7.3.2酸課件高一下學(xué)期化學(xué)人教版

乙酸學(xué)習(xí)目標(biāo)：1.掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)；2.掌握乙酸的性質(zhì)；3.了解酯化反應(yīng)的概念。自學(xué)指導(dǎo)：閱讀課本P75—76的內(nèi)容，找出下列問題的答案并記憶，6分鐘。1.乙酸的組成與結(jié)構(gòu)：分子式？結(jié)構(gòu)式？結(jié)構(gòu)簡式?官能團(tuán)?2.乙酸的物理性質(zhì)：3.乙酸的化學(xué)性質(zhì)：（1）、酸的通性；（2）、酯化反應(yīng)。4.制備乙酸乙酯的注意事項(xiàng)。

傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來，從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的來歷？今生醋食醋中的主要成分是什么？生活中的化學(xué)你知道嗎前世醋食醋含3%～5%乙酸顏色：狀態(tài)：無色液體氣味：有強(qiáng)烈刺激性氣味沸點(diǎn)：117.9℃（易揮發(fā)）熔點(diǎn)：16.6℃(無水乙酸又稱為：冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑1、乙酸（俗稱“醋酸”）的物理性質(zhì)分子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：C2H4O2官能團(tuán)：或—COOH2、乙酸分子組成與結(jié)構(gòu)羧基或HCOO羧基受C=O的影響：斷碳氧單鍵；氫氧鍵更易斷，解離出H+，表現(xiàn)出酸性。受–OH的影響：碳氧雙鍵不易斷，難加成。①使酸堿指示劑變色②與活潑金屬反應(yīng)：④與堿反應(yīng)：⑤與鹽反應(yīng)：③與堿性氧化物反應(yīng)：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑2CH3COOH+Zn=(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+CaO

=(CH3COO)2Ca

+H2ONaOH+CH3COOH=CH3COONa+H2O⑴具有弱酸性CH3COOHCH3COO-+H+3、乙酸的化學(xué)性質(zhì)∴酸性：CH3COOH>H2CO3實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:Na2CO3溶液液面上有無色透明不溶于水的油狀液體產(chǎn)生，并可以聞到香味。反應(yīng)原理:（2）酯化反應(yīng)乙酸乙酯同位素示蹤法：方式一：酸脫氫、醇脫羥基方式二：酸脫羥基、醇脫氫酸脫羥基、醇脫氫酸（羧酸或無機(jī)含氧酸）和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。酯化反應(yīng)也是取代反應(yīng)。乙酸甲酯乙酸與甲醇反應(yīng)：CH3COOCH3+H2OCH3COOH+HOCH3濃H2SO4酯的命名:某酸某酯。例3:若乙醇分子中的氧是18O，乙酸分子中的氧都是16O，二者發(fā)生酯化反應(yīng)，一段時(shí)間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A1種B2種C

3種D4種生成物中水的相對(duì)分子質(zhì)量為

。B181、試管傾斜加熱的目的是什么?2、濃硫酸的作用是什么？沸石的作用是什么?3、得到的反應(yīng)產(chǎn)物是否純凈，為什么？4、飽和Na2CO3溶液有什么作用？5、為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液中？6、長導(dǎo)管的作用是什么？催化劑，吸水劑；防止暴沸不純凈；含有揮發(fā)出來的乙酸、乙醇①中和乙酸（以便聞到乙酸乙酯的氣味）；②溶解乙醇；③降低酯在水中的溶解度，便于酯分層析出。防倒吸增大受熱面積。導(dǎo)氣、冷凝常見的防倒吸裝置“酒是陳的香”？2.喝醋解酒有科學(xué)依據(jù)嗎？3.燉排骨加醋能補(bǔ)鈣嗎？為什么？學(xué)以致用以往的一些科普書上總是介紹在燉骨頭湯時(shí)加點(diǎn)醋，以有利于動(dòng)物骨頭中礦物質(zhì)的逸出，使人們在吃骨頭湯時(shí)攝入更多的鈣。然而，這種烹調(diào)做法并不科學(xué)合理，其結(jié)果往往事與愿違。

在燉骨頭時(shí)不加食醋，逸出的各種礦物質(zhì)元素是以有機(jī)絡(luò)合物形式存在，而如果加入食醋，盡管可使礦物質(zhì)元素如鈣元素的逸出量略有增加，但所逸出的大部分元素在酸性環(huán)境中，被轉(zhuǎn)變?yōu)闊o機(jī)離子的形式存在。機(jī)體對(duì)于無機(jī)離子形式的礦物質(zhì)元素的吸收利用率將大大降低。

所以，在燉骨頭湯時(shí)還是不加醋為好。正確燉骨頭湯的方法是采用溫火慢燉，以使骨頭中礦物質(zhì)逸出量大為增加，有助于機(jī)體對(duì)這些礦物元素的吸收與利用。4、乙酸的用途在日常生活中：調(diào)味品、除水垢、殺菌、消毒等。重要的化工原料：用于生產(chǎn)合成纖維、噴漆、溶劑、香料、燃料、醫(yī)藥等。5、羧酸：分子里含羧基的有機(jī)物。丙酸甲酸苯甲酸乙二酸CH2=CHCOOH（丙烯酸）OR—C—O—H

酸性酯化反應(yīng)羧基乙酸、乙醇和水中羥基的活性或電離出H+的程度：CH3COOH＞H2O＞CH3CH2OH6、酯：羧酸分子中羧基中的－OH是被－OR取代后的產(chǎn)物，簡寫為RCOOR′，其中R、R′可相同，也可不同。⑴官能團(tuán)：酯基或

-COOC或R′為烴基⑵物理性質(zhì):①低級(jí)酯是具有芳香氣味的液體；②密度比水?。虎垭y溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑。⑷化學(xué)性質(zhì)②水解反應(yīng)（取代反應(yīng)）①氧化反應(yīng)：燃燒——完全氧化生成CO2和水。一般不能使KMnO4酸性溶液褪色。酸性條件:堿性條件:低級(jí)酯是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。⑶存在及用途：水果、蔬菜、生命體中。作溶劑，作制備飲料和糖果的香料。1、關(guān)于乙酸下列說法不正確的是（）A乙酸易溶于水和乙醇B無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物C乙酸是一種重要的有機(jī)酸，有刺激性氣味的液體D乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以是四元酸D2、下列物質(zhì)不能用來鑒別乙酸、乙醇、苯的是（）

A.金屬鈉 B.溴水

C.碳酸鈉溶液 D.紫色石蕊試液B3、下列各組中的兩對(duì)物質(zhì)，都能用分液分離的是()

A、乙酸乙酯和水、酒精和水

B、苯和水、四氯化碳和水

C、汽油和水，乙酸和乙醇

D、乙酸和水，溴水和四氯化碳B4、有機(jī)物:①CH3CH2CH2OH②CH2=CHCH2OH③CH2=CHCOOCH3

④CH2=CHCOOH中，能發(fā)生酯化反應(yīng)和加成反應(yīng)的是（）Ａ②④Ｂ①②Ｃ③④Ｄ①③Ａ5、燒魚時(shí)又加酒又加醋，魚的味道變得無腥，香醇，特別美味，原因是（）A有鹽類物質(zhì)生成B有酸類物質(zhì)生成C有醇類物質(zhì)生成D有酯類物質(zhì)生成D兩種烴的含氧衍生物醇(C2H5OH)羧酸(如CH3COOH)官能團(tuán)(—OH羥基)官能團(tuán)(—COOH羧基)化學(xué)特性：與金屬鈉反應(yīng)、催化氧化反應(yīng)、酯化反應(yīng)……化學(xué)特性：酸性、酯化反應(yīng)……決定決定四、官能團(tuán)與有機(jī)化合物的分類有機(jī)化合物類別官能團(tuán)代表物化學(xué)性質(zhì)烷烴烯烴炔烴芳香烴C=CCH2＝CH2乙烯CH4甲烷無碳碳雙鍵1.氧化反應(yīng)：燃燒2.取代反應(yīng)1.氧化反應(yīng)：①燃燒②酸性高錳酸鉀溶液褪色2.加成反應(yīng)3.加聚反應(yīng)1.氧化反應(yīng)：①燃燒②酸性高錳酸鉀溶液褪色2.加成反應(yīng)3.加聚反應(yīng)碳碳三鍵—C≡C—CH≡CH乙炔無苯難氧化、易取代、可加成【有機(jī)物中常見的官能團(tuán)】一C一OH一一O一一C一O一R一O一C一H一一O一CH3一C一H一O醛基羧基一COOH酯基一COOR一CH3一C一OH一O一CH3一C一O一C2H5一O有機(jī)化合物類別官能團(tuán)代表物化學(xué)性質(zhì)鹵代烴醇醛羧酸酯CH3CH2OH乙醇CH3CH2Br溴乙烷羥基1.消去反應(yīng)：NaOH、乙醇加熱2.取代反應(yīng)（水解）：NaOH水溶液加熱2.氧化反應(yīng)：①燃燒②催化氧化③酸性高錳酸鉀溶液褪色1.與Na等活潑金屬反應(yīng)反應(yīng)1.氧化反應(yīng)：①燃燒②酸性高錳酸鉀溶液褪色