豆腐閱讀訓(xùn)練題及答案_第1頁
豆腐閱讀訓(xùn)練題及答案_第2頁
豆腐閱讀訓(xùn)練題及答案_第3頁
豆腐閱讀訓(xùn)練題及答案_第4頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

豆腐閱讀訓(xùn)練題及答案一般來說,豆腐不能與含草酸高的食物如菠菜、竹筍、莧菜等一起吃,其緣由是豆腐含鈣高,鈣與草酸可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)改變,生成難溶或不溶的草酸鈣,不僅影響鈣的汲取,而且簡單沉積形成結(jié)石。下面給大家共享一些關(guān)于豆腐閱讀訓(xùn)練題及答案,盼望對(duì)大家有所協(xié)助。

豆腐

豆腐是我國的傳統(tǒng)食品,不僅制作簡潔、品種齊全、食用便利、風(fēng)味獨(dú)特,而且養(yǎng)分豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化汲取率達(dá)95%以上,兩小塊豆腐,即可滿意一個(gè)人一天對(duì)鈣的需求量。

豆腐軟軟滑滑、入口即化,讓人“愛不釋口”,又不含膽固醇??墒牵垢腥梭w必需的硫氨酸含量缺乏,因此養(yǎng)分不能被人體完全汲取。不過豆腐的這個(gè)缺陷可以通過吃玉米來彌補(bǔ)。玉米中硫氨酸含量豐富,但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸,兩者一起吃,養(yǎng)分汲取率可以大大提高。最近,德國的一項(xiàng)探究說明,在全部主食中,玉米中的維生素含量為稻米、面粉的5-10倍。還合有7種“抗衰劑”:鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。因此,用玉米作主食,再加上一道豆腐做的菜,是很不錯(cuò)的午餐選擇。

除了玉米外,豆腐和魚、肉、蛋也是好伙伴。養(yǎng)分學(xué)家探究發(fā)覺,魚肉中含有的?;撬嵊薪档湍懝檀嫉淖饔?,豆腐和魚搭配著吃,降低膽固醇的作用大為增加。此外,豆腐中蛋氨酸含量較少,而肉、蛋中卻特別豐富,在豆腐中參加各種肉末,或用雞蛋裹豆腐油煎,食用后可以補(bǔ)充蛋氨酸,從而提高豆腐中蛋白質(zhì)的養(yǎng)分利用率,提升其養(yǎng)分檔次。

一般來說,豆腐不能與含草酸高的食物如菠菜、竹筍、莧菜等一起吃,其緣由是豆腐含鈣高,鈣與草酸可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)改變,生成難溶或不溶的草酸鈣,不僅影響鈣的汲取,而且簡單沉積形成結(jié)石。

豆腐雖好,也不宜每天吃,一次食用也不要過量。因?yàn)槎垢泻袠O為豐富的蛋白質(zhì),食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的汲取,而且簡單出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥;攝入過多的植物性蛋白質(zhì),勢必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,加重腎臟的負(fù)擔(dān);另外豆腐含嘌呤較多,多食那么易導(dǎo)致痛風(fēng)病人痛風(fēng)發(fā)作。

只要科學(xué)食用,豆腐無疑是一道美味食品,而且它的藥用價(jià)值也不行小覷。中醫(yī)書籍記載:豆腐,味甘性涼,入脾胃大腸,具有益氣和中、生津解毒的成效,可用于消渴、體痢,并能解硫磺、燒酒之毒。在豆腐制品中,豆腐于所含的卵磷脂對(duì)降低膽固醇,預(yù)防心血管疾病有很好的效果;凍豆腐的養(yǎng)分素種類雖說從水豆腐的25種削減到了18種,不過豆腐冷凍后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)有利于人體脂肪排泄,是減肥的志向食品。就連加工豆腐后剩下的渣滓(《綱目拾遺》中叫雪花菜)也有藥用價(jià)值,可治一切惡瘡、無名腫毒以及皮膚濕爛等癥。

豆腐還豐富了漢語的詞匯,“撞豆腐”“小蔥拌豆腐”“豆腐渣工程”等,無不形象生動(dòng)。

1、以下關(guān)于“科學(xué)食用”豆腐的講解,表述正確的一項(xiàng)為哪一項(xiàng)()

A.豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,又富含優(yōu)質(zhì)蛋白,是一種養(yǎng)分豐富的食物。

B.豆腐中的硫氨酸含量缺乏,蛋氨酸含量也較少,所以只要與其他食物搭配食用就能做,到養(yǎng)分均衡。

C.豆腐雖好,可不能貪吃,不然簡單出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥,并加重腎臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

D.豆腐軟軟滑滑,入口即化,讓人愛不釋口,假設(shè)食用得當(dāng),能益氣和中、生津解毒,養(yǎng)生效果較好。

2、以下理解,不符合原文意思的一項(xiàng)為哪一項(xiàng)()

A.豆腐具有制作簡潔,品種齊全,食用便利,風(fēng)味獨(dú)特,養(yǎng)分豐富,消化汲取率高等優(yōu)點(diǎn),因此享有“植物肉”的美稱。

B.玉米維生素含量高,還有多種“抗衰劑”,魚肉含有?;撬?,有降低膽固醇的作用,它們跟豆腐一樣,都有養(yǎng)生功能。

C.豆腐中鈣和蛋白質(zhì)含量都很高,但假設(shè)是與菠菜同吃,會(huì)影響人體對(duì)鈣的汲取,假設(shè)食用過量,又會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的汲取。

D.在豆腐制品中,豆腐千和凍豆腐各自含有卵磷脂和酸性物質(zhì),分別是心血管疾病患者和肥胖病人志向的養(yǎng)生保健食品。

3、依據(jù)原文供應(yīng)的信息,以下推斷正確的一項(xiàng)為哪一項(xiàng)()

A.豆腐和玉米這兩種食物在市場上都能輕易買到,在人們?cè)絹碓街v究飲食養(yǎng)生的今日,它們必定會(huì)走上餐桌,成為不行或缺的主食。

B.熬魚湯時(shí)參加適量豆腐,燒豆腐時(shí)參加各種肉末,用雞蛋裹豆腐油煎,都有助于提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率,提升其養(yǎng)分檔次。

C.將菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高的食物先用開水焯一下,假如能除去其中的草酸,就可以與豆腐搭配食用,而不必?fù)?dān)憂形成結(jié)石。

D.作為中國的傳統(tǒng)食品,豆腐具有很高的養(yǎng)生和藥用價(jià)值,隨著中國文化對(duì)世界的影響,豆腐會(huì)像中醫(yī)藥一樣受到世界人民歡送。

試題答案:

1、D此題考察對(duì)根本概念的理解和把握實(shí)力。A項(xiàng),“提筆忘字”的緣由并不是運(yùn)用拼音進(jìn)展溝通,而是運(yùn)用拼音發(fā)手機(jī)短信或電腦打字。

2、A此題考察對(duì)文章內(nèi)容的理解和分析實(shí)力。C項(xiàng),“已經(jīng)不再令人驚羨”說得過于肯定。文中的表述是“今日的人們雖然有時(shí)還會(huì)發(fā)出‘原來你寫得一手好字啊’這樣的驚羨”。

3、C此題考察對(duì)整

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論