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DB42Technologicalcodeofprocessing湖北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I 2 24.4加工人員 24.5其他 2 2 2 3 4本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定箱:364905620@。對(duì)本文件的有關(guān)修改意見建議請(qǐng)反饋至咸寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)院話郵箱:411814079@q1桂花紅茶加工技術(shù)規(guī)程GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用3.1桂花紅茶osmanthusblack通過采用鮮桂花窨花工藝或者在紅茶加工過程中的揉捻階段加入鮮桂花而加工成的紅茶。3.2顯花桂花紅茶osmanthusblackteawithobv3.34基本要求4.1.1鮮桂花要求4.1.2茶鮮葉4.1.3紅茶坯24.2加工場(chǎng)地4.3加工設(shè)備4,4加工人員4.5其他將紅茶坯復(fù)烘?zhèn)溆?，溫?5℃~85℃,復(fù)烘時(shí)間25min～30min，烘干后及時(shí)攤涼，待茶坯堆溫5.1.3窨花5.1.4烘干3萎凋方式將鮮葉薄攤于萎凋室內(nèi)的萎凋簾或篾盤上，厚度2cm～4cm，保持厚薄一致；萎凋室溫度20℃~萎凋程度按照一層萎凋葉一層桂花均勻裝入揉捻桶，鮮桂花與萎凋葉比例為1:20～1:10，4鮮葉級(jí)別項(xiàng)目0555.2.5發(fā)酵5.2.6烘干毛火毛火溫度110℃~120℃,時(shí)間15min～20min，烘至茶坯含水率18%～20%，毛火后攤涼25min~6.3
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