2024年豆腐行業(yè)發(fā)展趨勢分析：江蘇是我國豆腐產(chǎn)業(yè)重要集聚地之一

年豆腐行業(yè)發(fā)展趨勢分析：江蘇是我國豆腐產(chǎn)業(yè)重要集聚地之一豆腐含有多種人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，尤其是鈣質(zhì)的含量較高，是素食者及追求健康飲食人群的重要蛋白質(zhì)來源，以下是2024年豆腐行業(yè)進(jìn)展趨勢分析。

豆腐行業(yè)進(jìn)展概況

《2024-2029年中國豆腐行業(yè)運(yùn)營態(tài)勢與投資前景調(diào)查討論報(bào)告》指出，豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，豆腐行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要原料為大豆、綠豆等豆類，生產(chǎn)加工所用設(shè)備為豆制品加工設(shè)備。產(chǎn)業(yè)鏈中游為豆腐的生產(chǎn)加工。產(chǎn)業(yè)鏈下游主要為農(nóng)貿(mào)市場、超市、批發(fā)經(jīng)銷商、餐飲機(jī)構(gòu)等，最終面對終端個人消費(fèi)者。

從企業(yè)選購模式來看，豆腐生產(chǎn)企業(yè)選購模式主要實(shí)行“以產(chǎn)定采”的選購模式，依據(jù)月度產(chǎn)量確定選購數(shù)量。設(shè)立選購部，選購部依據(jù)各物資使用部門填寫的月度物資需求方案編制月度選購方案，編制選購方案時(shí)依據(jù)現(xiàn)有庫存量，結(jié)合平安庫存和訂貨周期等狀況進(jìn)行編制；由于生產(chǎn)任務(wù)變動、需用材料發(fā)生變化，使用部門應(yīng)準(zhǔn)時(shí)對已報(bào)出的方案提出補(bǔ)充和調(diào)整建議。在實(shí)際需要選購時(shí)，方案內(nèi)物資由倉庫（需求部門）提出物資需求申請，編制物資選購申請單，經(jīng)審批后即可辦理選購。

目前，豆腐生產(chǎn)企業(yè)銷售模式主要以經(jīng)銷為主，直銷為輔。經(jīng)銷模式下企業(yè)授權(quán)經(jīng)銷商在指定的銷售區(qū)域內(nèi)利用自有的渠道銷售及配送企業(yè)的產(chǎn)品，企業(yè)為經(jīng)銷商供應(yīng)業(yè)務(wù)開發(fā)、市場開拓等方面的支持。

我國政府推出很多相關(guān)政策促進(jìn)豆腐行業(yè)的進(jìn)展，如《“十四五”全國種植業(yè)進(jìn)展規(guī)劃》，擴(kuò)大大豆種植面積，擴(kuò)大大豆種植面積將直接增加大豆的供應(yīng)量，大豆產(chǎn)量的增加，大豆的市場價(jià)格有可能降低，從而削減豆腐生產(chǎn)的原材料成本?！蛾P(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)看法》，鼓舞和加強(qiáng)黑龍江嬰配乳粉、非轉(zhuǎn)基因大豆制品產(chǎn)業(yè)集群等重點(diǎn)地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)展。

豆腐行業(yè)進(jìn)展趨勢

健康飲食趨勢：隨著健康飲食觀念的普及，消費(fèi)者對高蛋白、低脂肪的健康食品需求不斷增加，豆腐行業(yè)進(jìn)展趨勢分析指出，豆腐作為傳統(tǒng)健康食品之一，其市場需求將持續(xù)增長。

產(chǎn)品創(chuàng)新：為了滿意消費(fèi)者多樣化的需求，豆腐生產(chǎn)企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，開發(fā)新口味、新品類的豆腐產(chǎn)品，如素肉豆腐、醬豆腐等。

銷售渠道多元化：線上電商平臺的興起為豆腐品牌供應(yīng)了新的銷售渠道，企業(yè)紛紛借助電商平臺擴(kuò)大品牌影響力，提高市場占有率。同時(shí)，線下實(shí)體店與線上銷售相結(jié)合的O2O模式也漸漸成為趨勢。

綠色可持續(xù)進(jìn)展：將來豆腐行業(yè)將更加注意可持續(xù)進(jìn)展，采納環(huán)保的生產(chǎn)方式，削減鋪張和污染，推動產(chǎn)業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型。

將來，隨著健康飲食趨勢的興起和