勞動(dòng)項(xiàng)目八《泡一杯茉莉花茶給客人》（教案）五年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)人教版

勞動(dòng)項(xiàng)目八《泡一杯茉莉花茶給客人》教學(xué)設(shè)計(jì)課題泡一杯茉莉花茶給客人單元三單元學(xué)科勞動(dòng)年級(jí)五年級(jí)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.勞動(dòng)觀念：通過(guò)沖泡茉莉花茶，感受勞動(dòng)的樂(lè)趣。2.勞動(dòng)能力：了解沖泡茉莉花茶的方法，掌握沖泡茉莉花茶的步驟，提高動(dòng)手實(shí)踐能力。3.勞動(dòng)習(xí)慣與品質(zhì)：通過(guò)認(rèn)真、仔細(xì)做事，養(yǎng)成以茶待客，體驗(yàn)服務(wù)他人的勞動(dòng)習(xí)慣和品質(zhì)。4.勞動(dòng)精神：通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，養(yǎng)成認(rèn)真細(xì)致、有耐心，能吃苦的勞動(dòng)精神。重點(diǎn)通過(guò)沖泡茉莉花茶，感受勞動(dòng)的樂(lè)趣的勞動(dòng)觀念。難點(diǎn)了解沖泡茉莉花茶的方法，掌握沖泡茉莉花茶的步驟，培養(yǎng)親自勞動(dòng)的能力。教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖導(dǎo)入新課猜謎語(yǔ)：生在青山葉兒蓬，死在湖中水染紅。人愛(ài)請(qǐng)客先請(qǐng)我，我又不在酒席中。（打一事物）謎底：茶葉“窨得茉莉無(wú)上味，列作人同第一香”。飲茶從選取茶葉、取水、備具、烹茶到奉茶,有一系列的知識(shí)和技巧。今天家里來(lái)了客人,同學(xué)們動(dòng)手泡一杯茉莉花茶給客人吧！出示課題。謎語(yǔ)引發(fā)思考，引入主題。通過(guò)謎語(yǔ)，激發(fā)學(xué)生的興趣，從而引出與本課題——海報(bào)，為后文鋪墊。講授新課一、服務(wù)他人樂(lè)在其中1.準(zhǔn)備好了茶葉與茶勺茶具熱水2.小貼士茉莉花茶又叫茉莉香片，香氣濃郁持久，滋味甘甜柔和，茶湯黃綠明亮。茉莉花茶具有清熱、理氣、安神等作用，深受人們的喜愛(ài)。3.開(kāi)始做吧（1）泡茉莉花茶的過(guò)程：①泡茶前清洗雙手,確保手部干凈，無(wú)其他味道。②準(zhǔn)備好干凈的茶壺、茶杯。③用茶勺取茶葉兩三克放入壺里，或者征求客人喝茶的濃淡喜好。④先將少量熱水注入壺里，稍微浸濕茶葉，再把熱水倒出。⑤用90℃左右的水沖泡茶葉，水直接注于茶葉上，受香味緩緩浸出。（6）3分鐘后可以將壺里的茶湯倒入茶杯進(jìn)行品茶了。小貼士“酒要滿，茶要半”，倒茶時(shí)八分滿就可以了。說(shuō)一說(shuō)，沖泡茉莉花茶的方法？視頻：沖泡茉莉花茶的方法。（3）你知道喝茉莉花茶注意什么嗎？（1）每天的茉莉花茶不要泡太濃,本身茉莉花茶屬于未發(fā)酵茶,刺激性較強(qiáng),如果泡太濃,會(huì)加重這種刺激性,引發(fā)頭痛等不適；

（2）茉莉花茶不喝隔夜的,隔夜的茶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失嚴(yán)重,且蛋白質(zhì)等物質(zhì)很容易滋生細(xì)菌；

（3）茉莉花茶不宜喝涼的，涼茶很容易引起身體滯寒、聚痰等。三、勞動(dòng)收獲1.你的茶藝很棒吧，拍一張泡茶的照片記錄一下出示照片。在泡茶的過(guò)程中，你一定有許多體會(huì)與心得，快寫(xiě)在下面吧！學(xué)生1：當(dāng)我泡好的一杯濃茶，端給爸爸，看到他品茶的樣子，心里感到甜甜，自己也非常愜意！學(xué)生2：通過(guò)泡茶，我對(duì)茶有了深層的了解：用心泡茶是對(duì)茶葉的尊重，用心喝茶是對(duì)沏茶人的尊重。3.說(shuō)說(shuō)，泡茉莉花茶的三個(gè)要領(lǐng)？視頻：泡茉莉花茶的三個(gè)要領(lǐng)。四、勞動(dòng)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)內(nèi)容自我評(píng)價(jià)同學(xué)互評(píng)教師/家長(zhǎng)評(píng)價(jià)了解沖泡茉莉花茶的方法掌握沖泡茉莉花茶的步驟以茶待客，體驗(yàn)服務(wù)他人的樂(lè)趣五、拓展天地1.如果茶杯已經(jīng)放在客人面前，可以以手輔助示意“請(qǐng)喝茶”。一般晚輩給長(zhǎng)輩敬茶,可以雙手端起茶杯送到長(zhǎng)輩面前;也可以用一只手拿著茶杯，另一只手托住杯底，朝客人右手方向端起。視頻：泡茶的禮儀。2.茉莉花茶的功效：預(yù)防口臭蛀牙用茉莉花茶漱口，既去油膩、又具堅(jiān)固牙齒、防止口臭的作用。茶水之所以具有預(yù)防齲齒的功效，是因?yàn)樵谲岳蚧ú柚泻写罅康姆?，這種物質(zhì)與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，在作用下能夠變成一種較難溶于酸的“氖磷灰石”。治療腸道疾病有研究數(shù)據(jù)表明，茶葉具有很好地治療腸道疾病的功效，這是由于在茶葉中含有多酚物質(zhì)的原因。茶葉中所含有的多酚能夠讓蛋白質(zhì)凝固沉淀，同時(shí)它還能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，從而凝固蛋白質(zhì)并且將細(xì)菌殺死。（3）減肥在茉莉花茶中含有的兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸等成分，這些成分在人體綜合的作用下，能夠有效的起到預(yù)防和抑制肥胖的功效。在國(guó)外很多人都將茉莉花茶稱之為減肥茶，同時(shí)還有研究發(fā)現(xiàn)，茉莉花茶對(duì)分解脂肪的作用非常強(qiáng)，可幫助人體有效的起到解除油膩，幫助消化以及減肥作用。3.喝茉莉花茶的好處？茉莉花茶選用茉莉花蕾與傳統(tǒng)綠茶窨制而成，茉莉花茶富含苯甲醇、茶多酚、茉莉花素，有提神醒腦、舒緩心情、排解郁悶的功效，可補(bǔ)充身體所需水分，利尿解暑，有抗疲勞、抗氧化、生津解渴的作用，適度飲用，可促進(jìn)身體新陳代謝，有緩解火氣的作用。閱讀、了解泡茶所需的物品。學(xué)生根據(jù)操作步驟進(jìn)行實(shí)踐。觀看視頻，學(xué)習(xí)泡茶的做法及注意事項(xiàng)。實(shí)踐分享，說(shuō)說(shuō)自己勞動(dòng)收獲。對(duì)設(shè)計(jì)海報(bào)的勞動(dòng)實(shí)踐過(guò)程給予正確的評(píng)價(jià)。

學(xué)習(xí)拓展延伸,了解泡茶的禮儀；茉莉花茶的功效及喝茶的好處。通過(guò)勞動(dòng)準(zhǔn)備，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)涼泡茶做好準(zhǔn)備，為后面學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。引導(dǎo)學(xué)生了解和面的正確方法，提高動(dòng)手實(shí)踐能力。通過(guò)視頻，讓學(xué)生掌握泡茶的方法及注意事項(xiàng)。通過(guò)勞動(dòng)成果分享，讓學(xué)生了解制作中得與失，了解泡茶的三個(gè)要點(diǎn)。通過(guò)自我評(píng)價(jià)、

同學(xué)互評(píng)和老師

家長(zhǎng)評(píng)價(jià),引導(dǎo)學(xué)生增進(jìn)對(duì)自我勞動(dòng)水平的認(rèn)知，并能對(duì)不足

之處予以改進(jìn)。通過(guò)拓展延伸，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)茶的了解，拓寬學(xué)生知識(shí)面的同時(shí)，激發(fā)學(xué)生更好中華民族的茶文化！課堂練習(xí)說(shuō)一說(shuō)，你泡茶的趣事，和同學(xué)們一起分享。想一想，做一做完成隨堂練