高級(jí)評茶員附有答案

高級(jí)評茶員[復(fù)制]1.國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)的英文名稱是:StandardizationAdministrationofthePeople'sRepublicofChina，簡稱:（）[單選題]*A.SAC(正確答案)B.SPCC.SRCD.ARC2.下列標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)哪一個(gè)屬于農(nóng)業(yè)部推薦性標(biāo)準(zhǔn)?（）[單選題]*A.NY/T5018—2001(正確答案)B.GB11767—1989C.GB/T18795—2002D.NY5199—20023.葉綠素是形成綠茶干茶色澤和茶葉湯色的重要成分，葉綠素本身就是一種極不穩(wěn)定的物質(zhì)，在光和熱的作用下，易產(chǎn)生置換和分解反應(yīng)，使翠綠色的葉綠素脫鎂反應(yīng)生成褐色的脫鎂葉綠素。這種脫鎂葉綠素的比例達(dá)到多少以上時(shí)，干茶就會(huì)出現(xiàn)顯著的褐變。（）[單選題]*A.高于90%B.高于70%(正確答案)C.高于50%D.高于30%4.茶葉貯藏過程中，茶葉湯色會(huì)不斷變化，隨著時(shí)間的推移，新茶特有的綠色喪失，茶湯逐漸變黃。引起綠茶湯色陳化和劣變的最重要的原因是。（）[單選題]*A.脂類物質(zhì)的氧化B.Vc的氧化C.茶多酚的類氧化(正確答案)D.脂類物質(zhì)降解5.水分是茶葉內(nèi)各種生化成分反應(yīng)必需的介質(zhì)和茶葉陳化、霉變的主要因素，也是微生物繁殖的必要條件。當(dāng)含水率達(dá)多少時(shí)，就很可能發(fā)霉。（）[單選題]*A.大于或等于6%B.大于或等于7%C.大于或等于8%D.大于等于9%(正確答案)6.溫度越高，化學(xué)成分反應(yīng)速度就越快。名優(yōu)綠茶品質(zhì)保持一年，在多少溫度條件下貯藏即經(jīng)濟(jì)又能達(dá)到品質(zhì)要求。（）[單選題]*A．－5.0℃－0℃B.0℃－5℃(正確答案)C.5℃－10℃D.－10℃以下7.茶葉中的有效成分中，具有利尿明目作用的活性成分主要是下列哪一種:（）[單選題]*A茶多酚類B氨基酸類C維生素類D生物堿(正確答案)8.《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定食品標(biāo)簽所用方案必須是規(guī)范的漢字，可以同時(shí)使用漢語拼音、少數(shù)民族文字或外文。但書寫應(yīng)符合下列要求:（）[單選題]*A.與相應(yīng)的漢字一般大B.不得大于相應(yīng)的漢字(正確答案)C.可大于相應(yīng)的漢字D.沒有明確的規(guī)定9.眉茶是中國出口茶的主要產(chǎn)品，眉茶是由下列哪一種茶精制拼配而成的:（）[單選題]*A.圓炒青茶B.烘青C.長炒青茶(正確答案)D.蒸青茶10.如果評比樣的葉底嫩度不夠令人滿意，則最合適的評茶術(shù)語應(yīng)為:（）[單選題]*A.尚嫩B.稍嫩C.欠嫩(正確答案)D.尚粗老11.按福建省烏龍茶審評方法標(biāo)準(zhǔn)，烏龍茶評茶杯碗應(yīng)為:（）[單選題]*A.150mL精茶杯碗B.200mL毛茶杯碗C.250mL毛茶杯碗D.110mL杯碗(正確答案)12.綠茶高溫殺青的原理是高溫。（）[單選題]*A.使多酚氧化酶鈍化(正確答案)B.使多酚氧化酶活性增強(qiáng)C.使葉片失水D.使葉片造型13.茶葉感官審評實(shí)驗(yàn)室的最佳溫濕度應(yīng)控制在:（）[單選題]*A.10℃—65%B.20℃—70%(正確答案)C.30℃—80%D.30℃—85%14.茶葉干燥時(shí)，由于機(jī)具溫度過高在干茶上留下的燙斑，正確描寫的術(shù)語是:（）[單選題]*A.破口B.爆點(diǎn)(正確答案)C.焦點(diǎn)D.突點(diǎn)15.武夷巖茶是閩北烏龍茶的一種，武夷巖茶的基本外形是（）[單選題]*A.扁形B.顆粒形C.扭曲條形(正確答案)D.直條形16.臺(tái)灣包種茶的香型屬于（）[單選題]*A.烘炒香型B.清花香型(正確答案)C.濃香型D.清香型17.在茶葉分類中，青茶是指（）[單選題]*A.沒有干燥的綠茶B.烘青C.曬青D.烏龍茶(正確答案)18.烘青綠茶初加工中，第二道烘干（足烘）的一般溫度（進(jìn)風(fēng)口的溫度）（B）[單選題]*A.700C-900C(正確答案)C-900CC-900CB.900C-1100CC.1100C-1300CD.1300C-1500C19.下列哪一種綠茶，在加工過程中其干燥工序是采用百分之百全炒干的方式（）[單選題]*A.黃山毛峰B.碧螺春茶C.龍井茶(正確答案)D.信陽毛尖茶20.茶葉小包裝分軟包裝和硬包裝兩種，下列各茶葉種類相比而言，哪一最適合軟包裝（）。[單選題]*A.長炒青（三杯香）B.工夫紅茶C.茉莉烘青D.珠茶(正確答案)21.茉莉花茶加工中，鮮花處理是將進(jìn)廠的末開放的茉莉花蕾進(jìn)行攤放與堆積處理，當(dāng)經(jīng)一段時(shí)間的堆積（約半小時(shí)左右），堆溫升至多少度時(shí)，即可散堆攤涼（）。[單選題]*A.38℃—40℃(正確答案)B.40℃—42℃C.42℃－45℃D.45℃－47℃22.茉莉花茶加工中，“提花”工序是用少量的優(yōu)質(zhì)鮮花窨制后不再烘焙，以提高花茶的鮮靈度，其鮮花用量為（）。[單選題]*A.6.0%—6.5%B.7.0%—7.5%C.8.0%—8.5%(正確答案)D.9.0%—9.5%。23.對于批量較少的茶葉，較為合適的取樣方法為（）。[單選題]*A.抽件取樣法B.勻堆取樣法(正確答案)C.隨機(jī)取樣法D.就袋取樣法24.一般健康的成年人，平時(shí)又有飲茶的習(xí)慣，一天飲茶的適合量是多少?（）[單選題]*A.5g－15g(正確答案)B.10g－20gC.20g－25gD.25g－30gA.5g－15gB.10g－20gC.20g－25gD.25g－30g25.我們服藥時(shí)忌用茶水送服，因?yàn)椴枞~中含有的一些成分能與藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀物質(zhì)，阻礙藥物吸收，因而降低藥效,這種成分是（）。[單選題]*A.芳香物質(zhì)B.咖啡堿C.茶氨酸D.茶多酚(正確答案)26.患有高血脂的人，可多飲茶，因?yàn)椴枞~中含有的有效成分能有效地降低人體血液中的血脂含量，該成分是（）。[單選題]*A.芳香物質(zhì)B.咖啡堿C.茶氨酸D.茶多酚(正確答案)27.濕倉普洱是將干的曬青緊壓成品茶放入潮濕環(huán)境（稱為濕倉）中，讓其快速轉(zhuǎn)化的普洱茶，濕倉的相對濕度應(yīng)達(dá)多少以上。（）。[單選題]*A.60%B.70%C.80%(正確答案)D.90%28.白毫銀針茶加工是將茶芽攤在通風(fēng)陰處或微弱日光下，萎凋至含水量20%－30%時(shí)，再放在烈日下曬至全干或低溫烘干（政和制法），烘干的溫度為（）。[單選題]*A.40℃—50℃(正確答案)B.50℃—60℃C.60℃—70℃D.70℃—80℃29.本山，原產(chǎn)于福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)，屬無性系，灌木型，中葉類，根據(jù)發(fā)芽的時(shí)間劃分為（）。[單選題]*A.早生種B.中生種(正確答案)C.晚生種D.中晚生種30.福建水仙，又名水吉水仙、武夷水仙,屬無性系,小喬木型，大葉類，根據(jù)發(fā)芽的時(shí)間劃分為（）。[單選題]*A.早生種B.中生種C.晚生種(正確答案)D.中晚生種31.名優(yōu)茶審評，當(dāng)兩只或以上茶樣總分相同時(shí)，根據(jù)五個(gè)品質(zhì)因子所得的分?jǐn)?shù)，單項(xiàng)因子進(jìn)行比較，各因子排列次序?yàn)椋ǎ?。[單選題]*A.滋味>外形>香氣>葉底>湯色B.滋味>香氣>外形>葉底>湯色C.香氣>外形>滋味>葉底>湯色D.外形>滋味>香氣>葉底>湯色(正確答案)32.初加工時(shí)需要采開面成熟葉為原料的是下面哪一類茶（）。[單選題]*A.黃大茶B.鐵觀音茶(正確答案)C.普洱茶D.紅茶33.在茶葉貿(mào)易過程中，對照成交樣(或貿(mào)易樣)，我們采用的審評方法是（）。[單選題]*A.八因子七檔次法(正確答案)B.七因子八檔次法C.五因子五檔次法D.五因子七檔次法34.按照加工工藝而成的黃茶具有黃茶黃湯的品質(zhì)特點(diǎn)，其品質(zhì)形成的主要工序是（）。[單選題]*A.揉捻B.殺青C.悶黃(正確答案)D.干燥35.通過對外形與內(nèi)質(zhì)的審評，確定一個(gè)產(chǎn)品的等級(jí)應(yīng)按下列方法（）。[單選題]*A.根據(jù)專家的意見B.按照市場的等級(jí)C.根據(jù)總經(jīng)理的意見D.對照標(biāo)準(zhǔn)樣(正確答案)36.茶樹生長的最適溫度為（）。[單選題]*A.10-20℃B.20-30℃(正確答案)C.30-40℃D.0-10℃37.中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)文本中，代號(hào)NY是指（）。[單選題]*A.國家標(biāo)準(zhǔn)B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)C.地方標(biāo)準(zhǔn)D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)38.下列茶葉中，哪些應(yīng)具有松煙香味（）。[單選題]*A.黃山毛峰B.正山小種(正確答案)C.太平猴魁D.惠明茶39.審評紅綠茶一般采用1:50茶水比（）。[單選題]*A.沖泡溫度85℃，沖泡時(shí)間5分鐘B.沖泡溫度100℃，沖泡時(shí)間3分鐘C.沖泡溫度100℃，沖泡時(shí)間5分鐘(正確答案)D.沖泡溫度90℃，沖泡時(shí)間5分鐘40.感官審評室的光線要求接近自然光，光照強(qiáng)度控制在（）。[單選題]*A.500-700luxB.700-1000lux(正確答案)C.1000-1200luxD.1200lux以上41.茶鮮葉中干物質(zhì)所占的比重為（）。[單選題]*A.10%-15%B.15%-20%C.22%-25%(正確答案)D.25%-30%42.鮮葉為一芽一葉或一芽二葉，殺青后直接烘干，其形狀應(yīng)呈現(xiàn)出（）。[單選題]*A.燕尾形B.條形C.卷曲形D.自然朵形(正確答案)43.鮮葉為單芽的原料，殺青后用理?xiàng)l機(jī)理直并用加壓棒加壓，其形狀應(yīng)呈現(xiàn)出（）。[單選題]*A.燕尾形B.月牙形C.全芽略扁形(正確答案)D.全芽針形44.形成烏龍茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序是（）。[單選題]*A.做青(正確答案)B.曬青C.晾青D.搖青45.香氣清爽、明顯而持久，這類香氣可用下列評茶術(shù)語描述（）。[單選題]*A.清香B.清高(正確答案)C.清爽D.鮮爽46.外形評茶術(shù)語“下腳重”的意思是（）。[單選題]*A.最大的篩號(hào)茶比例過少B.最小的篩號(hào)茶比例少C.最大的篩號(hào)茶比例過多D.最小的篩號(hào)茶比例過多(正確答案)47.“葉底葉色不一致，雜亂”的特征用下列評茶術(shù)語描述（）。[單選題]*A.老嫩不勻B.老嫩欠勻C.雜亂D.花雜(正確答案)48.葉底葉緣或葉面有局部黑色或黃色燒焦的斑痕，用下列評語描述（）。[單選題]*A.焦斑(正確答案)B.斑痕C.黃斑D.黑斑49.外形色澤“青翠碧綠而有光澤”的特征用下列評語描述:（）。[單選題]*A.蒼綠B.深綠C.翠綠(正確答案)D.嫩綠50.紅碎茶國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T13738.1－1997）中規(guī)定，總灰分的最高含量應(yīng)≦多少（）。[單選題]*A.6.0%B.6.5%(正確答案)C.7.0%D.7.5%51.茶葉中調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防心血管疾病的活性成分主要是下列哪一種（）。[單選題]*A.茶多酚類(正確答案)B.氨基酸類C.維生素類D.生物堿52.維生素C是綠茶品質(zhì)變化的重要化學(xué)指標(biāo)。綠茶若貯藏不當(dāng)，和受外界環(huán)境條件的影響，維生素C發(fā)生氧化反應(yīng)，使綠茶的色澤和湯色褐變。當(dāng)綠茶中維生素C的保留量低于貯藏前含量的多少時(shí)，綠茶品質(zhì)下降就明顯了（）。[單選題]*A.低于80%B.低于60%(正確答案)C.低于40%D.低于20%53.《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定計(jì)量單位必須以國家法定計(jì)量單位為準(zhǔn)，下列的表述方式正確的（）。[單選題]*A.兩或斤B.公克或公斤C.g或克，kg或千克(正確答案)D.公克或公斤或噸A.兩或斤B.公克或公斤C.g或克，kg或千克D.公克或公斤或噸54.“金黃明亮”這一描述茶湯的評茶術(shù)語，比較適合下列哪一種茶葉（）。[單選題]*A.鐵觀音(正確答案)B.普洱茶C.黃山毛峰D.武夷巖茶55.名優(yōu)綠茶審評，最為適宜的評茶杯碗應(yīng)為（）。[單選題]*A.150ml精茶杯碗(正確答案)B.200ml毛茶杯碗C.250ml毛茶杯碗D.110ml杯碗56.審評綠茶，發(fā)現(xiàn)葉底葉脈紅變，其產(chǎn)生的原因是（）。[單選題]*A.殺青溫度過高B.殺青溫度不足(正確答案)C.鮮葉保鮮不當(dāng)D.揉捻不足57.審評茶葉湯色這一因子時(shí)，要特別注意周圍環(huán)境對審評結(jié)果的影響，周圍環(huán)境對湯色審評影響最大的是（）。[單選題]*A.實(shí)驗(yàn)室的溫度B.審評的用具C.實(shí)驗(yàn)室的光線(正確答案)D.實(shí)驗(yàn)室的濕度58.茶葉加工時(shí)，特別是干燥時(shí)溫度太高，使香氣品質(zhì)受到影響，所用的描述香氣的術(shù)語是（）。[單選題]*A.足火B(yǎng).高火C.老火(正確答案)D.火工足59.名優(yōu)綠茶香氣類型中的栗香型是屬于（）。[單選題]*A.發(fā)酵香型B.烘炒香型(正確答案)C.蒸青香型D.做青香型.60.茶葉分類來看，茉莉花茶是（）。[單選題]*A.初制茶B.深加工茶C.精制茶D.再加工茶(正確答案)61.下列哪一種綠茶，在加工過程中其干燥工序是采用全烘干的方式（）。[單選題]*A.黃山毛峰(正確答案)B.碧螺春茶C.龍井茶D.信陽毛尖茶62.窨制茉莉花茶的茶葉原料主要選用下哪一種（）。[單選題]*A.炒青茶坯B.眉茶C.烘青茶坯(正確答案)D.蒸青茶63.在靜置窨花過程，茶坯吸香的同時(shí)，也吸收鮮花中的水分，內(nèi)含物氧化產(chǎn)生熱量，鮮花呼吸作用也不斷放出二氧化碳和熱量，因此，窨堆中熱量不斷累積，堆溫逐漸上升，當(dāng)堆溫上升到多少時(shí)應(yīng)進(jìn)行通花散熱（）。[單選題]*A.38℃－42℃B.45℃－47℃C.48℃－50℃(正確答案)D.50℃－55℃64.患有神經(jīng)衰弱或睡眠不好的人，不宜過量飲茶，特別是濃茶，應(yīng)適量飲茶，且注意飲茶的濃度和時(shí)間，因?yàn)椋枞~中含有能興奮中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)的成分（）。[單選題]*A.芳香物質(zhì)B.咖啡堿(正確答案)C.茶氨酸D.茶多酚65.鐵觀音,又名魏蔭種、紅心（或紅樣）觀音。原產(chǎn)于福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)，屬無性系，灌木型，中葉類，根據(jù)發(fā)芽的時(shí)間劃分為（）。[單選題]*A.早生種B.中生種C.晚生種(正確答案)D.中晚生種66.毛蟹，原產(chǎn)福建省安溪縣大坪鄉(xiāng)福美村，屬無性系，灌木型，中葉類，根據(jù)發(fā)芽的時(shí)間劃分為（）。[單選題]*A.早生種B.中生種(正確答案)C.晚生種D.中晚生種67.黑茶品質(zhì)形成的特有工序是（）。[單選題]*A.揉捻B.殺青C.渥堆(正確答案)D.干燥68.中國的有機(jī)茶在生產(chǎn)過程中施用化肥農(nóng)藥（）。[單選題]*A.不允許(正確答案)B.可以施C.允許少量施用D.應(yīng)該大量施用69.加工標(biāo)準(zhǔn)樣是精制加工過程中產(chǎn)品加工參照的依據(jù)，加工標(biāo)準(zhǔn)樣的換配一般經(jīng)過多少年換一次（C）。A.1-2年B.2-3年C.3-4年D.4-5年[填空題]_________________________________70.烏龍茶是中國的特色茶類，下列茶名中哪一類茶不屬于烏龍茶（）。[單選題]*A.大紅袍B.水仙C.黃金桂D.黃金芽(正確答案)71.舌的不同部位對不同的滋味敏感性是不一致的，對苦味最敏感的部位是（）。[單選題]*A.舌尖B.舌兩側(cè)C.舌心D.舌根(正確答案)72.茶葉中含有的生物堿，主要有種（）。[單選題]*A.2種B.3種(正確答案)C.4種D.5種73.香氣清純爽快，香雖不高，但很幽雅，這類香氣可用下列評茶術(shù)語描述（）。[單選題]*A.清高B.清香(正確答案)C.清爽D.鮮爽74.扁平形茶中，外形“條扁但過緊且窄”的特征用下列評語描述（）。[單選題]*A.暗條B.窄條C.緊條(正確答案)D.細(xì)長條75.農(nóng)業(yè)部頒布的NY5017-2001”無公害茶”中需要檢測的衛(wèi)生指標(biāo)有（）。[單選題]*A.14項(xiàng)B.15項(xiàng)(正確答案)C.16項(xiàng)D.17項(xiàng)76.茶葉灰分的檢測國際標(biāo)準(zhǔn)與國家標(biāo)準(zhǔn)都規(guī)定采用（）溫度的恒重法?[單選題]*A.500±25℃B.525±25℃(正確答案)C.550±25℃D.600±25℃77.茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB9679-88)中共有四項(xiàng)理化指標(biāo)，商品茶對照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，四項(xiàng)指標(biāo)中有（）不合格即可判定該產(chǎn)品不合格?[單選題]*A.1項(xiàng)(正確答案)B.2項(xiàng)C.3項(xiàng)D.4項(xiàng)78.西湖龍井茶與其它產(chǎn)區(qū)龍井茶相比的主要品質(zhì)差異特色在于（）。[單選題]*A.香氣和滋味(正確答案)B.湯色C.平扁光滑度D.身骨重實(shí)79.（）名茶極品稱為“齊山名片”。[單選題]*A.安吉瓜片B.三角片C.六安瓜片(正確答案)D.金山翠芽80.（）名茶具有“三綠、三香”之特色。[單選題]*A.黃山毛峰B.石亭綠C.南京雨花茶(正確答案)D.敬亭綠雪81.評茶時(shí)，凡遇感冒鼻塞，適宜采用（）解除。[單選題]*A.“滴鼻凈”開竅B.用鼻通開竅C.開水熏吸(正確答案)D.戴口罩82.（）名茶頗具特色，有“金鑲玉”之美稱。[單選題]*A.君山銀針(正確答案)B.蒙頂黃芽C.黃金桂D.大紅袍83.長炒青外形審評主要看（）。[單選題]*A.嫩度、凈雜B.色澤、整碎C.嫩度、條索(正確答案)D.整碎、凈雜84.圓炒青按形態(tài)分為（）花色品種。[單選題]*A.珠茶特級(jí)、一至五級(jí)B.雨茶、秀眉、貢熙C.珠茶、秀眉、碎茶D.珠茶、雨茶、秀眉、茶末(正確答案)85.蒸青綠茶分為（）檔次。[單選題]*A.高檔中檔低檔(正確答案)B.特一至三級(jí)C.特級(jí)一至五級(jí)D.EEES級(jí)86.烘青茶坯加工級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣分為（）。[單選題]*A.特、一至三級(jí)B.特級(jí)、一至五級(jí)C.茶芯、茶片D.一至六級(jí)、茶芯、茶片(正確答案)87.外形特征“色黃稍枯，尚圓略扁、有樸片”屬于貢熙（）級(jí)。[單選題]*A.特級(jí)B.一級(jí)C.二級(jí)D.三級(jí)(正確答案)88.珠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣分為（）。[單選題]*A.一至三級(jí)B.特、一至三級(jí)C.特、一至五級(jí)D.特級(jí)、一至五級(jí)、不列級(jí)(正確答案)89.六安瓜片主銷（）。[單選題]*A.武漢、重慶B.寧、滬、杭C.港、澳地區(qū)(正確答案)D.日本90.顧渚紫筍主銷（）。[單選題]*A.港、澳、東南亞地區(qū)和國家B.外銷日本C.京、滬(正確答案)D.京、津、穗91.如要調(diào)查消費(fèi)者對茶葉產(chǎn)品的態(tài)度，應(yīng)采用（）市場調(diào)查法。[單選題]*A.詢問法(正確答案)B.觀察法C.試銷D.資料分析法92.毛峰外形審評注重（）。[單選題]*A.色澤、嫩度(正確答案)B.色澤、形態(tài)C.色澤、條索D.嫩度、凈度93.出口眉茶標(biāo)準(zhǔn)樣分為（）花色品種。[單選題]*A.特珍、珍眉、秀眉B.雨茶、秀眉、貢熙C.特級(jí)、一至二級(jí)D.特珍、珍眉、雨茶、秀眉、貢熙(正確答案)94.外形特征“細(xì)嫩、緊直、尚嫩綠”屬于蒸青綠茶（）級(jí)。[單選題]*A.EE級(jí)(正確答案)B.E級(jí)C.S級(jí)E級(jí)C.S級(jí)E級(jí)C.S級(jí)D.一級(jí)95.根據(jù)舌的的生理特點(diǎn)、舌心對（）最敏感。[單選題]*A.甜味B.澀味(正確答案)C.咸味D.酸味96.適合嘗滋味的茶湯溫度是（）。[單選題]*A.35-40℃B.45-55℃(正確答案)C.55-65℃D.高于70℃97.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特種烏龍茶出口水分不得超過（）。[單選題]*A.7.0%B.7.5%(正確答案)C.8.0%D.9.0%98.抓茶一把，用力緊握，微感刺手，條無顯著折斷，手捻成碎片，枝梗用力折斷，但梗皮不脫離，用力小時(shí)呈彎曲狀，香氣正常。問其含水量為（）。[單選題]*A.5%B.7%C.8%(正確答案)D.10%99.茶號(hào)“9389”代表（）綠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)。[單選題]*A.特貢超特級(jí)B.特貢特級(jí)C.貢熙一級(jí)(正確答案)D.貢熙二級(jí)100.黃山毛峰主銷（）。[單選題]*A.東北三省B.京、津、滬(正確答案)C.寧、杭、滬D.港、澳地區(qū)101.香氣審評，茶類香應(yīng)注意區(qū)別（）。[單選題]*A.高山、低山、洲地之別B.品種香、產(chǎn)地香、季節(jié)香(正確答案)C.春茶、夏暑茶、秋茶之分D.地域香與附加香102.成品茶“規(guī)格亂”的原因是（）。[單選題]*A.精制茶大小或長短不一B.上、中、下三段茶比例不當(dāng)(正確答案)C.外形、葉底花雜D.制作過程火溫過高103.根據(jù)等級(jí)評分標(biāo)準(zhǔn)，烏龍茶二級(jí)色種定為（）分。[單選題]*A.101以上B.91-100C.81-90(正確答案)D.71-80104.烏龍茶評茶計(jì)價(jià)如外形評四等，內(nèi)質(zhì)評三等，應(yīng)以（）計(jì)價(jià)。[單選題]*A.二等B.三等(正確答案)C.四等D.五等105.蒸青外形審評注重（）。[單選題]*A.緊直、色澤(正確答案)B.嫩度、松緊C.色澤、條索D.色澤、形態(tài)106.根據(jù)名優(yōu)綠茶的評分原則，某項(xiàng)因子品質(zhì)優(yōu)良定為甲等，給（）分。[單選題]*A.94±4(正確答案)B.84±4C.74±4D.50-60107.名優(yōu)綠茶外形項(xiàng)目的品質(zhì)系數(shù)為（）。[單選題]*A.30%(正確答案)B.25%C.15%D.10%108.在自然光充足情況下，評茶較為準(zhǔn)確，因此干評臺(tái)應(yīng)（）。[單選題]*A.直射光照射得到的地方B.南向窗下C.北向窗下(正確答案)D.西照窗下109.評茶室要求干燥，因此不宜（）。[單選題]*A.設(shè)在樓上B.地面用多孔板架空C.增設(shè)除濕機(jī)D.透光窗下種植喬木樹種(正確答案)110.平炒青外形審評主要看（）。[單選題]*A.圓潔、潤度(正確答案)B.色澤、整碎C.嫩度、凈度D.整碎、凈雜111.烘青外形審評注重（）。[單選題]*A.緊直、嫩度(正確答案)B.色澤、形態(tài)C.色澤、條索D.嫩度、凈度112.烏龍茶香氣的品質(zhì)系數(shù)為（）。[單選題]*A.30%B.25%(正確答案)C.20%D.10%113.特級(jí)黃金桂條索卷曲，結(jié)實(shí)翠綠，香氣清幽似桂，問所用標(biāo)準(zhǔn)（）。[單選題]*A.不合理B.合理(正確答案)C.待定D.無標(biāo)準(zhǔn)114.要想將茶葉含水量保持在6%以下，貯藏環(huán)境相對濕度必須控制在（）以下。[單選題]*A.70%B.60%C.40%(正確答案)D.30%115.茶葉“失風(fēng)”是因?yàn)椴枞~具有（）特性。[單選題]*A.吸濕性B.吸附性C.陳化性(正確答案)D.光化反應(yīng)116.根據(jù)等級(jí)評分標(biāo)準(zhǔn)，烏龍茶特級(jí)鐵觀音定為（）分。[單選題]*A.101以上(正確答案)B.91-100C.81-90D.71-80117.品質(zhì)特點(diǎn)“外形細(xì)緊，色澤綠潤，香氣高銳，滋味鮮醇，葉底嫩綠”屬于（）名優(yōu)綠茶。[單選題]*A.蒸青型名茶B.烘青型名茶C.炒青型名茶(正確答案)D.烘炒型名茶118.名優(yōu)綠茶審評方法采用（）方法。[單選題]*A.五項(xiàng)因子(正確答案)B.六項(xiàng)因子C.八項(xiàng)因子D.烏龍茶審評方法119.黃山毛峰投茶宜采用（）方式。[單選題]*A.上投法B.中投法(正確答案)C.下投法D.隨意120.綠茶評茶計(jì)價(jià)，如外形評二等，內(nèi)質(zhì)評四等，應(yīng)以（）計(jì)價(jià)。[單選題]*A.二等B.三等(正確答案)C.四等D.五等121.毛茶收購含水量一律按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)計(jì)價(jià)，烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)含水量為（）。[單選題]*A.5%B.6%C.7%(正確答案)D.8%122.茶號(hào)“8147”代表（）綠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A.雨茶一級(jí)(正確答案)B.雨茶二級(jí)C.秀眉特級(jí)D.秀眉一級(jí)123.（）名茶被譽(yù)為“頭泡香高、二泡味濃、三四泡幽香猶存”。[單選題]*A.鐵觀音B.太平猴魁(正確答案)C.涌溪火青D.顧渚紫筍124.龍井茶屬于（）類綠茶。[單選題]*A.長炒青B.圓炒青C.扁炒青(正確答案)D.蒸青125.旗槍屬于（）類綠茶。[單選題]*A.長炒青B.圓炒青C.扁炒青(正確答案)D.蒸青126.根據(jù)名優(yōu)綠茶的評分原則，某項(xiàng)因子品質(zhì)有缺陷定為乙等，給（）分。[單選題]*A.94±4B.84±4(正確答案)C.74±4D.50-60127.名優(yōu)綠茶香氣項(xiàng)目的品質(zhì)系數(shù)為（）。[單選題]*A.30%B.25%(正確答案)C.15%D.10%128.茶葉企業(yè)根據(jù)自身?xiàng)l件，為開發(fā)新產(chǎn)品，打開銷路可采用（）策略。[單選題]*A.同一產(chǎn)品多能化(正確答案)B.產(chǎn)品系列化C.名優(yōu)產(chǎn)品多樣化D.產(chǎn)品特殊化129.（）名茶素有“味美，色翠，香郁、味甘”之譽(yù)。[單選題]*A.廬山云霧茶B.西湖龍井(正確答案)C.白毫烏龍D.鳳凰單樅130.根據(jù)等級(jí)評分標(biāo)準(zhǔn)，烏龍茶一級(jí)鐵觀音定為（）分。[單選題]*A.101以上B.91-100(正確答案)C.81-90D.71-80131.抽氣充氮是保管較為先進(jìn)方法，氮要求茶葉含水量在（）否則不利貯藏。[單選題]*A.2-5%(正確答案)B.7%C.9%D.12%132.龍泉?jiǎng)鴮儆冢ǎ┩庑蚊?。[單選題]*A.針形B.片形C.矛形(正確答案)D.眉形133.廬山云霧屬于（）外形名茶。[單選題]*A.扁形B.片形C.曲條形D.蘭花形(正確答案)134.烏龍茶評茶計(jì)價(jià)如外形評二等，內(nèi)質(zhì)評三等，應(yīng)以（）計(jì)價(jià)。[單選題]*A.二等B.三等(正確答案)C.四等D.五等135.毛茶收購含水分一律按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)計(jì)價(jià)，綠茶標(biāo)準(zhǔn)含水量為（）。[單選題]*A.6%B.7%(正確答案)C.8%D.9%136.臨海蟠毫屬于（）類綠茶。[單選題]*A.炒青B.烘青C.烘炒型(正確答案)D.蒸青137.鳳凰水仙中品質(zhì)最好的是（）。[單選題]*A.鳳凰單樅(正確答案)B.鳳凰浪菜C.鳳凰水仙D.色種138.南京雨花茶屬于（）外形名茶。[單選題]*A.扁形B.針形(正確答案)C.螺形D.片形139.涌溪火青屬于（）外形名茶。[單選題]*A.扁形B.片形C.螺形D.珠形(正確答案)140.齊山翠眉屬于（）外形名茶。[單選題]*A.扁形B.片形C.眉形(正確答案)D.雀舌形141.茶號(hào)“9368”代表（）綠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A.珍眉一級(jí)B.珍眉二級(jí)(正確答案)C.珍眉三級(jí)D.珍眉四級(jí)142.某批鐵觀音對樣審評，加權(quán)平均后的品質(zhì)總分為76分，應(yīng)定（）。[單選題]*A.特級(jí)B.一級(jí)C.二級(jí)D.三級(jí)(正確答案)143.六安瓜片屬于（）外形名茶。[單選題]*A.扁形B.針形C.螺形D.片形(正確答案)144.徑山茶屬于（）外形名茶。[單選題]*A.雀舌形B.曲條形(正確答案)C.螺形D.片145.茶號(hào)“K101”代表（）貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A.特級(jí)鐵觀音B.一級(jí)鐵觀音(正確答案)C.二級(jí)鐵觀音D.三級(jí)鐵觀音146.某批烏龍茶色種對樣審評，加權(quán)平均后的品質(zhì)總分為85分，應(yīng)定為（）級(jí)。[單選題]*A.特級(jí)B.一級(jí)C.二級(jí)(正確答案)D.三級(jí)147.某樣標(biāo)簽上標(biāo)明K110，問此茶樣是（）。[單選題]*A.鐵觀音(正確答案)B.色種C.黃金桂D.觀音細(xì)茶148.外形特征“一芽一葉開展，扁平光潔”屬于西湖龍井（）級(jí)[單選題]*A.特二級(jí)B.特三級(jí)(正確答案)C.一級(jí)D.二級(jí)149.外形特征“圓扁枯黃”屬于珠茶（）級(jí)[單選題]*A.三級(jí)B.四級(jí)C.五級(jí)D.不列級(jí)(正確答案)150.外形特征“欠緊直，色黃綠”屬于蒸青綠茶（）級(jí)[單選題]*A.一級(jí)B.二級(jí)(正確答案)C.三級(jí)D.四級(jí)151.名優(yōu)綠茶的湯色、葉底以（）為好[單選題]*A.嫩綠(正確答案)B.黃綠C.黃暗D.暗褐152.（）是職業(yè)道德的基本要求[單選題]*A.愛崗敬業(yè)(正確答案)B.誠實(shí)守信C.辦事公道D.服務(wù)群眾153.香氣審評，純正香氣注意區(qū)別（）[單選題]*A.高山、低山、洲地之別B.品種香、產(chǎn)地香、季節(jié)香C.春茶、夏暑茶、秋茶之分D.茶類香、地域香、附加香(正確答案)154.茶湯的色度，主要從（）三方面評比。[單選題]*A.正常色、劣變色、陳變色(正確答案)B.色度、亮色、渾濁度C.明亮、晦暗、混濁D.金黃、橙黃、清黃155.下列（）有礙于評茶的準(zhǔn)確性[單選題]*A.茶類香B.品種香C.地域香D.附加香(正確答案)156.春茶的祁紅具有特殊的“玫瑰香”屬于（）[單選題]*A.品種香B.季節(jié)香(正確答案)C.產(chǎn)地香D.茶類香157.茶號(hào)“9475”代表珠茶（）貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣[單選題]*A.二級(jí)B.三級(jí)C.四級(jí)D.五級(jí)(正確答案)158.烏龍茶外形的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）為（）[單選題]*A.30%B.35%C.20%(正確答案)D.10%159.經(jīng)市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)自己單位的產(chǎn)品比較單一，為提高市場適應(yīng)能力，應(yīng)采用（）策略。[單選題]*A.主次結(jié)合策略(正確答案)B.產(chǎn)品擴(kuò)充策略C.產(chǎn)品特殊策略D.商標(biāo)擴(kuò)展策略160.名優(yōu)綠茶葉底項(xiàng)目的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）為（）[單選題]*A.30%B.25%C.15%D.10%(正確答案)161.秋冬茶要形成翠綠、高香品質(zhì)，宜采用（）做青技術(shù)[單選題]*A.輕曬輕搖，發(fā)酵稍輕B.輕曬重?fù)u，發(fā)酵稍輕(正確答案)C.重曬輕搖，發(fā)酵充分D.重曬重?fù)u，發(fā)酵充分162.（）在國際市場上被譽(yù)為“香檳”[單選題]*A.文山包種B.凍頂烏龍(正確答案)C.木珊鐵觀音D.高山烏龍茶163.碧螺春屬于（）外形名茶[單選題]*A.扁形B.針形C.螺形(正確答案)D.片形164.時(shí)代發(fā)展到今天，職業(yè)得到了空前的發(fā)展，因此職業(yè)守則要求評茶員應(yīng)（）。[單選題]*A.遵紀(jì)守法，講究公德B.熱愛本職，敬業(yè)勤業(yè)C.科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，不斷進(jìn)取D.堅(jiān)持原則，廉潔奉公(正確答案)165.烏龍茶副茶分為（）。[單選題]*A.鐵觀音、色種B.正茶、副茶C.粗茶、細(xì)茶D.粗茶、細(xì)茶、腳茶(正確答案)166.某樣標(biāo)簽上標(biāo)明S100，問此茶樣是（）。[單選題]*A.鐵觀音B.色種(正確答案)C.黃金桂D.觀音細(xì)茶167.高級(jí)茶最理想的貯藏方法是（）。[單選題]*A.灰藏法B.抽氣充氮C.冷柜(正確答案)D.倉庫貯存168.茶葉似“秋風(fēng)落葉”干枯松散的原因是（）。[單選題]*A.原料幼嫩B.做青不足C.炒青溫度過高D.揉捻不足(正確答案)169.將揉捻葉放在陽光下照射，會(huì)產(chǎn)生（）。[單選題]*A.香氣淡飄B.青臭氣(正確答案)C.酸味D.悶黃味170.下列（）有利于評茶室空氣新鮮。[單選題]*A.座南朝北(正確答案)B.落水管不設(shè)盛水彎頭C.地板打蠟D.吸煙171.為改善評茶室的光線，可以（）。[單選題]*A.安裝碘鎢燈B.門窗、樣柜漆成紅色;C.窗外種植喬木樹種D.墻面粉白可加一點(diǎn)純藍(lán)顏料。(正確答案)172.為保評茶室干燥，可以（）。[單選題]*A.地板打蠟B.不能使用除濕機(jī)C.地板用多孔板架空地板(正確答案)D.透光窗種植喬木樹種173.主評未評出優(yōu)次時(shí)，副評（）。[單選題]*A.不宜穿插參與評茶(正確答案)B.邀請第三者復(fù)評C.與主評評議D.主持評茶174.審評杯宜要選用（）。[單選題]*A.細(xì)膩白瓷杯(正確答案)B.青花瓷杯C.紫砂杯D.玻璃杯175.為達(dá)到光線明快，審評室的墻壁宜刷成（）色。[單選題]*A.青色B.綠色C.奶黃色D.白色(正確答案)176.有下列（）的人員不適合當(dāng)評茶員。[單選題]*A.口才較差B.無傳染病C.色盲(正確答案)D.容貌一般177.根據(jù)茶湯湯色易變原則，在（）內(nèi)觀察湯色較為準(zhǔn)確。[單選題]*A.3minB、5minC.10min(正確答案)D.15min178.審評香氣，冬天要求要快的原因是（）。[單選題]*A.溫度較低(正確答案)B.環(huán)境干燥C.天高氣爽D.光線較弱179.石亭綠茶主銷市場是（）地區(qū)。[單選題]*A.武漢、重慶B.寧、滬、杭C.港、澳地區(qū)、新加坡(正確答案)D.歐洲共合體180.青城雪芽主銷市場是（）地區(qū)。[單選題]*A.京、津B.京、滬、杭C.東北三省D.國內(nèi)大中城市(正確答案)181.分析研究市場供求趨勢宜采用（）市場調(diào)查法。[單選題]*A.詢問法B.觀察法C.資料分析法(正確答案)D.試銷182.經(jīng)市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)自己單位的系列產(chǎn)品中缺乏高檔產(chǎn)品，根據(jù)市場需求變化，應(yīng)采用（）策略。[單選題]*A.主次結(jié)合策略B.產(chǎn)品擴(kuò)充策略(正確答案)C.產(chǎn)品特殊策略D.商標(biāo)擴(kuò)展策略183.在以同一原料為基礎(chǔ)，根據(jù)消費(fèi)者特點(diǎn)在產(chǎn)品開發(fā)上可采用（）策略。[單選題]*A.同一產(chǎn)品多能化B.名優(yōu)產(chǎn)品多樣化C.產(chǎn)品系列化(正確答案)D.產(chǎn)品特殊化184.某茶廠從2014—2018年茶葉的銷售量分別為8.97t、8.36t、8.13t、9.98t、8.7t，試用移動(dòng)平均法預(yù)測2019年銷售量為（）。[單選題]*A.8.15tB.8.52tC.8.83t(正確答案)D.9.01t185.某茶廠4-6月的銷售額分別為115萬元、110萬元、120萬元試用加權(quán)平均法預(yù)測7月份的銷售量為（）。[單選題]*A.110萬元B.115萬元C.115.83萬元(正確答案)D.116.5萬元186.（）名茶素有“香馨、味厚、色翠、湯清”四絕之美譽(yù)。[單選題]*A.西湖龍井B.廬山云霧茶(正確答案)C.鐵觀音D.洞庭碧螺春187.玉綠茶屬于（）類綠茶。[單選題]*A.長炒青B.圓炒青C.扁炒青D.蒸青(正確答案)188.“平綠”屬于（）類綠茶。[單選題]*A.長炒青B.圓炒青(正確答案)C.烘炒青D.蒸青189.龍泉?jiǎng)鴮儆冢ǎ┩庑蚊?。[單選題]*A.針形B.片型C.矛型(正確答案)D.眉形190.品質(zhì)特點(diǎn)“條索較緊，色澤較深暗，香氣高雅，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完整”屬于（）名優(yōu)綠茶。[單選題]*A.烘青型名茶(正確答案)B.蒸青型名茶C.炒青型名茶D.烘炒型名茶191.名優(yōu)綠茶外形主要看（）[單選題]*A.色澤、造型(正確答案)B.色澤、嫩度C.色澤、整碎D.條索、色澤192.名優(yōu)綠茶，宜用（B）水溫泡茶。[單選題]*A.85—90°C(正確答案)CCB.90—95°CC.98°CD.100°C193.“平綠”投茶宜采用（）方式。[單選題]*A.上投法B.中投法C.下投法(正確答案)D.隨意194.扁炒青外形評審主要看（）。[單選題]*A.嫩度、色澤B.條索、整碎C.色澤、形態(tài)(正確答案)D.條索、凈雜195.（）是社會(huì)主義職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則。[單選題]*A.愛崗敬業(yè)B.誠實(shí)守信C.集體主義(正確答案)D.為人民服務(wù)196.辦事公道是人民對每個(gè)從業(yè)者的基本要求，因此職業(yè)守則要求評茶員應(yīng)（）。[單選題]*A.遵紀(jì)守法，文明經(jīng)商B.文明經(jīng)商，微笑服務(wù)C.注重調(diào)查，實(shí)事求是(正確答案)D.服務(wù)群眾，熱情周到197.集體主義是從業(yè)者正確處理國家、集體、個(gè)人關(guān)系根本準(zhǔn)則，因此職業(yè)守則要求評茶員應(yīng)（）。[單選題]*A.熱愛本職，精業(yè)勤業(yè)B.嚴(yán)守常規(guī)，細(xì)心負(fù)責(zé)C.團(tuán)結(jié)共事，寬厚容人(正確答案)D.精通業(yè)務(wù)，一絲不茍198.烏龍茶的產(chǎn)品分為（）。[單選題]*A.鐵觀音、色種B.正茶、副茶(正確答案)C.粗茶、細(xì)茶D.茶梗、茶199.烏龍茶的正茶分為（）。[單選題]*A.鐵觀音、色種(正確答案)B.正茶、副茶C.粗茶、細(xì)茶D.茶梗、茶樸200.某樣標(biāo)簽上標(biāo)明S110，問此茶樣是（）。[單選題]*A.鐵觀音B.色種C.黃金桂(正確答案)D.觀音細(xì)茶201.特級(jí)鐵觀音樣品外形結(jié)實(shí)、勻整、砂綠、翠潤，問所用標(biāo)準(zhǔn)（）。[單選題]*A.不合理(正確答案)B.合理C.待定D.無標(biāo)準(zhǔn)202.一級(jí)鐵觀音樣品香氣清高持久，音韻明顯。問所用標(biāo)準(zhǔn)（）。[單選題]*A.不合理B.合理(正確答案)C.待定D.無標(biāo)準(zhǔn)203.在（）以下，茶葉褐變現(xiàn)象不會(huì)發(fā)生，經(jīng)一年貯存仍保持原有色澤。[單選題]*A.0℃(正確答案)B.5℃C.10℃D.15℃204.茶葉含水量在（）下較耐貯藏。[單選題]*A.3-5%(正確答案)B.6%C.9%D.12%205.茶葉“回潮”是因?yàn)椴枞~具有（）特性。[單選題]*A.吸附性B.吸濕性(正確答案)C.陳化性D.光化反應(yīng)206.茶葉“串味”是因?yàn)椴枞~具有（）特性。[單選題]*A.吸濕性B.吸附性(正確答案)C.陳化性D.光化反應(yīng)207.（）適宜紙包和紙袋裝茶葉。[單選題]*A.灰藏法(正確答案)B.抽氣充氮C.低溫貯藏D.倉庫貯存208.小包裝精品、高級(jí)名茶以（）貯藏，效果最好。[單選題]*A.灰藏法B.抽氣充氮C.冷柜(正確答案)D.倉庫貯存209.為防止商品茶變質(zhì)，倉庫保管，相對濕度最好控制在（）。[單選題]*A.30%以下B.45-50%(正確答案)C.60%D.65-70%210.茶葉做青階段產(chǎn)生紅梗紅葉的原因是（）。[單選題]*A.茶坯堆積過久，發(fā)酵過度(正確答案)B.殺青葉溫度過低C.初包揉，葉子在茶巾內(nèi)時(shí)間過長D.鮮葉堆積過久，堆溫過高211.烏龍茶外形花雜的原因是（）。[單選題]*A.堆積過久，發(fā)酵過度B.雨水青C.濫采、一把抓(正確答案)D.揉捻不足212.雨水青無法正常萎凋，將會(huì)產(chǎn)生（）。[單選題]*A.香氣淡飄B.青氣味(正確答案)C.日曬味D.水悶味213.“南風(fēng)火”天氣會(huì)使茶葉香氣（）。[單選題]*A.青氣B.香氣淡飄(正確答案)C.日曬味D.悶黃味214.夏暑茶香氣較低，應(yīng)（）提高品質(zhì)。[單選題]*A.以涼代曬B.輕曬輕搖C.空調(diào)做青(正確答案)D.當(dāng)天采摘，當(dāng)天制作完成。215.秋冬茶要形成翠綠、高香品質(zhì)，宜采用（）做青技術(shù)。[單選題]*A.輕曬輕搖，發(fā)酵稍輕B.輕曬重?fù)u，發(fā)酵稍輕(正確答案)C.重曬輕搖，發(fā)酵充分D.重曬重?fù)u，發(fā)酵充足216.下列（）會(huì)影響評茶室空氣的純凈度。[單選題]*A.北面開窗，南面開門B.油漆時(shí)用新鮮豬血上色C.水槽落水管不設(shè)盛水彎頭(正確答案)D.增設(shè)氣窗217.下列（）有礙于評茶室空氣新鮮。[單選題]*A.增設(shè)氣窗B.落水管設(shè)盛水彎頭C.地板打蠟(正確答案)D.遠(yuǎn)離實(shí)驗(yàn)室218.評茶室要求干燥，因此不宜（）。[單選題]*A.設(shè)在樓上B.地面用多孔板架空C.增設(shè)除濕機(jī)D.透光窗下種植喬木樹種(正確答案)219.茶葉審評室宜設(shè)在（）。[單選題]*A.鬧市區(qū)B.交通要道旁C.娛樂場所旁D.城郊結(jié)合區(qū)(正確答案)220.評茶時(shí)，工作人員在審評室（）。[單選題]*A.可以自由出入B.不宜參與評茶(正確答案)C.可以高聲議論D.可以會(huì)客221.評茶臺(tái)的臺(tái)面板最好不用（）板材。[單選題]*A.柳桉;B.檫樹;C.烏柏;D.油松。(正確答案)222.茶樣盤從審評要求應(yīng)漆成（）色。[單選題]*A.黑色B.白色(正確答案)C.淡黃色D.淡咖啡色223.下列（）與作為評茶員的條件無關(guān)。[單選題]*A.嗅覺神經(jīng)B.色盲C.慢性傳染病D.容貌端莊(正確答案)224.根據(jù)名優(yōu)綠茶的評分原則，某項(xiàng)因子品質(zhì)有缺陷定為丙等，給（）分。[單選題]*A.94±4B.84±4C.74±4(正確答案)D.50—60225.烏龍茶湯色的品質(zhì)系數(shù)（權(quán)數(shù)）為（）。[單選題]*A.30%B.25%C.5%(正確答案)D.只作參考226.根據(jù)等級(jí)評分標(biāo)準(zhǔn)，烏龍茶二級(jí)色種定為（）分。[單選題]*A.101分以上B.91—100分C.81—90分(正確答案)D.71—80分227.標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特種綠茶、烏龍茶出口水分不得超過（）。[單選題]*A.7.0%B.7.5%C.8.0%D.9.0%(正確答案)228.茶號(hào)“9389”代表（）綠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A.特貢超特級(jí)B.特貢特級(jí)C.貢熙一級(jí)(正確答案)D.貢熙二級(jí)229.茶號(hào)“9380”代表（）綠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A.雨茶一級(jí)B.雨茶二級(jí)C.秀眉特級(jí)D.秀眉三級(jí)(正確答案)230.茶號(hào)“S103”代表（）貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣。[單選題]*A.特級(jí)色種B.一級(jí)色種C.二級(jí)色種D.三級(jí)色種(正確答案)231.某批鐵觀音對樣審評，加權(quán)平均后的品質(zhì)總分為95分，應(yīng)定（）級(jí)。[單選題]*A.特級(jí)B.一級(jí)(正確答案)C.二級(jí)D.三級(jí)232.外形特征“色黃稍枯，尚圓略扁、有樸片”屬于貢熙（）級(jí)。[單選題]*A.特級(jí)B.一級(jí)C.二級(jí)D.三級(jí)(正確答案)233.審評室遮光斗在（）。[單選題]*A.東窗B.南窗C.西窗D.北窗(正確答案)234.品質(zhì)特征為白色茸毛多，湯色淺淡或淺杏黃的是（）。[單選題]*A.綠茶B.紅茶C.黃茶D.白茶(正確答案)235.外形色澤沒有光澤的茶葉是（）。[單選題]*A.新茶B.陳茶(正確答案)C.綠茶D.紅茶236.審評時(shí)在茶湯中加入1/10牛奶的是（）。[單選題]*A.綠茶B.烏龍茶C.白茶D.紅碎茶(正確答案)237.普洱茶香氣以（）為好。[單選題]*A.清鮮純正B.陳香略帶酸C.陳香濃郁(正確答案)D.鮮濃甜香238.茶湯色澤的評比應(yīng)從（）方面來辨別。[單選題]*A.色度、光潤度、明亮度B.色度、亮暗度、清濁度(正確答案)C.正常色、陳變色、劣變色D.鮮濃度、亮暗度、光潤度239.洞庭碧螺春香氣青香持久帶（）。[單選題]*A.蘭花香B.花果香(正確答案)C.栗香D.甜香240.武夷水仙茶與建甌水仙的主要區(qū)別在于（）。[單選題]*A.不同的地域特征(正確答案)B.不同的品種特征C.不同的加工工藝D.不同的色澤特征241.茶鮮葉中水分所占的比重為（）。[單選題]*A.10-20%B.30-40%C.50-70%D.75-78%(正確答案)242.茶樹的經(jīng)濟(jì)學(xué)壽命為（）。[單選題]*A.1年B.10年C.50-60年(正確答案)D.100年以上243.茶樹為（）科植物。[單選題]*A.冬青科B.山茶科(正確答案)C.茶科D.禾本科244.在茶葉品質(zhì)成分中，咖啡堿和花青素是茶湯呈現(xiàn)（）的主要