第1課 食物采集到食物生產(chǎn) 課件-高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修二經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

第1課從食物采集到食物生產(chǎn)壹重要名詞農(nóng)耕、畜牧、小農(nóng)經(jīng)濟(jì)、村社土地、私有制、國(guó)家貳課程標(biāo)準(zhǔn)1.掌握人類獲取食物的不同手段，認(rèn)識(shí)食物采集到食物生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的開始。2.通過(guò)學(xué)習(xí)私有制、階級(jí)和國(guó)家的產(chǎn)生，知道生產(chǎn)力是歷史發(fā)展進(jìn)程的決定性因素。本課重點(diǎn)【導(dǎo)入新課】

人類產(chǎn)生之初，以采集和漁獵為生。大約1萬(wàn)年前，農(nóng)業(yè)產(chǎn)生，人類從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者。相對(duì)穩(wěn)定的食物供應(yīng)促進(jìn)了人口的增長(zhǎng)，也使人類有條件從事各種文化創(chuàng)造活動(dòng)。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，產(chǎn)品有了剩余，出現(xiàn)私有制、階級(jí)和國(guó)家，人類進(jìn)入文明社會(huì)。各大洲的農(nóng)業(yè)各具特色，孕育出各自不同的古代文明。

新航路開辟后，不同地區(qū)的食物物種交流，豐富了食物的種類，改善了人類生活，也改變了生態(tài)環(huán)境。

近代以來(lái)，科學(xué)技術(shù)的革命促進(jìn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，為消除饑餓、保障人類的糧食安全創(chuàng)造了條件。第1課從食物采集到食物生產(chǎn)一人類早期的生產(chǎn)與生活假如手無(wú)寸鐵的你迷失在原始森林之中，你該如何生存？

男性基礎(chǔ)代謝率=67+13.73*體重(kg)+5*身高(cm)-6.9*年齡

女性基礎(chǔ)代謝率=66.1+9.6*體重(kg)+1.72*身高(cm)-4.7*年齡一、人類早期的生產(chǎn)與生活(一)遠(yuǎn)古時(shí)代——食物采集階段（舊石器時(shí)代）問(wèn)題1：閱讀p2第1段思考原始農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)前人類如何獲取食物？生產(chǎn)工具木、骨和石等材料制作的工具食物來(lái)源自然界現(xiàn)成的動(dòng)植物生產(chǎn)方式生活方式采集和漁獵遷徙、用火、女性發(fā)揮重要作用打制石器一、人類早期的生產(chǎn)與生活（二）原始農(nóng)耕和畜牧產(chǎn)生——食物生產(chǎn)階段（新石器時(shí)代）時(shí)間原因問(wèn)題2：閱讀p3思考原始農(nóng)耕和畜牧怎樣出現(xiàn)？出現(xiàn)的意義？在長(zhǎng)期的采集和漁獵過(guò)程中，人類掌握了某些動(dòng)植物的生長(zhǎng)規(guī)律，學(xué)會(huì)了選擇、馴化野生動(dòng)植物。大約1萬(wàn)年前原始農(nóng)業(yè)：使用簡(jiǎn)陋的石器、棍棒等生產(chǎn)工具，采用粗放的刀耕火種的耕作方法，從事簡(jiǎn)單協(xié)作的集體勞動(dòng)。（二）原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生——食物生產(chǎn)階段（新石器時(shí)代）一、人類早期的生產(chǎn)與生活地區(qū)農(nóng)耕畜牧西亞?wèn)|亞美洲表現(xiàn)小麥、大麥的原產(chǎn)地綿羊和山羊黃河中下游：種植粟長(zhǎng)江中下游：種植水稻飼養(yǎng)豬、狗種植玉米和甘薯馴化駱馬一、人類早期的生產(chǎn)與生活（二）原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生——食物生產(chǎn)階段（新石器時(shí)代）意義（1）農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的第一次革命。①人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锏纳a(chǎn)者。②初步改變了純粹依賴自然資源的狀況。③增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類的生存條件，加速了人口的增長(zhǎng)。一、人類早期的生產(chǎn)與生活2.原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生——食物生產(chǎn)階段（新石器時(shí)代）農(nóng)業(yè)革命在距今大約1萬(wàn)年前最后一個(gè)冰期結(jié)束，氣候漸趨變暖，人類歷史上發(fā)生了一個(gè)重大轉(zhuǎn)折，即人類由狩獵和采集時(shí)代過(guò)渡到定居農(nóng)業(yè)時(shí)代。這一轉(zhuǎn)折在歷史上稱為農(nóng)業(yè)革命或新石器革命。（1）主要內(nèi)容：①使用磨制石器②發(fā)明陶器③出現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)④定居一、人類早期的生產(chǎn)與生活2.原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生——食物生產(chǎn)階段（新石器時(shí)代）⑤食物生產(chǎn)可以為人類提供穩(wěn)定可靠的食物來(lái)源。①自然環(huán)境的變化，出現(xiàn)了特定的適合作物栽培的區(qū)域②生產(chǎn)力水平提高，生產(chǎn)工具革新。③人類掌握的有關(guān)植物生長(zhǎng)的知識(shí)不斷增多。④人類數(shù)量增多，食物來(lái)源不足。（2）歷史條件：一、人類早期的生產(chǎn)與生活（二）原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生——食物生產(chǎn)階段（新石器時(shí)代）意義（2）農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)促進(jìn)了生活和生產(chǎn)方式的變化。a.遷徙過(guò)渡到定居，逐漸形成聚落。b.原始音樂(lè)、文學(xué)和宗教也因?yàn)榫裆畹男枰a(chǎn)生。手工業(yè)出現(xiàn)（手工業(yè)與農(nóng)業(yè)分離）①生活方式②生產(chǎn)方式河姆渡遺址干欄式建筑半坡遺址定居生活想象圖一、人類早期的生產(chǎn)與生活（二）原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生——食物生產(chǎn)階段（新石器時(shí)代）意義（3）農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)推動(dòng)了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。蘇美爾人發(fā)明了60進(jìn)制，用于測(cè)量土地、計(jì)算糧食產(chǎn)量和人工。古埃及太陽(yáng)歷夏小正一、人類早期的生產(chǎn)與生活（二）原始農(nóng)業(yè)產(chǎn)生——食物生產(chǎn)階段（新石器時(shí)代）意義（4）農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)使人類社會(huì)的生產(chǎn)關(guān)系發(fā)生了巨大變化。①男女社會(huì)地位的變化②私有制產(chǎn)生生產(chǎn)力發(fā)展，使人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余。a.生產(chǎn)方式b.表現(xiàn)c.影響氏族部落首領(lǐng)利用自己的權(quán)力，把一些集體財(cái)物據(jù)為己有，變成私有財(cái)產(chǎn)。氏族內(nèi)部出現(xiàn)了貧富分化。③階級(jí)產(chǎn)生④國(guó)家產(chǎn)生農(nóng)業(yè)定居生活早期城市手工業(yè)商業(yè)分工發(fā)展，勞動(dòng)生產(chǎn)率提高剩余產(chǎn)品的產(chǎn)生私有制的產(chǎn)生階級(jí)出現(xiàn)階級(jí)斗爭(zhēng)國(guó)家形成，文字出現(xiàn)文明誕生根本原因：生產(chǎn)力的發(fā)展、進(jìn)步二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活古埃及文明古巴比倫文明古印度文明古代中國(guó)文明世界古代文明分布有何特點(diǎn)？原因是什么？特點(diǎn)：出現(xiàn)在適合農(nóng)業(yè)耕作的大河流域，共同點(diǎn)是灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)、獨(dú)立發(fā)展、多元化；分布在中低緯度，靠近赤道。原因：早期人類對(duì)自然環(huán)境的依賴較強(qiáng)，受生產(chǎn)力發(fā)展水平和交通條件以及氣候的限制▲古埃及人放牧壁畫殘片1.四大文明古國(guó)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活：二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活思考：兩河流域和尼羅河流域的農(nóng)業(yè)社會(huì)概況如何？材料

法典（漢謨拉比法典）正文部分282條法律，幾乎涵蓋了社會(huì)的各個(gè)方面。其基本內(nèi)容包括了司法、財(cái)產(chǎn)、不動(dòng)產(chǎn)損害賠償、果園經(jīng)營(yíng)、商業(yè)、債、寄托、婚姻家庭與繼承、人身致殘致死、專業(yè)技術(shù)人員的職責(zé)、租賃和雇傭以及奴隸買賣等。他所制定的有關(guān)財(cái)產(chǎn)、契約、雇傭、租賃、工資報(bào)酬等方面的法律，初步體現(xiàn)了法律對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活的干預(yù)。——由嶸《外國(guó)法制史》（北京大學(xué)出版社2000年）▲兩河流域文明：新月沃地區(qū)域分類共同點(diǎn)特征兩河流域古巴比倫王國(guó)生產(chǎn)種植大麥和小麥；飼養(yǎng)山羊和綿羊等用《漢謨拉比法典》維護(hù)奴隸主的利益和權(quán)威社會(huì)土地主要由王室和神廟占有尼羅河流域古埃及生產(chǎn)種植大麥和小麥；飼養(yǎng)山羊和綿羊等以尼羅河為中心的農(nóng)業(yè)體系決定了古埃及命運(yùn)社會(huì)土地主要由王室和神廟占有▲新月沃地想象圖二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活3.古代中國(guó)的農(nóng)業(yè)南方：稻作農(nóng)業(yè)區(qū)北方：粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)（1）食物生產(chǎn)（農(nóng)業(yè)區(qū)劃）：形成了南稻北粟兩大農(nóng)業(yè)區(qū)（2）社會(huì)生活：①商和西周：土地掌握在君主和各級(jí)貴族手中，農(nóng)夫集體耕作；②戰(zhàn)國(guó)以后：鐵器得到推廣，以家庭為基本單位、“男耕女織”為經(jīng)營(yíng)模式的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)逐漸形成；③秦漢到隋唐：逐漸形成北方旱田和南方水田兩種精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。小農(nóng)經(jīng)濟(jì)：也稱為個(gè)體農(nóng)民經(jīng)濟(jì)，是以家庭為單位，以精耕細(xì)作，男耕女織，自給自足為方式，滿足自身消費(fèi)的小規(guī)模農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。從春秋戰(zhàn)國(guó)開始一直延續(xù)到近代。是自然經(jīng)濟(jì)的一種類型，也可以說(shuō)是自耕農(nóng)經(jīng)濟(jì)，但在中國(guó)春秋戰(zhàn)國(guó)到明中葉以前小農(nóng)經(jīng)濟(jì)等同于自然經(jīng)濟(jì)，明中葉以后，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)主要以佃農(nóng)為主。特點(diǎn)：分散性、封閉性、落后性、脆弱性、保守性1.四大文明古國(guó)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活：二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活思考：材料所反映的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式發(fā)生了什么變化，并分析原因。中國(guó)古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與社會(huì)生活的變遷：材料1古書中早有關(guān)于耦耕的明確記載，如《詩(shī)經(jīng)》中有西周時(shí)往往“千耦其耘”，“十千維耦”(千耦其耘，即千對(duì)農(nóng)人在耕地。耦，二人并耕；千，言其多；耘，除田間雜草)。材料2“農(nóng)夫早出暮入，耕稼樹藝……婦人夙興夜寐，紡績(jī)積紝……”——《墨子》①土地制度：商周土地國(guó)有→戰(zhàn)國(guó)以后的土地私有。②耕作方式：商周集體耕作→以家庭為單位，農(nóng)業(yè)和家庭手工業(yè)結(jié)合(小農(nóng)經(jīng)濟(jì))。③勞動(dòng)工具：木石銅質(zhì)農(nóng)具→戰(zhàn)國(guó)以來(lái)鐵犁牛耕④經(jīng)濟(jì)政策：重農(nóng)抑商⑤農(nóng)業(yè)技術(shù)體系：北方旱田、南方水田⑥經(jīng)營(yíng)特征：精耕細(xì)作二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活1.古希臘的農(nóng)業(yè)材料一：大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當(dāng)?shù)氐闹饕Z食作物。古希臘人在土地肥沃的地方實(shí)行谷物與蔬菜輪作，在地力較差、不適于栽種農(nóng)作物的地方建立果園，種植葡萄和橄欖，并把產(chǎn)品加工成葡萄酒和橄欖油。----《中外歷史綱要》（下冊(cè)）材料二：希洛人是斯巴達(dá)國(guó)家沒(méi)有任何權(quán)利的被剝削者，農(nóng)業(yè)奴隸。他們每7戶被固定于一戶斯巴達(dá)公民的份地上，每年要向份地主人交納收獲物的一半和一定數(shù)量的油和酒。----朱寰《世界上古中古史》（上冊(cè)）結(jié)合材料和所學(xué)知識(shí)，概括古代希臘農(nóng)業(yè)的特征？分析其原因？特征①引進(jìn)作物，因地制宜，發(fā)展手工業(yè)和工商業(yè)；②農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中普遍使用奴隸原因：古希臘多山少平原，不利于單一的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，且古希臘港灣眾多，實(shí)行以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的多種經(jīng)營(yíng)方式，有利于發(fā)展手工業(yè)和商業(yè)。二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活2.古代美洲的農(nóng)業(yè)浮動(dòng)園地

印第安人培植了100多種植物，即與整個(gè)歐洲大陸所培植的植物一樣多，這的確是一個(gè)非凡的成就。如今美國(guó)50%以上的農(nóng)產(chǎn)品都來(lái)自印第安人馴化的各種作物。他們徹底培育了玉米，使它變得只有依靠人類才能生存，也是因?yàn)樗€(wěn)定了人口的生存和繁衍。

——斯塔夫里阿諾斯《全球通史》3.中南美洲的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活：二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活思考：中南美洲古代文明的農(nóng)業(yè)社會(huì)概況如何？材料

（阿茲特克）土地歸公社所有，分給各個(gè)家族共同耕種。此外，還有專門供養(yǎng)祭司和軍事首領(lǐng)的土地以及供軍需用的軍用地。這些土地用公社成員和奴隸來(lái)耕作。奴隸主要由戰(zhàn)俘和債務(wù)奴隸構(gòu)成，貴族和祭司一般都占有奴隸，用以從事耕作和建筑等勞動(dòng)。奴隸也是買賣的對(duì)象?！獏怯阝?、齊世榮《世界史·古代史》（上卷）材料

阿茲特克的國(guó)王由部落會(huì)議從特定的家族中推舉，事實(shí)上是最高軍事酋長(zhǎng)，無(wú)世襲權(quán)，并可被部落會(huì)議罷黜。阿茲特克人同與之結(jié)盟的部落結(jié)成統(tǒng)一的政治和文化共同體。聯(lián)盟所征服的部落需向聯(lián)盟割讓土地和納貢，但是可以保有自己的部落神和習(xí)俗，有自己的酋長(zhǎng)管理?！獑讨巍·瓦倫特《阿茲特克文明》（商務(wù)印書館1999年）區(qū)域概況中美洲阿茲特克文明作物：玉米/甘薯/馬鈴薯土地：社村公有/貴族私有南美洲印加文明…………▲印第安人農(nóng)耕圖二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會(huì)生活根據(jù)圖片史料和文獻(xiàn)材料，分析中國(guó)和西歐農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有那些差異？異：（1）東西方農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)的差異：①中國(guó),采取的是以復(fù)種連作制為主的種植農(nóng)業(yè);②西歐,采取的是以輪作制為主的農(nóng)牧混合農(nóng)業(yè)，休耕和收獲后的土地一般用作牧場(chǎng)。（2）東西方農(nóng)業(yè)中種植與畜牧的比重差異：①中國(guó)是“主谷式”農(nóng)業(yè)（先農(nóng)后牧），農(nóng)桑結(jié)合是中國(guó)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的主要特征。②西方是“谷草式”農(nóng)業(yè)（農(nóng)牧并重），農(nóng)牧并舉則是西方農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的主要特征。同：①農(nóng)業(yè)文明是人類文明的搖籃；②人類文明具有統(tǒng)一性；③世界文明各具特色；④人類文明呈現(xiàn)多樣性三、生產(chǎn)關(guān)系的變化生產(chǎn)關(guān)系的變化1.男子在生產(chǎn)中逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位（1）農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生是這一變化的重要原因。（2）婦女主要從事家務(wù)勞動(dòng)和家庭副業(yè)，女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。生產(chǎn)關(guān)系的變化

除了自由民和奴隸的差別以外，又出現(xiàn)了富人和窮人的差別——隨著新的分工，社會(huì)又有了新的階級(jí)劃分。各個(gè)家庭家長(zhǎng)之間的財(cái)產(chǎn)差別，炸毀了各地迄今一直保存著的舊的共產(chǎn)制家庭公社中；同時(shí)也炸毀了為這種公社而實(shí)行的土地的共同耕作。耕地起初是暫時(shí)地，后來(lái)便永久地分配給各個(gè)家庭使用，它向完全的私有財(cái)產(chǎn)的過(guò)渡，是逐漸進(jìn)行的…問(wèn)題：生產(chǎn)力發(fā)展后，社會(huì)生活產(chǎn)生了怎么樣的變化？1.私有財(cái)產(chǎn)的出現(xiàn)（1）根本原因：生產(chǎn)力發(fā)展，人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余。（2）表現(xiàn)：氏族部落首領(lǐng)利用權(quán)力把集體財(cái)物據(jù)為己有，變成私有財(cái)產(chǎn)。（3）影響：氏族內(nèi)部出現(xiàn)了貧富分化。2.階級(jí)和國(guó)家的產(chǎn)生

隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)，階級(jí)產(chǎn)生了。為調(diào)節(jié)階級(jí)之間的利益沖突，國(guó)家應(yīng)運(yùn)而生。國(guó)家是階級(jí)矛盾不可調(diào)節(jié)的產(chǎn)物。生產(chǎn)關(guān)系的變化男子從事農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)，占據(jù)主導(dǎo)地位；女子從事家庭勞動(dòng)和家庭副業(yè)，處于從屬地位生產(chǎn)力發(fā)展，人類產(chǎn)品剩余，出現(xiàn)私有財(cái)產(chǎn)。產(chǎn)生了富人和窮人自由人（富人、窮人）、奴隸調(diào)節(jié)階級(jí)之間的利益沖突強(qiáng)制機(jī)關(guān)誕生產(chǎn)生階級(jí)差別戰(zhàn)俘變成奴隸貧富分化出現(xiàn)男女地位變化隨著農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生，私有制和階級(jí)的出現(xiàn)，國(guó)家應(yīng)運(yùn)而生。軍事首領(lǐng)將部落戰(zhàn)爭(zhēng)中的俘虜變成奴隸生產(chǎn)關(guān)系的變化生產(chǎn)力發(fā)展剩余產(chǎn)品出現(xiàn)私有制產(chǎn)生，貧富分化出現(xiàn)階級(jí)產(chǎn)生早期奴隸主早期