2024-2025學(xué)年高中化學(xué) 第一章 關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡 第四節(jié) 維生素和微量元素教案 新人教版選修1

2024-2025學(xué)年高中化學(xué)第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡第四節(jié)維生素和微量元素教案新人教版選修1授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間課程基本信息1.課程名稱：高中化學(xué)——維生素和微量元素

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：高中一年級(jí)化學(xué)班

3.授課時(shí)間：2024年10月10日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘

二、教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容

1.教學(xué)目標(biāo)

（1）讓學(xué)生了解維生素和微量元素的定義、分類和生理功能。

（2）讓學(xué)生掌握維生素和微量元素的食物來源和攝入量。

（3）培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡，提高健康生活的意識(shí)。

2.教學(xué)內(nèi)容

（1）維生素和微量元素的定義、分類和生理功能。

（2）維生素和微量元素的食物來源和攝入量。

（3）營(yíng)養(yǎng)平衡與健康生活的關(guān)系。

三、教學(xué)方法和手段

1.教學(xué)方法

（1）采用問題驅(qū)動(dòng)法，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探究維生素和微量元素的知識(shí)。

（2）運(yùn)用案例分析法，讓學(xué)生了解營(yíng)養(yǎng)失衡對(duì)健康的影響。

（3）采用小組討論法，培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)的習(xí)慣。

2.教學(xué)手段

（1）利用多媒體課件，直觀展示維生素和微量元素的相關(guān)知識(shí)。

（2）發(fā)放食物營(yíng)養(yǎng)成分表，讓學(xué)生了解各種食物中的維生素和微量元素含量。

（3）運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)資源，拓展學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)平衡的認(rèn)識(shí)。

四、教學(xué)步驟

1.導(dǎo)入新課：通過講解營(yíng)養(yǎng)失衡的案例，引出維生素和微量元素的重要性。

2.講解新課：介紹維生素和微量元素的定義、分類和生理功能。

3.互動(dòng)環(huán)節(jié)：讓學(xué)生分享了解到的維生素和微量元素的食物來源和攝入量。

4.課堂小結(jié)：總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)平衡對(duì)健康的重要性。

5.課后作業(yè)：布置一道關(guān)于維生素和微量元素的實(shí)踐作業(yè)，如調(diào)查家人朋友的攝入情況，并提出改進(jìn)建議。

五、教學(xué)評(píng)價(jià)

1.課堂表現(xiàn)評(píng)價(jià)：觀察學(xué)生在課堂上的參與程度、提問回答等情況。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：評(píng)估學(xué)生作業(yè)的完成情況，了解學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度。

3.課后訪談：與學(xué)生家長(zhǎng)溝通，了解學(xué)生在家庭中的飲食狀況和營(yíng)養(yǎng)攝入情況。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)，通過探究維生素和微量元素的定義、分類和生理功能，提高學(xué)生的科學(xué)思維能力。同時(shí)，通過了解維生素和微量元素的食物來源和攝入量，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡，提高健康生活的意識(shí)。此外，通過小組討論和案例分析，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作和溝通交流能力，使學(xué)生在學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的同時(shí)，提升綜合素養(yǎng)。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.維生素和微量元素的定義、分類和生理功能。

2.維生素和微量元素的食物來源和攝入量。

難點(diǎn)：

1.理解維生素和微量元素在人體內(nèi)的生理功能及其重要性。

2.掌握各種食物中維生素和微量元素的含量和攝入方法。

解決辦法：

1.通過多媒體課件直觀展示維生素和微量元素的相關(guān)知識(shí)，幫助學(xué)生理解其定義、分類和生理功能。

2.利用食物營(yíng)養(yǎng)成分表，讓學(xué)生了解各種食物中的維生素和微量元素含量，并結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行分析，幫助學(xué)生掌握攝入量。

3.組織小組討論，讓學(xué)生分享自己的研究成果，互相學(xué)習(xí)和交流，提高學(xué)生對(duì)維生素和微量元素的理解和應(yīng)用能力。

4.布置實(shí)踐作業(yè)，讓學(xué)生調(diào)查家人朋友的攝入情況，并提出改進(jìn)建議，培養(yǎng)學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，提升健康生活的意識(shí)。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教室、白板、投影儀、計(jì)算機(jī)、實(shí)驗(yàn)器材等。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)、化學(xué)教學(xué)資源庫(kù)等。

3.信息化資源：維生素和微量元素相關(guān)PPT、視頻、文章等。

4.教學(xué)手段：?jiǎn)栴}驅(qū)動(dòng)法、案例分析法、小組討論法、實(shí)踐作業(yè)等。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：設(shè)計(jì)維生素和微量元素相關(guān)的問題，提前上傳到課程平臺(tái)。

學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生通過課程平臺(tái)查看問題，自主探索維生素和微量元素的定義、分類和生理功能。

教學(xué)方法：自主學(xué)習(xí)法

教學(xué)手段：課程平臺(tái)

教學(xué)資源：維生素和微量元素相關(guān)PPT、文章

作用和目的：激發(fā)學(xué)生興趣，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

（1）通過多媒體課件介紹維生素和微量元素的定義、分類和生理功能。

（2）分析維生素和微量元素的食物來源和攝入量，結(jié)合實(shí)際案例進(jìn)行講解。

（3）組織小組討論，讓學(xué)生分享自己的研究成果，互相學(xué)習(xí)和交流。

學(xué)生活動(dòng)：

（1）認(rèn)真聽講，記錄關(guān)鍵信息。

（2）參與小組討論，分享自己的觀點(diǎn)。

教學(xué)方法：講授法、案例分析法、小組討論法

教學(xué)手段：多媒體課件、食物營(yíng)養(yǎng)成分表

教學(xué)資源：維生素和微量元素相關(guān)PPT、視頻、文章

作用和目的：幫助學(xué)生理解和掌握維生素和微量元素的相關(guān)知識(shí)，提高學(xué)生的科學(xué)思維能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：布置一道關(guān)于維生素和微量元素的實(shí)踐作業(yè)，如調(diào)查家人朋友的攝入情況，并提出改進(jìn)建議。

學(xué)生活動(dòng)：

（1）完成實(shí)踐作業(yè)，調(diào)查家人朋友的攝入情況。

（2）根據(jù)調(diào)查結(jié)果，提出改進(jìn)建議。

教學(xué)方法：實(shí)踐作業(yè)法

教學(xué)手段：無

教學(xué)資源：無

作用和目的：培養(yǎng)學(xué)生將理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中，提升健康生活的意識(shí)。教學(xué)資源拓展1.拓展資源

（1）科普書籍：推薦學(xué)生閱讀關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)、健康生活的科普書籍，如《營(yíng)養(yǎng)與健康》、《食物與營(yíng)養(yǎng)》等，以深入了解維生素和微量元素的知識(shí)。

（2）在線課程：推薦學(xué)生觀看在線課程，如網(wǎng)易公開課、慕課網(wǎng)等平臺(tái)上的維生素和微量元素相關(guān)課程，從多角度了解其重要性。

（3）科普文章：讓學(xué)生閱讀科普文章，如新浪健康、騰訊健康等網(wǎng)站上的相關(guān)文章，了解維生素和微量元素的最新研究動(dòng)態(tài)和實(shí)際應(yīng)用。

（4）實(shí)驗(yàn)實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生參與學(xué)校實(shí)驗(yàn)室的維生素和微量元素相關(guān)實(shí)驗(yàn)，親自動(dòng)手操作，加深對(duì)知識(shí)的理解。

2.拓展建議

（1）讓學(xué)生結(jié)合家人朋友的飲食情況，調(diào)查其維生素和微量元素的攝入情況，分析是否存在營(yíng)養(yǎng)失衡，并提出針對(duì)性的改進(jìn)建議。

（2）鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從日常飲食中攝取足夠的維生素和微量元素。

（3）引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注健康生活方式，了解適量運(yùn)動(dòng)、保持良好的作息對(duì)身體健康的重要性。

（4）組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享自己在生活中應(yīng)用維生素和微量元素知識(shí)的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)和交流。

（5）鼓勵(lì)學(xué)生參加學(xué)校舉辦的化學(xué)競(jìng)賽、科學(xué)講座等活動(dòng)，提升自己的科學(xué)素養(yǎng)。

（6）為學(xué)生提供關(guān)于維生素和微量元素的練習(xí)題，讓學(xué)生通過練習(xí)鞏固所學(xué)知識(shí)。教學(xué)反思與總結(jié)這節(jié)課是關(guān)于維生素和微量元素的教學(xué)，我在教學(xué)過程中嘗試了問題驅(qū)動(dòng)法、案例分析法和小組討論法等多種教學(xué)方法，讓學(xué)生在自主學(xué)習(xí)和合作交流中掌握知識(shí)。從學(xué)生的反饋和課堂表現(xiàn)來看，我認(rèn)為這節(jié)課在以下幾個(gè)方面取得了較好的效果：

1.學(xué)生對(duì)維生素和微量元素的基本概念、分類和生理功能有了較為清晰的認(rèn)識(shí)，能夠理解其在人體健康中的重要性。

2.學(xué)生通過食物營(yíng)養(yǎng)成分表的了解，掌握了維生素和微量元素的食物來源和攝入量，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析實(shí)際問題。

3.學(xué)生在小組討論中積極參與，提高了團(tuán)隊(duì)合作和溝通交流的能力。

然而，在教學(xué)過程中也存在一些不足之處：

1.在介紹維生素和微量元素的食物來源和攝入量時(shí)，由于信息量較大，部分學(xué)生可能未能完全記住。

2.課堂提問環(huán)節(jié)，部分學(xué)生表現(xiàn)出較高的依賴性，未能充分體現(xiàn)自主學(xué)習(xí)的理念。

3.課堂時(shí)間安排較為緊張，未能給予學(xué)生充分的思考和討論時(shí)間。

針對(duì)上述問題，我認(rèn)為在今后的教學(xué)中可以進(jìn)行以下改進(jìn)：

1.針對(duì)維生素和微量元素的食物來源和攝入量，可以設(shè)計(jì)更具針對(duì)性的練習(xí)題，讓學(xué)生在課后進(jìn)行鞏固。

2.在提問環(huán)節(jié)，可以引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行思考，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣。

3.調(diào)整課堂時(shí)間安排，確保學(xué)生有足夠的思考和討論時(shí)間，提高課堂效果。板書設(shè)計(jì)①維生素和微量元素的概念、分類和生理功能

-維生素：有機(jī)化合物，維持生命活動(dòng)所需

-微量元素：人體必需，含量少，作用大

-生理功能：維生素A→維持視