杭州茶藝師模擬測(cè)試題題庫(kù)含答案

第頁(yè)杭州茶藝師模擬測(cè)試題題庫(kù)含答案一、單選題1.禪師茶藝要求茶室如禪室,力求簡(jiǎn)樸,有祖師真容、茶、花、()、畫即可。

A、宜興紫砂壺B、惠山竹爐C、奇石茶盤D、香【正確答案】：D2.以下可表現(xiàn)仿古茶藝的茶品是()

A、雨花茶B、安吉白茶C、末茶D、普洱茶【正確答案】：C3.罐罐茶可分為面罐茶和()兩種。

A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸奶茶【正確答案】：C4.罐罐茶有面罐茶和油炒青茶兩種,()一帶有罐罐茶風(fēng)俗。

A、新疆B、陜西與甘肅C、四川D、東北地區(qū)【正確答案】：B5.新加坡客人喜歡吃()。

A、肉骨茶B、擂茶C、姜茶D、果味茶【正確答案】：A6.在茶藝服務(wù)接待德國(guó)客人時(shí),不要向其推薦()作為茶點(diǎn)

A、瓜子B、開心果C、核桃D、果脯【正確答案】：C7.()的品質(zhì)特征是色綠、香郁、味甘、形美。

A、毛峰B、翠玉C、碧螺春D、西湖龍井【正確答案】：D8.茶藝師在春節(jié)期間接待港、澳、臺(tái)的客人時(shí),最好不說(shuō)()。

A、“萬(wàn)事如意”B、“恭喜發(fā)財(cái)”C、“祝賀新年”D、“新年快樂”【正確答案】：D9.茶藝演示解說(shuō)詞中要標(biāo)明()。

A、茶藝師名字B、表演名稱C、茶具名稱D、環(huán)境布置【正確答案】：B10.講究干茶白、湯花白是()代對(duì)茶的審美標(biāo)準(zhǔn)。

A、唐B、宋C、元D、明【正確答案】：B11.茶藝師為外國(guó)朋友推介時(shí),應(yīng)注意分寸,下面正確的是()

A、以衣著觀察顧客的消費(fèi)能力B、推介利潤(rùn)高的商品給賓客C、要使賓客自然而然地決斷D、熱情接待,讓賓客必須做出購(gòu)買的決定【正確答案】：C12.普洱茶外形條索肥壯緊結(jié),色澤烏褐或褐紅,香氣有獨(dú)特(),滋味陳醇,湯色紅濃。

A、陳香B、焦香C、果香D、甜香【正確答案】：A13.布置桂花龍井茶席,可以選擇以下較好的主花()來(lái)搭配。

A、桂花枝B、桂花C、秋菊D、紅豆【正確答案】：B14.()主要流行于我國(guó)南方客家聚居區(qū)

A、奶茶B、三道茶C、龍虎斗D、擂茶【正確答案】：D15.煮餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()。

A、點(diǎn)茶的技藝B、煮茶的技藝C、泡茶的技藝D、炙茶的技藝【正確答案】：B16.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,紅茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)用茶量是()。

A、2.0gB、3.0gC、5.0gD、7.0g【正確答案】：B17.天目青頂屬條形()綠茶

A、炒青B、烘青C、曬青D、蒸青【正確答案】：A18.開展大型茶藝評(píng)比活動(dòng)中,與茶藝師職業(yè)能力無(wú)關(guān)的選項(xiàng)是()

A、具有一定的組織能力B、有較好的動(dòng)作協(xié)調(diào)能力C、茶藝演示能力D、善于運(yùn)動(dòng),具有很強(qiáng)的彈跳能力【正確答案】：D19.I’msorry,sir.“我們不收美金.”漢譯英是()。

A、WeB、C、WeD、WeE、We【正確答案】：C20.根據(jù)茶藝插花的花材基本要求,下列()是符合條件的。

A、桔梗B、洋桔梗C、高山積雪D、夾竹桃【正確答案】：A21.清代文人茶藝的代表人物有:周高起、()、張潮等。

A、朱權(quán)B、唐伯虎C、李漁D、文征明【正確答案】：C22.碧螺春的香氣特點(diǎn)是()。

A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香【正確答案】：D23.在茶館接待服務(wù)時(shí),茶藝師從下列()可以判斷顧客不是第一次來(lái)消費(fèi)。

A、走進(jìn)茶館,直接找到位置坐下B、四處環(huán)顧后,尋找相對(duì)安靜的位置C、消費(fèi)中途有意識(shí)尋找洗手間D、詢問消費(fèi)項(xiàng)目和品種【正確答案】：A24.作為一位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師,要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù),如()似一個(gè)沉思而爽朗的哲人。

A、春季B、夏季C、秋季D、冬季【正確答案】：C25.在茶葉不同類型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和【正確答案】：A26.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是()必備的“四寶”。

A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶【正確答案】：D27.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆,禮儀特殊,茶具古樸典雅,以“天人合一”()為宗旨,并講究修養(yǎng)心性,以茶釋道。

A、“客來(lái)敬茶”B、“推廣茶文化”C、提高茶藝D、“茶禪一味”【正確答案】：D28.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限,下列()標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

A、《婺炒青綠茶》B、《舒炒青綠茶》C、《緊壓茶、沱茶》D、《茶葉品質(zhì)規(guī)格》【正確答案】：C29.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與()緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范的總和。

A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動(dòng)D、政策規(guī)定【正確答案】：C30.構(gòu)思()是茶葉展覽會(huì)會(huì)務(wù)準(zhǔn)備工作之一。

A、整個(gè)展覽結(jié)構(gòu)B、道路布局圖C、電信聯(lián)絡(luò)D、車輛安排【正確答案】：A31.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,審評(píng)黑茶內(nèi)質(zhì)的茶水比是()。

A、1:10B、1C、1:25D、1:50【正確答案】：D32.茶席設(shè)計(jì)的文案是對(duì)()的主觀反映。

A、茶藝表演B、評(píng)茶技藝C、茶席設(shè)計(jì)作品D、茶具搭配水平【正確答案】：C33.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果,可分為禪茶茶藝、三清茶藝、()、太極茶藝等。

A、閩北茶藝B、觀音茶藝C、武夷茶道D、三道茶【正確答案】：B34.隨著茶的品飲文化不斷深入人心,瓷茶具的市場(chǎng)呈現(xiàn)繁榮之勢(shì)。制作瓷茶具的產(chǎn)區(qū)主要有位于江西的(),位于福建的德化和建窯,還有浙江的龍泉窯青瓷茶具等等

A、景德鎮(zhèn)B、南昌C、贛州D、九江【正確答案】：A35.社會(huì)鼎盛是唐代()的主要原因。

A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對(duì)弈盛行【正確答案】：A36.在商品、服務(wù)的成交階段,茶藝師應(yīng)注意的六點(diǎn)是:協(xié)助挑選、補(bǔ)充說(shuō)明、()、仔細(xì)包裝、幫助搬運(yùn)、致以謝忱。

A、一邊聊天一邊結(jié)算B、算帳準(zhǔn)確C、將精力集中到新顧客的接待上D、對(duì)顧客的意見無(wú)需再重視【正確答案】：B37.英紅中的珍品是英紅九號(hào)。英紅產(chǎn)于廣東的(),這里在19世紀(jì)前半葉就曾是紅茶的產(chǎn)地。

A、英德B、順寧C、佛海D、福安【正確答案】：A38.描述滋味的術(shù)語(yǔ)()。

A、清香B、清高C、清爽D、清亮【正確答案】：C39.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融,滋味甘滑爽口。

A、陳香B、蜜香C、乳香D、桔香【正確答案】：C40.宋代哥窯的產(chǎn)地在()。

A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉【正確答案】：D41.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以()分鐘為宜。

A、1~2B、3~5C、5~8D、8~10【正確答案】：B42.中國(guó)傳統(tǒng)音樂整理期是()形成的。

A、原始社會(huì)B、約公元前C、約公元4世紀(jì)至D、約公元【正確答案】：D43.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者最基本的素質(zhì)要求是()。

A、勞動(dòng)者的認(rèn)真工作B、勞動(dòng)者應(yīng)當(dāng)完成勞動(dòng)任務(wù)C、勞動(dòng)者不斷提高技能D、滿足工作要求【正確答案】：B44.在一般茶藝服務(wù)接待中,當(dāng)規(guī)范的茶藝接待方式不適應(yīng)賓客時(shí),下列處理方法中較為恰當(dāng)?shù)氖?)

A、可適當(dāng)運(yùn)用他們的禮節(jié)、禮儀,以表示對(duì)賓客的尊重和友好B、盡可能展示我國(guó)茶文化的禮儀C、可以不考慮我國(guó)的禮賓規(guī)程,完全適應(yīng)他們的風(fēng)俗D、為了表示對(duì)賓客的友好,完全采用他們的禮節(jié)【正確答案】：A45.在商品服務(wù)介紹時(shí),茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理,著重做到()、培養(yǎng)顧客的興趣、增強(qiáng)顧客的購(gòu)買欲、爭(zhēng)取達(dá)成交易。

A、熱情B、主動(dòng)C、禮貌D、引起顧客的注意【正確答案】：D46.禪師茶藝講求僧侶們身體力行,自己(),以茶供佛,以茶待客,以茶修行,即物求道,不離物言道。

A、泡茶B、種茶、制茶、煮茶C、選用茶具,安排茶室D、采茶【正確答案】：B47.川紅茶屬于()。

A、小種紅茶B、煙小種C、工夫紅茶D、葉茶【正確答案】：C48.茶藝演示文本編寫中必須介紹()。

A、茶品B、茶席布置C、茶藝師年齡D、音樂【正確答案】：A49.電話番號(hào)を教えて頂けませんか的意思是()。

A、請(qǐng)問您的地址B、請(qǐng)問您的電話號(hào)碼C、請(qǐng)問您的大名D、請(qǐng)您這邊走【正確答案】：B50.在味覺的感受中,舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣,()易感受苦味。

A、舌面B、舌心C、舌根D、舌兩側(cè)【正確答案】：C51.在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所,當(dāng)有三位茶藝師時(shí)應(yīng)()。

A、一起站在柜臺(tái)的中間B、間距相同地站成一條直線C、一人站著待機(jī),其他兩人可以坐下休息D、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置【正確答案】：B52.()香氣清鮮,湯色淺黃,滋味甜爽,沖泡后芽葉三上三下,如群筍出土,極為美觀。

A、君山銀針B、北港毛尖C、霍山黃芽D、白毫烏龍【正確答案】：D53.明代朱權(quán)撰寫的茶書是()。

A、《茶譜》B、《茶經(jīng)》C、《煎茶小記》D、《十六湯品》【正確答案】：A54.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,綠茶審評(píng)沖泡水溫是()。

A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃【正確答案】：D55.非洲菊、玫瑰、馬蹄蓮等花朵萎蔫,花頭軟垂時(shí)可采用的復(fù)鮮方法是()

A、深水浸泡法B、倒淋水法C、噴霧法D、水中剪切【正確答案】：A56.茶葉中的()是具有抗輻射作用的主體物質(zhì)。

A、茶氨酸B、咖自堿C、茶多酚D、茶色素【正確答案】：C57.下列選項(xiàng)中,不屬于真誠(chéng)守信的基本作用的是()。

A、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力B、有利于企業(yè)樹品牌C、樹立企業(yè)信譽(yù)D、提高技術(shù)水平【正確答案】：D58.GB/T23775規(guī)定,綠茶外形的品質(zhì)系數(shù)是()。

A、10%B、20%C、25%D、30%【正確答案】：C59.綠茶貯藏過(guò)程水分含量控制合適的選項(xiàng)是()%。

A、8B、7.8C、8.5D、6【正確答案】：D60.若不對(duì)荼葉展銷會(huì)的()進(jìn)行分析,會(huì)造成盲目上馬,起不到應(yīng)有的作用。

A、目的和內(nèi)容B、必要性和可行性C、地點(diǎn)和交通D、效果與投入【正確答案】：B61.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷卻壺、有膽的濾壺等。

A、紫砂壺B、茶盤C、冰塊缸D、瓷杯【正確答案】：C62.()作品小壺多,中壺少、大壺罕見,大者渾樸,小者精妙。

A、時(shí)大彬B、陳鳴遠(yuǎn)C、惠孟臣D、邵大亨【正確答案】：C63.龍泉青瓷茶具從釉色上分,主要有()兩個(gè)品種。

A、青花和粉彩B、翠青和豆青C、粉青和梅子青D、豆青和梅子青【正確答案】：C64.()的制作是將磚茶或沱茶煮沸,加一些酥油和少許鹽巴,經(jīng)充分打制而成。

A、酥油茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、打油茶【正確答案】：A65.因瓷器取材容易,煉制成本相對(duì)較低,且釉面光潔、易清洗,釉裝飾多姿多彩,造型豐富等原因,是我國(guó)茶具的主流。瓷茶具的產(chǎn)地很多,其中最大的產(chǎn)地是(),曾被稱為中國(guó)的瓷都。

A、淄博B、德化C、景德鎮(zhèn)D、潮州【正確答案】：C66.白族三道茶的寓意是()。

A、光甜后苦B、先苦后甜C、喜氣洋洋D、勇猛精進(jìn)【正確答案】：B67.在茶席禮儀中以下正確的行為是()。

A、把茶壺嘴對(duì)著客人B、把茶杯漂亮的紋飾對(duì)著客人C、把茶杯親手遞給客人欣賞D、給客人使用殘破的茶杯以示年代感【正確答案】：B68.臺(tái)灣茶人稱()為“投湯”。

A、干壺B、置茶C、沖水D、斟茶【正確答案】：D69.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。

A、100B、300C、500D、1000【正確答案】：C70.禪師茶藝講求僧侶們身體力行,自己種茶、制茶、煮茶,(),以茶待客,以茶修行,即物求道,不離物言道。

A、以茶供佛B(yǎng)、以茶解渴C、以茶藥用D、以茶為營(yíng)【正確答案】：A71.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,所需()不同。

A、水質(zhì)B、煮水器皿C、時(shí)間D、水溫【正確答案】：D72.茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的態(tài)度、提議的問話和()來(lái)加深與賓客的交流和理解,有效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。

A、直接的回答B(yǎng)、鄭重地回答C、簡(jiǎn)潔地回答D、又針對(duì)性地回答【正確答案】：C73.綠茶屬于六大茶類中的()。

A、輕發(fā)酵茶B、半發(fā)酵茶C、不發(fā)酵茶D、全發(fā)酵茶【正確答案】：C74.在下列()的現(xiàn)象中,茶藝師不宜主動(dòng)接近顧客。

A、顧客在尋找商品B、顧客駐足仔細(xì)觀察商品C、顧客示意要離開D、顧客與茶藝員目光相對(duì)【正確答案】：C75.青瓷是我國(guó)傳統(tǒng)瓷器的一種,在坯體上施以青釉(以鐵為著色劑的青綠色釉),在還原焰中燒制而成。唐代陶瓷業(yè)形成了"南青北白"的局面,這里的南青指的是()。

A、哥窯B、邢容C、越器D、汝窯【正確答案】：C76.茶文化旅游的特點(diǎn)是集文化、()、游覽觀光及學(xué)術(shù)考察為一體。

A、欣賞茶藝B、趣味性C、感受茶俗D、茶點(diǎn)推介【正確答案】：B77.當(dāng)顧客消費(fèi)完離開時(shí),茶藝師應(yīng)注意()。

A、沒有消費(fèi)的顧客不必道別B、邊道別邊接待新的顧客C、道別不失真誠(chéng)D、由于顧客太多不必道別【正確答案】：C78.宜昌宜紅茶屬于()

A、小種紅茶B、煙小種C、工夫紅茶D、葉茶【正確答案】：C79.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,蓋碗法審評(píng)青茶第一次沖泡時(shí)間是()。

A、2minB、3minC、4minD、5min【正確答案】：A80.下列()井水,水質(zhì)較差,不適宜泡茶。

A、柳毅井B、文君井C、城內(nèi)井D、薛濤井【正確答案】：C81.從心理學(xué)基本知識(shí)來(lái)看,茶藝師與賓客的交流特點(diǎn)是()

A、非直接交往和非語(yǔ)言交往B、直接交往和非語(yǔ)言交往C、非直接交往和語(yǔ)言交往D、直接交往和言語(yǔ)交往【正確答案】：D82.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲()。

A、紅茶B、薄荷綠茶C、綠茶D、花茶【正確答案】：B83.在茶藝表演沖泡茶葉過(guò)程中基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、()奉茶、收具。

A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺【正確答案】：C84.將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合,可開發(fā)深入(),參與采茶、制茶及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項(xiàng)目。

A、風(fēng)景區(qū)B、茶山C、茶的發(fā)源地D、茶園、茶廠、農(nóng)家【正確答案】：D85.下列()茶具是茶席中必不可少的。

A、茶壺B、茶夾C、茶斗D、茶濾【正確答案】：A86.制作500ml的冰茶用熱水沖泡時(shí),用水量以()為宜。

A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml【正確答案】：B87.在茶葉展覽會(huì)期間對(duì)展覽效果進(jìn)行評(píng)估采用的方法,下列()是錯(cuò)誤的。

A、在出口處設(shè)置觀眾留言本B、單純統(tǒng)計(jì)參觀者的人數(shù)來(lái)判斷C、從統(tǒng)計(jì)參觀者的類型和人數(shù)來(lái)分析D、召開觀眾座談會(huì)【正確答案】：B88.服務(wù)中,遇到賓客提出的無(wú)理要求時(shí),()最為妥當(dāng)。

A、堅(jiān)持賓客對(duì)無(wú)理的要求道歉B、從賓客出迅速離開,將問題提交給領(lǐng)班或經(jīng)理處理C、耐心加以解釋,婉轉(zhuǎn)地轉(zhuǎn)移話題D、只要賓客的要求對(duì)經(jīng)營(yíng)有利可圖,就盡可能地滿足【正確答案】：C89.“很抱歉讓您久等了.”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。

A、I’mB、I’mC、I’mD、Sorry【正確答案】：B90.潮汕工夫茶茶藝演示基本程序的第一道是()。

A、列器備茶B、煮水候湯C、溫壺燙盅D、干壺置茶【正確答案】：A91.茶藝館消費(fèi)品在季節(jié)調(diào)配中錯(cuò)誤的是()。

A、四季茶類分明B、四季茶點(diǎn)分明C、四季茶藝服務(wù)不同D、四季環(huán)境不同【正確答案】：D92.滇紅工夫茶屬()的工夫茶,主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地,以外形肥碩緊實(shí),金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟,而稱著于世。

A、大葉種類型B、小葉種類型C、灌木D、半喬木型【正確答案】：A93.云南白族的“三道茶”分別是()。

A、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味【正確答案】：D94.小葉種工夫紅茶外形優(yōu)良的特征是()。

A、細(xì)秀烏潤(rùn)B、粗壯烏潤(rùn)C(jī)、短禿灰枯D、舒展色潤(rùn)【正確答案】：A95.香江茶藝中“溫潤(rùn)泡”的目的是()。

A、抑制香氣的溢出B、利于香氣和滋味的發(fā)揮C、減少內(nèi)含物的溶出D、保持茶壺的色澤【正確答案】：B96.“未嘗甘露味,先聞圣妙香”是指()程序。

A、燙杯B、烘茶C、候湯D、品茶【正確答案】：D97.不屬于茶客調(diào)研的是()。

A、茶客的需求B、茶客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)C、茶客的消費(fèi)原因D、茶客對(duì)產(chǎn)品的偏好【正確答案】：D98.()五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。

A、宋代B、五代C、元代D、明代【正確答案】：A99.“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的()的茶俗。

A、傣族B、苗族C、白族D、彝族【正確答案】：C100.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期()中“武陽(yáng)買茶,烹茶盡具”。

A、王褒《茶譜》B、陸羽《茶經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、王褒《僮約》【正確答案】：D101.90℃左右水溫比較適宜沖泡()茶葉。

A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶【正確答案】：A102.顧客接待的10個(gè)基本環(huán)節(jié)是:待機(jī)、接觸、出樣、()、開票、收找、包扎、遞交、送別。

A、演示、比較B、試飲、比較C、談天、品飲D、展示、介紹【正確答案】：D103.蒙古族牧民的食品以奶類、肉類為主,常常引用奶茶來(lái)補(bǔ)充()。

A、養(yǎng)分B、維生素C、水分D、鹽分【正確答案】：B104.咸豐時(shí)民間窯才茶具款識(shí)印()章盛行。

A、楷書B、隸書C、篆書D、行書【正確答案】：C105.學(xué)習(xí)茶藝插花,如同喝茶一般,通過(guò)自然的物,來(lái)體悟生活的情趣,達(dá)到()、頤養(yǎng)天年的哲學(xué)思想。

A、莊墨兩家B、快樂人生C、修身養(yǎng)性D、厚德載物【正確答案】：C106.()人傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與奶茶差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將奶茶倒來(lái)倒去。

A、美國(guó)B、新加坡C、馬來(lái)西亞D、荷蘭【正確答案】：C107.明代文人茶藝選用宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)甌、惠山竹爐和()等茶器。

A、石壺B、陶壺C、鐵壺D、汴梁錫銚【正確答案】：D108.()的外形條索肥壯重實(shí),色澤烏潤(rùn)顯毫,滋味濃醇,收斂性強(qiáng)。

A、祁紅B、滇紅C、川紅D、湖紅【正確答案】：B109.炒青綠茶雪水云綠產(chǎn)地是()

A、蕭山B、建德C、桐廬D、淳安【正確答案】：C110.紅茶加工過(guò)程中,鮮葉萎凋過(guò)度會(huì)導(dǎo)致()。

A、干茶外形扁、色澤黑B、干茶外形偏緊C、干茶色澤偏黃D、干茶色澤灰暗【正確答案】：D111.茶藝師與賓客交談過(guò)程中,在雙方意見各不相同的情況下,()表達(dá)自己的不同看法。

A、可以婉轉(zhuǎn)B、可以坦率C、不可以D、可以公開【正確答案】：A112.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑,具有防衰老的作用。

A、維生素aB、維生素bC、維生素hD、維生素e【正確答案】：D113.描述花茶香氣的術(shù)語(yǔ)是()。

A、鮮醇B、鮮爽C、鮮靈D、鮮亮【正確答案】：C114.俗稱“茶葉末”的顏色釉瓷特征是()。

A、豇豆紅釉B、黃綠色釉C、翠青如玉D、如銀似玉【正確答案】：B115.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。

A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶【正確答案】：C116.茶藝演示中,茶器具的要求是()。

A、木制B、質(zhì)地良好,使用方便。C、金屬D、漂亮【正確答案】：B117.洞庭碧螺春的產(chǎn)地是()。

A、浙江B、江蘇C、福建D、云南【正確答案】：B118.在旅游活動(dòng)中,()是中外游客特別是海外華僑、港澳臺(tái)胞走訪親友的重要禮品。

A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服裝D、茶葉【正確答案】：D119.冰茶品飲時(shí),女性多采用(),先聞香,再觀色,后啜飲。

A、右手持杯,左手托杯底B、單手握柄持杯C、雙手捧杯身D、左手持杯,右手托杯底【正確答案】：A120.制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽,大都為對(duì)口葉,()。

A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟【正確答案】：D121.桂花茶產(chǎn)在杭州()區(qū)

A、西湖區(qū)B、風(fēng)景名勝區(qū)C、濱江區(qū)D、余杭區(qū)【正確答案】：C122.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè),用來(lái)()。

A、觀看湯色B、增加茶湯濃度C、打撈添加物D、調(diào)勻茶湯【正確答案】：D123.冰茶的原料除茶和糖外,還可根據(jù)個(gè)人愛好添加不同配料,而下列()配料一般不采用。

A、果汁B、食鹽C、薄荷D、檸檬【正確答案】：B124.在烏龍茶中()程度最輕的茶是包種茶。

A、發(fā)酵B、曬青C、包揉D、烘炒【正確答案】：A125.鐵觀音的香氣馥郁幽長(zhǎng),滋味醇厚鮮爽回甘,(),湯色金黃清澈明亮。

A、音韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯【正確答案】：A126.明清兩代,通常會(huì)用漆器制作或圓或方或花口的茶盤,漆茶盤的功能是()。

A、放茶渣B、盛放茶點(diǎn)C、喝茶D、盛放茶盞,防燙手【正確答案】：D127.普洱熟茶采用()原料渥堆發(fā)酵。

A、揉捻葉B、大葉種曬青C、烘青D、小葉種曬青【正確答案】：B128.三道茶的第一道茶為()。

A、甜茶B、苦茶C、酸茶D、成茶【正確答案】：B129.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來(lái)看。

A、韻味B、葉底C、品種D、香氣【正確答案】：D130.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是()。

A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片【正確答案】：A131.唐代中葉()撰寫“百丈清規(guī)”,將茶融入禪宗禮法。

A、皎然B、百丈懷海禪師C、降魔師D、趙州禪師【正確答案】：B132.茶葉中含有()多種化學(xué)成分。

A、500B、600C、800D、1000【正確答案】：A133.在外賓面前，舉止要文雅，以下文雅的行為是()。

A、摳鼻、挖耳B、張嘴剔牙、哼小調(diào)C、伸懶腰、撩頭發(fā)D、面帶微笑，親切問候【正確答案】：D134.以下()國(guó)家沒有"閣下"這個(gè)稱呼的習(xí)慣,對(duì)這些國(guó)際的貴賓可稱先生或女士。

A、美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)B、墨西哥、德國(guó)、法國(guó)C、美國(guó)、墨西哥、德國(guó)D、英國(guó)、墨西哥、德國(guó)【正確答案】：C135.顧客接待是一門精深的藝術(shù),是指茶藝師代表所在單位,向服務(wù)對(duì)象()的過(guò)程。

A、茶藝演示B、沖泡茶葉C、提供服務(wù)、出售商品D、接待【正確答案】：C136.()的調(diào)料主要有牛奶、檸檬、蜂蜜、白蘭地等。

A、調(diào)飲綠茶B、清飲綠茶C、清飲紅茶D、調(diào)飲紅茶【正確答案】：D137.在沖泡茶的基本程序中的()環(huán)節(jié)講究根據(jù)茶葉品種不同,達(dá)到的要求不同。

A、選水B、煮水C、奉茶D、收具【正確答案】：B138.傳說(shuō)中最早發(fā)現(xiàn)茶的是()氏。

A、舜帝B、堯帝C、神農(nóng)D、黃帝【正確答案】：C139.描述西湖龍井茶優(yōu)良香氣的術(shù)語(yǔ)是()。

A、清高B、高火C、純正D、毫香【正確答案】：A140.在《勞動(dòng)法》中對(duì)勞動(dòng)者安全衛(wèi)生方面的素質(zhì)要求是()。

A、在工作中不應(yīng)有冒險(xiǎn)精神B、為了利潤(rùn)或業(yè)績(jī),允許降低安全系數(shù)保障的操作C、執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程D、在崗位上一切以減低成本提高效率為目的【正確答案】：C141.調(diào)飲紅茶根據(jù)調(diào)料的不同,主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、()、白蘭地紅茶等。

A、菊花紅茶B、薄荷紅茶C、蜂蜜紅茶D、茉莉紅茶【正確答案】：C142.冰茶制作中分茶時(shí),應(yīng)在每杯中放入()塊的小冰塊,相當(dāng)于20~30ml容積。

A、1~2B、2~3C、3~4D、4~5【正確答案】：C143.紫砂壺是大多茶友都喜歡購(gòu)藏的茶具之一。但如何挑選紫砂壺,還是有小竅門的。一般來(lái)說(shuō),一把好的紫砂壺必須達(dá)到實(shí)用性和藝術(shù)性的完美統(tǒng)一。因此,在挑選紫砂壺時(shí),要同時(shí)滿足()三個(gè)要求。

A、大名頭、做工好、款識(shí)好B、泥料好、大名頭、做工好C、泥料好、做工好、氣韻好D、泥料好、名家做、款識(shí)好【正確答案】：C144.從瓷器裝飾來(lái)看,青花瓷茶具屬于()

A、軸中彩B、釉下彩C、釉上彩D、釉上和釉下結(jié)合【正確答案】：B145.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)()。

A、根據(jù)消費(fèi)金額的大小采取不同態(tài)度的服務(wù)B、觀察不同賓客的身份,以不同態(tài)度對(duì)待C、熱情周到、賓客至上D、細(xì)心觀察賓客的服飾,以不同態(tài)度對(duì)待【正確答案】：C146.滇紅品種為云南大葉種,其滋味()。

A、清醇,收斂性強(qiáng)B、清醇,收斂性弱C、濃醇,收斂性強(qiáng)D、濃醇,收斂性弱【正確答案】：C147.根據(jù)茶席設(shè)計(jì)突出主題原則,下列與西湖龍井茶席無(wú)關(guān)的元素是()。

A、綠茶茶具B、"茶烹雀舌春"掛軸C、蘆葦D、綠豆糕【正確答案】：C148.條索纖細(xì)緊結(jié),色澤綠翠顯毫、栗香持久清高的茶品是()

A、雪水云綠B、千島銀針C、鸛山龍井D、徑山茶【正確答案】：D149.由于季節(jié)的變化,人類的飲茶調(diào)配也需要相應(yīng)的調(diào)整,一般()。

A、春、夏季飲綠茶,秋季飲花茶,冬季飲紅茶B、春季飲紅茶,夏季飲烏龍,秋、冬季飲綠茶C、春季飲新茶,夏季飲春茶,秋、冬飲秋茶D、春、夏飲紅茶,秋季飲菊花茶,冬季飲黃茶和白茶【正確答案】：A150.陸羽《茶經(jīng)》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,揀乳泉石池漫流者上。

A、河水B、溪水C、泉水D、江水【正確答案】：D151.白茶加工過(guò)程中的最關(guān)鍵工序是()。

A、萎凋B、殺青C、揉捻D、干燥【正確答案】：A152.下列()屬于茶葉國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

A、茶葉滋味審評(píng)B、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)C、衡量檢驗(yàn)方法D、微生物檢驗(yàn)【正確答案】：B153.()泡茶,湯色明亮,香味俱佳。

A、河水B、雪水C、湖水D、自來(lái)水【正確答案】：B154.古代文人茶藝的精神是追求“精()清和”。

A、真B、苦C、樂D、儉【正確答案】：D155.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,白茶內(nèi)質(zhì)審評(píng)沖泡用水量是()。

A、50mLB、100mLC、150mLD、200mL【正確答案】：C156.我國(guó)紅茶分為小種紅茶、功夫紅茶和()。

A、紅碎茶B、金駿眉C、大葉紅茶D、滇紅茶【正確答案】：A157.青豆茶是()民族的飲茶習(xí)俗。

A、土家族B、蒙古族C、漢族D、彝族【正確答案】：C158.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是:待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹推薦、()。

A、開單收費(fèi)B、成交送別C、結(jié)算收找D、買單【正確答案】：B159.千島玉葉的品質(zhì)特點(diǎn):芽壯露白毫、綠翠呈嫩黃,()似玉葉

A、秀美B、扁平C、扁挺D、光滑【正確答案】：C160.六大類成品茶的分類依據(jù)是()

A、茶樹品種B、生長(zhǎng)地帶C、采摘季度D、加工工藝【正確答案】：D161.在茶室、茶樓等場(chǎng)所、展示茶水沖泡流程和技巧,以及傳播品茶知識(shí)的人員稱其為()。

A、泡茶小姐B、茶藝師C、茶葉工作者D、茶葉工程師【正確答案】：B162.潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水()到各個(gè)小茶杯中去。

A、回旋沖B、點(diǎn)沖C、高沖D、低斟【正確答案】：D163.中國(guó)不少傳統(tǒng)名茶有著美麗的傳說(shuō)，我們應(yīng)該尊重傳統(tǒng)，但不隨意()

A、擴(kuò)散B、杜撰C、解說(shuō)D、宜傳【正確答案】：B164.對(duì)不起,您打錯(cuò)電話了.用英語(yǔ)表述是()。

A、Sorry,B、I’mC、I’mD、It’s【正確答案】：C165.舒城小蘭花干茶色澤屬于()。

A、灰綠型B、砂綠型C、棕紅型D、黃綠型【正確答案】：D166.潮洲人稱斟茶為“()”。

A、沖茶B、置茶C、灑茶D、勻茶【正確答案】：C167."神農(nóng)嘗百草"的傳說(shuō)是指茶有()功能。

A、除睡B、解毒C、去膩D、抗癌【正確答案】：B168.茶樹花柱的分裂數(shù)常見的為()裂。

A、1-2B、2-3C、3-5D、5-7【正確答案】：C169.烏龍茶類中()葉底不顯綠葉紅鑲邊。

A、武夷水仙B、安溪鐵觀音C、廣東色種D、白毫烏龍【正確答案】：D170.民俗茶藝表演的文化特色有獨(dú)特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、()。

A、茶點(diǎn)B、民族服飾C、茶禮D、茶歌【正確答案】：B171.雨花茶的干茶色澤是()。

A、嫩黃B、嫩綠C、金黃D、黃褐【正確答案】：B172.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí),茶藝師應(yīng)注意不要使用有()圖案的茶具。

A、櫻花B、蘭花C、荷花D、梅花【正確答案】：C173.“()”是將煮好的茶水趁熱倒入白酒中,是納西族人治療感冒的秘方。

A、竹筒茶B、咸奶茶C、龍虎斗D、酥油茶【正確答案】：C174.下列不符合茶葉加工衛(wèi)生要求的是()。

A、茶葉加工廠要通過(guò)國(guó)家QSB、加工廠應(yīng)制定必要的茶葉加工衛(wèi)生制度。C、茶葉加工車間應(yīng)有良好的防蠅、防鼠、防蟑螂等設(shè)施。D、直接接觸茶葉的人員應(yīng)持有健康合格證書,對(duì)管理人員不作要求?！菊_答案】：D175.()的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香,滋味清醇細(xì)長(zhǎng)鮮爽,湯色金黃。

A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山【正確答案】：B176.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代【正確答案】：C177."芳茶冠六清,溢味播九區(qū)"是()時(shí)期文學(xué)家張載的詩(shī)句。

A、三國(guó)B、晉C、南北朝D、隋【正確答案】：B178.針形名優(yōu)綠茶的代表是()。

A、黃山毛峰B、信陽(yáng)毛尖C、碧螺春D、雨花茶【正確答案】：D179.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格,碗高()。

A、42mmB、50mmC、58mmD、68mm【正確答案】：C180.西湖龍井的產(chǎn)地是浙江()。

A、杭州B、溫州C、寧波D、湖州【正確答案】：A181.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必須()。

A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法【正確答案】：A182.折り返しお電話をさせていただきます的意思是()。

A、讓您久等了B、請(qǐng)問需要幫助嗎C、我讓他給您回電話D、他正在打電話【正確答案】：C183.凡是含有較多()的水,稱為硬水。

A、Ca2+B、Fe2+Cu2+D、Cl-【正確答案】：A184.茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。

A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素【正確答案】：B185.具有代表性的閩南烏龍茶有()、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、肉桂【正確答案】：A186.下列()不是茶藝師為顧客推介商品時(shí)的重點(diǎn)。

A、要建立起彼此信賴的關(guān)系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關(guān)系D、要根據(jù)顧客的需要夸大其詞【正確答案】：D187.由于季節(jié)的變化,人類的飲茶調(diào)配也需要相應(yīng)的調(diào)整,一般()

A、春、夏飲綠茶,秋季飲花茶,冬季飲烏龍茶B、春季飲綠茶,夏季飲烏龍,秋、冬飲紅茶C、春季飲新茶,夏季飲春茶,秋、冬飲秋茶D、春、夏飲綠茶,秋季飲菊花茶,冬季飲紅茶【正確答案】：A188.()的茶碗,用樺樹根旋挖成碗形,再包鑲以銀片。

A、傣族B、蒙古族C、布朗族D、藏族【正確答案】：B189.武夷巖茶是()烏龍茶的代表。

A、閩北B、閩南C、臺(tái)南D、臺(tái)北【正確答案】：A190.()的香氣濃郁清長(zhǎng),滋味醇厚鮮爽回甘,具有特殊“巖韻”,湯色橙黃清澈。

A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、鳳凰單叢【正確答案】：C191.下列選項(xiàng)中用于問候"早上好"的為()。

A、GoodB、GoodC、GodD、Goodnight【正確答案】：A192.下列對(duì)增強(qiáng)職業(yè)責(zé)任感的要求,錯(cuò)誤的表述是()。

A、要認(rèn)真履行職業(yè)責(zé)任,搞好本職工作B、要熟悉業(yè)務(wù),相互配合C、要正確處理個(gè)人、集體和國(guó)家之間關(guān)系D、只要維護(hù)自己?jiǎn)挝坏睦妗菊_答案】：D193.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是()。

A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色【正確答案】：D194.北宋書法家蔡襄()一書,專門紀(jì)錄了宋代點(diǎn)茶程序和所用茶具。

A、《荈賦》B、《煎茶七類》C、《茶錄》D、《茶疏》【正確答案】：C195.三炮臺(tái)蓋碗茶是()民族常用的飲茶方式。

A、漢族B、藏族C、回族D、納西族【正確答案】：C196.通常泡茶用水的總硬度不超過(guò)()。

A、200B、C、250D、E、300F、G、350【正確答案】：B197.侗族打油茶制作一般分為()步驟。

A、2個(gè)B、3個(gè)C、4個(gè)D、5個(gè)【正確答案】：C198.在各種茶葉的沖泡程序中,()是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。

A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時(shí)間D、茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間【正確答案】：D199.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。

A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度【正確答案】：C200.當(dāng)日本賓客到茶藝館品茶時(shí),茶藝師應(yīng)注意不要使用()茶具。

A、白色B、綠色C、黃色D、紫色【正確答案】：B201.碧螺春是()名優(yōu)綠茶的代表。

A、扁平形B、卷曲形C、雀舌形D、蘭花形【正確答案】：B202.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“搖壺”的主要目的是()。

A、使茶壺光潤(rùn)B、促進(jìn)茶香散發(fā)C、抑制茶香散發(fā)D、給茶壺保溫【正確答案】：B203.真誠(chéng)守信是一種社會(huì)公德,它的基本作用是()。

A、樹立個(gè)人信譽(yù)B、獲得個(gè)人名利的資本C、樹立個(gè)人技術(shù)特長(zhǎng)D、提高技術(shù)能力【正確答案】：A204.潮汕工夫茶茶藝中“燙壺溫盅”的目的是()。

A、去除雜質(zhì)B、提高茶壺和茶盅的溫度C、降低茶壺和茶盅的溫度D、去除陳味【正確答案】：B205.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是()

A、皮日休B、趙佶C、榮西禪師D、泰山降魔師【正確答案】：D206.()倡導(dǎo)“以茶悟道”。

A、蘇東坡B、皮日休C、皎然D、趙州從諗禪師【正確答案】：D207.江南絲竹()起源于長(zhǎng)三角地區(qū)。

A、十七世紀(jì)B、十八世紀(jì)C、十九世紀(jì)D、二十世紀(jì)【正確答案】：C208.茶樹的芽分()和花芽?jī)煞N。

A、一芽一葉B、-芽二葉C、單芽D、葉芽【正確答案】：D209.以下關(guān)于茶文化類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)表述正確的是()。

A、茶的傳統(tǒng)制作技藝是茶文化類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分B、綠茶是茶文化類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分C、紅茶是茶文化類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分D、黃茶是茶文化類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的一部分【正確答案】：A210.唐代張又新()記述了陸羽所評(píng)的天下二十泉的名次。

A、《茶錄》B、《茶疏》C、《桐君錄》D、《煎茶水記》【正確答案】：D211.在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導(dǎo)()的禪宗文化思想。

A、平靜B、無(wú)目的C、“靜省序凈”D、熱烈【正確答案】：C212.特級(jí)()形似雀舌,肥壯勻齊,色如象牙,常有金黃魚葉。

A、六安瓜片B、臨海蟠毫C、黃山毛峰D、西湖龍井【正確答案】：C213.古代()是古琴使用的樂譜。

A、工尺譜B、五線譜C、簡(jiǎn)譜D、減字譜【正確答案】：D214.下列不屬于青茶加工工藝的是()。

A、曬青B、碰青C、搖青D、曲毫炒干【正確答案】：D215.潮汕工夫茶以三泡為止,要求各泡的茶湯濃度()。

A、隨心所欲B、一致C、由濃到淡D、因人而異【正確答案】：B216.《茶壺秋菊》的作者是()。

A、吳昌碩B、虛谷C、李白D、皎然【正確答案】：B217.()是侗族的飲茶習(xí)俗。

A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶【正確答案】：C218.請(qǐng)您別在這里吸煙好嗎?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。

A、WouldB、NotC、WouldDon’t【正確答案】：A219.請(qǐng)問您的電話號(hào)碼?用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。

A、MustB、MayC、NeedD、Would【正確答案】：B220.云石三青茶產(chǎn)于蕭山區(qū)()森林公園一帶

A、牛頭山B、石牛山C、虎頭山D、獅頭山【正確答案】：B221.將中國(guó)茶傳入日本的是榮西禪師和隱元禪師,形成了()的日本茶道分類

A、點(diǎn)茶法和煮茶法B、抹茶道和點(diǎn)茶道C、抹茶道和煎茶道D、,煮茶道和煎茶道【正確答案】：C222.茶藝表演中掛畫、插花、()、點(diǎn)茶統(tǒng)稱為四藝。

A、茶具B、奇石C、焚香D、服裝【正確答案】：C223.關(guān)于鋪墊,以下說(shuō)法不正確的是()。

A、使茶席中的器物不直接接觸桌(地)面,以保持器物的清潔B、是茶席中的輔助物C、需配合完成茶席設(shè)計(jì)的主題D、質(zhì)地華麗的鋪墊更能表現(xiàn)設(shè)計(jì)主題【正確答案】：D224.瓷器茶具按色澤不同可分為()茶具等。

A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷【正確答案】：D225.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,青茶審評(píng)沖泡水溫是()。

A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃【正確答案】：D226.在接待新加坡客人時(shí),()不是禁忌色。

A、紅色B、紫色C、白色D、黃色【正確答案】：A227.從新唐書《陸羽傳》記載“回紇入朝,始驅(qū)馬市茶”可知茶馬交易始于()

A、晉朝B、唐朝C、漢朝D、隋朝【正確答案】：B228.龍虎斗是()民族的飲茶習(xí)俗。

A、朝鮮族B、傣族【正確答案】：B229.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類,故其茶葉顏色深紅,茶湯呈()。

A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色【正確答案】：B230.白茶的香氣特點(diǎn)是()。

A、陳香B、板栗香C、毫香D、花香【正確答案】：C231.姜鹽豆子茶如單以()加茶葉沖泡,稱為“豆子茶”

A、青豆B、豌豆C、黃豆D、紅豆【正確答案】：C232.“煎飲令人不眠”,是出自(),說(shuō)明茶有提神醒腦的作用。

A、《桐君錄》B、《廣雅》C、《荈賦》D、《神農(nóng)本草》【正確答案】：A233.中國(guó)()按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。

A、花茶茶藝B、工夫茶藝C、擂茶茶藝D、綠茶茶藝【正確答案】：B234.黃山毛峰按其加工工藝，屬于()。A烘青綠茶B炒青綠茶

A、半烘炒綠茶【正確答案】：A235.要想品到一杯好茶,首先要將茶泡好,需要掌握的要素是:選茶、擇水、備器、雅室、()。

A、沖泡和品嘗B、觀色和聞香C、沖泡和奉茶D、品茗和奉茶【正確答案】：A236.陶瓷器茶具款識(shí)為“大明成化造”是指茶具的()。

A、地名B、國(guó)號(hào)C、陶工名D、吉祥語(yǔ)【正確答案】：B237.南疆的維吾爾族喜歡用()的長(zhǎng)頸茶壺烹煮清茶。

A、銅制B、銀制C、石制D、錫制【正確答案】：A238.英國(guó)人泡茶用水頗為講究,必須用()。

A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡【正確答案】：A239.古人對(duì)泡茶水溫十分講究,認(rèn)為“水老”,茶湯品質(zhì)()。

A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、缺少鮮爽味【正確答案】：D240.在茶藝演示沖泡茶葉過(guò)程中的基本程序是:備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、置茶、()、奉茶、收具。

A、高沖水B、分茶C、沖泡D、淋壺【正確答案】：C241.“請(qǐng)問您還需要點(diǎn)什么?”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪?)。

A、DoB、DoC、WouldD、Would【正確答案】：D242.雪水云綠屬()形炒青綠茶

A、一芽二葉B、對(duì)夾葉C、單葉D、單芽【正確答案】：D243.紅茶的呈味物質(zhì),茶褐素是使(),它的含量增多對(duì)品質(zhì)不利

A、茶湯發(fā)紅,葉底暗褐B、茶湯紅亮,葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗,葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅,葉底紅亮【正確答案】：C244.徑山茶宴發(fā)源地為浙江原()。

A、富陽(yáng)縣B、肖山縣C、桐廬縣D、余杭縣【正確答案】：D245.滋味清冽甘醇,回味留韻的茶品是()

A、徑山茶B、雪水云綠C、龍井D、天目青頂【正確答案】：D246.文人茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有詩(shī)詞歌賦、琴棋書畫、()。

A、清言對(duì)話B、評(píng)論時(shí)勢(shì)C、靜坐沉默D、歌舞生平【正確答案】：A247.()瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽(yù)。

A、福建德化B、湖南長(zhǎng)沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)【正確答案】：D248.陸羽《茶經(jīng)》記述茶事史實(shí)的是()章。

A、茶之源B、茶之事C、茶之出D、茶之圖【正確答案】：B249.制作500ml的冰茶,用冰量以()為宜。

A、500mlB、400mlC、200mlD、100ml【正確答案】：D250.紫砂茶器的造型,主要分為幾何形體、自然形體、()形體三大類。這是歷代紫砂藝人細(xì)心觀察和研究各種物象的形態(tài),吸取了中國(guó)傳統(tǒng)工藝品的藝術(shù)特點(diǎn)而創(chuàng)作的。

A、筋紋B、正方C、南瓜D、長(zhǎng)方【正確答案】：A251.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。

A、興奮B、利尿C、強(qiáng)心D、抗氧化【正確答案】：D252.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,審評(píng)茉莉花茶內(nèi)質(zhì)的茶水比是()。

A、1:10B、1:22C、1:25D、1:50【正確答案】：D253.紅茶加工過(guò)程中,鮮葉萎凋不足會(huì)導(dǎo)致()。

A、干茶外形扁、色澤黑B、干茶外形偏緊C、干茶色澤偏黃D、滋味偏濃【正確答案】：A254.古琴屬于中國(guó)樂器"八音"中的()類。

A、金B(yǎng)、匏C、絲D、革【正確答案】：C255.茉莉花茶帶有明顯的玉蘭花香叫()。

A、無(wú)味B、異味C、透蘭D、串味【正確答案】：C256.在各種茶葉的沖泡程序中,茶葉的用量、()和茶葉的浸泡時(shí)間是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。

A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量【正確答案】：B257.()季,將樂擂茶常在配料中加一些淡竹葉、金銀花。

A、春B、夏C、秋D、冬【正確答案】：B258.作為位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師,要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù),如()似一個(gè)鐵面無(wú)私的判官。

A、春季B、夏季C、秋季D、冬季【正確答案】：D259.扁平形名優(yōu)綠茶的代表是()。

A、龍井茶B、碧螺春C、雨花茶D、六安瓜片【正確答案】：A260.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶(),綠茶板栗香,烏龍茶花香。

A、甜香B、少香C、清香D、花香【正確答案】：A261.普洱茶主產(chǎn)于()省,為后發(fā)酵的黑茶。

A、海南B、湖南C、廣西D、云南【正確答案】：D262.紅茶屬全發(fā)酵茶,其葉色()、茶湯呈朱紅色。

A、深紅B、鮮紅C、淡紅D、橙紅【正確答案】：A263.茶藝師可以充分利用“購(gòu)”在旅游活動(dòng)中的(),盡量引導(dǎo)游客將茶葉作為饋贈(zèng)親友的禮品。

A、普遍性B、特殊性C、需求性D、伸縮性【正確答案】：D264.紫砂茶器的造型,梅樁壺屬于()類。

A、幾何形B、自然形C、筋紋形D、方圓形【正確答案】：B265.當(dāng)下列水中()稱為硬水。

A、Cu2+B、Fe2+C、Zn2+D、Ca2+【正確答案】：D266.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()。

A、給茶壺降溫B、避免壺底水滴落杯中C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度【正確答案】：B267.韓國(guó)的茶道分為()和點(diǎn)茶法。

A、祭茶禮B、煮茶法C、宗教茶禮D、佛教茶禮【正確答案】：B268.茶葉中已知的氨基酸主要有()種。

A、10多種B、20多種C、30多種D、40多種【正確答案】：B269.工夫紅茶是中國(guó)特有的紅茶,比如祁門工夫、滇紅工夫:()等等。

A、正山小種B、外山小種C、紅碎茶D、閩紅工夫【正確答案】：D270.科學(xué)飲茶的基本要求中,正確選擇茶葉包括根據(jù)()等方面進(jìn)行選擇。

A、季節(jié)、氣候和包裝B、季節(jié)、氣候和價(jià)格【正確答案】：B271.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉

A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶【正確答案】：D272.當(dāng)茶藝師在為顧客送上所需的茶時(shí),以下屬于信息溝通過(guò)程四要素中的“接受者”的是()

A、顧客B、吧臺(tái)茶藝師C、茶藝師D、領(lǐng)班【正確答案】：A273.民俗茶藝表演的文化特色有獨(dú)特的泡茶方式、()、民族服飾。

A、民族風(fēng)俗B、獨(dú)特的茶具C、茶歌D、茶舞【正確答案】：A274.“()”特點(diǎn)是在紫砂壺上鐫刻書畫、題銘,融砂壺、詩(shī)文、書畫于一體。

A、供春壺B、孟臣?jí)谻、曼生壺D、大彬壺【正確答案】：C275.在茶藝服務(wù)中接待馬來(lái)西亞客人時(shí),不宜使用()茶具

A、綠色B、黃色C、橙紅色D、寶藍(lán)色【正確答案】：B276.下列不屬于茶館常備水果的是()。

A、草莓B、榴蓮C、西瓜D、桔子【正確答案】：B277.安化黑茶的基本工藝是()。

A、殺青-揉捻-干燥B、曬青-搖青-殺青-揉捻-干燥C、殺青-揉捻-渥堆-干燥D、菱調(diào)-揉捻-發(fā)酵-干燥【正確答案】：C278.相較無(wú)性系品種茶樹產(chǎn)品,最能體現(xiàn)群體種茶樹產(chǎn)品的香氣表現(xiàn)是()

A、更單一B、更高C、更低D、更豐富【正確答案】：D279.中國(guó)古琴有()的歷史。

A、七千多年B、五千多年C、三千多年D、兩千多年【正確答案】：B280.在茶莊實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所,當(dāng)有三位茶藝師時(shí)應(yīng)()。

A、一起站在柜臺(tái)的中間扎堆B、間距相同地站成一條直線C、一人站著待機(jī),其他兩人可以坐下休息D、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置【正確答案】：B281.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的()。

A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性【正確答案】：D282.沖泡綠茶時(shí),通常一只容量為100-150mL的玻璃杯,投茶量為()。

A、1-2gB、1-1.5gC、2-3gD、3-4g【正確答案】：C283.以下描述正確的是()。

A、普洱熟茶有金花B、普洱熟茶采用揉捻葉渥堆C、涇渭茯茶有金花D、涇渭茯茶采用大葉種曬青原料渥堆【正確答案】：C284.建窯黑釉茶盞在宋代流行的主要原因是()。

A、宋代崇尚白色湯花,黑釉盞來(lái)襯托茶湯效果好B、黑釉盞漂亮好看C、黑釉盞點(diǎn)茶有特殊的味道D、黑釉盞結(jié)實(shí)耐用【正確答案】：A285.烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型的是()。

A、武夷巖茶B、閩南青茶C、臺(tái)灣包種D、凍頂烏龍【正確答案】：A286.每次紫砂壺用完之后,要做到及時(shí)清洗,并且()。

A、置于干燥通風(fēng)處陰干B、隨便放在哪里都可以C、放到抽屜里收藏D、和其他茶具放在一起【正確答案】：A287.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物,稱之為飲茶的“()”。

A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯【正確答案】：B288.在茶館服務(wù)的點(diǎn)茶環(huán)節(jié),當(dāng)觀察到顧客來(lái)喝茶的目地是與貴重賓客進(jìn)行商務(wù)洽談時(shí),茶藝師()的處理是不對(duì)的。

A、詳細(xì)地不斷地介紹茶的品飲方式B、退離,待機(jī)提供主動(dòng)服務(wù)C、告訴賓客,為不打擾他們談事,先離開,有事請(qǐng)打招呼D、簡(jiǎn)短迅速的將茶泡好,保持一定距離站立【正確答案】：A289.罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“()”茶盅。

A、牛眼B、竹節(jié)C、鳳眼D、荷葉【正確答案】：A290.黃茶按鮮葉老嫩不同,分為()三大類。

A、蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁B、信陽(yáng)毛尖、黃大茶、洞庭茶C、黃金桂、黃小茶、都勻毛尖D、黃芽茶、黃小茶、黃大茶【正確答案】：D291.按標(biāo)準(zhǔn)黃金律來(lái)講,東方插花三大主枝之間的關(guān)系是互為()。

A、1/3B、1/2C、2/3D、3/4【正確答案】：C292.GB/T14487規(guī)定,描述兩只產(chǎn)品品質(zhì)一致使用的審評(píng)副詞是()。

A、稍高B、稍低C、相近D、相當(dāng)【正確答案】：D293.下列關(guān)于職業(yè)道德說(shuō)法中,正確的是()。

A、職業(yè)道德規(guī)范不分行業(yè)B、職業(yè)道德在內(nèi)容上,因行業(yè)不同具有差異性C、職業(yè)道德在適用范圍上,只具有特殊性D、講究職業(yè)道德,會(huì)降低企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力【正確答案】：B294.臺(tái)灣“吃茶流”一般采用()泡法,理念清晰,動(dòng)作簡(jiǎn)捷,較易掌握。

A、大壺B、小壺C、玻璃杯D、蓋杯【正確答案】：B295.茶樹主要營(yíng)養(yǎng)器官由()、莖、葉等器官構(gòu)成。

A、樹干B、枝條C、根D、芽【正確答案】：C296.鮮爽、醇厚、鮮濃是評(píng)茶術(shù)語(yǔ)中關(guān)于()的褒義術(shù)語(yǔ)。

A、香氣B、滋味C、外形D、嫩度【正確答案】：B297.“斯須炒成滿室香,便酌砌下金河水”,這出自于()的詩(shī)。

A、左思B、劉禹錫C、白居易D、陸游【正確答案】：B298.將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合,借助旅游來(lái)宣傳,發(fā)展(),會(huì)取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

A、傳統(tǒng)文化B、文化遺產(chǎn)C、少數(shù)民族茶文化D、制茶技術(shù)【正確答案】：C299.唐代僧人懷素有一件名為()的草書尺牘。

A、佳茗帖B、春筍帖C、苦筍帖D、苦茶帖【正確答案】：C300.臺(tái)灣“吃茶流”的主要精神中“()”是指通過(guò)修習(xí)茶藝來(lái)凈化心靈,培養(yǎng)淡泊的人生觀。

A、和B、凈C、序D、美【正確答案】：B301.根據(jù)地區(qū)的不同,擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等。

A、安化擂茶B、鳳凰擂茶C、臺(tái)灣擂茶D、蘇州擂茶【正確答案】：A302.()又稱“三生湯”,其主要原料是茶葉、生姜、生米。

A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶【正確答案】：B303.相同茶類高海拔茶園茶葉的滋味濃度與低海拔茶園茶葉相比()。

A、更濃B、更淡C、相似D、無(wú)差別【正確答案】：A304.青花瓷是在()上綴以青色文飾、清麗恬靜,既典雅又豐富。

A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷【正確答案】：C305.白毫銀針是白茶中的珍品,其湯色淺杏黃,口感()。

A、清鮮爽口B、澀重?zé)o甜C、味澀回甘D、滋味強(qiáng)濃【正確答案】：A306.お會(huì)いできて光栄です的意思是()。

A、你想要點(diǎn)什么B、請(qǐng)問幾位C、很榮幸見到您D、最近怎么樣【正確答案】：C307.禪師茶藝要求茶室如禪室,力求簡(jiǎn)樸,有()、茶、花、香、畫即可。

A、案臺(tái)B、誦經(jīng)臺(tái)C、祖師真容D、坐墊【正確答案】：C308.漆器是我國(guó)先人的創(chuàng)造發(fā)明之一,采割天然漆樹液汁進(jìn)行煉制,添加其他所需色料,調(diào)配各種豐富多彩的顏色,制成絢麗奪目的器具。宋代的漆盞托上會(huì)配上各種各樣的茶盞,成為當(dāng)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)配置,審安老人在《茶具圖贊》中還給它起了一個(gè)好聽的名字叫()。

A、漆雕秘閣B、羅樞密C、金法曹D、石轉(zhuǎn)運(yùn)【正確答案】：A309.職業(yè)道德的表現(xiàn)形式,主要是()等形式。

A、行為、動(dòng)作、語(yǔ)言B、色彩C、聲音D、環(huán)境【正確答案】：A310.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點(diǎn),提倡(),開展高雅文化旅游活動(dòng),如茶文化競(jìng)賽、民族歌舞表演、賦詩(shī)作畫、品茶評(píng)茶、茶道表演等。

A、建各種各樣的茶室B、舉辦展銷會(huì)C、舉辦旅游用品展覽D、建商品一條街【正確答案】：C311.關(guān)于茶席上茶杯的數(shù)量,以下說(shuō)法不正確的是()。

A、根據(jù)客人的多少B、根據(jù)民風(fēng)習(xí)俗C、根據(jù)茶席審美視覺D、日本煎茶席一般擺放六個(gè)茶杯【正確答案】：D312.原始社會(huì)茶具的特點(diǎn)是()

A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具【正確答案】：A313.一般來(lái)說(shuō),景德鎮(zhèn)彩瓷茶具的釉裝飾可分為三類,釉上彩、釉下彩和斗彩。其中粉彩瓷茶具屬于()。

A、斗彩B、釉上彩C、釉和中彩D、釉下彩【正確答案】：B314.潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指()。

A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁【正確答案】：B315.在今天我們看到的唐代宮廷茶藝表演中再現(xiàn)歷史的文化內(nèi)容有()。

A、龍鳳茶團(tuán)、服飾、茶具B、唐朝宮廷禮儀、服飾、飲茶器具C、唐朝服飾、茶餅D、唐朝宮廷禮儀【正確答案】：B316.描述花茶香氣欠佳的術(shù)語(yǔ)是()

A、透蘭B、純正C、濃澀D、花雜【正確答案】：A317.法國(guó)人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異,以飲用()的人最多,飲法與英國(guó)人類似。

A、紅茶B、綠茶C、花茶D、白茶【正確答案】：A318.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。

A、原始社會(huì)B、西漢時(shí)期C、唐宋時(shí)期D、明清時(shí)期【正確答案】：A319.《煎茶水記》中記述了陸羽所評(píng)的天下第一泉是()。

A、廬山康王谷水簾水B、無(wú)錫惠山寺石泉水C、杭州虎跑泉D、濟(jì)南趵突泉【正確答案】：A320.高海拔茶園茶葉滋味優(yōu)良的特征是()。

A、平和B、濃爽C、粗淡D、粗澀【正確答案】：B321.綠茶屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠,茶湯()。

A、橙黃B、橙紅C、棕黃D、綠黃【正確答案】：D322.在夏季沖泡茶的基本程序中,溫壺(杯)的操作是()。

A、不需要的,用冷水清洗茶壺(杯)即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺(杯)的溫度,同時(shí)使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用【正確答案】：C323.要泡好一壺茶,需要掌握茶藝的()要素。

A、7B、6C、5D、3【正確答案】：B324.雨花茶是()名優(yōu)綠茶的代表

A、片形B、扁平形C、針形D、卷曲形【正確答案】：C325.按5位賓客計(jì)算,沖泡調(diào)飲紅茶的置茶量應(yīng)以()為宜。

A、2gB、5gC、10gD、12g【正確答案】：C326.冰茶的原料茶,常用的以紅碎茶為主,主要目的是便于()。

A、茶湯溫度降低B、茶汁快速浸出C、提高茶湯濃度D、清洗【正確答案】：B327.揚(yáng)州早茶是一種民間飲食風(fēng)俗,它沿襲了()的風(fēng)格。

A、淮揚(yáng)菜B、蘇南菜C、上海菜D、東北菜【正確答案】：A328.潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細(xì)的()。

A、青瓷小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯D、黑釉小瓷杯【正確答案】：B329.基本茶類分為不發(fā)酵的(),全發(fā)酵的紅茶類,半發(fā)酵的青茶類,輕微發(fā)酵的白茶類,輕發(fā)酵的黃茶類及后發(fā)酵的黑茶類,共六大類。

A、綠茶類B、花茶類C、普洱茶D、苦丁茶【正確答案】：A330.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則,就是指()。

A、遵守職業(yè)道德原則,熱愛茶藝工作,不斷提高服務(wù)質(zhì)量B、精通業(yè)務(wù),不斷提高技能水平C、努力鉆研業(yè)務(wù),追求經(jīng)濟(jì)效益第一D、提高自身修養(yǎng),實(shí)現(xiàn)自我提高【正確答案】：A331.陸羽在《茶經(jīng)》中提出:“()白而茶色丹,越瓷青而茶色綠”。

A、耀州瓷B、德化瓷C、鈞瓷D、邢瓷【正確答案】：D332.在茶館實(shí)行柜臺(tái)服務(wù)的場(chǎng)所,當(dāng)有三位茶藝師時(shí)應(yīng)()。

A、一起站在柜臺(tái)的中間B、間距相同地站成一條直線C、一人站著待機(jī),其他兩人可以坐下休息D、站立在柜臺(tái)兩側(cè)的位置【正確答案】：B333.唐代文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的陽(yáng)羨茶、()。

A、龍井B、顧渚茶C、天目山茶D、蒙頂茶【正確答案】：B334.歷代文人雅士喜愛將()相結(jié)合,更多地注重茶之“品”而非以解渴為目的。

A、各種泡茶方法B、不同品質(zhì)的茶具C、茶、水、火、具D、清淡、賞花、玩月、撫琴、吟詩(shī)、聯(lián)句【正確答案】：D335.茶藝演示中,肢體語(yǔ)言表現(xiàn)()

A、手勢(shì)B、走路步伐C、送茶姿態(tài)D、致禮動(dòng)作【正確答案】：A336.茶壺的英文名稱為()。

A、TeapotB、TeaC、TeaD、Teakettle【正確答案】：A337.沖泡杭白菊和枸杞子配綠茶的配料茶,沖泡的水溫以()為宜。

A、50℃B、70℃C、80℃D、100℃【正確答案】：C338.傳說(shuō)中神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)了茶可以()。

A、解毒B、煮飯C、美容D、減肥【正確答案】：A339.陸羽《茶經(jīng)》四之器中提到的"線",其主要功能是()。

A、裝水B、煮茶C、包茶葉D、洗茶【正確答案】：B340.茶葉中的()具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。

A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物【正確答案】：B341.下列()井水,水質(zhì)一般較好,適宜泡茶。

A、淺水井B、死水井C、咸水井D、多汲井【正確答案】：D342.茶點(diǎn)大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點(diǎn)類、()類五大類。

A、糕點(diǎn)類B、傳統(tǒng)小吃類C、中式點(diǎn)心類D、咸點(diǎn)心類【正確答案】：C343.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB9697-88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB7718-94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》【正確答案】：B344.基本泡茶訓(xùn)練是茶藝演示的基礎(chǔ),目標(biāo)是()。

A、泡出優(yōu)質(zhì)的茶湯B、茶藝動(dòng)作優(yōu)美C、走路姿勢(shì)優(yōu)美D、茶品介紹完美【正確答案】：A345.以下()寫法是正確標(biāo)示茶葉標(biāo)簽凈含量。

A、500克/gB、0.5千克/kgC、1斤D、0.5公斤【正確答案】：A346.龍虎斗茶藝主要在茶湯中加入()材質(zhì)。

A、果汁B、牛奶C、白酒D、油茶【正確答案】：C347.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。

A、興奮B、利尿C、調(diào)節(jié)體溫D、抗衰老【正確答案】：D348.制作500ml的冰茶,置茶量約需()。

A、2~3gB、5~6gC、7~8gD、12~13g【正確答案】：C349.制作酥油茶一般采用()。

A、磚茶B、龍井茶C、白茶D、烏龍茶【正確答案】：A350.GB/T23776《茶葉感官審評(píng)方法》規(guī)定,審評(píng)黃茶內(nèi)質(zhì)的沖泡時(shí)間是()

A、2minB、3minC、4minD、5min【正確答案】：D351.調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用()

A、帶柄帶托的瓷杯B、金屬杯C、紫砂杯D、聞香杯【正確答案】：A352.紅茶的發(fā)酵度:100%,其葉色()、茶湯呈朱紅色。

A、深紅B、朱紅C、絳紅D、橙紅【正確答案】：A353.配料茶準(zhǔn)備的程序要求泡茶臺(tái)的右側(cè)放置()。

A、賞茶碟B、蓋杯C、配料缸D、開水壺【正確答案】：D354.花鳥市場(chǎng)上的西洋花材豐富,選出下面具有木本線條美的花材是()

A、暮蘭B、飛燕草C、石斛蘭D、繡線菊【正確答案】：D355.關(guān)于茶席設(shè)計(jì)靈感獲得以下不正確的是()。

A、從茶味體驗(yàn)中獲得靈感B、從茶具選擇中獲得靈感C、模仿他人作品,等待靈感的出現(xiàn)D、從生活百態(tài)中捕捉靈感【正確答案】：C356.清代的諧音造型花,寓意美好,沿用至今,年節(jié)插花"平安是福",可以用()等組成。

A、缸+花材+蘋果搭配B、水盤+花材+蘋果搭配C、花瓶+花材+蘋果搭配D、竹筒+花材+蘋果搭配【正確答案】：C357.在接待德國(guó)客人時(shí),不要向其推薦()作為茶點(diǎn)。

A、瓜子B、水果C、核桃D、香蕉【正確答案】：C358.I’msorry,“我們不收信用卡.”漢譯英是()。

A、WeB、C、WeD、WeE、F、We【正確答案】：D359.卷曲形綠茶加工,對(duì)外形影響最大的因素是()。

A、殺青溫度B、殺青時(shí)間C、炒干溫度和時(shí)間D、烘干溫度【正確答案】：C360.潮汕工夫茶茶藝中“烘茶沖點(diǎn)”中的“烘茶”是()。

A、用沸水燙熱茶壺B、靠水溫來(lái)烘茶C、用火將茶葉烤干D、茶壺放入壺盤中沖入開水【正確答案】：B361.描述香氣的術(shù)語(yǔ)是()。

A、清澈B、清高C、清醇D、清亮【正確答案】：B362.描述碧螺春茶外形形態(tài)的術(shù)語(yǔ)是()。

A、挺直B、扁平C、卷曲D、舒展【正確答案】：C363.在沖泡烏龍茶的基本程序中,朱沸水、()的環(huán)節(jié)是為了提高泡茶水溫的目的。

A、溫壺(杯)B、清洗茶具C、保持水溫D、不要用茶海、聞香杯,直接將茶湯分到品茶杯中【正確答案】：A364.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是()。

A、給茶壺降溫B、添水C、抑制茶香散發(fā)D、保持茶壺溫度【正確答案】：D365.青茶又名烏龍茶,其屬于()。

A、半發(fā)酵茶B、全發(fā)酵茶C、輕微發(fā)酵茶D、不發(fā)酵茶【正確答案】：A366.以中國(guó)和日本為代表的插花是()

A、東方式插花B、傳統(tǒng)插花C、插花D、花道【正確答案】：A367.以下選項(xiàng)()是綠茶貯藏合適的環(huán)境條件。

A、包裝袋中氧氣濃度降至B、包裝袋中氧氣濃度降至C、包裝袋中氧氣濃度降至D、包裝袋中氧氣濃度降至【正確答案】：B368.打制酥油茶時(shí),加進(jìn)(),使酥油茶更加柔潤(rùn)清爽,余香滿口,為茶中上品。

A、湯骨頭B、核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄干C、牛奶、白糖D、菜油【正確答案】：B369.冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以()為宜。

A、60℃B、80℃C、95℃D、100℃【正確答案】：A370.英國(guó)人沖泡熱茶,燒水很講究,他們必須用生水現(xiàn)燒,怕影響茶味,不用()。

A、冷開水B、牛奶C、糖水D、檸檬水【正確答案】：A371.中國(guó)古代樂器中()是竹類樂器。

A、塤B、嗩吶C、簫D、磬【正確答案】：C372.三道茶是()的飲茶習(xí)俗。

A、白族B、納西族C、土家族D、蒙古族【正確答案】：A373."西湖龍井"采用音譯法翻譯為()。

A、XihuB、WestC、WestD、Xihu【正確答案】：A374.祁紅工夫以外形苗秀,色有()和香氣濃郁而著稱,在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。

A、菊黃,B、“寶光”C、金黃D、紅艷【正確答案】：B375.茶樹適宜在土質(zhì)疏松,排水良好的()土壤中生長(zhǎng),以酸堿度PH值在4.5-5.5之間為最佳。

A、中性B、偏中性C、堿性D、酸性【正確答案】：D376.鸛山龍井產(chǎn)地是()

A、富陽(yáng)B、余杭C、淳安D、蕭山【正確答案】：A377.いらっしゃいませ的意思是()。

A、晚安B、請(qǐng)等一下C、您好D、歡迎光臨【正確答案】：D378.英國(guó)人沖泡熱蘇,燒水根講究,他們必須用生水現(xiàn)燒,怕影響茶味,不用()

A、冷開水B、牛奶C、糖水D、檸檬水【正確答案】：A379.由于舌頭各部位的味蕾對(duì)不同滋味的感受不一樣,在品茶湯滋味時(shí),應(yīng)(),才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞【正確答案】：B380.茶藝師在接待外賓時(shí),要以()的姿態(tài)出現(xiàn),特別要注意維護(hù)國(guó)格和人格。

A、“民間外交官”B、“中國(guó)傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國(guó)茶文化傳播大使”D、“主人翁”【正確答案】：A381.服飾是()的總稱。

A、服裝和飾物B、衣服和首飾C、服裝和茶器D、服報(bào)裝和背景【正確答案】：A382.綠茶的發(fā)酵度:0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠,茶湯()。

A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠【正確答案】：D383.九曲紅梅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是外形(),色澤烏潤(rùn)披毫。

A、纖細(xì)緊結(jié)B、細(xì)緊略彎C、粗實(shí)肥壯D、扁平挺直【正確答案】：B384.酥油茶制作中主要工具是()。

A、擂缽B、鐵鍋C、打茶筒D、大茶盤【正確答案】：C385.點(diǎn)茶法是()的主要飲茶方法。

A、漢代B、唐代C、宋代D、元代【正確答案】：C386.馬來(lái)西亞傳統(tǒng)喝的是“拉茶”,其用料與()差不多,制作特點(diǎn)是用兩個(gè)距離較遠(yuǎn)的杯子將茶倒來(lái)倒去。

A、果茶B、糖茶C、奶茶D、薄荷茶【正確答案】：C387.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是()。

A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性C、盡力宣傳自己、表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務(wù)【正確答案】：C388.配料茶通過(guò)在茶中添加各種干果、果仁以及可食用中草藥,目的是增加茶的()功能。

A、文化B、保健C、治療D、經(jīng)濟(jì)【正確答案】：B389.下列()掛軸內(nèi)容常出現(xiàn)在日本茶席。

A、"欲把西湖比西子,從來(lái)佳茗似佳人"B、"廉美和敬"C、"一期一會(huì)"D、"詩(shī)煎梅花月,茶烹雀舌春"【正確答案】：C解析：

多選題390.GB/T23775規(guī)定,白茶香氣的品質(zhì)系數(shù)是()。

A、10%B、20%C、25%D、30%【正確答案】：C391.沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜。

A、25℃B、60℃C、70℃D、90℃【正確答案】：D392.大葉種工夫紅茶滋味優(yōu)良的特征是()。

A、高火B(yǎng)、平正C、熟悶D、濃爽【正確答案】：D393.描述龍井茶外形形態(tài)的術(shù)語(yǔ)是()

A、扁平B、卷曲C、細(xì)圓D、猛曲【正確答案】：A394.茶因其(),在旅途中多飲茶能調(diào)節(jié)旅游者的身心健康。

A、富含多種蛋白質(zhì)B、含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健成分C、獨(dú)特的制作工藝D、回歸自然的文化【正確答案】：B395.沖泡茶的過(guò)程中,在以下()動(dòng)作是不規(guī)范的,不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。

A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時(shí)將茶湯溢出【正確答案】：D396.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉密切的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》B、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB9697-88《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB7718-94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》【正確答案】：B397.文徵明的畫()體現(xiàn)了明代文人飲茶的氛圍。

A、《惠山茶會(huì)圖》B、《事茗圖》C、《宮樂圖》D、《煎茶圖》【正確答案】：A398.與茶席之"席"意思不同的項(xiàng)()。

A、我心匪席,不可卷也--《詩(shī)·揶風(fēng)·柏舟》B、席于門中C、設(shè)之曰筵,坐之曰席--《禮記·祭統(tǒng)》注D、結(jié)發(fā)同枕席--《玉臺(tái)新詠·古詩(shī)為焦仲卿妻作》【正確答案】：B399.在茶藝服務(wù)接待中,要求以我國(guó)的()為行為準(zhǔn)則。

A、規(guī)范儀表、規(guī)范語(yǔ)言B、禮貌語(yǔ)言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程C、規(guī)范語(yǔ)言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語(yǔ)言、規(guī)范行動(dòng)、規(guī)范禮節(jié)【正確答案】：B400.茶樹性喜溫暖、(),對(duì)緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。

A、干燥B、無(wú)水C、多水D、濕潤(rùn)【正確答案】：D401.當(dāng)顧客要離開時(shí),對(duì)待在店里詢問了很久但沒有消費(fèi)的顧客()。

A、不必道別B、也應(yīng)該道別C、不予理睬D、茶藝師聚在一起議論【正確答案】：B402.大葉種工夫紅茶香氣優(yōu)良的特征是()。

A、生青B、陳悶C、甜香D、高火【正確答案】：C403.關(guān)于職業(yè)道德的社會(huì)作用,說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。

A、僅調(diào)節(jié)職業(yè)交往中,從業(yè)人員與服務(wù)對(duì)象間的關(guān)系B、有助于維護(hù)和提高本行業(yè)的信譽(yù)C、有助于提高社會(huì)主義道德水平D、促進(jìn)本行業(yè)的發(fā)展【正確答案