(yè)務(wù)為餐飲項(xiàng)目投資及運(yùn)營(yíng)管理。8月23日，中國(guó)證監(jiān)會(huì)發(fā)布關(guān)于小菜園國(guó)際控股有限公司境外發(fā)行上市備案通知書。公告指出，小菜園擬發(fā)行不超過(guò)2.18億股普通股，并在香港聯(lián)合交易所上市。8月23日，青島飲料集團(tuán)有限公司將子公司上海嶗山礦泉水有限公司51%股權(quán)對(duì)外轉(zhuǎn)讓。8月28日，一點(diǎn)點(diǎn)奶茶關(guān)聯(lián)公司生根餐飲管理（上海）有限公司發(fā)生工商變更，注冊(cè)資本由2000萬(wàn)人民幣減至500萬(wàn)人民幣。8月29日，小數(shù)桔創(chuàng)投宣布完成對(duì)杭州包籠天下餐飲管理有限公司的天使輪投資。8月29日消息，寧波市姜小溪品牌管理有限公司宣布完成1200萬(wàn)元人民幣A輪融資。此輪融資由森領(lǐng)機(jī)構(gòu)投資，多家機(jī)構(gòu)跟投，融資所得資金將用于品牌營(yíng)銷和產(chǎn)品研發(fā)。據(jù)了解，姜小溪計(jì)劃在未來(lái)兩年內(nèi)，在全國(guó)各大城市開設(shè)超過(guò)100家新門店。8月29日，瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心在青島正式動(dòng)工。據(jù)介紹，瑞幸咖啡創(chuàng)新生產(chǎn)中心總投資約30億人民幣。IPO/投融資動(dòng)態(tài)98月3日，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見》?！兑庖姟诽岢?方面20項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)。在餐飲住宿消費(fèi)板塊?！兑庖姟诽岢鲆嵘惋嫹?wù)品質(zhì)，培育名菜、名小吃、名廚、名店。鼓勵(lì)地方傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，培育特色小吃產(chǎn)業(yè)集群，打造“美食名鎮(zhèn)”“美食名村”。辦好“中華美食薈”系列活動(dòng)，支持地方開展特色餐飲促消費(fèi)活動(dòng)。鼓勵(lì)國(guó)際知名餐飲品牌在國(guó)內(nèi)開設(shè)首店、旗艦店。8月9日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、民政部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)管局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于強(qiáng)化集中用餐單位食堂承包經(jīng)營(yíng)食品安全管理工作的通知》，其中提到，推動(dòng)集中用餐單位落實(shí)食品安全責(zé)任，集中用餐單位對(duì)本單位食品安全負(fù)總責(zé)。8月14日，據(jù)甘肅省政府新聞辦舉行的相關(guān)新聞發(fā)布會(huì)，蘭州市計(jì)劃到2026年年底，累計(jì)引進(jìn)和培育蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)相關(guān)急需緊缺高層次人才和高技能人才100人，營(yíng)銷管理人才1000人，并開展蘭州牛肉拉面制作和服務(wù)培訓(xùn)10000人次。對(duì)符合政策的引進(jìn)人才給予1萬(wàn)至50萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)或補(bǔ)貼。8月19日消息，商丘市市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)了《商丘市市場(chǎng)監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管的通知》?！锻ㄖ访鞔_，預(yù)制菜是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。8月26日，西安市食藥安辦組織召開全市校園食品安全工作暨校園食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)議，認(rèn)真貫徹落實(shí)市食藥安委會(huì)全體（擴(kuò)大）會(huì)議暨校園食品安全工作會(huì)議精神和市政府領(lǐng)導(dǎo)批示精神，深入推進(jìn)校園食品安全整治工作，確保在校師生飲食健康安全。行業(yè)動(dòng)態(tài)8月14日，周黑鴨在港交所發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告，集團(tuán)預(yù)期2024年上半年總收益約為人民幣12.50億元，而2023年同期總收益為人民幣14.148億元；凈利潤(rùn)在人民幣3000萬(wàn)元至人民幣3500萬(wàn)元之間，而2023年同期凈利潤(rùn)為人民幣1.017億元。8月15日，廣州酒家發(fā)布2024年半年度業(yè)績(jī)快報(bào)，公司2024年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入19.12億元，同比增長(zhǎng)10.29%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)5573.96萬(wàn)元。8月16日，紫燕食品發(fā)布2024年半年度報(bào)告，上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入16.63億元，同比下降4.59%；凈利潤(rùn)為1.98億元，同比增長(zhǎng)10.28%。8月16日，港股上市公司鳳祥股份發(fā)布盈利預(yù)告稱，2024年上半年，集團(tuán)預(yù)計(jì)收入26.54億元，上年同期收入24.36億元；預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)純利6000萬(wàn)元，上年同期實(shí)現(xiàn)純利8200萬(wàn)元。8月19日，安井食品發(fā)布2024年半年報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，上半年安井食品營(yíng)收為75.44億元，同比增長(zhǎng)9.42%；凈利潤(rùn)為8.03億元，同比增長(zhǎng)9.17%。8月27日，奈雪的茶發(fā)布的2024年半年報(bào)顯示，上半年奈雪營(yíng)收為25.44億元，同比下滑1.9%，虧損4.38億元。8月27日，煌上煌發(fā)布2024年半年報(bào)，上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入10.60億元，同比下降7.53%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6061.52萬(wàn)元，同比下降26.59%。8月27日，千味央廚披露了2024年半年報(bào)，上半年其營(yíng)收為8.92億元，同比增長(zhǎng)4.87%；凈利潤(rùn)為5932.81萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)6.14%。8月26日，味千(中國(guó))發(fā)布2024年上半年業(yè)績(jī)公告。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年6月30日，味千(中國(guó))營(yíng)業(yè)額約人民幣8.27億元，較2023年同期下降約6.6%。8月28日，宜賓五糧液股份有限公司發(fā)布2024年半年報(bào)。報(bào)告顯示，2024年1-6月，五糧液實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入506.48億元，同比增長(zhǎng)11.30%；歸母凈利潤(rùn)190.57億元，同比增長(zhǎng)11.86%。業(yè)績(jī)發(fā)布目 錄CONTENTS0305政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)重點(diǎn)事件解讀熱點(diǎn)事件分析分析師觀察0204月度事件盤點(diǎn)01百分點(diǎn)輿情中百分點(diǎn)輿情中百分點(diǎn)輿情中心 心 心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心3,7961,597

1,475247211

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168666305001,0001,5002,0002,5003,5003,0004,000微博今日頭條抖音百度百家bilibili新浪網(wǎng)搜狐新聞騰訊網(wǎng)一點(diǎn)資訊UC主要媒體平臺(tái)微博,

31.00%網(wǎng)站,

29.00%短視頻,

25.20%微信,

6.90%App,

6.40%論壇,

0.60%其他,

28.1%傳播渠道占比重點(diǎn)事件

1：央視曝光“幽靈外賣”亂象11輿情概況

8X月XX22X日XX00X:X00X-X8X月X2X9X日23:59，百分點(diǎn)輿情洞察系統(tǒng)共監(jiān)測(cè)到“央視曝光‘幽靈外賣’亂象”輿情信息約12,268篇次，共覆蓋289家媒體。通過(guò)輿情走勢(shì)圖可知，相關(guān)話題自8月24日一經(jīng)曝出，討論度攀升，話題熱度呈陡然上升狀態(tài)。隨著相關(guān)信息在網(wǎng)站、微博等媒體傳播，其輿情聲量也在當(dāng)日攀升至最高。隨后，輿情熱度有所回落，但仍保持相當(dāng)?shù)挠懻摱?。從分布渠道?lái)看，輿情聲量高度集中在微博、網(wǎng)站、短視頻渠道，總占比達(dá)85%，為本次輿情事件的重點(diǎn)傳播渠道。從媒體平臺(tái)來(lái)看，今日頭條、百度百家等平臺(tái)的報(bào)道聲量相對(duì)較高。熱點(diǎn)詞云方面，外賣、熱銷、幽靈、廢品回收、執(zhí)照、臟亂等詞提及頻次較高，揭示了餐飲服務(wù)行業(yè)在快速發(fā)展背后所隱藏的監(jiān)管漏洞、衛(wèi)生安全隱憂以及市場(chǎng)秩序的不規(guī)范等現(xiàn)象。熱點(diǎn)詞云8月24日，央視新聞曝光了一批租借執(zhí)照開店，用假地址、假照片成為熱銷高分店鋪的“幽靈外賣”。諸如此類的“幽靈”外賣的店鋪，和廢品回收站開在一起。在一家美食城，甚至聚集了三十多家外賣店鋪，它們都統(tǒng)一使用了該美食城的執(zhí)照開店，實(shí)際經(jīng)營(yíng)者和證照上登記的經(jīng)營(yíng)者沒有任何關(guān)系。在兩家外賣平臺(tái)上，這種租借營(yíng)業(yè)執(zhí)照開辦外賣店鋪的現(xiàn)象很多見。在北京市的建外SOHO、馬連道和天通苑等地，央視記者也找到了很多類似的外賣商鋪聚集場(chǎng)所。6308333514402861471,000 7523,0002,0006,0005,0004,0007,00008月22日

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8月29輿情聲量走勢(shì)百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)情中心情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿 輿百分點(diǎn)情中心 心輿 輿情中百分點(diǎn)重點(diǎn)事件

1：央視曝光“幽靈外賣”亂象12此事件共生成34條熱搜話題，上榜微博、抖音、頭條等8個(gè)平臺(tái)，絕大多數(shù)熱門話題都能夠在熱搜榜單上躋身至前20名，熱搜總時(shí)長(zhǎng)達(dá)245小時(shí)；隨著央視對(duì)“幽靈外賣”現(xiàn)象的深入曝光，北京市昌平區(qū)、朝陽(yáng)區(qū)、房山區(qū)、石景山區(qū)等多個(gè)行政區(qū)迅速響應(yīng)，積極部署并全面展開了一場(chǎng)自糾自查專項(xiàng)行動(dòng)。對(duì)涉嫌違規(guī)的商家進(jìn)行了嚴(yán)格的立案調(diào)查，彰顯了政府對(duì)于維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、凈化外賣市場(chǎng)環(huán)境的堅(jiān)定決心和高效執(zhí)行力。事件脈絡(luò)圖部分熱搜榜單展示8月24日

08:00外賣熱銷店鋪竟和廢品回收站開在一起！央視新聞?dòng)浾擢?dú)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些租借營(yíng)業(yè)執(zhí)照開起來(lái)的外賣店鋪，使用虛假地址、虛假圖片，衛(wèi)生情況不堪入目，也能成為高分的熱銷店鋪。8月24日

13:30被曝“幽靈外賣”

北京市昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)涉事門店立案調(diào)查8月24日

14:25北京朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)“實(shí)況廚房”“京門樓”立案調(diào)查8月25日

08:01北京市房山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布消息，房山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)疑似租借美食城執(zhí)照開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的問題進(jìn)行檢查。4h39min14h50min19h15min0h35min8/23

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10時(shí)外賣店緊挨廢品站

40家共用1張執(zhí)照租借證照、幽靈外賣？涉事門店被立案月售3000多單的網(wǎng)紅外賣

廚房看吐了市場(chǎng)監(jiān)管局調(diào)查“幽靈外賣” 9h46min如何能放心點(diǎn)外賣 22h20min央視曝30多家外賣店執(zhí)照一樣 5h13min昌平立案調(diào)查幽靈外賣涉事門店 15h04min新聞聯(lián)播銳評(píng)外賣刺客 6h24min外賣店緊挨廢品站

40家共用1張執(zhí)照 2h16min央視新聞曝30多家外賣店執(zhí)照一樣 1h32min外賣檔口粘滿蒼蠅的貼紙下就是炸鍋 0h04min租借證照、幽靈外賣？涉事門店被立案 12h20min月售3000多單的網(wǎng)紅外賣

廚房看吐了 14h49min央視曝光的多家臟亂外賣停業(yè)整改 2h31min月售3000單高分外賣店緊挨廢品站 1h11min后廚是否干凈不能單靠外賣員監(jiān)督 0h50min央視新聞曝30多家外賣店執(zhí)照一樣 5h53min外賣店鋪和廢品回收站開在一起

0h33min外賣檔口粘滿蒼蠅的貼紙下就是炸鍋

3h30min央視曝光的多家臟亂外賣停業(yè)整改 4h47min外賣要想放心點(diǎn)平臺(tái)監(jiān)管不能缺位 2h38min幽靈外賣亂象遭曝光

1h33min怎么識(shí)別幽靈外賣北京某餐飲檔口

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多家外賣店鋪，共… 20h55min8月26日

21:30石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管，開展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)查線上線下地址不一致。百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心重點(diǎn)事件

1：央視曝光“幽靈外賣”亂象北京晚報(bào)｜熱銷店鋪與廢品站為鄰？“幽靈外賣”源于平臺(tái)審核失靈這不是外賣平臺(tái)第一次被曝出“幽靈外賣”。2016年央視315晚會(huì)就曾經(jīng)曝光餓了么等外賣平臺(tái)存在與無(wú)牌餐廳合作亂象。當(dāng)時(shí)，餓了么緊急發(fā)出聲明，表示成立專項(xiàng)組，查處下線所有涉事違規(guī)餐廳，核查全國(guó)范圍的餐廳資質(zhì)。此后，包括餓了么在內(nèi)的外賣平臺(tái)，仍時(shí)常被曝出一證多開、虛假地址等資質(zhì)造假問題。就算網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)具有虛擬性、隱蔽性等特點(diǎn)，8年時(shí)間也足夠建立成熟的資質(zhì)審核機(jī)制、清除啃噬平臺(tái)聲譽(yù)的蛀蟲。是真想管卻管不了，還是走過(guò)場(chǎng)不想管？老整“幽靈外賣”，誰(shuí)能“消化”得了？極目銳評(píng)∣外賣店緊挨廢品站，40家共用1張執(zhí)照，節(jié)約成本不能逾越食品安全的紅線問題的核心在于，相關(guān)執(zhí)照是租的，完全是“捏著鼻子哄眼睛”。其次，平臺(tái)的審核把關(guān)形同虛設(shè)，甚至還主動(dòng)支招，默認(rèn)可借。如今看來(lái)，問題不是出在制度和規(guī)定上，而是出在人身上。為了吸納商家入駐，把關(guān)人睜一只眼閉一只眼，忙前忙后、“齊心協(xié)力”開綠燈，不是為了嚴(yán)格履行職責(zé)，而是幫助劣質(zhì)商家盡快“上岸”。忽視自身審核職責(zé)，降低平臺(tái)管理標(biāo)準(zhǔn)，置食品安全于不顧，侵害消費(fèi)者合法權(quán)益，這對(duì)于高歌猛進(jìn)的平臺(tái)經(jīng)濟(jì)來(lái)講，可謂是深刻的教訓(xùn)。潮新聞丨餐廳就在廢品堆旁，“幽靈外賣”豈能放心點(diǎn)“幽靈外賣”屢禁不絕，一址多店、虛假宣傳的問題頻頻發(fā)生，與平臺(tái)失察失職有很大的關(guān)系，平臺(tái)必須切實(shí)承擔(dān)責(zé)任來(lái)。高評(píng)分對(duì)應(yīng)的應(yīng)該是高品質(zhì)、高口碑，還有平臺(tái)的高質(zhì)量的把關(guān)，如果沒有這些，評(píng)分就失去了意義。平臺(tái)既然把“放心點(diǎn)”這塊牌子授出去了，就要為牌子的含金量、信譽(yù)背書，就不能允許欺騙消費(fèi)者、損害消費(fèi)者權(quán)益的行為存在。工人日?qǐng)?bào)社評(píng)｜整治“幽靈外賣”，保障“舌尖安全”“幽靈外賣”等外賣餐飲亂象，從外賣平臺(tái)方看，未履行好主體責(zé)任，平臺(tái)難辭其咎。一來(lái)，一些平臺(tái)對(duì)日常商家入駐審核機(jī)制失守，對(duì)租借、冒用他人證照開店，以及“陰陽(yáng)地址”等問題未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)。此前曾有報(bào)道，一些平臺(tái)未能識(shí)別商家隨意上傳“店內(nèi)實(shí)景”圖片等情形，不合規(guī)的商鋪能輕松通過(guò)審核。二來(lái)，當(dāng)下外賣行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，一些平臺(tái)的區(qū)域負(fù)責(zé)人為了業(yè)績(jī)，對(duì)入駐商家的資質(zhì)睜一只眼閉一只眼，有的甚至主動(dòng)給不符合要求的商家“支招兒”，教唆其使用他人證照或虛假地址進(jìn)行注冊(cè)登記。北青快評(píng)

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“幽靈外賣”豈能成“打不死的小強(qiáng)”“幽靈外賣”嚴(yán)重威脅“舌尖安全”，實(shí)質(zhì)是一種消費(fèi)欺詐。面對(duì)頻頻出現(xiàn)的“幽靈外賣”，有關(guān)部門應(yīng)持續(xù)加大對(duì)外賣平臺(tái)的規(guī)范整治，在安全標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)體系、認(rèn)證追溯體系及信用體系等層面形成監(jiān)管的閉環(huán)。尤其是要嚴(yán)厲查處租借證照、代開店鋪等違法違規(guī)行為，并通過(guò)個(gè)案追溯平臺(tái)的連帶責(zé)任，倒逼平臺(tái)積極履責(zé)。針對(duì)一些監(jiān)管盲區(qū)，不少地方采取聘請(qǐng)外賣騎手當(dāng)義務(wù)監(jiān)督員等方式，讓“幽靈外賣”無(wú)處遁形。多家媒體集中批判“幽靈外賣”現(xiàn)象，指出其根源在于外賣平臺(tái)審核機(jī)制的嚴(yán)重失靈。從2016年央視曝光至今，盡管平臺(tái)曾承諾整改，但“幽靈外賣”依舊屢禁不絕，暴露出平臺(tái)在商家入駐審核、證照管理等方面的重大漏洞。媒體強(qiáng)調(diào)，平臺(tái)應(yīng)切實(shí)履行主體責(zé)任，加強(qiáng)審核把關(guān)，杜絕虛假宣傳和違規(guī)操作，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。同時(shí)，呼吁監(jiān)管部門加大整治力度，構(gòu)建全方位監(jiān)管體系，嚴(yán)懲違法違規(guī)行為，確保外賣市場(chǎng)的健康有序發(fā)展。媒體報(bào)道方向百點(diǎn)輿情中心分 百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百點(diǎn)輿情中心分 百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心重點(diǎn)事件

1：央視曝光“幽靈外賣”亂象網(wǎng)友評(píng)論指出外賣行業(yè)存在黑作坊、無(wú)資質(zhì)門店泛濫的問題，根源在于平臺(tái)監(jiān)管不力及整個(gè)鏈條上各環(huán)節(jié)的責(zé)任缺失，呼吁加強(qiáng)監(jiān)管、建立騎手舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，并質(zhì)疑當(dāng)前食品安全監(jiān)管的有效性和食品安全現(xiàn)狀。同時(shí)，多位專家指出盡管法規(guī)完善，但執(zhí)行不力，需利用技術(shù)強(qiáng)化審核，避免違法。監(jiān)管部門應(yīng)全方位調(diào)動(dòng)力量，建立立體監(jiān)管體系。外賣平臺(tái)則需從長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略出發(fā)，嚴(yán)格審核商家資質(zhì)，以維護(hù)品牌信任和用戶忠誠(chéng)度。根據(jù)食品安全法的有關(guān)要求，外賣平臺(tái)應(yīng)對(duì)此負(fù)有重要責(zé)任。即使當(dāng)前法律法規(guī)已經(jīng)設(shè)置得相對(duì)完善，但在法律的落實(shí)和執(zhí)法層面仍舊存在一定問題，沒有確保這些違法行為受到相應(yīng)的懲處。應(yīng)該考慮利用數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)接等技術(shù)手段，幫助平臺(tái)強(qiáng)化審核流程，以便更有效地查驗(yàn)商家的證照信息，完善審核漏洞，避免再發(fā)生此類事件。中央電視臺(tái)《東方時(shí)空》欄目采訪北京岳成律師事務(wù)所高級(jí)合伙人、央視特約評(píng)論員岳屾山律師我現(xiàn)在點(diǎn)外賣都會(huì)打開商家，找那種眼熟見過(guò)真正有門店的才買。好多是黑作坊，住宅，甚至車庫(kù)全國(guó)不止北京這一個(gè)地方有幽靈外賣吧[doge]收錢的怎么去監(jiān)管？監(jiān)管了怎么去收錢？Oo魚***圖圖**曾用**其實(shí)不就是平臺(tái)監(jiān)管不到位嘛，不想管，如果想管，每天那么多騎手取餐，什么情況上報(bào)一下就完了多簡(jiǎn)單的事兒9還要**Th**這不僅僅是末端商家一端的問題，這個(gè)問題不要只看報(bào)道的表面意思，從上到下都有問題才最終導(dǎo)致結(jié)果的發(fā)生。專家觀點(diǎn)網(wǎng)友觀點(diǎn)清風(fēng)**建議騎手舉報(bào)有獎(jiǎng)！我們有食品安全監(jiān)管嗎？或者我們有食品安全嗎？桀驁**面對(duì)由食材供應(yīng)商、外賣商家、平臺(tái)、外賣員和消費(fèi)者構(gòu)成的鏈條，監(jiān)管部門要想最大程度調(diào)動(dòng)起治理力量，需要激發(fā)平臺(tái)監(jiān)管動(dòng)能、嚴(yán)查商家資質(zhì)審批、鼓勵(lì)外賣員參與、加強(qiáng)消費(fèi)者反饋?lái)憫?yīng)，對(duì)食材也做好溯源工作，從而建立起強(qiáng)效而立體的監(jiān)管體系。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅從品牌長(zhǎng)期戰(zhàn)略視角看，外賣平臺(tái)應(yīng)承擔(dān)起對(duì)入駐商家資質(zhì)真實(shí)性的審核責(zé)任，因?yàn)檫@是建立品牌信任、維護(hù)用戶忠誠(chéng)度的基石。放任違規(guī)行為無(wú)異于飲鴆止渴，終將損害平臺(tái)聲譽(yù)、影響長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。福州公孫策公關(guān)合伙人詹軍豪百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心重點(diǎn)事件

2：山西刀削面價(jià)格爭(zhēng)議：是趁機(jī)宰客還是特別關(guān)懷礦工？158月25日，有網(wǎng)友發(fā)布視頻稱自己在山西大同旅游時(shí)遭遇面館“陰陽(yáng)價(jià)格”。大同市云岡區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)令涉事面館停業(yè)整頓，并依據(jù)《中華人民共和國(guó)價(jià)格法》《價(jià)格違法行為行政處罰規(guī)定》《明碼標(biāo)價(jià)和禁止價(jià)格欺詐規(guī)定》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)對(duì)其進(jìn)行立案調(diào)查。后來(lái)，網(wǎng)絡(luò)上流傳該面館低面價(jià)是為礦工特設(shè)，但隔壁店家否認(rèn)此說(shuō)法，稱所有顧客均為統(tǒng)一價(jià)格。涉事面館整改后重新營(yíng)業(yè)，張貼了明碼標(biāo)價(jià)的價(jià)格表，并在用餐高峰期吸引了眾多食客。11,2699,9281,428

1,165936550

528444

44402,0004,0006,0008,00010,00012,00016,000

14,08414,000今日頭條新浪微博抖音今日頭條快手百度百家小紅書西瓜視頻好看視頻百度百家主要媒體平臺(tái)網(wǎng)站,

36.10%短視頻,31.90%微博,

23.60%論壇,

3.00%App,

2.50%微信,

2.00%其他,

28.1%傳播渠道占比輿情概況

8X月XX2X5日XX0X0X:0X0X-9X月XX4日X

23:59，百分點(diǎn)輿情洞察系統(tǒng)共監(jiān)測(cè)到“山西刀削面價(jià)格爭(zhēng)議”輿情信息約47,766篇次，共覆蓋185家媒體。從輿情走勢(shì)圖中，我們可以觀察到，自8月25日該話題首次曝光以來(lái)，形成了一個(gè)顯著的討論熱潮，其熱度在短時(shí)間內(nèi)急劇上升，顯示出極高的社會(huì)關(guān)注度。隨著這一事件在各大社交媒體平臺(tái)的廣泛傳播，輿情聲量在8月31日達(dá)到了峰值。后續(xù)輿情熱度逐漸降溫，表明該話題依然持續(xù)吸引著公眾的注意力和討論興趣，其社會(huì)影響力并未因時(shí)間的流逝而迅速消散。從分布渠道來(lái)看，輿情聲量高度集中在網(wǎng)站、短視頻、微博渠道，總占比達(dá)91%，為本次輿情事件的重點(diǎn)傳播渠道。熱點(diǎn)詞云中陰陽(yáng)、刀削面、山西、礦工等詞的高頻提及，表明公眾對(duì)于山西地區(qū)刀削面價(jià)格爭(zhēng)議中的“陰陽(yáng)價(jià)”現(xiàn)象高度關(guān)注，反映出地域特色美食在價(jià)格透明度上的爭(zhēng)議，以及這一爭(zhēng)議如何牽涉到礦工等特定群體，從而引發(fā)了對(duì)社會(huì)公平、消費(fèi)者權(quán)益等問題的廣泛討論。熱點(diǎn)詞云1376197030347372230714258012,0006,0004,0008,000 722712,00010,000 922814,0000 08/25 8/26 8/27 8/28 8/29 8/30 8/31 9/1 9/2 9/3 9/4輿情聲量走勢(shì)13026百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心重點(diǎn)事件

2：山西刀削面價(jià)格爭(zhēng)議：是趁機(jī)宰客還是特別關(guān)懷礦工？山西因刀削面“陰陽(yáng)價(jià)格”事件引發(fā)熱議，不同媒體評(píng)論展現(xiàn)了多維視角。一方面，情感與道義的支持聲認(rèn)為，這是當(dāng)?shù)厝藢?duì)礦工的深厚情義體現(xiàn)，而非簡(jiǎn)單的價(jià)格差異；另一方面，則強(qiáng)調(diào)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，規(guī)則透明與公平消費(fèi)的重要性。此事件促使社會(huì)各界反思，如何在保護(hù)商家善意與遵守市場(chǎng)規(guī)則之間找到平衡，既要尊重傳統(tǒng)情義，也要適應(yīng)陌生人社會(huì)的成文規(guī)范，從而避免類似糾紛，維護(hù)文旅形象與市場(chǎng)秩序。16媒

體

觀

點(diǎn)【藍(lán)媒熱評(píng)丨#11塊是生計(jì)而7塊是情義#】事實(shí)上，所謂的本地人價(jià)格是老板對(duì)當(dāng)?shù)氐V工的優(yōu)惠，因?yàn)檫@是老一輩傳下來(lái)的傳統(tǒng)，最早少4毛，現(xiàn)在少4塊，少四意寓平安。真相不應(yīng)該關(guān)停，該關(guān)停的應(yīng)該是斷章取義的營(yíng)銷號(hào)，情義善良更無(wú)須整頓??！當(dāng)然，老板經(jīng)此一難后就應(yīng)該規(guī)范自己的價(jià)格公示，把優(yōu)惠價(jià)優(yōu)惠條件明碼標(biāo)記。山西人的這碗刀削面里絕對(duì)沒有陰陽(yáng)，11塊是老板的生計(jì)，而7塊則是礦工用生命換來(lái)的情義！【極目銳評(píng)丨#11元一碗刀削面涉事面館重新開業(yè)#！#兼具公平與溫情才是文旅天命#】爭(zhēng)議的過(guò)程中，我們看到的是不同群體之間認(rèn)知與情感的碰撞。游客期望享受公平透明的消費(fèi)體驗(yàn)，網(wǎng)友們希望規(guī)則之外不可忽略人情關(guān)懷，當(dāng)?shù)鼐用窀幌脒@么一件小事影響山西的文旅形象。這些希望，本來(lái)互相之間并不矛盾，可以并行不悖?！狙虺桥韶轿饕幻骛^因“陰陽(yáng)價(jià)格”引發(fā)風(fēng)波，當(dāng)?shù)夭环吝m應(yīng)陌生人社會(huì)】這件事或許也給當(dāng)?shù)靥崃藗€(gè)醒：即當(dāng)?shù)卦诖罅ν茝V文旅、鼓勵(lì)游客前來(lái)的同時(shí)，也要做好這種規(guī)則的調(diào)適，即盡快敦促當(dāng)?shù)厣碳疫m應(yīng)一種陌生人社會(huì)，去接受成文的、普遍的、符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)原則的經(jīng)營(yíng)模式。如果僅僅依賴道德認(rèn)知的話，就會(huì)讓事件陷入糾纏難解的境地?！静试凭W(wǎng)評(píng)丨面館“陰陽(yáng)價(jià)”，情法并非二選一】這件事或許也給當(dāng)?shù)靥崃藗€(gè)醒：即當(dāng)?shù)卦诖罅ν茝V文旅、鼓勵(lì)游客前來(lái)的同時(shí)，也要做好這種規(guī)則的調(diào)適，即盡快敦促當(dāng)?shù)厣碳疫m應(yīng)一種陌生人社會(huì)，去接受成文的、普遍的、符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)原則的經(jīng)營(yíng)模式。如果僅僅依賴道德認(rèn)知的話，就會(huì)讓事件陷入糾纏難解的境地?！炯t星評(píng)論丨面館因“陰陽(yáng)價(jià)格”停業(yè)，處罰之外也需呵護(hù)施惠的善意】無(wú)論如何，“陰陽(yáng)價(jià)格”都是違法的，也會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)秩序造成負(fù)面影響。有關(guān)部門對(duì)此作出處罰和規(guī)范，是維護(hù)市場(chǎng)秩序、遏制經(jīng)營(yíng)亂象的應(yīng)有舉措。跳出此事框架，施恩和守規(guī)本質(zhì)上并不矛盾。經(jīng)營(yíng)者如何在遵守法律法規(guī)的前提下，處理好倫理和市場(chǎng)的關(guān)系，既不授人以柄，也不惹人非議，也是一個(gè)現(xiàn)實(shí)的、深刻的考題。百分輿情中心百點(diǎn) 分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心重點(diǎn)事件

2：山西刀削面價(jià)格爭(zhēng)議：是趁機(jī)宰客還是特別關(guān)懷礦工？網(wǎng)友們的熱議主要集中在商家針對(duì)本地居民與外地游客實(shí)施的價(jià)格差異策略上，紛紛質(zhì)疑這種定價(jià)機(jī)制是否具備合理性與可接受性。此外，一樁引人深思的事件更是激起了公眾的強(qiáng)烈共鳴——一家面館因向礦工提供特別優(yōu)惠而意外遭受處罰，此舉不僅觸動(dòng)了社會(huì)對(duì)于公平與正義的敏感神經(jīng)，更在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了廣泛的同情與憤慨之聲。最后，部分網(wǎng)友還犀利地指出，某些營(yíng)銷號(hào)可能存在的惡意炒作行為，進(jìn)一步揭示了信息傳播領(lǐng)域的復(fù)雜性與潛在的誤導(dǎo)風(fēng)險(xiǎn)，呼吁社會(huì)各界共同維護(hù)一個(gè)健康、透明的輿論環(huán)境。各方回應(yīng)人物 回應(yīng)內(nèi)容涉事面館老板面館老板表示，他們?cè)谶@兒已經(jīng)開了十幾年了，這一次是服務(wù)員不小心把價(jià)格算錯(cuò)了，并不是搞“陰陽(yáng)菜單”?！耙环菝娴膬r(jià)格普遍就是7塊錢、8塊錢，這兩天雞蛋貴了，所以是2塊錢，多收了他們6塊錢，也已經(jīng)退給他們了?！贝笸镜厝?元的刀削面并不是賣給游客的，“這個(gè)價(jià)格是給當(dāng)?shù)氐V工的”。自稱退休礦工的女

有自稱退休礦工的女兒發(fā)聲，在她的視頻里，有礦工上下班的樣子?！?1塊錢加雞蛋的兒 面，真的貴嗎？礦工下班時(shí)，只有眼球是白的。7塊錢的面，就是他們專屬的?！睓C(jī)自稱大同出租車司機(jī)的人留言，稱自己常光顧涉事面館，這家店主要是服務(wù)于晉華宮礦的自稱大同出租車司

職工和出租車司機(jī)，6元一碗的面價(jià)實(shí)屬合理。除了那家，本地的面館鮮少有低于8元的。他們之所以長(zhǎng)期保持不變的價(jià)格，正是為了照顧礦工和出租車司機(jī)的經(jīng)濟(jì)壓力，而對(duì)外地游客則不提供這種優(yōu)惠。新東里社區(qū)該面館的客源主要是附近礦工和礦工家屬，所以價(jià)格相對(duì)實(shí)惠。大同市云岡區(qū)云武

云武街道辦事處作人員也表示，事發(fā)后，他們已經(jīng)通知各社區(qū)對(duì)轄區(qū)內(nèi)面館、飯店、民宿街道辦事處 等進(jìn)行排查和檢查，目前暫未發(fā)現(xiàn)其他問題。網(wǎng)友討論一、景區(qū)旁略微的差別定價(jià)可以理解有網(wǎng)友表示理解商家的做法，認(rèn)為略微的差別定價(jià)是無(wú)可厚非的。他們認(rèn)為，在旅游景點(diǎn)周邊經(jīng)營(yíng)確實(shí)面臨著更高的成本，適當(dāng)提價(jià)也情有可原。四、商家沒有做到價(jià)格公示原則商家應(yīng)當(dāng)遵守價(jià)格公示的法律規(guī)定，不得擅自對(duì)不同客戶實(shí)施不同價(jià)格，這種行為可能觸犯了消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等相關(guān)法律條文。五、商家欺生宰客欺生宰客現(xiàn)象在一些小店中屢見不鮮，本地居民因熟悉而享有價(jià)格實(shí)惠，而外地游客往往成為無(wú)良商販的目標(biāo)，遭遇胡亂加價(jià)與缺斤短兩的不公待遇。因此，對(duì)這類無(wú)良商家進(jìn)行嚴(yán)厲處罰，實(shí)乃正義之舉。二、“礦工優(yōu)惠價(jià)”反遭罰：網(wǎng)友鳴不平“給礦工優(yōu)惠價(jià)”的說(shuō)法傳出后，很多網(wǎng)友為店家抱不平，認(rèn)為面館這一舉動(dòng)，本來(lái)是給那些工作危險(xiǎn)艱辛，收入?yún)s不高的礦工一份溫暖和關(guān)懷，卻因?yàn)椤白龊檬隆倍芰P，實(shí)在不合理。三、營(yíng)銷號(hào)惡意炒作雖然無(wú)法直接證明舉報(bào)者是營(yíng)銷號(hào)為了自身炒作而故意制造話題，但從事件的發(fā)展過(guò)程來(lái)看，確實(shí)存在這種可能性。事件反轉(zhuǎn)后，網(wǎng)友紛紛開始指責(zé)博主“斷章取義”、“惡意剪輯”、“吃相難看”，目前，該博主已刪除相關(guān)視頻。心百分點(diǎn)輿情中心心輿情中 輿情中百分點(diǎn) 百分點(diǎn)心輿情中 輿情中百分點(diǎn) 百分點(diǎn)心百分點(diǎn)輿情中心重點(diǎn)事件

2：山西刀削面價(jià)格爭(zhēng)議：是趁機(jī)宰客還是特別關(guān)懷礦工？13h33min20h40min21h20min1h30min23h10min6h20min22h45min17h38min0h12min3h45min0h02min7h18min0h16min0h04min0h08min2h42min0h45min0h05min0h06min12h23min13h35min6h15min2h02min6h24min4h24min5h12min1h10min0h04min0h04min6h38min14h04min5h44min14h47min8/26

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18時(shí)山西面館陰陽(yáng)價(jià)事件刀削面陰陽(yáng)價(jià)當(dāng)事人再發(fā)聲“陰陽(yáng)價(jià)格”面館停業(yè)

礦工干吃面包陰陽(yáng)面館重新開業(yè)

11元刺痛了誰(shuí)央媒探訪陰陽(yáng)價(jià)格面館“陰陽(yáng)價(jià)格”面館短暫開門后閉店大同陰陽(yáng)價(jià)被查面館開張

顧客爆滿投訴刀削面陰陽(yáng)價(jià)格博主再發(fā)聲煤炭是不是也是陰陽(yáng)價(jià)如何看待山西刀削面陰陽(yáng)價(jià)律師解答陰陽(yáng)刀削面是否違法投訴刀削面陰陽(yáng)價(jià)格博主再發(fā)聲大同刀削面館重新開張顧客爆滿老鐵現(xiàn)場(chǎng)澄清刀削面陰陽(yáng)價(jià)真相面館老板回應(yīng)陰陽(yáng)菜單“陰陽(yáng)價(jià)格”面館停業(yè)

礦工干吃面包陰陽(yáng)面館重新開業(yè)

11元刺痛了誰(shuí)央媒探訪陰陽(yáng)價(jià)格面館“陰陽(yáng)價(jià)格”面館短暫開門后閉店大同陰陽(yáng)價(jià)被查面館開張

顧客爆滿山西大同一面館因陰陽(yáng)價(jià)被立案調(diào)查媒體評(píng)大同面館被指有陰陽(yáng)菜單附近居民談面館因陰陽(yáng)價(jià)停業(yè)附近居民力挺陰陽(yáng)價(jià)被停業(yè)面館“陰陽(yáng)價(jià)格”面館停業(yè)

礦工干吃面包“陰陽(yáng)價(jià)格”面館短暫開門后閉店大同一刀削面館陰陽(yáng)價(jià)被立案調(diào)查面館老板回應(yīng)陰陽(yáng)菜單山西陰陽(yáng)價(jià)格面館已停業(yè)陰陽(yáng)面館重新開業(yè)11元刺痛了誰(shuí)投訴刀削面陰陽(yáng)價(jià)格博主再發(fā)聲央媒探訪陰陽(yáng)價(jià)格面館山西大同一面館因陰陽(yáng)價(jià)被立案調(diào)查…熱搜展示分析師觀察這起“刀削面風(fēng)波”深刻揭示了流量時(shí)代網(wǎng)絡(luò)輿論場(chǎng)的復(fù)雜面貌，既展現(xiàn)了信息傳播的迅捷與正義呼聲的快速響應(yīng)，也暴露了流量驅(qū)動(dòng)下盲目跟風(fēng)、缺乏理性判斷的陰暗面。一方面，它見證了自媒體時(shí)代信息透明度的提升，使得社會(huì)現(xiàn)象能迅速曝光，促進(jìn)公正與正義的快速伸張。另一方面，這場(chǎng)風(fēng)波卻如同一面放大鏡，凸顯了網(wǎng)絡(luò)空間中“審判狂歡”的弊端——未經(jīng)核實(shí)的信息被肆意放大，情感凌駕于事實(shí)之上，無(wú)辜者被誤傷，真相往往成為犧牲品。在這場(chǎng)風(fēng)波中，面館老板對(duì)礦工的溫情回饋，本是社會(huì)互助精神的體現(xiàn)，卻因價(jià)格差異的未明示而引發(fā)了連鎖反應(yīng)，觸及了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中公平交易的敏感神經(jīng)。同時(shí)，此事件也是對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)的一次深刻反思。博主為追逐流量，不惜犧牲真相，利用公眾情緒制造話題，其行為不僅違背了新聞倫理，更對(duì)無(wú)辜商家和礦工群體造成了難以彌補(bǔ)的傷害。而部分網(wǎng)民在信息不對(duì)稱的情況下，盲目跟風(fēng)，成為網(wǎng)絡(luò)暴力的推手，進(jìn)一步加劇了事態(tài)的惡化。因此，我們應(yīng)以此為鑒，倡導(dǎo)在享受網(wǎng)絡(luò)便利的同時(shí)，保持理性與審慎，不盲目跟風(fēng)，不輕易被情緒左右。對(duì)于自媒體和公眾人物而言，更應(yīng)堅(jiān)守新聞道德，尊重事實(shí)，負(fù)責(zé)任地傳播信息，共同營(yíng)造一個(gè)健康、理性、和諧的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境。對(duì)于商家而言，則需更加注重合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，同時(shí)不忘人文關(guān)懷，以真誠(chéng)與透明贏得消費(fèi)者的信任與支持。目 錄CONTENTS0405政策與監(jiān)管動(dòng)態(tài)重點(diǎn)事件解讀熱點(diǎn)事件分析分析師觀察0203月度事件盤點(diǎn)01百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心8月3日，有網(wǎng)友爆料稱，在鄭欽文參加的巴黎奧運(yùn)會(huì)網(wǎng)球女單決賽和樊振東參加的巴黎奧運(yùn)會(huì)乒乓球男子單打決賽舉行前，伊利已在大屏幕投放了祝賀鄭欽文“網(wǎng)球女子單打項(xiàng)目摘銀”、“恭喜樊振東奪得男單金牌”等物料內(nèi)容。當(dāng)日晚8時(shí)，伊利官方賬號(hào)在小紅書就“三里屯大屏提前露出”事件發(fā)布致歉公告。公告中表示，當(dāng)天系伊利為確保比賽后能夠第一時(shí)間與大家分享喜悅，故提前測(cè)試大屏投放效果，導(dǎo)致物料不合時(shí)宜露出，給大家?guī)?lái)不良體驗(yàn)。伊利已立即采取有效措施，確保類似問題不再發(fā)生。103,5821,167527612323186931474,0003,5003,0002,5002,0001,5001,00050008/28/38/48/58/68/78/88/98/108/11熱點(diǎn)事件

1：伊利大屏提前投放奧運(yùn)慶祝廣告引爭(zhēng)議20界面新聞：《伊利就“三里屯大屏提前露出事件”道歉：測(cè)試投放效果致物料不合時(shí)宜露出》，傳播量：721羊城派：《伊利致歉》，傳播量：173觀察者網(wǎng)：《伊利就“三里屯大屏提前露出事件”道歉：測(cè)試大屏投放效果》，傳播量：165南方都市報(bào)：《伊利就“提前祝鄭欽文摘銀孫穎莎奪金”致歉：系測(cè)試投放效果》，傳播量：83藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)：《伊利為“烏龍”操作兩度致歉，去年廣告費(fèi)近140億元》，傳播量：76人民日?qǐng)?bào)：《伊利反向劇透背后，藏著乳業(yè)雙雄的回本焦慮》，傳播量：64熱

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云#伊利道歉#、#伊利半路開香檳#等登上微博、頭條、抖音熱搜共上榜7個(gè)平臺(tái)，總次數(shù)達(dá)10次，總時(shí)長(zhǎng)達(dá)59小時(shí)。公眾反饋與媒體報(bào)道：部分網(wǎng)民理解測(cè)試的必要性，認(rèn)為這是一場(chǎng)無(wú)心之失；但更多的聲音批評(píng)伊利過(guò)于急功近利，認(rèn)為這樣的失誤不可原諒。此外，北京日?qǐng)?bào)、觀察者網(wǎng)、魯中晨報(bào)等多家媒體相繼報(bào)道了此事，進(jìn)一步擴(kuò)大了事件的影響。營(yíng)銷策略與風(fēng)險(xiǎn)：體育賽事作為品牌營(yíng)銷的重要戰(zhàn)場(chǎng)，對(duì)品牌的宣傳策略提出了更高的要求。特別是在大型賽事期間，企業(yè)應(yīng)明確體育營(yíng)銷的倫理邊界。如何在不侵?jǐn)_賽事公平、公正的前提下進(jìn)行有效營(yíng)銷，是所有品牌需要深思的問題。百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心百分點(diǎn)輿情中心熱點(diǎn)事件

2：肯德基發(fā)布“限醬令”引熱議21百家號(hào)：《肯德基出“限醬令”，是商家玩不起，還是顧客便宜占太多？》，傳播量：37中國(guó)能源網(wǎng)：《肯德基發(fā)布“限醬令”引熱議

線下門店：主要是避免浪費(fèi)消費(fèi)者有要求會(huì)給醬》，傳播量：35新民晚報(bào)：《肯德基發(fā)布“限醬令”！除薯?xiàng)l外一概不給番茄醬！是小家敗氣？還是防薅羊毛？》，傳播量：23網(wǎng)易：《肯德基發(fā)布“限醬令”，惹怒全網(wǎng)！》，傳播量：8騰訊網(wǎng)：《肯德基發(fā)布“限醬令”，醬料腦袋不淡定了》，傳播量：8今日頭條：《KFC頒布限醬令引爭(zhēng)議，網(wǎng)友：肯德基是不是在國(guó)內(nèi)活太好了》，傳播量：6搜狐網(wǎng)：《肯德基“限醬令”，你怎么看？》，傳播量：5輿

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布8月9日消息，近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，肯德基開始限醬。根據(jù)網(wǎng)友提供的圖片顯示，有肯德基外賣袋上標(biāo)注了“只有薯?xiàng)l和黃金雞塊送一份蘸醬”。據(jù)此，記者詢問肯德基官方客服，對(duì)方表示，這確實(shí)是最近一個(gè)月新出的規(guī)定，除了薯?xiàng)l賀黃金雞塊之外，其他產(chǎn)品目前是沒有蘸醬的。更有部分網(wǎng)友自稱獲得“內(nèi)部消息”，稱肯德基即將對(duì)所有醬料單獨(dú)收費(fèi)。413227865312 1010100200300400500600 555短視頻

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8/25#肯德基

限醬#話題登上抖音熱搜在榜