了解月餅（教學設(shè)計）-2023-2024學年二年級下冊綜合實踐活動浙教版

了解月餅（教學設(shè)計）-2023-2024學年二年級下冊綜合實踐活動浙教版學校授課教師課時授課班級授課地點教具課程基本信息1.課程名稱：二年級下冊綜合實踐活動——了解月餅

2.教學年級和班級：二年級（2）班

3.授課時間：2023年9月15日

4.教學時數(shù)：1課時（40分鐘）核心素養(yǎng)目標分析本節(jié)課旨在通過了解月餅的文化背景、制作過程和食用習俗，培養(yǎng)學生對中國傳統(tǒng)文化的認識和熱愛，提升他們的文化素養(yǎng)。同時，通過小組合作探究和動手實踐，培養(yǎng)學生的團隊協(xié)作能力和創(chuàng)新實踐能力。此外，通過對比不同地區(qū)和不同口味的月餅，學生能夠培養(yǎng)自己的審美能力和批判性思維。最后，通過本節(jié)課的學習，學生能夠運用所學知識，獨立完成月餅的制作，提高生活技能。學情分析本節(jié)課的授課對象為二年級（2）班的40名學生。這個年齡段的學生好奇心強，求知欲旺盛，喜歡通過圖片、實物和動手操作來學習。他們已經(jīng)具備了一定的閱讀和寫作能力，能夠理解和表達簡單的概念和信息。此外，他們已經(jīng)學習了一些關(guān)于中國傳統(tǒng)文化的知識，如傳統(tǒng)節(jié)日、習俗等。

在知識方面，學生已經(jīng)學習了簡單的數(shù)學、語言、科學等學科知識，具備了一定的學習基礎(chǔ)。在能力方面，大部分學生具備了基本的觀察、思考、表達和動手操作能力。在素質(zhì)方面，學生具備了一定的團隊合作意識和溝通能力，能夠積極參與小組討論和活動。

然而，學生在學習過程中還存在一些問題。首先，部分學生的注意力容易分散，需要教師通過多種教學手段和方法吸引他們的注意力。其次，部分學生的閱讀和寫作能力相對較弱，需要教師在教學中給予更多的關(guān)注和指導。此外，部分學生在學習過程中容易受到外界干擾，需要教師培養(yǎng)他們的自律意識和良好的學習習慣。

針對學生的學情，教師應(yīng)充分考慮他們的興趣和特點，設(shè)計富有吸引力和啟發(fā)性的教學活動。在教學過程中，教師應(yīng)關(guān)注學生的個體差異，因材施教，給予每個學生充分的關(guān)注和指導。同時，教師還需培養(yǎng)學生的自律意識和良好的學習習慣，幫助他們克服學習中的困難，提高學習效果。

為了更好地開展本節(jié)課的教學，教師可以采取以下措施：

1.創(chuàng)設(shè)有趣的教學情境，如通過故事、圖片和實物展示，激發(fā)學生的學習興趣。

2.設(shè)計具有挑戰(zhàn)性和啟發(fā)性的問題，引導學生主動思考和探究。

3.組織小組合作活動，鼓勵學生積極參與，培養(yǎng)團隊合作意識和溝通能力。

4.提供適量的學習資源，如閱讀材料、視頻等，幫助學生拓展知識視野。

5.針對學生的個體差異，給予不同的指導和幫助，確保每個學生都能跟上教學進度。

6.強化學習過程中的反饋和評價，讓學生及時了解自己的學習情況，提高自我調(diào)整能力。教學資源1.軟硬件資源：教室、黑板、多媒體投影儀、計算機、月餅模具、食材等。

2.課程平臺：學校教學管理系統(tǒng)、班級微信群等。

3.信息化資源：月餅制作教程視頻、月餅文化介紹PPT、相關(guān)閱讀材料等。

4.教學手段：講解、示范、小組討論、動手實踐、作品展示等。教學實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預習任務(wù)：通過學校教學管理系統(tǒng)，發(fā)布月餅制作教程視頻和月餅文化介紹PPT，要求學生觀看并了解月餅的制作過程和文化背景。

-設(shè)計預習問題：提出問題如“月餅在中國的傳統(tǒng)節(jié)日中有什么意義？”、“月餅的制作步驟有哪些？”等，引導學生自主思考。

-監(jiān)控預習進度：通過教學管理系統(tǒng)查看學生的預習進度，確保每個學生都能完成預習任務(wù)。

學生活動：

-自主閱讀預習資料：學生在家觀看月餅制作教程視頻，閱讀月餅文化介紹PPT，了解月餅的制作過程和文化意義。

-思考預習問題：學生針對提出的問題進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

-提交預習成果：學生將預習成果（如筆記、思維導圖、問題等）提交至學校教學管理系統(tǒng)或直接給老師。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：學生在家自主學習月餅制作教程視頻和月餅文化介紹PPT，培養(yǎng)自主學習能力。

-信息技術(shù)手段：利用學校教學管理系統(tǒng)，實現(xiàn)預習資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

-幫助學生提前了解月餅的制作過程和文化背景，為課堂學習做好準備。

-培養(yǎng)學生的自主學習能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

-導入新課：教師通過展示不同口味的月餅圖片，引發(fā)學生對月餅的興趣，導入新課。

-講解知識點：教師詳細講解月餅的制作步驟，結(jié)合實際操作幫助學生理解。

-組織課堂活動：設(shè)計小組討論，讓學生分享自己的月餅制作經(jīng)驗，討論不同地區(qū)的月餅特點。

-解答疑問：教師針對學生在學習中產(chǎn)生的疑問，進行及時解答和指導。

學生活動：

-聽講并思考：學生認真聽講，積極思考老師提出的問題。

-參與課堂活動：學生積極參與小組討論，分享自己的月餅制作經(jīng)驗，討論不同地區(qū)的月餅特點。

-提問與討論：學生針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學方法/手段/資源：

-講授法：教師通過講解，幫助學生理解月餅的制作步驟。

-實踐活動法：學生通過實際操作，掌握月餅的制作技能。

-合作學習法：學生通過小組討論，培養(yǎng)團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

-幫助學生深入理解月餅的制作步驟，掌握制作技能。

-通過實踐活動，培養(yǎng)學生的動手能力和解決問題的能力。

-通過合作學習，培養(yǎng)學生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：教師布置課后作業(yè)，要求學生獨立完成月餅的制作，并記錄制作過程和心得體會。

-提供拓展資源：教師提供與月餅制作相關(guān)的拓展資源，如月餅制作技巧的視頻、食譜等，供學生進一步學習。

-反饋作業(yè)情況：教師及時批改作業(yè)，給予學生反饋和指導。

學生活動：

-完成作業(yè)：學生獨立完成月餅的制作，并記錄制作過程和心得體會。

-拓展學習：學生利用提供的拓展資源，進一步學習月餅制作技巧。

-反思總結(jié)：學生對自己的制作過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

教學方法/手段/資源：

-自主學習法：學生獨立完成作業(yè)和拓展學習，培養(yǎng)自主學習能力。

-反思總結(jié)法：學生對自己的學習過程和成果進行反思和總結(jié)。

作用與目的：

-鞏固學生在課堂上學到的月餅制作知識和技能。

-通過拓展學習，拓寬學生的知識視野和思維方式。

-通過反思總結(jié)，幫助學生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。知識點梳理六、知識點梳理

1.月餅的起源和發(fā)展

-月餅在中國的起源

-月餅在中秋節(jié)的重要性

-月餅的歷史演變和各地特色

2.月餅的制作材料

-主要原料（面粉、糖、餡料、輔料）

-材料的來源和選擇標準

-健康月餅的制作趨勢

3.月餅的制作工藝

-制作步驟（和面、制皮、包餡、成型、烘烤）

-傳統(tǒng)制作技術(shù)與現(xiàn)代工藝的比較

-創(chuàng)新的月餅制作方法

4.月餅的種類與口味

-傳統(tǒng)月餅（蓮蓉、五仁、豆沙、蛋黃酥）

-現(xiàn)代月餅（水果、巧克力、冰皮、乳酪）

-地方特色月餅（京式、蘇式、廣式、潮式）

5.月餅的文化內(nèi)涵

-月餅在中元節(jié)和中秋節(jié)的象征意義

-贈送月餅的社會習俗

-月餅與其他節(jié)日食品的比較

6.月餅的食用與保存

-月餅的食用方法（熱食、冷食、配茶）

-月餅的保存技巧（防潮、防霉、防腐）

-月餅的營養(yǎng)成分和健康影響

7.食品安全與衛(wèi)生

-月餅生產(chǎn)中的食品安全標準

-月餅的衛(wèi)生存儲和運輸

-消費者購買月餅時的注意事項

8.制作月餅的實踐活動

-動手制作月餅的步驟和技巧

-制作過程中的安全注意事項

-評價和分享制作成果的標準課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《中秋節(jié)的起源與發(fā)展》、《中國傳統(tǒng)食品：月餅》、《月餅制作工藝探秘》等，讓學生進一步了解月餅的歷史、文化和制作過程。

-視頻資源：《月餅制作教程》、《月餅美食之旅》、《中秋佳節(jié)話月餅》等，通過視頻的形式展示月餅的制作、品嘗和傳統(tǒng)文化。

2.拓展要求：

-學生自主選擇拓展內(nèi)容，進行課后學習和思考。鼓勵學生通過互聯(lián)網(wǎng)、圖書館等渠道獲取更多相關(guān)信息。

-學生可以針對拓展內(nèi)容進行小組討論，分享自己的學習心得和感悟。

-學生可以結(jié)合自身經(jīng)驗，探索家鄉(xiāng)的月餅特色和食用習俗，并將成果以作文、繪畫、攝影等形式呈現(xiàn)。

-教師提供必要的指導和幫助，如推薦閱讀材料、解答疑問等。

-學生應(yīng)在課后將自己的拓展學習成果提交至教學平臺，以便教師進行評價和反饋。

拓展任務(wù)：

1.閱讀相關(guān)材料，了解月餅的歷史、文化和制作過程，并在班級內(nèi)進行分享。

2.觀看月餅制作視頻，學習制作技巧，并嘗試自己動手制作一個月餅。

3.調(diào)查家鄉(xiāng)的月餅特色和食用習俗，通過作文、繪畫、攝影等形式展示家鄉(xiāng)的月餅文化。

4.結(jié)合本節(jié)課的學習，思考月餅制作和食用過程中的食品安全和衛(wèi)生問題，并提出自己的建議。

5.利用課后時間，進行小組討論，探討月餅在不同地區(qū)的特色和口味差異，并分享自己的感受和體驗。

拓展評價：

1.學生完成拓展任務(wù)的情況，包括閱讀材料、觀看視頻、動手實踐等。

2.學生參與小組討論的積極性和主動性，以及分享自己的學習成果的勇氣和表達能力。

3.學生提交的拓展學習成果的質(zhì)量，如作文、繪畫、攝影等作品的創(chuàng)意和表現(xiàn)力。

4.學生對食品安全和衛(wèi)生問題的認識和提出的建議的合理性。教學反思本節(jié)課的主題是“了解月餅”，我以二年級（2）班的學生為教學對象，通過課前自主探索、課中強化技能和課后拓展應(yīng)用三個環(huán)節(jié)，引導學生從月餅的起源、制作、種類、文化內(nèi)涵等方面進行全面的學習。

在課前自主探索環(huán)節(jié)，我通過發(fā)布預習任務(wù)和設(shè)計預習問題，引導學生自主學習月餅的相關(guān)知識。學生們通過觀看視頻、閱讀資料，對月餅有了初步的了解，并在課堂中進行了分享。這一環(huán)節(jié)有助于培養(yǎng)學生的自主學習能力和獨立思考能力。

在課中強化技能環(huán)節(jié)，我通過講解知識點、組織課堂活動和解答疑問，幫助學生深入理解月餅的制作步驟和技能。學生們通過實際操作，掌握了月餅的制作方法，并在小組討論中分享了制作經(jīng)驗。這一環(huán)節(jié)有助于培養(yǎng)學生的動手能力和解決問題的能力。

在課后拓展應(yīng)用環(huán)節(jié)，我通過布置作業(yè)和提供拓展資源，鼓勵學生進一步學習和思考。學生們通過完成作業(yè)、觀看視頻和閱讀資料，拓寬了知識視野，并進行了反思和總結(jié)。這一環(huán)節(jié)有助于鞏固學生的學習成果，促進自我提升。

為了改進教學效果，我將在今后的教學中采取以下措施。首先，我會設(shè)計更具吸引力和啟發(fā)性的教學活動，以激發(fā)學生的學習興趣。其次，我會關(guān)注學生的個體差異，因材施教，給予每個學生充分的關(guān)注和指導。最后，我會強化學習過程中的反饋和評價，幫助學生及時了解自己的學習情況，提高自我調(diào)整能力。教學評價與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學生的出勤情況良好，大部分學生能夠按時參加課堂活動。

-學生在課堂中積極參與，認真聽講，對老師提出的問題能夠積極思考并回答。

-學生在小組討論中能夠積極發(fā)言，與同學進行有效的溝通和合作。

-學生在實踐活動中的表現(xiàn)積極，能夠按照老師的指導完成月餅的制作。

2.小組討論成果展示：

-各小組能夠按照要求完成小組討論，分享自己的學習成果。

-小組成員之間的合作順暢，能夠共同完成討論任務(wù)。

-小組展示的內(nèi)容豐富，涵蓋了月餅的種類、口味、文化內(nèi)涵等多個方面。

-學生能夠清晰地表達自己的觀點，并對其他小組的成果進行有效的評價和反饋。

3.隨堂測試：

-學生能夠認真完成隨堂測試，對所學知識進行鞏固。

-學生能夠正確回答問題，表現(xiàn)出對月餅制作過程和文化的理解。

-測試結(jié)果表明，大部分學生能夠掌握本節(jié)課的知識點，但仍有部分學生對某些細節(jié)不夠熟悉。

4.作業(yè)完成情況：

-學生能夠按時提交作業(yè)，表現(xiàn)出對學習成果的重視。

-作業(yè)內(nèi)容豐富，學生能夠通過不同的形式展示自己的學習成果。

-作業(yè)完成情況良好，但仍有部分學生的作業(yè)存在一些錯誤和不足之處。

5.教師評價與反饋：

-對學生的課堂表現(xiàn)給予肯定，鼓勵學生繼續(xù)保持良好的學習態(tài)度。

-對小組討論成果進行評價，鼓勵學生繼續(xù)加強團隊合作和溝通。

-對隨堂測試的結(jié)果進行分析，針對學生的不足進行針對性的指導和幫助。

-對作業(yè)完成情況進行評價，鼓勵學生繼續(xù)努力，提高作業(yè)的質(zhì)量。板書設(shè)計1.教學內(nèi)容：月餅的起源與發(fā)展

-月餅的起源：古代月餅的起源和演變

-月餅的發(fā)展：從古代到現(xiàn)代月餅的演變

2.教學內(nèi)容：月餅的制作材料

-主要原料：面粉、糖、餡料、輔料

-材料的來源和選擇標準

3.教學內(nèi)容：月餅的制作工藝

-制作步驟：和面、制皮、包餡、成型、烘烤

-傳統(tǒng)制作技