食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）模擬試卷2（共226題）

食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）模擬試卷2（共9套）（共226題）食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）模擬試卷第1套一、單項(xiàng)選擇題(本題共13題，每題1.0分，共13分。)1、企業(yè)可進(jìn)行自檢也可委托檢驗(yàn)的樣品是()。A、企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目B、細(xì)則中規(guī)定的“*”號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目C、企業(yè)中規(guī)定的入廠驗(yàn)收重要物資D、企業(yè)中與產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)關(guān)的輔助品標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析2、職業(yè)道德在社會(huì)生活中主要體現(xiàn)三方面的要素，分別是()。A、職業(yè)責(zé)任、職業(yè)義務(wù)和職業(yè)利益B、職業(yè)職責(zé)、職業(yè)權(quán)利和職業(yè)利益C、職業(yè)責(zé)任、職業(yè)權(quán)利和職業(yè)義務(wù)D、職業(yè)職責(zé)、職業(yè)利益和職業(yè)義務(wù)標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析3、重量分析法主要用于測(cè)定()。A、大于1％B、小于1％C、0．1％～1％D、大于5％標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析4、用基準(zhǔn)無(wú)水碳酸鈉標(biāo)定0．100mol／L的鹽酸，宜選用()作為指示劑。A、溴甲酚綠-甲基紅B、酚酞C、百里酚藍(lán)D、二甲酚橙標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析5、食品的保質(zhì)期是指它的()。A、生產(chǎn)日期B、最終食用期C、最佳食用期D、出廠日期標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析6、布氏漏斗及抽濾瓶的作用是()。A、用于氣體發(fā)生裝置中加液B、用于兩種互不相溶液體的分離C、用于溶液的配制D、用于減壓過(guò)濾標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析7、根據(jù)某微生物的特殊營(yíng)養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)叫作()培養(yǎng)基。A、選擇B、鑒別C、合成D、天然標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析8、微生物的檢驗(yàn)中，大腸菌群和菌落總數(shù)的測(cè)定單位分為用()表示。A、g／mL(g)，CFU／mL(g)B、MPN／100mL(g)，g／mL(g)C、MPN／100mL(g)，CFU／mL(g)D、CFU／mL(g)，MPN／100mL(g)標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析9、溶血性鏈球菌是()球菌。A、革蘭氏陽(yáng)性B、革蘭氏陰性C、嗜中性D、嗜堿性標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析10、關(guān)于原始記錄的描述，()是不正確的。A、原始記錄內(nèi)容必須包含足夠的信息B、若使用了非標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，可以不記錄C、檢測(cè)報(bào)告中的信息應(yīng)該全部來(lái)自原始記錄D、分包檢測(cè)項(xiàng)目也應(yīng)予記錄標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析11、下列關(guān)于真值的說(shuō)法，()是不正確的。A、真值是指與某特定量定義一致的量值B、真值從本質(zhì)上說(shuō)是不能確定的C、約定真值就是與真值足夠接近的值，在任何情況下都可以代替真值D、對(duì)于給定的目的，可以用約定真值代替真值標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析12、有油污的玻璃器皿其洗滌方法最適合的是()。A、用王水洗滌，再用自來(lái)水沖洗干凈B、用鉻酸洗液洗滌，再用自來(lái)水沖洗干凈C、先用堿性酒精洗液洗滌，再用洗衣粉水或肥皂水洗滌，再用自來(lái)水沖洗干凈D、用稀硝酸洗滌，再用自來(lái)水沖洗干凈標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析13、當(dāng)發(fā)生有毒有害物質(zhì)(如化學(xué)液體等)噴濺到檢驗(yàn)人員身體、臉或眼時(shí)，采用()迅速將危害降到最低，以保障檢驗(yàn)人員的安全。A、水噴淋B、濾紙擦C、75％酒精擦D、喝牛奶標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析二、判斷題(本題共12題，每題1.0分，共12分。)14、食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志表明產(chǎn)品符合質(zhì)量安全基本要求，屬于質(zhì)量標(biāo)志。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析15、職業(yè)在社會(huì)生活中主要體現(xiàn)職業(yè)職責(zé)、職業(yè)權(quán)利和職業(yè)義務(wù)3個(gè)要素。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析16、酸堿指示劑本身就是弱酸或弱堿，在滴定中會(huì)消耗標(biāo)準(zhǔn)滴定液，所以使用時(shí)應(yīng)盡量控制指示劑的用量。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析17、高的精密度是保證好的準(zhǔn)確度的先決條件。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析18、滴定分析的主要誤差來(lái)源于對(duì)滴定管的讀數(shù)誤差。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析19、用Na2C2O4標(biāo)定KMnO4，需加熱到60～70℃，在硫酸介質(zhì)中進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析20、在細(xì)菌革蘭氏染色過(guò)程中，脫色最為關(guān)鍵，如果脫色過(guò)輕，則可能造成假陰性的結(jié)果。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析21、將滅菌后的營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基放入(36±1)℃恒溫箱培養(yǎng)過(guò)夜，若發(fā)現(xiàn)有菌生長(zhǎng)，應(yīng)判為不合格而棄去。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析22、記錄原始數(shù)據(jù)時(shí)，要想修改錯(cuò)誤數(shù)字，應(yīng)在原數(shù)字上畫(huà)一條橫線表示消除，并由修改人簽注。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析23、食品出廠檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)具有唯一性。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析24、天平的相對(duì)精度分為10級(jí)，1級(jí)天平精度最好，10級(jí)最差。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析25、皮膚有外傷的人不得配制和使用劇毒化學(xué)試劑。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）模擬試卷第2套一、單項(xiàng)選擇題(本題共12題，每題1.0分，共12分。)1、我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)字母為()。A、MODB、IDTC、NEQD、ISO標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析2、食品檢驗(yàn)人員應(yīng)當(dāng)()，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正、準(zhǔn)確，不得出具虛假或不實(shí)數(shù)據(jù)和結(jié)果的檢驗(yàn)報(bào)告。A、尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德B、尊重企業(yè)，兼顧客戶利益C、尊重實(shí)際，維護(hù)企業(yè)利益D、尊重科學(xué)，維護(hù)團(tuán)體利益標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析3、制備標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度值應(yīng)在規(guī)定濃度值的()范圍以內(nèi)。A、±1％B、±2％C、±5％D、±10％標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析4、()是選擇指示劑的依據(jù)。A、溫度B、pHC、溶液體積D、滴定突躍范圍標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析5、同一包裝商品內(nèi)含有多件同種定量包裝商品的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注()，或者標(biāo)注總凈含量。A、單件定量包裝商品的凈含量和總件數(shù)B、每一件商品的凈含量C、單件商品的屬性D、產(chǎn)品的規(guī)格和尺寸標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析6、下列關(guān)于分樣器的使用描述正確的是()。A、操作費(fèi)時(shí)費(fèi)力B、縮分后試樣組分會(huì)發(fā)生改變C、物料組分不變，質(zhì)量一分為二D、物料質(zhì)量和組分都會(huì)改變標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析7、培養(yǎng)基按不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)可分為不同類(lèi)型，下列培養(yǎng)基屬于天然培養(yǎng)基的是()。A、淀粉硝酸鹽培養(yǎng)基B、牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基C、蔗糖硝酸鹽培養(yǎng)基D、馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析8、檢測(cè)大腸菌群時(shí)，待檢樣品接種乳糖膽鹽發(fā)酵管，經(jīng)培養(yǎng)如不產(chǎn)氣，則大腸菌群()。A、陽(yáng)性B、陰性C、需進(jìn)一步試驗(yàn)D、需接種伊紅-亞甲藍(lán)平板標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析9、定量分析中，精密度與準(zhǔn)確度之間的關(guān)系是()。A、精密度高，準(zhǔn)確度必然高B、準(zhǔn)確度高，精密度也就高C、精密度是保證準(zhǔn)確度的前提D、準(zhǔn)確度是保證精密度的前提標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析10、將27．0245修約為4位有效數(shù)字，結(jié)果為()。A、27．02B、27．03C、27．024D、270．25標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析11、有關(guān)稱(chēng)量瓶的使用錯(cuò)誤的是()。A、不可作為反應(yīng)容器B、可以直接用手拿取C、蓋子要配套使用D、可以進(jìn)行加熱標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析12、實(shí)驗(yàn)室處理含有黃曲霉毒素的廢液應(yīng)選用()。A、氯化鈉溶液B、次氯酸鈉溶液C、碳酸鈉溶液D、漂白粉標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析二、判斷題(本題共13題，每題1.0分，共13分。)13、質(zhì)量檢驗(yàn)貫穿于整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析14、標(biāo)準(zhǔn)作為技術(shù)法規(guī)，一經(jīng)發(fā)布就具有法律效力，必須嚴(yán)格執(zhí)行。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析15、高純?cè)噭┲饕糜诔Ａ糠治鲋性嚇拥姆纸饧霸噭┑闹苽?。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析16、檢驗(yàn)用水在未注明的情況下可以用自來(lái)水。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析17、標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度時(shí)，計(jì)算過(guò)程保留4位有效數(shù)字。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析18、固體樣品抽樣時(shí)應(yīng)對(duì)大包裝樣品分別抽樣，混合均勻后按四分法取平均小樣。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析19、一般來(lái)說(shuō)，平板分離法包括劃線平板法和傾倒平板法，它們適用于厭氧微生物的分離培養(yǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析20、接種環(huán)使用完畢后在酒精燈外焰迅速通過(guò)兩次即可。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析21、升是我國(guó)的法定計(jì)量單位，但不是國(guó)際單位制單位。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析22、相對(duì)相差是指某特定量的兩次測(cè)量值之差與其算術(shù)平均值之比。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析23、原始數(shù)據(jù)記錄時(shí)，若發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)記錯(cuò)，應(yīng)將該數(shù)據(jù)用一橫線劃去，在其旁邊另寫(xiě)更正數(shù)據(jù)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析24、標(biāo)準(zhǔn)溶液裝入滴定管之前，要用該溶液潤(rùn)洗滴定管2～3次，而錐形瓶也需用該溶液潤(rùn)洗或烘干。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析25、檢驗(yàn)人員離開(kāi)使用易燃?xì)怏w的實(shí)驗(yàn)室之前，應(yīng)注意檢查使用過(guò)的易燃器具是否完全關(guān)閉或熄滅，以防內(nèi)燃。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）模擬試卷第3套一、單項(xiàng)選擇題(本題共16題，每題1.0分，共16分。)1、不屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的是()。A、藥品標(biāo)準(zhǔn)B、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、獸藥標(biāo)準(zhǔn)D、醫(yī)藥產(chǎn)品設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析2、對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和判定的依據(jù)是()。A、標(biāo)準(zhǔn)化法B、計(jì)量法C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)D、質(zhì)量文件標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析3、對(duì)GB／T21719-2008解釋不正確的是()。A、GB／T為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、21719是產(chǎn)品代號(hào)C、2008是標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號(hào)D、21719是標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析4、用20mL移液管移出溶液的準(zhǔn)確體積應(yīng)記錄為()。A、20mLB、20．0mLC、20．00mLD、20．000mL標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析5、下列絡(luò)合滴定法對(duì)絡(luò)合反應(yīng)必備條件敘述不正確的是()。A、反應(yīng)物必須按1：1進(jìn)行B、反應(yīng)必須完全，生成配位物必須穩(wěn)定C、反應(yīng)必須迅速D、終點(diǎn)必須有可行的方法來(lái)指示標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析6、沉淀的()是使沉淀和母液分離的過(guò)程。A、過(guò)濾B、洗滌C、干燥D、分解標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析7、食品中的酸度可分為總酸度、有效酸度和()。A、溶液中的氫離子濃度B、揮發(fā)酸C、有機(jī)酸D、無(wú)機(jī)酸標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析8、為正確反映食品中各種菌的存在情況，下列描述中不正確的是()。A、檢驗(yàn)中所需玻璃儀器必須是完全滅菌的B、制作樣品稀釋的液體時(shí)，每批都要有空白C、每遞增稀釋一次，必須另?yè)Q一支滅菌吸管D、加入培養(yǎng)皿的檢驗(yàn)稀釋液有時(shí)帶有檢驗(yàn)顆粒，為避免與細(xì)菌菌落混淆，可做一檢樣與瓊脂混合培養(yǎng)皿，同樣條件下培養(yǎng)作為對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析9、某食品做菌落計(jì)數(shù)時(shí)，若10-1平均菌落數(shù)為27CFU，10-2平均菌落數(shù)為11CFU，10-3平均菌落數(shù)為3CFU，則該樣品應(yīng)報(bào)告菌落數(shù)是()。A、270B、1100C、3000D、1500標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析10、正常人體內(nèi)及體表多處有葡萄球菌存在而不引起人的疾病，其中最主要的帶菌部位是()。A、咽喉B、皮膚C、鼻腔D、腸道標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析11、按有效數(shù)字計(jì)算規(guī)則，3．40+5．7281+1．00421=()。A、10．13231B、10．1323C、10．132D、10．13標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析12、系統(tǒng)誤差的性質(zhì)是()。A、隨機(jī)產(chǎn)生B、具有單向性C、呈正態(tài)分布D、難以測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析13、用來(lái)洗滌硝酸銀滴定后留下的黑褐色沉淀物的最佳洗液是()。A、碘-碘化鉀洗液B、鉻酸洗液C、乙醇-濃硝酸洗液D、硝酸-氫氟酸洗液標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析14、引燃有機(jī)溶劑后，要滅火，不可采取()方法。A、使用滅火器B、覆蓋黃沙C、灑固體碳酸鈉D、澆水標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析15、用過(guò)的及易揮發(fā)的有機(jī)溶劑應(yīng)()。A、倒入密封的下水道B、用水稀釋后保存C、倒入回收瓶中統(tǒng)一處D、放在通風(fēng)櫥保管標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析16、有關(guān)汞的處理錯(cuò)誤的是()。A、汞鹽廢液先調(diào)節(jié)pH至8～10，加入過(guò)量硫化鈉后再加入硫酸亞鐵生成HgS·FeS共沉淀，再做回收處理B、灑落在地上的汞可用硫黃粉蓋上，干后清掃C、實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的汞可采取適當(dāng)措施收集在有水的燒杯中D、散落過(guò)汞的地面可噴灑20％氯化亞鐵溶液，干后清掃標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析二、判斷題(本題共10題，每題1.0分，共10分。)17、按照標(biāo)準(zhǔn)適用范圍的不同，我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)可分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析18、在配制高錳酸鉀溶液的過(guò)程中要過(guò)濾，這是因?yàn)橐ザ趸i等沉淀物。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析19、強(qiáng)酸滴定強(qiáng)堿的化學(xué)計(jì)量點(diǎn)pH應(yīng)為7。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析20、溶液轉(zhuǎn)移至漏斗中時(shí)，濾紙邊緣應(yīng)與漏斗邊齊平，玻棒應(yīng)緊貼濾紙。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析21、“恒質(zhì)”一般是指樣品連續(xù)兩次干燥或熾灼后的質(zhì)量差異在0．3mg以下。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析22、金黃色葡萄球菌能產(chǎn)生多種毒素和酶。致病菌株產(chǎn)生的毒素和酶主要有溶血毒素、殺白細(xì)胞毒素、腸毒素、凝固酶、溶纖維蛋白酶、透明質(zhì)酸酶、DNA酶等。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析23、樣品稱(chēng)量形式的摩爾質(zhì)量大，則待測(cè)組分在稱(chēng)量形式中所占比率小，可以減少稱(chēng)量誤差。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析24、靈敏度較高的方法相對(duì)誤差較大。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析25、滴定管在準(zhǔn)備過(guò)程中應(yīng)先排氣后調(diào)零。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析26、容量瓶、滴定管、吸量管不可以加熱烘干，也不能用于盛裝熱的溶液。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）模擬試卷第4套一、單項(xiàng)選擇題(本題共14題，每題1.0分，共14分。)1、為了加強(qiáng)計(jì)量監(jiān)督管理，保障國(guó)家計(jì)量單位制的統(tǒng)一和量值的準(zhǔn)確可靠，有利于生產(chǎn)、貿(mào)易和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的需要，維護(hù)國(guó)家、人民的利益，我國(guó)制定了()。A、產(chǎn)品質(zhì)量法B、食品衛(wèi)生法C、食品安全法D、計(jì)量法標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析2、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)方法、運(yùn)輸儲(chǔ)存都有規(guī)定的文件是()。A、標(biāo)準(zhǔn)化B、IS09000C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)D、訂貨合同標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析3、2000版IS09000族標(biāo)準(zhǔn)中IS09001：2000標(biāo)準(zhǔn)指的是()。A、質(zhì)量管理體系基本原理和術(shù)語(yǔ)B、質(zhì)量管理體系要求C、質(zhì)量管理體系業(yè)績(jī)改進(jìn)指南D、質(zhì)量和環(huán)境審核指南標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析4、配制標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，試劑的純度應(yīng)該在()以上。A、分析純B、化學(xué)純C、實(shí)驗(yàn)試劑D、高級(jí)純標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析5、俗稱(chēng)氯仿的化合物的分子式為()。A、CH4B、CHCl3C、CH2Cl2D、CH3Cl標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析6、抽樣的隨機(jī)性是指()。A、隨意抽取總體重的樣品B、抽取總體中隨意數(shù)量的樣品C、抽取總體中隨意批次的樣品D、總體中每個(gè)單位被抽中的概率是相同的標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析7、使用顯微鏡觀察時(shí)，固定裝片用到的結(jié)構(gòu)是()。A、粗準(zhǔn)焦螺旋B、壓片夾C、反光鏡D、細(xì)準(zhǔn)焦螺旋標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析8、下列不屬于革蘭氏染色法所用的染色劑的是()。A、結(jié)晶紫染色液B、盧戈氏碘液C、呂氏堿性亞甲藍(lán)染液D、蕃紅染色液標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析9、大多數(shù)腸道桿菌是腸道的()。A、強(qiáng)致病菌B、正常菌群C、弱致病菌D、以上都是標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析10、0．01050的有效數(shù)字是()。A、5位B、2位C、3位D、4位標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析11、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：制備的標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液與規(guī)定濃度相對(duì)誤差不得大于()。A、0．5％B、1％C、5％D、10％標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析12、選用天平時(shí)，主要考慮的因素是()。A、秤盤(pán)直徑是否能放下所稱(chēng)物體B、優(yōu)先選擇精密電子天平(萬(wàn)分之一)C、天平的結(jié)構(gòu)是否能適應(yīng)工作的特點(diǎn)D、天平的稱(chēng)量與分度值是否滿足稱(chēng)量的要求標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析13、使用吸量管移取液體時(shí)，需用()潤(rùn)洗三次。A、去離子水B、標(biāo)準(zhǔn)溶液C、移取液D、待測(cè)液標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析14、如遇電線起火，應(yīng)用()滅火，禁止用水或泡沫滅火器等導(dǎo)電液體滅火。A、壓縮空氣吹的方式B、沙或棉被覆蓋等方式C、沙或二氧化碳、四氯化碳滅火器D、人工撲打方式標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析二、判斷題(本題共11題，每題1.0分，共11分。)15、凡尚無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不能適應(yīng)產(chǎn)品的，就可以不做產(chǎn)品檢驗(yàn)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析16、我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)字母為MOD。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析17、滴定結(jié)束后，不得將滴定管內(nèi)剩余的溶液倒回試劑瓶。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析18、溶液中[H+]增加10倍，pH就減小一個(gè)單位。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析19、標(biāo)定0．1mol／LKMnO4標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，稱(chēng)取0．25g工作基準(zhǔn)試劑草酸鈉可以用精度為0．1mg的天平進(jìn)行稱(chēng)量。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析20、分析工作者必須嚴(yán)格遵守采樣的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析21、根據(jù)最適生長(zhǎng)溫度的不同，可將微生物分為好氧微生物和厭氧微生物。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析22、固體樣品溶解在磷酸鹽緩沖溶液中裝入均質(zhì)杯，均質(zhì)時(shí)間符合標(biāo)準(zhǔn)要求的范圍是1～2min。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析23、為了減少測(cè)量誤差，吸量管每次都應(yīng)從最上面刻度起始點(diǎn)放下所需體積。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析24、檢出限是指分析方法在適當(dāng)?shù)闹眯潘絻?nèi)，能從樣品中檢測(cè)出的被測(cè)組分的最小量或最小濃度，是通過(guò)計(jì)算得到的。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析25、托盤(pán)天平正確的使用方法是左碼右物。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）模擬試卷第5套一、單項(xiàng)選擇題(本題共14題，每題1.0分，共14分。)1、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)()為食品類(lèi)別編碼。A、前3位B、前4位C、后3位D、后4位標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析2、我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)分為()級(jí)。A、4B、5C、3D、2標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析3、CAC是()的縮寫(xiě)。A、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織B、美國(guó)食品藥品管理局C、國(guó)際食品法典委員會(huì)D、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析4、硅膠受潮后顯()。A、藍(lán)色B、綠色C、粉紅色D、無(wú)色標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析5、不同類(lèi)型的滴定反應(yīng)中被滴組分的濃度用不同方式表示，下列()濃度用pM表示。A、金屬離子B、氫離子C、沉淀離子D、電位變化標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析6、下列藥品需要采用安瓿瓶法稱(chēng)量的是()。A、硫酸B、磷酸C、濃鹽酸D、高氯酸標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析7、顯微鏡的構(gòu)造分機(jī)械和光學(xué)部分，機(jī)械部分不包括()。A、鏡筒B、物鏡C、光圈D、載物臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析8、菌落總數(shù)檢驗(yàn)中，檢樣從開(kāi)始稀釋到傾注最后一個(gè)培養(yǎng)皿所用時(shí)間不宜超過(guò)()。A、15minB、20minC、25minD、30min標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析9、甜煉乳抑制微生物的生長(zhǎng)依靠()。A、高壓滅菌B、巴氏消毒C、高濃度糖D、防腐劑標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析10、由于試劑不純引起的誤差是()。A、偶然誤差B、系統(tǒng)誤差C、過(guò)失誤差標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析11、下列論述中錯(cuò)誤的是()。A、方法誤差屬于系統(tǒng)誤差B、系統(tǒng)誤差包括操作誤差C、系統(tǒng)誤差呈現(xiàn)正態(tài)分布D、系統(tǒng)誤差具有單向性標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析12、下列可以加熱的玻璃儀器是()。A、移液管B、滴定管C、量杯D、試管標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析13、長(zhǎng)期不使用的帶磨口塞的玻璃儀器的保存方法為()。A、涂抹凡士林B、涂抹凡士林，墊一張紙C、除掉凡士林D、除掉凡士林，墊一張紙標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析14、高壓氣瓶充裝氣體后有一定的危險(xiǎn)，必須高度注意。下列關(guān)于高壓氣瓶的使用注意事項(xiàng)描述錯(cuò)誤的是()。A、一般實(shí)驗(yàn)室內(nèi)可存放高壓氣瓶的量不得少于兩瓶B、高壓氣瓶用完后，應(yīng)先關(guān)閉開(kāi)關(guān)閥放盡余氣后，再關(guān)減壓閥C、高壓氣瓶應(yīng)遠(yuǎn)離熱源，避免暴曬和強(qiáng)烈振動(dòng)D、使用高壓氣瓶嚴(yán)禁敲打撞擊，應(yīng)經(jīng)常檢查有無(wú)漏氣標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析二、判斷題(本題共11題，每題1.0分，共11分。)15、我國(guó)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》與《中華人民共和國(guó)食品安全法》同時(shí)對(duì)食品安全進(jìn)行管控。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析16、我國(guó)現(xiàn)行的計(jì)量法為《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析17、采樣時(shí)必須注意樣品的生產(chǎn)日期、批號(hào)、代表性和均勻性。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析18、使用甘汞電極時(shí)，應(yīng)注意勿使氣泡進(jìn)入盛飽和氯化鉀的細(xì)管中，以免造成斷路。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析19、采集的樣品必須具有充分的代表性，否則不論分析結(jié)果如何精密都毫無(wú)價(jià)值。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析20、在滴定分析中，滴定終點(diǎn)與等當(dāng)點(diǎn)是一致的。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析21、進(jìn)行理化、微生物檢驗(yàn)的樣品，都應(yīng)嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作規(guī)程。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析22、志賀氏菌的培養(yǎng)特征是在普通培養(yǎng)基上形成中等大小半透明的光滑型菌落。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析23、我國(guó)的法定計(jì)量單位不一定都是國(guó)際單位制單位。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析24、誤差的大小是衡量精密度高低的尺度。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析25、高錳酸鉀可以盛放在棕色堿式滴定管中。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）模擬試卷第6套一、單項(xiàng)選擇題(本題共13題，每題1.0分，共13分。)1、HACCP是指()。A、危害分析B、關(guān)鍵控制點(diǎn)C、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)D、以上都不是標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析2、職業(yè)道德就是同人們的()聯(lián)系的符合職業(yè)特點(diǎn)所要求的道德準(zhǔn)則、道德情操與道德品質(zhì)的總和。A、職業(yè)習(xí)慣B、職業(yè)活動(dòng)C、職業(yè)性質(zhì)D、職業(yè)經(jīng)歷標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析3、下列分析方法中，不屬于儀器分析的是()。A、分光光度分析法B、原子吸收分析法C、滴定分析法D、液相色譜法標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析4、對(duì)于定型包裝的固體樣品，采樣數(shù)量每天每個(gè)品種取樣數(shù)不得少于()袋。A、3B、4C、5D、6標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析5、標(biāo)定HCl溶液可以選擇的基準(zhǔn)物是()。A、NaOHB、Na2CO3C、Na2SO3D、Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析6、重量分析中稱(chēng)量坩堝的重量，使用的是()。A、替代稱(chēng)量法B、直接稱(chēng)量法C、固定質(zhì)量稱(chēng)量法D、遞減稱(chēng)量法標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析7、顯微鏡對(duì)物體的放大倍數(shù)，是目鏡放大倍數(shù)與物鏡放大倍數(shù)的()。A、積B、和C、商D、差標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析8、下列有關(guān)大腸菌群平板計(jì)數(shù)的描述，正確的是()。A、結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂冷卻至46℃B、快速搖動(dòng)培養(yǎng)皿，將培養(yǎng)基與樣液充分混勻C、在瓊脂未凝固時(shí)，加入VRBA覆蓋平板表面D、VRBA用量控制在10mL左右標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析9、鞭毛是細(xì)菌的()器官。A、捕食B、呼吸C、性D、運(yùn)動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析10、關(guān)于有效數(shù)字的描述，()是不正確的。A、第一位非零數(shù)字前的0是有效數(shù)字B、有效數(shù)字的位數(shù)與方法中精密度最低的測(cè)量?jī)x器有效數(shù)的位數(shù)相同C、在記錄數(shù)據(jù)時(shí)，只應(yīng)保留1位可疑數(shù)字，其余數(shù)字都應(yīng)是準(zhǔn)確的D、在分析測(cè)定中，有效數(shù)字就是能夠具體測(cè)量到的數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析11、食品出廠的檢驗(yàn)報(bào)告可以不包括()等內(nèi)容。A、產(chǎn)品批號(hào)B、食品的名稱(chēng)C、抽樣基數(shù)D、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析12、下列關(guān)于滴定管的使用描述錯(cuò)誤的是()。A、滴定前應(yīng)保證尖嘴部分無(wú)氣泡B、使用前應(yīng)清洗干凈并驗(yàn)漏C、為保證標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度不變，使用前應(yīng)加熱烘干D、使用前需用滴定液潤(rùn)洗標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析13、檢測(cè)工作中，使用易燃易爆物質(zhì)時(shí)周?chē)狗胖?)。A、檢驗(yàn)樣品B、分析用水C、檢驗(yàn)工具D、可燃物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析二、判斷題(本題共12題，每題1.0分，共12分。)14、食品安全是對(duì)最終產(chǎn)品而言的，而食品衛(wèi)生是食品安全的一部分，是對(duì)食品的生產(chǎn)過(guò)程而言的。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析15、中華人民共和國(guó)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)是GB／T。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析16、滴定分析法通常用于試樣中微量組分的測(cè)定。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析17、根據(jù)食品分析稱(chēng)樣的一般要求，稱(chēng)取是指用天平進(jìn)行的稱(chēng)量操作，其精度要求用數(shù)值的有效數(shù)字表示，如稱(chēng)取20．0g，指稱(chēng)量的精度為±0．01g。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析18、在滴定過(guò)程中，指示劑正好發(fā)生顏色變化的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，稱(chēng)為滴定終點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析19、在實(shí)驗(yàn)室常用的去離子水中加入1～2滴酚酞，則呈現(xiàn)紅色。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析20、熱滅菌法包括干熱滅菌、濕熱滅菌和間歇滅菌。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析21、在大腸菌群的檢驗(yàn)過(guò)程中，樣品勻液的酸度控制在pH=5．5～6．5范圍內(nèi)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析22、在分析數(shù)據(jù)中，所有的“0”均為有效數(shù)字。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析23、數(shù)字修約時(shí)可以連續(xù)修約。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析24、所有的移液管都是要將最后一滴液體留在管中的。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析25、實(shí)驗(yàn)室用的劇毒品應(yīng)鎖在毒品柜中，易燃易爆藥品應(yīng)存放在冰箱內(nèi)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）模擬試卷第7套一、單項(xiàng)選擇題(本題共14題，每題1.0分，共14分。)1、標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)()事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定。A、單一B、復(fù)雜性C、綜合性D、重復(fù)性標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析2、下列標(biāo)準(zhǔn)中必須制定為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的是()。A、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、分析方法標(biāo)準(zhǔn)C、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)D、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析3、FAO是()的縮寫(xiě)。A、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織B、美國(guó)食品藥品管理局C、國(guó)際食品法典委員會(huì)D、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析4、下列屬于實(shí)驗(yàn)室常用干燥劑的是()。A、硫酸鉀B、強(qiáng)氧化鈣C、硫酸銅D、氯化鈣標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析5、下列能盛放在堿式滴定管中的溶液是()。A、高錳酸鉀溶液B、碘液C、氫氧化鈉溶液D、硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析6、下列物質(zhì)利用滴定分析法的原理進(jìn)行分析的是()。A、卡爾·費(fèi)休法測(cè)定食品中的水分含量B、干燥法測(cè)定食品中的水分含量C、灼燒法測(cè)定食品中的灰分含量D、重量法測(cè)定食品中的粗纖維含量標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析7、在微生物檢驗(yàn)操作中，防止其他微生物進(jìn)入的技術(shù)叫作()技術(shù)。A、滅菌B、消毒C、防腐D、無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析8、大腸菌群的生物學(xué)特性是()。A、發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸、不產(chǎn)氣B、不發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸、產(chǎn)氣C、發(fā)酵乳糖、產(chǎn)酸、產(chǎn)氣D、發(fā)酵乳糖、不產(chǎn)酸、不產(chǎn)氣標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析9、下列微生物培養(yǎng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生B-溶血環(huán)現(xiàn)象的是()。A、肺炎鏈球菌B、軍團(tuán)菌C、乙型溶血性鏈球菌D、肺炎支原體標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析10、在一定條件下，試樣的測(cè)定值與真值之間相符的程度稱(chēng)為分析結(jié)果的()。A、精密度B、準(zhǔn)確度標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析11、檢測(cè)限是檢測(cè)器的一個(gè)主要性能指標(biāo)，其數(shù)值越小，檢測(cè)器的性能越()。A、好B、差C、無(wú)影響D、不確定標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析12、吸量管的干燥方法不正確的是()。A、烘干B、風(fēng)干C、晾干D、吹干標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析13、容量瓶使用前試漏的方法：在瓶中放水到標(biāo)線附近，塞緊瓶塞，使其倒立片刻，用干濾紙片沿瓶口縫處檢查看有無(wú)水珠滲出，若不漏，再把塞子旋轉(zhuǎn)()，塞緊倒置，試驗(yàn)該方向有無(wú)滲漏。A、45°B、90°C、120°D、180°標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析14、儀器設(shè)備周?chē)坏枚逊乓兹?、易爆和?qiáng)腐蝕性物品，確因工作需要放置的，僅限滿足()，并杜絕安全隱患，工作完畢應(yīng)立即清除。A、一次檢測(cè)任務(wù)用量B、當(dāng)天檢測(cè)任務(wù)用量C、一批次檢測(cè)任務(wù)用量D、完成全部檢測(cè)任務(wù)用量標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析二、判斷題(本題共11題，每題1.0分，共11分。)15、《中華人民共和國(guó)食品安全法》共10章154條。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析16、《中華人民共和國(guó)食品安全法》自2009年6月1日起施行，《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》同時(shí)廢止。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析17、減量稱(chēng)量法常用的稱(chēng)量器皿是稱(chēng)量皿。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析18、95％乙醇是指100mL乙醇中含有95g乙醇。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析19、已經(jīng)標(biāo)定過(guò)的KMnO4標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)儲(chǔ)存于白色磨口瓶中。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析20、變色范圍必須全部在滴定突躍范圍內(nèi)的酸堿指示劑才可用來(lái)指示滴定終點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析21、革蘭氏染色法一般包括初染、媒染、脫色、復(fù)染四個(gè)步驟。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析22、普通光學(xué)顯微鏡的工作性能主要取決于放大率，放大率越高，顯微鏡性能就越好。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析23、8．30×104為2位有效數(shù)字。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析24、緩沖溶液被稀釋?zhuān)鋚H將發(fā)生較大變化。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析25、洗滌玻璃儀器的方法很多，應(yīng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)的要求、污物的性質(zhì)和污染程度來(lái)選用合適的方法。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）模擬試卷第8套一、單項(xiàng)選擇題(本題共13題，每題1.0分，共13分。)1、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法正確的是()。A、我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)B、我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)C、沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)可制定地方標(biāo)準(zhǔn)D、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須以全文形式存在標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析2、為人民服務(wù)是社會(huì)主義職業(yè)道德的()，堅(jiān)持為人民服務(wù)應(yīng)該成為各行業(yè)職業(yè)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。A、目的B、目標(biāo)C、內(nèi)涵D、核心標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析3、標(biāo)定氫氧化鈉溶液常用的基準(zhǔn)物質(zhì)是()。A、無(wú)水碳酸鈉B、硼砂C、碳酸鈣D、鄰苯二甲酸氫鉀標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析4、()制品，除熔融態(tài)鈉和液態(tài)氟外，能耐一切強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、強(qiáng)氧化劑的腐蝕。A、聚四氟乙烯B、聚乙烯C、陶瓷D、鉑標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析5、相同質(zhì)量的碳酸鈉，基本單元為Na2CO3的物質(zhì)的量和基本單元為1／2Na2CO3的物質(zhì)的量之間的關(guān)系是()。A、n(Na2CO3)=n(1／2Na2CO3)B、n(Na2CO3)=2n(1／2Na2CO3)C、2n(Na2CO3)=n(1／2Na2CO3)D、不確定標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析6、在培養(yǎng)箱的使用過(guò)程中，()操作是不正確的。A、箱內(nèi)不應(yīng)放過(guò)熱或過(guò)冷之物，以免箱內(nèi)溫度急劇變化B、取放物品時(shí)，應(yīng)隨手關(guān)閉箱門(mén)，以保持恒溫C、放置時(shí)各培養(yǎng)皿之間應(yīng)保持適當(dāng)間隔D、恢復(fù)使用時(shí)，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)即可使用標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析7、顯微鏡應(yīng)放置在干燥、陰涼的地方，特別是潮濕季節(jié)，應(yīng)勤擦鏡頭或在箱內(nèi)放()，以免發(fā)霉，損傷鏡頭。A、硅膠B、碳酸鈣C、干燥的硅膠D、干燥的碳酸鈣標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析8、做大腸菌群測(cè)定時(shí)，根據(jù)證實(shí)為大腸菌群的陽(yáng)性管數(shù)，查MPN檢索表，報(bào)告每100mL(g)大腸菌群的()。A、準(zhǔn)確數(shù)B、近似C、MPND、可能數(shù)標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析9、金黃色葡萄球菌在血平板上的菌落特點(diǎn)是()。A、金黃色，大而凸起的圓形菌落B、金黃色或白色，大而凸起，表面光滑，周?chē)腥苎h(huán)C、金黃色，透明，大而凸起的圓形菌落D、白色透明圓形菌落標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析10、1．23456要求修約到3位小數(shù)，結(jié)果為()。A、1．20B、1．23C、1．235D、1．234標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析11、對(duì)有關(guān)食品檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行銷(xiāo)毀時(shí)，下列選項(xiàng)符合工作規(guī)范的是()。A、銷(xiāo)毀保存期內(nèi)不再使用的報(bào)告B、銷(xiāo)毀檢驗(yàn)報(bào)告由檢驗(yàn)人員確定C、銷(xiāo)毀檢驗(yàn)報(bào)告可不執(zhí)行申報(bào)程序D、檢驗(yàn)報(bào)告的銷(xiāo)毀需獲得正式批準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)答案：D知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析12、下列有關(guān)容量瓶的使用正確的是()。A、通常可用容量瓶代替試劑瓶使用B、用后洗凈并用干燥箱烘干C、定容時(shí)，視線平視，溶液彎月面下沿與標(biāo)線相切即可D、定容后，倒轉(zhuǎn)和搖動(dòng)使瓶?jī)?nèi)液體混合均勻，靜置后發(fā)現(xiàn)液面低于刻度線，則需要重新補(bǔ)足定容標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析13、電器設(shè)備火災(zāi)宜用()滅火。A、水B、泡沫滅火器C、干粉滅火器D、濕抹布標(biāo)準(zhǔn)答案：C知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析二、判斷題(本題共12題，每題1.0分，共12分。)14、強(qiáng)制檢驗(yàn)制度的內(nèi)容有：發(fā)證檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析15、為人民服務(wù)是社會(huì)主義職業(yè)道德的核心，堅(jiān)持為人民服務(wù)應(yīng)該成為各行各業(yè)職業(yè)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析16、制備標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度值應(yīng)在規(guī)定濃度值的±1％范圍以內(nèi)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析17、滴定分析法是定量分析中一種很重要的方法，滴定分析的指示劑變色點(diǎn)一定恰好符合化學(xué)計(jì)量點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析18、中速濾紙的標(biāo)志色帶為紅色。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析19、在滴定時(shí)，KMnO4溶液要放在堿式滴定管中。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析20、紫外線滅菌，只適用于空氣、水及物體表面的滅菌。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析21、大腸菌群平板計(jì)數(shù)，選擇2～3個(gè)適宜的連續(xù)稀釋度，每個(gè)稀釋度接種兩個(gè)無(wú)菌培養(yǎng)皿。每皿加5mL樣品勻液，同時(shí)用兩個(gè)無(wú)菌培養(yǎng)皿做空白對(duì)照。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析22、用對(duì)照試驗(yàn)法可以校正由于儀器不精密所造成的誤差。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析23、空白試驗(yàn)可減少偶然誤差。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析24、電子天平和電光天平采用的都是杠桿原理。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：B知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析25、分析實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)生的“三廢”應(yīng)分類(lèi)收集、存放，集中處理。A、正確B、錯(cuò)誤標(biāo)準(zhǔn)答案：A知識(shí)點(diǎn)解析：暫無(wú)解析食品檢驗(yàn)工（初級(jí)）模擬試卷第9套一、單項(xiàng)選擇題(本題共14題，每題1.0分，共14分。