甜菊糖生產(chǎn)工藝培訓

$number{01}甜菊糖生產(chǎn)工藝培訓2023-12-19主講人：xxx目錄甜菊糖概述甜菊糖生產(chǎn)工藝流程甜菊糖提取設(shè)備甜菊糖生產(chǎn)中的問題及解決方案甜菊糖的應用領(lǐng)域和前景01甜菊糖概述甜菊糖是一種天然甜味劑010203甜菊糖的定義甜菊糖是一種非糖甜味劑甜菊糖是從甜葉菊的葉子中提取出來的甜菊糖的特性02030104甜菊糖的熱量比蔗糖低很多甜菊糖是一種安全的食品添加劑甜菊糖的甜度是蔗糖的200-300倍甜菊糖的口感略帶一絲清涼感甜度高熱量低口感獨特安全性好甜菊糖的提取和應用已有多年歷史歷史隨著人們對健康飲食的追求，甜菊糖在食品、飲料等領(lǐng)域的應用越來越廣泛現(xiàn)狀甜菊糖的歷史與現(xiàn)狀02甜菊糖生產(chǎn)工藝流程播種整地選種植物種植選擇高產(chǎn)、抗病、適應性強、品質(zhì)優(yōu)良的甜菊品種。根據(jù)當?shù)貧夂驐l件選擇適宜的播種時間，采用條播或穴播方式。深耕細作，施足基肥，保持土壤疏松、排水良好。123植物采摘晾曬將采摘的甜菊晾曬至表面干燥，以便后續(xù)處理。采摘時間在甜菊生長到一定高度時進行采摘，一般以早晨或傍晚為宜。采摘方法用剪刀從植株基部剪下，保留部分枝葉，以利再生。將晾曬后的甜菊放在通風良好的地方，讓其自然干燥。采用專用烘干設(shè)備對甜菊進行烘干處理，控制溫度和濕度，確保產(chǎn)品質(zhì)量。干燥處理烘干處理自然晾曬精制工藝原料準備提取方法提取工藝對提取液進行過濾、濃縮、結(jié)晶等精制工藝，得到高純度的甜菊糖產(chǎn)品。將干燥后的甜菊進行粉碎處理，以便后續(xù)提取。采用水提法或醇提法進行提取，根據(jù)產(chǎn)品要求選擇合適的提取方法。03甜菊糖提取設(shè)備對原料進行篩選，去除雜質(zhì)和不合格的葉子。作用工作原理特點通過振動使物料在篩面上產(chǎn)生運動，從而實現(xiàn)篩選。結(jié)構(gòu)簡單、操作方便、篩選效率高。030201振動篩對甜菊葉進行分離和脫水。作用利用離心力將物料中的水分和固體物質(zhì)分離。工作原理分離效果好、處理量大、自動化程度高。特點離心機將甜菊糖漿進行濃縮，提高甜度。作用通過加熱使水分蒸發(fā)，同時提高甜度。工作原理操作簡單、能耗低、蒸發(fā)效率高。特點蒸發(fā)器

結(jié)晶設(shè)備作用將濃縮后的甜菊糖漿進行結(jié)晶處理，得到晶體甜菊糖。工作原理通過控制溫度和濃度，使甜菊糖漿中的糖分結(jié)晶析出。特點結(jié)晶效果好、產(chǎn)品純度高、自動化程度高。04甜菊糖生產(chǎn)中的問題及解決方案提取率問題提取率低傳統(tǒng)的甜菊糖提取方法通常采用溶劑萃取或離子交換法，提取率相對較低。解決方案采用先進的超聲波輔助提取技術(shù)，利用超聲波的空化作用和機械振動，加速溶劑分子向植物細胞內(nèi)的滲透，提高提取效率。純度不達標甜菊糖產(chǎn)品中可能含有較多的雜質(zhì)，如葉綠素、蛋白質(zhì)等，影響產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。解決方案采用高效液相色譜法（HPLC）進行分離純化，通過精確控制色譜條件，實現(xiàn)雜質(zhì)的有效去除，提高產(chǎn)品純度。產(chǎn)品純度問題VS甜菊糖生產(chǎn)過程中需要使用大量的有機溶劑和能源，導致生產(chǎn)成本較高。解決方案采用綠色生產(chǎn)工藝，減少有機溶劑的使用量，并利用太陽能、風能等可再生能源，降低生產(chǎn)過程中的能源消耗，從而降低生產(chǎn)成本。生產(chǎn)成本高生產(chǎn)成本問題05甜菊糖的應用領(lǐng)域和前景糖果甜菊糖可以替代傳統(tǒng)糖，用于制作各種糖果，如軟糖、硬糖、巧克力等。飲料甜菊糖可作為一種低熱量的甜味劑，用于制作各種飲料，如碳酸飲料、果汁飲料等。糕點甜菊糖可用于制作各種糕點，如蛋糕、餅干等，以提供甜味并減少熱量。乳制品甜菊糖可以用于制作各種乳制品，如酸奶、冰淇淋等，以提供甜味并減少熱量。甜菊糖在食品行業(yè)的應用03口腔護理甜菊糖可以用于口腔護理產(chǎn)品中，如漱口水、牙膏等，以提供甜味并減少熱量。01藥物制劑甜菊糖可以作為藥物制劑中的輔料，以提供甜味并減少熱量。02口服藥物一些口服藥物中，甜菊糖可以作為甜味劑，以改善藥物的口感。甜菊糖在醫(yī)藥行業(yè)的應用甜菊糖可以用于個人護理產(chǎn)品中，如洗發(fā)水、沐浴露、護膚品等，以提供甜味并減少熱量。甜菊糖可以用于口腔護理產(chǎn)品中，如牙膏、漱口水等，以提供甜味并減少熱量。個人護理產(chǎn)品口腔護理產(chǎn)品甜菊糖在日化行業(yè)的應用新應用領(lǐng)域隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，甜菊糖有望在更多領(lǐng)域得到應用，如生物發(fā)酵、生物制藥等。市場需求增長隨著消費者對健康食品和天然食品