高三生物一輪復(fù)習(xí) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)單元測試

屆備戰(zhàn)高考高三生物一輪復(fù)習(xí)單元測試：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)一、選擇題（本題共16題，每題4分，共64分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意。）1．觀察下列生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的兩種氨基酸，可以確定共同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）A．都只含有一個(gè)氨基（—NH2）B．都只含有一個(gè)羧基（—COOH）C．都只含有一個(gè)氫原子D．都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上2．下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，下列對圖示分析不正確的是（）A．一個(gè)分子量大于10000的多肽中A的種類可能有20種B．蛋白質(zhì)中的N元素主要存在B中C．多肽中A的數(shù)目一般大于B的數(shù)目D．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性取決于A的多樣性3．下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的B．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽是一種二肽C．某二肽的化學(xué)式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基為－CH3）和另一種氨基酸X，則X的化學(xué)式應(yīng)該是C5H9NO4D．n個(gè)氨基酸共有m個(gè)氨基，則這些氨基酸縮合成的一個(gè)多肽中氨基數(shù)為m－n4．三鹿牌等不合格嬰幼兒奶粉中摻入了一種“假蛋白”——三聚氰胺。右圖為三聚氰胺分子的結(jié)構(gòu)式。下列有關(guān)“假蛋白”的說法正確的是（）A．三聚氰胺可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量還高C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白質(zhì)的含量D．三聚氰胺分子中含有三個(gè)肽鍵5．如下圖表示一個(gè)由153個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是（）A．該分子中含有152個(gè)肽鍵B．該分子形成過程中，產(chǎn)生了153個(gè)水分子C．該分子中有1個(gè)氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)含硫D．該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸6．催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒緩素等多肽化合物的氨基酸數(shù)量相同，但其生理功能卻不同，原因有（）①氨基酸種類不同②合成的場所不同③氨基酸的排列順序不同④肽鏈的折疊盤曲方式不同A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②③④7．關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述正確的是（）A．氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是C．每個(gè)氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素D．組成人體的氨基酸都能在人體內(nèi)合成8．胰島素是胰島素原通過蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰島素原水解所需的水中的氫用于（）A．形成－COOH和－SH B．形成－COOH和連接碳的－HC．形成－SH和－OH D．形成－NH2和－COOH9．丙氨酸的R基是－CH3，丙氨酸是由哪幾種化學(xué)元素組成的？（）A．C、H、O B．C、H、O、N C．N、P、K、H、C D．C、H、O、N、P10．人體細(xì)胞中多種多樣的蛋白質(zhì)執(zhí)行著各種特定的功能，抗體具有的主要功能是（）A．進(jìn)行物質(zhì)運(yùn)輸B．發(fā)揮免疫作用 C．催化生化反應(yīng)D．構(gòu)成細(xì)胞成分11．某條肽鏈由88個(gè)氨基酸縮合而成，其中共有氨基6個(gè)，甲硫氨酸5個(gè)，且在肽鏈中的位置為3、25、56、78、88，甲硫氨酸的分子式為C5H11O2NS，以下敘述正確的是（）A．合成該多肽的氨基酸共有N原子數(shù)目94個(gè)B．去掉甲硫氨酸得到的肽鏈中，肽鍵數(shù)目會減少10個(gè)C．去掉甲硫氨酸得到6條肽鏈，氨基和羧基均分別增加5個(gè)D．特殊水解酶水解掉甲硫氨酸后，所得產(chǎn)物中氧原子增加5個(gè)12．人體的肌肉主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，這是因?yàn)椋ǎ〢．肌細(xì)胞形狀不同 B．在人體的分布位置不同C．支配其運(yùn)動(dòng)的神經(jīng)不同 D．構(gòu)成肌細(xì)胞的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同13．一種酶切除一種三十九肽中的所有丙氨酸，得其余氨基酸組成的肽鏈如下圖，那么原肽鏈中的丙氨酸個(gè)數(shù)和新生成肽鏈中所有的肽鍵數(shù)是（）A．331 B．431 C．435 D．33214．綠色熒光蛋白簡稱GFP，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來的結(jié)構(gòu)蛋白。其相關(guān)數(shù)據(jù)如下圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈B．R基上的氨基有16個(gè)C．該肽鏈水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基D．在合成該物質(zhì)時(shí)相對分子量減少了225015．某蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、N個(gè)氨基酸組成，下列關(guān)于該蛋白質(zhì)說法正確的是（）A．形成該蛋白質(zhì)時(shí)產(chǎn)生了N個(gè)水分子B．該蛋白質(zhì)中至少含有N個(gè)肽鍵C．該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)游離的羧基D．合成該蛋白質(zhì)至少需要20種氨基酸16．據(jù)報(bào)載，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種可以分解雞毛的角蛋白酶，有可能被用來“消化”導(dǎo)致瘋牛病和人類克雅氏癥的毒蛋白。其與荷蘭一家瘋牛病專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，角蛋白酶確實(shí)能夠破壞毒蛋白，使其喪失傳染能力。由此可知，該毒蛋白有著與雞毛中的角蛋白相似的（）A．氨基酸的數(shù)量 B．空間結(jié)構(gòu)C．氨基酸的種類 D．氨基酸的排列順序二、非選擇題：（本題3小題，共36分）17．（9分）下圖是某物質(zhì)結(jié)構(gòu)示意圖，請根據(jù)圖回答下面的問題。（1）該物質(zhì)名稱為_________。（2）該化合物共有___________種氨基酸縮合而成，氨基酸縮合后形成的化學(xué)鍵是指圖中的_______。寫出其結(jié)構(gòu)式______________。（3）該物質(zhì)水解時(shí)需要___________個(gè)水，此結(jié)構(gòu)式中有游離的氨基_________個(gè)。游離的羧基_______個(gè)。18．（11分）從某種真核細(xì)胞中提取出大量核糖體（合成蛋白質(zhì)的場所），放入含有下列幾種有機(jī)物（其中的氮原子已被15N標(biāo)記）的培養(yǎng)液里，假設(shè)培養(yǎng)液里含有核糖體完成其功能所需的一切物質(zhì)和條件。請回答：（1）實(shí)驗(yàn)中，核糖體所需要完成的功能就是把上述物質(zhì)中的［］_________，通過__________方式合成多肽（蛋白質(zhì)）。（2）上述有機(jī)物合成的多肽至少含有_______個(gè)氨基和________個(gè)羧基，稱為_________肽，可能有__________種。（3）實(shí)驗(yàn)中，檢測到某一多肽含20個(gè)15N，則該多肽最多有________個(gè)肽鍵。19．（16分）肉毒類毒素是肉毒梭菌產(chǎn)生的毒性極強(qiáng)的神經(jīng)麻痹毒素，它是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75℃下加熱5～10min，就能使其完全喪失活性?？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：請據(jù)此回答：（1）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是__________，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是_____________。（2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是__________________________________。（3）由上圖可知，該片段由_______種單體組成，有________個(gè)肽鍵。（4）一分子肉毒類毒素至少含有____個(gè)氨基和_____個(gè)羧基，它們的位置在__________。（5）現(xiàn)有質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，雞蛋，人的唾液（含酶），質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液，清水，小燒杯，玻璃棒，試管，滴管和滴瓶。請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明“肉毒類毒素是多肽”。①實(shí)驗(yàn)原理：____________________________________________________________。②方法步驟：____________________________________________________________。③預(yù)期結(jié)果：____________________________________________________________。④實(shí)驗(yàn)結(jié)論：____________________________________________________________?！緟⒖即鸢浮恳弧?．D（構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子，至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且連接在同一個(gè)碳原子上。）2．D（由概念圖中概念間的相關(guān)可知：①過程為脫水縮合過程，A是氨基酸分子，B為肽鍵，化學(xué)簡式是—NH—CO—，可見蛋白質(zhì)中的N元素主要存在其中；分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因?qū)е碌鞍踪|(zhì)的功能多樣性，而不是氨基酸種類的多樣性。）3．D（一個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，甜味肽分子C13H16O5N2含有兩個(gè)N原子，所以它只能是一種二肽；二肽C8H14N2O5水解后C總的原子數(shù)目有8個(gè)，H總的原子數(shù)目有16個(gè)，O總的原子數(shù)目有6個(gè)，N總的原子數(shù)目有2個(gè)，水解后得到丙氨酸分子式是C3H7O2N，根據(jù)物質(zhì)守恒，另外一個(gè)氨基酸的化學(xué)式就是C5H9NO4；n個(gè)氨基酸縮合成的一個(gè)多肽形成肽鍵n－1個(gè)，那么就有n－1個(gè)氨基被破壞了，剩余的氨基數(shù)量就是m－（n－1）=m－n＋1個(gè)。）4．B（三聚氰胺不是蛋白質(zhì)，不含肽鍵，無法與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。）5．B（圖中所示分子中含有153個(gè)肽鍵，該分子中有2個(gè)氨基酸側(cè)鏈基團(tuán)含硫，該分子徹底水解最多將產(chǎn)生20種氨基酸。）6．B（蛋白質(zhì)的多樣性決定于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)，而三種多肽的氨基酸數(shù)量相同。）7．B（氨基酸由氨基、羧基、R基等組成，有的氨基酸分子中還含有S等元素。必需氨基酸在人體內(nèi)無法合成。）8．D（氨基酸脫水縮合形成多肽過程中，氨基脫氫，而羧基則脫去羥基，故水解過程中，一個(gè)水分子中的一個(gè)氫用于形成氨基，另一個(gè)氫和氧一起以羥基的形式用于形成羧基。）9．B（由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，當(dāng)R基為－CH3時(shí)，該氨基酸只含C、H、O、N四種元素。）10．B（抗體具有免疫功能。）11．D（合成該多肽的氨基酸共有N原子是88＋6－1＝93；88個(gè)氨基酸有87個(gè)肽鍵，其中一甲硫氨酸位于肽鏈中的88位（末端），甲硫氨酸的的分子式為C5H11O2NS，其R基團(tuán)沒有氨基和羧基，故去掉該多肽中的5個(gè)甲硫氨酸將得到5條肽鏈，肽鍵數(shù)目共83個(gè)，會減少4個(gè)；5條肽鏈至少有6個(gè)氨基和6個(gè)羧基，若去掉該多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基均增加4個(gè)；甲硫氨酸后水解掉后，少了3個(gè)－NH－CO－，但多了4個(gè)－COOH，O原子數(shù)增加了8－3＝5個(gè)。）12．D（各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣化，導(dǎo)致了其功能的多樣性。）13．B（由圖可知，8、18、27、39號4個(gè)氨基酸均已脫去，同時(shí)破壞了7個(gè)肽鍵。）14．A（由游離的羧基17個(gè)，R基上羧基15個(gè)可推測該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，R基上的氨基有15個(gè)，水解時(shí)，水中氫的去向是形成氨基和羧基，合成該物質(zhì)時(shí)相對分子量減少了2232。）15．C（該蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、N個(gè)氨基酸組成，則其至少含有N－3個(gè)肽鍵，形成時(shí)產(chǎn)生了N－3個(gè)水分子，不一定由20種氨基酸合成。）16．B（蛋白質(zhì)的功能是由其空間結(jié)構(gòu)決定的，破壞了其空間結(jié)構(gòu)，其功能完全喪失。）二、17．（1）三肽（2）