乳品機(jī)械設(shè)備故障分析與預(yù)防措施考核試卷

乳品機(jī)械設(shè)備故障分析與預(yù)防措施考核試卷考生姓名：__________答題日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.下列哪種情況不會(huì)導(dǎo)致乳品生產(chǎn)線上的均質(zhì)機(jī)出現(xiàn)故障？()

A.進(jìn)料壓力不穩(wěn)定

B.設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)

C.定期進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)

D.均質(zhì)機(jī)內(nèi)部密封件老化

2.在乳品機(jī)械設(shè)備中，針對(duì)泵類設(shè)備的常見(jiàn)故障不包括以下哪一項(xiàng)？()

A.泵體磨損

B.泵軸斷裂

C.泵進(jìn)口堵塞

D.電壓不穩(wěn)定

3.下列哪項(xiàng)不是預(yù)防乳品生產(chǎn)線設(shè)備故障的有效措施？()

A.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒

B.定期更換設(shè)備零部件

C.增加設(shè)備操作人員的培訓(xùn)

D.降低設(shè)備的使用頻率

4.乳品灌裝機(jī)發(fā)生滴漏現(xiàn)象，以下哪項(xiàng)不是可能的原因？()

A.灌裝嘴密封不良

B.灌裝機(jī)內(nèi)部壓力不平衡

C.灌裝速度過(guò)快

D.灌裝環(huán)境溫度過(guò)高

5.下列哪種方式不適合用來(lái)檢測(cè)乳品設(shè)備的狀態(tài)？()

A.視覺(jué)檢查

B.聲音檢測(cè)

C.電阻測(cè)試

D.品嘗檢測(cè)

6.關(guān)于乳品設(shè)備的潤(rùn)滑保養(yǎng)，以下哪項(xiàng)做法是錯(cuò)誤的？()

A.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行潤(rùn)滑

B.使用適合設(shè)備要求的潤(rùn)滑油

C.潤(rùn)滑油量越多越好

D.遵循設(shè)備制造商的潤(rùn)滑指導(dǎo)

7.乳品殺菌設(shè)備出現(xiàn)溫度控制不準(zhǔn)確的問(wèn)題，這可能是以下哪個(gè)部件出現(xiàn)故障？()

A.溫度傳感器

B.控制器

C.加熱器

D.冷卻器

8.下列哪項(xiàng)不是造成乳品包裝機(jī)封口不牢的原因？()

A.封口溫度不合適

B.封口壓力不足

C.包裝材料質(zhì)量差

D.操作人員操作速度過(guò)快

9.乳品生產(chǎn)線上的輸送帶出現(xiàn)偏移，以下哪項(xiàng)是可能的原因？()

A.輸送帶松弛

B.輸送帶張力過(guò)大

C.導(dǎo)向輪位置不當(dāng)

D.產(chǎn)品重量過(guò)輕

10.下列哪種情況不會(huì)導(dǎo)致乳品加工設(shè)備電機(jī)故障？()

A.電壓不穩(wěn)定

B.電機(jī)過(guò)載

C.定期對(duì)電機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)

D.電機(jī)內(nèi)部灰塵過(guò)多

11.乳品設(shè)備中，關(guān)于過(guò)濾器的維護(hù)，以下哪項(xiàng)做法是錯(cuò)誤的？()

A.定期清洗過(guò)濾器

B.檢查過(guò)濾器是否有破損

C.更換過(guò)濾元件時(shí)無(wú)需注意型號(hào)

D.檢查過(guò)濾效果是否良好

12.在乳品加工設(shè)備中，造成泵的流量下降的原因可能是以下哪一項(xiàng)？()

A.泵進(jìn)口有空氣吸入

B.泵轉(zhuǎn)速提高

C.管道直徑增大

D.泵的揚(yáng)程增加

13.下列哪項(xiàng)措施不能有效預(yù)防乳品設(shè)備的腐蝕問(wèn)題？()

A.使用耐腐蝕材料制造設(shè)備

B.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行防腐蝕處理

C.提高設(shè)備的濕度環(huán)境

D.避免腐蝕性物質(zhì)的接觸

14.乳品設(shè)備中的儲(chǔ)罐出現(xiàn)泄露，以下哪項(xiàng)是可能的原因？()

A.儲(chǔ)罐材料不耐腐蝕

B.儲(chǔ)罐焊接不良

C.儲(chǔ)罐設(shè)計(jì)不合理

D.儲(chǔ)罐清洗不當(dāng)

15.在乳品生產(chǎn)線中，下列哪種設(shè)備不需要進(jìn)行定期的性能測(cè)試？()

A.殺菌設(shè)備

B.灌裝機(jī)

C.冷藏設(shè)備

D.辦公電腦

16.關(guān)于乳品設(shè)備的故障診斷，以下哪項(xiàng)說(shuō)法是錯(cuò)誤的？()

A.可以通過(guò)聲音判斷設(shè)備狀態(tài)

B.可以通過(guò)溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備異常

C.可以通過(guò)電控系統(tǒng)自帶的診斷程序

D.僅依靠人的主觀判斷

17.下列哪項(xiàng)不是預(yù)防乳品設(shè)備電氣故障的措施？()

A.定期檢查電線電纜

B.確保設(shè)備接地良好

C.避免在潮濕環(huán)境中使用設(shè)備

D.增加設(shè)備使用頻率以保持電氣元件活性

18.乳品設(shè)備在運(yùn)行中突然停止，以下哪項(xiàng)可能是原因？()

A.電路過(guò)載保護(hù)啟動(dòng)

B.設(shè)備正常關(guān)機(jī)程序

C.電壓過(guò)高

D.操作人員手動(dòng)停機(jī)

19.下列哪種做法可能會(huì)導(dǎo)致乳品設(shè)備中的攪拌器出現(xiàn)故障？()

A.定期檢查攪拌器軸承

B.避免長(zhǎng)時(shí)間高速運(yùn)轉(zhuǎn)

C.在攪拌器中加入過(guò)多物料

D.定期清理攪拌器上的附著物

20.在乳品設(shè)備管理中，以下哪項(xiàng)不是設(shè)備維護(hù)的主要內(nèi)容？()

A.定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔

B.對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期的性能測(cè)試

C.對(duì)操作人員進(jìn)行技能培訓(xùn)

D.對(duì)設(shè)備進(jìn)行外觀美化處理

（結(jié)束）

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪些因素可能導(dǎo)致乳品生產(chǎn)線上的離心泵出現(xiàn)流量不足的問(wèn)題？()

A.進(jìn)口管道堵塞

B.泵軸磨損

C.泵轉(zhuǎn)速降低

D.出口閥門(mén)未完全打開(kāi)

2.乳品機(jī)械設(shè)備在預(yù)防性維護(hù)中，以下哪些做法是正確的？()

A.定期更換易損件

B.對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期潤(rùn)滑

C.忽略設(shè)備的異常聲音

D.檢查并緊固松動(dòng)的螺栓

3.以下哪些情況可能導(dǎo)致乳品灌裝機(jī)工作不穩(wěn)定？()

A.灌裝機(jī)內(nèi)部有空氣

B.灌裝嘴堵塞

C.灌裝速度過(guò)快

D.電壓波動(dòng)

4.在乳品殺菌設(shè)備中，以下哪些措施可以防止設(shè)備出現(xiàn)故障？()

A.定期清潔加熱器

B.檢查溫度傳感器的準(zhǔn)確性

C.長(zhǎng)時(shí)間超負(fù)荷運(yùn)行設(shè)備

D.使用合適的殺菌溫度和時(shí)間

5.以下哪些因素可能導(dǎo)致乳品包裝機(jī)封口不良？()

A.封口溫度不均勻

B.封口壓力設(shè)置不當(dāng)

C.包裝膜質(zhì)量不佳

D.操作人員技術(shù)不熟練

6.乳品生產(chǎn)線上輸送帶出現(xiàn)打滑現(xiàn)象，以下哪些是可能的原因？()

A.輸送帶表面磨損

B.輸送帶張力不足

C.輸送物體重量過(guò)大

D.輸送帶與滾輪之間的摩擦系數(shù)降低

7.以下哪些做法可以有效減少乳品設(shè)備的電氣故障？()

A.定期檢查電氣連接

B.使用符合標(biāo)準(zhǔn)的電氣組件

C.在潮濕環(huán)境中操作設(shè)備

D.定期進(jìn)行電氣絕緣測(cè)試

8.乳品設(shè)備中，哪些部件需要定期進(jìn)行防銹處理？()

A.不銹鋼部件

B.鐵質(zhì)部件

C.鋁質(zhì)部件

D.塑料部件

9.以下哪些情況可能導(dǎo)致乳品儲(chǔ)罐的安全閥啟動(dòng)？()

A.儲(chǔ)罐內(nèi)部壓力過(guò)高

B.儲(chǔ)罐材料強(qiáng)度不足

C.儲(chǔ)罐溫度控制不當(dāng)

D.安全閥設(shè)置壓力過(guò)低

10.在乳品生產(chǎn)中，哪些設(shè)備需要進(jìn)行定期的性能檢測(cè)？()

A.灌裝機(jī)

B.殺菌機(jī)

C.冷藏庫(kù)

D.辦公電腦

11.以下哪些方法可以用于乳品設(shè)備的故障診斷？()

A.視覺(jué)檢查

B.聲音分析

C.溫度監(jiān)測(cè)

D.抽樣檢測(cè)

12.乳品設(shè)備在運(yùn)行時(shí)出現(xiàn)異味，以下哪些可能是原因？()

A.設(shè)備內(nèi)部有異物

B.設(shè)備密封件老化

C.設(shè)備材料不耐高溫

D.操作人員使用了不當(dāng)?shù)那鍧崉?/p>

13.以下哪些措施有助于預(yù)防乳品設(shè)備的軸承故障？()

A.定期潤(rùn)滑軸承

B.避免軸承過(guò)載

C.定期清潔軸承

D.使用低質(zhì)量的潤(rùn)滑油

14.在乳品設(shè)備維護(hù)中，哪些做法可以減少設(shè)備的停機(jī)時(shí)間？()

A.定期維護(hù)

B.快速故障診斷

C.缺乏備件管理

D.對(duì)操作人員進(jìn)行培訓(xùn)

15.以下哪些因素可能導(dǎo)致乳品設(shè)備中的流量計(jì)讀數(shù)不準(zhǔn)確？()

A.流量計(jì)內(nèi)部堵塞

B.流量計(jì)傳感器損壞

C.流量計(jì)安裝位置不當(dāng)

D.流量計(jì)與設(shè)備不匹配

16.乳品設(shè)備在開(kāi)機(jī)過(guò)程中出現(xiàn)震動(dòng)異常，以下哪些可能是原因？()

A.設(shè)備基礎(chǔ)不牢固

B.設(shè)備內(nèi)部零件松動(dòng)

C.設(shè)備轉(zhuǎn)速過(guò)快

D.外部環(huán)境因素，如風(fēng)力

17.以下哪些做法有助于提高乳品設(shè)備的安全性能？()

A.定期檢查安全防護(hù)裝置

B.對(duì)操作人員進(jìn)行安全培訓(xùn)

C.忽略設(shè)備的警示標(biāo)志

D.保持設(shè)備的工作環(huán)境整潔

18.在乳品生產(chǎn)過(guò)程中，哪些因素可能導(dǎo)致設(shè)備能源消耗增加？()

A.設(shè)備老化

B.設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間空載運(yùn)行

C.設(shè)備維護(hù)不當(dāng)

D.使用高效率的設(shè)備

19.以下哪些情況可能導(dǎo)致乳品設(shè)備中的傳感器失效？()

A.傳感器受潮

B.傳感器長(zhǎng)時(shí)間未校準(zhǔn)

C.傳感器受到機(jī)械損傷

D.傳感器與設(shè)備不兼容

20.乳品企業(yè)在選擇設(shè)備時(shí)，以下哪些因素是需要考慮的？()

A.設(shè)備的可靠性

B.設(shè)備的維護(hù)成本

C.設(shè)備的生產(chǎn)效率

D.設(shè)備的外觀設(shè)計(jì)

（結(jié)束）

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.乳品生產(chǎn)線上，常用的潤(rùn)滑方式有油脂潤(rùn)滑和______潤(rùn)滑。

（）

2.為了防止乳品設(shè)備產(chǎn)生腐蝕，通常會(huì)在設(shè)備表面進(jìn)行______處理。

（）

3.在乳品加工過(guò)程中，常用的殺菌方法有高溫短時(shí)殺菌和______殺菌。

（）

4.乳品灌裝機(jī)的灌裝精度受到灌裝速度和______的影響。

（）

5.乳品設(shè)備的日常維護(hù)中，對(duì)軸承進(jìn)行定期______是必要的。

（）

6.乳品生產(chǎn)車間的溫濕度控制對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有直接影響，一般來(lái)說(shuō)，車間溫度應(yīng)控制在______攝氏度左右。

（）

7.乳品設(shè)備的故障診斷中，利用______技術(shù)可以有效地監(jiān)測(cè)設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)。

（）

8.在乳品生產(chǎn)中，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期的______和性能檢測(cè)。

（）

9.乳品包裝機(jī)在操作過(guò)程中，若封口不牢，可能是由于封口溫度設(shè)置______造成的。

（）

10.乳品設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中，如果出現(xiàn)異常聲響，可能是設(shè)備______不平衡或松動(dòng)引起的。

（）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.乳品設(shè)備的所有部件都可以使用同一類型的潤(rùn)滑油進(jìn)行潤(rùn)滑。（）

2.在乳品生產(chǎn)中，設(shè)備的清潔和消毒可以有效地預(yù)防產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。（）

3.乳品設(shè)備在運(yùn)行過(guò)程中，任何小的異常聲音都可以忽略不計(jì)。（）

4.定期對(duì)乳品設(shè)備進(jìn)行性能測(cè)試可以提前發(fā)現(xiàn)潛在的故障隱患。（）

5.乳品設(shè)備在長(zhǎng)時(shí)間停機(jī)后，可以直接開(kāi)機(jī)運(yùn)行，無(wú)需進(jìn)行任何檢查。（）

6.乳品設(shè)備的安全防護(hù)裝置可以隨意拆除，以方便操作。（）

7.在乳品設(shè)備維護(hù)中，更換零部件時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照制造商的規(guī)格要求進(jìn)行。（）

8.乳品設(shè)備的操作人員不需要進(jìn)行定期的技能和安全培訓(xùn)。（）

9.乳品設(shè)備的電氣故障大多數(shù)是由于外部環(huán)境因素引起的。（）

10.對(duì)乳品設(shè)備進(jìn)行定期的外觀美化處理是設(shè)備維護(hù)的主要內(nèi)容之一。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品機(jī)械設(shè)備在使用過(guò)程中常見(jiàn)的故障類型，并針對(duì)其中一種故障提出具體的預(yù)防措施。

（）

2.描述乳品生產(chǎn)線上均質(zhì)機(jī)的功能及其在乳品加工中的重要性。如果均質(zhì)機(jī)出現(xiàn)故障，請(qǐng)列舉可能的故障原因及相應(yīng)的解決方法。

（）

3.論述在乳品設(shè)備維護(hù)與管理中，如何通過(guò)定期檢查和預(yù)防性維護(hù)來(lái)降低設(shè)備故障率，提高生產(chǎn)效率。

（）

4.分析乳品包裝設(shè)備在封口過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施以確保包裝質(zhì)量。

（）

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.D

3.D

4.D

5.D

6.C

7.A

8.D

9.C

10.C

11.C

12.A

13.C

14.B

15.D

16.D

17.D

18.A

19.C

20.D

二、多選題

1.ABD

2.AB

3.ABD

4.AB

5.ABCD

6.ABC

7.AB

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABD

15.ABC

16.ABC

17.AB

18.ABC

19.ABC

20.ABC

三、填空題

1.油脂

2.防腐

3.低溫長(zhǎng)時(shí)

4.灌裝壓力

5.潤(rùn)滑

6.18-25

7.故障診斷

8.清潔和消毒

9.不當(dāng)

10.軸承

四、判斷題

1.×

2.√

3.×

4.√

5.×

6.×

7.√

8.×

9.×

10.×