四川省瀘州市瀘縣五中2025屆高三3月份第一次模擬考試生物試卷含解析

四川省瀘州市瀘縣五中2025屆高三3月份第一次模擬考試生物試卷注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)、考場號(hào)和座位號(hào)填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項(xiàng)的答案信息點(diǎn)涂黑；如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動(dòng)，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準(zhǔn)使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列有關(guān)核酸的敘述，正確的是（）A．提取新冠狀病毒的核酸，用健那綠染色劑檢測會(huì)呈現(xiàn)綠色B．T2噬菌體的DNA，是在細(xì)菌細(xì)胞核內(nèi)合成的C．真核細(xì)胞中的RNA，分子結(jié)構(gòu)中沒有堿基配對現(xiàn)象D．對SARS病毒的核酸進(jìn)行分析，可知嘌呤與嘧啶的堿基數(shù)不相等2．下列有關(guān)動(dòng)物種群特征的敘述，正確的是A．性比率通過影響出生率間接地影響種群密度B．保持替補(bǔ)出生率的人類種群的年齡結(jié)構(gòu)為穩(wěn)定型C．自然增長率主要由性成熟的早晚、每次產(chǎn)仔數(shù)和每年生殖次數(shù)決定D．各種種群的年齡金字塔都有生殖前期、生殖期和生殖后期三個(gè)年齡組3．圖1、圖2表示T2噬菌體侵染大腸桿菌的兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，不正確的是A．甲處的噬菌體一定含有放射性B．乙處的噬菌體不一定含放射性C．兩個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)合起來能證明DNA是T2噬菌體的遺傳物質(zhì)D．如果培養(yǎng)2代以上，乙處含放射性的噬菌體并不增多4．下列與細(xì)胞相關(guān)的敘述中正確的是（）A．動(dòng)物細(xì)胞沒有原生質(zhì)層，因此不能發(fā)生滲透作用B．細(xì)胞膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的C．組織液中的可以通過自由擴(kuò)散進(jìn)入組織細(xì)胞中D．真核細(xì)胞的遺傳物質(zhì)徹底水解后可以得到5種堿基5．下列液體屬于內(nèi)環(huán)境的是（）A．尿液 B．組織液 C．消化液 D．細(xì)胞內(nèi)液6．如圖為某人血糖調(diào)節(jié)的部分過程，抗體1和抗體2都能與相關(guān)受體結(jié)合導(dǎo)致調(diào)節(jié)異常。下列說法正確的是A．葡萄糖和胰島素作用于相關(guān)細(xì)胞都是通過與細(xì)胞內(nèi)受體結(jié)合完成的B．兩種抗體都能引起血糖濃度升高，這在免疫學(xué)中稱為自身免疫缺陷病C．兩種抗體引起血糖升高都可以通過注射胰島素緩解癥狀D．由圖看出糖尿病并不都是胰島素分泌不足造成的二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）1910年摩爾根偶然在一群紅眼果蠅中發(fā)現(xiàn)了一只白眼雄果蠅，于是摩爾根用這只白眼雄果蠅與群體中的紅眼雌果蠅交配，結(jié)果F1全為紅眼。然后他讓F1雌雄果蠅相互交配。F2中，雌果蠅全為紅眼，雄果蠅既有紅眼，又有白眼，且F2中紅眼果蠅數(shù)量約占3/4。回答下列問題：（1）摩爾根所用的這只白眼雄果蠅的出現(xiàn)最可能是__________的結(jié)果。

（2）摩爾根等人根據(jù)其他科學(xué)家的研究成果提出了控制果蠅白眼的基因只位于X染色體上的假設(shè)(假設(shè)1)，且對上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行了合理的解釋，并設(shè)計(jì)了測交方案對上述假設(shè)進(jìn)行了進(jìn)一步的驗(yàn)證。結(jié)合當(dāng)時(shí)實(shí)際情況，摩爾根設(shè)計(jì)的測交方案應(yīng)該是讓_________與_________交配。（3）根據(jù)果蠅X、Y染色體結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和摩爾根的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，有人提出控制果蠅該眼色遺傳的基因還可以位于X和Y染色體的同源區(qū)段(假設(shè)2)。在上述測交實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來檢驗(yàn)兩種假設(shè)是否成立(可從上述的所有果蠅中選擇合適的實(shí)驗(yàn)材料)。雜交方案：選用___________為親本進(jìn)行雜交。

預(yù)測結(jié)果與結(jié)論：如果子一代_______________，則假設(shè)1成立；如果子一代_______________________，則假設(shè)2成立。8．（10分）紫藤具有生物量大，生長快，壽命長和能固氮等眾多優(yōu)點(diǎn)，是一種優(yōu)質(zhì)觀賞豆科植物。某興趣小組研究了重金屬Pb污染嚴(yán)重地區(qū)的紫藤生長狀況，其中圖甲是提取和分離紫藤葉片中色素實(shí)驗(yàn)，圖乙是研究在不同溫度條件下，紫藤細(xì)胞呼吸和光合作用速率的變化情況，請根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：（1）圖甲中分離葉綠體宜采用的方法是________________紫藤葉片中色素主要存在于紫藤細(xì)胞中的________________中，圖甲試管能檢測到光合作用的光反應(yīng)過程________________（填標(biāo)號(hào)），能檢測到細(xì)胞呼吸的是________________（填標(biāo)號(hào)）。（2）參照圖乙可知，紫藤可以生存的溫度范圍是____________，圖乙中的“光合作用消耗量”指的是________________（填“表觀光合速率”“真正光合速率”或“條件不足無法判定”）。（3）研究顯示，在重金屬Pb濃度達(dá)到1000mg/kg的嚴(yán)重污染地區(qū)，紫藤可以正常生長，但在紫藤的葉片和莖干中檢測到的重金屬Pb含量極低，可能的原因是________________（至少寫出兩項(xiàng)）9．（10分）啄木鳥通過敲擊樹干“篤篤”的聲音能準(zhǔn)確尋找到害蟲躲藏的位置。一只成年啄木鳥每天大約能吃掉1000條蟲子，在2秒內(nèi)就能啄擊樹干30多次。研究發(fā)現(xiàn)，啄木鳥的頭部構(gòu)造獨(dú)特，它的舌骨像過山車軌道一樣圍繞頭骨一圈，最后在鼻孔處匯合；它的頂部肌肉特別發(fā)達(dá)，頭部運(yùn)動(dòng)軌跡始終朝著一個(gè)方向運(yùn)動(dòng)能夠避免因晃動(dòng)導(dǎo)致的腦損傷，啄木鳥這種防止“腦震蕩”的頭部構(gòu)造可謂一個(gè)完美的“減震裝置”。請據(jù)此回答：（1）啄木鳥是生態(tài)系統(tǒng)生物組分中的_________，其作用是___________________。（2）一般來說，生態(tài)系統(tǒng)的主要功能包括________、___________和信息傳遞，啄木鳥有“森林衛(wèi)士”的美譽(yù)，這體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)信息傳遞的________________________作用。（3）啄木鳥為避免“腦震蕩”有著特殊的生理結(jié)構(gòu)，體育運(yùn)動(dòng)中使用的防護(hù)帽就是根據(jù)“啄木鳥減震原理”設(shè)計(jì)的，以達(dá)到防震保護(hù)作用，這體現(xiàn)了生物多樣性的________________價(jià)值。10．（10分）科研人員利用固定化酵母直接發(fā)酵甜菜汁生產(chǎn)燃料乙醇，下圖1表示相關(guān)的工藝流程，圖2為不同固定化酵母接種量對發(fā)酵的影響。請回答下列問題：（1）圖1的步驟①中，溶化海藻酸鈉時(shí)要______________，以防止焦糊。步驟②中加入果膠酶的作用是_______________________。（2）圖1步驟③中進(jìn)行增殖培養(yǎng)的目的是_______________________。（3）研究表明使用固定化酵母的酒精產(chǎn)量平均值高于游離酵母的對照組，可能的原因是_____________________。（4）由圖2可知，固定化酵母接種量為______________時(shí)酒精產(chǎn)量最高。接種量過高，酒精產(chǎn)量反而有所降低的原因是_____________________。（5）研究表明，固定化酵母更適于甜菜糖液的發(fā)酵環(huán)境，由此可以通過______________的方法來提高固定化酵母對發(fā)酵糖液的耐受性，從而達(dá)到提高發(fā)酵效率的目的。11．（15分）某生物興趣小組欲采用固定化酵母釀造啤酒，請根據(jù)其釀造過程回答下列相關(guān)問題。（1）利用海藻酸鈉制備固定化酵母細(xì)胞，應(yīng)使用圖1-圖3中的圖_____________（填序號(hào)）所示方法。而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是____________。用濃度較低的海藻酸鈉溶液制作凝膠珠，酵母菌催化活性較低的原因是____________。（2）興趣小組設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)操作步驟如下。第一步：將定量的海藻酸鈉加入到定量的蒸餾水中，并和酵母菌充分混合；第二步：以恒定的速度緩慢地將注射器中的混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中，并將形成的凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右；第三步：將等量的凝膠珠分別加入到裝有葡萄糖溶液的簡易葡萄酒釀制裝置中（如圖4和圖5）。①請訂正上述步驟中的錯(cuò)誤。______________。②與圖5裝置相比，圖4裝置釀制葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)是___________。葡萄汁裝入圖4裝置時(shí)，要留有約1/3的空間，這種做法的目的是_______（答出兩點(diǎn)即可）。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、D【解析】

1、核酸包括DNA和RNA，DNA基本組成單位是脫氧核苷酸，脫氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脫氧核糖，一分子含氮堿基組成，四種堿基分別是A、T、C、G．DNA主要分布在細(xì)胞核中。RNA的基本組成單位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖，一分子含氮堿基組成，四種堿基分別是A、U、C、G．RNA主要分布在細(xì)胞質(zhì)中。2、細(xì)胞類生物（包括真核生物和原核生物）含有DNA和RNA兩種核酸，但它們的細(xì)胞核遺傳物質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)遺傳物質(zhì)均為DNA。病毒只有一種核酸，因此病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA。【詳解】A、健那綠染液是將活細(xì)胞中線粒體染色的專一性染料，A錯(cuò)誤；B、細(xì)菌屬于原核生物，沒有細(xì)胞核，B錯(cuò)誤；C、真核生物中tRNA，也存在雙鏈區(qū)，存在堿基互補(bǔ)配對現(xiàn)象，C錯(cuò)誤；D、SARS病毒的核酸是單鏈的RNA，嘌呤與嘧啶的堿基數(shù)不相等，D正確。故選D。2、A【解析】性比率通過影響出生率間接地影響種群密度，A正確；教材中指出“穩(wěn)定型預(yù)示著只要保持替補(bǔ)出生率（一個(gè)家庭生兩個(gè)孩子）人口就會(huì)保持零增長”，但保持替補(bǔ)出生率的種群不一定是穩(wěn)定型，如需考慮到一代人所生孩子成長為做父母之前將有部分死亡的可能，而這種可能又隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件的變化而變化，B錯(cuò)誤；種群的自然增長率等于出生率減去死亡率，故自然增長率主要由出生率和死亡率決定，而不同動(dòng)物的出生率主要受到性成熟的早晚、每次產(chǎn)仔數(shù)和每年生殖次數(shù)決定，C錯(cuò)誤；種群常分為三個(gè)年齡組，即生殖前期、生殖期和生殖后期，有些昆蟲，生殖前期特別長，生殖期特別短，生殖后期為零，D錯(cuò)誤。【點(diǎn)睛】本題考查有關(guān)動(dòng)物種群的基本特征，意在考察考生能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通過比較、分析和綜合等方法，對某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理判斷的能力。3、C【解析】

A．甲處噬菌體是利用被35S或32P標(biāo)記的大腸桿菌培養(yǎng)出的子代噬菌體，其一定含有放射性，A正確；B．噬菌體利用大腸桿菌的原料進(jìn)行DNA的半保留復(fù)制，子一代噬菌體都含有32P，子二代噬菌體則不一定含有32P，故乙處的噬菌體不一定含放射性，B正確；C．乙處的噬菌體不一定含放射性，圖2實(shí)驗(yàn)不能證明DNA是T2噬菌體的遺傳物質(zhì)，C錯(cuò)誤；D．由于DNA復(fù)制的半保留特點(diǎn)，每個(gè)噬菌體復(fù)制n代，含32P的噬菌體占2/2n，即培養(yǎng)2代以上，乙處含放射性的噬菌體所占比例越來越小，D正確。故選C。4、C【解析】

原生質(zhì)層包括細(xì)胞膜、液泡膜以及它們之間的細(xì)胞質(zhì)，原生質(zhì)層相當(dāng)于一層半透膜。細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)是DNA；組織細(xì)胞中由于不斷進(jìn)行有氧呼吸消耗氧氣，因此其中的氧氣濃度是低的，因此組織細(xì)胞中的氧氣能通過自由擴(kuò)散的方式進(jìn)入細(xì)胞?！驹斀狻緼、動(dòng)物細(xì)胞沒有原生質(zhì)層，但有細(xì)胞膜，因此能發(fā)生滲透作用，A錯(cuò)誤；B、細(xì)胞膜中的磷脂分子是由甘油、脂肪酸和磷酸等組成的，B錯(cuò)誤；C、細(xì)胞內(nèi)的氧氣濃度是低的，故組織液中的可以通過自由擴(kuò)散進(jìn)入組織細(xì)胞中，C正確；D、細(xì)胞的遺傳物質(zhì)是DNA，DNA徹底水解后可以得到4種堿基，D錯(cuò)誤。故選C。5、B【解析】

內(nèi)環(huán)境又叫細(xì)胞外液，主要由血漿、組織液、淋巴組成；細(xì)胞外液是人體內(nèi)、細(xì)胞外的液體環(huán)境；人體內(nèi)與外界環(huán)境直接連通的器官內(nèi)的液體不是體液，也不是細(xì)胞外液。【詳解】A、尿液由尿道直接排出體外，不屬于內(nèi)環(huán)境，A錯(cuò)誤；B、內(nèi)環(huán)境主要包括血漿、組織液和淋巴，B正確；C、消化液直接與外界相通，不屬于內(nèi)環(huán)境，C錯(cuò)誤；D、細(xì)胞內(nèi)液存在于細(xì)胞內(nèi)，不屬于內(nèi)環(huán)境，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】對于內(nèi)環(huán)境、細(xì)胞外液、細(xì)胞內(nèi)液、體液之間關(guān)系的理解及對內(nèi)環(huán)境組成的理解，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的能力是解題的關(guān)鍵。6、D【解析】

由圖可知，抗體1通過作用于葡萄糖受體，引起胰島B細(xì)胞對血糖濃度變化不敏感；抗體2通過作用于組織細(xì)胞上胰島素受體而導(dǎo)致胰島素不能發(fā)揮作用?！驹斀狻緼、葡萄糖和胰島素的受體均位于細(xì)胞膜上，A錯(cuò)誤；B、兩種抗體都能引起血糖濃度升高，屬于自身免疫病，B錯(cuò)誤；C、抗體2引起血糖升高不可以通過注射胰島素緩解癥狀，C錯(cuò)誤；D、由圖看出糖尿病并不都是胰島素分泌不足造成的，如后者是由于組織細(xì)胞對胰島素不敏感造成的，D正確。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、基因突變F1中的紅眼雌果蠅F2中的白眼雄果蠅白眼雌果蠅與紅眼雄果蠅雌均為紅眼，雄均為白眼雌雄均為紅眼【解析】

依題文可知，摩爾根用假說演繹法證明了果蠅的眼色基因在X染色體上，以此相關(guān)知識(shí)解答。【詳解】（1）摩爾根偶然在一群紅眼果蠅中發(fā)現(xiàn)了一只白眼雄果蠅，所以親代白眼雄蠅的出現(xiàn)最可能是基因突變的結(jié)果。（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，摩爾根等人提出了控制果蠅白眼的基因只位于X染色體上的假說，驗(yàn)證該假說，結(jié)合當(dāng)時(shí)實(shí)際，測交方案應(yīng)該讓F1中的紅眼雌性果蠅與F2中的白眼雄果蠅交配。（3）本題的關(guān)鍵是判斷Y染色體上是否含有控制眼色的基因，所以可選用測交所得的白眼雌果蠅與群體中的紅眼雄果蠅為親本進(jìn)行雜交。預(yù)測結(jié)果與結(jié)論：可以逆推法。如果假設(shè)1成立，即控制果蠅白眼的基因（設(shè)為a）只位于X染色體上，則測交所得的白眼雌果蠅（XaXa）與群體中的紅眼雄果蠅（XAY）為親本進(jìn)行雜交，子一代雌果蠅全是紅眼，雄果蠅全是白眼；如果假設(shè)2成立，即控制果蠅該眼色遺傳的基因位于X和Y染色體的同源區(qū)段，則測交所得的白眼雌果蠅（XaXa）與群體中的紅眼雄果蠅（XAYA）為親本進(jìn)行雜交，子一代雌雄果蠅全是紅眼?！军c(diǎn)睛】本題文重點(diǎn)掌握測交實(shí)驗(yàn)的做法及作用。8、離心（或差速離心）類囊體膜（或葉綠體）BA5～35℃真正光合速率重金屬Pb富集于紫藤的地下部分、紫藤能分解吸收進(jìn)入體內(nèi)的重金屬Pb、紫藤能拒絕吸收重金屬Pb【解析】

1.葉綠體是植物光合作用的場所．光合作用根據(jù)是否需要光，分為光反應(yīng)階段和暗反應(yīng)階段，其中光反應(yīng)發(fā)生在葉綠體的類囊體薄膜上，暗反應(yīng)發(fā)生在葉綠體基質(zhì)中。2.圖乙中，隨溫度的升高，細(xì)胞呼吸產(chǎn)生量逐漸增加，但光合作用消耗量先增加后減少。【詳解】（1）分離細(xì)胞器的方法是差速離心法，故圖甲中分離葉綠體宜采用的方法是離心（或差速離心）；紫藤葉片中色素主要存在于紫藤細(xì)胞中的葉綠體的類囊體薄膜中；B試管中存在完整的葉綠體，光反應(yīng)需要色素吸收光，且需要ADP和磷酸等原料，故圖甲試管能檢測到光合作用的光反應(yīng)過程B，能檢測到細(xì)胞呼吸的是A分離出葉綠體的細(xì)胞質(zhì)。（2）參照圖乙可知，5～35℃過程中，紫藤的光合作用消耗量都大于細(xì)胞呼吸產(chǎn)生量，故可以生存的溫度范圍是5～35℃；圖乙中的“光合作用消耗量”指光合作用消耗二氧化碳的量，是真正光合速率。（3）研究顯示，在重金屬Pb濃度達(dá)到1000mg/kg的嚴(yán)重污染地區(qū)，紫藤可以正常生長，但在紫藤的葉片和莖干中檢測到的重金屬Pb含量極低，可能的原因是紫藤能拒絕吸收重金屬Pb或者重金屬Pb進(jìn)入紫藤后富集于紫藤的地下部分、紫藤能分解吸收進(jìn)入體內(nèi)的重金屬Pb?！军c(diǎn)睛】本題綜合考查光合作用的過程，影響因素及相關(guān)實(shí)驗(yàn)，屬于對理解、應(yīng)用層次的考查，影響光合速率的條件：光照強(qiáng)度、溫度和空氣中二氧化碳濃度。9、消費(fèi)者加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)物質(zhì)循環(huán)能量流動(dòng)調(diào)節(jié)生物種間關(guān)系，維持生態(tài)系統(tǒng)平衡直接【解析】

1、生態(tài)系統(tǒng)的組成成分包括生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者和非生物的物質(zhì)和能量。2、信息傳遞在生態(tài)系統(tǒng)中的作用：（1）生命活動(dòng)的正常進(jìn)行，離不開信息的作用；（2）生物種群的繁衍，也離不開信息的傳遞；（3）信息還能夠調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定?！驹斀狻浚?）樹木是生產(chǎn)者，蟲子吃樹，所以蟲子是初級(jí)消費(fèi)者，啄木鳥吃蟲子，所以啄木鳥是次級(jí)消費(fèi)者；消費(fèi)者的作用是能夠加快生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)，對于植物傳粉和種子傳播等具有重要作用。（2）一般來說，生態(tài)系統(tǒng)的主要功能包括能量流動(dòng)、物質(zhì)循環(huán)和信息傳遞；啄木鳥有“森林衛(wèi)士”的美譽(yù)，說明啄木鳥可控制森林中害蟲的數(shù)量，這體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)信息傳遞的調(diào)節(jié)種間關(guān)系，維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定的作用。（3）對人類有實(shí)用、藥用和工業(yè)原料等非實(shí)用意義的，以及有旅游觀賞、科學(xué)研究和文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作等非實(shí)用意義的叫生物多樣性的直接價(jià)值。體育運(yùn)動(dòng)中使用的防護(hù)帽是根據(jù)“啄木鳥減震原理”設(shè)計(jì)的，以達(dá)到防震保護(hù)作用，這體現(xiàn)了生物多樣性的直接價(jià)值。【點(diǎn)睛】本題考查生態(tài)系統(tǒng)的組成成分、生態(tài)系統(tǒng)的功能和生物多樣性的價(jià)值，意在考查考生對所學(xué)知識(shí)的識(shí)記和應(yīng)用能力。10、小火加熱或間斷加熱分解果膠，瓦解細(xì)胞壁，提高甜菜汁的出汁率和澄清度增加酵母菌的數(shù)量，提高發(fā)酵效率凝膠珠內(nèi)部容易產(chǎn)生無氧環(huán)境，有利于酒精發(fā)酵15%酵母菌呼吸的中間產(chǎn)物大量用于自身的生長，導(dǎo)致酒精產(chǎn)量降低（酵母菌生長消耗大量的糖分，使得酒精的產(chǎn)量降低）緩慢提高發(fā)酵液糖度【解析】

據(jù)圖分析，圖1中步驟①表示配置海藻酸鈉溶液固定酵母細(xì)胞的過程，步驟②表示榨汁、加酶、過濾后獲取的甜菜汁的過程，步驟③表示固定的酵母細(xì)胞的增殖，步驟④表示固定化酵母細(xì)胞反復(fù)與發(fā)酵糖液混合、分離的過程。圖2顯示，固定化酵母菌接種量為5%時(shí)，酒精的產(chǎn)量最低，殘?zhí)橇孔疃啵辉诠潭ɑ湍妇臃N量為5%-15%時(shí)，酒精含量逐漸升高，殘?zhí)橇恐饾u減少?！驹斀狻浚?）步驟①中配置海藻酸鈉溶液時(shí)要注意小火加熱或間斷加熱，直到海藻酸鈉溶化為止，以防止海藻酸鈉焦糊；步驟②中榨取的甜菜汁含有果膠，因其不溶于水，會(huì)影響出汁率，且導(dǎo)致果汁渾濁，因此該步驟使用果膠酶分解果膠，瓦解細(xì)胞壁，以提高甜菜汁的出汁率和澄清度。（2）步驟③是酵母菌快速增殖的過程，可以增加酵母菌的數(shù)量，提高發(fā)酵效率。（3）固定化的酵母是與凝膠珠結(jié)合，包裹在凝膠珠內(nèi)，與游離的酵母相比，凝膠珠內(nèi)部容易產(chǎn)生無氧環(huán)境，有利于酒精發(fā)酵，所以使用固定化酵母的酒精產(chǎn)量平均值高于游離酵母的對照組。（4）由圖2可知，固定化酵母接種量為15%時(shí)對應(yīng)的酒精含量值達(dá)到頂點(diǎn)的最大值，接種量超過15%，酵母菌呼吸的中間產(chǎn)物大量用于自身的生長，導(dǎo)致酒精產(chǎn)量降低。（5）固定化酵母更適于甜菜糖液的發(fā)酵環(huán)境，可以通過緩慢提高發(fā)酵液糖度提高固定化酵母對發(fā)酵糖液的耐受性，從而達(dá)到提高發(fā)酵效率的目的?！军c(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是掌握固定化酵母細(xì)胞的過程和酒精發(fā)酵的過程，根據(jù)不同的過程的細(xì)節(jié)和題干要求分析答題，并能夠根據(jù)曲線圖找出最適宜酒精發(fā)酵的接種量。11、1酶分子很小，容易從包埋材料中漏出當(dāng)海藻酸鈉溶液濃度較低時(shí)，細(xì)微網(wǎng)格包埋不緊密，酵母菌細(xì)胞容易