2024年餐飲服務(wù)員工作總結(jié)參考樣本（二篇）

第3頁共3頁2024年餐飲服務(wù)員工作總結(jié)參考樣本一、履行職責(zé)概況本人主要負(fù)責(zé)協(xié)助餐廳經(jīng)理實(shí)施前廳日常的內(nèi)部管理事務(wù)。自年中起（具體為6月至____月），鑒于工作需求、領(lǐng)導(dǎo)信任及個(gè)人發(fā)展考量，我轉(zhuǎn)而專注于酒店的營銷工作?；仡櫞似陂g的工作，主要涵蓋以下幾個(gè)方面：1.____強(qiáng)化學(xué)習(xí)教育，激發(fā)員工積極性____自上任以來，我針對君御酒店員工的地域多樣性（主要來自河北、安徽、湖南等地）、文化及綜合素質(zhì)差異大、業(yè)務(wù)及服務(wù)水平不足等問題，制定了詳盡的改進(jìn)計(jì)劃。通過列出具體問題清單，實(shí)施全面的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)，糾正錯(cuò)誤管理方法，結(jié)合理論講解與實(shí)踐操作，全面提升員工的服務(wù)質(zhì)量。從賓客進(jìn)店時(shí)的禮貌用語、微笑服務(wù)到職業(yè)道德、菜品搭配及八大技能實(shí)踐操作的規(guī)范，均進(jìn)行了細(xì)致的指導(dǎo)。通過努力，員工的服務(wù)意識顯著增強(qiáng)，業(yè)務(wù)水平明顯提升，工作效率也隨之提高。此外，成功舉辦技能實(shí)操比賽，激發(fā)了員工的學(xué)習(xí)熱情，其中服務(wù)員潭麗燕榮獲佳績。盡管在操作細(xì)節(jié)上仍有提升空間，但整體精神風(fēng)貌已大為改觀。2.____建立健全管理制度____針對餐廳前期工作中存在的制度缺失、執(zhí)行不力等問題，我協(xié)同質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)，制定了詳盡的衛(wèi)生工作制度、音響管理規(guī)范及各崗位服務(wù)流程等，并明確責(zé)任人和監(jiān)督機(jī)制。通過每日現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，強(qiáng)化了員工的工作意識和責(zé)任感。同時(shí)，針對電話費(fèi)用偏高的問題，采取了配置電話機(jī)盒、規(guī)定下班時(shí)間鎖電話等措施，有效遏制了非工作時(shí)間的電話使用現(xiàn)象。3.____加強(qiáng)內(nèi)部客戶溝通____我始終秉持真誠的態(tài)度與客戶溝通，積極聽取并反饋其寶貴意見。針對客戶反饋的菜品問題，我們進(jìn)行了深入的討論和修改，不斷提高菜肴質(zhì)量以滿足客戶需求。4.____優(yōu)化宴席接待及管理宣傳工作____在婚宴旺季（如金秋____月），我制定了詳盡的婚宴方案，并通過發(fā)放宣傳單、走訪周邊單位等方式積極推廣。同時(shí)，與婚慶公司及潛在客戶保持密切聯(lián)系，確保宴席接待工作的順利進(jìn)行。5.____注重團(tuán)隊(duì)用餐服務(wù)____我充分利用周末時(shí)間與多家旅行社進(jìn)行電話溝通及接待團(tuán)餐工作。通過接待團(tuán)餐不僅提升了餐廳的人氣還降低了廚房的成本費(fèi)用。同時(shí)我也注重收集客戶的反饋意見以不斷優(yōu)化服務(wù)。二、未來發(fā)展規(guī)劃展望未來我深感自身存在的不足并計(jì)劃從以下幾個(gè)方面進(jìn)行努力：1.____持續(xù)學(xué)習(xí)提升自我____我將不斷加強(qiáng)銷售業(yè)務(wù)及各方面知識的學(xué)習(xí)以提升自己的專業(yè)素養(yǎng)。2.____積極開發(fā)新客戶群體____在做好本職工作的同時(shí)我將不斷開拓新的客戶資源以擴(kuò)大市場份額。3.____加強(qiáng)內(nèi)部客戶維護(hù)____我將繼續(xù)做好內(nèi)部客戶的溝通與維護(hù)工作以確?？蛻魸M意度的持續(xù)提升。4.____有計(jì)劃性地安排營銷工作____我將根據(jù)市場需求及公司戰(zhàn)略制定切實(shí)可行的營銷計(jì)劃以確保營銷工作的有序進(jìn)行。5.____完善客戶統(tǒng)計(jì)資料____我將建立健全客戶統(tǒng)計(jì)資料庫并加強(qiáng)與客戶的聯(lián)系以便及時(shí)處理客戶投訴及反饋信息。6.____密切配合銷售部工作____我將與銷售部緊密合作共同做好接餐及接待服務(wù)工作以確保公司整體業(yè)績的穩(wěn)步提升。2024年餐飲服務(wù)員工作總結(jié)參考樣本（二）____年，是我進(jìn)行自我挑戰(zhàn)的重要一年。我將致力于彌補(bǔ)過去一年工作中存在的不足，并全力以赴地做好新一年的工作。在過去的一年里，得益于領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷與同事們的熱情相助，我通過不懈努力，在工作上取得了一定成果，但同時(shí)也清晰地認(rèn)識到自身存在的諸多不足。回顧往昔，過去的一年充滿了復(fù)雜情感，既有失落與傷心，也有成功與喜悅。然而，這些已成過往，重要的是我們應(yīng)著眼于未來，持續(xù)前行。有聲音指出我的個(gè)性有所變化，對此我深信不疑，并感到由衷的滿意。面對重重壓力，我始終保持堅(jiān)韌不拔，生活與情緒均未受顯著影響，雖未經(jīng)歷大起大落，卻也歷經(jīng)風(fēng)雨，品味了人生的酸甜苦辣。面對波折與困難，我不斷自我激勵(lì)，堅(jiān)定信念，拒絕成為弱者或懦夫，深知命運(yùn)掌握在自己手中。我堅(jiān)信，未來會更加美好，無論是個(gè)人還是集體，都將迎來更好的明天。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、培訓(xùn)方面：1.深入講解托盤使用要領(lǐng)及房間送餐流程。2.系統(tǒng)闡述大、中、小型宴會中各部門協(xié)助跑菜的相關(guān)知識。3.強(qiáng)化賓館相關(guān)制度的培訓(xùn)與督導(dǎo)工作。4.提升員工對出菜途徑的安全意識。5.組織本班組進(jìn)行醬料制作技能的學(xué)習(xí)與實(shí)踐。二、管理方面：1.堅(jiān)持以身作則，樹立上級為下級模范的榜樣，促進(jìn)班組團(tuán)結(jié)。2.在處理事務(wù)時(shí)，秉持公平、公正、公開的原則。3.采用以人為本的管理方式，充分考慮員工性格差異。4.____年傳菜部門離職人數(shù)相對穩(wěn)定，全年離職人數(shù)分別為____人和____人。三、個(gè)人職責(zé)：1.負(fù)責(zé)廳面醬料的及時(shí)補(bǔ)充與調(diào)配。2.掌控傳菜出菜的流程與節(jié)奏，確保菜品準(zhǔn)確、及時(shí)送達(dá)。3.協(xié)調(diào)傳菜人員的工作安排，確保團(tuán)隊(duì)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。四、操作層面的反思：1.人手不足時(shí)，菜品造型易受影響，難以展現(xiàn)公司特色。2.現(xiàn)代年輕人因家庭寵愛而缺乏勞動意識與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，需加強(qiáng)引導(dǎo)與教育。3.招聘難題亟待解決，需深入分析原因并采取措施。4.深化對編制、發(fā)展、進(jìn)步、改進(jìn)、管理等概念的理解與應(yīng)用。5.建議上級關(guān)注同行業(yè)傳菜人員配置情況，以便借鑒與優(yōu)化。五、存在的不足：1.部分員工在禮貌禮節(jié)、儀容儀表方面有待提升。2.有時(shí)未能嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行操作。3.后勤部分人員思想異常，導(dǎo)致溝通困難與監(jiān)督不力?？傊琠___年已成為新的起點(diǎn)，我們將以更加