第四章第2節(jié)食物的消化與吸收培優(yōu)訓(xùn)練(原卷版+解析)

浙教版科學(xué)九年級(jí)(上)第四章第2節(jié)食物的消化與吸收培優(yōu)訓(xùn)練學(xué)習(xí)目的：①識(shí)別人體消化系統(tǒng)的構(gòu)成。②說明構(gòu)成消化系統(tǒng)的消化器官和各消化腺分泌的消化液注入部位。③解釋營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化和吸收的過程。④識(shí)別酶的概念和作用特點(diǎn)。⑤解釋酶對(duì)人體保持正常生理功能的重要性。1.果酒放久了易產(chǎn)生沉淀，只要加入少量蛋酶就可以使沉淀消失，而加入其他的酶無濟(jì)于事，這說明（▲）A.酶的催化作用受環(huán)境影響B(tài).酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)C.酶的催化作用具有專一性D.酒中的這種沉淀是氨基酸2.如下圖表示人體消化道內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的一種結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)的名稱及其能夠吸收的部分物質(zhì)分別是（▲）A.小腸皺襞；甘油、氨基酸B.小腸絨毛；脂肪微粒、水C.小腸絨毛；維生素C、脂肪酸D.小腸皺襞；葡萄糖、無機(jī)鹽3.肝臟中含有過氧化氫，某同學(xué)利用動(dòng)物肝臟研究酶的某些特點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)記錄如表：試管實(shí)驗(yàn)材料及處理產(chǎn)生氣泡快慢15毫升5%H2O2溶液＋2滴熱餾水，常溫最慢25毫升5%H2O2溶液＋2滴3.5%FeCl3溶液，常溫較快35毫升5%H2O2溶液＋2滴肝臟研磨液，常溫較快45毫升5%H2O2溶液＋2滴肝臟研磨液，70℃水浴加熱最慢分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，無法得出過氧化氫酶（▲）A.具有專一性B.能加快過氧化氫分解C.具有高效性D.活性受溫度影響4.為什么肚子餓了會(huì)咕咕叫？原來，人饑餓的時(shí)候，胃部肌肉擠壓其內(nèi)部的水和空氣就會(huì)發(fā)出咕咕叫的聲音，這無疑是最明確的需要進(jìn)食的信號(hào)。以下關(guān)于胃的說法，正確的是（▲）A.胃位于腹腔的右上方，上連食道，下接十二指腸B.胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌胃液，能對(duì)脂肪進(jìn)行初步消化C.胃的主要功能是暫時(shí)儲(chǔ)存食物，并對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化D.胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、氨基酸、脂肪酸5.如圖是三種消化器官的示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：（1）小明的早餐是三個(gè)饅頭，在這三個(gè)器官中，能分泌消化液參與早餐消化的是▲（填序號(hào)）。（2）某人經(jīng)常感到腹腔的右上部疼痛，經(jīng)檢查確定是上述三種器官之一發(fā)生了病變，你認(rèn)為最有可能的是▲（填序號(hào)），那么▲物質(zhì)的消化將受到影響。（3）B器官除能分泌消化液外，還能分泌▲，這種物質(zhì)常在醫(yī)學(xué)上用于治療▲病。6.在試管內(nèi)加入2mL的食用油，再加入由幾種等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振蕩后，置于37℃的溫水中，以觀察食用油被消化的情況。讓食用油最先消失的“X消化液”的組成成分是（▲）A.胃液、膽汁B.胃液、胰液、腸液C.胰液、腸液D.胰液、腸液、膽汁7.圖中甲圖所示的是與小腸相通的消化腺，乙圖所示的是小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，其中與其功能相適應(yīng)特點(diǎn)的敘述不正確的是（▲）A.小腸中有腸液、胰液、膽汁，對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化具有重要作用B.小腸長、面積大，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收C.小腸表面有許多皺襞和絨毛，擴(kuò)大了小腸面積，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收D.小腸絨毛內(nèi)有豐富毛細(xì)血管且小腸絨毛襞和毛細(xì)血管壁很薄，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化8.下圖表示人體消化吸收過程，①∽⑤表示消化液（⑤為腸液）?？v向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)分析正確的是（▲）A.④和⑤發(fā)揮作用的場所都是小腸B.①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C.②與③都只含一種酶，但酶種類不同D.X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場所9.圖甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH=b時(shí)一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解產(chǎn)生的麥芽糖量隨時(shí)間變化的曲線。若圖乙描述的反應(yīng)過程中，在保證酶具有催化作用的前提下改變某一初始條件，則圖乙中e點(diǎn)（產(chǎn)生麥芽糖最大量）或d點(diǎn)（產(chǎn)生麥芽糖最大量時(shí)的最短時(shí)間）的位置可能會(huì)發(fā)生移動(dòng)。下列敘述中錯(cuò)誤的是（▲）A.pH=a時(shí)，e點(diǎn)下移B.淀粉量增加時(shí)，e點(diǎn)上移C.溫度升高時(shí)，d點(diǎn)右移D.酶的量減少時(shí)，d點(diǎn)右移10.甲圖表示的是pH對(duì)植物和人的淀粉酶活性的影響；乙圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度的影響。下列敘述正確的是（▲）A.從甲中可以知道pH=7時(shí)植物淀粉酶的活性最高B.從甲中可以知道淀粉酶由酸性變成堿性時(shí)活性逐漸升高C.從乙中無法知道脫氫酶C活性最強(qiáng)時(shí)的溫度D.從乙中可以知道脫氫酶B的活性比脫氫酶C的活性強(qiáng)11.淀粉酶可以將人不能直接吸收的淀粉轉(zhuǎn)變成易吸收的小分子物質(zhì)。如圖是淀粉酶對(duì)淀粉作用過程的示意圖。下列對(duì)該過程的表述錯(cuò)誤的是（▲）A.酶起催化作用B.該過程說明酶的專一性C.是化學(xué)變化D.酶的化學(xué)性質(zhì)沒有改變12.近年來，一種號(hào)稱由幾十種水果發(fā)酵而成的“酵素”成為人們熱購的產(chǎn)品。（1）“酵素”是部分國家和地區(qū)對(duì)酶的稱呼，酶在生物體內(nèi)起▲作用。（2）某商家宣稱：分解脂肪的酵素（酶）能阻止人體對(duì)脂肪的吸收，食用這種酵素可以達(dá)到減肥效果。有同學(xué)認(rèn)為這種說法是不科學(xué)的，因?yàn)樵摻退貙儆诘鞍踪|(zhì)，與其他蛋白質(zhì)一樣，食用后在小腸內(nèi)會(huì)被消化成▲而被人體吸收，所以無法達(dá)到減肥效果。13.一部紀(jì)實(shí)片《舌尖上的中國》紅遍大江南北，很多觀眾不禁背起行囊遍走中國，品嘗美食。如果來到北方，餡大皮薄的豬肉韭菜水餃?zhǔn)遣荒懿粐L的。請(qǐng)用學(xué)過的生物學(xué)知識(shí)分析并回答下列問題。（1）一盤豬肉韭菜水餃能為食者提供的營養(yǎng)物質(zhì)有▲。（2）水餃被消化的主要部位是▲，其與消化功能相適應(yīng)的特點(diǎn)有：▲（至少寫出兩條）。（3）肉中的蛋白質(zhì)首先在▲被初步分解，最終被分解為▲。（4）某同學(xué)為了進(jìn)一步研究餃子皮（主要成分是淀粉）的消化，用A、B兩支試管分別加入2毫升餃子皮糊，再分別加入唾液（含淀粉酶）和清水各2毫升，放在37℃的水中約10分鐘，然后滴加碘液，B試管中變藍(lán)，A試管中不變藍(lán)。比較A、B兩支試管，可以得到的結(jié)論是▲。14.（科學(xué)探究）如圖甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的變化情況，讀圖并填空（甲是實(shí)線、乙是短虛線、丙是長虛線）：（1）圖1中曲線丙表示▲的消化。（2）從圖中看，淀粉最終在▲（填寫圖1中的字母）中徹底消化分解成▲。（3）某同學(xué)為了進(jìn)一步研究淀粉的消化，在圖2中A、B兩試管裝人2毫升淀粉糊，再分別加人不同物質(zhì)，振蕩使其反應(yīng)充分，據(jù)圖回答：①淀粉糊不變藍(lán)的是▲試管。②B試管的作用是▲作用。15.（2018·紹興、義烏）下列結(jié)構(gòu)對(duì)功能的自述，不合理的是（▲）16.（2019·寧波）新鮮菠蘿果肉中的菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜和舌頭表面的蛋白質(zhì)，引起口腔麻木刺痛感。若菠蘿用鹽水浸泡后再食用，不適感會(huì)減輕。小科猜測可能是鹽水影響了菠蘿蛋白酶的活性。為研究鹽水對(duì)菠蘿蛋白酶活性的影響，小科取6支相同的試管，編號(hào)1∽6,各加入5mL鮮榨的含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁，再按下表分別添加物質(zhì)，置于37℃的溫水中保溫。20min后測定蛋白酶活性，并計(jì)算其相對(duì)活性。數(shù)據(jù)如下：編號(hào)123456試管中所添加的物質(zhì)★5mL1%NaCL溶液5mL3%NaCL溶液5mL5%NaCL溶液5mL7%NaCL溶液5mL9%NaCL溶液蛋白酶相對(duì)活性100%88%69%94%88%80%根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：（1）為了形成對(duì)照，表格中“★”處的內(nèi)容是▲。（2）實(shí)驗(yàn)表明，不同濃度的NaCL溶液都能抑制菠蘿蛋白酶的活性。上述實(shí)驗(yàn)中，抑制作用最強(qiáng)的NaCL溶液濃度為▲。（3）因?yàn)槊傅幕钚耘c▲有關(guān)，小科認(rèn)為菠蘿用熱水浸泡后食用，不適感也可能減輕。17.為了探究某種淀粉酶催化分解淀粉的最適溫度，某同學(xué)進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作，請(qǐng)分析回答：（1）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：步驟1:取10支試管，分為5組。每組兩支試管中分別加入1mL某種淀粉酶溶液和2ml.5%淀粉溶液。步驟2:將每組淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振蕩。步驟3:將裝有混合溶液的5支試管（編號(hào)1、2、3、4、5)分別置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水中水浴。反應(yīng)過程中，每隔1min從各支試管中取出一滴反應(yīng)物，滴在點(diǎn)滴板上，加1滴碘液顯色。此實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)存在一個(gè)明顯的錯(cuò)誤，在進(jìn)行步驟2之前，應(yīng)▲。（2）實(shí)驗(yàn)操作：糾正該實(shí)驗(yàn)錯(cuò)誤步驟后，進(jìn)行操作。一段時(shí)間后，當(dāng)?shù)?組試管中的反應(yīng)物與碘液混合開始呈棕黃色時(shí)，各組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如下表（“＋”表示藍(lán)色程度）：組別12345處理溫度／℃1525354555結(jié)果十十十棕黃色十十＋①試管中取出的反應(yīng)物滴加碘液后，呈棕黃色，說明▲。②分析上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出該淀粉酶的最適溫度在▲之間。為進(jìn)一步確定最適溫度，需要▲（簡述后續(xù)實(shí)驗(yàn)操作）。18如圖表示在適宜條件下，用蛋白酶處理甲、乙兩物質(zhì)時(shí)，兩物質(zhì)含量隨時(shí)間變化的曲線。下列分析錯(cuò)誤的是（▲）A.甲、乙都是蛋白質(zhì)B.乙也可能是一種酶C.蛋白酶對(duì)甲物質(zhì)不起作用D.酶的作用具有專一性19.近兩年、酵素具有的各種神奇功效成了熱門話題，酵素在科學(xué)上稱作酶，它是生物體內(nèi)起催化作用的的蛋白質(zhì)。XX瘦身果蔬粉部分說明書如圖所示。產(chǎn)品名稱：XX瘦身果蔬粉產(chǎn)品成分：多種酵素服用方法：每日一次，每次一袋，40℃以下溫水沖飲產(chǎn)品功效：能直接分解人體多余脂肪，具有減肥瘦身功效（1）“40℃以下溫水沖飲”是因?yàn)槊福ń退兀┑幕钚允堋挠绊?；?）產(chǎn)品的功效真實(shí)嗎？請(qǐng)結(jié)合酶的相關(guān)知識(shí)分析說明?！?0.食物的消化從口腔開始。食物入口，首先要經(jīng)過牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時(shí)舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團(tuán)容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。為了探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了下表所示的實(shí)驗(yàn)方案。請(qǐng)分析回答：組別12345饅頭碎屑或饅頭塊適量饅頭碎屑適量饅頭碎屑適量饅頭碎屑①—適量饅頭碎屑唾液或清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液2mL唾液②--溫度37℃0℃100℃加入碘液5滴（注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，可用此顏色反應(yīng)來鑒別淀粉）（1）若將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，這兩組實(shí)驗(yàn)的自變量是▲。根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測，1號(hào)和2號(hào)試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍(lán)色的是▲號(hào)試管。（2）要探究牙齒的研磨作用對(duì)淀粉分解的影響，應(yīng)該選用號(hào)▲和▲號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。（3）若要利用1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響，請(qǐng)對(duì)上表實(shí)驗(yàn)方案中的①②兩處進(jìn)行補(bǔ)充完善：①▲；②▲。（4）每組實(shí)驗(yàn)都嚴(yán)格規(guī)范操作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合預(yù)期。滴加碘液后，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，4號(hào)、5號(hào)試管都呈現(xiàn)藍(lán)色，比較這三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果能得出的結(jié)論是▲。21.（科學(xué)探究）如圖中實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別加入2個(gè)試管，然后將兩個(gè)試管放入同一水浴環(huán)境中持續(xù)15min,再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。通過多次實(shí)驗(yàn)，記錄在不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如表：裝置ABCDEF水浴溫度（℃）102030405060凝乳時(shí)間（min）不凝固7.04.01.54.0不凝固（1）分析表格數(shù)據(jù)，可得到的結(jié)論是▲。（2）若將裝置F中的混合物冷卻至40℃時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)▲，理由是▲。（3）若將酶和乳汁放入同一試管中混合并保溫，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有何影響？▲。22.（科學(xué)思維）如圖是人體的部分消化系統(tǒng)示意圖，據(jù)圖作答：（1）③內(nèi)的消化液甲其實(shí)是▲分泌的，經(jīng)導(dǎo)管②注入①內(nèi)，食物中的脂肪進(jìn)入①后，首先在消化液甲的作用下乳化成脂肪微粒，然后在①和④分泌的脂肪酶的作用下，將其分解成▲，這些營養(yǎng)物質(zhì)最終通過①內(nèi)壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，該過程稱為▲。（2）李華同學(xué)做了對(duì)狗摘除器官④的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和原因：I.摘除狗的器官④后，對(duì)蛋白質(zhì)的消化有無影響？分析原因?！ㄌ睢坝杏绊憽被颉盁o影響”），原因是▲。II.摘除狗的④器官后，對(duì)尿液成分有無影響？分析原因?！ㄌ睢坝杏绊憽被颉盁o影響”），原因是▲。23.（2018·寧波）寧波近海漁業(yè)資源豐富，盛產(chǎn)小黃魚、鯧魚、梭子蟹、烏賊等海洋生物。（1）小思根據(jù)生物特征將小黃魚、鯧魚歸為脊椎動(dòng)物，梭子蟹、烏賊歸為無脊推動(dòng)物，她的分類依據(jù)是▲。（2）魚肉中富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)被消化成▲，才能被人體吸收進(jìn)入血液。24.（2018·嘉興、舟山）某興趣小組在學(xué)習(xí)酶的知識(shí)后，又開展了酶專一性的實(shí)驗(yàn)研究?！静殚嗁Y料】材料一淀粉和蔗糖都是大分子非還原性糖類，在相關(guān)酶的催化作用下被分解成葡萄糖。材料二葡萄糖屬于還原性糖，它遇斐林試劑顯磚紅色?！緦?shí)驗(yàn)器材】1%淀粉溶液、1%蔗糖溶液、淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、斐林試劑、試管等?！緦?shí)驗(yàn)過程】（1）取兩支相同試管，編號(hào)為甲、乙；（2）實(shí)驗(yàn)分組及所加試液如下表一：表一表二甲乙1%淀粉溶液3mL1%蔗糖溶液3mL淀粉酶溶液2mL蔗糖酶溶液2mL斐林試劑2mL2mL丙丁1%淀粉溶液3mL1%蔗糖溶液3mL（3）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：甲、乙試管內(nèi)均顯磚紅色。【反思交流】有同學(xué)認(rèn)為比較甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)，還不能證明酶具有專一性，理由是▲?！痉桨竿晟啤繛檠a(bǔ)充證據(jù)，請(qǐng)你結(jié)合反思交流完成下列實(shí)驗(yàn)步驟的設(shè)計(jì)，并預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果。另取兩支相同試管，編號(hào)為丙、??；（2）實(shí)驗(yàn)分組如表二，請(qǐng)?jiān)诒砀裰刑顚懗鰬?yīng)加試劑的種類及用量；（3）預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：▲?！居懻摲治觥客ㄟ^比較▲兩組實(shí)驗(yàn)，說明淀粉酶只能催化淀粉分解成葡萄糖。浙教版科學(xué)九年級(jí)(上)第四章第2節(jié)食物的消化與吸收培優(yōu)訓(xùn)練學(xué)習(xí)目的：①識(shí)別人體消化系統(tǒng)的構(gòu)成。②說明構(gòu)成消化系統(tǒng)的消化器官和各消化腺分泌的消化液注入部位。③解釋營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被消化和吸收的過程。④識(shí)別酶的概念和作用特點(diǎn)。⑤解釋酶對(duì)人體保持正常生理功能的重要性。1.果酒放久了易產(chǎn)生沉淀，只要加入少量蛋酶就可以使沉淀消失，而加入其他的酶無濟(jì)于事，這說明（▲）A.酶的催化作用受環(huán)境影響B(tài).酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)C.酶的催化作用具有專一性D.酒中的這種沉淀是氨基酸【答案】C【解析】本題是對(duì)酶的用的專一性的考查，酶的作用具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)?！痉治觥勘绢}以果子酒為素材，考查酶作用的專一性的特性，意在考查考生通過審題獲取信息的能力。【詳解】由題意可知，本題涉及的酶的種類不同，底物相同，加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟(jì)于事，說明沉淀中含有蛋白質(zhì)，蛋白酶能催化蛋白質(zhì)水解，其他酶不能化蛋白質(zhì)水解，說明酶具有專一性。故選：C。2.如下圖表示人體消化道內(nèi)吸收營養(yǎng)物質(zhì)的一種結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)的名稱及其能夠吸收的部分物質(zhì)分別是（▲）A.小腸皺襞；甘油、氨基酸B.小腸絨毛；脂肪微粒、水C.小腸絨毛；維生素C、脂肪酸D.小腸皺襞；葡萄糖、無機(jī)鹽【答案】C【解析】消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸。小腸吸收的成分包括：水、無機(jī)鹽、維生素，葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸。【分析】掌握營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收情況就可解答此題。【詳解】圖示小腸絨毛，小腸能吸收甘油、氨基酸，A錯(cuò)誤；B、圖示小腸絨毛，小腸能吸收水，不能吸收脂肪微粒，B錯(cuò)誤；C、圖示小腸絨毛，小腸能吸收維生素C、氨基酸，C正確；D、圖示小腸絨毛，小腸能吸收葡萄糖、無機(jī)鹽，D錯(cuò)誤。故選：C。3.肝臟中含有過氧化氫，某同學(xué)利用動(dòng)物肝臟研究酶的某些特點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)記錄如表：試管實(shí)驗(yàn)材料及處理產(chǎn)生氣泡快慢15毫升5%H2O2溶液＋2滴熱餾水，常溫最慢25毫升5%H2O2溶液＋2滴3.5%FeCl3溶液，常溫較快35毫升5%H2O2溶液＋2滴肝臟研磨液，常溫較快45毫升5%H2O2溶液＋2滴肝臟研磨液，70℃水浴加熱最慢分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，無法得出過氧化氫酶（▲）A.具有專一性B.能加快過氧化氫分解C.具有高效性D.活性受溫度影響【答案】A【解析】根據(jù)實(shí)驗(yàn)中過氧化氫的分解速率以及實(shí)驗(yàn)對(duì)比來分析。【分析】本題是一個(gè)實(shí)驗(yàn)探究題，通過實(shí)驗(yàn)探究與對(duì)比驗(yàn)證過氧化氫酶的催化效果與性質(zhì)，難度不大?！驹斀狻緼.實(shí)驗(yàn)中沒有設(shè)計(jì)探究肝臟研磨液是否對(duì)其他物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)速率是否存在催化作用，所以無法驗(yàn)證其專一性，故錯(cuò)誤；B.由實(shí)驗(yàn)1和實(shí)驗(yàn)3對(duì)比可知，肝臟研磨液能加快過氧化氫分解，故正確；C.由實(shí)驗(yàn)2中氯化鐵溶液和實(shí)驗(yàn)3中肝臟研磨液對(duì)過氧化氫分解速率的影響可知，肝臟研磨液中的過氧化氫酶具有高效性，故正確；D.由實(shí)驗(yàn)3和實(shí)驗(yàn)4對(duì)比可知，肝臟研磨液中的過氧化氫酶的活性受溫度影響，故正確。4.為什么肚子餓了會(huì)咕咕叫？原來，人饑餓的時(shí)候，胃部肌肉擠壓其內(nèi)部的水和空氣就會(huì)發(fā)出咕咕叫的聲音，這無疑是最明確的需要進(jìn)食的信號(hào)。以下關(guān)于胃的說法，正確的是（▲）A.胃位于腹腔的右上方，上連食道，下接十二指腸B.胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌胃液，能對(duì)脂肪進(jìn)行初步消化C.胃的主要功能是暫時(shí)儲(chǔ)存食物，并對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化D.胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、氨基酸、脂肪酸【答案】C【解析】在消化道內(nèi)，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物．胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化。所以胃的功能有兩個(gè)：貯存食物；對(duì)食物進(jìn)行初步消化?！痉治觥课傅墓δ芸山Y(jié)合著胃的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)理解掌握，難度較小?！驹斀狻緼、胃位于腹腔的左上方，上連食道，下接十二指腸。A錯(cuò)誤；B、胃壁內(nèi)有胃腺，可分泌胃液，能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化。B錯(cuò)誤；C、在消化道內(nèi)，胃呈囊狀，具有較大的伸展性，成年人的胃能容納2升左右的食物。胃內(nèi)有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化。所以胃的功能有兩個(gè)：貯存食物；對(duì)食物進(jìn)行初步消化。C正確；D、胃內(nèi)形成的食糜中含有淀粉、麥芽糖、多肽（蛋白質(zhì)的初步分解產(chǎn)物）、蛋白質(zhì)、脂肪，D錯(cuò)誤。故選：C。5.如圖是三種消化器官的示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問題：（1）小明的早餐是三個(gè)饅頭，在這三個(gè)器官中，能分泌消化液參與早餐消化的是▲（填序號(hào)）。（2）某人經(jīng)常感到腹腔的右上部疼痛，經(jīng)檢查確定是上述三種器官之一發(fā)生了病變，你認(rèn)為最有可能的是▲（填序號(hào)），那么▲物質(zhì)的消化將受到影響。（3）B器官除能分泌消化液外，還能分泌▲，這種物質(zhì)常在醫(yī)學(xué)上用于治療▲病。【答案】（1）B和C；（2）A；脂肪；（3）胰島素：糖尿病?！窘馕觥勘绢}考查的是各種消化腺的位置和功能，首先明確消化腺的名稱?！痉治觥筷P(guān)于消化腺的知識(shí)是考查的重點(diǎn)，可結(jié)合著食物的消化過程就行掌握?！驹斀狻坑蓤D可以看出：A是肝臟：B是胰腺；C是唾液腺。（1）饅頭的主要成分是淀粉，唾液腺能分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，能將淀粉初步消化成麥芽糖；小腸內(nèi)有胰腺分泌的胰液，胰液里面含有消化淀粉的多種消化酶，淀粉被最終消化成葡萄糖。（2）肝臟位于人體的右上腹部，基本與胃相對(duì)稱，也就是我們常說的肝區(qū)．肝臟能分泌膽汁，膽汁里面不含消化酶，但對(duì)脂肪起乳化作用，能夠?qū)⒈容^大的脂肪顆粒乳化成較小的脂肪微粒，如果此處發(fā)生病變，將影響脂肪的消化。（3）胰腺包括內(nèi)分泌腺和外分泌腺，外分泌部能分泌胰液，胰液通過胰管進(jìn)入血液。胰島素是由胰島分泌的，屬于內(nèi)分泌腺，胰島素的作用是調(diào)節(jié)糖在體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化等，如促進(jìn)血糖（血液中的葡萄糖）合成糖元，加速血糖的分解等。當(dāng)人體胰島素分泌不足時(shí)，就會(huì)發(fā)生糖尿病。糖尿病患者可以通過注射胰島素進(jìn)行治療。故答案為：（1）B和C；（2）A；脂肪；（3）胰島素：糖尿病。6.在試管內(nèi)加入2mL的食用油，再加入由幾種等量的消化液混合配制的“X消化液”，充分振蕩后，置于37℃的溫水中，以觀察食用油被消化的情況。讓食用油最先消失的“X消化液”的組成成分是（▲）A.胃液、膽汁B.胃液、胰液、腸液C.胰液、腸液D.胰液、腸液、膽汁【答案】D【解析】植物油屬于脂肪，膽汁中雖不含消化酶，但膽汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促進(jìn)脂肪的消化，然后根據(jù)各種消化液的消化作用進(jìn)行分析回答?！痉治觥恐局荒茉谛∧c中消化，膽汁中不含有消化酶，對(duì)脂肪只能進(jìn)行乳化。【詳解】植物油屬于脂肪，脂肪只能在小腸內(nèi)才能被消化。首先在小腸中膽汁的作用下，脂肪被變成脂肪微粒，加大了與消化酶的接觸面積。而后再在腸液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸。故選：D。7.圖中甲圖所示的是與小腸相通的消化腺，乙圖所示的是小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，其中與其功能相適應(yīng)特點(diǎn)的敘述不正確的是（▲）A.小腸中有腸液、胰液、膽汁，對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化具有重要作用B.小腸長、面積大，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收C.小腸表面有許多皺襞和絨毛，擴(kuò)大了小腸面積，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收D.小腸絨毛內(nèi)有豐富毛細(xì)血管且小腸絨毛襞和毛細(xì)血管壁很薄，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化【答案】D【解析】【分析】【詳解】A、小腸中有腸液、胰液、膽汁，對(duì)食物消化具有重要作用，A正確。B、小腸長、面積大，有利于于營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，B正確。C、小腸表面有許多皺襞和絨毛，利于消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)，C正確。D、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，有利于營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入血液，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，D錯(cuò)誤。所以D選項(xiàng)是正確的。8.下圖表示人體消化吸收過程，①∽⑤表示消化液（⑤為腸液）?？v向箭頭表示消化液對(duì)相應(yīng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)分析正確的是（▲）A.④和⑤發(fā)揮作用的場所都是小腸B.①為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C.②與③都只含一種酶，但酶種類不同D.X表示大腸，是a、b、c被吸收的主要場所【答案】A【解析】唾液中含有唾液淀粉酶，能對(duì)淀粉進(jìn)行初步消化，將淀粉分解為麥芽糖；胃液中含有胃蛋白酶，對(duì)蛋白質(zhì)有初步的消化作用；胰液和腸液中含有能夠消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶；膽汁中不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能夠促進(jìn)脂肪的消化；分析題干中的圖示可知，①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白質(zhì)，故是胃液，③只能作用于脂肪，是膽汁，④、⑤對(duì)三大營養(yǎng)物質(zhì)都有消化作用，因此是胰液和腸液，已知⑤是腸液，故④是胰液。a、b、c是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化終產(chǎn)物，分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸?！痉治觥看祟}有一定的難度，解答時(shí)一定要讀懂圖示?！驹斀狻緼、④胰液和⑤腸液都通過導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸后，對(duì)三大營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，因此它們發(fā)揮作用的場所是小腸，故符合題意。B、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能將淀粉分解為麥芽糖，故不符合題意。C、②胃液中只含有胃蛋白酶，對(duì)蛋白質(zhì)有初步的消化作用，③是膽汁，不含消化酶，但對(duì)脂肪有乳化作用，能促進(jìn)脂肪的消化；故不符合題意。D、X表示小腸，小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，故不符合題意。故選：A。9.圖甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影響的曲線，圖乙表示在最適溫度下，pH=b時(shí)一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解產(chǎn)生的麥芽糖量隨時(shí)間變化的曲線。若圖乙描述的反應(yīng)過程中，在保證酶具有催化作用的前提下改變某一初始條件，則圖乙中e點(diǎn)（產(chǎn)生麥芽糖最大量）或d點(diǎn)（產(chǎn)生麥芽糖最大量時(shí)的最短時(shí)間）的位置可能會(huì)發(fā)生移動(dòng)。下列敘述中錯(cuò)誤的是（▲）A.pH=a時(shí)，e點(diǎn)下移B.淀粉量增加時(shí)，e點(diǎn)上移C.溫度升高時(shí)，d點(diǎn)右移D.酶的量減少時(shí)，d點(diǎn)右移【答案】A【解析】1、分析甲圖：圖甲是麥芽糖酶活性受PH影響的曲線，其中b點(diǎn)對(duì)應(yīng)的PH是麥芽糖酶的最適溫度。2、分析乙圖：乙圖中f點(diǎn)表示達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時(shí)間，e點(diǎn)表示化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)，酶只能縮短達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH,在最適pH前，隨著pH的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適pH時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過最適pH后，隨著pH的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過高或過低都會(huì)使酶變性失活?！痉治觥勘绢}以麥芽糖酶為例，考查酶和影響酶活性因素的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生分析曲線圖的能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能用文字準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通過比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論。另外在研究外界因素對(duì)酶活性影響時(shí)，要注意酶在高溫、過酸、過堿條件下酶失活的問題?！驹斀狻緼、pH為a時(shí)，酶的活性較低，酶促反應(yīng)速率較慢，e點(diǎn)不變，d點(diǎn)右移，A錯(cuò)誤。B、淀粉量增加時(shí)，產(chǎn)生的氧氣量增加，e點(diǎn)上移，B正確。C、當(dāng)溫度升高時(shí)，酶促反應(yīng)速率變慢，d點(diǎn)右移，產(chǎn)物量不變，e點(diǎn)不變，C正確。D、酶的量減少時(shí)，產(chǎn)生的麥芽糖量減少，e點(diǎn)下移，d點(diǎn)右移，D正確；故選：A。10.甲圖表示的是pH對(duì)植物和人的淀粉酶活性的影響；乙圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度的影響。下列敘述正確的是（▲）A.從甲中可以知道pH=7時(shí)植物淀粉酶的活性最高B.從甲中可以知道淀粉酶由酸性變成堿性時(shí)活性逐漸升高C.從乙中無法知道脫氫酶C活性最強(qiáng)時(shí)的溫度D.從乙中可以知道脫氫酶B的活性比脫氫酶C的活性強(qiáng)【答案】C【解析】分析甲圖：圖甲表示pH對(duì)植物和人的淀粉酶活性的影響，植物淀粉的最適PH為5左右，人的淀粉酶的最適PH為7。分析乙圖：圖乙表示3種脫氫酶（A、B、C)的活性受溫度影響的情況，A酶的最適溫度約為35℃；B酶的最適溫度約為30℃；C酶的最適溫度大于40℃,根據(jù)此圖無法得知酶C的最適溫度。酶活性溫度的范圍最廣的是C酶。【分析】本題結(jié)合曲線圖，考查影響酶活性的因素，意在考查考生分析曲線圖提取有效信息的能力；能理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和觀點(diǎn)，對(duì)生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確的判斷和得出正確結(jié)論的能力?！驹斀狻緼、從左圖中可以知道pH-5時(shí)，植物淀粉酶活性最高，A錯(cuò)誤；B、由左圖可知，若酶未失活的情況下，pH由酸性變成堿性時(shí)淀粉酶的活性先升高，后降低，B錯(cuò)誤；C、右圖可以看出，C酶的最適溫度大于40℃,根據(jù)此圖無法得知酶C的最適溫度，C正確；D、從圖乙中可以知道酶活性溫度的范圍最廣的是C酶，D錯(cuò)誤。故選：C。11.淀粉酶可以將人不能直接吸收的淀粉轉(zhuǎn)變成易吸收的小分子物質(zhì)。如圖是淀粉酶對(duì)淀粉作用過程的示意圖。下列對(duì)該過程的表述錯(cuò)誤的是（▲）A.酶起催化作用B.該過程說明酶的專一性C.是化學(xué)變化D.酶的化學(xué)性質(zhì)沒有改變【答案】B【解析】認(rèn)真觀察圖示，可得到的信息是：淀粉酶把比較大的淀粉轉(zhuǎn)化成了比較小的其它物質(zhì)，而本身的模樣并沒有改變。從而我們可以猜到淀粉酶在這個(gè)過程中所起的作用是催化劑的作用?！痉治觥看祟}屬于圖示題，做此類題的關(guān)鍵是把有用信息提取出來，防止無用信息的干擾。本題關(guān)鍵要看出淀粉酶的模樣沒有改變，而淀粉有一個(gè)大的變成了兩個(gè)小的，所以大膽猜測出淀粉酶就是催化劑?！驹斀狻緼、淀粉酶是催化劑，故A表述正確；B、淀粉在淀粉酶的作用下轉(zhuǎn)化為了其他的物質(zhì)，沒有對(duì)應(yīng)實(shí)驗(yàn)說明該結(jié)論，不能說明酶的專一性，故B表述不正確；C、淀粉是大分子，淀粉酶使淀粉轉(zhuǎn)化為了人體能夠吸收的小分子，所以是化學(xué)變化，故C表述正確；D、淀粉酶是催化劑，催化劑在化學(xué)反應(yīng)前后的化學(xué)性質(zhì)及質(zhì)量均不變，故D表述正確。故選B。12.近年來，一種號(hào)稱由幾十種水果發(fā)酵而成的“酵素”成為人們熱購的產(chǎn)品。（1）“酵素”是部分國家和地區(qū)對(duì)酶的稱呼，酶在生物體內(nèi)起▲作用。（2）某商家宣稱：分解脂肪的酵素（酶）能阻止人體對(duì)脂肪的吸收，食用這種酵素可以達(dá)到減肥效果。有同學(xué)認(rèn)為這種說法是不科學(xué)的，因?yàn)樵摻退貙儆诘鞍踪|(zhì)，與其他蛋白質(zhì)一樣，食用后在小腸內(nèi)會(huì)被消化成▲而被人體吸收，所以無法達(dá)到減肥效果。【答案】（1）催化；（2）氨基酸【解析】酶即酵素，是生物體中具有催化功能的蛋白質(zhì)，酶的顯著特征是它們具有高度的催化功能和專一性?！痉治觥坷斫庹莆盏鞍踪|(zhì)的消化過程?！驹斀狻浚?）酶即酵素，是生物體中具有催化功能的蛋白質(zhì)，酶的顯著特征是它們具有高度的催化功能和專一性。（2）蛋白質(zhì)經(jīng)消化液中多種消化酶的作用，在小腸內(nèi)被消化成氨基酸，而被小腸吸收進(jìn)入血液，該酶素屬于蛋白質(zhì)，從而不能達(dá)到減肥效果。故答案為：（1）催化；（2）氨基酸13.一部紀(jì)實(shí)片《舌尖上的中國》紅遍大江南北，很多觀眾不禁背起行囊遍走中國，品嘗美食。如果來到北方，餡大皮薄的豬肉韭菜水餃?zhǔn)遣荒懿粐L的。請(qǐng)用學(xué)過的生物學(xué)知識(shí)分析并回答下列問題。（1）一盤豬肉韭菜水餃能為食者提供的營養(yǎng)物質(zhì)有▲。（2）水餃被消化的主要部位是▲，其與消化功能相適應(yīng)的特點(diǎn)有：▲（至少寫出兩條）。（3）肉中的蛋白質(zhì)首先在▲被初步分解，最終被分解為▲。（4）某同學(xué)為了進(jìn)一步研究餃子皮（主要成分是淀粉）的消化，用A、B兩支試管分別加入2毫升餃子皮糊，再分別加入唾液（含淀粉酶）和清水各2毫升，放在37℃的水中約10分鐘，然后滴加碘液，B試管中變藍(lán)，A試管中不變藍(lán)。比較A、B兩支試管，可以得到的結(jié)論是▲?！敬鸢浮浚?）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維生素、無機(jī)鹽、纖維素（2）小腸；1.小腸長約5-6米；2.小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；3.小腸內(nèi)有腸液、胰液和膽汁等消化液；（3）胃；氨基酸；（4）唾液中的淀粉酶對(duì)淀粉具有消化作用?！窘馕觥看祟}主要考查是營養(yǎng)物質(zhì)及其消化和吸收，分析解答。【分析】解答此題的關(guān)鍵是掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，結(jié)合題意，靈活解答。【詳解】（1）食物中含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水等六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們各具有一定的作用。一盤豬肉韭菜水餃，水餃皮主要提供糖類，豬肉含蛋白質(zhì)和部分脂肪，韭菜等蔬菜中含維生素、無機(jī)鹽、纖維素等，其中還有水分。（2）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：1.小腸長約5-6米；2.小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；3.小腸內(nèi)有腸液、胰液和膽汁等消化液。（3）糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收。淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸。所以某同學(xué)攝入的混合性食物在消化道內(nèi)消化、分解，最終得到一組消化終產(chǎn)物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸。（4）餃子皮的主要成分是淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)色，分析題干中的探究可知，用A、B兩支試管分別加入2毫升餃子皮糊，再分別加入唾液（含淀粉酶）和清水各2毫升，放在37℃的水中約10分鐘，然后滴加碘液，B試管中變藍(lán)，A試管中不變藍(lán)。比較A、B兩支試管，可以得到的結(jié)論是唾液中的淀粉酶對(duì)淀粉具有消化作用。故答案為：（1）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、維生素、無機(jī)鹽、纖維素（2）小腸；1.小腸長約5-6米；2.小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；3.小腸內(nèi)有腸液、胰液和膽汁等消化液；（3）胃；氨基酸；（4）唾液中的淀粉酶對(duì)淀粉具有消化作用。14.（科學(xué)探究）如圖甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的變化情況，讀圖并填空（甲是實(shí)線、乙是短虛線、丙是長虛線）：（1）圖1中曲線丙表示▲的消化。（2）從圖中看，淀粉最終在▲（填寫圖1中的字母）中徹底消化分解成▲。（3）某同學(xué)為了進(jìn)一步研究淀粉的消化，在圖2中A、B兩試管裝人2毫升淀粉糊，再分別加人不同物質(zhì)，振蕩使其反應(yīng)充分，據(jù)圖回答：①淀粉糊不變藍(lán)的是▲試管。②B試管的作用是▲作用?！敬鸢浮浚?）蛋白質(zhì)；（2）D；葡萄糖；（3）A；對(duì)照【解析】如圖1中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的變化情況，淀粉是在口腔內(nèi)被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化，所以曲線乙是淀粉的消化；蛋白質(zhì)是在胃中被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化，所以曲線丙是蛋白質(zhì)的消化；脂肪只能在小腸內(nèi)被消化，所以曲線甲是脂肪的消化。【分析】熟記三大營養(yǎng)物質(zhì)的起始消化部位和最終消化部位以及正確識(shí)圖是解答此題的關(guān)鍵?！驹斀狻浚?）如圖1中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的變化情況，淀粉是在口腔內(nèi)被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化，所以曲線乙是淀粉的消化；蛋白質(zhì)是在胃中被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化，所以曲線丙是蛋白質(zhì)的消化；脂肪只能在小腸內(nèi)被消化，所以曲線甲是脂肪的消化。（2）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，從圖中看，淀粉最終在小腸（或D）中徹底消化分解成葡萄糖。（3）唾液中含有唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸圻M(jìn)行初步消化成麥芽糖，A試管中有唾液，在37℃的條件下將淀粉成了麥芽糖，淀粉遇淀粉變藍(lán)是淀粉的特性，在圖2中A、B兩試管裝入2毫升淀粉糊，再分別加入不同物質(zhì)，振蕩使其反應(yīng)充分①淀粉糊不變藍(lán)的是A試管。②B試管中加入的是清水，淀粉沒有發(fā)生變化，遇碘變藍(lán)，B試管的作用是對(duì)照作用。故答案為：（1）蛋白質(zhì)；（2）D；葡萄糖；（3）A；對(duì)照。15.（2018·紹興、義烏）下列結(jié)構(gòu)對(duì)功能的自述，不合理的是（▲）【答案】A【解析】【分析】【詳解】A.根尖的成熟區(qū)是吸收水分和無機(jī)鹽的主要部位，A不合理，故A選項(xiàng)正確；B.“氣孔”是植物體蒸騰散失水分的門戶，它的開閉可以影響蒸騰作用的強(qiáng)弱，B合理，故B選項(xiàng)錯(cuò)誤；C.小腸內(nèi)有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的表面積，C合理，故C選項(xiàng)錯(cuò)誤；D.神經(jīng)元的功能是受到刺激后能產(chǎn)生興奮，并能把興奮傳導(dǎo)到其它的神經(jīng)元，D合理，故D選項(xiàng)錯(cuò)誤。故選：A。16.（2019·寧波）新鮮菠蘿果肉中的菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜和舌頭表面的蛋白質(zhì)，引起口腔麻木刺痛感。若菠蘿用鹽水浸泡后再食用，不適感會(huì)減輕。小科猜測可能是鹽水影響了菠蘿蛋白酶的活性。為研究鹽水對(duì)菠蘿蛋白酶活性的影響，小科取6支相同的試管，編號(hào)1∽6,各加入5mL鮮榨的含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁，再按下表分別添加物質(zhì)，置于37℃的溫水中保溫。20min后測定蛋白酶活性，并計(jì)算其相對(duì)活性。數(shù)據(jù)如下：編號(hào)123456試管中所添加的物質(zhì)★5mL1%NaCL溶液5mL3%NaCL溶液5mL5%NaCL溶液5mL7%NaCL溶液5mL9%NaCL溶液蛋白酶相對(duì)活性100%88%69%94%88%80%根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：（1）為了形成對(duì)照，表格中“★”處的內(nèi)容是▲。（2）實(shí)驗(yàn)表明，不同濃度的NaCL溶液都能抑制菠蘿蛋白酶的活性。上述實(shí)驗(yàn)中，抑制作用最強(qiáng)的NaCL溶液濃度為▲。（3）因?yàn)槊傅幕钚耘c▲有關(guān)，小科認(rèn)為菠蘿用熱水浸泡后食用，不適感也可能減輕?！敬鸢浮浚?）5ml清水；（2）3%；（3）溫度【解析】參與消化的酶的總稱。一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的參與細(xì)胞內(nèi)消化。細(xì)胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然后再被活化的?！痉治觥恐苯涌疾閷?duì)各種消化酶的理解認(rèn)識(shí)，熟記各類消化酶的功能是解題關(guān)鍵。酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響?！驹斀狻浚?）為了形成對(duì)照，表格中“★”處的內(nèi)容是5ml清水，分別與2、3、4、5、6號(hào)形成5組對(duì)照。（2）實(shí)驗(yàn)表明，不同濃度的NaCl溶液都能抑制菠蘿蛋白酶的活性。上述實(shí)驗(yàn)中，抑制作用最強(qiáng)的NaCl溶液濃度為3%。（3）因?yàn)橄妇哂猩锘钚裕涫芡獠凯h(huán)境（溫度，濕度，酸堿度）影響很大，小科認(rèn)為菠蘿用熱水浸泡后食用，不適感也可能減輕。故答案為：（1）5ml清水；（2）3%；（3）溫度。17.為了探究某種淀粉酶催化分解淀粉的最適溫度，某同學(xué)進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和操作，請(qǐng)分析回答：（1）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：步驟1:取10支試管，分為5組。每組兩支試管中分別加入1mL某種淀粉酶溶液和2ml.5%淀粉溶液。步驟2:將每組淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振蕩。步驟3:將裝有混合溶液的5支試管（編號(hào)1、2、3、4、5)分別置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水中水浴。反應(yīng)過程中，每隔1min從各支試管中取出一滴反應(yīng)物，滴在點(diǎn)滴板上，加1滴碘液顯色。此實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)存在一個(gè)明顯的錯(cuò)誤，在進(jìn)行步驟2之前，應(yīng)▲。（2）實(shí)驗(yàn)操作：糾正該實(shí)驗(yàn)錯(cuò)誤步驟后，進(jìn)行操作。一段時(shí)間后，當(dāng)?shù)?組試管中的反應(yīng)物與碘液混合開始呈棕黃色時(shí)，各組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如下表（“＋”表示藍(lán)色程度）：組別12345處理溫度／℃1525354555結(jié)果十十十棕黃色十十＋①試管中取出的反應(yīng)物滴加碘液后，呈棕黃色，說明▲。②分析上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出該淀粉酶的最適溫度在▲之間。為進(jìn)一步確定最適溫度，需要▲（簡述后續(xù)實(shí)驗(yàn)操作）?！敬鸢浮浚?）先將五組試管分別在15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中保溫一段時(shí)間；（2）淀粉完全水解；在25℃∽45℃；25℃∽45℃之間設(shè)置更精確的溫度梯度重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)?！窘馕觥浚?）酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA.（2）酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。（3）影響酶活性的因素主要是溫度和pH,在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH)后，隨著溫度（pH)的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過高或過低都會(huì)使酶變性失活。（4）變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素稱為變量，包括自變量、因變量和無關(guān)變量；自變量是想研究且可人為改變的變量稱為自變量；因變量是隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量；無關(guān)變量是在實(shí)驗(yàn)中，除了自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中存在一些可變因素，能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量?！痉治觥勘绢}結(jié)合探究某種淀粉酶的最適溫度的實(shí)驗(yàn)，考查酶的特性和外界條件對(duì)酶活性的影響的知識(shí)，考生識(shí)記酶的概念和特性，明確外界條件對(duì)酶活性的影響，掌握生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則和方法是解題的關(guān)鍵?！驹斀狻扛鶕?jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮筒襟E③,步驟②前先要用不同溫度處理酶液，然后才能混合。根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，①試管中取出的反應(yīng)物滴加碘液后，呈棕黃色，說明淀粉完全水解。②淀粉酶的最適溫度介于25℃和45℃之間。為進(jìn)一步確定最適溫度，需要在25℃∽45℃之間設(shè)置更精確的溫度梯度重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。故答案為：（1）先將五組試管分別在15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中保溫一段時(shí)間；（2）淀粉完全水解；在25℃∽45℃；25℃∽45℃之間設(shè)置更精確的溫度梯度重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。18.如圖表示在適宜條件下，用蛋白酶處理甲、乙兩物質(zhì)時(shí)，兩物質(zhì)含量隨時(shí)間變化的曲線。下列分析錯(cuò)誤的是（▲）A.甲、乙都是蛋白質(zhì)B.乙也可能是一種酶C.蛋白酶對(duì)甲物質(zhì)不起作用D.酶的作用具有專一性【答案】A【解析】識(shí)圖：用蛋白酶處理甲乙兩種物質(zhì)時(shí)，由圖可以看出，蛋白酶對(duì)甲幾乎沒有影響，根據(jù)酶的本質(zhì)以及專一性可以判斷，甲不是蛋白質(zhì)，乙是蛋白質(zhì)?！痉治觥恐苯涌疾閷?duì)各種消化酶的理解認(rèn)識(shí)，熟記各類消化酶的功能是解題關(guān)鍵。酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，是一種生物催化劑，它具有專一性、高效性，其催化效率受溫度和酸堿度的影響。【詳解】A.據(jù)甲、乙兩物質(zhì)含量隨時(shí)間變化的曲線可知乙是蛋白質(zhì)，甲不是蛋白質(zhì)，A錯(cuò)誤；B.蛋白酶可使乙分解，說明乙是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也可能是一種酶，B正確；C.據(jù)圖可知，蛋白酶對(duì)甲物質(zhì)不起作用，C正確；D.酶的作用具有專一性，D正確。故選：A。19.近兩年、酵素具有的各種神奇功效成了熱門話題，酵素在科學(xué)上稱作酶，它是生物體內(nèi)起催化作用的的蛋白質(zhì)。XX瘦身果蔬粉部分說明書如圖所示。產(chǎn)品名稱：XX瘦身果蔬粉產(chǎn)品成分：多種酵素服用方法：每日一次，每次一袋，40℃以下溫水沖飲產(chǎn)品功效：能直接分解人體多余脂肪，具有減肥瘦身功效（1）“40℃以下溫水沖飲”是因?yàn)槊福ń退兀┑幕钚允堋挠绊?；?）產(chǎn)品的功效真實(shí)嗎？請(qǐng)結(jié)合酶的相關(guān)知識(shí)分析說明?！！敬鸢浮浚?）溫度；（2）不真實(shí)。酵素是酶，酶是蛋白質(zhì)，口服后進(jìn)入消化道，會(huì)被分解成氨基酸，失去，催化功能，因此，口服該產(chǎn)品不能直接分子解人體脂肪，沒有減肥瘦身功效?！窘馕觥俊痉治觥俊驹斀狻?0.食物的消化從口腔開始。食物入口，首先要經(jīng)過牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時(shí)舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團(tuán)容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。為了探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了下表所示的實(shí)驗(yàn)方案。請(qǐng)分析回答：組別12345饅頭碎屑或饅頭塊適量饅頭碎屑適量饅頭碎屑適量饅頭碎屑①—適量饅頭碎屑唾液或清水2mL唾液2mL唾液2mL唾液2mL唾液②--溫度37℃0℃100℃加入碘液5滴（注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，可用此顏色反應(yīng)來鑒別淀粉）（1）若將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，這兩組實(shí)驗(yàn)的自變量是▲。根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測，1號(hào)和2號(hào)試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍(lán)色的是▲號(hào)試管。（2）要探究牙齒的研磨作用對(duì)淀粉分解的影響，應(yīng)該選用號(hào)▲和▲號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。（3）若要利用1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響，請(qǐng)對(duì)上表實(shí)驗(yàn)方案中的①②兩處進(jìn)行補(bǔ)充完善：①▲；②▲。（4）每組實(shí)驗(yàn)都嚴(yán)格規(guī)范操作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合預(yù)期。滴加碘液后，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，4號(hào)、5號(hào)試管都呈現(xiàn)藍(lán)色，比較這三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果能得出的結(jié)論是▲?！敬鸢浮浚?）有無唾液；2；（2）1；3；（3）適量饅頭碎屑；2mL唾液；（4）溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用【解析】對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)保證了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不同只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的?！痉治觥拷忸}的關(guān)鍵是掌握溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響?！驹斀狻浚?）1和2號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)的變量是有無唾液，其它條件相同，1號(hào)試管不變藍(lán)，2號(hào)試管變藍(lán)，說明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用。（2）1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。（3）若要利用1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響，遵循變量唯原則，只有溫度不同，其他條件相同，因此①適量饅頭碎屑，②2mL唾液。（4）1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，其它條件相同，1號(hào)試管不呈現(xiàn)藍(lán)色，證明淀粉被分解。4號(hào)5號(hào)試管滴加碘液變藍(lán)證明淀粉沒有被分解，通過對(duì)比可知，溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。故答案為：（1）有無唾液；2；（2）1；3；（3）適量饅頭碎屑；2mL唾液；（4）溫度會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用21.（科學(xué)探究）如圖中實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對(duì)凝乳酶催化乳汁凝固的影響。先將酶和乳汁分別加入2個(gè)試管，然后將兩個(gè)試管放入同一水浴環(huán)境中持續(xù)15min,再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間。通過多次實(shí)驗(yàn)，記錄在不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如表：裝置ABCDEF水浴溫度（℃）102030405060凝乳時(shí)間（min）不凝固7.04.01.54.0不凝固（1）分析表格數(shù)據(jù)，可得到的結(jié)論是▲。（2）若將裝置F中的混合物冷卻至40℃時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)▲，理由是▲。（3）若將酶和乳汁放入同一試管中混合并保溫，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有何影響？▲。【答案】（1）40℃時(shí)凝乳酶活性高，乳汁凝固時(shí)間最短。（2）乳汁凝固時(shí)間不變；高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶永久失活，溫度即使降低，酶的活性也不能恢復(fù)。（3）若將酶和乳汁放入同一試管中混合并保溫，在預(yù)設(shè)的溫度之前，已經(jīng)發(fā)生了反應(yīng)，影響了實(shí)驗(yàn)效果【解析】本題考查了溫度對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)，主要考查學(xué)生對(duì)影響酶活性的因素的理解和運(yùn)用能力以及控制變量、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果獲取結(jié)論的能力?！痉治觥?、本題是通過實(shí)驗(yàn)探究溫度對(duì)酶活性的影響，先根據(jù)題干和題圖分析實(shí)驗(yàn)的過程中的準(zhǔn)備聯(lián)合因變量的關(guān)系，獲取實(shí)驗(yàn)結(jié)論，然后結(jié)合題干描述分析判斷。2、酶的活性受溫度影響，在最適宜溫度條件下酶的活性最高，高于或低于最適宜溫度，酶活性降低，高溫會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失去活性?！驹斀狻浚?）低溫不破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，在一定范圍內(nèi)升高溫度酶的活性可以發(fā)揮出來，由表格可知，該酶的最適溫度在40℃左右，因此如果將A組的水溫逐漸提高至40℃,酶活性提高，乳汁凝固時(shí)間明顯縮短。（2）高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶永久失活，溫度即使降低，酶的活性也不能恢復(fù)，裝置F組中的酶已經(jīng)失活，將F組混合物冷卻至40℃,乳汁凝固時(shí)間不變（不能凝固）（3）酶具有高效性，若將酶和乳汁先混合再進(jìn)行F組實(shí)驗(yàn)，會(huì)因?yàn)榘l(fā)生凝固反應(yīng)而使實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。故答案為：（1）40℃時(shí)凝乳酶活性高，乳汁凝固時(shí)間最短。（2）乳汁凝固時(shí)間不變；高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶永久失活，溫度即使降低，酶的活性也不能恢復(fù)。（3）若將酶和乳汁放入同一試管中混合并保溫，在預(yù)設(shè)的溫度之前，已經(jīng)發(fā)生了反應(yīng)，影響了實(shí)驗(yàn)效果。22.（科學(xué)思維）如圖是人體的部分消化系統(tǒng)示意圖，據(jù)圖作答：（1）③內(nèi)的消化液甲其實(shí)是▲分泌的，經(jīng)導(dǎo)管②注入①內(nèi)，食物中的脂肪進(jìn)入①后，首先在消化液甲的作用下乳化成脂肪微粒，然后在①和④分泌的脂肪酶的作用下，將其分解成▲，這些營養(yǎng)物質(zhì)最終通過①內(nèi)壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，該過程稱為▲。（2）李華同學(xué)做了對(duì)狗摘除器官④的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)分析可能出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和原因：I.摘除狗的器官④后，對(duì)蛋白質(zhì)的消化有無影響？分析原因?！ㄌ睢坝杏绊憽被颉盁o影響”），原因是▲。II.摘除狗的④器官后，對(duì)尿液成分有無影響？分析原因。