餐廳安全生產(chǎn)投入計劃及其管理方案

餐廳安全生產(chǎn)投入計劃及其管理方案餐廳安全生產(chǎn)投入計劃及其管理方案篇一第一條廚房是餐廳重點防火安全部門，人員集中流量大，為了加強管理，確保安全，制定本消防安全制度。第二條定期對廚房工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進行《燃氣使用操作規(guī)程》，《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓合格，嚴格按照餐廳安全管理制度要求進行崗位操作。第三條餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工，經(jīng)常對餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進行檢查，非專業(yè)人員不準擅自接拉、改拆電線，煤氣管道和電源、氣源。第四條消防器材配備足夠，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通、安全警示標志醒目。第五條進入廚咳嗽毖轄攜帶有毒、易燃、易爆物品，禁止在廚房內進行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。第六條不準在餐廳(廚房)內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間區(qū)域吸煙。第七條每次開爐前，必須按《燃氣操作規(guī)程》，先檢查廚房所有燃氣閥門，確認全部關閉無誤后，與交班記錄核對，查看廚房(包括明檔)區(qū)域無異常情況后;再按操作規(guī)范使用。第八條廚房工作人員下班時，要認真檢查廚房區(qū)域安全情況，關閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機械、電器插頭(冰柜除外);關上全部煤氣閥門，并做下班安檢記錄。第九條廚房員工要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火，每班上、下班時都要對全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關、凈化排風系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。第十條廚房工程施工需要使用明火、用電時，必須經(jīng)過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全監(jiān)控下使用。第十一條每天專人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，每月25日前組織管理人員進行安全大檢查。餐廳安全生產(chǎn)投入計劃及其管理方案篇二一、安全生產(chǎn)領導小組負責人職責1、貫徹執(zhí)行國家有關安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)和規(guī)章制度，對本公司的安全生產(chǎn)、勞動保護工作負全面領導責任。2、建立健全安全生產(chǎn)管理機構和安全生產(chǎn)管理人員。3、把安全管理納入日常工作計劃。4、積極改善勞動條件，消除事故隱患，使生產(chǎn)經(jīng)營符合安全技術標準和行業(yè)要求。5、負責對本公司發(fā)生的重傷、死亡事故的調查、分析和處理，認真落實整改措施和做好善后處理工作。6、組織安全管理人員制訂安全生產(chǎn)管理制度及實施細則。二、安全生產(chǎn)領導小組的職責1、制訂本部門的安全生產(chǎn)管理實施細則并負責組織落實。2、落實本部門兼職安全員、消防員（車間）人選。3、組織本部門開展安全生產(chǎn)宣傳教育活動。4、負責本部門的安全責任制、安全教育、安全檢查、安全獎懲等制度以及各工種的安全操作規(guī)程，并督促實施。6、協(xié)助和參與公司職工傷亡事故的調查、分析和處理工作。7、定期向安全生產(chǎn)負責人反映和匯報本部門的安全生產(chǎn)情況。8、在每周檢查公司5S管理工作的同時檢查各部門安全生產(chǎn)措施執(zhí)行情況（安全生產(chǎn)責任區(qū)與5S管理工作責任區(qū)的責任人相同），在例會上通報檢查情況，及時做好安全總結工作，提出整改意見和防范措施，杜絕事故發(fā)生。三、安全員崗位職責1、具體負責相應區(qū)域（車間車輛、設備操作等）的安全管理、宣傳工作。2、每日巡查相應區(qū)域的安全生產(chǎn)情況，定期檢查維護生產(chǎn)設備、消防器材、電路，確保設備器材的正常使用及安全完好，及時糾正解決安全隱患，落實整改措施。3、了解管轄區(qū)域的安全生產(chǎn)情況，定期向安全生產(chǎn)領導小組匯報安全生產(chǎn)情況。4、及時匯報突發(fā)事故，協(xié)同公司安全生產(chǎn)領導小組處理事故，維持事故現(xiàn)場，及時搶救傷亡人員，制止事故事態(tài)發(fā)展。四、義務消防員崗位職責1、接受安全員的工作安排，分管每一具體區(qū)域的安全生產(chǎn)工作。2、由安全員組織，進行不定期的消防演習，確保掌握基本的消防技能。3、由安全員組織對公司安全生產(chǎn)進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患立刻制止并做好防范措施，向安全員匯報。4、協(xié)助安全員負責事故現(xiàn)場的處理工作。五、員工的安全生產(chǎn)職責1、積極參加公司組織的安全生產(chǎn)知識的學習活動，增強安全法制觀念和意識。2、嚴格按照操作規(guī)程作業(yè)，遵守勞動紀律和公司的規(guī)章制度。3、正確使用勞動保護用品。4、及時向公司有關負責人反映安全生產(chǎn)中存在的問題。餐廳安全生產(chǎn)投入計劃及其管理方案篇三一、餐飲部防火制度與規(guī)定（1）宴會廳、餐廳、酒吧服務人員隨時注意發(fā)現(xiàn)有吸煙客人未熄滅的煙頭掉在煙碟外邊，要立即禮貌地收起熄滅。收臺布時必須馬上拿到后臺抖凈，以免卷入未熄滅的煙頭而引起火情；（2）廚房在使用各種火爐時要有專人負責，嚴格遵守操作規(guī)程，要用點火槍點火，不得使用火柴或紙張直接點火；（3）廚房的各種電器設備要經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、漏電、超負荷等情況，要及時通知工程部進行維修；（4）宴會廳、餐廳有活動時，所有出入門、通道和樓梯必須保持暢通，以便疏散；（5）廚房各種電器設備（包括機器設備、照明設備、線路插銷等）的安裝使用，必須符合防火安全要求，嚴禁超負荷，絕緣要良好，接點要牢固，要有合格的保險設備；（6）廚房各種電器設備的操作使用，必須制定操作規(guī)程并嚴格執(zhí)行；（7）廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時，必須設專人負責看管，掌握溫度不可過高，鍋內油不得過滿。嚴防因溫度過高或油溢出鍋臺而引起火災；（8）不得往爐火眼和烤箱內倒置各種雜質廢物，以防堵塞火眼發(fā)生事故。二、宴會廳及餐廳防火安全管理規(guī)定（1）舉辦各類展覽、展銷、會議或文藝等活動時，餐飲部應將主辦單位活動安排和活動詳細內容提前通知保安部；（2）如遇大型活動使用部門應該制定安全措施，報保安部；（3）嚴禁將易燃易爆物品帶入活動場所；（4）活動場所嚴禁動用明火；（2）嚴禁在安全疏散通道內堆放雜物及做他用，確保安全通道暢通；（3）禁煙區(qū)不得吸煙；（4）使用臨時電器設備，要采取有效的安全措施。禁止亂拉監(jiān)時電源線；（5）凡可移動電器設備的電源線必須使用橡膠電纜，客戶自備電器的電源線經(jīng)檢查確認安全后方可使用；（6）墻壁插座使用功率不準超過2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準，并由工程部實施；（7）臨時電器設備總功率超過2千瓦須經(jīng)酒店工程部批準，并實施；（8）臨時燈具必須與墻壁、幕布等其他可燃物保持2m以上的安全距離，安裝裝飾燈必須遵守安全操作規(guī)程；（9）不準使用電熱器具（包括高熾照明），如必須使用須有安全措施，并報保安部批準；（10）各種活動不準使用汽油、酒精等易燃液體做清洗劑；（11）妥善保管自帶貴重物品、防止丟失；（12）租用單位搭設臨時舞臺，必須提前將方案、用電負荷及安裝線路圖等內容報保安部審核批準后方準施工；（13）餐廳在