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《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》說課稿各位領(lǐng)導(dǎo)老師好:我今天說課的內(nèi)容是:人教版必修一第二章的探究性實(shí)驗(yàn)《檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)》,下面我將從教材、學(xué)情、教法學(xué)法、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)反思五個方面說一說我對教材的理解和教學(xué)構(gòu)想。教材分析課標(biāo)要求:首先我們來看一下新課標(biāo)對這個實(shí)驗(yàn)的要求,它的類型是屬于一級水平的探究實(shí)驗(yàn),也就是要求學(xué)生對研究對象進(jìn)行操作,從而檢測對象有什么,同時接受實(shí)驗(yàn)技能的訓(xùn)練。教材地位和作用:從教材地位和作用看,本實(shí)驗(yàn)安排在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)、糖類和脂質(zhì)等知識內(nèi)容之前,一方面為接下來學(xué)習(xí)各類有機(jī)物奠定感性認(rèn)識基礎(chǔ),另一方面,實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的設(shè)置上注重學(xué)生對材料的選擇,對檢測結(jié)果的預(yù)期和實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì),因此有利于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)探究的能力,為以后各章節(jié)的探究性實(shí)驗(yàn)的順利開展搭建了一個較高的起點(diǎn)。3、教學(xué)目標(biāo):根據(jù)新課標(biāo)的要求,并結(jié)合高一年級學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和心理特征,我制定了如下的教學(xué)目標(biāo):﹙1﹚知識目標(biāo)①嘗試用化學(xué)試劑檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)②推斷組織液中有機(jī)物的種類和大致含量﹙2﹚能力目標(biāo)①學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)探究的方法②初步掌握評價(jià)和報(bào)告實(shí)驗(yàn)結(jié)果的能力﹙3﹚情感目標(biāo)①充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合作,交流互動,獲得成功體驗(yàn)的情感需要。②進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生探求生命科學(xué)奧秘的興趣。教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn):在這個實(shí)驗(yàn)中,實(shí)驗(yàn)所用材料試劑種類多和使用方法多,課堂容量大,在規(guī)定的時間內(nèi)完成全部的內(nèi)容有些困難。這對學(xué)生的統(tǒng)籌能力提出了較高的要求。學(xué)情分析:從學(xué)生的角度來說,學(xué)生是第一次接觸高中生物實(shí)驗(yàn),對實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容和高中生物學(xué)知識都非常感興趣,而且他們已經(jīng)有了一定的化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能,對試劑的配制和實(shí)驗(yàn)整個操作都能夠很好的完成,但動手能力差異較大,所以更需要小組成員的互相配合,來共同完成任務(wù)。教法與學(xué)法:通過對學(xué)情的分析,我們再聯(lián)系高中新課程標(biāo)準(zhǔn)對課程的實(shí)施,教與學(xué)的方式的改變尤其重要。為了達(dá)到教學(xué)目標(biāo),突破教學(xué)重難點(diǎn),所以我的教學(xué)思路是從兩個方面來展開:一個是學(xué)習(xí)方式的改變,首先是以任務(wù)驅(qū)動為原則,精心設(shè)計(jì)問題和活動給予學(xué)生,促使他們思維技能向高級方向發(fā)展。第二是培養(yǎng)學(xué)生的探究精神和合作意識,通過將學(xué)生分小組引導(dǎo)他們對不同的未知試劑進(jìn)行探究,相互對比、交流與修正,既體現(xiàn)了小組的競爭與合作,又強(qiáng)調(diào)了個人的參與,突出了學(xué)生的主體地位。學(xué)生的學(xué)習(xí)方式要改變,那么教師的教育方式也要改變。在整個教學(xué)過程中,教師都是以組織者、參與者、合作者、引導(dǎo)者的身份出現(xiàn)。同時還要注意教學(xué)過程中的一些生成性問題。教學(xué)設(shè)計(jì):下面,具體的講一下,本次實(shí)驗(yàn)的教學(xué)設(shè)計(jì)。通過改革課堂教學(xué)的基本模式入手,從根本上實(shí)現(xiàn)教為主導(dǎo),學(xué)為主體的教學(xué)理念,從根本上革除“填鴨式”教學(xué)的弊端,充分調(diào)動學(xué)生的主動性、積極性、創(chuàng)造性,實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)評價(jià)體系的全面改革,深化素質(zhì)教育改革,實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)質(zhì)量的整體提升。我設(shè)計(jì)了如下的教學(xué)流程:在過去的教學(xué)中,我發(fā)現(xiàn)這個實(shí)驗(yàn)簡單的設(shè)計(jì),如:作為檢驗(yàn)員對未知的四種液體的檢測等,由于學(xué)生有了課前的充分準(zhǔn)備,其對實(shí)驗(yàn)的興趣并不濃厚,往往只能達(dá)到一個簡單的重復(fù),甚至沒有出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果直接得到實(shí)驗(yàn)結(jié)論。所以如何設(shè)計(jì)任務(wù),調(diào)動學(xué)生的興趣是關(guān)鍵。既然這個實(shí)驗(yàn)材料的選擇非常重要,而學(xué)生對哪些生物組織中含有較多的還原性糖和蛋白質(zhì)又不是很了解,以及在材料選擇中生物組織本身的顏色對實(shí)驗(yàn)效果有何影響都不是很清楚,所以針對還原性糖和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)可檢測物質(zhì)的存在,探究合適的實(shí)驗(yàn)材料,讓學(xué)生理解科學(xué)結(jié)論的得出與實(shí)驗(yàn)材料的選擇也是非常重要的。而對于脂肪的檢測,實(shí)驗(yàn)的重點(diǎn)是通過顏色反應(yīng)定性的檢測生物組織中的脂肪成分,學(xué)會脂肪鑒定的操作方法。因?yàn)閷W(xué)生對切花生子葉切片困難較大,導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)效果不明顯。如果在花生種子勻漿中直接滴加染液,效果也不是太理想。對此,在隨后的脂肪檢測實(shí)驗(yàn)中,我采取探究脂肪的檢測最佳實(shí)驗(yàn)方法和驗(yàn)證物質(zhì)存在相結(jié)合,即對不同的實(shí)驗(yàn)材料用不同的實(shí)驗(yàn)方法,看哪種效果較好這樣的問題。以任務(wù)驅(qū)動為原則,要求學(xué)生角色扮演:假如你是一個新來的生物實(shí)驗(yàn)老師,面對眾多的實(shí)驗(yàn)材料,你會選擇什么樣的材料,來給大家演示這個實(shí)驗(yàn)……如何判斷哪種材料效果更好,你會選擇哪些實(shí)驗(yàn)器材和試劑。要求學(xué)生思考這個實(shí)驗(yàn)如何設(shè)計(jì)?通過這些問題激發(fā)學(xué)生的興趣,培養(yǎng)學(xué)生的主動精神,在課前就能夠自主的去研究實(shí)驗(yàn)的原理、方法和步驟。教學(xué)一開始,我先簡單的講解本次實(shí)驗(yàn)的基本原理、操作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)等。通過多媒體演示正確顯色反應(yīng)的顏色。由于材料眾多,不同材料做出的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是怎樣的,學(xué)生是沒有一個具體的概念的,所以我把學(xué)生按照6人劃分一個學(xué)習(xí)小組、兩個操作平臺,小組內(nèi)成員分工明確,也就是說每個人要清楚他負(fù)責(zé)做那些實(shí)驗(yàn),哪些同學(xué)負(fù)責(zé)記錄現(xiàn)象,實(shí)驗(yàn)結(jié)束后哪些同學(xué)負(fù)責(zé)整理實(shí)驗(yàn)用具等。通過小組討論、設(shè)計(jì)、完善實(shí)驗(yàn)過程。開始實(shí)驗(yàn)時,每個小組分別從材料中各選取3種以上,獲取組織樣液。先在表格中,進(jìn)行實(shí)驗(yàn)前的記錄初始顏色,并預(yù)測這個樣品可能的顏色變化,幾種之間哪種含的還原糖、蛋白質(zhì)多,哪組顏色更明顯。然后在選取適當(dāng)?shù)脑噭?、適當(dāng)?shù)姆椒▉磉M(jìn)行檢測。比如,探究脂肪檢測最佳方法這個實(shí)驗(yàn)中,同學(xué)們無論對花生子葉刮沫、植物油中直接加蘇丹Ⅲ,還是對肥豬肉刮油獲取脂肪顆粒涂片都應(yīng)該充滿濃厚的興趣,在擠壓芝麻葵花子這個過程中更體現(xiàn)群眾的智慧,指壓法、鑰匙平按法、滾筆法等方法五花八門、多種多樣,搟面杖很搶手,因?yàn)樗趾糜质×?。不同的方法體現(xiàn)了學(xué)生的創(chuàng)造性思維,當(dāng)然,實(shí)驗(yàn)效果也在不同的方法中得以體現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)完成后將檢測的結(jié)果記錄在實(shí)驗(yàn)結(jié)果表格當(dāng)中。請不同小組展示各自不同材料的結(jié)果。相同材料在不同小組中也可能會出現(xiàn)不同的結(jié)果,需要大家討論、交流,甚至重復(fù)實(shí)驗(yàn)最終獲得最佳答案或效果。正是在這個過程中體現(xiàn)了同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作,交流互動,獲得成功體驗(yàn)的情感需求,同時也培養(yǎng)了學(xué)生的表達(dá)能力。由于幾個實(shí)驗(yàn)都是開放的探究性實(shí)驗(yàn),學(xué)生的問題是非常多的,那么老師要善于提取一些能夠啟發(fā)學(xué)生探究性思維的生成性問題,比如說有一些小組同學(xué)就提出這樣一些疑問:為什么面粉、米飯無法生成磚紅色沉淀?老師發(fā)現(xiàn)這個探究性問題以后,不是直接解答,而是把這個問題拿到全班討論,啟發(fā)學(xué)生進(jìn)一步的思考,提出淀粉假設(shè),引導(dǎo)學(xué)生回憶初中知識,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),驗(yàn)證淀粉假設(shè)。又比如在還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)中,有些同學(xué)提出了有的材料看得到磚紅色沉淀,有的不會產(chǎn)生,為什么會出現(xiàn)這樣的情況?是不是意味著這些沒有出現(xiàn)磚紅色的都沒有還原糖?對于這一類問題,老師可以把它作為實(shí)驗(yàn)反思布置到課外作業(yè)中,要求學(xué)生進(jìn)一步的探討交流總結(jié)。又比如在還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)中,有些同學(xué)提出了有的材料看得到磚紅色沉淀,有的不會產(chǎn)生,為什么會出現(xiàn)這樣的情況?是不是意味著這些沒有出現(xiàn)磚紅色的都沒有還原糖?對于這一類問題,老師可以把它作為實(shí)驗(yàn)反思布置到課外作業(yè)中,要求學(xué)生進(jìn)一步的探討交流總結(jié)。教學(xué)反思和自我評價(jià):通過這次實(shí)驗(yàn),學(xué)生的學(xué)習(xí)方式得到了改變。那么在整個教學(xué)過程中,實(shí)際是存在兩種方式的探究學(xué)習(xí),一種方式是老師預(yù)測的探究活動,另外的一種方式是學(xué)生的生成性問題,然
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