湖南省湘南教研聯(lián)盟2025屆高考沖刺生物模擬試題含解析

湖南省湘南教研聯(lián)盟2025屆高考沖刺生物模擬試題注意事項(xiàng):1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時(shí)請(qǐng)按要求用筆。3．請(qǐng)按照題號(hào)順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無(wú)效；在草稿紙、試卷上答題無(wú)效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關(guān)高中生物實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A．觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布時(shí)，應(yīng)選擇染色均勻、色澤較淺的區(qū)域進(jìn)行觀察B．低溫誘導(dǎo)洋蔥根尖細(xì)胞染色體加倍的實(shí)驗(yàn)中能觀察到同源染色體聯(lián)會(huì)現(xiàn)象C．利用口腔上皮細(xì)胞觀察線粒體的實(shí)驗(yàn)中細(xì)胞的完整性遭到破壞D．探究培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量動(dòng)態(tài)變化的實(shí)驗(yàn)中無(wú)需要使用顯微鏡2．下列現(xiàn)象與細(xì)胞凋亡無(wú)關(guān)的是（）A．單性植物花器官的退化 B．花生子葉切片時(shí)細(xì)胞的死亡C．胚胎發(fā)育過(guò)程神經(jīng)元的減少 D．健康成人體內(nèi)腸組織中細(xì)胞的死亡3．人體的內(nèi)環(huán)境是指（）A．體液 B．細(xì)胞內(nèi)液 C．細(xì)胞外液 D．血液4．下列關(guān)于人類遺傳病的敘述，正確的是（）A．遺傳病患者都攜帶致病基因，且性狀與性別相關(guān)聯(lián)時(shí)一定是伴性遺傳B．X連鎖隱性遺傳病的特點(diǎn)是致病基因的頻率男性明顯高于女性C．基因突變引起的遺傳病一定不能利用光學(xué)顯微鏡進(jìn)行檢測(cè)D．遺傳病是指生殖細(xì)胞或受精卵里的遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而引發(fā)的疾病5．下列有關(guān)人體內(nèi)環(huán)境及穩(wěn)態(tài)的敘述，正確的是（）A．人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)依靠激素作用于神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)來(lái)維持B．組織液和血漿之間存在物質(zhì)交換，二者的滲透壓變化會(huì)互相影響C．劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)血漿中乳酸含量升高，主要通過(guò)血細(xì)胞吸收乳酸來(lái)保持血漿pH相對(duì)穩(wěn)定D．分級(jí)調(diào)節(jié)和反饋調(diào)節(jié)共同維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，甲狀腺激素分泌的調(diào)節(jié)僅體現(xiàn)了分級(jí)調(diào)節(jié)6．下列關(guān)于細(xì)胞的生命歷程的敘述，正確的是（）A．癌細(xì)胞表面粘連蛋白減少，因此能無(wú)限增殖B．細(xì)胞衰老的過(guò)程中，線粒體和細(xì)胞核體積減小C．細(xì)胞凋亡受基因控制，通常對(duì)生物的生存不利D．根尖中的各種細(xì)胞都是由分生區(qū)細(xì)胞分化形成的7．下列與進(jìn)化有關(guān)的敘述，正確的是（）A．一片樹林中的黑色樺尺蠖和灰色樺尺蠖是由一個(gè)物種進(jìn)化成的兩個(gè)種B．人們用農(nóng)藥處理作物上的害蟲，經(jīng)過(guò)該人工選擇，害蟲種群中抗性基因的頻率增加C．抗青霉素的突變型細(xì)菌不可能是染色體畸變的結(jié)果D．在某個(gè)很大的種群中，AA的基因型頻率等于A頻率的平方8．（10分）抗生素的廣泛使用，使得部分細(xì)菌表現(xiàn)出對(duì)抗生素的耐藥性。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．自然選擇作用于細(xì)菌個(gè)體而導(dǎo)致基因頻率改變B．細(xì)菌在接觸抗生素后產(chǎn)生抗藥性而被保留下來(lái)C．耐藥性菌可能是若干個(gè)突變累加一起的產(chǎn)物D．細(xì)菌耐藥性的增強(qiáng)是適應(yīng)性進(jìn)化的一種體現(xiàn)二、非選擇題9．（10分）氣孔是植物與外界進(jìn)行水汽交換的主要通道，氣孔運(yùn)動(dòng)主要受保衛(wèi)細(xì)胞液泡濃度調(diào)節(jié)，濃度增加，水分進(jìn)入保衛(wèi)細(xì)胞，氣孔張開，反之氣孔關(guān)閉?研究人員對(duì)鴨跖草葉的氣孔運(yùn)動(dòng)機(jī)理及影響因素進(jìn)行了相關(guān)研究，部分研究結(jié)果如下圖所示，圖1表示氣孔開度在紅光照射下對(duì)藍(lán)光的反應(yīng)，圖2表示一天中氣孔開度與保衛(wèi)細(xì)胞內(nèi)K+和蔗糖含量的變化，回答問(wèn)題：（1）CO2可以通過(guò)氣孔到達(dá)葉肉細(xì)胞，適當(dāng)增加CO2濃度可提高植物的光合作用強(qiáng)度，原因是______________________。（2）由圖2分析可知，氣孔開度變化與_______________________有關(guān)，且在不同時(shí)間段起主要滲透壓的物質(zhì)類型______________________（填“相同”或“不同”）（3）分析圖1可以得出的結(jié)論是____________________________________________?10．（14分）研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如圖所示。（1）柚皮精油的提取往往采用壓榨法，不用水中蒸餾法的原因是____________________。壓榨得到的糊狀液體可通過(guò)____________________除去其中的固體雜質(zhì)。（2）純化乳酸菌素時(shí)可用電泳法，電泳是指____________________。若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其相對(duì)分子質(zhì)量越大，遷移速度越____________________。（3）在利用高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)培養(yǎng)基滅菌時(shí)，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須_________________，再關(guān)上閥門，以保證滅菌溫度達(dá)到121℃。做抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長(zhǎng)滿致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈?？赏ㄟ^(guò)測(cè)定____________________來(lái)比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。（4）柚皮油也可以用萃取法來(lái)提取，萃取效率主要取決于____________________。11．（14分）果膠酶廣泛用于食品工業(yè)、紡織品加工業(yè)和造紙工業(yè)等領(lǐng)域。請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)，同答下列問(wèn)題：（1）果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________（至少答出2種）等。（2）下表是篩選產(chǎn)果膠酶微生物時(shí)所用的一種培養(yǎng)基的配方：K2HPO4MgSO4NaNO3FeSO4果膠剛果紅水0.1g0.5g3g0.001g2g1g加至1L①該培養(yǎng)基能夠篩選到產(chǎn)果膠酶的微生物的原因是____。為了能夠篩選出分解果膠的微生物菌落，該培養(yǎng)基還需要添加____。②該培養(yǎng)基中的剛果紅可以與____形成紅色復(fù)合物。我們可以通過(guò)菌落周圍是否產(chǎn)生____來(lái)篩選產(chǎn)果膠酶的微生物。（3）某果膠酶高產(chǎn)菌株產(chǎn)生的果膠酶為分子量不同的多種酶復(fù)合物，可以采取____法將這些酶在保持活性下進(jìn)行有效分離。（4）果膠酶應(yīng)用于果汁生產(chǎn)時(shí)，主要解決的兩大問(wèn)題分別是：____________________。12．如圖為前胰島素原加工成胰島素的過(guò)程。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）前胰島素原生成胰島素的加工過(guò)程需要蛋白酶催化_____________的斷裂。脂肪酶不能催化該加工過(guò)程，這體現(xiàn)了酶具有____________性。（2）胰島B細(xì)胞分泌胰島素依賴于細(xì)胞膜的_____________性。人體口腔上皮細(xì)胞和胰島B細(xì)胞都含有胰島素基因，但胰島素基因只能在胰島B細(xì)胞內(nèi)得以表達(dá)，根本原因是_______________________。（3）從轉(zhuǎn)基因獲得的大腸桿菌中獲取的前胰島素原無(wú)生物活性，需在體外用蛋白酶切除信號(hào)肽和C肽。不能從轉(zhuǎn)基因大腸桿菌中直接獲得具有生物活性的胰島素的原因是_______________。（4）以饑餓處理的小鼠為實(shí)驗(yàn)材料，通過(guò)觀察小鼠的活動(dòng)狀態(tài)探究經(jīng)過(guò)低溫（4℃）保存過(guò)的胰島素是否具有生理活性，請(qǐng)寫出簡(jiǎn)要實(shí)驗(yàn)思路（小鼠的具體活動(dòng)狀態(tài)不作要求）：______________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、A【解析】

1、DNA主要分布在細(xì)胞核內(nèi)，RNA大部分存在于細(xì)胞質(zhì)中。甲基綠使DNA呈現(xiàn)綠色，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色。2、同源染色體聯(lián)會(huì)現(xiàn)象出現(xiàn)在減數(shù)第一次分裂前期。3、健那綠染液是將活細(xì)胞中線粒體染色的專一性染料，可以使活細(xì)胞中的線粒體呈現(xiàn)藍(lán)綠色，而細(xì)胞質(zhì)接近無(wú)色，線粒體能在健那綠染液中維持活性數(shù)小時(shí)?！驹斀狻緼、觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布時(shí)，應(yīng)選擇染色均勻、色澤較淺的區(qū)域進(jìn)行觀察，以免色澤重疊影響觀察，A正確；B、洋蔥根尖細(xì)胞只進(jìn)行有絲分裂，無(wú)同源染色體聯(lián)會(huì)現(xiàn)象，B錯(cuò)誤；C、利用口腔上皮細(xì)胞觀察線粒體的實(shí)驗(yàn)中，用健那綠染液對(duì)細(xì)胞中線粒體進(jìn)行染色，細(xì)胞保持活性，細(xì)胞的完整性未遭到破壞，C錯(cuò)誤；D、探究培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化實(shí)驗(yàn)采用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)法，需要借助顯微鏡計(jì)數(shù)，D錯(cuò)誤。故選A。【點(diǎn)睛】本題考查教材中相關(guān)實(shí)驗(yàn)，意在考查理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用。2、B【解析】

1.由基因所決定的細(xì)胞自動(dòng)結(jié)束生命的過(guò)程，叫細(xì)胞凋亡。由于細(xì)胞凋亡受到嚴(yán)格的由遺傳機(jī)制決定的程序性調(diào)控，所以常常被稱為細(xì)胞編程性死亡。2.在成熟的生物體中，細(xì)胞的自然更新、被病原體感染的細(xì)胞的清除，也是通過(guò)細(xì)胞凋亡完成的?！驹斀狻緼、單性植物中花器官的退化屬于細(xì)胞凋亡，完成正常發(fā)育，A不符合題意；B、花生子葉切片時(shí)細(xì)胞的死亡屬于非正常死亡，為細(xì)胞的壞死，B符合題意；C、胚胎發(fā)育過(guò)程神經(jīng)元的減少，屬于細(xì)胞凋亡，保證胚胎的正常發(fā)育，C不符合題意；D、健康成人體內(nèi)腸組織中細(xì)胞的死亡為細(xì)胞凋亡，實(shí)現(xiàn)細(xì)胞的自然更新，D不符合題意。故選B。3、C【解析】

【詳解】人體的內(nèi)環(huán)境又叫細(xì)胞外液，是細(xì)胞生活的液體環(huán)境，包括血漿、組織液和淋巴，故選C。4、D【解析】

由于生殖細(xì)胞或受精卵里的遺傳物質(zhì)發(fā)生了改變，從而使發(fā)育成的個(gè)體患疾病，這類疾病都稱為遺傳性疾病，簡(jiǎn)稱遺傳病。根據(jù)目前人們對(duì)遺傳物質(zhì)的認(rèn)識(shí)，可以將遺傳病分為單基因遺傳病，多基因遺傳病和染色體病三類。單基因遺傳病是由染色體上單個(gè)基因的異常所引起的疾病，多基因遺傳病是指涉及許多個(gè)基因和許多環(huán)境因素的疾病，染色體異常遺傳病是指由于染色體的數(shù)目形態(tài)或結(jié)構(gòu)異常引起的疾病?！驹斀狻緼、染色體異常遺傳病患者由于染色體異常而患病，不攜帶致病基因，性狀與性別相關(guān)聯(lián)時(shí)不一定是伴性遺傳，如禿頂（從性遺傳），對(duì)于雜合子（Bb），是男性表現(xiàn)為禿頂，女性正常，B、b基因位于常染色體上，造成這種差異的原因是由于兩性體內(nèi)性激素的不同，A錯(cuò)誤；B、X連鎖隱性遺傳病的特點(diǎn)是人群中男性患者遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于女性患者，致病基因的頻率男性與女性相等，B錯(cuò)誤；C、基因突變引起的遺傳病如鐮刀型貧血癥，可以利用光學(xué)顯微鏡觀察紅細(xì)胞的形態(tài)，正常人的紅細(xì)胞呈圓盤形，貧血癥患者的紅細(xì)胞呈鐮刀型，C錯(cuò)誤；D、遺傳病是指生殖細(xì)胞或受精卵里的遺傳物質(zhì)發(fā)生改變而引發(fā)的疾病，D正確。故選D。5、B【解析】

內(nèi)環(huán)境的理化性質(zhì)主要包括溫度、pH和滲透壓：（1）人體細(xì)胞外液的溫度一般維持在37℃左右；（2）正常人的血漿接近中性，pH為7.35～7.45，血漿的pH之所以能夠保持穩(wěn)定，與它含有的緩沖物質(zhì)有關(guān)；（3）血漿滲透壓的大小主要與無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)．在組成細(xì)胞外液的各種無(wú)機(jī)鹽離子中，含量上占有明顯優(yōu)勢(shì)的是Na+和Cl-，細(xì)胞外液滲透壓的90%來(lái)源于Na+和Cl-?！驹斀狻緼、人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)依靠神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)共同維持，神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)發(fā)揮作用不一定需要激素的作用，A錯(cuò)誤；B、組織液和血漿之間可以進(jìn)行物質(zhì)交換，二者的滲透壓發(fā)生變化時(shí)會(huì)互相影響，B正確；B、血漿pH的調(diào)節(jié)主要依靠血漿中存在的一些緩沖物質(zhì)，C錯(cuò)誤；D、甲狀腺激素分泌的調(diào)節(jié)體現(xiàn)了分級(jí)調(diào)節(jié)和反饋調(diào)節(jié)，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】本題考查內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的相關(guān)知識(shí)，識(shí)記激素的調(diào)節(jié)過(guò)程和內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持機(jī)制和過(guò)程是解題的關(guān)鍵。6、D【解析】

細(xì)胞正常的生命力程包括生長(zhǎng)、分裂、分化、衰老、凋亡，都生物體的生存都是有利的，而細(xì)胞癌變是畸形分化的結(jié)果，是不正常的生命現(xiàn)象?；貞浐褪崂砑?xì)胞分化、衰老、凋亡和癌變的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合選項(xiàng)分析答題?！驹斀狻緼、癌細(xì)胞表面粘連蛋白減少，導(dǎo)致癌細(xì)胞容易擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞衰老的過(guò)程中，線粒體體積減小，而細(xì)胞核體積增大，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞凋亡受基因控制，通常對(duì)生物的生存是有利的，C錯(cuò)誤；D、根尖分生區(qū)細(xì)胞具有不斷的分裂的能力，根尖中的各種細(xì)胞都是由分生區(qū)細(xì)胞分裂、分化形成的，D正確。故選D。7、C【解析】

在一個(gè)大的隨機(jī)交配的種群里，基因頻率和基因型頻率在沒有遷移、突變、選擇的情況下世代相傳不發(fā)生變，這就是遺傳平衡定律，也稱哈迪-溫伯格定律。【詳解】A、一片樹林中的黑色樺尺蠖和灰色樺尺蠖是沒有地理隔離，更不會(huì)出現(xiàn)生殖隔離，故二者是同一個(gè)物種，A錯(cuò)誤；B、人們用農(nóng)藥處理作物上的害蟲，經(jīng)過(guò)該人工使用的農(nóng)藥的選擇，害蟲種群中抗性基因的頻率增加，B錯(cuò)誤；C、細(xì)菌細(xì)胞中不存在染色體，故抗青霉素的突變型細(xì)菌不可能是染色體畸變的結(jié)果，C正確；D、在一個(gè)大的隨機(jī)交配的種群里，AA的基因型頻率等于A頻率的平方，D錯(cuò)誤。故選C。8、B【解析】

現(xiàn)代生物進(jìn)化理論內(nèi)容：種群是生物進(jìn)化的基本單位，生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)是種群基因頻率的定向改變；突變和基因重組為生物進(jìn)化提供原材料；自然選擇決定生物進(jìn)化的方向；隔離是物種形成的必要條件。【詳解】A、自然選擇作用于細(xì)菌個(gè)體，淘汰一部分沒有抗藥性的細(xì)菌，導(dǎo)致種群基因頻率改變，A正確；B、細(xì)菌在接觸抗生素之前就已經(jīng)產(chǎn)生了抗藥性變異，在抗生素的選擇作用下被寶留下了，B錯(cuò)誤；C、耐藥性菌可能是若干個(gè)突變累加一起的產(chǎn)物，C正確；D、細(xì)菌耐藥性的增強(qiáng)，是適應(yīng)性進(jìn)化的一種體現(xiàn)，D正確。故選B。二、非選擇題9、CO2是光合作用的原材料，適當(dāng)增加CO2濃度可使暗反應(yīng)速率增加（同時(shí)使得光反應(yīng)速率也會(huì)增加）K+和蔗糖含量變化不同紅光能夠促進(jìn)氣孔開度增加并在達(dá)到較高水平條件下，藍(lán)光會(huì)進(jìn)一步刺激氣孔開度增加【解析】

由于保衛(wèi)細(xì)胞為半月形，因外側(cè)較薄而內(nèi)側(cè)較厚，保衛(wèi)細(xì)胞吸水時(shí)，細(xì)胞膨脹，細(xì)胞厚度增加，兩細(xì)胞分離，氣孔張開；保衛(wèi)細(xì)胞失水時(shí)，細(xì)胞收縮，細(xì)胞厚度減小，兩細(xì)胞并合，氣孔閉合。所以植物在外界供水充足時(shí)，保衛(wèi)細(xì)胞吸水膨脹。氣孔在光合、呼吸、蒸騰作用等氣體代謝中，成為空氣和水蒸汽的通路，其通過(guò)量是由保衛(wèi)細(xì)胞的開閉作用來(lái)調(diào)節(jié)的，在生理上具有重要的意義。【詳解】（1）CO2是光合作用的原材料，適當(dāng)增加CO2濃度，通過(guò)氣孔進(jìn)入葉肉細(xì)胞的CO2增加，可使暗反應(yīng)速率增加，進(jìn)而促進(jìn)光反應(yīng)速率增加，所以適當(dāng)增加CO2濃度可提高植物的光合作用強(qiáng)度。（2）由圖2可知，不同K+和蔗糖含量時(shí)，氣孔開度也不同，說(shuō)明氣孔開度變化與K+和蔗糖含量變化有關(guān)，K+和蔗糖含量在不同時(shí)間段時(shí)的含量大小不同，在13：00之前，K+相對(duì)比蔗糖含量大，在13：00之后，K+相對(duì)比蔗糖含量小，所以在不同時(shí)間段起主要滲透壓的物質(zhì)類型不同。（3）由圖1可知，紅光能夠促進(jìn)氣孔開度增加并在達(dá)到較高水平條件下，藍(lán)光會(huì)進(jìn)一步刺激氣孔開度增加。【點(diǎn)睛】本題考查光合作用的過(guò)程和影響氣孔導(dǎo)度的因素，意在考查考生的識(shí)圖和分析能力。10、水中蒸餾柚皮容易產(chǎn)生焦糊問(wèn)題過(guò)濾帶電粒子在電場(chǎng)中作用下發(fā)生遷移的過(guò)程慢（?。┡疟M冷空氣透明圈大小萃取劑的性質(zhì)和使用量【解析】

1.柚皮精油如果采用蒸餾法提取時(shí)高溫條件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用壓榨法提取。

2.由于柚皮油易溶于有機(jī)溶劑，因此也可用萃取法來(lái)提取，提高萃取效果的方法是適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間、適當(dāng)提高萃取溫度，但萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量?！驹斀狻浚?）如果利用水中蒸餾法提取芳香油，柚皮易發(fā)生焦糊現(xiàn)象，而且有效成分檸檬烯容易水解，因此一般采用水蒸氣蒸餾法提取。提取柚皮精油時(shí)，新鮮的柚皮要用石灰水浸泡處理，壓榨得到的糊狀液體可通過(guò)過(guò)濾除去其中的固體雜質(zhì)。

（2）純化乳酸菌素時(shí)可用電泳法，電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)中作用下發(fā)生遷移的過(guò)程。電泳法純化乳酸菌素時(shí)，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其相對(duì)分子量越大，電泳速度越慢（小）。

（3）在利用高壓蒸汽滅菌鍋對(duì)培養(yǎng)基滅菌時(shí)，鍋內(nèi)水加熱煮沸后，必須將冷空氣排盡，再關(guān)上閥門，以保證滅菌溫度達(dá)到121℃。抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)，在長(zhǎng)滿致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈，可通過(guò)測(cè)定透明圈的大小來(lái)比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，透明圈越大，抑菌效果越好。

（4）由于柚皮油易溶于有機(jī)溶劑，因此也可用萃取法來(lái)提取，影響萃取效率的應(yīng)訴有很多如萃取的時(shí)間、溫度等，但萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量?！军c(diǎn)睛】本題考查植物有效成分的提取，發(fā)酵技術(shù)與應(yīng)用，微生物培養(yǎng)等知識(shí)點(diǎn)，主要考查學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的記憶。11、多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶該培養(yǎng)基以果膠為唯一碳源，只有能夠分解利用果膠的微生物才能生長(zhǎng)瓊脂果膠透明圈凝膠色譜果肉出汁率低、耗時(shí)長(zhǎng)；榨取的果汁渾濁、黏度高【解析】

1、果膠酶包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等，既能分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層使榨汁容易，又能使果膠水解為半乳糖醛酸，果汁澄清，提高質(zhì)量和穩(wěn)定性。2、剛果紅可以與纖維素等多糖形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，紅色復(fù)合物無(wú)法形成，出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，我們可以通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌。3、凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長(zhǎng)，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快。4、SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳法中加入SDS的作用是掩蓋不同種蛋白質(zhì)間的電荷差別，使蛋白質(zhì)完全變性，則SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳的遷移速率完全取決于分子大小?！驹斀狻浚?）果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等。（2）①?gòu)乃o配方，可以看出該培養(yǎng)基以果膠為唯一碳源，是典型的選擇培養(yǎng)基，在該培養(yǎng)基中，只有能夠分解利用果膠的微生物才能生長(zhǎng)，從而起到選擇的作用；篩選菌落需要用固體培養(yǎng)基，故培養(yǎng)基還需要添加瓊脂。②從題中所給配方，結(jié)合所學(xué)知識(shí):剛果紅可以與多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物；而果膠也是一種多糖，可以推知在該培養(yǎng)基中，剛果紅可以與果膠形成紅色復(fù)合物。當(dāng)果膠被果膠酶分解后，剛果紅—果膠復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以果膠分解菌為中心的透明圈，我們可以據(jù)此來(lái)篩選產(chǎn)果膠酶的微生物。（3）將不同蛋白質(zhì)按照不同分子量進(jìn)行分離，高中階段所學(xué)的方法主要有凝