7.3.2乙酸課件高一下學期化學人教版3

第三節(jié)乙醇與乙酸第二課時乙酸1.以乙酸、乙酸乙酯為例認識有機化合物中的官能團及其與性質(zhì)的關系。2.認識乙酸的分子結構及其主要性質(zhì)和應用。3.能從官能團的角度對有機化合物進行分類。1.能描述乙酸的主要化學性質(zhì)及相應性質(zhì)實驗的現(xiàn)象，會寫有關反應的化學方程式；能利用乙酸的性質(zhì)進行物質(zhì)鑒別。2.知道酯化反應；能說出乙酸乙酯的主要性質(zhì)和應用。3.能說出常見有機化合物類別與其對應的官能團。課標定位、教學目標傳統(tǒng)釀醋中國傳統(tǒng)的釀醋原料，長江以南以糯米和大米（粳米）為主，長江以北以高粱和小米為主。現(xiàn)多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、馬鈴薯、馬鈴薯干等代用。原料經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘?，用酵母使發(fā)酵生成乙醇，在醋酸菌的作用下使乙醇發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸。物理性質(zhì)：無色、有強烈刺激性氣味的液體，易溶于水和乙醇。溫度低于熔點時，乙酸可以凝結成類似冰的晶體，純凈的乙酸也叫冰醋酸。-COOH原子團稱為羧基分子式：C2H4O2

結構式：結構簡式：CH3COOH化學性質(zhì)①酸性：CH3COOHCH3COO-+H+

食醋可以清除水壺中的水垢（主要成分：碳酸鈣）2CH3COOH+CaCO3→2(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O思考：請設計實驗證明乙酸的酸性比碳酸的酸性強。提示：將CH3COOH滴加到盛有少量Na2CO3或NaHCO3溶液的試管中,有氣泡產(chǎn)生,證明乙酸的酸性比碳酸的酸性強。②酯化反應：試管中先加入乙醇,然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸和乙酸。酒精燈加熱，產(chǎn)生的蒸汽通過導管通入到飽和碳酸鈉溶液上，觀察現(xiàn)象。乙酸乙酯官能團名稱：酯基，可寫作—COOR規(guī)律：酸脫羥基醇脫氫這種酸與醇反應生成酯和水的反應叫做酯化反應。CH3COOH+C2H5OH

CH3COOC2H5+H2O乙酸乙酯酯化反應是可逆的。乙酸乙酯在硫酸催化下可與水發(fā)生水解反應，生成乙酸和乙醇。嘗試寫出生成甲酸乙酯的酯化反應方程式H2COOH+C2H5OH

H2COOC2H5+H2O甲酸乙酯濃硫酸在反應中的作用是催化劑、吸水劑。飽和Na2CO3溶液的作用：a.與揮發(fā)出來的乙酸發(fā)生反應，除去乙酸：b.溶解揮發(fā)出來的乙醇；c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層得到乙酸乙酯。分液法分離右側(cè)試管中的液體混合物，所得上層液體即為乙酸乙酯。乙酸乙酯是酯類物質(zhì)的一種，很多鮮花和水果的香味來自酯。碳原子數(shù)較少、相對分子質(zhì)量較小的低級酯有一定的揮發(fā)性，有芳香氣味，可以做飲料、糖果、化妝品中的香料和有機溶劑。常見的有機化合物類別、官能團和代表物官能團對有機物的性質(zhì)有決定作用，含有相同官能團的有機物在性質(zhì)上有相似之處。常見的有機化合物類別、官能團和代表物【效果自測】判斷正誤，正確的畫“√”，錯誤的畫“×”。(1)乙酸是生活中常用的調(diào)味劑。(

)(2)乙酸分子中含有兩種官能團：

和—OH。(

)(3)乙酸發(fā)生酯化反應時，加熱和使用濃硫酸的主要目的是加大反應速率。(

)(4)乙酸分子中含有

，所以能使溴水褪色。(

)(5)乙酸乙酯的水解反應屬于取代反應。(

)(6)含有相同官能團的兩種化合物其化學性質(zhì)完全相同。(

)(7)低級酯類具有芳香氣味，屬于芳香族化合物。(

)(8)制取乙酸乙酯的實驗中，飽和碳酸鈉溶液可以除去揮發(fā)出的乙酸和乙醇。(

)√×√×√√××練習1：答案：AB(雙選)食醋中含有乙酸,下列關于乙酸的說法正確的是(

)。A.乙酸是有刺激性氣味的酸B.乙酸屬于一元酸C.乙酸在常溫下就很容易發(fā)生酯化反應D.乙酸酸性較弱,能使紫色的石蕊溶液變?yōu)樗{色練習2：答案：C酯化反應是有機化